夏喝綠豆湯解暑 6大禁忌需牢記
夏季養(yǎng)生綠豆湯。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。養(yǎng)生保健有哪些好的理念呢？下面是小編為大家整理的“夏喝綠豆湯解暑 6大禁忌需牢記”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
導(dǎo)讀：綠豆湯是炎熱夏季消暑降溫必備神器，但在喝綠豆湯的時(shí)候也需要注意一些事項(xiàng)。那夏季喝綠豆湯的禁忌有哪些呢？下面就來(lái)看夏季消暑……
綠豆湯是炎熱夏季消暑降溫必備神器，但在喝綠豆湯的時(shí)候也需要注意一些事項(xiàng)。那夏季喝綠豆湯的禁忌有哪些呢？下面就來(lái)看夏季消暑降溫喝綠豆湯的禁忌吧。
喝綠豆湯的禁忌
1、不能空腹喝綠豆湯
從中醫(yī)的角度上來(lái)說(shuō)，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對(duì)脾胃造成傷害。體質(zhì)寒涼的人本來(lái)就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀，而吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉、氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
2、不能過(guò)量喝綠豆湯
綠豆湯雖好喝，但也不能過(guò)量飲用。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬于不易消化的食品，過(guò)量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過(guò)量飲用綠豆湯的話，還會(huì)容易引發(fā)腹脹、痛經(jīng)等毛病。www.cndadi.net
3、綠豆有時(shí)不能和中藥一起吃
綠豆本身是一味中藥，如果患有外感風(fēng)熱、暑熱內(nèi)侵等熱性病時(shí)，在服用中藥的時(shí)候再適當(dāng)服用綠豆湯，有相輔相成的作用;但如果有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等癥狀的人在服用中藥的時(shí)候則應(yīng)該禁食綠豆，否則，不僅會(huì)降低藥物療效，而且還會(huì)加重病情。所以，服中藥時(shí)能否吃綠豆不可一概而論，應(yīng)根據(jù)病情的寒熱虛實(shí)及所服中藥性味而定。
4、綠豆湯不可天天喝
綠豆湯適當(dāng)喝是沒(méi)問(wèn)題的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，最好先咨詢一下醫(yī)師，因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。幼兒的腸胃消化功能相對(duì)較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。一般來(lái)說(shuō)，小孩2至3歲開(kāi)始吃粥時(shí)，可適量加點(diǎn)綠豆。6歲過(guò)后，才可飲用成人量。
5、不用鐵鍋煮綠豆湯
煮綠豆湯時(shí)，用鐵鍋?zhàn)畈缓线m。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復(fù)合物，使綠豆湯的顏色發(fā)黑，食用后會(huì)造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋?zhàn)顬槔硐搿?/p>
6、煮綠豆湯時(shí)別加堿
綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個(gè)重要組成部分，能彌補(bǔ)出汗時(shí)的營(yíng)養(yǎng)損失。而堿會(huì)嚴(yán)重破壞維生素B。同時(shí)，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會(huì)因?yàn)榧尤雺A而損失，致使結(jié)構(gòu)變化，顏色轉(zhuǎn)為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加堿，如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來(lái)增稠。
喝綠豆湯是有講究的，不是任何時(shí)候喝都行，也不是任何人喝都行。只有清楚明白綠豆湯的禁忌所在，才能讓綠豆湯正確發(fā)揮功效，做好夏季養(yǎng)生助手。
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夏天的燥熱天氣非常容易影響人們的食欲，炎熱的氣候會(huì)讓人們的情緒非常容易覺(jué)得不耐煩，在飲食上也比較喜歡吃一些清涼解暑的食物，但是中國(guó)人的主餐大多是米飯，米飯卻往往需要趁熱吃，所以夏天吃飯也變成了一個(gè)難題。
這個(gè)時(shí)候，媽媽們都會(huì)機(jī)智的選擇熬一些清熱解暑的湯，以此來(lái)提升我們的食欲。湯相比于其他的食物更容易進(jìn)入腸胃中，也不會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān)，湯也會(huì)因?yàn)槭褂玫氖巢牟煌瑺I(yíng)養(yǎng)功效也不同，而且還可以清熱解暑。
1.綠豆湯。很多湯都適合在夏季時(shí)飲用，首先就是大家都知道的綠豆湯。綠豆本身就有清熱解暑的功效，在夏季用綠豆的食物也非常多，比如綠豆沙冰就是很常見(jiàn)的解暑利器。用綠豆煮湯時(shí)可以加入一些冰糖，夏季喝這種湯不僅可以給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還可以清熱解毒，降濕防暑。
2、冬瓜排骨湯。冬瓜排骨湯也是一種比較常見(jiàn)，也特別適合在夏季食用的湯，冬瓜本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就比較高，它也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，用冬瓜和排骨燉湯不僅可以補(bǔ)充維持人體所必需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還有非常好的清熱解毒降暑利尿的功效。
