槐花食療的幾種烹調(diào)法
飲食調(diào)攝養(yǎng)生法有幾種。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“槐花食療的幾種烹調(diào)法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
槐花不僅可以食用，也是一味良藥?；被ㄐ詻?，有清熱涼血、清肝瀉火、止血的作用，它含蘆丁、槲皮素、槐二醇、維生素A等物質(zhì)。蘆丁能改善毛細(xì)血管的功能，保持毛細(xì)血管正常的抵抗力，防止因毛細(xì)血管脆性過大、滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病，食用槐花對(duì)以上疾病有一定的預(yù)防作用。
冰糖槐花 取槐花50克，山藥100克，冰糖、橙汁、蜂蜜各適量。將鮮槐花洗凈，將山藥洗凈去皮，放在冰箱里冷凍5分鐘，然后將山藥切條焯水，冰糖中加入橙汁和蜂蜜，融化好的冰糖汁澆在槐花、山藥中，拌勻即可。
槐花山珍湯 槐花20克，各種食用菌類。做法 鮮槐花、食用菌洗凈，然后將食用菌切片 再把食用菌放到砂鍋里，加入清湯熬制30分鐘，出鍋前放入槐花即可。
粉蒸槐花 槐花350克，小米面適量、雞蛋2個(gè)。做法 將槐花洗凈，加入小米面、雞蛋、精鹽、味精拌勻，做成團(tuán)狀，然后將花團(tuán)放到籠屜中蒸3~5分鐘，出籠即可。
鮮蝦煎槐花 槐花30克，面粉適量，雞蛋2個(gè)，鮮蝦仁200克。將槐花洗凈，然后將槐花、面粉、雞蛋、鮮蝦仁放在一起拌勻，并加入精鹽、蔥、姜等調(diào)料，放入油鍋中煎制3分鐘即可
槐花小豆腐 槐花15克，海鮮適量，蛋清1個(gè)，嫩豆腐150克，蔥、姜、精鹽、味精少許。海鮮洗凈與豆腐切成顆粒或條狀，加入槐花、蛋清、豆腐及各種調(diào)料拌勻，放入鍋中炒制2~3分鐘即可。
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很多人都會(huì)疑問新鮮食材如何變成可口的美食？其實(shí)要想有美食就要學(xué)會(huì)各種烹飪，只有食材經(jīng)過烹調(diào)，營養(yǎng)價(jià)值及其口味才會(huì)發(fā)生變化。那么不同的食材，又如何選擇烹調(diào)方式？下面我們就來分析一下常用烹調(diào)方法的利弊。
生 吃
選擇脆嫩蔬菜
蔬菜生吃能夠保留100%的維生素和礦物質(zhì)，以及多種活性保健因子，如洋蔥中的降血脂成分、圓白菜當(dāng)中的抗?jié)兂煞帧⒋笏猱?dāng)中的殺菌成分等。但生蔬菜可能存在致病菌和寄生蟲污染、農(nóng)藥殘留、草酸過多等問題，而且生吃蔬菜的品種受限，食用量也很難達(dá)到每天一斤的標(biāo)準(zhǔn)，特別是綠葉蔬菜。胃腸敏感者、慢性腹瀉者和腸道感染者生吃蔬菜還可能發(fā)生不適。
烹飪建議：質(zhì)地脆嫩、草酸和單寧含量較低的蔬菜，如生菜、苦苣、黃瓜、番茄、紫甘藍(lán)等比較適合生吃。建議生吃蔬菜時(shí)要選擇來源可靠的蔬菜，食用前清洗干凈。▲
快 炒
控油溫是關(guān)鍵
炒菜是以油脂傳熱為主、鍋體直接傳熱為輔的加熱方法。它的烹調(diào)速度較快，溶水損失較少，食材中水溶性維生素的損失通常少于燉煮方法，但多放油會(huì)大幅增加菜品的脂肪含量，同時(shí)造成類胡蘿卜素的損失。
烹飪建議：炒菜講究快速，因此最好用質(zhì)地脆嫩容易熟的食材。如果食材質(zhì)地老硬，可以先將其切成薄片或小塊，或者預(yù)先焯燙一下。
控制油溫也很重要，等油快要冒煙還沒有冒煙的時(shí)候放菜最好?？梢杂靡韵路椒z驗(yàn)油溫：把蔥花先放進(jìn)去，當(dāng)其還沒有變色，周圍冒出較多的小氣泡時(shí)，說明油溫合適?！?
