春天吃四款冬瓜食譜防癌抗癌
幾款冬季滋陰補(bǔ)陽養(yǎng)生粥。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生保健方面的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“春天吃四款冬瓜食譜防癌抗癌”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
冬瓜是最平實(shí)的菜，既是一種清熱解暑的大眾蔬菜，又能登上筵席。它的吃法有多種，水煮清燒、燜燉蒸炒皆宜。它不以香色誘人，卻有素食中難得的口感。冬瓜是日常飲食中的常見食物，價格很便宜，但是營養(yǎng)價值很高，冬瓜不僅可以減肥美容，而且還具有抗癌功效。下面介紹4款預(yù)防癌癥的冬瓜食譜，一起來學(xué)學(xué)吧。
冬瓜丸子湯
原料：瘦肉餡（豬或羊）、冬瓜、粉絲、香菜、蔥、姜
調(diào)料：醬油（生抽、老抽）、鹽、香油、胡椒粉、淀粉
冬瓜食譜防癌
做法： 冬瓜洗凈去皮和籽切成一寸厚的片；粉絲冷水稍微泡一下，泡軟即可；蔥剁碎，和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡里面順著一個方向攪拌上勁兒；肉餡絞勻后加入少許調(diào)和油和淀粉，再攪拌一會兒，放在一旁備用；湯鍋里加少半鍋冷水，放入兩片姜，加入少許醬油（調(diào)湯的顏色）；在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲，轉(zhuǎn)小火，隨后用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋里，盡量弄得圓一些；待丸子都放入以后，轉(zhuǎn)大火將湯燒開，撇去浮沫，湯里加適量鹽調(diào)味，稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了；撒上香菜碎，淋少許香油，完成。
冬瓜食譜防癌
清炒冬瓜蝦皮
材料：冬瓜，蝦皮
做法：冬瓜去皮切片，小時候家里人還有把冬瓜籽保留下來然后炒著當(dāng)零食吃，冬瓜籽的藥用價值很高，有清肺祛痰之功，無副作用，但瓜籽必須是子仁飽滿。超市買的2塊錢蝦皮，用水沖洗一下，備好蔥姜蒜沫。鍋中底油 ，油八層熱的時候放兩至三?；ń罚俜攀[姜蒜 炒出香味后，把冬瓜片倒入鍋里編炒二分鐘左右。加小半碗水，加少許鹽，大火燒冬瓜微爛后倒入蝦皮，混炒后撒些蔥花即可上桌。
紅燒冬瓜
材料：冬瓜，香菇，青紅椒
做法：冬瓜去皮，切成4-5厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；將冬瓜移點(diǎn)空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉(zhuǎn)中火煨，蓋鍋蓋；等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花就OK了！
冬瓜排骨湯
材料：豬排骨、冬瓜、姜片、蔥、油、料酒、鹽、味素。
冬瓜食譜防癌
做法：排骨切塊，冬瓜切塊洗凈控水。排骨冷水下鍋，煮沸焯水，去腥味和血水。撈出排骨冷水沖去浮沫，控水備用。鍋內(nèi)少許熱油，下入生姜煸出香味，下入排骨煸炒片刻。排骨倒入煮鍋內(nèi)，加香蔥、料酒和2碗水大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時。放入冬瓜續(xù)煮一刻鐘，調(diào)入鹽和味素即可出鍋。
春天吃冬瓜的好處冬瓜里的葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜的減肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分。
冬瓜中含有丙醇二酸，對防止人體發(fā)胖、增進(jìn)形體健美有很好的作用。冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類、淀粉轉(zhuǎn)化為熱能，從而減少體內(nèi)脂肪，有利于減肥。春夏季經(jīng)常吃冬瓜，對于人體健康尤其是體型偏胖的人群是十分有益的。
冬瓜食譜防癌
冬瓜是一種藥食皆宜且唯一含脂肪的瓜果蔬菜。冬瓜性涼，味甘淡，能清暑熱、止煩渴、利尿消腫。冬瓜皮入藥，能治浮腫，冬瓜子入藥，能治咳嗽痰黃。《神農(nóng)本草經(jīng)？果菜部》中就將白瓜子列為上品。古籍有這樣的記載：水病危急，冬瓜不拘多少，任意吃之，神效無比?！妒朝煴静荨芬舱f：欲得體瘦輕健者，則可長食之。
ys630.coM延伸閱讀
小蔥
小蔥富含蔥辣素，能抑制細(xì)菌繁殖，促進(jìn)炎癥消散。其味芳香，利于預(yù)防血管痙攣，又可用于防治感冒及上呼吸道感染，小蔥還有一種特殊的功用，它含有微量元素鍺，其有防癌抗癌作用，又具有明顯的鎮(zhèn)靜作用。晚期癌癥患者疼痛劇烈時，用鍺防治，鎮(zhèn)痛顯著。
小蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蔥辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。
茄子
茄子含有的龍葵堿是一種具有抗癌功能的物質(zhì)，尤其對消化系統(tǒng)的腫瘤有一定的抑制作用。印度曾有報告，從茄屬植物中提煉出了抗癌的有效成分，對胃癌、唇癌、子宮頸癌都有療效。
國外研究結(jié)果表明，茄子的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。
菜椒
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，菜椒中含有維生素C和胡蘿卜素，其中維生素C作為抗氧化物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗癌作用。近年來，人們逐漸犮現(xiàn)菜椒中的維生素p，能防止維生素C被氧化，可以有效地提取維生素C，維生素C可使亞硝酸胺等致癌物質(zhì)喪失毒性，有效地防止癌癥。
菜椒是非常適合生吃的蔬菜，含豐富維生素C、維生素B及胡蘿卜素，為強(qiáng)抗氧化劑，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥。越紅的菜椒營養(yǎng)越多，所含的維生素遠(yuǎn)勝于其他柑橘類水果，所以較適合生吃。
草莓
