愛(ài)吃肉的你牢記6大禁忌
夏季養(yǎng)生的4大禁忌。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有效的養(yǎng)生保健是如何做的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《愛(ài)吃肉的你牢記6大禁忌》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
吃肉是很常見(jiàn)的事，也是很多人喜歡的。肉的種類很多，不同的肉是有不一樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，那么吃肉應(yīng)該怎么樣吃健康呢？喜歡吃肉的人是很多的，吃肉營(yíng)養(yǎng)也是要健康地吃才行，一定要牢記吃肉的6大禁忌。
1、燉煮過(guò)度的肉易致癌
無(wú)論吃什么肉，人們都感到燉煮得越爛越好。于是，高壓鍋便應(yīng)運(yùn)而生，用它來(lái)燉排骨等，十幾分鐘的時(shí)間，連骨頭都變得軟綿綿的。
但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無(wú)害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
當(dāng)代生活中，工業(yè)污染對(duì)人體致癌影響占50%，而飲食的影響占35%。以前我們低估了食物中的有毒化學(xué)物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問(wèn)題沒(méi)有完全搞清之前，不要吃過(guò)度燒煮的肉。最好的方法是用微波爐燒肉，然后倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對(duì)人體的危害。
吃肉的6大禁忌
2、腌肉煎炸產(chǎn)生大量亞硝酸鹽
咸肉含硝，油炸油煎后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚(yú)、咸肉、香腸、火腿等食品時(shí)，忌煎炸。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時(shí)，燒制咸熏食物時(shí)最好加些米醋，因?yàn)榇子蟹纸鈦喯跛猁}的作用，而且能殺菌。
3、吃過(guò)多瘦肉易長(zhǎng)斑
有些人認(rèn)為吃肥肉會(huì)發(fā)胖，吃瘦肉既不會(huì)發(fā)胖又能保證營(yíng)養(yǎng)的攝入，就大吃瘦肉。事實(shí)上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼幔桶腚装彼徇^(guò)多也會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，同型半胱氨酸會(huì)直接損害動(dòng)物內(nèi)皮細(xì)胞，形成典型的動(dòng)脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，并非多多益善。
4、豬肉浸熱水損失營(yíng)養(yǎng)
有些人常把買回來(lái)的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會(huì)使豬肉失去很多營(yíng)養(yǎng)成分。
豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi)，含有大量的蛋白質(zhì)，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是15℃～16℃，極易溶于水。
當(dāng)豬肉置于熱水中浸泡的時(shí)候，大量的肌溶蛋白就會(huì)丟失。同時(shí)，在肌溶蛋白里含有機(jī)酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會(huì)影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應(yīng)用涼水快速?zèng)_洗干凈。
吃肉的6大禁忌
5、忌吃病死的豬肉與豆豬肉
豬的胃腸中存在著數(shù)量眾多的細(xì)菌，有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。在豬患病機(jī)體抵抗力下降時(shí)，這些細(xì)菌經(jīng)淋巴管進(jìn)入血循環(huán)，在內(nèi)臟和肌肉組織內(nèi)大量繁殖，并產(chǎn)生毒素。病豬死后的肉由于發(fā)生質(zhì)的變化，蛋白質(zhì)被破壞、凝固，又極不容易煮透，所以人吃了這種帶病菌的死豬肉后就可能感染發(fā)病。如果人吃了受沙門氏菌感染而病死的豬肉，就可能也受沙門氏菌感染而發(fā)生急性胃腸炎，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛、高燒及其他并發(fā)癥，不及時(shí)治療，則可能危及生命。因此，切不可食用病死豬肉。
同樣，豆豬肉也不能吃。豆豬肉是豬囊蟲(chóng)寄生在豬體內(nèi)引起的病致死的豬肉，人如果吃了未煮熟的豆豬肉，囊蟲(chóng)會(huì)在人的小腸中發(fā)育為鉤絳蟲(chóng)。蟲(chóng)卵在豬腸內(nèi)孵化成細(xì)蟲(chóng)，再通過(guò)腸壁進(jìn)入血流，到達(dá)全身各部，會(huì)在肌肉或腦中發(fā)育成囊蟲(chóng)，所以切忌食用豆豬肉。
6、選擇肉類食物有兩個(gè)原則
第一，越小的動(dòng)物越好。日常生活中的最佳肉食當(dāng)數(shù)蝦肉、魚(yú)肉、鵝肉、鴨肉、雞肉，其次才是羊肉、豬肉和牛肉。
鵝肉和鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)很接近橄欖油，經(jīng)常食用具有降低人體血內(nèi)膽固醇的作用，對(duì)心臟保健很有好處。魚(yú)肉蛋白質(zhì)吸收率很高，所以對(duì)中老年人尤其是身體虛弱的人特別適合。
吃肉的6大禁忌
吃小魚(yú)或小蝦時(shí)特別要連頭帶尾吃，魚(yú)頭富含磷脂等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，而魚(yú)腹部豐富的魚(yú)油則是對(duì)身體有益的不飽和脂肪酸。
此外，和魚(yú)相比，蝦里的鈣和鎂的含量更加豐富，并且蝦中特有的蝦青素，具有抗氧化、防衰老的作用。
第二，顏色淺的肉類營(yíng)養(yǎng)成分越好。肉食類以顏色的有無(wú)及深淺可分為三大類：第一類為色澤鮮紅或暗紅，比如豬肉、牛肉、羊肉等。第二類為肉色或嫩白色，如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚(yú)肉等。第三種為幾乎無(wú)色，主要是水生貝殼類動(dòng)物肉，比如蛤肉、牡蠣與蟹肉等。
淺色和無(wú)色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低于紅肉。而恰恰是體積越小的動(dòng)物肉質(zhì)的顏色越淺，再次說(shuō)明體積越小的動(dòng)物往往越有營(yíng)養(yǎng)，建議大家日常飲食中應(yīng)向體積小的魚(yú)蝦貝殼類食物上傾斜。
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肉食類的食物一般口感都很好，大家都喜歡吃。每次聞到那香噴噴的味道，總是受不了誘惑要吃一些。肉食的食物可以為人體提供能量，不過(guò)小編要提醒大家，吃肉食的食物也是要注意一些禁忌的，不然會(huì)影響健康。下面小編就為大家講解一下吃肉的禁忌有哪些。
吃肉的禁忌
燉煮過(guò)度的肉易致癌
無(wú)論吃什么肉，人們都感到燉煮得越爛越好。于是，高壓鍋便應(yīng)運(yùn)而生，用它來(lái)燉排骨等，十幾分鐘的時(shí)間，連骨頭都變得軟綿綿的。其實(shí)，當(dāng)肉類的蒸煮溫度過(guò)高以后，食物里面的營(yíng)養(yǎng)元素就會(huì)被破壞掉，一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生一些致癌的物質(zhì)，長(zhǎng)期食用這些食物對(duì)于腸胃和腎臟的危害非常的大，容易患癌。
腌肉煎炸產(chǎn)生亞硝酸鹽
