血燕窩
春季燕窩養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“血燕窩”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
【導(dǎo)讀】血燕窩是雨燕科飛禽動物金絲燕種為產(chǎn)卵孵育小金絲燕以唾液分泌物所筑的窩巢，因其產(chǎn)量稀少，營養(yǎng)價值高，自古以來就是名貴的滋補品。本文為大家詳細(xì)介紹血燕窩。
血燕窩是什么
血燕窩是雨燕科飛禽動物金絲燕種為產(chǎn)卵孵育小金絲燕以唾液分泌物所筑的窩巢，因其產(chǎn)量稀少，營養(yǎng)價值高，自古以來就是名貴的滋補品。由于金絲燕每次產(chǎn)卵前分泌唾液筑巢屬于的周期性生理反應(yīng)，因此每年三次采摘到的燕窩品質(zhì)并沒有任何區(qū)別。
引血燕以泰國的羅蘭巖山、康士山、宋卡山等地出產(chǎn)為多，實非如傳說因燕子嘔出之血所形成。而關(guān)于血燕窩的成因也有多種說法，目前仍未確定，但可以肯定的是，血燕窩的市場價值相當(dāng)之高。
血燕窩的營養(yǎng)價值
有人說，血燕窩是比普通燕窩更要珍貴的品種，因此血燕窩的營養(yǎng)價值更高。而實際上，目前暫時找不到有力的論據(jù)，來證明血燕窩的營養(yǎng)價值比普通燕窩高得多。不過，血燕窩當(dāng)然也具有普通燕窩的營養(yǎng)價值。
血燕窩含有豐富的活性醣蛋白、鈣、鐵、磷、碘及維他命等多種天然營養(yǎng)素和礦物質(zhì)，很容易被人體所吸收，確是一種非常珍貴的天然補品，有滋陰補腎、清熱健脾、潤肺養(yǎng)顏、延年益壽之功。并且，因為血燕窩不寒不燥的特性，所以是男女老幼，四季皆宜之精品。主要作用如下：
1、對呼吸系統(tǒng)疾病的治療作用
2、 強心、降壓作用
3、 抗氧化，防衰老
4、 孕產(chǎn)期保健之佳品
5、 抗衰老，改善血液循環(huán)
6、 補血活血，去瘀生新
7、 高血壓腦血管閉塞的心絞痛、胸悶、氣促有良好的防治作用。
8、 其它功效：壯腰健腎，治療腰骨及四肢關(guān)節(jié)酸痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、手足麻痹、飛蚊癥有效。
9、消除因壓力而產(chǎn)生的疲勞，增強記憶力。
10、增強身體抵抗力，預(yù)防傷風(fēng)感冒，治療身體虛弱、痰喘咳嗽。
由此可見，血燕窩的營養(yǎng)價值相當(dāng)高，對人體的多種疾病均有療效。
血燕窩的做法
血燕窩的營養(yǎng)價值相當(dāng)高，對人體的多種疾病均有療效。那么，血燕窩的做法如何？我們一起來看看。
首先，把血燕窩清洗干凈，剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物，然后用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經(jīng)足夠，最后，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養(yǎng)。在此介紹兩種血燕窩的做法。
1、干撈血燕
制作過程：首先預(yù)先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒干的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。
2、冰糖杞圓燉燕窩
制作過程：先準(zhǔn)備燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克；燕窩用水浸透，鑷去燕毛，撕成條狀；枸杞子、桂圓肉淘洗干凈；將燕窩、拘棍子、桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之；待鍋內(nèi)水開后，'先用中火燉l小時，加入冰糖后再用小火燉1小時即可；燉好后取出，溫后服食。
媽網(wǎng)提醒：
1、冰糖杞圓燉燕窩是較常見的做法，適合心悸失眠，頭暈?zāi)垦Ｕ叻谩?注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用，濕熱者不宜多用，以及糖尿病患者禁用。
2、清燉血燕窩的時間由兩個因素決定。血燕一般是清燉10-15小時，二是取決于人的體質(zhì)，老人、病人，燉燕窩的時間要多于常規(guī)1小時。當(dāng)成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。 ...
血燕窩的適宜人群
血燕窩是一種老少皆宜的補品，而什么人更適合用血燕窩來養(yǎng)生健體呢？我們來看看血燕窩的適宜人群。
血燕窩的適宜人群：
1、初生嬰兒：把血燕窩燉溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有幫助消化，調(diào)理腸胃或增加食欲之效果。
2、孕婦：產(chǎn)前服食，可以促進嬰兒腦部發(fā)育。
3、產(chǎn)婦：迅速復(fù)原身體，回復(fù)青春。
4、兒童：增強體質(zhì)，有助發(fā)育成長，促進腦部發(fā)展。
5、青少年：加速新陳代謝，強壯身體機能，更可令肌膚更細(xì)滑。
6、精神緊張，工作忙碌者：可消除疲勞，舒緩壓力。
7、病愈體弱，哮喘患者：恢復(fù)體魄，增強免疫力，令呼吸順暢。
8、睡眠不足，燥熱者：清腸熱，潤肺。
以上幾種人群，就可以多食用血燕窩來強身健體啦。
孕婦可以吃血燕窩嗎
血燕窩的市場價值相當(dāng)之高，人們一般認(rèn)為血燕窩比普通燕窩更具有營養(yǎng)價值，雖然這種說法尚未得到肯定。但不可否認(rèn)的是，血燕窩作為燕窩的一種，含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價值。那么，孕婦可以吃血燕窩嗎？
