西紅柿炒雞蛋那些你不知道的功效
不知道的養(yǎng)生知識(shí)。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供西紅柿炒雞蛋那些你不知道的功效，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
西紅柿炒雞蛋是生活中最常見(jiàn)的一道菜，很多人喜歡吃，為什么西紅柿炒雞蛋這么受歡迎呢？下面就讓小編來(lái)告訴大家吧。
1、西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C,特別是維生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤(rùn)膚、保護(hù)血管、降壓、助消化等做用。
2、番茄紅素含有對(duì)心血管具有保護(hù)做用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病發(fā)作。
3、番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防做用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
4、番茄含有維生素C,有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功能和效果，對(duì)高血壓、腎臟病人有特不錯(cuò)得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
5、西紅柿中得尼克酸能維持胃液得正常分泌，保進(jìn)紅血球得形成，有利于保持血管壁得彈性和保護(hù)皮膚。食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
6、雞蛋是自然界得一個(gè)奇跡，一個(gè)受過(guò)精得雞蛋，在溫度可以得機(jī)會(huì)下，沒(méi)必要從外界補(bǔ)充任何養(yǎng)料，就能孵出一只小雞，這就足以說(shuō)明雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。
7、雞蛋是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。突出優(yōu)點(diǎn)是，雞蛋含有自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。
8、雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的做用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改變各個(gè)年齡組得記憶力。不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一就是每天必吃一個(gè)雞蛋。
9、雞蛋炒西紅柿是營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)得很不錯(cuò)實(shí)例。在豐富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還具有健腦抗衰老的做用。
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美國(guó)佛羅里達(dá)州立大學(xué)的科學(xué)家在《美國(guó)高血壓雜志》發(fā)表文章指出，吃西瓜可明顯降低肥胖及超重者在靜息狀態(tài)及低溫環(huán)境下的血壓。研究表明，肥胖及超重人士在服用西瓜萃取物后，動(dòng)脈及心臟血壓都降低了。
這是因?yàn)槲鞴现泻锌垢哐獕撼煞值墓习彼幔习彼嵩谌梭w內(nèi)變?yōu)榫彼?，然后在血管?nèi)皮細(xì)胞一氧化氮合酶催化下轉(zhuǎn)變?yōu)檠軘U(kuò)張劑一氧化氮，促進(jìn)全身血液循環(huán)暢通。武警總醫(yī)院心血管內(nèi)科副主任馬東星補(bǔ)充，而且西瓜中含有大量水分（91%），具有解渴利尿作用。
所以常吃西瓜可以起到輔助降壓作用。此外，甜瓜、堅(jiān)果、豆類、金槍魚等都含有豐富的瓜氨酸及精氨酸，經(jīng)常食用也有和吃西瓜同樣的效果。
馬東星建議，高血壓患者如果覺(jué)得直接吃西瓜感覺(jué)有點(diǎn)涼，可以嘗試做成西瓜粥和西瓜湯。
西瓜可以和玉米須、香蕉一起煮成湯。馬東星解釋，香蕉能提供較多的鉀離子，可抵制鈉離子升壓 從而達(dá)到降壓的效果；而玉米須有利尿作用，可以幫 助人將體內(nèi)的鈉排除，減少細(xì)胞外液和血容量，有助于控制血壓，而且玉米須還可以減少或消除尿蛋白，改善腎功能，從而輔助治療腎炎引起的高血壓。準(zhǔn)備 300克西瓜、一根香蕉、少許玉米須、適量冰糖，將玉米須洗凈、香蕉去皮切塊、西瓜瓤去籽切塊，然后將玉米須、西瓜瓤和香蕉塊一同放到砂鍋里，加適量水煎 煮10分鐘即可。
西瓜和綠豆搭配很相宜，它們都有清熱解暑、生津止渴的作用，不妨試試做個(gè)西瓜綠豆粥。先將綠豆洗凈加水煮30分鐘，然后根據(jù)喜好可加入蓮子，枸杞，大棗等，一起燉至軟爛時(shí)，再加入適量切好的西瓜丁煮兩分鐘就可以關(guān)火了。