咸肉含硝，油炸油煎后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚(yú)、咸肉、香腸、火腿等食品時(shí)，忌煎炸。腌制食物里面會(huì)含有一些細(xì)菌，而且亞硝酸鹽非常的多，這種物質(zhì)會(huì)致癌，癌細(xì)胞在這些食物里面有良好的生存環(huán)境，很容易引起癌癥，而且這些腌制食物里面會(huì)出現(xiàn)寄生蟲(chóng)，細(xì)菌也很多。
豬肉浸熱水會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)
有些人常把買回來(lái)的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會(huì)使豬肉失去很多營(yíng)養(yǎng)成分。豬肉清洗的時(shí)候不要長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，很容易導(dǎo)致豬肉里面的也能夠用元素被流失掉，這樣豬肉的營(yíng)養(yǎng)就少了很多。
肉類的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的多，給人體提供的營(yíng)養(yǎng)元素也是非常的多的，現(xiàn)在餐桌上一般都是不會(huì)少了肉類的食物的。從上述的知識(shí)我們可以看出，吃肉也是有一些禁忌的，我們要選擇適合自己的肉類，而且要正確的烹飪，這樣才能更加有利于健康。
導(dǎo)讀：綠豆湯是炎熱夏季消暑降溫必備神器，但在喝綠豆湯的時(shí)候也需要注意一些事項(xiàng)。那夏季喝綠豆湯的禁忌有哪些呢？下面就來(lái)看夏季消暑……
綠豆湯是炎熱夏季消暑降溫必備神器，但在喝綠豆湯的時(shí)候也需要注意一些事項(xiàng)。那夏季喝綠豆湯的禁忌有哪些呢？下面就來(lái)看夏季消暑降溫喝綠豆湯的禁忌吧。
喝綠豆湯的禁忌
1、不能空腹喝綠豆湯
從中醫(yī)的角度上來(lái)說(shuō)，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對(duì)脾胃造成傷害。體質(zhì)寒涼的人本來(lái)就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀，而吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉、氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
2、不能過(guò)量喝綠豆湯
綠豆湯雖好喝，但也不能過(guò)量飲用。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬于不易消化的食品，過(guò)量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過(guò)量飲用綠豆湯的話，還會(huì)容易引發(fā)腹脹、痛經(jīng)等毛病。
3、綠豆有時(shí)不能和中藥一起吃
綠豆本身是一味中藥，如果患有外感風(fēng)熱、暑熱內(nèi)侵等熱性病時(shí)，在服用中藥的時(shí)候再適當(dāng)服用綠豆湯，有相輔相成的作用;但如果有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等癥狀的人在服用中藥的時(shí)候則應(yīng)該禁食綠豆，否則，不僅會(huì)降低藥物療效，而且還會(huì)加重病情。所以，服中藥時(shí)能否吃綠豆不可一概而論，應(yīng)根據(jù)病情的寒熱虛實(shí)及所服中藥性味而定。
4、綠豆湯不可天天喝
綠豆湯適當(dāng)喝是沒(méi)問(wèn)題的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，最好先咨詢一下醫(yī)師，因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。幼兒的腸胃消化功能相對(duì)較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。一般來(lái)說(shuō)，小孩2至3歲開(kāi)始吃粥時(shí)，可適量加點(diǎn)綠豆。6歲過(guò)后，才可飲用成人量。
5、不用鐵鍋煮綠豆湯
煮綠豆湯時(shí)，用鐵鍋?zhàn)畈缓线m。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復(fù)合物，使綠豆湯的顏色發(fā)黑，食用后會(huì)造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋?zhàn)顬槔硐搿?/p>
6、煮綠豆湯時(shí)別加堿
綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個(gè)重要組成部分，能彌補(bǔ)出汗時(shí)的營(yíng)養(yǎng)損失。而堿會(huì)嚴(yán)重破壞維生素B。同時(shí)，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會(huì)因?yàn)榧尤雺A而損失，致使結(jié)構(gòu)變化，顏色轉(zhuǎn)為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加堿，如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來(lái)增稠。
喝綠豆湯是有講究的，不是任何時(shí)候喝都行，也不是任何人喝都行。只有清楚明白綠豆湯的禁忌所在，才能讓綠豆湯正確發(fā)揮功效，做好夏季養(yǎng)生助手。
當(dāng)您在吃牛排的時(shí)候，您知道藍(lán)眼睛、高鼻子的歐美人已經(jīng)喜歡吃中國(guó)的豆腐了?
當(dāng)您早餐吃面包、牛奶、火腿、煎蛋，或油條、肉餅、煎包、拉面，午餐吃快餐外賣、比薩餅、意大利面或涮羊肉、烤鴨，晚餐吃漢堡、炸雞、牛排、豬排、龍蝦、海鮮、甜點(diǎn)時(shí)，您知道藍(lán)眼睛、高鼻子的歐美人卻以糙米飯、全麥面、大豆食品和蔬果為主食的原因嗎?
當(dāng)您在喝可口可樂(lè)的時(shí)候，您知道藍(lán)眼睛、高鼻子的歐美人已經(jīng)喜歡喝中國(guó)的豆?jié){了?
美國(guó)參議院“營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題特別委員會(huì)”向全美提出的轟動(dòng)性報(bào)告，是有史以來(lái)最龐大的健康報(bào)告，全文長(zhǎng)達(dá)千頁(yè)之多。
那么，食肉對(duì)人體的健康有哪些危害?
一.中毒
由于動(dòng)物被殺時(shí)的極度恐懼和巨大痛苦，使體內(nèi)的生化作用產(chǎn)生了極大的變異，致使毒素遍布全身,尸體完全被毒化。根據(jù)大英百科全書(shū)的記載,動(dòng)物身體中的毒素，包括尿酸與多種毒性分泌物、激素、排泄物及持久性有機(jī)污染物pOps，遍布在血液與身體組織之內(nèi)，因而提出中肯的見(jiàn)解：“若是與肉類中所含的56%不凈的水分相比較，從堅(jiān)果、豆類、谷類中所得到的蛋白質(zhì)，顯然要純潔多了?！?/p>
正如我們的身體在恐懼、憤怒或緊張時(shí)會(huì)得病一樣，動(dòng)物在極度危險(xiǎn)的情況下，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生極大的生化異變。當(dāng)它們面臨屠宰，為了活命而極度掙扎時(shí)，體內(nèi)的多種荷爾蒙尤其是腎上腺素會(huì)異常分泌，死后，大量的荷爾蒙便留在了肉中，隨后毒化食用者的身體組織。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)早已指出：動(dòng)物死尸是種富含大量毒素的物質(zhì)。
二.致癌物
最近一個(gè)以5萬(wàn)名素食者為對(duì)象的研究報(bào)告在癌癥研究領(lǐng)域引起巨大震動(dòng)，這個(gè)報(bào)告指出：這群素食者罹患癌癥的比例之低，相當(dāng)令人驚訝，與同樣年齡及性別的人比較，各類癌癥在這群人身上發(fā)生的比例顯著地減少了。報(bào)告最后稱：“他們顯然可以活得更長(zhǎng)。”最近一個(gè)有關(guān)美國(guó)加州摩門教徒的報(bào)告也指出：這個(gè)團(tuán)體中罹患癌癥的比例比普通人少50%。摩門教徒便是以少吃肉為其特色。下面略述幾個(gè)簡(jiǎn)單而易理解的原因：
1.苯基嘌呤
你知道2磅的炸牛排(1磅=0.45千克)所含的致癌物質(zhì)：苯基嘌呤，和600支香煙所含的一樣多嗎?實(shí)驗(yàn)證明：老鼠若喂以苯基嘌呤，就會(huì)得胃癌及白血病(血癌)!