血燕窩是純天然的一種保健品，純天然食品是比較安全的，每天固定進食定量的血燕窩，對孕婦還有寶寶都是很有幫助的。孕婦在懷孕期間，體內(nèi)火氣旺盛，容易影響到情緒，而吃血燕窩可以清熱去火，讓孕婦的身體恢復(fù)平衡，對寶寶的發(fā)育也更有利。并且，研究發(fā)現(xiàn)，從產(chǎn)前到產(chǎn)后恢復(fù)都吃血燕窩的女性，身材恢復(fù)速度更快，且精神狀態(tài)更好，因為血燕窩里面含有可豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，對增強孕婦體能有很大的幫助。
其次，血燕窩還有一種非常獨特的的燕窩酸，這樣的物質(zhì)可以再孕婦吸收后進入寶寶體內(nèi)，促進寶寶的腦部發(fā)育，讓寶寶發(fā)育得更加健康。
所以，孕婦可以吃燕窩，孕婦吃燕窩不僅對孕婦自己，而且對寶寶也有很好的作用，準(zhǔn)媽媽們可以放心地食用燕窩進補啦。
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什么是白燕窩
白燕窩是什么呢？燕窩有分成洞燕和屋燕兩種。
洞燕：就是燕子在野外在山洞、沿海峭壁做的巢窩、因早期無序的濫采亂挖使絲燕生存環(huán)境受到破壞，現(xiàn)在泰國一些燕洞中只留下昔日用于采摘的竹梯,而燕子早已寥寥無幾、隨著洞燕產(chǎn)量稀少和環(huán)保呼聲日益高漲逐漸被屋燕取代。
屋燕：從洞燕到屋燕，金絲燕只是筑巢的環(huán)境在改變、生活習(xí)性并沒有變化金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來，由于受到人為的保護金絲燕繁衍來越多，所筑的燕窩及時的采摘，營養(yǎng)成份不被流失。
而這兩種燕窩會分成顏色，形狀和形態(tài)
按顏色分：血燕（一定是洞燕）、黃燕、白燕。
按規(guī)格分為：燕盞、燕條、燕絲、燕餅、燕碎、燕角。
按出產(chǎn)形態(tài)分：草燕和毛燕
在各種官燕中，以白燕盞最嫩，比較不耐火。尤其是屋燕。這是因為在燕屋內(nèi)，燕窩的采摘時間最短（平均每三個月就采摘一次）。另外，因筑巢的金絲燕種類不同，屋燕及洞燕的結(jié)構(gòu)相異。白屋燕盞的絲條較細(xì)且潤滑，而白洞燕盞的絲條則略為粗糙。因此，它間接地影響到燕窩的浸燉時間及火候。處于巖洞白燕盞的質(zhì)地就比較堅實，膨脹力也較大。上品的洞白燕燉成后，不但香氣撲鼻，味道也清香潤滑并帶有質(zhì)地爽口之感。
白燕窩其實就是燕窩的一種顏色會比黃燕和血燕白，但是也不是全白的，里面會有點發(fā)黃。 ...
白燕窩的做法
白燕窩具有美容養(yǎng)顏、養(yǎng)生保健等各大功效，燕窩的獨特品質(zhì)也賦予其不同于一般食物的食用方法，怎么吃才能真正保證它的營養(yǎng)成分被人體完整吸收，不同的燉煮方法，讓您享用燕窩不同的完美功能。輕輕松松燉煮你想要的燕窩美味。下面介紹白燕窩的做法：
將燕窩浸泡于清水中，約3小時后倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時。
待其泡透發(fā)脹后，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質(zhì)，注意不要弄斷燕絲。擇凈后濾去冷水。
把燕窩和橙子汁倒進燉盞隔水燉20分鐘。
白燕窩和橙子一起搭配的功效：
燉好后應(yīng)及時將燕窩從燉盅倒出，燉煮口感以溫潤爽滑為宜。吃的時候加冰糖調(diào)味即可。
燕窩含促進細(xì)胞分裂的激素和表皮生長因子，能促進韁胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵御能力，燕窩獨特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發(fā)育，病后復(fù)原，可以養(yǎng)陰，潤燥、養(yǎng)顏、延緩衰老，并且清虛熱，治虛損，對咯血吐血、陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。市場上燕窩品種繁多,最有藥用價值的燕窩產(chǎn)自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產(chǎn)地，品質(zhì)最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂，如果是要送禮的，選同仁堂燕窩最合適；如果是自己家人要用的，選擇福臨門燕窩最實惠。 ...
白燕窩的價格
燕窩的營養(yǎng)價值如此豐富，所以選擇燕窩的人也越來越多，在這種情況下假燕窩也就出現(xiàn)了。燕窩的年產(chǎn)量大概只有20萬公斤，但是在中國一年就可以銷售掉300萬公斤，可見現(xiàn)在我們中國市場上的假燕窩是多么的多了，很多的材料都可以制作假燕窩，比如瓊脂還有白木耳，在顯微鏡下，這些假燕窩將不可遁形，我們普通的消費者在選擇燕窩的時候也要認(rèn)清燕窩真假。白燕價格比血燕要便宜，盞型完美的白燕盞一克大概要五六十元吧，至于燕條、燕碎會更便宜些。
天然純正燕窩盞【批價一斤：5500元 一克=11】產(chǎn)品描述：純天然極品燕窩盞形非常完整，為送禮的首選產(chǎn)品，包裝后很高貴時尚，口感香滑，純手工挑毛，泡發(fā)后都有6倍多以上，營養(yǎng)價值高，燉出來蛋香味也比較濃。
正宗天然三角燕窩 【批價一斤：4500元 一克=9】產(chǎn)品描述：純天然天然三角燕窩盞形比燕盞小一些，是金絲燕筑巢在墻壁的角落而形成的三角形狀，該款燕窩和高檔圓形燕盞只相差在外形狀，是送禮和自食的理想品，包裝后很高貴時尚，燉后無論是口感還是形狀都很圓形燕窩幾乎沒區(qū)別，該款燕窩的需求量也很大。
白燕盞條 【批價一斤：3500元 一克=7】產(chǎn)品描述：本款燕窩條為天然燕窩采摘、運輸、挑毛清洗過程中有破損下的燕窩條塊，基本上無雜質(zhì)，干凈，色澤天然，純手工挑毛，色澤為淡淡的米黃色。品質(zhì)上乘，價錢實惠，自己吃很劃算，是自家食用的最佳選擇。此款燕窩銷量一直不錯。 ...