烤 制
不要接觸明火
烤箱溫度可以控制在200攝氏度以下，若食材包上錫紙，局部溫度能保持在100攝氏度左右，能使食物受熱均勻，營養(yǎng)素保留較好，產(chǎn)生有害物質(zhì)也較少，也是比較推薦的烹調(diào)方法。
但是，不推薦用明火碳烤食物（比如烤串），因?yàn)闇囟葻o法控制，局部受熱超過200攝氏度會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺和多環(huán)芳烴類致癌物，而且被烤制的食品表面還會(huì)沾染大量包含致癌物的煙氣顆粒。燒烤煙氣本身產(chǎn)生大量pM2.5,再加上煙氣上附著苯并芘等致癌物，對(duì)肺部健康十分不利。
烹飪建議：烤制的烹飪方法適用于所有食材，但根莖類蔬菜及肉類烤出來更加美味。最好不要用明火燒烤。▲
微 波
油多食物別用
富含水分的食物，如粥、面條、牛奶、蔬菜等，比較適合用微波爐加熱。微波加熱效率高，烹調(diào)時(shí)間相應(yīng)縮短，因此維生素C、類黃酮和葉綠素的損失較小，而且?guī)缀鯖]有溶水損失的問題，也不會(huì)在菜肴當(dāng)中增加過多的油脂。網(wǎng)上一直有微波爐致癌的謠言，但沒有任何研究證實(shí)。微波爐烹調(diào)的主要缺點(diǎn)是香氣略顯不足，也沒有外焦里嫩的效果。
烹飪建議：油脂多而水分少的食物（如奶酪、堅(jiān)果、五花肉等）、有膜（如雞蛋黃）或有外殼的食物（如蛋類等）、干燥食物、需要表面脆爽的食物、嬰兒奶粉、嬰兒輔食等不宜微波加熱?！?
高 壓
適合肉豆雜糧
與常壓烹調(diào)相比，用高壓鍋烹調(diào)不僅簡便快捷，而且因?yàn)殄侒w密閉，排氣或加壓之后不再與外界空氣接觸，有利于保存食材中的抗氧化活性成分，脂肪氧化程度較低。對(duì)于常壓烹調(diào)需要較長時(shí)間燉煮的食材，如牛肉、雜糧和豆類，維生素?fù)p失相當(dāng)或略少。由于家用壓力鍋烹調(diào)溫度并不超過120攝氏度，不產(chǎn)生任何致癌物質(zhì)，因此非常健康、便捷。
烹飪建議：使用高壓鍋時(shí)，安全問題十分重要。在使用前要仔細(xì)檢查鍋蓋的閥座氣孔是否暢通，安全塞是否完好；鍋內(nèi)食物不能超過容量的2/3;當(dāng)加溫至限壓閥發(fā)出較大的嘶嘶響聲時(shí)，要立即降溫。▲
蒸 菜
食材盡量平鋪
蒸菜幾乎是保留營養(yǎng)最全面的烹調(diào)方法。蒸菜既沒有煮菜、焯菜時(shí)營養(yǎng)素溶入湯中的損失，也沒有煎炸時(shí)的過高溫度，加熱溫度不超過100攝氏度，熱分解損失較小，氧化損失也少，沒有油煙，而且不會(huì)引入過多油脂。
用蒸菜法做涼菜，可以先把材料蒸熟，然后澆上汁，比如青菜、圓白菜等可以蒸好之后澆上熗蔥花豉油汁。做熱菜，則有連湯蒸、隔水蒸、氣鍋蒸等不同加熱方式，還有醬豉蒸、加粉蒸、糯米蒸、填料蒸等配料調(diào)味方法。
烹飪建議：許多人對(duì)蒸的做法不太了解，其實(shí)葷菜、素菜都可以用來蒸。蒸綠葉菜要控制時(shí)間才能保持翠綠的顏色。應(yīng)該把菜攤放在瓷盤、漏籃或草編蒸籠上，盡量鋪平一些以便蒸汽接觸，放進(jìn)上汽的蒸鍋中，按菜量多少，火力大小，調(diào)整蒸的時(shí)間，一般2~5分鐘即可?！?
焯 煮
沸水少量多次
水煮烹調(diào)包括煮、煲、焯燙等，靠水來給食物傳熱。水煮的溫度是100攝氏度，雖然不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，但水煮過程中會(huì)有大量可溶性物質(zhì)溶入水中，如維生素C、維生素B2和葉酸等。如果不連湯喝掉，這些營養(yǎng)素的損失較大。
烹飪建議：水煮法適合所有食物。質(zhì)地較嫩的食材，比如葉菜可以用短時(shí)焯燙，質(zhì)地較老的食材，比如薯類、肉類等可以長時(shí)間燉煮。
燉煮時(shí)可以減少水量，連湯一起利用。焯燙綠葉蔬菜時(shí)必須在水滾沸的狀態(tài)下入鍋，開大火，再次沸騰后立刻撈出。菜量大時(shí)宜分批焯燙，盡量縮短加熱時(shí)間，減少營養(yǎng)素的損失?！?