美國和意大利醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，草莓汁中含有一種抗癌活性很強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)，對多種癌癥的預(yù)防和治療有很好的作用。草莓中所含維生素及果膠有改善便秘和防止痔瘡、結(jié)腸癌等功效。草莓中的糅花酸，能夠防止某些化學(xué)物質(zhì)破壞遺傳基因而引起癌變。鞣花酸還能防止由多環(huán)芳香碳氧化合物、亞硝酸和黃曲霉引起的癌變，常食草莓有助于促進(jìn)人體的新陳代謝，使血液流通，同時還有鎮(zhèn)定安神的作用。對于吸煙者和被動吸煙者來說，草莓中的有機(jī)酸能減輕煙草對人體的危害。
將草莓50克洗凈后搗成煳狀，加蜂蜜30克和涼開水至500毫升，每日2次，每次當(dāng)茶飲250毫升，適用于癌癥化療期間飲用。
白蘿卜
白蘿卜中含有多種酶，能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的危害；白蘿卜中含有的木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，把癌變細(xì)胞吞噬掉。
常吃白蘿卜能促進(jìn)胃腸蠕動，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，降低血脂，軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病和動脈硬化，而且還能輕身減肥，健美美容。
紅棗
近年來發(fā)現(xiàn)，紅棗的熱水提取物對體外培養(yǎng)的腫瘤細(xì)胞有抑制作用，其抑制率可達(dá)到90%。但這種提取物對正常細(xì)胞也有輕微的抑制作用“這種抑制特點(diǎn)與該種提取物的使用劑量有關(guān)，紅棗的抑癌作用與紅棗中含有豐富的環(huán)式——磷酸腺苷和豐富的維生素有關(guān)。
藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞摶化的物質(zhì)。紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷，三萜類化合物大都具有抑制癌細(xì)胞的功能。所以常食紅棗的人很少患癌癥。
麥麩
食用麥麩可降低人們患結(jié)腸癌的危險性。紐約的一項實(shí)驗證明，患有癌前病變型結(jié)腸息肉的人若每天吃50克的麥麩制品，堅持食用6個月后，可使他們的癌前病變型結(jié)腸息肉縮小。這么少量的麥麩制品，在如此短的時間內(nèi)能發(fā)揮如此明顯的作用，這表明麥麩有較好的阻止癌癥發(fā)展的作用。
研究發(fā)現(xiàn)，富含麥麩的飲食可降低絕經(jīng)期前婦女的雌激素含量，從而減少發(fā)生乳癌的危險性。
豬蹄和豬肉皮
對抗老防癌具有重要意義的物質(zhì)是膠原蛋白質(zhì)、它的抗老防癌的作用是，含有膠原蛋白的水會影響某些生理機(jī)能，收到延緩衰老和抗癌的功效，而豬蹄和豬肉皮，就是膠原蛋白質(zhì)極豐富的來源。
食用豬蹄有利于減輕中樞神經(jīng)過度興奮，對焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等也有改善作用。
癌癥的詞聽到就發(fā)涼，在我們?nèi)粘Ｉ钪?，有多種食物可以抗癌防癌措施，哪些食物可以抗癌防癌呢？怎么預(yù)防癌癥呢？哪些食譜更有效的預(yù)防癌癥嗎？
營養(yǎng)菇類5食譜 防癌抗癌效果絕佳
蘑菇當(dāng)中含有人體必需的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等，有些成分還起到藥物的作用，如蘑菇中的多糖類物質(zhì)可以起到防癌抗癌的作用，菇類中有一種蘑菇多糖，對提高免疫力很有幫助。
松茸土雞湯
原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。
做法：
1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈；
2、雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中；
3、加姜片、料酒燒開后，轉(zhuǎn)中火燉；
4、一小時后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時；
5、?；鹎?0分鐘加入適量的鹽即可。
松茸 （松口蘑）抗癌功效指數(shù) *****
松茸又稱為松口蘑，是醇香味物質(zhì)，有很高的營養(yǎng)價值。除食用外，還有藥用價值。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)松茸具有增強(qiáng)機(jī)體免疫、強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲等醫(yī)藥功效；還可治療手足麻木、腰酸腿痛、尿濁不禁等癥。改善更年期內(nèi)分泌紊亂、性功能失調(diào)等作用。所以有松茸賽鹿茸之說?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明還有治療糖尿病，抗癌的效果。
香菇炒肉片
原料：香菇、肉片。
做法：
1:肉片洗干凈，用醬油，鹽，料酒，少許淀粉腌制10分鐘這樣。
2:香菇洗干凈，切片。
3:鍋中底油，油熱加姜絲爆香一下，倒入肉片煸炒發(fā)白，然后加點(diǎn)料酒和醬油繼續(xù)翻炒下。
4:倒入切好香菇片加鹽翻炒下，然后蓋鍋蓋悶2分鐘加點(diǎn)蔥花就可以出鍋。
香菇抗癌功效指數(shù) ****
香菇是一種著名的藥食兩用菌。醫(yī)藥研究發(fā)現(xiàn)，香菇有調(diào)節(jié)T淋巴細(xì)胞數(shù)量、促進(jìn)抗體形成、活化巨噬細(xì)胞、誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、抗病毒、抗腫瘤、治肝炎、降血壓、降血脂，預(yù)防黏膜炎、皮膚炎、肝硬化、血管硬化等療效。
金針菇炒雞蛋
原料：金針菇一把、雞蛋3個。
做法：
1、金針菇稍微切去點(diǎn)老根，洗凈瀝干水，然后對半切一下。
2、雞蛋打散，加點(diǎn)鹽，攪拌均勻。
3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。
5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。
6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點(diǎn)醬油，鹽，炒勻。
7、加點(diǎn)蔥花起鍋就可以上鍋。