白燕窩的功效
燕窩在元朝才入藥，燕窩能透過皮膚保持青春，燕窩含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營養(yǎng)成份，是愛好滋補的人士所喜愛的清潤極品。那么白燕窩的功效有哪些呢？其實，白燕窩也是燕窩。
中醫(yī)認(rèn)為，燕窩"養(yǎng)陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適 宜于體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效?？偟膩碚f，燕窩具有保建和醫(yī)療的功效：滋陰潤肺補而不燥；養(yǎng)顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補中促進血液循環(huán)，增進胃的消化和腸道吸收力。治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥；治療氣虛、多汗、尿多等癥。
燕窩作為天然滋補食品，男女老少都可食用。從性味看，燕窩性平味甘。從歸經(jīng)看，燕窩歸肺、胃、腎三經(jīng)。從功效看，燕窩有養(yǎng)陰、潤躁、益氣、補中、養(yǎng)顏等五大功效。
燕窩能促進細(xì)胞分裂（不會分裂癌細(xì)胞），刺激淋巴腺細(xì)胞，促進腎臟發(fā)育，有免疫抗菌作用，維護青春活力。燕窩無論產(chǎn)地、無論級數(shù)都有同等功效。
怎么鑒別燕窩真假
燕窩是現(xiàn)在非常普遍的一種補品，因為其營養(yǎng)價值高，對人體有極大的好處，所以稱為了非常受眾的補品。由于現(xiàn)在假貨橫行，大家很容易購買到假的燕窩，假燕窩不僅僅沒有任何營養(yǎng)價值，甚至是不良商家使用劣質(zhì)材質(zhì)所制而成，甚至對人體有害，因此大家一定要多加注意，怎么鑒別燕窩真假？我們一起來了解一下。
首先，就是全方位的觀察。由于燕窩是有燕子的唾液筑巢而得，因此燕窩的紋路不會特別規(guī)整，而且從外觀看應(yīng)該是絲狀構(gòu)成的，假燕窩是做不出這種天然的質(zhì)感的，呈現(xiàn)的是片狀型。其次，就是可以測試燕窩的彈性和質(zhì)感。將燕窩先用水侵泡至柔軟，這時再用雙手拉扯燕窩，真的燕窩是有彈性的，且不宜被拉斷，假燕窩很容易被拉斷，沒有彈性。而且侵泡過的真燕窩的質(zhì)感是非常好的，假燕窩會有一種粘稠感，像漿糊一樣，這些都可以通過雙手去鑒別出來。最后就是可以燒燕窩。點燃燕窩之后真燕窩燒起來不會用非常明顯的響聲和過多的花火，反正則是假燕窩。
從這三招就可以鑒別出燕窩的真假，大家可以在家里嘗試鑒別一下。不過最好的還是要注意購買的正規(guī)性，選擇正規(guī)的渠道。也就不會購買到假燕窩了。
燕窩有何功效
燕窩，相信大家都知道這是營養(yǎng)價值很豐富的一種補品，雖然通俗的說法這就是燕子的口水，但是其含有的營養(yǎng)物質(zhì)是很豐富，所以燕窩才會成為很受歡迎的補品。燕窩有何功效？這是大家都很關(guān)心的問題，現(xiàn)在就為大家介紹一下燕窩的功效。
1、美容養(yǎng)顏。這是燕窩非常明顯的一個功效。因為燕窩里含有豐富的蛋白質(zhì)以及一種膠質(zhì)成分，多吃燕窩的話可以讓肌膚吸收營養(yǎng)，從而達到美容養(yǎng)顏的作用，使肌膚變得更細(xì)滑，更有光澤。這也是為什么女性很喜歡吃燕窩的原因。
2、潤肺化痰。燕窩的成分都是純天然的，富含多種人體所需礦物質(zhì)微量元素以及氨基酸，這些成分可以起到潤肺化痰的作用，同時對治療肺結(jié)核等肺部疾病也有一定的幫助。
3、人體滋養(yǎng)和復(fù)原再生。燕窩的成分中含有表皮生長因子以及水提物質(zhì)，這兩種元素可以有效地刺激細(xì)胞分裂再生以及組織重建，因此燕窩最大的作用就是對人體進行滋補和復(fù)原。
整體而言，燕窩的功效是非常多元的，幾乎所有男女老少都可以講燕窩作為日常補品進食。經(jīng)常吃燕窩對身體的日常保健是很有幫助的。
燕窩可以怎么吃
燕窩是日常的營養(yǎng)補品，由于其營養(yǎng)價值很高，加上男女老少都可以吃，所以非常受眾，除了市場上有很多已經(jīng)加工完成，可以直接飲用的燕窩以外，還有未經(jīng)過加工的燕窩進行銷售，大家可以買來自己做來吃。燕窩可以怎么吃？現(xiàn)在就為大家介紹。
第一種吃法就是直接燉煮。這是燕窩最簡單的吃法。只需要將適量的燕窩放入國內(nèi)，加入適量的水進行燉煮就可以了，如果覺得無味可以加一些冰糖調(diào)和。第二種做法就是加入紅棗、枸杞等補品一起燉煮，這樣的做法是非常營養(yǎng)的，也可以每天進食滋補。特別是針對女性朋友，多以這種吃法吃燕窩，可以起到美容養(yǎng)顏的作用。還有一種常見吃法就是木瓜燉燕窩。木瓜可以起到豐胸的作用，所以女性吃木瓜燉燕窩既可以起到美容的作用，又有豐胸的功效，大家可以將兩者結(jié)合起來燉煮。針對男性朋友而言，還有一種可以起到壯陽作用的吃法，可以將干燕窩和南蘆參一起燉煮半小時左右后進食。
建議大家可以在家自己按照以上的幾種吃法自己做來吃，每天燉煮一定量的燕窩進補，對身體的日常保健和保養(yǎng)是能起到很好的作用的。
燕窩的價格貴嗎