煎 炸
水煎代替油煎
水煎法常用來制作水煎包、鍋貼等食品。其基本原理是，放少量油把原料烤熱，然后放入水蓋上鍋蓋，利用蒸汽把原料蒸熟，水分蒸發(fā)后，少許油留在鍋底，把原料的底部煎脆，達(dá)到下脆上軟，外香里嫰的效果。
這個(gè)方法非常適合用于烹調(diào)表面已有少量油脂的速凍半成品，如雞肉餅、魚條、雞米花等，與油煎法相比，成品營養(yǎng)損失少且脂肪含量低。而油炸食品不僅含油量高、熱量高，嚴(yán)重破壞維生素和抗氧化物質(zhì)，而且油溫較高難免產(chǎn)生致癌物。煎炸油往往會(huì)反復(fù)使用，其中會(huì)產(chǎn)生包括反式脂肪酸和多種氧化聚合產(chǎn)物在內(nèi)的有害物質(zhì)，極其不利健康。油煙中含有致癌物，吸入肺中還會(huì)增加肺癌風(fēng)險(xiǎn)。
烹飪建議：盡量少用油炸法烹調(diào)食物，可以用水煎法代替。偶爾油炸食品時(shí)要注意控制油溫，煎炸油不反復(fù)使用。
相信絕大多數(shù)的朋友都會(huì)在日常生活中以這樣的方式制作自己喜歡的食物，但是也有很多人根本不能制作出可口的菜肴，這就要我們認(rèn)真的學(xué)習(xí)。
導(dǎo)讀：秋天的雖然給人秋高氣爽的感覺，但是氣候的干躁也會(huì)讓人們?nèi)菀兹彼?。所以秋天我們不僅需要及時(shí)的補(bǔ)水，還要學(xué)會(huì)正確的補(bǔ)水方式?！?/p>
秋天的雖然給人秋高氣爽的感覺，但是氣候的干躁也會(huì)讓人們?nèi)菀兹彼Ｋ郧锾煳覀儾粌H需要及時(shí)的補(bǔ)水，還要學(xué)會(huì)正確的補(bǔ)水方式。對(duì)于秋天怎么才是正確的補(bǔ)水，其實(shí)對(duì)于大眾群體來說，并不是很了解，而且有時(shí)候?qū)τ谇锾煅a(bǔ)水方式還存在錯(cuò)誤認(rèn)知。
誤區(qū)一：
補(bǔ)水與保濕是一回事這是最為常見的一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。很多人都把補(bǔ)水和保濕混為一談，其實(shí)二者有本質(zhì)區(qū)別。補(bǔ)水是直接補(bǔ)充肌膚角質(zhì)層細(xì)胞所需的水分，使其深入肌膚與缺水細(xì)胞完全結(jié)合，以改善肌膚細(xì)胞的微循環(huán)，使肌膚變得滋潤;而保濕則僅僅是防止肌膚水分流失，無法根本解決肌膚缺水問題。
糾正措施：補(bǔ)水和保濕應(yīng)先后進(jìn)行。順序一般應(yīng)該是先補(bǔ)水再保濕，即先用補(bǔ)水面霜或化妝水給皮膚充分補(bǔ)水，深層滋養(yǎng)后，再使用保濕乳液或乳霜，鞏固形成肌膚的保護(hù)膜，輸入營養(yǎng)并鎖緊水分。
誤區(qū)二：
多喝水就能給肌膚補(bǔ)水部分女性認(rèn)為肌膚缺水就是身體缺水，只要多喝水就能補(bǔ)充水分。但身體補(bǔ)水并不等于肌膚補(bǔ)水，多喝水不能直接解決問題。專家提醒，喝下去的水只有極微量的能補(bǔ)充到肌膚中。只有直接補(bǔ)充肌膚細(xì)胞所需的水份，才能真正解決肌膚缺水問題。
糾正措施：多喝水可以補(bǔ)充皮膚深層的水分，但要為肌膚直接補(bǔ)充水分，補(bǔ)水面霜和化妝水才是最好的選擇。同時(shí)，勤做保濕面膜也能即時(shí)有效地補(bǔ)充肌膚所需水分。
誤區(qū)三：
晚上是最佳的補(bǔ)水時(shí)間很多人把晚上當(dāng)做補(bǔ)水的最佳時(shí)段，但其實(shí)夜間補(bǔ)水的效果不如清晨好。晚上12點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)期間，是皮膚新陳代謝最旺盛的時(shí)候，但并不是補(bǔ)水的最佳時(shí)機(jī)。因?yàn)槿嗽谒咂陂g，通常皮膚會(huì)蒸發(fā)掉約200毫升水分，早上起床時(shí)肌膚處于生理缺水的狀態(tài)，此時(shí)補(bǔ)水才最有效。
糾正措施：如果時(shí)間允許，不妨把補(bǔ)水工作放到每天早8點(diǎn)，這是一天中最佳補(bǔ)水時(shí)段。