2.甲基膽菲
肉類脂肪在高溫時(shí)會(huì)形成“甲基膽菲”，而烹調(diào)肉類一般都需加熱至高溫(植物油即使加熱過(guò)度也不會(huì)形成這種物質(zhì))。將這種物質(zhì)供給小動(dòng)物就會(huì)使其罹患癌癥，即使少量的甲基膽菲也會(huì)促使動(dòng)物對(duì)其它致癌物質(zhì)敏感、增加患癌的機(jī)率。
3.化學(xué)添加物
這是大家普遍共知的，動(dòng)物的肉難以長(zhǎng)時(shí)存放，很快就會(huì)自然腐變成病態(tài)的青灰色。肉商為了不使它們難看，于是就在肉里加入硝酸鹽、亞硝酸鹽或其它防腐劑，這些東西使肉類呈現(xiàn)出鮮紅色。近年來(lái)不斷有研究指出：這些東西多是致癌物質(zhì)。在田納西州國(guó)立歐克瑞則實(shí)驗(yàn)室，專門研究癌癥的威廉李金斯克博士說(shuō)：含硝酸鹽的東西，連喂貓我都不用。
4.肉食致癌
英美兩國(guó)的科學(xué)家曾以肉食者與素食者腸內(nèi)的微生物做比較研究，發(fā)現(xiàn)明顯的不同。肉食者腸內(nèi)所含的微生物與消化液發(fā)生作用時(shí)，產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)被認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致癌癥。這也說(shuō)明了為什么腸癌在以肉食為主的地區(qū)，如北美、西歐等地非常普遍，而在以蔬糧為主的印度則很少發(fā)生。蘇格蘭人比英國(guó)人多吃20%的肉，得腸癌的比例名列世界前茅。
三.化學(xué)毒物
1.殺蟲(chóng)劑(農(nóng)藥)
自然界中食物的攝取可以用食物鏈加以說(shuō)明:植物吸收陽(yáng)光、空氣、水、養(yǎng)分等以維持生命，動(dòng)物吃植物,大動(dòng)物(人類)吃小動(dòng)物，吃肉在食物鏈中是最后一環(huán)?，F(xiàn)在，全世界的農(nóng)田大都使用有毒的化學(xué)物品(殺蟲(chóng)劑、除草劑、化肥、生長(zhǎng)激素等)來(lái)防治蟲(chóng)害和增加產(chǎn)量。這些毒藥就存留在吃植物與草的動(dòng)物身上。
例如農(nóng)田里噴DDT做為殺蟲(chóng)劑，這是種強(qiáng)烈的毒藥，科學(xué)家認(rèn)為它足以導(dǎo)致癌癥、不孕或嚴(yán)重的肝病等。DDT及其它類似的殺蟲(chóng)劑會(huì)保存在動(dòng)物及魚(yú)類脂肪內(nèi)，并且一旦儲(chǔ)存便很難破壞。因此，當(dāng)牛羊吃草或飼料時(shí)，不論它們吃下了哪種殺蟲(chóng)劑，大部分都保存在它們的體內(nèi)。所以當(dāng)你吃肉時(shí),你把DDT的精華,以及累積在動(dòng)物體內(nèi)的其它有毒化學(xué)物質(zhì)都吃進(jìn)了你的身體。
由于吃者是食物鏈中最后一環(huán)，所以人類就變成各種殺蟲(chóng)劑、毒素、有害物質(zhì)高度富集的最后吸收者。愛(ài)荷華州立大學(xué)所做的實(shí)驗(yàn)顯示：肉類中所含的DDT比起蔬菜、水果、青草所含的量，至少要高出13倍以上。大多數(shù)人體中積累的DDT都是來(lái)自于食物中的肉類。
2.荷爾蒙抗生素
肉類中的毒素并不僅是這些。為了加速動(dòng)物的成長(zhǎng)、肥胖，以及改進(jìn)肉的色澤、口感，提供肉類的動(dòng)物往往被迫吃下大量的化學(xué)物質(zhì)。為了得到最大產(chǎn)量的肉以牟取最高的利潤(rùn)，動(dòng)物們被強(qiáng)迫喂食、注射：荷爾蒙、開(kāi)胃藥、抗生素、鎮(zhèn)定劑以及化學(xué)混合配方飼料以刺激生長(zhǎng)。紐約時(shí)報(bào)曾經(jīng)報(bào)導(dǎo)：“掩蓋著的污染毒害，對(duì)于肉類攝取者是一個(gè)相當(dāng)大的潛在危機(jī)。殘留的殺蟲(chóng)劑、硝酸鹽、荷爾蒙、抗生素以及其它的化學(xué)物品都是‘隱形殺手’。1971年7月18日這些化學(xué)藥品大多被認(rèn)定為致癌物。而且事實(shí)上，許多動(dòng)物在它們被屠殺之前，就已經(jīng)死于這些藥物?！?/p>
當(dāng)農(nóng)田被改成動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)后，大多數(shù)動(dòng)物從未見(jiàn)過(guò)陽(yáng)光，它們的一生在狹窄、壓抑、冷酷的環(huán)境中度過(guò)，最后的結(jié)局是凄慘的死亡。芝加哥論壇曾經(jīng)報(bào)導(dǎo)過(guò)高效率養(yǎng)雞場(chǎng)的情形：“其最上一層是用來(lái)孵雞蛋的、然后小雞接受刺激成長(zhǎng)：服藥、強(qiáng)迫喂食，它們?cè)讵M小的籠子里狼吞虎咽，從來(lái)沒(méi)有運(yùn)動(dòng)或吸收過(guò)新鮮空氣。當(dāng)它們長(zhǎng)大些，就遷移到底下一層的籠子里，如此一層層下去，在到達(dá)最底下一層時(shí)，它們就被宰殺。”像這種不自然的生長(zhǎng)過(guò)程，不但把動(dòng)物體內(nèi)自然的生化平衡狀態(tài)破壞，同時(shí)也扭曲了它們天然的習(xí)性。養(yǎng)殖場(chǎng)的動(dòng)物不但身體不健康(病態(tài))心理也不正常，多是癡呆和精神病(變態(tài))。而更不幸的是，人類惡性腫瘤及畸形胎兒等疾患的產(chǎn)生也勢(shì)必因無(wú)知的食用它們而在所難免。
四.動(dòng)物的疾病
肉食者所面臨的另一項(xiàng)危險(xiǎn)是：動(dòng)物經(jīng)常會(huì)感染一些疾病，尤其是那些集約化養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的動(dòng)物，而這些病往往是肉商或檢驗(yàn)員無(wú)法察覺(jué)的。當(dāng)動(dòng)物身體的某一部分長(zhǎng)了癌癥或腫瘤，被發(fā)現(xiàn)有病的部分切掉之后，剩余的部分還是被拿到市場(chǎng)賣掉。更糟的是，長(zhǎng)瘤的部分被混在肉里做成熱狗、火腿或餡料等食品。美國(guó)有一個(gè)地區(qū)，每天檢查的動(dòng)物尸體中，竟有25000頭患有腫瘤的牛尸被拿到市場(chǎng)販賣?？茖W(xué)家在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，如果用有病動(dòng)物的肝臟來(lái)喂魚(yú)，魚(yú)會(huì)得癌癥。令人驚栗的是：養(yǎng)殖環(huán)境下，患有血癌的動(dòng)物愈來(lái)愈多。說(shuō)：集約化養(yǎng)殖場(chǎng)里的動(dòng)物沒(méi)有一只是健康正常的，這話已成為事實(shí)而非危言聳聽(tīng)的夸張。
聞樂(lè)格Dr.J.H.Kellog是一位有名的素食醫(yī)生(用素食治病的醫(yī)生)，當(dāng)他坐下來(lái)吃素食晚餐時(shí)曾說(shuō)：“在吃飯時(shí)，不必?fù)?dān)心你所吃的食物是死于何種疾病，真是件好事!”
五.尸毒
當(dāng)動(dòng)物被殺之后，尸體中的蛋白質(zhì)就會(huì)凝結(jié)并且產(chǎn)生自我分解的酵素。不像植物，細(xì)胞壁堅(jiān)硬且循環(huán)系統(tǒng)單純，腐敗很緩慢。(讀者可在家中放一塊生肉和一個(gè)蘋果或其它蔬果，觀察對(duì)比便能明白。)很快，在肉類中一種名為“尸毒”的變性物質(zhì)就顯現(xiàn)了。
由于尸毒會(huì)在死亡后立刻釋放，所以肉、魚(yú)、蛋、奶等動(dòng)物類食品有一個(gè)共同的性質(zhì)：很快就會(huì)腐敗分解變臭。動(dòng)物被屠殺后，經(jīng)存放、冷藏然后運(yùn)送到肉店，再被人買回家，再存放，等煮來(lái)吃時(shí)，可想而知這份晚餐已經(jīng)腐壞到了什么程度。醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)證實(shí)：肉類腐壞所產(chǎn)生的細(xì)菌，少則每公克10萬(wàn)個(gè)，多則每公克9000萬(wàn)個(gè)，普通燒煮的溫度不能全部殺死這些細(xì)菌。肉中的病毒很多在高溫、高壓、低溫、X光或紫外線處理后仍具有生物活性!