3、冰糖蓮子湯。冰糖蓮子湯也是夏天非常好的食補(bǔ)食物，蓮子含有非常豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸以及礦物質(zhì)和維生素，可以補(bǔ)脾止瀉藥養(yǎng)心安神。
4、銀耳百合湯。銀耳百合湯也非常適合夏季飲用，它既可以補(bǔ)脾開(kāi)胃，也可以益氣清腸，百合本身還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、還原糖、淀粉和豐富的人體所需要的維生素和礦物質(zhì)，可以對(duì)人體起到養(yǎng)心潤(rùn)肺、清心安神的作用。
5、絲瓜雞蛋湯。還有比較常見(jiàn)方便的絲瓜雞蛋湯。絲瓜是夏季非常常見(jiàn)的蔬菜，它含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，絲瓜雞蛋湯的做法也非常簡(jiǎn)單，雞蛋里面的蛋白質(zhì)含量豐富，絲瓜雞蛋湯可以消暑利腸、去風(fēng)化痰，絲瓜和雞蛋的搭配還有抗壞血病及美容的作用，是夏季上好的湯補(bǔ)食物。
6、鴨蛋湯。在夏季還可以多吃一些鴨蛋湯，鴨蛋不同于雞蛋，鴨蛋但是屬性比較清涼的食物，夏季多吃一些鴨蛋湯，還可以清熱解毒，輔助治療一些燥熱咳嗽癥狀。
其實(shí)在每一餐的菜品中加入一份湯是一種很好的習(xí)慣，因?yàn)闇鄬?duì)于其他食物并不會(huì)給腸胃負(fù)擔(dān)，而且這樣也更利于排便排毒，夏季本來(lái)就燥熱，一份湯的加入會(huì)提起大部分人的食欲。
隨著氣溫的升高，炎熱的夏季也逐漸到來(lái)，一碗清熱解暑的綠豆湯成為了很多人必選的消暑佳品。不過(guò)在飲用綠豆湯的過(guò)程中也有一些地方需要注意，否則不僅達(dá)不到消暑解毒的功效，還會(huì)對(duì)身體造成傷害。具體內(nèi)容一起來(lái)看下！
1、不能空腹喝綠豆湯
從中醫(yī)的角度上來(lái)說(shuō)，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對(duì)脾胃造成傷害。體質(zhì)寒涼的人本來(lái)就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀，而吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉、氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
2、不能過(guò)量喝綠豆湯
綠豆湯雖好喝，但也不能過(guò)量飲用。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬于不易消化的食品，過(guò)量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過(guò)量飲用綠豆湯的話，還會(huì)容易引發(fā)腹脹、痛經(jīng)等毛病。
3、綠豆有時(shí)不能和中藥一起吃
綠豆本身是一味中藥，如果患有外感風(fēng)熱、暑熱內(nèi)侵等熱性病時(shí)，在服用中藥的時(shí)候再適當(dāng)服用綠豆湯，有相輔相成的作用；但如果有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等癥狀的人在服用中藥的時(shí)候則應(yīng)該禁食綠豆，否則，不僅會(huì)降低藥物療效，而且還會(huì)加重病情。所以，服中藥時(shí)能否吃綠豆不可一概而論，應(yīng)根據(jù)病情的寒熱虛實(shí)及所服中藥性味而定。
4、綠豆湯不可天天喝
綠豆湯適當(dāng)喝是沒(méi)問(wèn)題的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，最好先咨詢一下醫(yī)師，因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。幼兒的腸胃消化功能相對(duì)較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。一般來(lái)說(shuō)，小孩2至3歲開(kāi)始吃粥時(shí)，可適量加點(diǎn)綠豆。6歲過(guò)后，才可飲用成人量。
孕婦可不可以喝綠豆湯？綠豆湯消暑清熱解毒的功效，夏天不能肆無(wú)忌憚的吃雪糕的孕婦們，都寄希望于喝些綠豆湯，但是孕婦能喝綠豆湯嗎？答案當(dāng)然是可以的，但是體質(zhì)虛寒的孕婦不能天天喝。為什么呢？下面聽(tīng)小編給您道來(lái)
孕婦可以喝綠豆湯
孕婦能喝綠豆湯，但要少喝。孕婦內(nèi)火旺，因此有的孕婦想用綠豆湯來(lái)清熱解暑，那么準(zhǔn)媽媽們能不能喝綠豆湯呢？
孕婦喝綠豆湯的好處
綠豆中賴氨酸的含量高于其他作物。此外，綠豆還富含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素及鋅、鈣等礦物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性味甘寒，有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫之功效。是孕婦補(bǔ)鋅及防治妊娠水腫的食療佳品。
孕婦喝綠豆湯方法
綠豆湯解暑雖好但孕婦要少喝，不適合長(zhǎng)期喝。綠豆屬陰，對(duì)于那些性冷脾弱的人來(lái)說(shuō)不適合長(zhǎng)喝。孕婦可以喝綠豆湯，但別放太多糖，另外孕婦一定不能喝冰綠豆湯，容易導(dǎo)致腹瀉。在煮綠豆的時(shí)候，可加些紅豆大棗一起煮，可補(bǔ)氣養(yǎng)血，另外，紅小豆湯可以利尿，消除孕晚期的腿腫，一舉多得。
不能喝綠豆湯的孕婦
中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性味甘寒，有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫之功效。但綠豆并非適合每個(gè)人。如果孕媽媽本身體質(zhì)偏寒，容易腹瀉，就不要多吃綠豆。
如果孕婦真想用綠豆解暑的話，可以吃綠豆粥，做法是將米、綠豆分別淘洗干凈，同下鍋加水煮成粥。同時(shí)，如果要單獨(dú)用綠豆煮甜水飲用，必須煮爛綠豆才不至于吃得太涼。
孕期飲食原則