說到燕窩，相信大家都知道這是非常養(yǎng)生的滋補品。由于絕大多數(shù)人了解燕窩都是通過電視了解，都是一些富貴人家在進食燕窩。所以很多朋友以為燕窩很昂貴，那么燕窩的價格貴嗎？現(xiàn)在就為大家例舉一些品牌的燕窩大家就知道燕窩貴不貴了。
1、康富來冰糖燕窩 即食禮盒孕婦滋補品保養(yǎng)皮膚金絲燕 RMB208
2、韓品燕窩素白里透紅五合一 RMB89
3、上虹 天然燕窩碎燕8克 RMB185
4、膠名城JMC 燕碎 官燕碎 精選純干燕窩 1克裝 RMB6
以上燕窩的價格都來源于網(wǎng)絡(luò)，大家可以參考一下。從這些價格上來看，燕窩的價格有便宜有貴的，大家可以根據(jù)自己的經(jīng)濟能力選擇購買。一般說來，進口的燕窩價格是比較貴的，因為燕窩最佳的產(chǎn)地都是印尼一帶，如果購買印尼進口的燕窩，價格自然會比較貴。當(dāng)然了，作為一種滋養(yǎng)補品，最大的作用就是起到身體滋補的作用。為了確保燕窩的質(zhì)量和效果，建議大家在購買燕窩時，便宜的燕窩最好是不要購買，過于便宜的燕窩自然不能保證其效果和質(zhì)量，而且很有可能是假燕窩，對身體沒有任何幫助。
哪種燕窩好
燕窩作為時下最受歡迎的滋養(yǎng)補品，得到了很多人的肯定和關(guān)注。由于全球各地都有不同的燕窩，其富含的營養(yǎng)價值和營養(yǎng)成分都是不一樣的。所以很多朋友也關(guān)心到底哪種燕窩更好，營養(yǎng)價值更高。
首先，燕窩按照產(chǎn)地來分，主要分布于亞熱帶地區(qū)，例如菲律賓、馬來西亞、新加坡等國家都是燕窩很著名的產(chǎn)地，相比起其他國家而言，這幾個東南亞國家的燕窩更加的優(yōu)質(zhì)。由于氣候條件和地理優(yōu)勢，導(dǎo)致這里的燕子的唾液的營養(yǎng)成分更高。其次，從燕窩的類型來看，其中金絲燕燕窩為最佳。除了金絲燕燕窩以外，還有其他的燕窩。但是其營養(yǎng)成分都不能和金絲燕燕窩相提并論，所以更建議大家選擇金絲燕燕窩。由于燕窩在筑巢時需要不斷地分泌唾液，當(dāng)?shù)谝淮窝喔C被摘走以后，還會進行第二次燕窩筑巢，這樣一來，自然是首次筑巢的燕窩是最具營養(yǎng)價值的。
由于現(xiàn)在很多品牌都會直接加工燕窩，大家購買之后可以直接食用，所以大家在購買燕窩時除了看燕窩產(chǎn)地和類型以外，可以選擇一些知名的燕窩品牌，這樣也能確保質(zhì)量和營養(yǎng)價值。
什么是竹燕窩
什么是竹燕窩？如果你以為竹燕窩是燕窩的一種，那么久錯了。事實上，竹燕窩是一種非常名貴的真菌類食品。下面我們就來看看，到底什么是竹燕窩。
竹燕窩，又名竹菌，竹花，竹菇，竹蓐，是一種非常名貴的真菌類食品。是一種特殊的嫩竹寄生蟲食用竹汁，殘留的竹汁經(jīng)適宜的溫度和水分生長出來的真菌，同時汲取竹汁，竹蟲的營養(yǎng)，蟲竹菌共生，舉世罕見。其形味如燕窩，口感潤滑，清爽，集鮮、嫩、脆、爽口之特點于一身，營養(yǎng)價值堪比燕窩，故稱植物燕窩。
竹燕窩的功效
竹燕窩內(nèi)含營養(yǎng)元素相當(dāng)之豐富，主要有蛋白質(zhì)、脂肪和人體必須的氨基酸6種，還含維生素B1、B2、C和pp維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿、果膠。由于竹燕窩無法人工種植，且只生長在仲秋季節(jié)，故十分的名貴，而竹燕窩的功效也相當(dāng)之高。下面媽網(wǎng)就為大家介紹一下竹燕窩的功效。
1、竹燕窩獨特的蛋白質(zhì)含有大量的生物活性分子，有助于人體組織的生長、發(fā)育及病后復(fù)原。
2、碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質(zhì)相輔相成，使蛋白質(zhì)發(fā)揮提供熱量以外的功能，也可促進脂肪的代謝。
3、竹燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接刺激細(xì)胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復(fù)原起著很大的作用。
4、鈣質(zhì)可以增強血液在皮膚破損時的凝結(jié)能力，也幫助人體吸收維他命B12。
5、竹燕窩中含有豐富的礦物質(zhì)，活性蛋白質(zhì)與膠原質(zhì)等營養(yǎng)，其中的表皮生長因子和水提物質(zhì)能夠強烈刺激細(xì)胞再生、分裂和組織重建。
竹燕窩的做法
竹燕窩的做法多種多樣，既可以作甜品，也可以燉湯。下面就為大家介紹幾種竹燕窩的做法。
木瓜竹燕窩：
原料：熟木瓜100g，竹燕窩(竹花)100g，冰糖60g，淀粉適量。
做法：
1、竹燕窩漂去凈雜質(zhì)，放沸水鍋中氽一水，撈出轉(zhuǎn)入冷水中漂水；木瓜切成絲。
2、凈鍋上火，放入冰糖和清水500g燒開，下入竹燕窩和木瓜絲，勾淀粉成薄芡后，起鍋裝入蒸熟的木瓜容器內(nèi)，最后入冰箱冰鎮(zhèn)后，即可食用。
金盞竹燕窩：
主料：竹燕窩、鮮橙、雪梨
做法：鮮橙刻成竹籃狀，挖去橙肉，將發(fā)好的竹燕窩用冰糖加水燉稠后加入鮮橙肉粒，裝入盞內(nèi)，面撒上雪梨肉切成的粒即可。
原味蜂蜜竹燕窩：
蜂蜜含葡萄糖、果糖、B族維生素及，蓋、鐵、磷的微量元素，具有清熱補中，潤燥、解毒、止痛的功效，和竹燕窩同飲既可清熱補中，潤腸利胃和中益氣，甘利肌膚，益氣色。