誤區(qū)四：
隨時(shí)隨地使用保濕噴霧許多女性習(xí)慣隨身攜帶保濕噴霧，以便隨時(shí)隨地補(bǔ)水。保濕噴霧雖然能夠暫時(shí)補(bǔ)充肌膚所缺失的水分，但如果過度使用，卻可能適得其反，補(bǔ)水不成反缺水。噴霧水分和皮膚進(jìn)行交換的過程只有很短的時(shí)間，很快就會(huì)揮發(fā)，而肌膚表面的水分揮發(fā)，會(huì)帶走肌膚內(nèi)部的水分，從而使皮膚更加干燥。此外，噴霧中的某些未被皮膚吸收的物質(zhì)，會(huì)在水分揮發(fā)后，繼續(xù)留在皮膚表面，和化妝品混合，易滋生細(xì)菌，形成小的毛囊炎癥。
糾正措施：使用保濕噴霧前，最好能夠先洗去臉部的污垢;將噴霧噴到臉上之后，在水分和肌膚接觸一分鐘左右后，用棉質(zhì)面巾紙或化妝棉輕輕吸去，然后用保濕產(chǎn)品敷在肌膚上，將水分牢牢鎖住。
誤區(qū)五：
油性皮膚不需要補(bǔ)水不少人認(rèn)為油性皮膚本身比較潤澤，不需要像干性皮膚那樣特別補(bǔ)水。但事實(shí)上，油性皮膚也可能出現(xiàn)缺水的現(xiàn)象，同樣需要補(bǔ)水。油性皮膚只是皮膚分泌的油分比較多，并不表示皮膚含水量高。而油性皮膚缺水，往往會(huì)不停地分泌油脂來鎖水，若油脂分泌過于旺盛，水分的流失也是相當(dāng)嚴(yán)重的，更需要補(bǔ)水。
糾正措施：油性皮膚可選用清爽的乳液或者潤膚露來補(bǔ)水控油。肌膚水分充足，會(huì)讓油脂分泌得到控制，有助改善皮膚問題。
誤區(qū)六：
面部補(bǔ)水的重點(diǎn)是眼部與唇部眼部與唇部是面部皮膚最薄，皮脂腺最少的部位，容易缺水，理應(yīng)重點(diǎn)補(bǔ)充水份。但補(bǔ)水均衡，才能達(dá)到最佳潤膚效果，因此面部其他幾個(gè)重點(diǎn)補(bǔ)水部位也不應(yīng)忽略，比如眉心、鼻子、頸脖等，也應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充水分。
糾正措施：面部補(bǔ)水不要留下死角，在重點(diǎn)呵護(hù)眼部和唇部的同時(shí)，別忘了加強(qiáng)其他部位的補(bǔ)水工作。
秋天怎么補(bǔ)水，以及錯(cuò)誤的補(bǔ)水方式，相信看到上文介紹，大家都有了新的了解，秋天不僅我們的皮膚，還有體內(nèi)都會(huì)產(chǎn)生缺水情況，所以糾正錯(cuò)誤的補(bǔ)水方式，才讓秋天身體缺水的情況減少。
常見的肝病包括急性肝炎、慢性肝炎、肝硬化等，治療措施除了服藥之外，飲食調(diào)理也非常重要。
急性肝炎 肝炎病人在急性期應(yīng)少吃肉類食物，特別是急性黃疸型肝炎患者，發(fā)病初期更不宜吃肉食。因?yàn)榧毙愿窝撞∪说哪c胃消化功能低下，若攝入不易消化的肉類食物，會(huì)加重病情，有礙康復(fù)。
慢性肝炎 由于病程較長，肝細(xì)胞有不同程度的損害，需要攝入大量的肉類食物，以促使肝細(xì)胞再生。這時(shí)可以吃瘦豬肉、兔肉、鴿肉、鯉魚和甲魚等進(jìn)補(bǔ)。鴿肉有清熱解毒之功;鯉魚則能開胃健脾，消水腫、治黃疸;甲魚肉不但對(duì)壞死之肝細(xì)胞有很強(qiáng)的再生作用，還有抑制癌細(xì)胞增生、軟化肝臟的功效。
肝硬化 肝硬化是肝炎晚期、酒精中毒引起的病變，如出現(xiàn)黃疸指數(shù)高、腹水及消化道功能嚴(yán)重不良時(shí)，應(yīng)忌食肉類食物，以免因消化障礙而使腸胃內(nèi)產(chǎn)生大量氣體，加重病情，甚至引起昏迷。如果在穩(wěn)定期，則需要逐漸增加肉食攝入量。每日應(yīng)補(bǔ)充100-150克蛋白質(zhì)。因?yàn)椋藭r(shí)患者的肝細(xì)胞壞死嚴(yán)重，結(jié)締增生，質(zhì)地變硬，急需進(jìn)補(bǔ)。進(jìn)補(bǔ)的最佳食物是甲魚。食用方法以清蒸或清燉為好，吃肉飲湯，將甲魚膽擠汁放入一并吃下。吃時(shí)可放適量白糖或蜂蜜，如堅(jiān)持每天食用，有一定的治療和輔助治療作用。