1、現(xiàn)在雖然生活水平提高了，食品也越來(lái)越豐富，但是食品安全卻令人不放心。所以孕婦盡量選擇在家里吃飯，少去餐館用餐。家中烹調(diào)食物時(shí)，要煮熟，尤其是肉類一定要徹底煮熟，還有瓜果蔬菜一定要洗干凈，在洗之前可以用水浸泡一會(huì)，避免農(nóng)藥的殘留。
2、孕期孕婦要多吃些富含蛋白質(zhì)和維生素的食物，例如，魚(yú)類、肉類、豆類等，還有一些新鮮的瓜果蔬菜，瓜果蔬菜中含有豐富的維生素和微量元素，可以防止孕婦便秘；孕婦也要多吃奶制品，補(bǔ)充鈣質(zhì)。
3、孕期孕婦盡量不挑食，不要一直吃自己喜歡吃的食物，這樣不利于營(yíng)養(yǎng)的全面吸收。要吃的豐富些，可以少量多食，少吃多餐，每種類別的食物都要吃一些，這樣才會(huì)讓胎兒和自身更健康
【導(dǎo)讀】飲食禁忌，夏日喝綠豆湯雖清熱解毒！到了夏天，綠豆湯是在人們生活中必不可缺少的飲品，盡管這綠豆湯具有消暑益氣、清熱解毒、潤(rùn)喉止渴的功效，但是也是有一些禁忌。以下的六大禁忌不可不知。我們看看飲食禁忌，夏日喝綠豆湯雖清熱解毒這篇文章吧！
飲食禁忌 夏日喝綠豆湯雖清熱解毒
綠豆是性涼、味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。而從食療的角度來(lái)說(shuō)，這食物的溫?zé)?、是寒涼等天然屬性要與攝食者的體質(zhì)狀況保持一致，才是能起到保健作用。
1、這屬寒涼體質(zhì)的人不宜多喝綠豆湯
在寒涼體質(zhì)的人，表現(xiàn)為的是四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。
吃了那綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至是引發(fā)諸如腹瀉（嚴(yán)重的話引起脫水），氣血會(huì)停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛，胃寒及那脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
而喝綠豆湯能預(yù)防中暑，治療食物中毒等，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也是有一定的療效。但寒冷體質(zhì)、虛弱或正服藥者，不適合喝。
2、體質(zhì)虛弱的人不宜多喝綠豆湯
因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
3、空腹時(shí)不能喝綠豆湯
空腹的時(shí)候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對(duì)胃不好。
4、綠豆湯不可天天喝
適當(dāng)喝沒(méi)問(wèn)題。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，最好先咨詢一下醫(yī)師。一般來(lái)說(shuō)，小孩2至3歲開(kāi)始吃粥時(shí)，可適量加點(diǎn)綠豆。6歲過(guò)后，才可飲用成人量。
5、過(guò)量喝綠豆湯或致腸胃疾病
一般人過(guò)量喝綠豆湯，可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過(guò)量喝綠豆湯可出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀。
6、綠豆與中藥不能同服
常聽(tīng)人說(shuō)：吃中藥不能吃綠豆，以免解藥。《本草綱目》中稱：綠豆氣味甘寒，無(wú)毒解一切藥草、牛馬、金石諸毒。民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一。因此，綠豆和中藥不能同服的說(shuō)法就流傳下來(lái)。
綠豆本身是一味中藥，可消熱解毒。如果患有外感風(fēng)熱、癰腫丹毒、暑熱內(nèi)侵等熱性病，服中藥時(shí)可照常服綠豆湯，有相輔相成的作用。如果患胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏瀉等癥應(yīng)禁食綠豆。否則，不僅降低藥物療效，而且會(huì)加重病情。由此可知，服中藥時(shí)能否吃綠豆不可一概而論，應(yīng)根據(jù)病情的寒熱虛實(shí)及所服中藥性味而定
綠豆粥代替綠豆湯
要避免綠豆吃得過(guò)于寒涼，不一定要喝綠豆湯，可以選擇另一種吃法，也就是吃綠豆粥。做法是將米、綠豆分別淘洗干凈，同下鍋加水煮成粥。同時(shí)，如果要單獨(dú)用綠豆煮甜水飲用，必須煮爛綠豆才不至于吃得太涼，因?yàn)榫G豆剛剛煮得開(kāi)花時(shí)吃了最涼。
飲食禁忌 夏日喝綠豆湯雖清熱解毒
在夏日家里不可缺少的一碗湯，那就是綠豆湯，寶寶不愛(ài)吃，我用了南瓜加在里面一起熬制，既能保護(hù)腸胃，又能祛暑去火，是夏日里很好的解暑、清火的食療佳品。
【南瓜綠豆面疙瘩】
【主料】
綠豆50克、南瓜100克、面粉50克
【輔料】
鹽適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.綠豆洗凈放入電飯鍋加入清水煮至
3.南瓜去皮切塊。
解暑南瓜綠豆面疙瘩
4.綠豆熟了加入南瓜繼續(xù)煮至。
5.面粉加入清水調(diào)成小小的面絮。
6.南瓜熟了再加入面疙瘩攪拌。
7.繼續(xù)煮至508分鐘后，加少許鹽攪拌即好
解暑南瓜綠豆面疙瘩
小貼士
面疙瘩不要很大，小小的最好，面粉也不用很多，這樣煮出來(lái)的面疙瘩細(xì)小口感好，因?yàn)榭梢岳錄龊笤俸龋娓泶穸嗔巳菀诐q發(fā)湯汁變稠影響口感。
鹽要很少，湯有少許淡淡的鹽味就好，如果不喜歡也可以不加。
綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%,是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質(zhì)中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補(bǔ)。
2.綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%,支鏈淀粉占71%.綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%,而禾谷類只有1%~2%.
