?水餃的幾種包法
飲食調(diào)攝養(yǎng)生法有幾種。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“?水餃的幾種包法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
水餃?zhǔn)俏覀兎浅Ｏ矚g吃的一種面食，水餃不但好吃而且還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，水餃的做法有很多種，我們可以根據(jù)個(gè)人對(duì)于口味和營(yíng)養(yǎng)的喜愛做成不同的餃子餡來(lái)，做好餃子餡后我們就需要將餃子餡弄到餃子皮里面去，這個(gè)過程我們就叫做是包餃子，包餃子的方法有很多種，下文我們給大家介紹幾種包餃子的方法。
一、一般餃子
做法：
1、餃子皮攤平放在桌上;
2、將餡料放入;
3、將兩邊的餃子皮從中間捏緊;
4、兩邊再捏好即可。
二、波波餃
做法：
1、將餃子皮攤平，放入餡料;
2、將餃子兩邊對(duì)折，按好;
3、用刮板將餃子壓出波紋(還有一種是手壓，但刮板更方便一些);
4、壓好的餃子。
三、蛤蜊餃
做法：
1、將餃子皮攤平，放入餡料;
2、將兩邊的皮對(duì)折，并向中間靠攏;
3、再將兩邊捏緊了;
4、再捏成波紋這個(gè)餃子花紋的捏法在這里。
在上面的文章里面我們介紹了什么是水餃，我們知道水餃也被叫做是餃子，水餃不但好吃而且還有很多種做法，制作水餃的一個(gè)重要環(huán)節(jié)就是包餃子，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了水餃的幾種包法。
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說(shuō)起餃子，中國(guó)人應(yīng)該都不會(huì)陌生，雖然很多南方人可能吃的比較少一些，但在北方地區(qū)卻有著很高的聲譽(yù)。餃子的做法有很多，文化氣氛的不斷渲染，很多南方地區(qū)也逐漸的開始嘗試自己動(dòng)手包餃子，所以很關(guān)心北方水餃的包法。下面咱們就來(lái)詳細(xì)看一些常見的做法吧。
一、一般餃做法1號(hào)
1.餃子皮攤平放在桌上
2.將餡料放入
3.將兩邊的餃子皮從中間捏緊
4.兩邊再捏好即可
二、一般餃做法2號(hào)
1.將餃子皮攤平，放入餡料
2.然后順著一邊捏出皺紋
3.一直到捏好為止
三、波波餃做法
1.將餃子皮攤平，放入餡料
2.將餃子兩邊對(duì)折，按好。
3.用刮板將餃子壓出波紋（還有一種是手壓，但刮板更方便一些）
4.壓好的餃子
四、蛤蜊餃做法
1.將餃子皮攤平，放入餡料
2.將兩邊的皮對(duì)折，并向中間靠攏
3.再將兩邊捏緊了
4.再捏成波紋
五、馬蹄餃做法
1.將餃子皮攤平，放入餡料
2.將兩邊捏好
3.將餃子兩邊彎曲后，向中間靠攏
4.再捏緊即可
在中國(guó)有一句古語(yǔ)，即坐著不如倒著，好吃不如餃子，這也就是說(shuō)中國(guó)的水餃乃是最好吃的美味之一，而且具有中華特色。當(dāng)然，在不同的地方，餃子的做法也是不一樣的。就拿東北餃子來(lái)說(shuō)，因?yàn)轱溩羽W的不同，就分為非常多的種類。那么，東北餃子的包法具體有哪些?