肝炎病人在肝功能正常后，可有選擇地食用牛肉、雞肉、鴨肉、黃鱔、墨魚、蝦及豬肝等寒性或溫性食物。因?yàn)殚L期食用寒性肉食，容易使人虛胖無力，甚至?xí)鹦怨δ軠p退。食用溫性肉食可調(diào)節(jié)病后機(jī)體寒熱平衡，強(qiáng)筋壯骨，對(duì)病后的身體恢復(fù)大有裨益。但應(yīng)禁食狗肉、羊肉、麻雀肉等熱性肉類，否則會(huì)生熱助火，加重病情和誘病復(fù)發(fā)。
藥膳食療是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，將藥物配伍相應(yīng)食物做成的既有藥物療效又有食物美味的藥食品。這樣，食借藥力、藥助食威，兩者相輔相成。對(duì)疾病有一定的治療或輔助治療作用。下面本文就常見的幾種肝病的食療藥膳及家庭制做方法作一介紹，供讀者選用。
紅棗花生湯 取紅棗、花生仁、紅糖各50克，水煎服，每日1次，連服30天?？山档脱骞缺D(zhuǎn)氨酶，適用于急慢性肝炎。
桃仁粥 桃仁15克，水泡后，研汁去渣與大米50克、紅糖適量共煮成稀粥，每日服l-2次。此方有活血化瘀、潤腸通便之功效，用于急性肝炎、早期肝硬化有瘀血癥者。
茯苓粥 取紅棗20枚，加水用文火煮爛去核，連湯入大米粥內(nèi)，再加入茯苓粉30克，煮沸即成。日服2次，酌加紅糖。此方可健脾利水，用于慢性肝炎引起的輕微下肢水腫、食欲不振、腹脹、舌苔厚膩者。
蒜魚湯 取黑魚250克去腸雜洗凈，大蒜100克去皮，加水適量，入鍋蒸熟即成，無鹽取食，可用于輔助治療肝硬化腹水、慢性腎炎水腫等。
四味湯 取米醋1000毫升，豬脊骨500克，紅糖、白糖各200克，明礬粉30克，煮取濃汁，裝瓶貯于冰箱內(nèi)。日服3次，每服20毫升。用于急性肝炎合并黃疸者。
茵陳干姜粥 茵陳15克，茯苓10克，干姜6克，水煎取汁，與大米50克酌加清水煮粥。粥成后調(diào)入紅糖，再沸即可。此方可清熱健脾、保肝退黃。
泥鰍燉豆腐 取泥鰍150克，去腮及腸雜洗凈，與豆腐250克同入鍋，酌加食鹽、蔥、姜、黃酒和清水，旺火燒沸后轉(zhuǎn)小火燉至熟，空腹食用，可用于各型肝炎的輔助治療。
砂仁大棗粥 砂仁3克，枳殼、陳皮、佛手各6克，大棗5枚，大米 50克。將大棗去核，諸藥水煎取汁，加大棗、大米同煮為粥服食，每日2次。此方可疏肝理氣，適用于肝郁氣滯、脅肋脹痛、走竄不定、腹脹納差等。
玫瑰花粥 玫瑰花3克，大棗5枚，大米50克。將大棗去核，同大米煮為粥，待熟時(shí)調(diào)入玫瑰花，再煮一二沸即成，每日2劑。此方可養(yǎng)血理氣、疏肝解郁，適用于脅肋脹痛，每因情志變化而痛劇，食欲不振、胸悶噯氣等。
桃仁大棗粥 桃仁、大棗各10克，陳皮5克，山楂15克，大米50克。將諸藥水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，每日2次?？墒韪卫須狻⒒钛?，適用于肝脾腫大、脅肋疼痛、固定不移或見蜘蛛痣。
內(nèi)金鱉甲豬肝散 雞內(nèi)金100克，炙鱉甲、豬肝(焙干)適量，研細(xì)末備用，每取5～lO克，蜂蜜水沖服，或調(diào)入稀粥中服食，每日3次。此方可軟堅(jiān)散結(jié)，適用于早期肝硬化。
二豆鮮藕湯 扁豆50克，赤豆100克，鮮藕200克。將鮮藕去皮、節(jié)洗凈，切塊，先將二豆煮開花后，納入鮮藕中，煮熟服用(不放鹽)。此方可疏肝健脾，適用于脅肋疼痛、納差食少，或見便溏、水腫、肢軟乏力等。
歸杞甲魚湯 當(dāng)歸、枸杞各10克，熟地、麥冬、女貞子、山藥、陳皮各6克，甲魚1只。將甲魚去頭雜、洗凈切塊、諸藥布包，加水同燉爛熟后，去藥包，加蔥、姜、椒、鹽等調(diào)料服食。可滋陰補(bǔ)腎，適用于急慢性肝炎、肝硬化所引起的脅肋隱痛、頭暈?zāi)垦?、口咽干燥、潮熱心煩、手足心熱、腰膝酸軟、鼻衄牙痛、失眠多夢等癥。
太蒜赤豆湯 大蒜30克，赤小豆60克。將大蒜去皮。同赤小豆共煮后服食，每日1劑?？山∑⒗麧?，適用于肝硬化腹水，但按之不硬，時(shí)大時(shí)小、時(shí)輕時(shí)重、小便不利等。
赤豆二米粥 赤小豆、苡米各30克，大米50克，陳皮末3克。將赤豆、二米加清水適量煮粥，待熟后調(diào)入陳皮末，分2次服食。此方可健脾除濕，適用于肝硬化腹水，腹大如鼓，按之滿實(shí)，兼肢體水腫、小便不利、納差食少等。