金針菇抗癌功效指數(shù) ****
金針菇含有豐富的多糖，核甘酸類、火菇素、多糖蛋白等成分，所以對人體有良好的保健、藥效價值。能促進(jìn)兒童正常成長發(fā)育，提高記憶力，抗疲勞，抗腫瘤，提高機(jī)體抗逆能力，提高免疫功能和降血脂等功效。
麻辣平菇
主料：平菇300克
輔料：竹筍75克
調(diào)料：辣椒油50克，花椒粉2克，鹽2克，味精2克，醬油5克，香油5克
做法：
1.平菇去根須、去粗老菌柄，洗凈，放進(jìn)沸水鍋中焯水，待斷生后撈出，撕成粗絲，加入少許鹽拌勻；青筍削去皮筋洗凈，切成比平菇稍小的絲，加少許精鹽拌勻拌入味。
2.盆內(nèi)放入平菇絲、青筍絲，加入精鹽、醬油、味精、辣椒油、花椒面、香油拌勻，裝盤即成。
平菇抗癌功效指數(shù)***
平菇對人體有多種保健作用，如抗氧化、提高免疫力、抗腫瘤、降血脂、降血凝、提高紅細(xì)胞變形能力，抗血栓形成，促進(jìn)單核細(xì)胞分裂繁殖，提高免疫器官胸腺、脾臟重量，促進(jìn)溶血素形成等。
猴頭菇燉瘦肉
主料：猴頭菇3朵、瘦肉1斤
配料：姜片適量、鹽適量
做法：
1、猴頭菇用清水浸軟洗凈后剪刀成小朵。
2、瘦肉洗凈后切成小塊然后焯水。
3、將上述材料放進(jìn)鍋內(nèi)，煲一個小時。
4、加入適量鹽調(diào)味即可。
猴頭菇 抗癌功效指數(shù) **
猴頭菇是一種珍貴的藥食兩用菌。具有助消化、利五臟的功能，對慢性腎炎、十二指腸潰瘍、胃潰瘍等多種消化道疾病均有較好療效。猴頭菇多糖對老年癡呆癥和腫瘤也有一定的效果。
點(diǎn)評：
以上為你介紹了菌菇類中的一部分，除此還有草菇、茯苓等。而不同蘑菇的做法都不同，香菇比較適合燒、油燜，或者在清蒸魚里面配香菇；草菇主要是爆炒，在爆炒過程中，維生素C等不容易被破壞；口蘑味道較清淡，煲湯最好；味道甜的茶樹菇等最適合炒制；猴頭菇宜用高溫、旺火燒煮?？偟膩碚f，菌類最好還是以清炒或清燉方法為主，才不失蘑菇的原汁原味。
四大妙招幫你遠(yuǎn)離癌癥威脅
關(guān)愛生命，科學(xué)防癌，讓生活更美好.生活習(xí)慣和癌癥性格是癌癥的兩大隱患，預(yù)防是降低癌癥發(fā)病率的惟一辦法。為此，腫瘤專家總結(jié)了日常生活中防癌的一些小常識，提醒大家，防癌其實(shí)并不難，貴在堅持。
4種方式最減壓
最舒適的減壓法：傾訴。美國維克森林大學(xué)醫(yī)學(xué)院癌癥生理學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，性格內(nèi)向，遇到難事不愿說出來，自己憋著生悶氣的人更容易得癌。傾訴則能大大降低其負(fù)面影響。這是因為，把壓力、煩惱對別人說出來，能讓別人分擔(dān)你的感受，同時他們也會用自己儲備的知識給你提些實(shí)實(shí)在在的建議，幫你減壓。家人和好友是最值得信賴的傾訴對象。
最解氣的減壓法：大哭、大笑、大喊、大嚼。美國圣保羅雷姆塞醫(yī)學(xué)中心精神病實(shí)驗室專家發(fā)現(xiàn)，壓力大時，身體會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。哭一把不僅能將負(fù)面情緒降低四成，還能將身體中的這些有害物質(zhì)排泄出一大部分。另外，美國大笑瑜伽專家貝里稱，放聲大笑能改變情緒。如果每天大笑15分鐘，減壓效果更好。不高興了，找個空曠的地方喊出來吧！在法國減壓中心備受推崇的就是大喊減壓。大嚼其實(shí)就是用力咀嚼口香糖。美國一項研究發(fā)現(xiàn)，超過五成人認(rèn)為嚼口香糖能消除緊張情緒，渾身覺得輕松。這是因為，壓力大時，咀嚼口香糖會將注意力全部集中于嘴部，并且會覺得自己正在用力把壓力嚼碎，從而起到舒緩心情的作用。
最輕松的減壓法：聽音樂。丹麥作曲家尼爾斯埃耶與一批醫(yī)生和心理學(xué)家共同指出，想減壓，最輕松的方式就是聽音樂。當(dāng)人們因壓力而神經(jīng)緊繃時，躺下聽聽舒緩的音樂或自己喜歡的樂曲，就能直接對下丘腦和邊緣系統(tǒng)造成影響，對情緒進(jìn)行雙向調(diào)節(jié)，從而致使血壓下降、呼吸心率減緩，逐漸恢復(fù)心理平靜。
最傳統(tǒng)的減壓法：逛街購物。英國赫特福德郡大學(xué)一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，八成女性都能靠大肆購物讓自己擺脫壓力。購物其實(shí)是一種非常傳統(tǒng)的減壓方式，這時的消費(fèi)被稱之為補(bǔ)償性消費(fèi),能彌補(bǔ)情緒上的不快。
遠(yuǎn)離2手煙
我國衛(wèi)生部調(diào)查結(jié)果顯示，我國每年死于主動吸煙的人數(shù)在100萬人左右，而死于被動吸煙的人也已經(jīng)超過10萬了。吸煙致癌約占各類癌癥病因的30%左右。
多項研究表明，二手煙中包括40多種與癌癥有關(guān)的有毒物質(zhì)，一些致癌物質(zhì)的含量更高，如一氧化碳含量高5倍，焦油和尼古丁高3倍，苯高4倍，亞硝胺高50倍。
被動吸煙者比不吸煙者患癌危險要高7-11倍，尤其是婦女和兒童更是二手煙的受害者，從上世紀(jì)50年代初期到70年代初期，我國女性肺癌患者增加了177%,而大多數(shù)癌癥病人的丈夫和父親都有在家吸煙的不良習(xí)慣。
美國環(huán)保署和國際癌癥研究署將煙霧確定為A類致癌物質(zhì)，在公共場所或辦公區(qū)設(shè)置專門的吸煙區(qū)作用非常有限，因為煙霧可以從中央空調(diào)、通風(fēng)系統(tǒng)、管道傳播到各處。
專家稱，遠(yuǎn)離二手煙的最根本辦法是在公共場所全面禁煙，并且加強(qiáng)煙草危害宣傳，勸導(dǎo)人們遠(yuǎn)離香煙。
避免5類家裝誤區(qū)
少用人造板材。深圳市室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測網(wǎng)指出，甲醛具有強(qiáng)烈的氣味，人造板材中使用了粘合劑，含有甲醛。甲醛是導(dǎo)致癌癥的一大殺手。如果家中鋪裝了復(fù)合地板和其他人造地板，要盡量少選人造板家具。相比較而言，實(shí)木家具含膠量少，污染也小些。
小房間少放新家具。甲醛、苯等總是喜歡隱匿在新家具中，即便你聞不到刺鼻的味道，也不代表它就不存在。尤其小房間在相同條件下，不如大房間空氣流通好，這些有害物質(zhì)就不容易被氣流趕出去，因此，最好少放新家具。
少用大理石和花崗巖。世界衛(wèi)生組織研究表明，氡已經(jīng)成為肺癌第二大誘因，它主要藏身于花崗巖、大理石等產(chǎn)品中。平均每立方米空間內(nèi)氡含量升高100貝克，肺癌風(fēng)險就增加16%.