吃完西瓜瓤，西瓜皮也不要浪費(fèi)，做個(gè)涼拌菜，它也是有降壓效果的。切四分之一個(gè)西瓜皮，留一點(diǎn) 點(diǎn)西瓜瓤在瓜皮上，用刀將綠色的硬皮切掉，洗干凈 西瓜皮后切成長(zhǎng)條，用2克的鹽稍微腌一小會(huì)，瀝干水分。然后將香菜末、蒜泥放到小碗中，加入適量的白開(kāi)水，調(diào)入醋、白糖和香油。將西瓜皮倒到大碗中，澆上 調(diào)好的汁，攪拌均勻后放5分鐘就可以食用了。
不過(guò)馬東星提醒，西瓜比較寒涼，所以脾胃虛寒的高血壓患者還是少吃一些。此外，有些合并糖尿病的高血壓患者在吃西瓜時(shí)可能會(huì)擔(dān)心西瓜太甜容易升糖，其實(shí)西瓜糖分含量很低（6%），比大米飯還低，所以適量少吃一些問(wèn)題不大。
花生是我們生活中必不可少的食物，我們吃的油很多都是花生油，我們喜歡吃的花生米更是一道美味的小吃?；ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是食用花生也有禁忌?；ㄉm然營(yíng)養(yǎng)豐富但是大家也要謹(jǐn)記這些禁忌。什么？你還不知道。那么我們就一起來(lái)看看吧。
花生的功效
扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢 治諸血癥 增強(qiáng)記憶、抗老化、延緩腦功能衰退、滋潤(rùn)皮膚 防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病 利水消腫、止血生乳。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚；
2. 花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對(duì)多種血性疾病都有良好的止血功效；
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心??；
4. 花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑；
5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。
花生的食用效果
性平，味甘；入牌、肺經(jīng)。 具有醒牌和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。 主治營(yíng)養(yǎng)不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑，腳氣，產(chǎn)婦乳少等病癥。
花生的好處：
花生的適用人群
一般人均可食用
1. 適宜營(yíng)養(yǎng)不良，食欲不振，咳嗽痰啃之人食用；適宜腳氣病患者食用；適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺少者食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動(dòng)脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用；適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助于老人滋補(bǔ)保?。?/p>
2. 花生含油脂多，消化時(shí)需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。
花生營(yíng)養(yǎng)高但因人而異 9種人不宜吃花生
健康的飲食很重要，花生香脆可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格便宜，是男女老幼都喜歡的零食，但如果你屬于以上九種的人，花生則對(duì)你有害無(wú)益。
1.胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油?；ㄉ鷮賵?jiān)果類，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過(guò)高，很難消化吸收，此類患者應(yīng)禁食。
2.消化不良者
花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，會(huì)加重病情。
3.高脂蛋白血癥患者
飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。
花生的食用禁忌：
4.想減肥的人
花生的熱量和脂肪含量都很高，吃100克炒花生仁，就吃進(jìn)了581千卡的能量，相當(dāng)于吃了275克的饅頭，所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生。
5.體寒便溏者
花生富含油脂，體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。
6.糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過(guò)三湯匙（30克）。但18?；ㄉ拖喈?dāng)于一勺油（10克），能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。