3.綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
4.綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍；維生素B2是禾谷類的2~4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚(yú)，鈣是禾谷類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚(yú)、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。
5.綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。
綠豆的食用效果
1.清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
3.具有抗過(guò)敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂作用
解暑南瓜綠豆面疙瘩
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護(hù)腎臟
減少蛋白分解，保護(hù)肝腎。
總結(jié)：南瓜是夏日常吃的蔬菜之一，它對(duì)高血壓、糖尿病的治療有很好的食療效果，是非常健康的蔬菜這一。
【導(dǎo)讀】夏日喝綠豆湯的好處，炎熱的夏季，綠豆湯是一道清熱解毒的養(yǎng)生食譜，且受到了大部分人群的喜愛(ài)和推崇。但是你知道嗎，并不是所有人都適合喝綠豆湯，同時(shí)在飲用過(guò)程中，有一些飲食禁忌必須清楚，不然不僅起不到養(yǎng)生保健作用，還可能會(huì)傷及健康，夏日喝綠豆湯的好處，看看吧。
夏日喝綠豆湯的好處
1.抗菌抑菌作用
綠豆具有抗菌抑菌作用。①綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。②通過(guò)提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
2.降血脂作用
有人用70%的綠豆粉或發(fā)芽綠豆粉混于飼料中喂兔，結(jié)果發(fā)現(xiàn)對(duì)實(shí)驗(yàn)性高脂血癥兔血脂的升高有預(yù)防及治療作用，進(jìn)而明顯減輕冠狀動(dòng)脈病變；有人將綠豆水醇提取物拌入飼料喂養(yǎng)動(dòng)物，連續(xù)7天，證實(shí)對(duì)正常小鼠和正常大鼠血清膽固醇有明顯降低作用。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，綠豆中含有的植物甾醇可減少腸道對(duì)膽固醇的吸收、使血清膽固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被實(shí)驗(yàn)證實(shí)有降低血清膽固醇的作用，綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。
夏日喝綠豆湯的好處
3.抗腫瘤作用
綠豆對(duì)嗎啡+亞硝酸鈉誘發(fā)小鼠肺癌與肝癌有一定的預(yù)防作用。另有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對(duì)小鼠白血病細(xì)胞有明顯的抑制作用。
4.解毒作用
綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。
吃肉是很常見(jiàn)的事，也是很多人喜歡的。肉的種類很多，不同的肉是有不一樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，那么吃肉應(yīng)該怎么樣吃健康呢？喜歡吃肉的人是很多的，吃肉營(yíng)養(yǎng)也是要健康地吃才行，一定要牢記吃肉的6大禁忌。
1、燉煮過(guò)度的肉易致癌
無(wú)論吃什么肉，人們都感到燉煮得越爛越好。于是，高壓鍋便應(yīng)運(yùn)而生，用它來(lái)燉排骨等，十幾分鐘的時(shí)間，連骨頭都變得軟綿綿的。
但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無(wú)害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
當(dāng)代生活中，工業(yè)污染對(duì)人體致癌影響占50%，而飲食的影響占35%。以前我們低估了食物中的有毒化學(xué)物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問(wèn)題沒(méi)有完全搞清之前，不要吃過(guò)度燒煮的肉。最好的方法是用微波爐燒肉，然后倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對(duì)人體的危害。
吃肉的6大禁忌
2、腌肉煎炸產(chǎn)生大量亞硝酸鹽
咸肉含硝，油炸油煎后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚(yú)、咸肉、香腸、火腿等食品時(shí)，忌煎炸。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時(shí)，燒制咸熏食物時(shí)最好加些米醋，因?yàn)榇子蟹纸鈦喯跛猁}的作用，而且能殺菌。
3、吃過(guò)多瘦肉易長(zhǎng)斑
有些人認(rèn)為吃肥肉會(huì)發(fā)胖，吃瘦肉既不會(huì)發(fā)胖又能保證營(yíng)養(yǎng)的攝入，就大吃瘦肉。事實(shí)上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?，而同型半胱氨酸過(guò)多也會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，同型半胱氨酸會(huì)直接損害動(dòng)物內(nèi)皮細(xì)胞，形成典型的動(dòng)脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，并非多多益善。
4、豬肉浸熱水損失營(yíng)養(yǎng)
有些人常把買(mǎi)回來(lái)的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會(huì)使豬肉失去很多營(yíng)養(yǎng)成分。
豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi)，含有大量的蛋白質(zhì)，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是15℃～16℃，極易溶于水。