使用方法：將極品竹燕窩開罐倒入800-100ML入飲料杯。再沖入純凈水1500ML左右，按個人口味添加適量純正蜂蜜溶化，即可食用，夏天加冰或冷藏，熱天沖入熱水均可。
媽網(wǎng)提醒：竹燕窩的采摘時間短、產(chǎn)量低 、香味特殊，故在餐料市場上便顯得十分珍貴。外觀墨黑的竹燕窩，具有美容養(yǎng)顏、滋陰養(yǎng)血的功效 ，以及口感脆嫩爽滑的特點 。
孕婦可以吃竹燕窩嗎
竹燕窩，又名竹菌，竹花，竹菇，竹蓐，是一種非常名貴的真菌類食品。是一種特殊的嫩竹寄生蟲食用竹汁，殘留的竹汁經(jīng)適宜的溫度和水分生長出來的真菌，同時汲取竹汁，竹蟲的營養(yǎng)，蟲竹菌共生，舉世罕見。其形味如燕窩，口感潤滑，清爽，集鮮、嫩、脆、爽口之特點于一身，營養(yǎng)價值堪比燕窩，故稱植物燕窩。
竹燕窩內(nèi)含營養(yǎng)元素相當(dāng)之豐富，主要有蛋白質(zhì)、脂肪和人體必須的氨基酸6種，還含維生素B1、B2、C和pp維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿、果膠。而孕婦是可以吃竹燕窩的，竹燕窩是一種純天然食品，相對來說比較安全，無毒副作用，而孕婦吃竹燕窩，有助于體內(nèi)寶寶補充多種營養(yǎng)元素，同時也能使自己的身體補充更多所需物質(zhì)，有益無害。
燕窩的滋補保健價值是比較高的，燕窩指雨燕或者金絲燕的巢穴，其中會含有非常豐富的蛋白質(zhì)以及氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，可以更好的幫助我們預(yù)防心血管疾病以及腫瘤問題。
一、燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂“血燕”，則是人工養(yǎng)殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。
二、成份功效
燕窩中的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。科學(xué)檢測發(fā)現(xiàn)，豆制品所含的成分與燕窩中所含的營養(yǎng)成分比較靠近。但豆制品中還含有燕窩所沒有的成分，如植物性雌激素、大豆異黃酮等。這些激素還可以有效預(yù)防心腦血管疾病和部分惡性腫瘤！
三、買燕窩的秘訣：
1、是產(chǎn)地要固定：金絲燕生長的地方影響燕窩出產(chǎn)的質(zhì)量，出產(chǎn)地工業(yè)發(fā)達，空氣污染嚴(yán)重出產(chǎn)的燕窩越黑，粉塵等雜質(zhì)越多，產(chǎn)地雨水及森林覆蓋面積越高，出產(chǎn)的燕窩發(fā)頭越好，品質(zhì)越高。國內(nèi)的許多知名燕窩品牌都是來自以上產(chǎn)地。
2、是看燕窩的發(fā)頭：不同時期采摘的燕窩亦有不同的“發(fā)頭。三要看燕窩是否干凈：越少細(xì)毛越好。
燕窩食譜有哪些
說起燕窩，作為營養(yǎng)價值豐富的天然補品，在日常生活中起到很重要的作用，為我們身體帶來了極大的好處。且燕窩相比起其他的補品而言，更容易與其他的食材一起搭配做成菜肴進食，讓大家可以感受到不同風(fēng)格的美味燕窩，接下來就為大家介紹一下燕窩食譜有哪些。
1、奶香燕窩。所謂奶香燕窩，就是將牛奶和燕窩搭配在一起，做成高蛋白高營養(yǎng)的補品。準(zhǔn)備牛奶一袋、適量紅棗和冰糖，最重要的就是燕窩一片。將燕窩侵泡三小時左右，然后洗凈燕窩。并在燉盅中加入適量的水，將燕窩、紅棗、冰糖放入燉盅一起燉煮，大火開后轉(zhuǎn)至小火在蒸四十分鐘左右的時間，再將牛奶放入溫水中溫?zé)幔喔C燉好以后，直接倒入燕窩中，攪拌均勻就成了奶香燕窩。
2、燕窩燉雞。燕窩燉雞是非常營養(yǎng)的一種食譜。準(zhǔn)備好半兩燕窩，半只去皮雞，按照正常燉雞的方式將燕窩和雞倒入鍋中燉煮只熟即可。這種食譜可以起到病后貧血補血，滋陰補陽的作用。
以上兩種四較為營養(yǎng)的燕窩食譜，燕窩可以和多種食材搭配，大家可以根據(jù)自己的口味進行搭配即可，只要是燉煮的方式，都是很營養(yǎng)的方式。
燕窩的營養(yǎng)價值
說起燕窩的營養(yǎng)價值，是非常豐富的。比起其他的補品而言，燕窩作為日常補品是最好的選擇，因為燕窩性溫，而且是天然成分，所以多吃燕窩是很有好處的。燕窩的營養(yǎng)價值有哪些？我們一起來了解一下。
首先，燕窩可以起到補腦的作用。燕窩中含有豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素，對于小孩兒和老年人來說，經(jīng)常吃燕窩的話，可以起到補腦的作用，對小孩的智力發(fā)育很有幫助。如果是孕婦進補燕窩的話，對胎內(nèi)寶寶的頭腦發(fā)育是很有幫助的。其次，可以起到美容養(yǎng)顏的作用。燕窩中的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)可以對皮膚起到緊實的作用，常年吃燕窩的人，皮膚更細(xì)膩更有光澤，能夠起到一定的抗衰老的作用。燕窩還能夠起到止咳化痰，潤肺養(yǎng)肺的作用。所以老年人常吃燕窩，肺部就會保養(yǎng)得很好。最后，燕窩能夠?qū)w弱多病者起到增強免疫力和抵抗力的作用，讓身體逐漸變得更強壯。