正如所知，人類的消化系統(tǒng)先天就不適合用來(lái)消化肉類。肉類在胃腸中通過(guò)的非常緩慢，大約要五天才能全部通過(guò)(素食只要一天半就可以全部通過(guò))。在這期間，由腐肉所產(chǎn)生的肇病物質(zhì)就不斷地接觸消化器官、腸道部分，很快它們就受到侵蝕毒害。生肉，由于它的易腐敗性，會(huì)令廚師及任何接觸到它的東西都受到污染。英國(guó)公共衛(wèi)生局在一次屠宰場(chǎng)爆發(fā)出中毒事件后，警告家庭主婦們：“處理生肉時(shí)，要把它當(dāng)成像牛糞一樣不衛(wèi)生。”通常有毒的微生物即使經(jīng)過(guò)高溫烹飪也不會(huì)被消滅，而當(dāng)這肉沒(méi)有煮熟或只是輕微加以燒烤，它必然就成了病患的來(lái)源。
六.腎臟病 痛風(fēng) 關(guān)節(jié)炎
肉食者體內(nèi)所負(fù)荷的廢物，主要是尿素與尿酸。每磅肉約含有14公克的尿酸。一位美國(guó)醫(yī)生將肉食者與素食者的尿液加以分析，發(fā)現(xiàn)：為了排出氮化合物，肉食者腎臟的負(fù)擔(dān)是素食者的3倍。隨著年齡增長(zhǎng)，腎臟提前耗損過(guò)度，它們無(wú)法再有效作用時(shí)，腎臟病也就隨之產(chǎn)生。當(dāng)腎臟無(wú)力處理因食肉所帶來(lái)的過(guò)重負(fù)擔(dān)時(shí)，無(wú)法排除的尿酸就儲(chǔ)存在體內(nèi)，肌肉像海綿一樣將它的水分吸干后，它就變硬而形成結(jié)晶體。當(dāng)它停留在關(guān)節(jié)里,痛風(fēng)、風(fēng)濕痛、關(guān)節(jié)炎等癥狀就產(chǎn)生了，當(dāng)尿酸積聚在神經(jīng)，就產(chǎn)生神經(jīng)炎與坐骨神經(jīng)痛?，F(xiàn)在許多了解疾病真相的醫(yī)生對(duì)罹患上述病癥的病人，無(wú)一例外，不是要求他們完全停止吃肉，就是嚴(yán)格限制他們的食肉量。
七.排泄困難 便秘
我們的消化系統(tǒng)并不適合吃肉，因此肉食者經(jīng)常抱怨排泄困難。肉類由于不含纖維質(zhì)，所以它在消化管道中移動(dòng)的非常緩慢(比起谷類與蔬果食物約慢4倍)，因此在我們的社會(huì)中，慢性便秘幾乎成為共同的苦惱。
許多最新的研究報(bào)告都顯示，促使正常排泄的纖維質(zhì)只能從恰當(dāng)?shù)闹参镱愂称分械玫?。與肉類相比，蔬菜、谷類與水果保有較多的水份而易于通過(guò)消化道。蔬菜擁有大量的天然纖維，而這種物質(zhì)正足以有效地防止腸癌、盲腸炎、結(jié)腸炎、心臟病與肥胖等癥。
八.高血壓心臟病
素食者最強(qiáng)有力的一個(gè)論點(diǎn)，就是肉食與心臟病之間的關(guān)系。在美國(guó)(世界上肉類消耗量最大的國(guó)家),每?jī)蓚€(gè)人之中就有一個(gè)死于心腦血管疾病,而這些病在肉類消耗量低的國(guó)家發(fā)病率也低。美國(guó)政府因此設(shè)立了一個(gè)“心臟病病因研究委員會(huì)”，以研究能遏止這種病的生活指導(dǎo)原則。
這個(gè)委員會(huì)的研究報(bào)告結(jié)論是：若要維持適度的血膽固醇，人們自飽和性脂肪(動(dòng)物類食物)所攝取的熱量應(yīng)少于總熱量的10%。報(bào)告中極有意義的建議是：少吃肉類、蛋黃及動(dòng)物性油脂。報(bào)告中更進(jìn)一步的建議：吃東西要節(jié)制，必須少吃富于飽和性脂肪的食物，對(duì)富于膽固醇的食物要嚴(yán)格節(jié)制，包括肝、腦之類的動(dòng)物器官、蛋類及貝殼類的海鮮，多吃粗糧蔬菜水果。
美國(guó)醫(yī)藥學(xué)會(huì)會(huì)刊在1961年就曾報(bào)導(dǎo)：“素食至少可以預(yù)防90-97%的心臟病。”到底是肉類中的什么東西造成循環(huán)系統(tǒng)如此大的傷害呢?人體無(wú)法完全分解肉類中的脂肪、膽固醇，這些脂肪會(huì)附于肉食者的血管壁上，日積月累，血管內(nèi)徑就變的越來(lái)越狹窄，能通過(guò)的血液量也就越來(lái)越少。這種危險(xiǎn)的情況就叫心臟病變。它使心臟承受很大的負(fù)擔(dān)，迫使它極為用力地將血液送到阻塞而緊縮的血管之中，高血壓、腦充血、心悸等毛病就都出現(xiàn)了。
最近哈佛的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，素食者的血壓一般都要比非素食者低，在韓戰(zhàn)期間，兩百具平均年齡22歲的美國(guó)軍人尸體接受了檢查，約有80%的人，由于肉類廢物的阻塞，而呈現(xiàn)動(dòng)脈硬化的現(xiàn)象，而同年齡的韓國(guó)士兵卻沒(méi)有這種現(xiàn)象(當(dāng)時(shí)韓國(guó)人基本上只吃蔬菜粗糧)。
人類的殺手：癌癥、心腦血管疾病等，現(xiàn)在已經(jīng)相當(dāng)普遍。越來(lái)越多的醫(yī)生(如美國(guó)心臟學(xué)會(huì))嚴(yán)格限制他們的病人攝取肉類，甚至要求病人完全不吃肉?？茖W(xué)家們現(xiàn)在體認(rèn)到：素食中的粗糙纖維質(zhì)確實(shí)能降低膽固醇。加州洛馬琳達(dá)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)系主任瑞吉斯特博士D.U.D.Register經(jīng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)：即使吃進(jìn)大量奶油，豆類中所含的物質(zhì)仍能使膽固醇減少，這是素食者比肉食者更健康的另一重要原因。
九.吃肉必須面對(duì)的真相
1.動(dòng)物被宰殺時(shí)，極端的恐懼、痛苦、憤恨、掙扎，使其體內(nèi)的生化作用急劇異常，從而毒化了它們的尸體，進(jìn)一步毒化食肉者的身體組織。
2.肉類烹燒烤炸的過(guò)程會(huì)產(chǎn)生多種極強(qiáng)的致癌物質(zhì)。
3.肉類中所含的動(dòng)物性蛋白化學(xué)物質(zhì)、添加物(硝酸鹽等)及食肉者腸內(nèi)微生物的變異，是致癌的重要原因。
4.肉類中農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑、除草劑等各種人工化學(xué)毒害物質(zhì)的殘留量，比蔬果類至少高出13倍。
5.肉中含有抗生素、荷爾蒙、鎮(zhèn)定劑等大量生化致病毒性物質(zhì)。
6.動(dòng)物本身就患有多種疾病、傳染病。(不包括各種人類還未知的疾病)
7.動(dòng)物尸體腐敗產(chǎn)生的尸毒會(huì)使食用者中毒。
8.肉類富含乳酸、尿酸等代謝物，是腎臟病、痛風(fēng)、風(fēng)濕痛、關(guān)節(jié)炎等病變的主因。
9.肉類因缺乏纖維而造成排泄困難、便秘，間接加重臟腑消化系統(tǒng)受毒素侵害的時(shí)間和程度。
10.動(dòng)物脂肪的累積是造成心臟、血管病變，罹患高血壓、心臟病、中風(fēng)、血栓等疾病的主要原因。
以上簡(jiǎn)述已足以證明：肉食有百害而無(wú)一益，愚者貪食其味而自服其毒。做“拒百害于身外的智者”，還是做“不明就里自討苦吃的愚者”，全憑自己的選擇。
我們謹(jǐn)將世界各國(guó)的最新研究成果和臨床診療統(tǒng)計(jì)報(bào)告及您身邊的事實(shí)加以羅列，讓醫(yī)學(xué)告訴您：吃肉，是用自己的健康和壽命作為支付代價(jià)的最昂貴消費(fèi)行為!
在您閱覽到這些珍貴的資料后，您能冷靜地對(duì)自己的飲食習(xí)慣做一通盤的檢討、理性的評(píng)判嗎?您是否已經(jīng)找到一套避免吃藥、打針、開(kāi)刀、看醫(yī)生、花錢、奔走于醫(yī)院之間，讓精神、肉體倍受種種煎熬、折磨的飲食策略了呢?