當(dāng)豬肉置于熱水中浸泡的時(shí)候，大量的肌溶蛋白就會(huì)丟失。同時(shí)，在肌溶蛋白里含有機(jī)酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會(huì)影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應(yīng)用涼水快速?zèng)_洗干凈。
吃肉的6大禁忌
5、忌吃病死的豬肉與豆豬肉
豬的胃腸中存在著數(shù)量眾多的細(xì)菌，有沙門(mén)氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。在豬患病機(jī)體抵抗力下降時(shí)，這些細(xì)菌經(jīng)淋巴管進(jìn)入血循環(huán)，在內(nèi)臟和肌肉組織內(nèi)大量繁殖，并產(chǎn)生毒素。病豬死后的肉由于發(fā)生質(zhì)的變化，蛋白質(zhì)被破壞、凝固，又極不容易煮透，所以人吃了這種帶病菌的死豬肉后就可能感染發(fā)病。如果人吃了受沙門(mén)氏菌感染而病死的豬肉，就可能也受沙門(mén)氏菌感染而發(fā)生急性胃腸炎，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛、高燒及其他并發(fā)癥，不及時(shí)治療，則可能危及生命。因此，切不可食用病死豬肉。
同樣，豆豬肉也不能吃。豆豬肉是豬囊蟲(chóng)寄生在豬體內(nèi)引起的病致死的豬肉，人如果吃了未煮熟的豆豬肉，囊蟲(chóng)會(huì)在人的小腸中發(fā)育為鉤絳蟲(chóng)。蟲(chóng)卵在豬腸內(nèi)孵化成細(xì)蟲(chóng)，再通過(guò)腸壁進(jìn)入血流，到達(dá)全身各部，會(huì)在肌肉或腦中發(fā)育成囊蟲(chóng)，所以切忌食用豆豬肉。
6、選擇肉類食物有兩個(gè)原則
第一，越小的動(dòng)物越好。日常生活中的最佳肉食當(dāng)數(shù)蝦肉、魚(yú)肉、鵝肉、鴨肉、雞肉，其次才是羊肉、豬肉和牛肉。
鵝肉和鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)很接近橄欖油，經(jīng)常食用具有降低人體血內(nèi)膽固醇的作用，對(duì)心臟保健很有好處。魚(yú)肉蛋白質(zhì)吸收率很高，所以對(duì)中老年人尤其是身體虛弱的人特別適合。
吃肉的6大禁忌
吃小魚(yú)或小蝦時(shí)特別要連頭帶尾吃，魚(yú)頭富含磷脂等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，而魚(yú)腹部豐富的魚(yú)油則是對(duì)身體有益的不飽和脂肪酸。
此外，和魚(yú)相比，蝦里的鈣和鎂的含量更加豐富，并且蝦中特有的蝦青素，具有抗氧化、防衰老的作用。
第二，顏色淺的肉類營(yíng)養(yǎng)成分越好。肉食類以顏色的有無(wú)及深淺可分為三大類：第一類為色澤鮮紅或暗紅，比如豬肉、牛肉、羊肉等。第二類為肉色或嫩白色，如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚(yú)肉等。第三種為幾乎無(wú)色，主要是水生貝殼類動(dòng)物肉，比如蛤肉、牡蠣與蟹肉等。
淺色和無(wú)色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低于紅肉。而恰恰是體積越小的動(dòng)物肉質(zhì)的顏色越淺，再次說(shuō)明體積越小的動(dòng)物往往越有營(yíng)養(yǎng)，建議大家日常飲食中應(yīng)向體積小的魚(yú)蝦貝殼類食物上傾斜。
天氣炎熱，很多人也喜歡喝綠豆湯。因?yàn)閭鹘y(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、消暑止渴的功效。有些人甚至由于急于清火，將綠豆湯當(dāng)水喝。 但有三類人不適合喝，這三類人是：
1、屬于寒涼體質(zhì)的人
例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜太頻密飲用，吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀。還有，要避免綠豆吃得過(guò)于寒涼，不一定要喝綠豆湯，可以選擇另一種吃法，也就是吃綠豆粥。做法是將米、綠豆分別淘洗干凈，同下鍋加水煮成粥。同時(shí)，如果要單獨(dú)用綠豆煮甜水飲用，必須煮爛綠豆才不至于吃得太涼，因?yàn)榫G豆剛剛煮得開(kāi)花時(shí)吃了最涼。
2、老、幼及體質(zhì)虛弱的人
因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下，轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。
這類人腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉；喝冰凍綠豆湯，還容易出現(xiàn)腹脹、腹痛、嘔吐等。
3、正服用藥物者
吃藥的同時(shí)就不要吃綠豆了
綠豆有解毒作用，如果服用的藥物中含有有機(jī)磷、鈣、鉀等成分，綠豆會(huì)與這些成分結(jié)合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。
不過(guò)，服用中藥時(shí)能否吃綠豆湯就不可一概而論，應(yīng)根據(jù)病情的寒熱虛實(shí)及所服中藥性味而定。
綠豆本身是一味中藥，可消熱解毒。
在服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補(bǔ)類藥物及桂枝、干姜、細(xì)辛等溫經(jīng)散寒類中藥時(shí)，未經(jīng)醫(yī)師許可，不要擅自服用綠豆，以免降低藥效，影響治療效果。在服用黃芩、大青葉、板藍(lán)根、金銀花、石膏等清熱類中藥時(shí)，可與綠豆同服，有助療效。
綠豆是夏季清熱解暑就好的食物，可以用它做道冰品，小時(shí)候的回憶，綠豆沙的口感，清涼解渴，值得推薦喲。
【綠豆冰棍】
主料：綠豆200g、
輔料：白糖80g、煉乳適量、
步驟：
1.將綠豆清洗一下
2.鍋里放入足夠的水，加入綠豆，開(kāi)大火煮開(kāi)后改中火煮
3.將綠豆完全煮熟后關(guān)火
4.表面的綠豆皮去掉
清熱解暑冰品綠豆冰棍
5.倒去多余的水，最后留下水和綠豆的重量為1400克，用料理機(jī)打碎
6.加入白糖和煉乳拌勻
7.冷卻到和室溫差不多的溫度，去掉表面涼后的結(jié)的那層皮，再次攪拌均勻
清熱解暑冰品綠豆冰棍
8.倒入干凈的冰棍盒里
9.蓋上蓋子放入冰箱冷凍室冷凍至硬即可
10.做好的冰棍，比外面買(mǎi)的好吃多了
清熱解暑冰品綠豆冰棍
小貼士
一、綠豆要充分煮熟，攪打細(xì)膩；
二、不要太干或者太稀，倒的時(shí)候很流暢往下流的糊即可。
綠豆的食用效果
1.清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
3.具有抗過(guò)敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