韭菜雞蛋
雞蛋、香油、鹽、雞精、蠔油、姜粉、食用油
做法
1、準(zhǔn)備好所有食材;
2、韭菜洗凈后切碎備用;
3、雞蛋打入碗中攪勻成蛋液，滴入2滴油攪勻;
4、鍋燒熱后放油燒至五成熱，將雞蛋液倒入鍋中用鍋鏟或筷子劃散，炒成云朵狀，定型后盛出備用;
5、將雞蛋趁熱剁碎置于碗中，加入姜末、料酒和家樂老母雞湯口味濃湯寶一起攪拌，直至濃湯寶沒有明顯大顆粒;
6、待濃湯寶和雞蛋充分融合后，加入韭菜、香油拌勻，制成餡料。濃湯寶與雞蛋、韭菜混合，會(huì)令餡料更加入味，也將餃子的美味發(fā)揮到淋漓盡致。
韭菜肉
食材
五花肉、韭菜、雞蛋、色拉油、生抽、胡椒粉、食鹽、小蔥、姜
做法
1、五花肉去皮剁成肉末，姜剁碎、蔥切末，加入生抽、胡椒粉，2茶匙鹽;
2、肉餡按順時(shí)針攪拌，一小碗水分3次加入，拌至水被肉餡充分吸收;打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)順時(shí)針攪勻;
3、韭菜切末，加入色拉油拌勻之后，再加入3茶匙鹽，將肉餡放入，與韭菜拌勻，最好嘗一下咸淡，淡了就再加點(diǎn)鹽。
酸菜肉
食材
東北酸菜、豬肉餡、葵花籽油、食鹽、白糖、生抽、大蔥、姜、水
做法
1、準(zhǔn)備好做餃子的餡料，酸菜洗凈，大蔥、姜去皮洗凈備用;
2、大蔥、姜切碎、剁細(xì)，放入肉餡里，依次加入葵花籽油、精鹽、白糖、生抽、涼開水;
3、肉餡用筷子順一個(gè)方向攪勻，洗凈的酸菜擠去水份，一片壓一片擺好先切成絲，再切碎丁;
4、酸菜剁碎，用屜布攥去多余的水份，放入調(diào)好的肉餡里，順著一個(gè)方向攪勻備用，酸菜餃子餡做好了。
餃子可以說(shuō)是最具中國(guó)特色的美食了，尤其是在我國(guó)北方，過時(shí)過節(jié)都離不開餃子，而且不同的地區(qū)也有著不同的做法，當(dāng)然味道也是不一樣的。就拿山東餃子來(lái)說(shuō)，與東北餃子、沙縣餃子等有很大不同。如果你想吃的話，也非常簡(jiǎn)單，這就將山東水餃的包法教給大家。
原料
精面粉500 克，嫩牛肉50 克，精鹽10 克，芝麻油35 克，花椒水50 克，蔥末15 克，豬五花肉250 克，姜末5 克，料酒、10克，韭菜150 克，醬油25 克。
制法
1.將豬、牛肉攪成肉餡，放盆內(nèi)，加醬油、花椒水、精鹽，攪拌均勻，直到餡料成稠糊狀，再放入蔥、姜末、芝麻油攪勻，約養(yǎng)煨30
分鐘后，撒上切碎的韭菜，在用餡時(shí)隨包隨將韭菜拌入肉餡(以防肉餡內(nèi)鹽分將韭菜剎出水分)。
2.把面粉倒入盆內(nèi)，加清水約250 毫升和成軟面團(tuán)，揉勻，搓成長(zhǎng)條，做80
個(gè)坯子，逐個(gè)搟成薄面皮，然后包餡，餡放入面皮后，收邊捏緊，呈半月形，包完放在蓋墊上。
3.鍋內(nèi)加入適量清水，燒沸，把水餃下鍋內(nèi)，用手勺沿鍋底向一個(gè)方向推轉(zhuǎn)，不使水餃貼底，待水餃浮起時(shí)，蓋鍋蓋，水再沸后開蓋加入少許涼水，再開沸時(shí)，即熟。用漏勺撈出，盛于盤內(nèi)即成。上桌時(shí)，另帶醋碟、芝麻油、蒜泥，以便調(diào)味料，另有需要者還可盛煮餃子的湯一碗，請(qǐng)賓客邊吃邊喝，謂之“原湯化原食”。
注：餡里加蔬菜的做法：
我一般用青菜(小白菜，大白菜、芹菜也可以)，燒一鍋水，開，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水里，及時(shí)冷卻，(否則，青菜會(huì)黃)，然后用手撈出擠干水分，剁碎，這樣好剁多了，再擠干水分，拌油。