少用油性漆。油性漆通常以苯、甲醛、甲苯、二甲苯等有機(jī)溶液作為稀釋劑，這些有機(jī)溶液揮發(fā)時會散發(fā)出刺鼻的氣味，對人體有害。但水性漆則環(huán)保綠色得多，應(yīng)該多用水性漆。
衛(wèi)生間少放消毒液。美國癌癥學(xué)家曼高斯警告，如果消毒液用量過大，或者堆放在角落的瓶子蓋沒擰緊，當(dāng)人們在衛(wèi)生間洗澡時，消毒藥水會蒸發(fā)到空氣中。一些消毒液還含二氯苯，會刺激呼吸道，使細(xì)胞發(fā)生癌變，誘發(fā)白血病、肺癌等。
克服5懶
懶得晾曬干洗衣服。國外研究發(fā)現(xiàn)，干洗衣服中用到的四氯乙烯會對人體神經(jīng)系統(tǒng)有損害，長時間接觸這種毒物有可能患上腎癌。應(yīng)晾在通風(fēng)處，等沒異味再穿。
懶得關(guān)燈。美國癌癥研究會研究發(fā)現(xiàn)，光線會使人的生理節(jié)奏混亂，抑制褪黑素分泌，而褪黑素減少與癌細(xì)胞生長有關(guān)。
懶得刮胡子。俄羅斯研究人員發(fā)現(xiàn)，胡子上存有多種有害物質(zhì)，如苯、甲苯、氫硫化物、丙酮、氨等。此外，空氣中的灰塵和微生物，煙霧中含有的致癌物質(zhì)以及汽車尾氣中的鉛也容易吸附在胡須上。如果不能勤刮胡子，這些有害物質(zhì)就極易侵害呼吸道，加大患癌風(fēng)險。
懶得刷牙。日本癌癥研究中心研究發(fā)現(xiàn)，懶得刷牙患癌幾率比一天刷兩次牙的人高出2.5倍。刷牙能及時趕走口腔內(nèi)殘留的鏈球菌，從而降低患癌風(fēng)險。每天早晨和晚上刷兩次牙最好。
懶得出門曬太陽。美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院歐范努茲認(rèn)為，曬太陽能預(yù)防癌癥，皮膚只有在接受紫外線輻射后才產(chǎn)生維生素D,維生素D能消除腫瘤形成的血液環(huán)境，預(yù)防結(jié)腸癌、前列腺癌等。嬰幼兒每天曬15-30分鐘，老年人每天曬40-60分鐘，其他人群就盡量多出門接受陽光照射。
日常飲食防癌的六字訣
日常飲食防癌需謹(jǐn)記六字訣：素、淡、爛、粗、雜、少。
素--多吃新鮮蔬菜和水果
目前已證實(shí)，足量的蔬果纖維，可預(yù)防結(jié)直腸癌，并減少乳腺癌、食道癌等數(shù)種癌癥的發(fā)生率。
世界癌癥研究基金會科學(xué)項目經(jīng)理蕾切爾湯普森博士推薦了幾種最有效的防癌蔬果：
1、西紅柿可降低前列腺癌危險；
2、西蘭花、卷心菜和豆芽能降低患消化系統(tǒng)癌癥的幾率；
3、草莓、洋蔥、大蒜中都含抑制腫瘤生長的成分。
淡--少吃高脂肪、動物蛋白類食品，以天然清淡果蔬為宜，適當(dāng)控制鹽攝入
美國國家科學(xué)院報告指出，所有飲食構(gòu)成要素中，脂肪與癌癥關(guān)系最密切，特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。少吃脂肪也有技巧，比如選低脂或脫脂鮮奶，以豆制品取代部分肉，把肉皮、肥肉外層的油炸裹粉去掉，刮除蛋糕的奶油不吃，烹調(diào)時用蒸煮烤鹵取代煎炸方式。
世界癌癥研究基金會曾發(fā)布一項防癌忠告，其中，多吃蔬菜、少吃肉得到了防癌專家的廣泛認(rèn)可。專家建議，對于愛吃肉的人，每周紅肉的攝入量要少于500克，盡可能少吃加工肉制品；每天食用白肉最好限制在50-100克以內(nèi)，每周只吃2-4次。
另外，食鹽和鹽腌食物可能增加胃癌的發(fā)生率，每人每天吃鹽最好別超過5克。尤其要小心你身邊的隱形鹽.比如，超市食品中，薯片、泡面含鹽量最高。在外就餐時，含鹽量高的菜也讓你防不勝防,尤其是北方人愛吃的紅燒菜、燉菜、老鴨湯等。
總結(jié)：文章中為大家介紹的抗癌防癌方法與食物，大家要在平時日常生活中要注意了，多加注意身體，要經(jīng)常出去戶外鍛煉。
海帶
據(jù)有關(guān)研究表明，海參有抗癌功效，其分泌的海參素對小白鼠肉瘤有抑制作用，可延長存活期。海帶含有豐富的碘，可防治單純性甲狀腺腫大、青春期甲狀腺腫大。海帶中含有藻膠酸和昆布素，有降血脂作用；含有的海帶氨酸，具有降低血壓作用；含有氧化鉀和甘露，有利尿消腫作用；含有的鈣可以抑制脂肪酸和膽酸對腸黏膜的不良刺激，具有防癌作用。
日本研究人員發(fā)現(xiàn)海帶和裙帶菜等褐藻類中含有一種能誘導(dǎo)癌細(xì)胞“自殺”的物質(zhì)，他們把從海帶等褐藻中提煉出的一種純度很高的V-巖藻多糖類物質(zhì)注入人工培養(yǎng)的骨髓性白血病細(xì)胞和胃癌細(xì)胞后，細(xì)胞內(nèi)的染色體就會用自身擁有的酶將自己分解。
豌豆苗
嫩豌豆苗中含有豐富的維生素C，維生素C除有抗壞血病功能外，還可以阻斷亞硝胺合成，阻斷外來癌物的活化，解除外來致癌物的致癌毒性，提高免疫機(jī)能，抗氧化，促進(jìn)好干擾素的合成等。嫩豌豆中還含有能分解亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺。因此，嫩豌豆有防癌、抗癌作用。
豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