清熱解暑冰品綠豆冰棍
4.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護(hù)腎臟
減少蛋白分解，保護(hù)肝腎。
總結(jié)：在做綠豆冰棍時(shí)，可以跟家人一起勞作，有個(gè)親子活動(dòng)，享受快樂(lè)同時(shí)，還能吃到美食哦。
綠豆是夏季不可缺少的食物，可以用來(lái)熬粥，可以用來(lái)做棒冰，就到解渴，也就屬于綠豆棒冰了，有解暑、降溫的作用，讓你在這個(gè)夏季吃冰吃到爽。
【綠豆棒冰】
【主料】
綠豆150克
【輔料】
水800ml、細(xì)砂糖100克、糯米粉5克
【做法】
1.綠豆提前浸泡4小時(shí)以上，將綠豆洗凈放入裝滿適量水的鍋內(nèi)，綠豆和水的比例2:1左右，最少1:1,水多的話棒冰會(huì)形成清水層
解暑降溫冰品綠豆棒冰
2.將鍋放在火上，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右，煮到以綠豆不爛，但能輕松輾碎為準(zhǔn)，但不關(guān)火
解暑降溫冰品綠豆棒冰
3.繼續(xù)小火煮，在綠豆湯中加入細(xì)砂糖或冰糖；將少量的糯米粉兌冷水沖成稀薄的糯米粉水
解暑降溫冰品綠豆棒冰
4.將沖好的糯米粉水倒入綠豆湯中，不停的攪拌，直到綠豆湯滾起關(guān)火
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5.撈出一小碗綠豆，分別裝入模具中備用
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6.冷卻后的綠豆湯倒入料理機(jī)打碎，將綠豆泥分別倒入模具
解暑降溫冰品綠豆棒冰
7.模具灌滿，安好手柄，放入冰箱冷凍4小時(shí)以上，至完全凍硬后取出食用
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烹飪技巧
1、這個(gè)方子是純素的，如果喜歡濃郁口感，可加20~30克奶粉；
2、水量?jī)H供參考，多出來(lái)的部分可以直接喝掉不會(huì)浪費(fèi)，但如果水加少了中途再加，湯汁會(huì)顯稀薄清淡；
3、綠豆浸泡到位，煮起來(lái)比較容易，所以其實(shí)浸泡過(guò)夜更好，但夏天溫度太高，如果浸泡過(guò)夜，建議放冰箱冷藏柜，否則容易發(fā)芽；
4、模具建議購(gòu)買(mǎi)可拆分的那種，這樣取食時(shí)更方便，脫模不用心急，用冷水沖一下，或在室溫放三分鐘左右，或手捂一分鐘都可以順利脫膜；
5、加糯米粉水是為了讓棒冰口感更松脆，不然這棒冰很難咬得動(dòng)，糯米粉換成等量玉米淀粉也可以。
綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%,是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質(zhì)中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補(bǔ)。
2.綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%,支鏈淀粉占71%.綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%,而禾谷類只有1%~2%.
3.綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
4.綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍；維生素B2是禾谷類的2~4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚(yú)，鈣是禾谷類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚(yú)、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。
5.綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。
綠豆的食用效果
1.清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用
解暑降溫冰品綠豆棒冰
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
3.具有抗過(guò)敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護(hù)腎臟
減少蛋白分解，保護(hù)肝腎。
總結(jié)：夏季不用擔(dān)心會(huì)上火、會(huì)中暑，多吃些綠豆就可以解決這些問(wèn)題，但對(duì)于脾虛者要忌食，因綠豆是寒性食物，會(huì)傷脾胃。
綠豆湯我們都不陌生吧。無(wú)論是誰(shuí)夏天都會(huì)經(jīng)常喝。綠豆有解毒、利尿的功效，對(duì)于吃法而言，最好的吃法就是煮粥了。但是它的優(yōu)點(diǎn)往往就是它的缺點(diǎn)只是對(duì)應(yīng)的人群不同罷了。所以了解食用綠豆的禁忌是必要的。很多人都是不能吃綠豆的，下面我們就給大家介紹
哪些人不適合多喝綠豆湯？
1、屬寒涼體質(zhì)的人
喝綠豆湯能預(yù)防中暑，治療食物中毒等，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。但寒涼體質(zhì)者，不適合喝。寒涼體質(zhì)的人，表現(xiàn)為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉（嚴(yán)重的話引起脫水），氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
2、老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人
因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
3、正在服用各類藥物的人
綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分可與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會(huì)與藥物的相關(guān)成分反應(yīng)，從而降低藥效。
關(guān)于綠豆湯的4個(gè)飲食禁忌
1、空腹時(shí)不能喝綠豆湯
空腹的時(shí)候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對(duì)胃不好。
2、綠豆湯不可天天喝