美國(guó)參議院營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題特別委員會(huì)向全美提出此轟動(dòng)性的報(bào)告后，在美國(guó)本土曾引起近乎舉國(guó)恐慌狀態(tài)的巨大震撼!這項(xiàng)研究報(bào)告是以總統(tǒng)候選人麥克嘉文為主席，美國(guó)國(guó)家癌癥研究所、心臟肺血管研究所、國(guó)家營(yíng)養(yǎng)研究所、保健福利部、農(nóng)業(yè)部等單位的專家、醫(yī)生及科研工作者為中心，在英國(guó)皇家醫(yī)學(xué)調(diào)查會(huì)議、北歐二國(guó)聯(lián)合醫(yī)學(xué)調(diào)查會(huì)議的協(xié)助下，以世界性的規(guī)模來(lái)調(diào)查飲食生活與疾病的關(guān)系，而做出的人類有史以來(lái)最龐大的飲食健康報(bào)告，報(bào)告書(shū)長(zhǎng)達(dá)5000多頁(yè)。
這項(xiàng)權(quán)威性報(bào)告最后得出的結(jié)論是：
1.發(fā)達(dá)先進(jìn)國(guó)家地區(qū)的飲食方式是錯(cuò)誤的(吃肉太多)
2.癌癥、心臟病、腦中風(fēng)、糖尿病等致病的主要原因在于飲食不當(dāng)。
3.成人病與慢性病(富貴病)根本無(wú)法靠醫(yī)藥或手術(shù)得到治愈。
4.犯罪、家庭暴力、校園暴力的部份原因是由于飲食偏差所導(dǎo)致。
5.理論上所有的疾病都可以依賴飲食的改善得到治療與康復(fù)。
6.值得注意的事實(shí)：多吃蔬菜、水果、谷物的草食型飲食習(xí)慣者，健康情況比肉食型飲食習(xí)慣者好得太多。
導(dǎo)讀：冬天吃羊肉湯，既滋補(bǔ)又暖和，是許多朋友的最愛(ài)。但專家指出，吃羊肉時(shí)有一些禁忌需要注意。
羊肉可益氣補(bǔ)虛，補(bǔ)血助陽(yáng)，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。不過(guò)，羊肉屬大熱之品，因此凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用?；加懈尾?、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。如果在烹制時(shí)放個(gè)山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時(shí)放蔥、姜、孜然等佐料可以去除膻味。
特別提示：
一、吃涮羊肉時(shí)不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲(chóng)，因此吃涮羊肉時(shí)要選經(jīng)過(guò)質(zhì)檢的羊肉片，并且涮至熟透。
二、羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應(yīng)特別注意。
三、《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽(yáng)，女子暴下物;性之異如此，不可不知?！边@其中的道理是：銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下，均可起化學(xué)變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時(shí)，會(huì)產(chǎn)生某些有毒物質(zhì)，危害人體健康。
四、肝炎病人過(guò)多食用羊肉，可加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。
五、吃羊肉后馬上喝茶，容易發(fā)生便秘。
六、羊肉溫?zé)岫?yáng)，一次不要吃得太多，最好同時(shí)吃些白菜、粉絲等。
現(xiàn)在很多女性上班族喜歡喝豆?jié){的習(xí)慣，豆?jié){的對(duì)女性的身體好處多多，但是也要了解一下，要禁忌哪些事項(xiàng)。接下來(lái)就讓我們一起來(lái)看看吧!
1。由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。
2。豆?jié){不但必須要煮開(kāi)，而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開(kāi)鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_(kāi)鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
3。豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因?yàn)槎邥?huì)發(fā)生拮抗化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。
4。常喝豆?jié){注意補(bǔ)鋅，豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長(zhǎng)期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。
5。豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過(guò)多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
6。豆?jié){里不能加紅糖，因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。
如果你想通過(guò)喝豆?jié){讓自己的身體更好的話，那么你就必須要知道上面這些喝豆?jié){的禁忌，這樣我們才能更好的幫助我們更好的健康。
豆腐是老少皆宜愛(ài)吃的食物，豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，豆腐的做法有多種，食用豆腐禁忌知道有哪些嗎？豆腐不能跟什么一起食用嗎？同食后后我們的健康有什么危害呢？
豆腐不能和什么一起吃
1、蜂蜜與豆腐不能同吃
豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時(shí)，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質(zhì)，植物蛋白及有機(jī)酸，二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
2、豆腐與菠菜不能同吃
菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，有蔬菜之王之稱，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質(zhì)，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，可在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內(nèi)的結(jié)石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。
3、豆腐和紅糖不能同吃
因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆腐里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。
4、豆腐不能和雞蛋同吃。影響蛋白質(zhì)的吸收。
5、豆腐不能和蔥同吃。產(chǎn)生不易吸收的草酸鈣。
6、豆腐不能和牛奶同吃。降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
比如說(shuō)豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆腐煮熟，長(zhǎng)期食用豆腐的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。
如竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開(kāi)水過(guò)一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。
豆腐吃不對(duì)傷身
腎功能衰退
在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，大量食用豆腐，攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，不利于身體健康。
引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過(guò)多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
促使動(dòng)脈硬化
美國(guó)醫(yī)學(xué)專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。
導(dǎo)致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。
促使痛風(fēng)發(fā)作。
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。
豆腐如何吃更健康
毫無(wú)疑問(wèn)，對(duì)于豆腐的喜愛(ài)是很多人的共性，在很多地方吃豆腐也是日常生活里的飲食習(xí)慣，豆腐也以其營(yíng)養(yǎng)豐富和易入口的特點(diǎn)，是老少皆宜的佳品，而烹制成菜肴的豆腐也是健康飲食的首選，那么從養(yǎng)生的角度來(lái)說(shuō)豆腐的作用有哪些，該如何吃豆腐更有利于健康呢，下面我們就介紹幾款豆腐的吃法。
宜忌
【性味】性涼，味甘。
【歸經(jīng)】歸脾、胃、大腸經(jīng)。
【功效】益氣寬中，生津潤(rùn)燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。
宜：身體虛弱。營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食；高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；婦女產(chǎn)后乳汁不足者宜食；青少年兒童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支氣管炎哮喘）者宜食；癌癥患者宜食；豆腐皮最宜老人；飲酒時(shí)宜食，因?yàn)槎垢邪腚装彼?，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對(duì)肝臟的毒害，起到保護(hù)肝臟的工作。
忌：因豆腐中含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。如果攝入量過(guò)多，會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，對(duì)將抗是不利的。另外，胃寒和脾虛的人不適合多吃，容易引起消化不良，促使動(dòng)脈硬化的形成。最后我們要特別引起注意，就是過(guò)量食用豆腐很容易導(dǎo)致碘缺乏，因?yàn)槎垢泻堰瘦^多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)和血尿酸濃度增高的人會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。
與豆腐相克的食物：
豆腐與芹菜；
忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒；
不可與黃瓜同吃；
豆腐與茭白，同吃易形成結(jié)石；
豆腐與蜂蜜，蜂蜜與豆腐同食易腹瀉；
豆腐與橘子，嚴(yán)禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫；
豆腐與南瓜；
不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃；
不可與羊肉同吃，同吃易發(fā)生黃疸和腳氣病（維生素B1缺乏癥）；
豆腐與韭菜；
不可與牛肉同吃，同吃會(huì)令人發(fā)燥上火；
豆腐與竹筍，同吃易生結(jié)右；
不可與糖、羊肝同吃；
豆腐與甘薯；
不能與柿子同吃，兩者相聚后會(huì)形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命；
不宜與香蕉同吃；
豆腐與芥菜；
不可與鯽魚(yú)同吃，否則易引起水腫。
小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因?yàn)樾∈[和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結(jié)合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對(duì)鈣的吸收，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致結(jié)石。
豆腐的做法大全
家常豆腐
材料：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法：
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用
2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行
3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用
4.青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油
5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水
6.翻炒湯汁快沒(méi)的時(shí)候，放入少許鹽和雞精出鍋即可
豆腐的做法大全
魚(yú)香豆腐
材料：豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿卜一根 糖 鹽 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬
做法：
1）先把豆腐切成2厘米見(jiàn)方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會(huì)兒炒碎）
2）木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎
3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用
4）豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽(tīng)到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可
麻婆豆腐做法
主料：北豆腐（500克）、牛肉（150克）
調(diào)料：醬油、雞精、花椒粉、豆瓣辣、豆豉、辣椒粉、青蒜
1.豆腐切成2厘米見(jiàn)方的塊，鍋中倒入清水，大火加熱沸騰后加少許鹽，隨后把豆腐放入鍋中焯2分鐘，撈出瀝干備用
2.炒鍋中入油加熱，待油4成熱時(shí)（手置于鍋上方，能感溫?zé)幔┑谷肴饽瓷ⅲ撋笫⒊?