相信大家對(duì)于餛飩這種食物肯定是非常熟悉的吧，餛飩是常見的一種面食，餛飩不但好吃而且還有很多種制作方法，我們可以采用不同的食材搭配起來(lái)做成餛飩的餡。很多朋友在品嘗到餛飩的時(shí)候總是希望自己也可以在家里面自制出餛飩來(lái)，餛飩的做法其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，下文我們給大家介紹幾種餛飩皮的包法，希望能夠給大家?guī)?lái)一定的啟發(fā)。
餛飩包法之一：北方元寶餛飩
1、取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
2、將餛飩皮的一邊往上卷，卷到餛飩皮的約1/2處。
3、再往里卷一次，卷到餛飩皮的3/4處。
4、將餛飩皮的兩個(gè)角疊加在一起，捏緊。
餛飩包法之二：四川抄手
1、取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、 將餛飩皮沿對(duì)角線對(duì)折，并將邊角捏緊。
3、用中指勾壓肉餡處。
4、順勢(shì)將兩個(gè)角疊加捏緊。
餛飩包法之三：港式云吞
1、取一張餛飩皮平放于掌心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、用筷子將餡料往下按壓。
3、五指將餛飩皮往中間捏。
4、用虎口將封口處反復(fù)捏緊。
餛飩包法之四：溫州餛飩
1、 一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、 將皮子往里卷兩次，留一條窄邊。
3、 拉住兩頭往中間裹。
4、 將皮子疊加捏緊。
餛飩包法之五：江西清湯
1、 取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中間近一角的位置。
2、將這個(gè)角往上折，蓋住肉餡，用拇指按住。
3、 將三個(gè)角按左—右—上的順序折過來(lái)。
4、將3個(gè)角捏緊，抽出拇指即可。
餛飩包法之六：蓮花餛飩
1、取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、將餛飩皮按圖示的方法折好。
3、兩只手分別捏住餛飩皮的一角，向中間靠攏。
4、兩個(gè)角疊加捏緊。
在上面的文章里面我們介紹了什么是餛飩，我們知道餛飩不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，我們可以根據(jù)個(gè)人對(duì)于口味和營(yíng)養(yǎng)的需求做出各種各樣的餛飩來(lái)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了餛飩皮的六種包法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
水餃這是很多人都非常喜歡的一種食品，因?yàn)槠涑云饋?lái)非常的香，并且還會(huì)有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所以這么受人歡迎。在人們的日常生活中有許多人都會(huì)自己在家中來(lái)包水餃，然而許多人包水餃都很慢面對(duì)這種情況，就需要人們能夠掌握一些快速包水餃的方法了，下面就來(lái)介紹一下怎樣包水餃快。
第一，傳統(tǒng)型餃子包法：
1. 在餃子皮上放入少許的餡料，在邊緣處抹上少量的水(如果餃子皮太軟就不用了)