蜂蜜
據(jù)研究，蜂蜜對癌細(xì)胞有一定的抑制作用，美國《癌癥研究》雜志報道：蜂蜜的一種衍生物能阻止已服過致癌劑的小白鼠發(fā)生結(jié)腸癌前期病變。日本學(xué)者從蜂巢中提取了一種抗癌物質(zhì)叫二萜，經(jīng)臨床試用，有明至抗癌效果，可防止肝癌和宮頸癌。
將礦泉水50毫升、蜂蜜20克和醋10毫升配制成飲枓。長期飲用，具有抗癌作用，用于防治癌等。將麻油和蜂蜜各500克混合均勻。每次服10克，每日3次。具有抑癌、消腫和解毒之功效，適用于防治食道癌。
下面介紹四款美味靚湯，具有消脂除乏的作用。
竹筍銀耳湯
竹筍300克、銀耳20克，雞蛋、精鹽適量，水1000毫升。先將竹筍洗凈，銀耳用水泡發(fā)去蒂，雞蛋打入碗中攪成糊;鍋中放水煮沸，倒入雞蛋糊,加入竹筍、銀耳，用小火燒五分鐘，加鹽調(diào)味即可食用。
海帶蘿卜湯
山楂10克、海帶100克、桂花10克、姜五片、蘿卜一個約300克。把蘿卜削皮切成小塊，用1500毫升水，以大火煮沸后先放蘿卜、海帶、姜片，待水再度滾時轉(zhuǎn)成小火，直到蘿卜、海帶煮熟爛即可。
蝦仁豆腐湯
蝦仁35克，豆腐250克，香菇20克，枸杞子30克，白菜心100克，生姜絲10克，上等魚露和味精適量。蝦仁、枸杞子洗凈，香菇浸泡洗凈切絲，白菜心洗凈切絲。上述用料和生姜絲同放入鍋中，加水適量，武火煎沸，豆腐切小塊加入，改為文火煮30分鐘，加魚露、味精調(diào)味即可佐膳。
粉絲海米芹菜湯
粉絲15克，芹菜50克，食鹽適量，海米15克，醬油5克，清湯350克，植物油20克，蔥花5克。先將粉絲、海米分別用溫開水泡開，分別放入盤中。芹菜洗凈，切成斜刀段落，放入盤中。炒鍋上火，倒入植物油，燒熱下蔥花炒出香味，烹入醬油，加入清湯燒開鍋后，再放入粉絲、海米、芹菜、食鹽煮熟，出鍋盛入湯盆即可。
五款美胸食物 堅挺胸部大膽秀出來!
第一類.食用菌類
銀耳、黑木耳、香菇、猴頭菇、茯苓等是天然的生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑，能增強(qiáng)人體免疫能力，增強(qiáng)身體的抵抗力，有較強(qiáng)的防癌作用。
1.猴頭菇
含多糖體、多肽類，對癌細(xì)胞有較強(qiáng)的抑制作用，同時能產(chǎn)生干擾素，提升白細(xì)胞，增強(qiáng)人體免疫功能，起到防癌治癌的作用。
2.蘑菇
營養(yǎng)豐富，含有人體必需的氨基酸，多種維生素的礦物質(zhì)，含硒和豐富的維生素D，能增強(qiáng)人體免疫力，有利于預(yù)防胃癌和食管癌。
瑞典和美國科學(xué)家最近聯(lián)合公布的一項研究結(jié)果表明，患有厭食癥的年輕女性患乳腺癌的危險性比較低。這說明女性早年的熱卡攝入情況對后來乳腺癌的形成和發(fā)展可能有著較大的作用。
第二類.魚類
黃魚、甲魚、泥鰍、帶魚、章魚、魷魚、海參、牡蠣以及海帶、海蒿子等，因為它們含有豐富的微量元素，有保護(hù)乳腺、抑制癌癥生長的作用。
海帶：中藥名昆布，是很好的營養(yǎng)保健品，具有明顯提高機(jī)體免疫力的功效。海帶提取物對多種癌細(xì)胞有抑制作用。有降血壓、降低膽固醇、降血脂、預(yù)防血管硬化和冠心病的作用。有報道，海帶可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。
第三類.水果
葡萄、獼猴桃、檸檬、草莓、柑橘、無花果等，不僅含有多重維生素，而且含有抗癌和防止致癌物質(zhì)亞硝基胺合成的物質(zhì)。
第四類.蔬菜
與主食合理搭配有利于身體健康。如番茄、胡蘿卜、菜花、南瓜、大蒜、元蔥、蘆筍、黃瓜、絲瓜、蘿卜和一些綠葉蔬菜等。
1.南瓜
它含的極豐富的維生素A、維生素C、還含有鈣質(zhì)和纖維素、色氨酸-p等，多服用可預(yù)防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥，是預(yù)防癌癥的好食品。
2.蘿卜及胡蘿卜
農(nóng)諺冬吃蘿卜夏吃姜，一生不用跑藥堂，蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用;其木質(zhì)素能刺激機(jī)體免疫力;蘿卜的辣味來自芥子油，可刺激腸蠕動。蘿卜含有大量維生素C，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素。所以它們具有極好的防癌作用。
3.蘆筍
它含有硒和植物纖維等，可用來防治多種癌癥。
4.苦瓜
苦瓜的抗癌作用是由于它含有一種類奎寧蛋白，能激活免疫細(xì)胞的活性，苦瓜種子中含有抑制細(xì)胞侵襲、轉(zhuǎn)移的成分。
5.茄子
它含有豐富的營養(yǎng)成分，還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿等物質(zhì)，其中龍葵堿和葫蘆素被證實(shí)具有抗癌作用。
6.大蒜
實(shí)驗已證實(shí)，大蒜素、大蒜辣素對許多癌細(xì)胞具有強(qiáng)烈的抑制作用，大蒜素還能阻斷在體內(nèi)合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺，鍺能激活巨噬細(xì)胞的吞噬功能。