商陸鯽魚湯 商陸3克，鯽魚240克，赤小豆120克，調(diào)料適量。將鯽魚去鱗雜，切塊，同赤小豆煮沸后，調(diào)入商陸粉，煮至豆、魚熟后，食鹽、味精等調(diào)味服食。此方可健脾利濕、消腫除滿，適用于肝硬化腹水，腹大如鼓，小便艱澀難解等。
俗話說，一日吃三棗，一輩子不顯老.
紅棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。中醫(yī)認(rèn)為，棗能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津。
鮮棗維生素含量更豐富；但是它有時(shí)令性，不能常買到，而且多吃可能傷害消化功能。干棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養(yǎng)更易吸收，更適合食療，這里介紹幾種大棗的食療做法。
紅棗泡水，養(yǎng)肝排毒。實(shí)驗(yàn)證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，近而達(dá)到保肝排毒的功效。
紅棗泡茶，補(bǔ)氣護(hù)嗓。紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。再放入桂圓，就是補(bǔ)血補(bǔ)氣茶了，適合教師、營業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。
紅棗熬湯，止咳潤肺。唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。
紅棗煮蛋，補(bǔ)血養(yǎng)顏。用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時(shí)，打只雞蛋；繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補(bǔ)血的功效，煮出的雞蛋很滋補(bǔ)。
紅棗熬粥，安神助眠。中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。
紅棗泡酒，血管通暢。紅棗在浸泡過程中，富含營養(yǎng)的有機(jī)物更容易在酒中溶出。對(duì)保持血管通暢有一定效果。干紅棗大小各異，雖然在營養(yǎng)和食療功效上差別不大，但從口味上建議，泡水泡茶時(shí)選用大個(gè)的紅棗，特別是新疆產(chǎn)的紅棗，口感很甜，最好將其撕成幾半再用；熬粥、泡酒等則可隨意選擇。
1、最滋補(bǔ)的是粳米
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營養(yǎng)、熱量。
谷萬里介紹說，用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。
2、最助消化的是糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的淺黃米.糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。
米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)，谷萬里建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時(shí)以上。
3、最補(bǔ)腎的是黑米
黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品。
谷萬里指出，黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品。經(jīng)常食用黑米，對(duì)慢性病人、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用。由于黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用。