3.郫縣辣醬40克、豆豉20克、辣椒面5克（1茶匙）、醬油30ml（2湯匙）、蒜苗50克、雞精3克（1/2茶匙）
4.炒鍋再次倒入油，加熱至3成熱時(shí)，加入郫縣辣醬炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出紅油后，加適量高湯（或清水），倒入豆腐燒3分鐘。再加入醬油，用水淀粉勾芡一次
5.隨后加入肉末、雞精和蒜苗燒2分鐘后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可
特點(diǎn)：
麻辣味濃，爽滑開(kāi)胃。
廚師一點(diǎn)通：
也可以用牛肉餡代替豬肉餡。
蛋黃豆腐做法
主料：豆腐（250克）
輔料：咸鴨蛋（2個(gè)）
調(diào)料：食鹽、蔥
1.豆腐切丁，咸蛋黃碾成泥，蔥切碎
2.在沸水鍋中放入鹽、豆腐，煮約一分鐘
3.撈出瀝干水分后裝盤
4.鍋中放油燒至溫?zé)幔男』鹣碌包S泥不斷翻炒
5.蛋黃炒成泡沫狀時(shí)放適量鹽鏟勻后，起蛋黃燒到豆腐上
6.撒上蔥碎后即可上桌
蒸
肉末豆腐蛋羹做法
主料：豆腐、雞蛋
輔料：豬肉
調(diào)料：蔥、生抽、美極鮮
1.嫩豆腐取半盒用刀劃成小塊裝入蒸碗中。雞蛋打散，調(diào)入少許鹽，加入1至1.5倍的清水打攪均勻，用篩網(wǎng)去除浮沫和雜質(zhì)
2.將打散的雞蛋慢慢倒入蒸碗中，此時(shí)豆腐塊在下部，不用攪拌。蒸碗上蒙保鮮?；蚩垡粋€(gè)盤子（使水蒸氣不要滴落到碗中，形容蜂窩狀），隔水蒸約10-15分鐘，使蛋液凝固用勺子按壓沒(méi)有蛋水溢出即可取出
3.肉末用生抽、生粉抓均，入油鍋爆香蔥后翻炒，調(diào)入少許美極鮮醬油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出
4.將炒好的肉末連湯汁一起澆在蒸好的蛋羹上即可
鮮蝦釀豆腐
食材：南豆腐2塊，鮮蝦8只，瘦肉餡100克，枸杞少許。
調(diào)料：鹽、香蔥、生姜、料酒15克、胡椒粉、雞精，雞蛋1個(gè)，淀粉15克、油適量。
做法：
1、買回的鮮蝦用清水洗干凈，去頭剝殼，挑蝦線。然后用料酒、鹽、胡椒粉將鮮蝦腌制10分鐘。
2、枸杞用溫水浸泡開(kāi)。
3、豬肉剁成餡，加蔥和姜，料酒、淀粉、水、蛋清、鹽、朝同一個(gè)方向攪打，直到肉餡均勻裹上所有的材料。
3、豆腐切成8塊，放在碟子上。每一塊中間用小勺子挖空。放入豬肉餡，然后在豬肉餡上如上鮮蝦，擺好造型后，在每一塊豆腐上加入枸杞。
4、蒸鍋放水燒開(kāi)，將豆腐放入蒸鍋里，大火蒸4分鐘，將碟子里的湯汁倒在碗中備用。
5、炒鍋洗凈，倒少量食用油燒熱，將蒸豆腐的湯汁倒入，調(diào)入適量鹽、雞精，用水淀粉勾芡澆在豆腐上即可。
總結(jié)：以上是食用豆腐禁忌，對(duì)于豆腐的吃法一定要注意了，不能過(guò)度食用，也不能與相克的食物服用，后果非常嚴(yán)重的。
【導(dǎo)讀】吃海鮮牢記禁忌，如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟，那么只需馬上放入冷藏室，下餐加熱后即可食用。如果海鮮并未經(jīng)過(guò)充分加熱，但已經(jīng)死去，那么應(yīng)當(dāng)放進(jìn)冷藏室，下一餐之前化凍，然后徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類食品的蛋白質(zhì)質(zhì)地細(xì)膩，分解很快，拿回家之后應(yīng)當(dāng)在一天之內(nèi)食完，不要長(zhǎng)時(shí)間存放，接下來(lái)就一起來(lái)徹底了解下吃海鮮牢記禁忌。
吃海鮮牢記禁忌
1、海鮮煮不熟含有細(xì)菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病3.海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)
在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過(guò)多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬(wàn)別喝啤酒，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃醉蟹、生海膽、醬油腌海鮮之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚(yú)片的時(shí)候也要保證魚(yú)的新鮮和衛(wèi)生。
2、死貝類病菌毒素多
貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對(duì)人體健康造成威脅。選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過(guò)敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過(guò)敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過(guò)程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。
3、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)
在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過(guò)多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬(wàn)別喝啤酒，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。
4、海鮮水果同吃會(huì)腹痛
魚(yú)、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。
5、吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。
6、冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。如果放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無(wú)論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過(guò)，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時(shí)也能呈現(xiàn)出美味噢。
7、海鮮維C同食會(huì)中毒
多種海產(chǎn)品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動(dòng)物體內(nèi)砷的含量達(dá)到較高水平。蝦體內(nèi)所含砷的化合價(jià)是五價(jià)，一般情況下，五價(jià)砷對(duì)人體是沒(méi)有害處的。理論上講，高劑量的維生素C（一次性攝入維生素C超過(guò)500毫克）和五價(jià)砷經(jīng)過(guò)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷（即我們常說(shuō)的砒霜），當(dāng)三價(jià)砷達(dá)到一定劑量時(shí)可導(dǎo)致人體中毒。
據(jù)專業(yè)人士解釋，一次性攝入50個(gè)中等大小的蘋果或30個(gè)梨或10個(gè)橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會(huì)大劑量地?cái)z入維生素C.如果經(jīng)過(guò)加熱烹調(diào)過(guò)程，食物中的維生素C還會(huì)大打折扣。因此，在吃海產(chǎn)品的同時(shí)食用水果或青菜，只要不超過(guò)上述的量是沒(méi)有危險(xiǎn)的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚(yú)頭。
蘿卜是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的蔬菜，而且蘿卜的品種或許我們自己真的數(shù)不出來(lái)到底有多少種，蘿卜的營(yíng)養(yǎng)豐富，人吃了可以順氣通便。在生活中我們最常見(jiàn)的當(dāng)屬甜甜的胡蘿卜和做菜做湯的白蘿卜，二者的養(yǎng)生功效不同所以吃法也不同。下面就給大家介紹一下吃蘿卜的禁忌。大家可要注意哦！
吃蘿卜的禁忌
俗話說(shuō)，冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方.眼下正是食用蘿卜的好時(shí)節(jié)，專家指出，冬吃蘿卜特指白蘿卜，而且吃蘿卜有很多禁忌，搭配不恰當(dāng)除了營(yíng)養(yǎng)有損失外，還影響身體健康。
白蘿卜可消食
很多人都知道冬吃蘿卜夏吃姜的俗語(yǔ)，于是紛紛在菜場(chǎng)里買回心里美、櫻桃蘿卜等變著法兒吃。不過(guò)，冬吃蘿卜可不是指心里美和櫻桃蘿卜，國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師鄒春蕾告訴記者，冬吃蘿卜指的是吃白蘿卜，而且，在眾多蘿卜品種中，冬天里吃白蘿卜營(yíng)養(yǎng)也是最好的。
因?yàn)槎焯鞖飧稍铮绕涫窃谟锌照{(diào)或暖氣的房間里，干燥更嚴(yán)重，很多人體內(nèi)有內(nèi)熱，白蘿卜正好可以清熱排毒，去燥熱。加上冬天里人們無(wú)形中就會(huì)多進(jìn)食肉類，需要搭配涼性和性味甘平的食物，來(lái)起到清涼、解毒、去火的作用，而性涼的白蘿卜無(wú)疑是很好的選擇。
另外，冬天天氣轉(zhuǎn)冷，人的活動(dòng)量減少，容易產(chǎn)生積食，而白蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物，促進(jìn)身體的新陳代謝。尤其是其富含的酶，能夠吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果。