7.百合科(蔥、洋蔥、蒜等)和十字花科(元白菜、白蘿卜、蕪菁等)蔬菜
它們含有多量的硫化合物，能夠增強(qiáng)肝臟對異物解毒時所需酶的作用，能增強(qiáng)人體預(yù)防癌癥的效果。
第五類.牛奶及其制品有益于乳腺保健，可以補(bǔ)充鈣
谷類如小麥(面粉)、玉米、大豆及一些雜糧均有利于健康。大麥含有大量的可溶性和不可溶性纖維素。可溶性纖維素可幫助身體對脂肪、膽固醇和碳水化合物的新陳代謝，并降低膽固醇。不可溶性纖維素有助于消化系統(tǒng)的健康，并預(yù)防癌癥。堅果是食物的果仁和果種，含有大量的抗氧化劑，可起到抗癌的效果。
玉米
即玉蜀黍，其營養(yǎng)價值超過面粉、大米，經(jīng)常食用能預(yù)防動脈硬化、心腦血管疾病、癌癥、高膽固醇血癥、高血壓等病。玉米含有大量植物纖維、胡蘿卜素、賴氨酸、豐富的硒、鎂，這些能提高人的免疫功能，以膠發(fā)揮防癌作用。
魔芋
魔芋有“防癌魔衣”或“防癌膜衣”的美稱，是因為它含有一種叫凝膠的化學(xué)物質(zhì)，具有抗癌防癌的魔力，凝膠隨其他物質(zhì)進(jìn)入人體以后，能變化莫測地形成半透明的膜衣，附在腸壁上，可阻礙各種有害物質(zhì)，特別是阻礙致癌物質(zhì)的侵襲和機(jī)體的吸收，而起到抗癌、防癌的保護(hù)層作用。
魔芋中含有豐富的食物纖維，能吸附和稀釋致癌物及有毒物使之排出體外，從而在一定程度上具有防癌的功能。
紅薯
日本秋田大學(xué)的科研人員發(fā)現(xiàn)，紅薯中含有抑制癌細(xì)跑生長的抗癌物質(zhì)，在實(shí)驗中將濃縮番薯汁注入含有人體子宮癌和皮膚癌細(xì)胞的培養(yǎng)液中，結(jié)果癌細(xì)胞的生長受到明顯抑制，這種物質(zhì)是一神精脂，在薯葉、根及制作淀粉后的殘渣中都含有這種抗癌物質(zhì)。法國國際癌癥研究的科學(xué)家對腸癌發(fā)病率進(jìn)行調(diào)查，犮現(xiàn)以食肉為主的地區(qū)發(fā)病率顯著高于食纖維素較高的地區(qū)。紅著含有較豐富的纖維素，有助于防預(yù)結(jié)腸癌和乳腺癌，這可能是纖維素增加，能縮短食物殘渣在腸道中停留的時間。
紅薯含有的賴氨酸，比大米、白面要高得多，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可促使上皮細(xì)胞正常成熱，抑制上皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進(jìn)人體免疫力增強(qiáng)。
玉米
玉米中的賴氨酸能控制癌細(xì)胞太長和抑制抗癌藥物的毒副作用；玉米中的谷胱甘肽，能使致癌物質(zhì)失去毒性并從消化道排出，玉米中的微量元素硒和鎂，能阻斷惡性腫瘤內(nèi)分子氧的供應(yīng)，抑制癌細(xì)胞的發(fā)展。玉米中纖維素的含量很高，可以刺激胃腸道，使腸蠕動增強(qiáng)，促進(jìn)排便，減少腸道對致癌物質(zhì)的吸收，預(yù)防大腸癌的發(fā)生，可促進(jìn)胃腸蠕動，促使腸內(nèi)殘渣排除，防止癌癥發(fā)生。
常吃玉米有一定的防癌作用。不過，有一點(diǎn)是要特別提醒注意的，常吃新鮮玉米為最好。
時值隆冬，寒凝大地，陽氣潛藏，生命都處于休眠閉藏的狀態(tài)。根據(jù)五行學(xué)說，冬季對應(yīng)人體五臟為腎，冬季寒氣最重，容易損傷腎中陽氣。而中醫(yī)認(rèn)為，腎為先天之本，腎陽是一身陽氣的根本。如果腎陽虧虛，整個身體陽氣的溫煦作用就會下降，通常會表現(xiàn)為腰膝冷痛、畏寒怕冷、手足冰涼、小便頻數(shù)、性欲減退、陽痿早泄等。因此，冬季養(yǎng)生，要順應(yīng)自然界閉藏的規(guī)律，以祛寒護(hù)陽為根本。而腎中陽氣有賴于后天脾胃所吸收的水谷精微物質(zhì)的充養(yǎng)，因此適當(dāng)服用溫補(bǔ)腎陽的中藥，也是冬季養(yǎng)生防病的重要措施。
推薦四種簡便可行的溫補(bǔ)腎陽的中醫(yī)藥膳。
1.鎖陽壯陽粥
材料：鎖陽10克，羊肉100克，大米100克。
做法：將羊肉切細(xì)。先煎鎖陽，去渣，入羊肉、大米同煮為粥即可。
功效：本品具有溫陽補(bǔ)腎的作用，適合腎陽不足所致腰膝酸軟、畏寒肢冷、陽痿、早泄及老年便秘。
2.萸肉蓯蓉羊肉湯
材料：羊肉600克，山萸肉20克，肉蓯蓉20克，龍眼肉20克。
做法：將羊肉切塊放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈后放入瓦煲中，煲至水滾，放入山萸肉、肉蓯蓉、龍眼肉和姜片，用中火煲3小時，加入細(xì)鹽調(diào)味即可服用。
功效：本品具有補(bǔ)腎溫陽、強(qiáng)壯身體的功效。適合手足不溫、腰膝酸軟、尿頻、便秘、陽痿者服用。
3.茴香腰子
材料：豬腰子90克，小茴香6克。
做法：在熱鍋內(nèi)將小茴香略炒片刻，待脆后打成細(xì)末。將豬腰子撕去皮膜，洗凈，用尖刀從側(cè)面劃一條長約3厘米的口子，再向里擴(kuò)展成三角形，然后塞入茴香末，并用細(xì)繩將開口處纏緊待用。將鍋置中火上，倒入鹵汁，調(diào)好味，放入豬腰子，煮沸后30分鐘即可起鍋，除去腰臊，切片裝盤即成。