燕窩的營養(yǎng)價值作用于人體的各個器官，幾乎每個人都可以吃燕窩來養(yǎng)身體。現(xiàn)在燕窩不斷的普及，價格也不貴，非常適合作為日常保養(yǎng)品進行身體保健。
燕窩的宜忌人群
燕窩雖然是很大眾化的一種補品，且沒有任何副作用，但是這并不代表燕窩就適合每一個人吃。燕窩也是分有宜忌人群的，所以大家可以了解一下燕窩的宜忌人群，這樣才能合理進補，不浪費燕窩的營養(yǎng)價值。
首先，四個月以內(nèi)的寶寶是不能吃燕窩的。四個月以內(nèi)的寶寶腸胃還處于適應(yīng)期，且這個時候吸收營養(yǎng)的能力有限，吃燕窩幾乎不能吸收燕窩的營養(yǎng)價值，且這個階段應(yīng)該全部以母乳喂養(yǎng)為主，通過母乳就能吸收一定的營養(yǎng)。其次，感冒患者不宜吃燕窩。感冒會阻礙燕窩的營養(yǎng)吸收，浪費掉燕窩的營養(yǎng)價值。最后，就是對蛋白質(zhì)過敏的人。燕窩內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，如果體質(zhì)對蛋白質(zhì)過敏的話，吃燕窩很容易引起過敏，所以不建議對蛋白質(zhì)過敏的人吃燕窩。
除以上三種人群外，其人群是可以吃燕窩。建議大家可以把燕窩當(dāng)做每天固定的食物進食，這樣才能起到長期保養(yǎng)的作用，加上常吃燕窩不會出現(xiàn)副作用，因此是完全可以放心每天食用的。
真假燕窩的識別
燕窩是很常見的一種滋補食品，由于現(xiàn)在市場很大，大家都要買燕窩來吃，導(dǎo)致現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了很多假燕窩，假燕窩都是使用一些沒有任何營養(yǎng)成分的材質(zhì)所制成的，因此買到假貨沒有任何意義，甚至?xí)ι眢w產(chǎn)生其他的副作用。學(xué)會真假燕窩的識別是很重要的。
第一步，可以通過肉眼識別。真的燕窩是絲狀構(gòu)成的，非常天然的絲狀構(gòu)成的片狀。如果燕窩不是絲狀的，而且紋路特別規(guī)整和清晰的話，就是假燕窩。第二步，就是聞氣味識別。天然的真燕窩是有一股非常淡淡的清香味，而假燕窩的氣味是有點刺鼻，而且很不自然的一種香味。通過聞氣味就可以識別出假燕窩。第三步，摸燕窩。將燕窩直接放入水中侵泡三小時左右，在用手去觸摸燕窩的話時候，如果燕窩感覺非常稀，就像漿糊一樣的，那么肯定是假貨。而且燕窩有彈性，如果一拉就斷且沒有彈性的話，就一定是假燕窩。最后一步，就是燒燕窩來識別。點燃燕窩如果有很大的響聲，那么就是假燕窩，真燕窩由于是天然成分，因此不會出現(xiàn)很大的聲響，也不會火花四濺。
通過以上四步就基本被可以識別出假燕窩了。如果大家不想買到假燕窩，一定要選擇正規(guī)的途徑購買，這樣才能保障自己的權(quán)益。
燕窩什么時候吃最好
燕窩的營養(yǎng)價值不用多說，男女老少都可以食用燕窩進補。由于燕窩長期進食且不會有副作用，所以很多人都希望從小就開始喂食燕窩。那么，到底想很多燕窩什么時候吃最好呢？
從長遠(yuǎn)角度出發(fā)，當(dāng)然是越早吃燕窩越好。但是越早并不代表一出生就可以吃燕窩。如果家庭條件允許的情況下，在寶寶已經(jīng)半周歲以后，可以通過添加輔食的方式讓寶寶開始接觸燕窩，之后隨著寶寶的生長增加燕窩的攝入量，從小就開始養(yǎng)成吃燕窩的好習(xí)慣。長期如此，對寶寶的抵抗力和免疫力都有幫助，每天也能夠攝取足夠的營養(yǎng)成分。如果從短期來看，也就是每天哪個時候吃燕窩對人體更好。一般來說，建議大家早上和晚睡前進補燕窩。早上洗漱完畢之后可以空腹吃燕窩，讓人體從一大早開始就吸收足夠的營養(yǎng)。晚睡前進食燕窩可以再夜間補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
所以，燕窩越早吃越好，每天定時定量，早起和晚睡前都進食燕窩，養(yǎng)成這樣的規(guī)律，在身體的每個階段都能起到很好的保健作用。
黑枸杞不合適和燉同時燉煮燕窩，但可以在燕窩燉好后再放入燕窩中燜泡約5分鐘即可食用。
第一次接觸和了解黑枸杞是在今年春天在三峽游輪上的一個展會，我展示燕窩，對面展示的就是黑枸杞。所以讓我這個與燕窩一起生長在熱帶國家的人對它--黑枸杞有了較深入的了解。
黑枸杞燉燕窩的制作方法：
材料：燕窩一盞約5克(泡發(fā)后約50克左右)，黑枸杞1克，冰糖適量。
燉法：將發(fā)泡好的燕窩與冰糖一起燉煮外鍋水沸騰起計時25分鐘關(guān)火后加入黑枸杞燜泡5分鐘即可。
備注：黑枸杞泡水喝用冷水或溫水為宜，水溫過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議50度到80度以下的水溫沖泡，浸泡5分鐘左右即可飲用，黑枸杞也可以一起吃掉。黑枸杞一次食用量5g為宜，1g約15粒左右;黑枸杞易受潮，因此要放在干燥陰涼的地方，或者用真空袋包裝后放入冰柜中冷藏。
燕窩是極其名貴的藥材也是食物，燕窩具有滋補美容的效果，在燉燕窩的時候要注意盡量的使用礦泉水，因為礦泉水是純凈水，經(jīng)過過濾以后燉出來的，口感會更天然，燕窩在燉的時候不是很復(fù)雜，可是在泡發(fā)之后要用小鑷子，把里面的雜質(zhì)全部都清理出來，這樣才能吃到最純正的燕窩。
用料
用量
燕窩兩盞
礦泉水一瓶
做法
1. 干燕窩兩盞，清水泡發(fā)，視自家容器而定!建議吃完的時候再做，燕窩放冰箱不吃，一周化水!