專家特別提醒，白蘿卜雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。
胡蘿卜不能配辣椒
鄒春蕾提醒，現(xiàn)實(shí)生活中，很多人吃蘿卜時(shí)喜歡和其他蔬菜水果混搭,但事實(shí)上，混搭不慎可能損害健康。
很多人喜歡將紅（胡蘿卜）、白蘿卜與牛羊肉一起燉著吃，但其實(shí)這種搭配會(huì)誘發(fā)內(nèi)戰(zhàn),因?yàn)榘滋}卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對(duì)抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C.二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣。另外，紅白蘿卜相配的吃法還容易導(dǎo)致敗血癥。
白蘿卜除了不能和自己的兄弟胡蘿卜一起吃外，也忌和橘子一起吃，因?yàn)槎呖缮闪蚯杷幔瑫?huì)阻止甲狀腺攝取碘，容易誘發(fā)甲狀腺腫大。而胡蘿卜最好不要和辣椒或醋配對(duì),因?yàn)閮烧咭黄鸪?，?huì)破壞胡蘿卜素。
吃肉配蘿卜不上火
冬季人們往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。在吃肉的時(shí)候搭配一點(diǎn)蘿卜，或者做一些以蘿卜為配料的菜，不但不會(huì)上火，更會(huì)起到很好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。
鄒春蕾指出，水蘿卜、心里美等蘿卜最好加糖或加鹽涼拌著吃，或者加點(diǎn)芝麻，可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收。白蘿卜最好和維生素C豐富的蔬菜如黃瓜、菠菜一起吃，或者搭配蛋白質(zhì)含量高的食物，如牛羊肉等。
冬天最經(jīng)典的菜肴就是羊排蘿卜，羊排是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的肉類，但同時(shí)也最容易上火，和蘿卜的搭配則最為科學(xué)，口味也非常清爽。
胡蘿卜怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
胡蘿卜是我們經(jīng)常吃的一種食物。其含的營(yíng)養(yǎng)元素比較豐富，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽(yù)稱小人參.胡蘿卜具有益肝明目、利膈寬腸、健脾除疳、增強(qiáng)免疫功能、 降糖降脂的作用。吃胡蘿卜已經(jīng)成為不少人養(yǎng)生的習(xí)慣。胡蘿卜有多種吃飯，諸如煮著吃，炒著吃，燜肉吃，生吃等等。
胡蘿卜熟吃勝過(guò)生吃
一般來(lái)說(shuō)，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，就要盡最大可能地增加-胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時(shí)接觸到油脂，才能達(dá)到這樣的效果。而生吃則會(huì)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會(huì)浪費(fèi)有益健康的膳食纖維。平日生食胡蘿卜沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)可言，還不易腸胃消化，最好的食用方法就是煮熟了食用，不僅營(yíng)養(yǎng)番倍而且還有抗癌的養(yǎng)生功效。
胡蘿卜包餃子和著肉最好
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個(gè)原因：首先，胡蘿卜中富含的-胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動(dòng)物油脂會(huì)提高-胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使-胡蘿卜素溶解出來(lái)，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營(yíng)養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效掩蓋這種胡蘿卜味兒，這樣，營(yíng)養(yǎng)和口味可以兼得。
胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時(shí)最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。
胡蘿卜用油炒著吃，也可促進(jìn)人體對(duì)-胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。
胡蘿卜燉煮吃能抗癌
胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯(cuò)的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國(guó)紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4.
白蘿卜的功效
功效：
下氣消食，除痰潤(rùn)肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。
主治：煮食可治肺萎肺熱吐血，氣脹食滯，飯食不消化，痰多，口干舌渴，小便不暢，酒毒；生搗汁服食則可止消渴，治吐血、衄血，聲嘶咽干，胸膈飽悶，大小便不暢。
作用：
一、消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
二、呼吸方面 咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚(yú)同煮熟食；預(yù)防感冒，可煮食。
三、泌尿系統(tǒng)方面 各種泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
四、其他方面美容，可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關(guān)節(jié)，可煮用。
五、白蘿卜生吃可促進(jìn)消化，除了助消化外，還有很強(qiáng)的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能。另外，白蘿卜汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿卜滿滿地置于瓶中，放一個(gè)晚上就可以有白蘿卜汁。
當(dāng)然，要提醒的是，白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應(yīng)減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補(bǔ)藥時(shí)忌食本品，以免影響療效。
食用價(jià)值：
白蘿卜是一種常見(jiàn)的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。
白蘿卜現(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為蔬中最有利者.所以，白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定的藥用價(jià)值。白蘿卜就可以生食，但食用不宜過(guò)量，晚上睡覺(jué)前吃一些可達(dá)到美容潤(rùn)膚的功效，讓你第二天皮膚更加水嫩，預(yù)防蘿卜不易消化，還有吃完后要記得適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，可做廣場(chǎng)舞荷塘月色等舞蹈性強(qiáng)的運(yùn)動(dòng)。
以上為大家介紹了吃蘿卜的科學(xué)方法，蘿卜品種不同吃法也是大相徑庭。大家不要一知半解就去吃蘿卜，那樣非但起不到養(yǎng)生的功效相反還會(huì)使我們的身體受到損害，希望大家牢記吃蘿卜的禁忌，科學(xué)的吃蘿卜，科學(xué)的養(yǎng)生。
今年的3月3日是全國(guó)第16個(gè)“愛(ài)耳日”，主題是“安全用耳，保護(hù)聽(tīng)力”。小編今天教大家一些護(hù)耳秘訣，幫大家躲開(kāi)傷害聽(tīng)力的危險(xiǎn)因素，留住一對(duì)敏銳的耳朵。
遠(yuǎn)離噪音源
盡量遠(yuǎn)離如鞭炮聲、KTV等具有強(qiáng)噪聲的環(huán)境。其次，還應(yīng)避免長(zhǎng)期持續(xù)的噪聲刺激，如隨身聽(tīng)、機(jī)器轟鳴聲、電話聲等。
正確戴耳機(jī)
經(jīng)常戴耳機(jī)，尤其是喜歡戴內(nèi)置耳機(jī)聽(tīng)CD的人應(yīng)掌握“60~60~60”原則，即音量不超過(guò)最大音的60%，連續(xù)聽(tīng)的時(shí)間不超過(guò)60分鐘、外界聲音最好不超過(guò)60分貝；戴內(nèi)置耳機(jī)聽(tīng)Mp3的人要遵循“80~90原則”，即音量不超過(guò)最大音量的80%，連續(xù)聽(tīng)的時(shí)間不超過(guò)90分鐘。
癥狀早發(fā)現(xiàn)
經(jīng)常聽(tīng)音樂(lè)的人應(yīng)留意自己的聽(tīng)力情況，當(dāng)出現(xiàn)耳鳴、耳發(fā)悶、頭暈、注意力不集中等現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)該引起警惕，建議每年進(jìn)行一次聽(tīng)力檢查。接觸噪音頻繁，如娛樂(lè)場(chǎng)所演員及相關(guān)工作人員則建議每年檢查兩次。
