過量食用生姜對(duì)健康危害大
如何食用生姜養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行養(yǎng)生保健的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“過量食用生姜對(duì)健康危害大”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
生姜是生活中的調(diào)味品，很多人喜歡吃姜認(rèn)為它有益于身體健康。提醒大家生姜不宜過量食用，會(huì)嚴(yán)重影響健康的。
過量食用生姜對(duì)健康危害大
美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生 肝癌。生 姜中含有黃樟素，若過量食用生姜容易加大患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。此外，腐爛生姜產(chǎn)生毒素亦可致癌，有人認(rèn)為爛姜不爛味,這種想法是沒有科學(xué)依據(jù)的，也很危險(xiǎn)。 因?yàn)楦癄€的生姜會(huì)產(chǎn)生毒素，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。因此，凡事都應(yīng)適度，就如生姜一樣，少吃補(bǔ)身強(qiáng)體，多吃就易患肝癌。
這種姜更不要買
嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用來(lái)炒菜、腌制成糖姜等食品。
老姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣，一般用作調(diào)味品。熬湯、燉肉時(shí)用老姜再合適不過。
如果是硫磺熏過的姜，一般太過干凈，好像打了蠟一樣，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剝離，而且姜肉的顏色和姜皮的差別很大。還可用鼻子聞一下，若有淡淡的硫磺味，千萬(wàn)別買。
如果發(fā)現(xiàn)姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說明姜已經(jīng)壞掉。另外，姜受熱變質(zhì)會(huì)生出白毛，姜受凍則會(huì)產(chǎn)生毒素，輕輕一捏就會(huì)流出汁液，這樣的異常姜不要選購(gòu)。
三類人不要多吃姜
一、陰虛體質(zhì)的人
陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。
二、內(nèi)熱較重者
如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時(shí)一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
三、肝炎病人
因?yàn)槌３越獣?huì)引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時(shí)選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
很多人都把姜外用來(lái)治療脫發(fā)，的確，姜性溫味辛，確實(shí)能夠增加局部的血液循環(huán)，刺激毛囊打開，促使毛發(fā)再生。但要注意脫發(fā)屬熱性疾病，姜用久了會(huì)生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫(yī)講究的熱病用涼藥原則是相沖突的，所以盡量少用。
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豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細(xì)、凝固和成型等工序加工而成最廣、最大眾化的烹飪?cè)现弧６垢岸垢破返牡鞍踪|(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)效價(jià)較高。
豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等?？啥垢m好，多吃也有弊，過量也會(huì)危害健康。主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：
一、引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
二、促使動(dòng)脈硬化形成
醫(yī)學(xué)專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。
三、導(dǎo)致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。
四、促使痛風(fēng)發(fā)作
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。
五、促使腎功能衰退
在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。