4、最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養(yǎng)成分。
中醫(yī)認(rèn)為，山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效，可用于治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿等癥。
1、調(diào)養(yǎng)脾胃。隨著天氣漸冷，有些脾胃虛弱的人，常常出現(xiàn)食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀。薏米10克，山藥10克，大米100克，水適量煮成粥;或山藥500克，河魚一條，加適量的鹽、酒、姜、蔥等調(diào)料一起煮湯。適用于脾虛所致的腹脹、泄瀉。
2、補(bǔ)益強(qiáng)身。平時(shí)體虛之人，應(yīng)趁秋涼時(shí)加緊進(jìn)補(bǔ)，以備冬天不時(shí)之需。山藥補(bǔ)而不熱，溫而不燥，最適合老年人需要，常吃有益無害，每天吃山藥100克左右，連續(xù)吃1~2個(gè)月。
3、補(bǔ)肺潤燥。久病虛損的慢性咳嗽，可以吃山藥調(diào)洽。山藥是天然補(bǔ)肺潤燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟(jì)世良藥，每天250克左右，緩以圖功。
4、澀精止尿。遺精、尿頻都是腎虛所致，山藥補(bǔ)脾的同時(shí)，還能補(bǔ)腎，提前吃點(diǎn)山藥，可以防患于未然，對(duì)冬季易加重的上述疾病大有好處。吃法簡單，不拘量，常服之。 5、潤膚祛燥。山藥能生津潤燥，有滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)的功能，故有美容作用。秋冬季皮膚極易干燥，使人毛發(fā)枯槁，容顏失華，因此多吃山藥，能潤澤皮膚和毛發(fā)?？梢杂蒙剿?00克煮粥，早晚常喝。
燙發(fā)對(duì)于一些女性來說是一種非常實(shí)用的美容方式，當(dāng)然燙發(fā)對(duì)于頭發(fā)的要求還是很高的，長度肯定是要足夠的。只不過燙發(fā)還是不要過于頻繁，否則頭發(fā)一旦受損再想恢復(fù)就需要很長很長的時(shí)間。而且燙發(fā)的時(shí)候，一定要去最專業(yè)的美發(fā)機(jī)構(gòu)，街邊的小店最好還是不要去。那么，燙發(fā)根有幾種燙法?
一、錫紙燙
錫紙燙是用手工加錫紙卷燙的方法，使發(fā)絲呈一縷一縷狀，發(fā)絲卷曲隨意，自由而又不顯凌亂。同時(shí)，發(fā)絲更加輕盈飄逸，富于動(dòng)感，既時(shí)尚又不夸張。煙花燙和錫紙燙相似，只是錫紙燙沒有煙花那樣特蓬的效果!而且錫紙燙很傷頭發(fā)，燙出來頭發(fā)很干很干的。
二、煙花燙
煙花燙，燙發(fā)的一種，外形蓬松，動(dòng)感十足，卷曲效果明顯，具有立體膨脹感，使得頭頂圓潤飽滿，加上劉海部分的不規(guī)律修剪，呈現(xiàn)沖突又和諧的效果，可以讓亞洲人較平的五官顯得立體起來。
怎么燙發(fā)根
燙發(fā)根其實(shí)是為了有蓬松感，如果你的頭發(fā)軟趴趴的，即使?fàn)C個(gè)漂亮卷發(fā)，染個(gè)最Hit的玫瑰粉色發(fā)色，都會(huì)亮不起來，發(fā)量少的MM尤其如此。
所以燙發(fā)根就是為了營造蓬松感的，適合短發(fā)以及發(fā)量少的MM。不過燙發(fā)根比較傷害發(fā)質(zhì)哦，一般都要找專業(yè)的發(fā)型師幫忙做，否則發(fā)根可能會(huì)被燙焦，這樣是沒有補(bǔ)救方法的。燙發(fā)根有4種方式，一起了解一下。
1、編辮法：在發(fā)根采用三手辮的方法編出長度約為2～3cm的辮子，進(jìn)行燙發(fā)處理。
2、打結(jié)法：在發(fā)根處打一個(gè)死結(jié)，在進(jìn)行燙發(fā)處理。