2. 對(duì)折餃子皮，在中間捏嚴(yán)實(shí)了。
3. 右手的虎口放到餃子皮右側(cè)向中間捏。
4. 然后左手用同樣的方法將餃子皮向中間捏實(shí)，餃子皮幾種在中間部位形成一個(gè)半圓的形狀就對(duì)了。
第二，半月型餃子：
1. 在餃子皮上放少量的餡料，邊緣處抹上水。
2. 從右邊開始一直向左捏出褶皺，這個(gè)時(shí)候注意褶皺捏的一定要小，要均勻，這樣捏出來(lái)的半月型餃子才好看哦，同樣也要注意將每一個(gè)褶皺都捏嚴(yán)實(shí)了。
3. 直到餃子的褶皺捏到左邊的時(shí)候封口即可。
第三，麥穗型餃子：
1. 從一邊開始向內(nèi)捏成一個(gè)凹狀，要注意這個(gè)凹狀捏的可以小一些，但一定要嚴(yán)實(shí)。
2. 在前一個(gè)凹狀的基礎(chǔ)上向前捏出褶皺，每一個(gè)褶皺都是凹狀的，逐漸向前。
3. 捏到前端的時(shí)候?qū)⑶岸四蠛霞纯?，前端是一個(gè)遍狀的形狀。
第四，雞冠型餃子：
1. 餃子皮放少量餡料，抹上少量的清水。
2. 餃子皮對(duì)折成半月的形狀。
3. 在餃子皮的上方逐步折出均勻的花邊即可。
第五，官帽型餃子：
1. 放上餡料之后餃子皮對(duì)折成半月的形狀。
2. 在餃子的兩邊尖角出涂抹上少量的清水。
3. 將餃子兩邊同時(shí)向中間彎垅過來(lái)，讓餃子呈現(xiàn)官帽的養(yǎng)殖再捏牢即可。
俗話說(shuō)，餃子就酒越吃越有，很多人都特別喜歡吃水餃，而在我國(guó)吃水餃也代表著團(tuán)圓的意思，每到除夕的時(shí)候，大家一起吃年夜飯，第一選擇就會(huì)選擇吃餃子，其實(shí)在吃餃子的時(shí)候不僅餃子餡的味道關(guān)乎著餃子的好吃與否，餃子的皮和包法也有關(guān)，那么怎么能包出好吃的水餃呢？
【加雞蛋的餃子皮更筋道】
與面時(shí)，在面中打一個(gè)雞蛋，包餃子時(shí)餃子皮不會(huì)粘，何況餃子煮熟皮還格外筋道。
【冷水面團(tuán)口感好】
與面時(shí)水和面是有比例的，一般面與水比例為2:1，而且最好用涼水，活好的面要醒足醒透，最佳中間揉幾回，揉完了再醒。如許煮熟的餃子口感好！
【煮餃子要加鹽】
煮餃子的時(shí)候也是有本事的，在水中放一顆大蔥，等水開后再加點(diǎn)鹽，再放餃子，多么煮出來(lái)的餃子不會(huì)粘并且很甘旨！
【肉餡里要不要吊水】
一樣平常做包子、餃子的肉餡都要打進(jìn)一些水，為了使肉餡軟滑口感好，用清湯或花椒泡的水，向著一個(gè)標(biāo)的目的攪，攪到“上勁”餡料成團(tuán)不散。
元寶餃：一個(gè)普通的餃子首尾相接，就成了一個(gè)元寶形餃子。
三角餃子：用餃子皮折三個(gè)角，像不像糖三角？
四角餃子：將四周的皮捏到中間，一個(gè)四角的餃子就造成了！
柳葉餃：粘合兩方，弄出三四個(gè)褶，以此類推，最后捏出一個(gè)尖。
新月餃：用右手大拇指撐持前面，右手食指在后頭做出1-2個(gè)折痕，以此類推，再用左手將餡塞進(jìn)去。
包子餃：右手拇指固定，食指折到劈頭劈臉的粘合處，折疊時(shí)拇指向外推，將小尖頭捏到劈頭處。
餃子是最好吃的食物之一，現(xiàn)在的生活當(dāng)中如果沒有了餃子的陪伴，似乎我們總覺得缺少了一些什么。而且現(xiàn)在制作工藝不斷提升，餃子也越來(lái)越好吃，而且考慮到很多家庭似乎沒有空閑時(shí)間包餃子，一些速凍餃子也成為了人們最喜歡買的東西。不過，還是自己包餃子最有味道，那么怎樣包水餃好吃?