適當(dāng)喝沒(méi)問(wèn)題。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，最好先咨詢一下醫(yī)師。一般來(lái)說(shuō)，小孩2至3歲開(kāi)始吃粥時(shí)，可適量加點(diǎn)綠豆。6歲過(guò)后，才可飲用成人量。
3、過(guò)量喝綠豆湯或致腸胃疾病
一般人過(guò)量喝綠豆湯，可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過(guò)量喝綠豆湯可出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀。
4、綠豆與中藥不能同服
常聽(tīng)人說(shuō)：吃中藥不能吃綠豆，以免解藥?！侗静菥V目》中稱：綠豆氣味甘寒，無(wú)毒解一切藥草、牛馬、金石諸毒。民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一。因此，綠豆和中藥不能同服的說(shuō)法就流傳下來(lái)。
孕婦可以喝綠豆湯嗎
孕婦能喝綠豆湯，但要少喝。 孕婦喝綠豆湯的好處。綠豆中賴氨酸的含量高于其他作物。此外，綠豆還富含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素及鋅、鈣等礦物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性味甘寒，有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫之功效。是孕婦補(bǔ)鋅及防治妊娠水腫的食療佳品。
孕婦喝綠豆湯方法。綠豆湯解暑雖好但孕婦要少喝，不適合長(zhǎng)期喝。綠豆屬陰，對(duì)于那些性冷脾弱的人來(lái)說(shuō)不適合長(zhǎng)喝。孕婦可以喝綠豆湯，但別放太多糖，另外孕婦一定不能喝冰綠豆湯，容易導(dǎo)致腹瀉。在煮綠豆的時(shí)候，可加些紅豆大棗一起煮，可補(bǔ)氣養(yǎng)血，另外，紅小豆湯可以利尿，消除孕晚期的腿腫，一舉多得。
不能喝綠豆湯的孕婦。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性味甘寒，有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫之功效。但綠豆并非適合每個(gè)人。如果孕媽媽本身體質(zhì)偏寒，容易腹瀉，就不要多吃綠豆。
綠豆湯的做法
綠豆湯制作方法一
將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開(kāi)水，開(kāi)水的用量以沒(méi)過(guò)綠豆2公分為好，煮開(kāi)后，改用中火，當(dāng)水分要煮
綠豆湯干時(shí)（注意防止粘鍋），加入大量的開(kāi)水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時(shí)即可。
綠豆湯制作方法二
將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
綠豆湯制作方法三
將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開(kāi)水蓋好。3~4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。
綠豆湯制作方法四
將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。
綠豆湯制作方法五
先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內(nèi)，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時(shí)蒸煮。然后將青梅、金橘餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。最后，將鍋置于中火上，加入開(kāi)水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、40粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi)，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。
綠豆湯制作方法六
先把綠豆淘洗干凈，瀝干水分；沙鍋放清水燒開(kāi)，然后放入綠豆，水量應(yīng)該略多于綠豆（浸沒(méi)綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時(shí)，添加滾開(kāi)水，并把沙鍋蓋嚴(yán)，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開(kāi)花酥爛，加糖即成綠豆湯。
綠豆屬寒性，所以體寒的人尤其是女性朋友們還是要慎食。另外綠豆和中藥也有相克的作用，所以在服用中藥的朋友們也要禁食綠豆。看了上文大家應(yīng)該已經(jīng)對(duì)綠豆的功效和禁忌有了更深的了解，對(duì)于吃不吃綠豆要因人而異。希望大家科學(xué)的食用吃出健康的體魄。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)文章大家對(duì)綠豆湯是否都有了個(gè)全新的了解呢？你要知道有些人并不適合喝綠豆湯這點(diǎn)需要引起大家的重視，尤其是體寒的朋友，因?yàn)榫G豆也屬寒性，吃多了會(huì)加重體內(nèi)的寒氣，影響身體健康。
炎熱的夏季，綠豆湯是一道清熱解毒的養(yǎng)生食譜，且受到了大部分人群的喜愛(ài)和推崇。但是你知道嗎，并不是所有人都適合喝綠豆湯，同時(shí)在飲用過(guò)程中，有一些飲食禁忌必須清楚，不然不僅起不到養(yǎng)生保健作用，還可能會(huì)傷及健康。
綠豆本身是一味中藥，可消熱解毒。如果患有外感風(fēng)熱、癰腫丹毒、暑熱內(nèi)侵等熱性病，服中藥時(shí)可照常服綠豆湯，有相輔相成的作用。如果患胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏瀉等癥應(yīng)禁食綠豆。否則，不僅降低藥物療效，而且會(huì)加重病情。由此可知，服中藥時(shí)能否吃綠豆不可一概而論，應(yīng)根據(jù)病情的寒熱虛實(shí)及所服中藥性味而定。
1、屬寒涼體質(zhì)的人不宜多喝綠豆湯
寒涼體質(zhì)的人，表現(xiàn)為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉（嚴(yán)重的話引起脫水），氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
喝綠豆湯能預(yù)防中暑，治療食物中毒等，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。但寒冷體質(zhì)、虛弱或正服藥者，不適合喝。
2、體質(zhì)虛弱的人不宜多喝綠豆湯