功效：本品具有補(bǔ)腎陽、散寒濕、止疼痛的功效。適合腎陽虛而致畏寒肢冷、腰痛腰涼、或性功能減退者服用。
4.益智仁粥
材料：粳米50克，益智仁5克。
做法：將益智仁研為細(xì)末。將粳米淘洗后放入砂鍋內(nèi)，加入清水，先用武火煮沸，再用文火熬成稀粥。調(diào)入益智仁末和少量精鹽，稍煮片刻，待粥稠?；鸺纯?。
功效：本品具有溫腎助陽、固精縮尿的功效。適合脾腎陽虛、腹中冷痛、泄瀉、尿頻、遺尿者服用。
說起抗癌很多人都比較重視，而抗癌與飲食有著千絲萬縷的關(guān)系，吃錯了會引爆癌癥，所以想要有效的抗癌，抗癌食材需多加重視，其實(shí)杏是不可多得的抗癌食材，接下來就來了解一下吧。
杏樹全身是寶，用途很廣，經(jīng)濟(jì)價值很高;杏果營養(yǎng)豐富，含有多種人體所必須的維生素及無機(jī)鹽類，是一種營養(yǎng)價值較高的水果。杏仁的營養(yǎng)更豐富，杏仁以味可分為兩種,其一甘甜肥嫩,另一種則辛苦多脂乃入藥治病之良品.可醫(yī)風(fēng)寒肺病，清熱解毒。
杏：適宜多種癌癥患者食用。據(jù)研究，杏是維生素B17含量最豐富的果品，而維生素B17是極為有效的抗癌物質(zhì)，對癌細(xì)胞具有殺滅作用。有報道稱，美國用維生素B17治療癌癥，一般經(jīng)治療的250例患者中，有248人獲救，至今已用維生素B17挽救了4000名晚期癌癥患者的生命。
生杏多食易傷筋骨，動宿痰，生痰熱;小兒多食易生膈熱瘡癰。杏仁為常用中藥，有止咳定喘、潤腸通便的功效。杏仁分苦、甜兩種，甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏于滋養(yǎng)，多用于虛咳或老人咳嗽;苦杏仁治實(shí)癥咳嗽。民間用杏仁、綠豆、粳米磨成漿，加白糖煮熟飲用，為夏天解暑、清熱潤肺的清涼飲料，名曰杏仁茶。
看了以上的介紹，大家都知道杏是不可多得的抗癌食材了吧，小編提醒：杏雖好，但不要吃太多，以免引起身體不適，適量食用才重要。
說到防癌抗癌，想必很多人都不敢忽視，癌癥的嚴(yán)重性也是眾所周知的。而在日常生活中豆類及豆制品都是很好的防癌抗癌食材，可不要小看它的作用，接下來就來看看吧。
豆類泛指所有能產(chǎn)生豆莢的豆科植物，同時，也常用來稱呼豆科的蝶形花亞科中的作為食用和飼料用的豆類作物。 在成百上千種有用的豆科植物中，至今廣為栽培的豆類作物不逾20種。
豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根據(jù)豆類的營養(yǎng)素種類和數(shù)量可將它們分為兩大類。一類以黃豆為代表的高蛋白質(zhì)、高脂肪豆類。另一種豆類則以碳水化合物含量高為特征，如綠豆、赤豆。鮮豆及豆制品，不但可做菜肴，而且還可以作為調(diào)味品的原料。
豆類及豆制品：在豆類中，大豆、豌豆、扁豆、綠豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。多吃豆類食物，如豌豆和黃豆，有助于減少乳腺癌的發(fā)生。
豆類的營養(yǎng)價值非常高，我國傳統(tǒng)飲食講究五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良，意思是說五谷是有營養(yǎng)的，但沒有豆子就會失去平衡。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。因此，很多營養(yǎng)學(xué)家都呼吁，用豆類食品代替一定量的肉類等動物性食品，是解決城市中人營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩雙重負(fù)擔(dān)的最好方法。
以上介紹了防癌抗癌食材，日常飲食中，很多食物都具有一定的防癌抗癌作用，多加注意是很容易發(fā)現(xiàn)的。
眾所周知，苦瓜具有排毒減肥的功效，其實(shí)，苦瓜的營養(yǎng)價值不僅于此?？喙弦彩且环N不錯的防癌抗癌食材，那么接下來就來了解一下吧。
苦瓜：苦瓜的抗癌作用是由于它含有一種類奎寧蛋白，能激活免疫細(xì)胞的活性，苦瓜種子中含有抑制細(xì)胞侵襲、轉(zhuǎn)移的成分。
苦瓜中蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用。
食療價值
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)
具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用?？喙现泻卸喾N維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結(jié)膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
以上介紹了防癌抗癌食材--苦瓜。對于苦瓜有的人可能適應(yīng)不了其苦味，其實(shí)，問了苦難下咽，可以與其它食材搭配一下就么有那么重的苦味了。