1.調(diào)料放肉餡里
不少人拌餃子餡，總是喜歡把菜末和肉末一股腦的都放到一起，胡亂攪拌均勻。雖然十分省事兒，但是味道確實(shí)會(huì)大打折扣。正確的做法是先把蔥姜末放到肉餡里面攪拌，然后放各種調(diào)料，攪拌均勻后再加入你想要的菜。
2.適當(dāng)加清水
肉餡里面不加水，和餡的時(shí)候容易餡和菜分離，吃起來(lái)口感也不是很好。所以可以在攪拌后的肉餡中加入適量的清水，讓調(diào)料可以充分的溶化在肉餡中。加水的做法也有講究，要一邊沿著四周輕輕加水，一邊用筷子沿著一個(gè)方向攪動(dòng)。根據(jù)你選擇菜的水分多少而加水，像白菜這種很容易出水的蔬菜，做成餃子餡就不要再加水了。
3.肉餡加食用油
有些人不喜歡吃肥肉，所以肉餡也買的全瘦的肉。但其實(shí)半肥半瘦的腿肉做餃子餡更好吃。如果肉已經(jīng)買完了，不妨往里面加入一些食用油，起到潤(rùn)滑的作用，還不會(huì)膩。還有一樣食材，也可以起到增鮮的作用，那就是往肉餡里打一個(gè)雞蛋，你會(huì)發(fā)現(xiàn)做出來(lái)的餃子不僅好吃，餡還會(huì)粘合成一整塊，不會(huì)散。
4.調(diào)料種類不要太多
有些小伙伴做飯喜歡放各種調(diào)料，但做飯最重要的是保留食物的原汁原味。調(diào)料不過起到增鮮的作用，即使放也不要放太多，食鹽、醬油、雞精就可以了。如果是包豬肉三鮮餡的，調(diào)料就更要少放，這樣才能凸出蝦仁的鮮味。
水煎包是我國(guó)的一種傳統(tǒng)美食，在山東和河南等地區(qū)尤其流行。水煎包的主要做法是將肉餡和醬油、味精、蔥姜等調(diào)料攪拌好后，放入面粉和酵母發(fā)酵好的面團(tuán)中，然后用小火和平底鍋煎出來(lái)的一種美食，吃起來(lái)十分可口。那么，水煎包怎么包的呢?下面教大家水煎包的幾種捏法。
做法一
①將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團(tuán)，再堿水揉勻稍餳上案正宗山東麻灣水煎包，揪成40個(gè)小塊，逐個(gè)搟成小圓片。
②把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調(diào)料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。
③用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白面湯清水內(nèi)兌入少許面粉攪成面湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時(shí)，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。食用時(shí)用小鏟鏟人盤內(nèi)即可。
做法二
1 酵母加少許溫水靜置10分鐘，加入面粉，適量的溫水和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵;2 從姜切末放入豬肉餡里，加料酒，醬油腌制15分鐘;
3 粉條先放到熱水鍋中煮軟，撈出來(lái)涼涼，剁碎，白菜葉洗干凈切碎;
4 把白菜粉條，肉餡一起加麻油，胡椒粉，鹽，雞粉攪拌均勻;
5 包好的包子醒10分鐘，平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子;
6 煎一分鐘后倒入面粉水(面：水=1：5)，面粉水要加到包子的2/5處;
7 蓋上鍋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火，直到面粉水燒干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和蔥花。
水餃?zhǔn)且环N非常美味的食物，里面可以添加不同的餡料，添加一些蝦皮就能讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得更高，餃子里面的蝦皮可以和韭黃，葫蘆等搭配在一起，下面就給大家介紹一下包水餃蝦皮怎么放。
包水餃蝦皮怎么放