7.痛風(fēng)患者
痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會(huì)減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。
8.跌打淤腫者
花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會(huì)使血淤不散，加重腫痛癥狀。
9.膽囊切除者
膽汁對(duì)于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對(duì)膽囊刺激最強(qiáng)，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無(wú)法儲(chǔ)存，勢(shì)必影響對(duì)花生等油料作物中脂肪的消化。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以我們平時(shí)多吃些歲身體有好處，但是在吃花生之前一定要熟知吃花生的禁忌，避開(kāi)這些禁忌大家才能從花生中吃出營(yíng)養(yǎng)，吃出健康。對(duì)于不適合吃花生的人，大家還是不要吃了，免得傷了自己的身體，你記住了嗎？
（1）鰱魚。用于緩解胃痛，常用于脾胃虛弱的治療。尤其適用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
（2）帶魚。補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲，對(duì)脾胃虛弱、消化不良尤為適宜。
（3）胖頭魚。有暖胃、補(bǔ)虛、化痰、平喘的作用。體質(zhì)虛弱的最好多吃胖頭魚的魚頭，暖胃的同時(shí)還能起到治療耳鳴、頭暈?zāi)垦５淖饔谩?/p>
（4）羊肉。性味甘溫，含豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，常被人們用作冬季御寒和進(jìn)補(bǔ)壯陽(yáng)的佳品，具有暖中補(bǔ)腎虛、開(kāi)胃健脾、御寒去濕之功效。
（5）蝦米。非常適合冬季腎虛所致的畏寒的人食用。因?yàn)樗缓鞍踪|(zhì)、碳水化合物、脂肪及鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、滋陰健胃、通暢血脈之功效。
（6）核桃。它含有40%?50%的脂肪，其中多數(shù)為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化及高血壓之功效。核桃仁中還富含磷脂和維生素E,具有增強(qiáng)細(xì)胞活性，促進(jìn)造血功能，增進(jìn)食欲之功效。這些都對(duì)提高身體健康，抵御寒冷大有益處。
（7）板栗。栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，有養(yǎng)胃健脾、強(qiáng)筋活血等功效。適用于脾胃虛寒引起的慢性腹瀉。
（8）辣椒。吃辣椒能夠促進(jìn)食欲、增進(jìn)消化，可使心跳加快、末梢毛細(xì)血管擴(kuò)張、流向體表的血液增強(qiáng)。冬季常吃辣椒能夠抵御寒冷，并能防止因受潮而引起的關(guān)節(jié)痛、腰腿痛和胃虛寒癥。
在咱們中國(guó)傳統(tǒng)文化中，就特別有關(guān)于養(yǎng)生方面的記載。而在生活節(jié)奏快、工作壓力大的現(xiàn)代社會(huì)，人們尤其應(yīng)該注意養(yǎng)生。那么在這炎炎夏日，我們又應(yīng)該知道哪些實(shí)用的夏季養(yǎng)生知識(shí)呢？
一、夏季養(yǎng)生要你睡對(duì)了嗎？選購(gòu)涼席三要素
夏季天熱人們多使用涼席，市場(chǎng)上銷售的席子大致有三類：竹席、草席、花色席。對(duì)這三大類席子（包括席墊）的選購(gòu)方法可用三個(gè)字來(lái)概括，也即三要素，這就是看、摸、掂。
一看：即看席子的面色。竹席要略帶微青，排列整齊，條子清晰，若席面過(guò)黃，價(jià)格上要差一個(gè)檔次。新草席席面的中間部分也應(yīng)略帶青色，還要注意觀察涼席的排織是否緊密。
二摸：即用水在席面上來(lái)回?fù)崦詿o(wú)明顯摸感的為好。
三掂：即掂席子的份量，同樣兩條席子，以手感較重的為好。
另外，新買的席子千萬(wàn)不能用開(kāi)水燙、泡，只能用溫水揩洗。收藏席子不能使用塑料袋，免得產(chǎn)生水氣，造成發(fā)霉、蟲蛀。同時(shí)席子還不能夠重壓、折疊。
二、食物儲(chǔ)存原則，你GET到了嗎？
由于夏季高溫，各種生食、熟食都容易腐爛酸敗，因此冰箱的使用率就大大上升?？墒?，你知道嗎？有些食物是不宜在電冰箱當(dāng)中儲(chǔ)存的哦。
1、鮮荔枝：在0度以下放一天，荔枝表皮就會(huì)變黑，甚至引起果肉變味。
2、香蕉：若在12度以下的環(huán)境中儲(chǔ)存，會(huì)使香蕉發(fā)黑、腐爛。