豆腐是中國(guó)的傳統(tǒng)食物，民間有小蔥拌豆腐一清二白的說法。而豆腐又是老少皆宜的食物，因?yàn)槠滠浰岳夏耆烁矚g吃，豆腐不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還易于消化，所以吃豆腐是件十分有益的事情。但是什么都有個(gè)量，如果過量的食用豆腐，其危害也不容小視。，中醫(yī)警告，豆腐也傷腎，所以我們還是不要欺負(fù)豆腐軟。那么吃豆腐時(shí)都要注意些什么呢？豆腐怎么做好吃？下面就給大家介紹一下。
豆腐是許多人推崇的健康食品。它是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、過濾、煮漿、凝固和成型等工序加工而成的。豆腐及豆制品的蛋白質(zhì)含量比大豆更高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，其比例也接近人體需要。那么過量的食用豆腐究竟有什么危害呢？總結(jié)起來(lái)有3點(diǎn)：
一、增加腎臟負(fù)擔(dān)
在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟負(fù)擔(dān)，不利于身體
二、引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
三、促使痛風(fēng)發(fā)作
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。
由此可見，常吃豆腐不一定有益健康，很可能成為傷腎食物，吃豆腐危害可要小心。豆腐也傷腎，吃豆腐有3大危害！
豆腐如何吃更健康
毫無(wú)疑問，對(duì)于豆腐的喜愛是很多人的共性，在很多地方吃豆腐也是日常生活里的飲食習(xí)慣，豆腐也以其營(yíng)養(yǎng)豐富和易入口的特點(diǎn)，是老少皆宜的佳品，而烹制成菜肴的豆腐也是健康飲食的首選，那么從養(yǎng)生的角度來(lái)說豆腐的作用有哪些，該如何吃豆腐更有利于健康呢，下面我們就介紹幾款豆腐的吃法。
豆腐+蘿卜
避免消化不良豆腐植物蛋白豐富，但多吃可引起消化不良，蘿卜有助消化之功，與蘿卜同食，此弊即可消除
豆腐+海帶
避免碘缺乏豆腐里的皂角苷成分，好處是促進(jìn)脂肪代謝，阻止動(dòng)脈硬化發(fā)生；但易造成機(jī)體碘缺乏，與海帶同食可避免這個(gè)問題。
豆腐+魚
取長(zhǎng)補(bǔ)短豆腐所含蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚缺乏苯丙氨酸，豆腐和魚一起吃蛋白質(zhì)的組成更合理，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
豆腐不能和什么一起吃
1）芹菜：忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒；不可與黃瓜同吃。
2）菠菜：不宜與豆腐同吃。
3）茭白：不宜與豆腐同吃，同吃易形成結(jié)石。
4）蜂蜜：蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
5）蘿卜：嚴(yán)禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。
6）南瓜：不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃；不可與羊肉同吃，同吃易發(fā)生黃疸和腳氣?。ňS生素B1缺乏癥）。
7）韭菜：不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與牛肉同吃，同吃會(huì)令人發(fā)燥上火。
8）竹筍：不宜與豆腐同吃，同吃易生結(jié)右；不可與糖、羊肝同吃。
9）甘薯：不能與柿子同吃，兩者相聚后會(huì)形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同吃。
10）芥菜：不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。
豆腐的做法大全
家常豆腐
材料：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法：
1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用
2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行
3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用
4.青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油
5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水
6.翻炒湯汁快沒的時(shí)候，放入少許鹽和雞精出鍋即可
魚香豆腐
材料：豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿卜一根 糖 鹽 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬
做法：
1）先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會(huì)兒炒碎）
2）木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎
3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用
4）豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可預(yù)防乳腺癌
很多人每天都嚷嚷著要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，因此只要聽說哪種補(bǔ)充劑好都忙不迭的去買。其實(shí)除了那些人工提取出的補(bǔ)充劑以外，在我們?nèi)粘３缘氖澄锂?dāng)中，也有很多食物都含有大量豐富的蛋白質(zhì)，比如魚蝦類、豆腐等都是非常好的蛋白質(zhì)來(lái)源。而且除了蛋白質(zhì)以外，在豆類食物中還含有一種被稱為異黃酮的化學(xué)物質(zhì)，可減少?gòu)?qiáng)有力的雌激素活動(dòng)空間，在現(xiàn)在乳腺癌發(fā)病率直線上升的時(shí)候，你可以通過經(jīng)常食用豆類食品，來(lái)預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。
豆腐是一款最天然的減肥食品，在豆腐中所含有的豐富蛋白質(zhì)可有利于增強(qiáng)體質(zhì)以及增加飽腹感，因此豆腐一直以來(lái)都被人稱為是高營(yíng)養(yǎng)、高礦物質(zhì)、低脂肪的減肥食品。
很多人天生就是易胖體質(zhì)，很有可能喝口水都會(huì)長(zhǎng)肉，這類人就更應(yīng)該多吃豆腐了。在豆腐和大豆中，含有改善易胖體質(zhì)、預(yù)防肥胖的成分，只有通過改變體質(zhì)才能真正的遠(yuǎn)離肥胖。除此之外，豆腐含有的植物性微量元素極其豐富，有助于排出多余水分，提高消化功能，特別是針對(duì)腹部的脂肪尤其有效。
而在一些豆腐制品中，含有比豆腐更高的蛋白質(zhì)含量，如豆腐干、油豆腐、豆腐皮等，都是減肥最佳食品。
牛奶豆腐湯
準(zhǔn)備材料：豆腐200克、牛奶200毫升、鹽少許、糖1匙、蔥花、味精少許。
烹飪方式：就像平時(shí)做豆腐湯那樣，把豆腐放在牛奶中煮，在牛奶最好是放入少量的水以防干鍋，等到牛奶沸騰以后再依照個(gè)人的口味放入適量的調(diào)味品就可以食用了。
注意：豆腐和牛奶都是含鈣量很高的食物，每天保證1000毫克鈣的攝取，對(duì)保持身材是非常有益處的。
食用時(shí)間：
如果是一些想快速減肥的朋友，你不妨這樣吃：第一天只能喝豆腐牛奶湯，到了第二天后開始加入黃瓜或者西紅柿等水果蔬菜，以達(dá)到加速新陳代謝，這時(shí)你就明顯的感覺小腹平了很多，一般第三天你就可以瘦1-2公斤，有平平的腹部啦，但是要注意，一般快速的減肥都是會(huì)有反彈的。
小蔥拌豆腐
準(zhǔn)備材料：豆腐塊300克，辣椒油、蔥油各適量，水發(fā)木耳50克，黃瓜100克。
調(diào)料：花椒油、味精各少許，醬油、醋、醬油各適量。
特點(diǎn)：色澤美觀，麻辣味濃
烹飪方法：同樣將豆腐放沸水燙過后切丁，黃瓜去皮洗凈切丁，木耳切丁，用沸水燙過。把辣椒油、蔥油、花椒油、醬油、醋、香油、味精放碗調(diào)成調(diào)味汁。把豆腐丁放盤內(nèi)，黃瓜丁放周圍，再放木耳，將調(diào)味汁調(diào)勻后淋澆在豆腐上，食用時(shí)攪拌即可。
豆類食物除了具有含量豐富的蛋白質(zhì)以外，多吃還能減緩衰老，因此女性朋友應(yīng)該多吃。在家中可多燒些豆制品的菜肴，這樣即可在美味中瘦身，又可在美味中美容。
豆腐對(duì)男人的危害
豆腐在家常菜中經(jīng)常出現(xiàn)，不過男人并不適合吃太多豆腐，這對(duì)男人的身體并無(wú)太多益處，并有可有導(dǎo)致不育。
第一，促使動(dòng)脈硬化。
豆制品含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。它會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化形成。
第二，促使痛風(fēng)發(fā)作。
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。
第三，導(dǎo)致碘缺乏。
制作豆腐的大豆含有的皂角甙，會(huì)加速體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。
第五，增加腎臟負(fù)擔(dān)。
在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，不利于身體健康。
第六，對(duì)精子有害。
英國(guó)科學(xué)家實(shí)驗(yàn)室初步研究發(fā)現(xiàn)：大豆中一種植物化學(xué)物質(zhì)可能對(duì)精子有害。據(jù)路透社報(bào)道，英國(guó)研究人員稱，在大豆中發(fā)現(xiàn)的一種植物化學(xué)物質(zhì)可能對(duì)精子有害，影響男性的生育能力。