蝦皮可以和韭黃，豬肉末搭配在一起放，準(zhǔn)備一些芡粉，雞蛋，鹽，油，餃子皮，蝦皮，韭黃以及豬肉末，先把韭黃切碎，肉末放到切碎的韭黃里面，然后蝦皮放進(jìn)去添加一些調(diào)料，攪拌均勻以后就可以把餃子包好，然后煮熟以后就可以吃了。
吃蝦皮的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍┪r皮能夠達(dá)到保護(hù)心臟作用，因?yàn)槲r皮里面的鐵含量是非常高的，能夠讓心臟活動(dòng)得到調(diào)節(jié)，讓缺鐵性心臟疾病的發(fā)生幾率降低，這樣患上心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)也能減少很多。
吃蝦皮能夠讓免疫力增強(qiáng)，蝦皮里面的蛋白質(zhì)含量豐富，還含有人體所需要的氨基酸，而且還含有多種?；撬幔S生素以及微量元素。
吃一些蝦皮就可以讓身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓免疫力得到提升，吃一些蝦皮還可以達(dá)到壯陽(yáng)作用，因?yàn)樗锩娴V物質(zhì)，鋅元素含量是比較高的，能夠讓荷爾蒙形成的一些得到調(diào)節(jié)，性腺發(fā)育就能變得更好，這樣身體可以更加強(qiáng)健。
吃蝦皮能夠達(dá)到調(diào)養(yǎng)補(bǔ)虛作用，蝦皮里面的蛋白質(zhì)含量非常豐富，和牛奶比起來(lái)都要高出很多倍，肉質(zhì)又非常松軟，沒有腥味，沒有骨頭很容易消化，特別適合身體虛弱以及生病以后需要調(diào)養(yǎng)的人來(lái)吃。
蝦皮怎么處理干凈
想要把蝦皮處理干凈，那么就應(yīng)該注意正確的方式方法，蝦皮曬干以后里面有二甲基亞硝氨揮發(fā)性物質(zhì)，如果攝入過多就容易導(dǎo)致致癌物質(zhì)生成，可以把蝦皮放到水里面盡量泡幾次，然后再焯一下或者放到太陽(yáng)底下暴曬三個(gè)小時(shí)到6個(gè)小時(shí)，這樣致癌物質(zhì)也可以減少很多，如果用涼水來(lái)泡的話，需要更換3~4次水，如果用溫水來(lái)泡的話，大概要泡2~3遍，泡完以后就可以撈出來(lái)，蝦皮雖然好，但是吃起來(lái)還是非常有講究的，蝦皮里面含有的一些揮發(fā)性亞硝基化物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致癌癥疾病出現(xiàn)，所以吃之前一定要先浸泡一下，大概需要用溫水浸泡三分鐘到5分鐘，然后再用清水淘洗兩次，這樣就能把多余的鹽分給有效的去除，還可以把蝦皮本身一些不好的味道給去除，這樣做出來(lái)的菜就非常的鮮美，不會(huì)出現(xiàn)新的味道，也能夠把有害物質(zhì)給去除的更加干凈一些。
蝦皮的正確保存方法也很重要，像海鮮的干制品保存起來(lái)比較難，如果保存方法不正確，那么就會(huì)受潮而出現(xiàn)異味，口感方面也會(huì)受到影響，對(duì)健康方面造成危害，最好準(zhǔn)備一個(gè)廣口玻璃瓶，然后把它放在有光的地方，偶爾打開散散潮氣，這樣可以避免串味，又可以避免受潮。
蝦皮的種類不一樣，保存的方法也會(huì)有所不同，如果是生蝦皮，那么把它放到太陽(yáng)底下晾曬一下，再裝進(jìn)瓶中保存，如果是熟蝦皮，那么就不能放在太陽(yáng)底下曬，只能放在陰涼的到地方風(fēng)干，然后再裝進(jìn)瓶子里面，蝦皮買回來(lái)存放在冰箱中，使用以后再放回冰箱里面，這樣可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間，大概正?？梢员４鎯扇齻€(gè)月，能夠讓它的味道保持正常，也可以減少致癌物質(zhì)對(duì)身體造成的危害。
蝦皮餡怎么做
做蝦皮餡需要準(zhǔn)備一些豬肉，把豬肉清洗干凈以后剁碎，剁成肉末，韭菜清洗干凈以后切成小粒，蝦皮清洗干凈備用，把韭菜蝦皮豬肉搭配在一起攪拌均勻，然后再加入適量的麻油，生抽，料酒，雞粉，生粉以及鹽攪拌均勻，這樣餃子餡就制作完成了。
上面介紹的就是包水餃蝦皮怎么放，蝦皮可以和豬肉餡搭配在一起攪拌均勻制作成餃子來(lái)吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，味道也非常不錯(cuò)，但是如果對(duì)蝦過敏的人，有痛風(fēng)疾病的人，皮膚疾病患者不要吃這種餃子，可能會(huì)讓疾病變得更加嚴(yán)重。