2. 六小時泡發(fā)，有雜質(zhì)的用鑷子夾出，不在乎食客直接食用也可，就是賣相不好看!換水清洗，最好用純凈水或者礦泉水。
3. 放入礦泉水上鍋隔水蒸半小時!盅內(nèi)水不要過滿，燕窩蒸后會泡發(fā)大!煤氣爐子開鍋后改小火!
4. 蒸好，晾涼放入冰箱備食!可放入熱牛奶，椰汁，銀耳羹中，分量隨客!一周內(nèi)吃完!
血燕蒸白菜
材料
血燕200克，白菜心650克，枸杞20粒，頂湯、益鮮素、鹽、雞粉、味精各適量
做法
將白菜心焯水，擺在砧板上。一片白菜上放少許血燕，蓋上一片白菜，再放少許血燕，擺好三層后，加入頂湯，放上泡好的枸杞，上籠蒸制25分鐘即成。
在清湯燕窩的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，將白菜心和血燕巧妙結(jié)合，使清湯里有白菜的清香味。
小訣竅
特點
造型別致，湯清味醇。
木瓜牛奶燉燕窩
材料
干燕條3g，木瓜20g，牛奶20ml，蜂蜜少量
做法
1.把干燕條洗凈表面，放干凈碗里，倒入50ml純凈水
2.泡發(fā)4小時左右，至燕條完全發(fā)大至通透
3.泡發(fā)好的燕窩大約是原重量的6-7倍
4.把泡發(fā)好的燕條放入過濾網(wǎng)內(nèi)沖洗干凈，如有細(xì)小的絨毛用鑷子挑出
5.順燕窩的紋理把燕條撕成細(xì)條放入燉盅，加純凈水，水量高過燕窩一指節(jié)
6.加蓋放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)水位至燉盅一半高，隔水小火慢燉45分鐘即可
7.木瓜去皮去籽，切小塊
8.把木瓜和牛奶放入燉好的燕窩內(nèi)
9.加入冰糖融化或者稍涼后加入蜂蜜拌勻即可食用
在古代的時候，燕窩是皇宮貴族所享用的貢品，但是由于現(xiàn)在人們的生活水平條件不斷的升高，再加上燕窩采集的基礎(chǔ)再改進，所以燕窩也成了市面上經(jīng)常隨處都可以購買到的營養(yǎng)品，關(guān)于燕窩也有貴賤之分和等級之分，如果是擁有一盒燕窩的話，一定要發(fā)揮出燕窩中的功效。
燕窩做法 燕窩的正確食用方法是怎樣的，一直以來，燕窩是古代皇宮貴族所享用的貢品。直到現(xiàn)在，人們生活條件的不斷提高，以及燕窩采集技術(shù)的改進，燕窩這種"圣品"才飛入"尋常百姓家"。根據(jù)人們采集燕窩的時間段不同，其營養(yǎng)價值也會有所不同。而在生活中，越來越多的人們意識到燕窩的美容養(yǎng)生功效，紛紛選擇食用燕窩來滋補身體。
那么燕窩做法 燕窩的正確食用方法是怎樣的，燕窩對人體的功用毋庸置疑，雖然大家覺得燕窩的清洗和浸泡十分簡單，但大多數(shù)人對于燕窩做法和燕窩的正確食用方法都一知半解，其實這之中大有門道。
燕窩做法 燕窩的正確食用方法
燕窩的做法大致分成三步：泡、慮、燉。首先，燉燕窩需要一個燉盅和一個可以放入整個燉盅的鍋（可用陶瓷或不銹鋼鍋）。將浸透及清洗后的燕窩放入燉盅內(nèi)，加入適量熱水（約攝氏80℃）蓋好，再將整個燉盅放入鍋內(nèi)，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然后用慢火燉。
1、取一盞燕窩放于碗中。用常溫純凈水浸泡5分鐘，然后換水；這是為了清洗掉表面的灰塵和雜質(zhì)；這時把燕窩撈出來時，應(yīng)該是比較完整的形狀。（備注：純天然燕窩呈淡黃色，干度越干越顯黃，水分較多、頭燕呈偏白色。還有一種情況就是人工漂白的燕窩會呈白色，所以淡黃色燕窩絕對未經(jīng)漂白處理）
2、碗中加入涼開水（純凈水）水量要完全覆蓋燕窩。
燕窩做法 燕窩的正確食用方法
3、浸3-4個小時后換水一次。順岔撕開，放入過濾網(wǎng)中沖洗除去雜質(zhì)保持清潔！換水后浸泡1小時左右，純正天然的燕窩浸發(fā)后肯定會有極少細(xì)毛，清洗時把發(fā)開的燕窩用手充分搓開（撕成條狀），里面的小毛和雜質(zhì)都會跑出來，燕毛會浮在上面，而雜質(zhì)則沉淀在水底，換水多沖洗兩遍即可，也可以用鑷子把燕毛和雜質(zhì)挑干凈。泡發(fā)好的燕窩放在慮斗上面將水瀝干。