令精子失去生育能力倫敦大學(xué)國(guó)王學(xué)院教授琳恩弗雷澤的研究顯示，能模仿雌激素作用的染料木素影響小鼠的精子。弗雷澤在一次生育會(huì)議上說：人類精子對(duì)染料木素的敏感性超過小鼠精子。
在試驗(yàn)中，弗雷澤發(fā)現(xiàn)，少量的這種化學(xué)物質(zhì)就可以破壞男性精子，在精子游向卵子時(shí)令精子消耗殆盡,失去生育能力。在實(shí)驗(yàn)室中發(fā)現(xiàn)的對(duì)精子的影響也可能與現(xiàn)實(shí)生活沒有直接的聯(lián)系。但英格蘭謝菲爾德大學(xué)的艾倫佩西博士說，令人擔(dān)心的是，這些化學(xué)物質(zhì)是否會(huì)影響成熟的精子。
試圖受孕女性慎吃豆制品弗雷澤又說，如果女性食用大豆和其他富含染料木素的食物，對(duì)男性生育能力的影響可能更大，因?yàn)檫@種化學(xué)物質(zhì)很可能在精子進(jìn)入女性體內(nèi)使女性受孕時(shí)對(duì)精子產(chǎn)生影響。弗雷澤解釋說：母親暴露于這種物質(zhì)大概比父親暴露于這種物質(zhì)更加危險(xiǎn)。
雖然這是最初的研究，但弗雷澤推測(cè)，這些結(jié)論可能影響試圖受孕的女性。她在歐洲人類繁育和胚胎學(xué)協(xié)會(huì)的會(huì)議上說：根據(jù)我們的研究，如果你有食用大量豆制品的習(xí)慣，你應(yīng)該在排卵期限制飲食。 鏈接特殊基因助高齡懷孕英國(guó)首相布萊爾夫人謝麗45歲生下第4個(gè)孩子利奧的時(shí)候，布萊爾的能力曾受到英國(guó)社會(huì)廣泛贊譽(yù)。
但利奧的出生很可能歸功于布萊爾夫人的基因，而非首相本人。最近，科學(xué)家在那些45歲以后還能自然生育的女性身上找到了一種特定基因。耶路撒冷哈達(dá)薩大學(xué)醫(yī)院研究人員對(duì)250名德裔猶太婦女作了研究通過研究，發(fā)現(xiàn)她們卵巢內(nèi)有一種似乎能夠防止DNA遭破壞和細(xì)胞老死的基因。
豆腐很軟很適合老年人食用，同時(shí)豆腐的營(yíng)養(yǎng)豐富很適合人們的身體需要。但是大家不要欺負(fù)豆腐軟，感覺其營(yíng)養(yǎng)豐富就過量的食用，如果這樣是很傷身體的，專家建議適量的食用豆腐，并和魚、海帶之類的食物一起食用會(huì)起到更好的效果。
導(dǎo)讀：近年來(lái)興起的粗糧飲食法，合理食用可以預(yù)防血脂異常、高血壓、糖尿病以及肥胖病等城市病，但若是沒……
近年來(lái)興起的粗糧飲食法，合理食用可以預(yù)防血脂異常、高血壓、糖尿病以及肥胖病等城市病，但若是沒有合理搭配，容易導(dǎo)致胃酸過多患胃癌。
粗糧對(duì)人體的功效源于其所含的膳食纖維，其中主要為不溶性膳食纖維。在食物越來(lái)越精細(xì)，膳食纖維的攝入量呈現(xiàn)逐漸減少趨勢(shì)的今天，注意增加粗糧，補(bǔ)充膳食纖維，防治肥胖癥、糖尿病、高脂血癥等是有其現(xiàn)實(shí)意義的。
然而，吃粗糧是一把雙刃劍，如果不加控制地超量攝取，不僅難以起到維護(hù)健康、防治疾病的作用，相反，還可能造成諸多的問題。
過度食用粗糧弊大于利
1.過度食用粗糧或引發(fā)胃癌
專家證實(shí)，因?yàn)槿绻蕴啻旨Z，胃就需要分泌許多胃酸來(lái)消化，久而久之容易導(dǎo)致胃癌發(fā)生，尤其是老人家不要吃太多。現(xiàn)在有很多年輕的上班族女性也喜歡用粗糧來(lái)減肥，一周七天，餐餐用玉米等粗糧作為主食，本來(lái)上班族因工作關(guān)系，腸胃就脆弱，再用粗糙的糧食去磨胃部，很容易導(dǎo)致胃部炎癥的，嚴(yán)重的就會(huì)導(dǎo)致胃癌了。
2.大量進(jìn)食粗糧，可能影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收
大量進(jìn)食粗糧，在延緩糖分和脂類吸收的同時(shí)，也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收，特別是鈣、鐵、鋅等元素。這對(duì)于本身就可能缺乏這些元素的中老年人和患者而言，無(wú)異于雪上加霜。因此，一些學(xué)者提出：不宜大量進(jìn)食粗糧，在進(jìn)食粗糧的同時(shí)，還應(yīng)補(bǔ)充維生素和微量元素合劑。
3.對(duì)糖尿病患者，一次性大量進(jìn)食粗糧，可能導(dǎo)致發(fā)生低血糖反應(yīng)
部分糖尿病患者血糖很脆，往往因飲食、運(yùn)動(dòng)、藥物(包括胰島素)的改變或控制不當(dāng)導(dǎo)致低血糖反應(yīng)的發(fā)生。有些糖尿病患者突然在短期內(nèi)由低纖維膳食轉(zhuǎn)變?yōu)楦呃w維膳食，在導(dǎo)致一系列消化道不耐受反應(yīng)的同時(shí)，也會(huì)使含能量的營(yíng)養(yǎng)素(如糖類、脂類等)不能被及時(shí)吸收而導(dǎo)致低血糖反應(yīng)。這對(duì)于注射胰島素的糖尿病患者尤應(yīng)注意。
如何合理食用粗糧?