水餃?zhǔn)俏覀兩钪斜容^常見的一種面食，特別對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，餃子是他們最喜愛的食物，只要一遇到逢年過節(jié)，有什么客人來(lái)訪，一盤熱騰騰的水餃?zhǔn)亲詈玫恼写?，包餃子就少不了餃子餡，餃子餡最好了會(huì)直接對(duì)于餃子口感有質(zhì)的提升，那么做什么樣的餃子餡才能夠讓餃子好吃呢？下面有很多關(guān)于做餃子餡的方法，希望大家可以采納。
做法一
材料
白菜，豬肉，面粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯
做法
1.白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來(lái)，擠干備用。
2.豬肉切成肉餡，加入蔥姜末，調(diào)料拌勻，加入白菜。
3.面粉加一個(gè)雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的面團(tuán)，醒半小時(shí)，再揉光滑，揪成小劑子，搟成餃子皮。
4.包肉餡料，水開后煮至水開，再加些涼水，重復(fù)三次。
小訣竅
和餃子面時(shí)加雞蛋和鹽可以讓餃子皮更爽滑筋斗，盡量硬一些。
做法二
材料
面粉，韭菜，雞蛋，木耳，鹽，調(diào)和油，胡椒粉，香油，海鮮醬油少許，
做法
1.燒開水把面燙熟
2.稍涼后用手和成面團(tuán)，蓋上蓋餳著，餳面的過程調(diào)餡
3.雞蛋3個(gè)打散，放入足夠多的鹽，炒熟后弄碎。足夠多的鹽指的是整個(gè)餡料的鹽分
4.木耳切碎放進(jìn)雞蛋里
5.韭菜切成末放進(jìn)盆里，加入調(diào)和油拌勻。(這步很關(guān)鍵哦)
6.將炒好的雞蛋和木耳加進(jìn)韭菜里，放點(diǎn)胡椒粉和海鮮醬油調(diào)味。拌勻后，餡料就做好了，這時(shí)候面也餳的差不多了，開始包吧
7.面揪成大小適中的小劑子，比普通水餃稍大些
8.在餃子底部刷點(diǎn)油，排入蒸鍋點(diǎn)火開蒸
9.十五分鐘后，餃子蒸好了，開吃
做法三
材料
豬肉500克，大白菜450克，餃子皮，水250ml，生姜15克，鹽20ml(10ml加入肉末中，10ml加入白菜中)，生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml
做法
1.豬肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉
2.肉末中加入10ml鹽
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻
4.分次加入250ml的清水，邊加水邊用筷子向著同一個(gè)方向攪拌
5.直至肉末起膠，放入冰箱冷藏
6.大白菜切碎，加入10ml鹽拌勻，靜置15分鐘
7.擠去多余水分
8.加入10ml麻油，拌勻
9.與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續(xù)放入冰箱冷藏一會(huì)再用
10.取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡
11.捏成餃子
12.依次包完全部餃子?？梢哉P放入冰箱冷凍后再分袋裝好冷凍
13.餃子做好，如果不是當(dāng)時(shí)吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍
14.平底鍋抹一層薄油，排進(jìn)餃子，中火煎至餃子定型
15.沿著鍋邊，倒入按1:10比例兌好的生粉水(1湯匙生粉加10湯匙清水)，沒過餃子一半。(或者是面粉水也可以)
16.蓋上蓋子中小火煮至生粉水將干，打開蓋子，撒上芝麻，轉(zhuǎn)中大火煎至水分干透，底部香脆即可;(我怕孩子熱氣，沒敢煎得太香，如果不怕熱氣的話，煎得香脆點(diǎn)更好吃)
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