用耳要衛(wèi)生
良好的用耳衛(wèi)生對(duì)保護(hù)聽(tīng)力至關(guān)重要。比如生活中不要經(jīng)常挖耳；保持耳道干燥；正確擤鼻，感冒時(shí)尤其不要兩邊一起使勁等。
飲食補(bǔ)點(diǎn)鋅
缺鋅是導(dǎo)致老年性耳聾的一個(gè)重要原因，平時(shí)可以多吃魚(yú)、牛肉、豬肝、雞等富含鋅的食物。另外，鎂的缺乏也易導(dǎo)致聽(tīng)力減退，不妨多吃海帶、紫菜、芝麻等。
心情要放松
保護(hù)聽(tīng)力也要放松心情，年輕人在壓力面前學(xué)會(huì)自我調(diào)適、自我減壓。合理安排作息，尤其注意不要熬夜。
導(dǎo)讀：洗澡，是人們清潔身體的一個(gè)常見(jiàn)方式。它也能夠幫助人們有效的緩解疲勞。但是對(duì)于女人來(lái)說(shuō)，洗澡時(shí)有6大與健康相關(guān)的禁忌需要格……
洗澡，是人們清潔身體的一個(gè)常見(jiàn)方式。它也能夠幫助人們有效的緩解疲勞。但是對(duì)于女人來(lái)說(shuō)，洗澡時(shí)有6大與健康相關(guān)的禁忌需要格外的注意。
一、冷水洗澡害處多
洗冷水澡時(shí)因水溫過(guò)低，人體會(huì)感到寒冷，產(chǎn)生一系列應(yīng)激反應(yīng)，如心跳加快，血壓升高，肌肉收縮，神經(jīng)緊張等，不但不能消除疲勞，還易引起感冒，應(yīng)盡量避免。女性因其特殊的生理塬因，特別是在經(jīng)期，哺乳期，懷孕期間的女性朋友，遇到冷水的刺激會(huì)引起女性內(nèi)分泌失調(diào)，閉經(jīng)，腹痛，而且許多細(xì)菌也會(huì)進(jìn)入陰道引發(fā)陰道炎等婦科疾病，嚴(yán)重的對(duì)女性以后懷孕、生理健康都有一定的影響。
在這秋高氣爽的日子里，冷水對(duì)人體的刺激較小，如果此時(shí)開(kāi)始冷水浴鍛煉最為適宜秋季冷水浴鍛煉正當(dāng)時(shí)對(duì)于那些身體體質(zhì)較差的女性朋友，就更不能用冷水洗澡，否則本來(lái)抵抗力較差，因冷的刺激，會(huì)引發(fā)感冒、發(fā)熱等疾病。姚醫(yī)生還特別提醒，由于今年部分地區(qū)氣候變化較大，使得今年流感提前，應(yīng)及早預(yù)防感冒，洗冷水澡對(duì)女性朋友來(lái)說(shuō)并不是明智之舉。但是，可以長(zhǎng)期堅(jiān)持用冷水洗臉，促進(jìn)血液循環(huán)，起到預(yù)防感冒、鼻炎的作用，還可使皮膚變得更有光澤更有彈性。
二、血壓過(guò)低時(shí)不宜洗澡
因?yàn)橄丛钑r(shí)水溫較高，可使人的血管擴(kuò)張，低血壓的人容易出現(xiàn)腦供血不足，發(fā)生虛脫。
三、酒后不宜洗澡
酒精會(huì)抑制肝臟功能活動(dòng)，阻礙糖塬的釋放。而洗澡時(shí)，人體內(nèi)的葡萄糖消耗會(huì)增多。酒后洗澡，血糖得不到及時(shí)補(bǔ)充，容易發(fā)生頭暈、眼花、全身無(wú)力，嚴(yán)重時(shí)還可能發(fā)生低血糖昏迷。
四、飽餐后不宜洗澡
飽餐后洗澡，全身皮表血管被熱水刺激而擴(kuò)張，較多的血液流向體表，腹腔血液供應(yīng)相對(duì)減少，會(huì)影響消化吸收，引起低血糖，甚至虛脫、昏倒。
五、勞動(dòng)后不宜立即洗澡
無(wú)論是體力勞動(dòng)還是腦力勞動(dòng)后，均應(yīng)休息片刻再洗澡，否則容易引起心臟、腦部供血不足，甚至發(fā)生昏厥。
六、發(fā)燒時(shí)不宜洗澡
當(dāng)人的體溫上升到38℃時(shí)，身體的熱量消耗可增加20%，身體比較虛弱，此時(shí)洗澡容易發(fā)生意外。
按風(fēng)水理論講，衛(wèi)浴間被稱為污穢、潮濕之地，有很多禁忌，如不可正對(duì)房門、不可處于風(fēng)口的位置等，這些理論其實(shí)很符合現(xiàn)代環(huán)境衛(wèi)生要求的。時(shí)下，具有多套衛(wèi)生設(shè)施的住宅已成為一種趨勢(shì)，殊不知這樣的設(shè)計(jì)在為人們帶來(lái)方便的同時(shí)，也埋下了健康的隱患。因此，在布置衛(wèi)浴間時(shí)，更加需要對(duì)衛(wèi)浴間風(fēng)水予以特別的關(guān)注，這樣才能使家人居住得更加舒適。
衛(wèi)浴間不宜設(shè)在住宅中央
房子的中央最好通透寬敞，不宜當(dāng)作衛(wèi)生間、廚房等積攢污垢的空間。當(dāng)衛(wèi)生間在房子中央時(shí)，衛(wèi)生間內(nèi)的濕氣、穢氣會(huì)散至宅內(nèi)其他房間，容易導(dǎo)致家人生病，對(duì)健康極為不利。如果衛(wèi)生間已經(jīng)設(shè)在房子的中央，最好重新裝修調(diào)整。
門忌沖大門
衛(wèi)浴間的門忌對(duì)住宅的任何一個(gè)門，尤其不宜與住宅入戶大門對(duì)沖。入戶門是氣口，是生氣吸入的地方，生氣應(yīng)該和緩地在住宅內(nèi)流動(dòng)。在風(fēng)水學(xué)上，門與門不宜形成對(duì)沖，所以的門口都應(yīng)錯(cuò)落排列。從環(huán)保和心理方面來(lái)說(shuō)，人一進(jìn)屋即看到衛(wèi)浴間的門亦不雅，而且有聲音和異味傳出，既不雅觀，也不禮貌，并且對(duì)家人的健康有影響，不利家人的精神面貌。
門忌與灶位相對(duì)
衛(wèi)浴間的門不可與灶位正對(duì)。衛(wèi)浴間五行屬水，是排泄穢氣之處，而廚房灶位五行屬火，是烹煮事物的地方，性質(zhì)完全不同，水火不相容，不利家運(yùn)。
設(shè)施忌不規(guī)則形狀
衛(wèi)浴設(shè)施的選擇很有講究，浴缸的形狀以長(zhǎng)方形或圓形為吉，規(guī)則的五邊形、六邊形也可以，但切忌使用三角形或不規(guī)則的形狀，那樣對(duì)使用者不利。浴缸也不宜太大，以實(shí)用為主，這是在購(gòu)買之前就要仔細(xì)考慮的問(wèn)題。
忌無(wú)窗戶
水是衛(wèi)浴間的主要元素，水多的房間比較潮濕，這會(huì)導(dǎo)致沉重的氣能留，從而使其傾向停滯，如果再無(wú)窗戶的話，后果可想而知。假設(shè)有足夠的空間，浴室一定要做到寧大勿小，以避免有害的氣流凝聚室內(nèi)并且停滯。一些住宅的衛(wèi)浴間是全封閉的，沒(méi)有窗戶，只要排氣扇，如果排氣扇并不經(jīng)常開(kāi)啟，長(zhǎng)此以往，不利健康。有窗戶的衛(wèi)浴空間，可以擺放綠色植物或掛畫(huà)，在風(fēng)水上可以緩和氣氛，聚集生氣。
燈飾不宜過(guò)多
衛(wèi)浴間的照明，一般整體照明宜選白熾燈，以柔和的亮度為宜。但化妝鏡旁必須設(shè)置獨(dú)立的照明燈作為局部燈光的補(bǔ)充，鏡前局部照明可選日光燈，以增加溫暖、寬敞、清新的感覺(jué)。在衛(wèi)浴間燈具的選擇上，應(yīng)以具有可靠的防水性與安全性的玻璃或塑料密封燈具為主。在燈飾的造型上，不宜用繁復(fù)的燈型來(lái)點(diǎn)綴，更不可太低，以免發(fā)生意外。
導(dǎo)讀：冬季我們吃的最多的菜，恐怕就是大白菜了吧。特別是在我國(guó)北方，冬天大家都會(huì)將大量的白菜囤積起來(lái)，白菜富含維生素C、E，冬季……
冬季我們吃的最多的菜，恐怕就是大白菜了吧。特別是在我國(guó)北方，冬天大家都會(huì)將大量的白菜囤積起來(lái)，白菜富含維生素C、E，冬季多吃白菜有很好的養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚效果。不過(guò)，在制作美味的膳食之前，我們也許應(yīng)先了解一下白菜的禁忌，如果食用不當(dāng)，會(huì)有負(fù)面影響，甚至?xí)掳┑呐丁?/p>
1、《本草綱目拾遺》載：惟性滑泄，患痢人勿用。大白菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。
2、大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。
3、風(fēng)寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。
4、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
5、大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，最佳的時(shí)間為20-30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
6、不宜燙后擠汁作菜餡用，以避免營(yíng)養(yǎng)素的大量損失。
7、白菜心不洗別吃。許多人都以為，剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥拇蟀撞诵氖呛芨蓛舻模恍枰?。其?shí)，大白菜從生長(zhǎng)至包心需要2-3個(gè)月的時(shí)間，期間需要多次施肥、治蟲(chóng)，加之空氣污染，細(xì)菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗干凈再吃。
8、別用報(bào)紙包大白菜。用報(bào)紙包白大菜，報(bào)紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯(lián)苯等，可以污染白菜，使人成為油墨的受害者。
9、大白菜不宜用銅制器皿烹制或盛放，以防破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。
10、腐爛的大白菜不宜食用。大白菜在腐爛的過(guò)程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽(硝由酸鹽轉(zhuǎn)化而來(lái))能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。遇此情況，應(yīng)立即去醫(yī)院診治，以確保生命安全。