1、飲食是要講究粗細(xì)搭配的。
對(duì)于一般人群來(lái)說，每天一頓或者半頓有粗糧的搭配就可以了。如果是本身有胃部疾病的，更需要減半。
2、粗糧要蒸煮才更健康。
粗糧的健康價(jià)值在于含有豐富的膳食纖維、無(wú)糖、無(wú)鹽。因此烹調(diào)的方式以蒸、煮最佳，一方面其保留膳食纖維的原本健康特性，另一方面蒸、煮方式可減少鹽分、糖分的攝入。
3、粗糧要搭配保健食材，效果更佳。
小米、燕麥、薏米做粥可加入保健材料(如百合、大棗、紅薯、芝麻、水果干等)，對(duì)于血糖不高，又喜歡甜味的人來(lái)說，還可以加入一些增香配料來(lái)替代白糖，比如玫瑰醬、桂花糖醬、果醬、豆沙等，來(lái)增加食物的可口性。
4、粗糧搭配蛋肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
因?yàn)榇旨Z有一個(gè)缺點(diǎn)，就是其中的植酸和單寧可能會(huì)妨礙鐵和鋅等微量元素的吸收。肉類食品，尤其紅肉是鐵、鋅的等礦物元素的重要載體。選擇肉作為它的搭檔，就能彌補(bǔ)這個(gè)不足。選擇蛋作為粗糧的另一個(gè)搭檔，則更多的是考慮到，二者配合可以讓攝入的蛋白質(zhì)出現(xiàn)1+1大于2的效果。雞蛋和肉、細(xì)糧以及不同種類的粗糧等，只要搭配著吃，就能起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用。
5、新鮮粗糧味道和營(yíng)養(yǎng)更適合人體健康。
這是放之四海而皆準(zhǔn)的原則。什么食材都是新鮮的好。新鮮的粗糧中所含的B族維生素相對(duì)更多，香味也更濃，不僅有利于保證營(yíng)養(yǎng)，口味也更好。
面對(duì)奶油蛋糕和冰淇淋等美味的甜食，我們往往會(huì)欲罷不能。但是過量食用甜食會(huì)對(duì)我們的身體造成很多傷害，下面重點(diǎn)介紹過量食用甜食的危害。
1.齲齒：齲齒就是我們通常所說的蟲牙.我們?cè)诔蕴鹗澈螅谇恢卸紩?huì)有一些殘留物，這些殘留的糖在口腔細(xì)菌的作用下就會(huì)變成酸，腐蝕我們的牙齒，經(jīng)過一定時(shí)間就會(huì)導(dǎo)致蟲牙。所以我們?cè)诔蕴呛笠欢ㄒR上漱口或者刷牙，同時(shí)要注意睡覺前不要吃糖，這樣，我們患牙蟲的機(jī)會(huì)就會(huì)小很多。
2.肥胖：吃糖過多，剩余的糖分就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，在身體上形成贅肉，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致肥胖癥、糖尿病、高血壓等。
3.營(yíng)養(yǎng)不良：雖然糖類分解后會(huì)產(chǎn)生很多能量，但是如果吃的甜食過多，那么，我們吃的其他富含營(yíng)養(yǎng)的食物就會(huì)減少，這樣就會(huì)造成蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等得不到及時(shí)的補(bǔ)充，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。