3、單繞法：從發(fā)根開始將頭發(fā)纏繞在直徑0.4～0.6cm的卷芯上，進(jìn)行燙發(fā)處理。
4、直接連接法：先用小卷芯繞發(fā)根2～3圈，再將發(fā)尾繞在大卷芯上，可產(chǎn)生根部蓬松的大波浪效果。
我國不少地區(qū)有蒸食槐花的習(xí)慣?；被ú坏墒?，還是一味良藥?；被ㄐ詻鑫犊啵星鍩釠鲅?、清肝瀉火、止血的作用。它含蘆丁、維生素A等物質(zhì)，能改善毛細(xì)血管的功能，防止因毛細(xì)血管脆性過大，滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病等，服之可預(yù)防出血?，F(xiàn)介紹幾則槐花食療方：
大黃槐花蜜飲
生大黃4克，槐花30克，蜂蜜15克，綠茶2克。先將生大黃洗凈，晾干或曬干，切成片，放入沙鍋，加水適量，煎煮5分鐘，去渣，留汁，待用。鍋中加槐花、茶葉及清水適量，煮沸，倒入生大黃煎汁，離火，稍涼，趁溫?zé)釙r(shí)，調(diào)入蜂蜜即成。早晚分2次服?？汕鍩釠鲅＿m用于大腸癌患者引起的便血，血色鮮紅，以及癌術(shù)后便血等癥。
馬齒莧槐花粥
鮮馬齒莧100克，槐花30克，粳米100克，紅糖20克。先將鮮馬齒莧揀雜，洗凈，入沸水鍋中焯軟，撈出，切成碎末，備用。將槐花擇洗干凈，晾干或曬干，研成極細(xì)末，待用。粳米淘洗干凈，放入沙鍋，加水適量，大火煮沸，改用小火煨煮成稀粥，粥將成時(shí)，放入槐花細(xì)末、馬齒莧碎末及紅糖，再用小火煨煮至沸，即成。早晚分2次服?？汕鍩峤舛?、涼血止血。適用于大腸癌患者引起的便血且血色鮮紅者。
地榆槐花蜜飲
地榆60克，槐花30克，蜂蜜30克。先將挖取的地榆洗凈，切成片，放入沙鍋加水適量，煎煮2次，每次40分鐘，合并兩次濃煎液，回入沙鍋加入槐花，酌加清水，大火再煎煮10分鐘，用潔凈紗布過濾，去渣，收取濾汁放入容器，待其溫?zé)釙r(shí)，調(diào)入蜂蜜，拌和均勻即成。早晚分2次服?？汕鍩釠鲅⒖拱┲寡?。適用于宮頸癌陰道出血等癥。
兩地槐花粥
生地、地骨皮、槐花各30克，粳米30-60克。將生地、地骨皮、槐花洗凈煎水去渣取汁，與粳米共煮為粥。每日1次，可連服3-5日?？汕鍩峁探?jīng)。用于月經(jīng)過多，質(zhì)地黏稠有塊，腰腹脹痛、心煩口渴者。
槐花清蒸魚
槐花15克，蔥白7根，紫皮蒜20克，鯽魚或鯉魚500克，姜片、鹽、料酒適量。將魚洗凈，去鱗、鰓、內(nèi)臟，魚體軀干部斜切3-5刀，放入沙鍋，加蔥、姜、蒜、鹽、料酒和適量清水，在文火上蒸20分鐘。然后放入洗凈的槐花，加味精、香油少許，即可食用。此方功能重在清熱利濕，對(duì)表現(xiàn)為紅色丘疹上覆蓋多層銀白色鱗屑、口渴、便秘、苔黃膩的尋常型銀屑病且濕熱盛者，有較好療效。
【導(dǎo)讀】熱菜的烹調(diào)方法，菜是生活中得常用菜式，但家常熱菜怎么做最簡單呢，烹飪時(shí)有哪些技巧呢？一起來看看熱菜的烹調(diào)方法
熱菜的烹調(diào)方法
1、紅燒。原料經(jīng)過初步熱加工后，調(diào)味須放醬油，成熟后勾芡為醬紅色。紅燒的方法適用于烹制紅燒肉、紅燒魚、四喜肉丸等。紅燒要掌握的技法要點(diǎn)是，對(duì)主料作初步熱處理時(shí)，切不可上色過重，過重會(huì)影響成菜的顏色。下醬油、糖調(diào)味上色，宜淺不宜深，調(diào)色過深會(huì)使成菜顏色發(fā)黑，味道發(fā)苦。紅燒放湯時(shí)用量要適中，湯多則味淡，湯少則主料不容易燒透。
2、干燒，又稱自來芡燒。操作時(shí)不勾芡，靠原料本身的膠汁烹制成芡，如燒鰻魚、鲴魚即用此法。干燒菜肴要經(jīng)過長時(shí)間的小火燒制，以使湯汁滲入主料內(nèi)。干燒菜肴一般見油不見汁，其特點(diǎn)是油大、汁緊、味濃。干燒要掌握的技法要點(diǎn)是，上色不可過重，否則燒制后的菜肴顏色發(fā)黑；干燒菜要把湯汁燒盡。
3、白燒、醬燒、蔥燒等。除了上述紅燒、干燒以外，還有白燒、醬燒、蔥燒等常見燒法。白燒不放醬油，一般用奶湯燒制。醬燒、蔥烤與紅燒的方法基本相同，醬燒用醬調(diào)味上色，醬燒菜色澤金紅，帶有醬香味；蔥燒用蔥量大，約是主料的1/3,味以咸鮮為主，并帶有濃重蔥香味。