因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
3、空腹時(shí)不能喝綠豆湯
空腹的時(shí)候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對(duì)胃不好。
4、綠豆湯不可天天喝
適當(dāng)喝沒(méi)問(wèn)題。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，最好先咨詢一下醫(yī)師。一般來(lái)說(shuō)，小孩2至3歲開(kāi)始吃粥時(shí)，可適量加點(diǎn)綠豆。6歲過(guò)后，才可飲用成人量。
5、過(guò)量喝綠豆湯或致腸胃疾病
一般人過(guò)量喝綠豆湯，可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過(guò)量喝綠豆湯可出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀。
6、綠豆與中藥不能同服
常聽(tīng)人說(shuō)：吃中藥不能吃綠豆，以免解藥?！侗静菥V目》中稱：綠豆氣味甘寒，無(wú)毒解一切藥草、牛馬、金石諸毒。民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一。因此，綠豆和中藥不能同服的說(shuō)法就流傳下來(lái)。
夏季孕婦能喝綠豆湯嗎？
綠豆是個(gè)寶，綠豆中賴氨酸的含量高于其他作物，可以提高蛋白質(zhì)的利用率，從而增進(jìn)食欲和消化功能?？纱龠M(jìn)發(fā)育、提高智力、長(zhǎng)身高、增體重，故被稱為營(yíng)養(yǎng)氨基酸。此外，綠豆還富含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素及鋅、鈣等礦物質(zhì)。
綠豆湯特別能解暑，孕婦卻不能隨便就喝，因?yàn)榫G豆屬陰，對(duì)于身體虛弱的孕媽來(lái)說(shuō)，是有弊無(wú)利的。孕婦可少量喝些，但不適合長(zhǎng)期喝，綠豆屬陰，對(duì)于那些性冷脾弱的人來(lái)說(shuō)不適合長(zhǎng)喝。在煮綠豆的時(shí)候，可加些紅豆大棗一起煮，可補(bǔ)氣養(yǎng)血，但如果患胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等癥應(yīng)禁食綠豆。
孕婦夏季可以喝綠豆湯嗎
如果孕婦真想用綠豆解暑的話，可以吃綠豆粥，做法是將米、綠豆分別淘洗干凈，同下鍋加水煮成粥。此外，準(zhǔn)媽媽也可是適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)海帶綠豆糖水，夏日消暑好味道！
材料：綠豆 200g、海帶 25g、香草（也叫臭草）2g/陳皮（曬干的桔子皮）1小塊、冰糖 適量、水 適量。
做法：
1.綠豆：懶的話洗干凈浸半小時(shí)，放在一邊待用，如果想口感好的話，去掉綠豆殼。
2.香草/陳皮：如果是放陳皮的話，就要用水浸軟，刮去瓢，再洗干凈，香草的話洗干凈就可以了。喜歡味道濃一點(diǎn)的就切碎，不太喜歡吃的就切大片一點(diǎn)，不過(guò)不要不放，不放就沒(méi)有風(fēng)味了。
3.海帶：浸軟，切成小段，喜歡吃起來(lái)有口感的就切寬一點(diǎn)，喜歡細(xì)膩一點(diǎn)的就切細(xì)一點(diǎn)。
4.在處理材料的同時(shí)，煲開(kāi)一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋里，中火煲2個(gè)小時(shí)左右，在煲的時(shí)候記得要加水，不然很容易糊，又或者會(huì)把糖水煲成糖漿。
5.當(dāng)綠豆都煲爛了，就跟據(jù)自己的口味加冰糖，再煲15分鐘。
結(jié)語(yǔ)：綠豆雖是夏季消暑佳品，卻不適合所有人食用，看了以上的食用禁忌，您都了解了嗎？還有，孕媽媽們要少喝綠豆湯哦！
導(dǎo)讀：洗澡，是人們清潔身體的一個(gè)常見(jiàn)方式。它也能夠幫助人們有效的緩解疲勞。但是對(duì)于女人來(lái)說(shuō)，洗澡時(shí)有6大與健康相關(guān)的禁忌需要格……
洗澡，是人們清潔身體的一個(gè)常見(jiàn)方式。它也能夠幫助人們有效的緩解疲勞。但是對(duì)于女人來(lái)說(shuō)，洗澡時(shí)有6大與健康相關(guān)的禁忌需要格外的注意。
一、冷水洗澡害處多
洗冷水澡時(shí)因水溫過(guò)低，人體會(huì)感到寒冷，產(chǎn)生一系列應(yīng)激反應(yīng)，如心跳加快，血壓升高，肌肉收縮，神經(jīng)緊張等，不但不能消除疲勞，還易引起感冒，應(yīng)盡量避免。女性因其特殊的生理塬因，特別是在經(jīng)期，哺乳期，懷孕期間的女性朋友，遇到冷水的刺激會(huì)引起女性內(nèi)分泌失調(diào)，閉經(jīng)，腹痛，而且許多細(xì)菌也會(huì)進(jìn)入陰道引發(fā)陰道炎等婦科疾病，嚴(yán)重的對(duì)女性以后懷孕、生理健康都有一定的影響。
在這秋高氣爽的日子里，冷水對(duì)人體的刺激較小，如果此時(shí)開(kāi)始冷水浴鍛煉最為適宜秋季冷水浴鍛煉正當(dāng)時(shí)對(duì)于那些身體體質(zhì)較差的女性朋友，就更不能用冷水洗澡，否則本來(lái)抵抗力較差，因冷的刺激，會(huì)引發(fā)感冒、發(fā)熱等疾病。姚醫(yī)生還特別提醒，由于今年部分地區(qū)氣候變化較大，使得今年流感提前，應(yīng)及早預(yù)防感冒，洗冷水澡對(duì)女性朋友來(lái)說(shuō)并不是明智之舉。但是，可以長(zhǎng)期堅(jiān)持用冷水洗臉，促進(jìn)血液循環(huán)，起到預(yù)防感冒、鼻炎的作用，還可使皮膚變得更有光澤更有彈性。
二、血壓過(guò)低時(shí)不宜洗澡
因?yàn)橄丛钑r(shí)水溫較高，可使人的血管擴(kuò)張，低血壓的人容易出現(xiàn)腦供血不足，發(fā)生虛脫。
三、酒后不宜洗澡
酒精會(huì)抑制肝臟功能活動(dòng)，阻礙糖塬的釋放。而洗澡時(shí)，人體內(nèi)的葡萄糖消耗會(huì)增多。酒后洗澡，血糖得不到及時(shí)補(bǔ)充，容易發(fā)生頭暈、眼花、全身無(wú)力，嚴(yán)重時(shí)還可能發(fā)生低血糖昏迷。
四、飽餐后不宜洗澡
飽餐后洗澡，全身皮表血管被熱水刺激而擴(kuò)張，較多的血液流向體表，腹腔血液供應(yīng)相對(duì)減少，會(huì)影響消化吸收，引起低血糖，甚至虛脫、昏倒。
五、勞動(dòng)后不宜立即洗澡
無(wú)論是體力勞動(dòng)還是腦力勞動(dòng)后，均應(yīng)休息片刻再洗澡，否則容易引起心臟、腦部供血不足，甚至發(fā)生昏厥。
六、發(fā)燒時(shí)不宜洗澡
當(dāng)人的體溫上升到38℃時(shí)，身體的熱量消耗可增加20%，身體比較虛弱，此時(shí)洗澡容易發(fā)生意外。