3、黃瓜：在0度的冰箱內(nèi)放上三天，黃瓜表皮就會(huì)成水浸狀。用刀切開(kāi)時(shí)，黃瓜的斷面會(huì)有膠狀透明液體流出，從而失去黃瓜所特有的風(fēng)味。
4、西紅柿：冰凍后的西紅柿，其局部或者全部的果實(shí)都會(huì)成水浸狀、軟爛或是蒂部開(kāi)裂，表面還會(huì)有褐色的圓斑，極易腐爛。
5、火腿：若在冰箱中儲(chǔ)存，由于其中的水分會(huì)極易結(jié)冰，從而就促進(jìn)了火腿里面脂肪的氧化作用，火腿的質(zhì)量就會(huì)明顯下降，使保持期限也會(huì)大大縮短。
三、夏季養(yǎng)生知識(shí)--飲食篇
1、勿忘補(bǔ)鉀
暑天因?yàn)槌龊苟?，隨汗液流失的鉀離子也會(huì)比較多，由此而造成的低血鉀現(xiàn)象，會(huì)引起人體倦怠無(wú)力、頭昏頭痛、食欲不振以及中暑等癥候。而熱天防止缺鉀最有效的方法就是多吃一些含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中就含有較多的鉀，因此可適當(dāng)多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等等；蔬菜中的大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。另外茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補(bǔ)鉀，可謂是一舉兩得。
2、勿暴飲暴食，少食冷飲
夏季暑熱，腸胃功能受其影響而減弱，因此在飲食方面，就要調(diào)配好。細(xì)糧與粗糧要適當(dāng)搭配吃，一個(gè)星期應(yīng)吃餐粗糧，稀與干要適當(dāng)安排。夏季以二稀一干為宜，早上吃面食、豆?jié){，中餐吃干飯，晚上吃粥。熱時(shí)適當(dāng)吃一些冷飲或飲料可起到一定的祛暑降溫作用。但雪糕、冰磚等多用牛奶、蛋粉、糖等制成，不可食之過(guò)多。而大部分飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，也少飲為好。
3、清補(bǔ)為佳
夏季尤其是脾虛者，應(yīng)采取益氣滋陰、健脾養(yǎng)胃、清暑化濕的清補(bǔ)原則，飲食調(diào)養(yǎng)宜選用新鮮可口、性質(zhì)平和、易于消化、補(bǔ)而不膩的各類食品。清補(bǔ)當(dāng)忌辛辣生火助陽(yáng)和肥甘油膩生痰助濕類食品，但并非禁忌葷食。陰虛體弱者在安排膳食時(shí)，可以選食瘦豬肉、鴨肉、兔肉、白斬雞、咸鴨蛋、清蒸鮮魚等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品，以增加蛋白質(zhì)的攝取量。
四、夏季還有這些注意事項(xiàng)哦！
酷暑盛夏烈日炎炎，人體受此影響，容易出現(xiàn)食欲不振和煩躁困倦等不適感。為了能夠安度這盛夏，我們應(yīng)唱好以下九步曲--飲食求清淡、睡眠求足量、冷飲莫多吃、瓜果勿過(guò)量、不宜久坐木、菜肴應(yīng)稍咸、夜晚不露宿、午睡不能少、外出應(yīng)避陽(yáng)。
同事夏季養(yǎng)生保健之皮膚瘙癢也應(yīng)該注意：夏季出游由于日曬而導(dǎo)致皮膚瘙癢、干疼時(shí)，可涂抹少量的膚輕松等軟膏，切忌用熱水來(lái)燙洗，也不宜用堿性過(guò)大的肥皂來(lái)清洗，以免刺激皮膚從而加重癥狀。
大蒜的驚人功效
抗癌
國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過(guò)增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn)。此外，大蒜中的微量元素硒也有一定的抗腫瘤功效。
抗衰老
大蒜里的某些成分，有類似維生素E與維生素C的抗氧化作用，能抗衰老。
抗疲勞
有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好地發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。
保護(hù)心腦血管
流行病學(xué)研究結(jié)果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū)，人群因心腦血管疾病死亡的發(fā)生率明顯低于無(wú)食用生蒜習(xí)慣的地區(qū)。
抗過(guò)敏
每天生吃大蒜能夠減輕過(guò)敏反應(yīng)程度，特別是由溫度變化所引起的過(guò)敏。最好的方法是在過(guò)敏季節(jié)來(lái)臨前幾周就開(kāi)始生吃大蒜。
治療陽(yáng)痿
有研究顯示大蒜確實(shí)有治療陽(yáng)痿的作用。大蒜有利于血液循環(huán)，這對(duì)勃起功能很重要。此外，有科研人員通過(guò)兔子及小白鼠的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增加精子數(shù)量。
天氣越來(lái)越熱，當(dāng)然離不開(kāi)冰淇淋解暑降溫，甜甜的口感會(huì)不會(huì)有種很幸福的感覺(jué)，但即使冰淇淋再美味，如果食用習(xí)慣不好，那么夏天你就不是醫(yī)院的?？土?。讓我們來(lái)一起了解吃冰淇淋的雷區(qū)!