4.骨折：體內(nèi)糖分過多會(huì)使維生素B1的含量減少，因?yàn)榫S生素B1是糖在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成能量時(shí)所必需的物質(zhì)。維生素B1不足會(huì)大大降低人體神經(jīng)和肌肉的活動(dòng)能力，從而導(dǎo)致摔倒發(fā)生骨折。
5.癌癥：實(shí)驗(yàn)證明，白糖會(huì)造成人體缺鈣，而癌癥與缺鈣有著密切關(guān)系，所以白糖被認(rèn)為是造成某些癌癥的誘因之一。
食鹽在人們的廚房中是必不可少的調(diào)味料之一，因?yàn)闊o(wú)論是烹飪什么樣的菜肴，食鹽都是必不可少的。不過，需要注意的是，食鹽雖然可以很好的改善食物的味道，但是如果長(zhǎng)期過量的食用食鹽的話，對(duì)于人體健康的影響也極大。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下食鹽食用過量的危害！
1、增加呼吸道感染風(fēng)險(xiǎn)
食鹽大量進(jìn)入人體會(huì)抑制呼吸道細(xì)胞活性，減少口腔唾液分泌。極大降低呼吸道系統(tǒng)的抗病能力，增加病毒和病菌在呼吸道感染的機(jī)會(huì)。其最典型的表現(xiàn)為持續(xù)不間斷的感冒癥狀。
2、導(dǎo)致雀斑生長(zhǎng)
做菜時(shí)，尤其時(shí)晚上放入太多的鹽會(huì)導(dǎo)致人體水分需求量大增。在睡覺時(shí)人體對(duì)水分的吸收能力很差，而鹽分還會(huì)使這種能力持續(xù)下降，在水分無(wú)法吸收的情況下，人體就會(huì)出現(xiàn)水腫。一般女性朋友在水腫的情況下，還會(huì)導(dǎo)致臉部雀斑生長(zhǎng)。
3、導(dǎo)致骨質(zhì)疏松
食用過多的鈉鹽，會(huì)使鈉鹽中含有的鈉離子沉積在人體內(nèi)，鈉離子與鈣離子存有排斥反應(yīng)，過多的鈉離子會(huì)促使鈣離子排泄出人體。同使鈉離子還會(huì)刺激甲狀旁腺，使甲狀旁腺素分泌增加，從而激活破骨細(xì)胞膜上的腺苷酸環(huán)化酶，破壞骨質(zhì)代謝的動(dòng)態(tài)平衡。人體鈣流失和骨質(zhì)代謝平衡遭破壞，是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
4、引起胃炎
過量的食用鹽會(huì)破壞胃粘膜，致而誘發(fā)胃炎甚至胃癌?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)表明大量食鹽進(jìn)入胃部，會(huì)導(dǎo)致胃粘膜發(fā)生彌漫性充血、水腫、糜爛、出血和壞死，使胃粘膜易受損而發(fā)生胃炎或胃潰瘍。
4、誘發(fā)哮喘
高鹽飲食會(huì)引起腎小球的通透性改變，加重腎臟的負(fù)擔(dān)， 食鹽過多還會(huì)增加支氣管平滑肌的反應(yīng)性，從而加劇哮喘的發(fā)生。
5、加重糖尿病病情
食物中的鈉含量與淀粉消化、吸收速度和血糖反應(yīng)有著直接的關(guān)系。食鹽可以通過刺激淀粉酶的活性而加速對(duì)淀粉的消化，并加速小腸對(duì)消化釋出的葡萄糖的吸收。糖尿病患者，以及有患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的人群，生活中應(yīng)抑制食鹽的攝取量。