流行病學(xué)專家對多吃蔬菜和水果能否減少患癌機(jī)會的問題，曾做過大量研究。根據(jù)這些研究成果，美國農(nóng)業(yè)部、美國癌癥協(xié)會和國家癌癥研究院聯(lián)合建議：平時每天至少要吃400~500克蔬菜或水果來預(yù)防癌癥。當(dāng)一些水果搭配食用時，還可能增強(qiáng)防癌效果，如番茄配芥藍(lán)。
番茄和芥藍(lán)同吃可防癌
最近伊利諾大學(xué)和哥倫布思大學(xué)的科技工作者在動物實(shí)驗的過程中，對番茄和芥藍(lán)共食可抑止前列腺癌發(fā)展的問題，提出了許多令人信服的證據(jù)。
他們在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同數(shù)量的前列腺癌細(xì)胞，然后將它們分組，連續(xù)22周觀察前列腺癌細(xì)胞在大鼠身上發(fā)展的情況。他們在第一組大鼠的飲食中加進(jìn)10%番茄，第二組中加10%芥藍(lán)，第三組中加10%番茄和10%芥藍(lán)。
通過觀察，同時兼吃番茄和芥藍(lán)的大鼠，治療效果最顯著，腫瘤縮小的程度竟達(dá)52%,而且那些腫瘤生長緩慢。從瘤體的組織切片上來看，癌細(xì)胞分化遲鈍，癌細(xì)胞核的凋亡程度卻相當(dāng)明顯。由此可見，番茄和芥藍(lán)共食的確可防止前列腺癌的發(fā)展。提倡番茄和芥藍(lán)同食，這將會是一件對健康很有意義的事。
關(guān)于西紅柿的7個意想不到
1.意大利美食善用西紅柿，讓人誤以為西紅柿源自歐洲。其實(shí)，它的原產(chǎn)地是墨西哥，哥倫布第一次把西紅柿的種子帶到歐洲。
2.多吃西紅柿能減少傷口感染，因為富含抗氧化劑。
3.西紅柿預(yù)防前列腺癌、結(jié)腸癌和胰腺癌，作用最明顯。
4.有機(jī)西紅柿比普通西紅柿所含的番茄紅素高很多倍。
5.西紅柿有穩(wěn)定血糖和膽固醇的功效，因為西紅柿是膳食纖維的重要來源。
6.西紅柿的顏色分為紅、黃、橙、綠、紫，但是沒有藍(lán)色。
7. 罐裝的番茄汁要比新鮮的西紅柿營養(yǎng)價值高。因為市售的新鮮西紅柿都是在它尚未成熟時摘下，而制番茄汁的西紅柿則是熟透轉(zhuǎn)紅后才摘下加工的。此外，罐裝的番茄汁經(jīng)過100℃的高溫殺菌，適合任何體質(zhì)的人飲用。
什么樣的西紅柿可能危害健康？
西紅柿營養(yǎng)豐富，老幼皆宜，如今卻讓老百姓感到越來越不放心.果身都是通紅的，一看就是被催熟的,而且有的是尖頂、硬芯，購買時就不免犯了嘀咕。
使西紅柿早熟早紅的物質(zhì)，是涂抹在西紅柿的表面的乙烯,乙烯是一種植物的生長激素，不是化學(xué)物質(zhì)，更不是動物激素。使用這種植物的生長激素，是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內(nèi)的乙烯來完成，人為加入乙烯之后，對西紅柿的成熟可以起到催促的作用。乙烯對人體并無傷害，在自然情況下可以揮發(fā)，所以可以保證安全。
挑選西紅柿可以采取一看、二摸、三存放的辦法：
摸：
西紅柿成熟的標(biāo)志是軟而不是硬，如果摸起來感覺里面有明顯硬芯的西紅柿，最好不買。
看：
成熟的西紅柿通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選；外形輪廓自然，歪瓜裂棗的西紅柿可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一個品種中，如果個別有明顯的尖頂，就說明不代表這個品種的特征，可能因為過分使用激素所致。
存放：
西紅柿剛剛買回家最好不急著食用，因為西紅柿有一個放熟的過程，而且外表涂抹的催熟催紅物質(zhì)乙烯,在放熟時可以繼續(xù)揮發(fā)。食用時，用清水洗凈后即可，如果實(shí)在對乙烯有心理障礙,可以拿開水燙一下，把皮剝下后再吃。
春季是四時之首，正值萬象更新之際，也是養(yǎng)生的重要季節(jié)。研究表明，這些蔬菜不僅能降低癌癥、心血管病的患病風(fēng)險，而且具有防止神經(jīng)紊亂、延緩衰老的功效。
胡蘿卜
富含維生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、鈣、鐵、磷等微量元素，尤其是吸煙的人攝入較多的維生素A,可減少患肺癌的機(jī)會，是抵抗癌癥的理想食品。缺乏維生素A者，癌癥的發(fā)生率是正常人的兩倍多。
西蘭花和卷心菜
十字花科的植物，包括西蘭花、卷心菜、椰菜花、芽甘藍(lán)，都是抗癌的食物。很多研究顯示，常吃上述蔬菜可減少胃癌、乳癌、腸癌的威脅。令人驚異的是，十字花科蔬菜里的治病物質(zhì)既非維生素，又非礦物質(zhì)，而是一系列被稱為靛基質(zhì)的復(fù)合物。但靛基質(zhì)會在煮的時候失去，所以不要煮得時間太長。
黃豆
富含蛋白質(zhì)，氨基酸的組成齊全，并含鐵多。富含抗癌的微量元素。經(jīng)常食用黃豆湯、豆?jié){、豆腐、豆腐干，能防癌抗癌。
大蒜
富含蒜素和硒等微量元素，經(jīng)常食用有防癌、抗癌、殺菌、抗菌作用。大蒜有地里長出的青霉素之稱。