同時把燕窩撕開成一絲絲的，燕角部分太厚的地方撕開即可，不需要撕成粉碎；（備注：人工刷膠的燕窩表面有一層膠，所以泡發(fā)往往需要八小時以上才能發(fā)起來，而且發(fā)頭小。
所以泡發(fā)時間也是檢驗燕窩是否刷膠的方法之一）泡發(fā)是指用涼水來浸發(fā)燕窩，使用凈化軟水、純凈水和白開水都可以。品質(zhì)越好的燕窩，浸發(fā)后的體積越大。如燕邊、燕角依然過硬可剪下繼續(xù)浸泡。
燕窩和水的比例為1：30至1：50。泡發(fā)率是衡量燕窩品質(zhì)優(yōu)劣的最基本特征，譬如國內(nèi)的知名老 牌福.臨門燕窩，其發(fā)頭往往可以達到7倍以上。切忌：
1、不要用自來水浸泡，會影響燕窩的發(fā)頭。
2、溫水甚至熱水浸泡都會損壞使燕窩的營養(yǎng)成分。
4、燕窩放入燉盅內(nèi)，保留第二道水！蓋過燕窩一點即可！燕窩加其他材料及滾水（或其他營養(yǎng)液）放入燉盅內(nèi)的水位應(yīng)不超過該燉盅的7成高，因為在燉燕窩的過程中，所有加熱的材料都會膨漲，令水位升高。如燉前水位過高，則易滾瀉造成浪費。
燕窩做法 燕窩的正確食用方法
5、隔水小火（慢火）燉30分鐘后即食原味燕窩就做好了。（可加入自己喜歡的材料燉煮）
6、待燕窩冷卻后，就可以用保鮮膜封好，放到冰箱內(nèi)保存，新鮮燉好的燕窩最多可以保存一個星期。做好的即食燕窩可以依照自己的喜好變化出多種食法。
7.燕窩泡發(fā)個人心得：
一般而言，家里的話，燕條是用溫的白開水(不需要太熱)。最好是瓷或者玻璃器皿。至于泡的時間，看燕窩的種類，由3到24個小時都有。一般而言，多需要4-8個小時間。中途可以換水一到兩次。也可以不換。這燕窩泡發(fā)畢竟也是咱們買回家后處理燕窩的第一步，而且也是十分重要的一步。
a.器具：
這個器具最重要的是沒有油漬和其他的污漬，這樣才不會影響燕窩的品質(zhì)。最好選用透明玻璃碗或者白瓷碗，因為在燕窩中難免還含有部分細(xì)小的燕毛，這兩種碗都利于挑選燕毛。
b.用水：
一定要用純凈水！一定要用純凈水！一定要用純凈水！因為不管是礦泉水還是自來水，其中都會含有其他的物質(zhì)，尤其是自來水含有"氯"，用它來泡發(fā)燕窩不僅會影響燕窩的發(fā)頭，不僅影響口感還會破壞營養(yǎng)。
c.水溫：
很多朋友為了貪圖方便，想用開水來泡發(fā)燕窩，但是卻不知道這是大大的錯誤。因為開水容易破壞燕窩中的水溶性蛋白，不僅會流逝大部分營養(yǎng)，更會讓口感變差。所以在燕窩泡發(fā)時，使用30℃左右的溫水就足矣。
燕窩是人們熟悉的一種食物，而且是非常營養(yǎng)的食物。經(jīng)常吃燕窩的人們應(yīng)該會了解，燕窩具有一定的營養(yǎng)價值?？墒茄喔C也是有不同的種類的，因為每種燕窩的級別是不一樣的。所以價格應(yīng)該也是會有區(qū)別的。那么對于級別高一些的燕窩，價格也會相應(yīng)的高一些。可是燕窩品種級別有哪些呢？
燕窩一般根據(jù)燕窩盞的“密、細(xì)、疏”、盞形來劃分，較密的，盞形勻稱則被劃分為頂級燕盞，較疏的則為次等。燕窩產(chǎn)品可以根據(jù)外形、加工方式分為如下這些種：
1、燕盞：工人從收割的燕窩中挑選窩形或者船型的燕窩，再經(jīng)小拔毛后便會售賣。燕盞是天然取出，故形狀大小有別。
2、燕條：在燕窩收割時弄破的或從燕盞剪出來的條形燕窩，發(fā)頭和燕盞基本相同。
3、燕餅/燕球：工人收割時弄碎的燕窩，將燕窩壓制成不同形狀(如菱形、球形、半月形、長方形等。。
4、燕角：燕角并不是指大塊的燕碎。這個是嚴(yán)重錯誤的哦!燕角是指是燕盞兩端較硬部分，亦是燕子唾液最濃的地方。
5、燕絲：是指燕盞內(nèi)十分幼細(xì)一絲絲的囊絲。視品種而定價格。
6、燕碎：運送過程或者收割過程中，嚴(yán)重碎掉的。很多時候含有雜質(zhì)，或者幾種品質(zhì)混合而成。發(fā)頭很小。
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。
燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。
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