1、融化的冰淇林別再放回冰箱
已經(jīng)融化的冰激凌重回冰箱后，重結(jié)晶過(guò)程會(huì)破壞冰激凌原有的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分。
2、別在餐前餐后吃
由于冰激凌溫度低，會(huì)造成胃腸道血管收縮，從而影響其消化吸收能力，影響各類營(yíng)養(yǎng)素的吸收。如果要吃，建議放在兩餐之間。
3、吃太多
一次進(jìn)食過(guò)多，也會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)。小兒易引起腹痛，中老年人易引起心絞痛，一般人易引起胃腸炎、喉痙攣及營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，并且有可能損壞牙齒。
4、吃太快
吃冰淇淋吃太快易刺激內(nèi)臟血管收縮，并使局部出現(xiàn)貧血狀態(tài)，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生，有的人則會(huì)因三叉神經(jīng)突然受到不良刺激而發(fā)生頭痛。
因此，平時(shí)有胃腸疾病、膽囊炎不可進(jìn)食過(guò)快，以免刺激內(nèi)臟血管，造成局部貧血，胃腸道的消化功能和殺菌能力減弱，導(dǎo)致胃腸炎，膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生。
夏天天氣炎熱，常見(jiàn)的解暑方法就是喝冰鎮(zhèn)飲料或者捧著一個(gè)大西瓜，那種涼爽確實(shí)別有一番風(fēng)味，但是，約上三五好友，品著一壺茶水，在這快節(jié)奏的社會(huì)，讓自己的心也能夠靜下來(lái)，未嘗不是一件幸事，更何況，喝茶比喝飲料還有益，其中還有不少好處呢。
一、時(shí)令下的茶最宜人
茶道始于中國(guó)，中國(guó)人對(duì)于茶的喜愛(ài)，是其它國(guó)家無(wú)法比擬的。對(duì)于好茶之人來(lái)說(shuō)，每天喝上一壺茶水，那份悠然帶來(lái)的快樂(lè)，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大魚大肉給自己帶來(lái)的享受。
茶道始于中國(guó)中國(guó)人對(duì)于茶的喜愛(ài)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它的國(guó)家
對(duì)于好茶之人來(lái)說(shuō)，綠茶在春天是首選，因此，龍井茶在春天是最暢銷的茶類，特別是谷雨前的茶，那更是茶中極品，雨前龍井、明前龍井,更是深受茶道中人的追捧，那新鮮香醇的滋味，得天地之精華，確實(shí)不可多得。
但到了夏天，天氣炎熱，這個(gè)時(shí)候，就要選擇苦味較重的茶進(jìn)行飲用了，比如這個(gè)時(shí)候的苦丁茶、菊花茶都是不可多得的茶飲。以苦丁茶來(lái)說(shuō)，苦丁茶具有散風(fēng)熱、清火目、消炎解毒的功效，對(duì)于在春天容易患的風(fēng)熱頭痛、牙痛都有很好的預(yù)防效果，當(dāng)然每次的使用量不能過(guò)多。而菊花茶一般都是有著苦澀的味道，因而，在夏天黃菊花有清風(fēng)解熱的功效，菊花茶有著平肝明目的功效。
二、添加劑盛行，茶類最安全
中國(guó)茶葉栽種、生長(zhǎng)、采摘、制作過(guò)程中沒(méi)有加入任何的添加劑，因而安全性很高，一般來(lái)說(shuō)，生活中我們常見(jiàn)的飲料中，或多或少的會(huì)加入某些食物添加劑，這些添加劑較為常見(jiàn)的有色素、香精、糖精，甚至?xí)尤肽承┗瘜W(xué)上才用到的防腐劑，這些添加劑的使用，一方面是為了改變飲料中原有的感官性，增加本身所沒(méi)有的香味，讓食用者能夠有一種香甜的感覺(jué)，另一方面卻會(huì)對(duì)食用者的身體造成很大的影響，在特定的時(shí)候，能夠危害健康。
茶葉栽種、生長(zhǎng)、采摘、制作過(guò)程中沒(méi)有加入任何的添加劑
而茶葉的生產(chǎn)過(guò)程中，基本杜絕了這一現(xiàn)象，它的色、香、味的形成只和茶葉本身的種類、生長(zhǎng)的環(huán)境、生產(chǎn)者的管理、炒茶者的手法有關(guān)。
三、夏天喝茶功效多
其實(shí)在夏天喝茶的作用是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它飲料的，除去飲料的添加劑不說(shuō)，夏天喝茶的降溫止渴功效也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般飲料的，首先，這是因著在茶葉中有很多有效成分，例如茶葉中有咖啡堿這一成分，對(duì)于控制人體體溫的調(diào)節(jié)有著重要的影響，并且，茶葉中特有的香味，本身就是難得的清涼劑，對(duì)于在炎熱夏天從人體中驅(qū)趕熱量起到很大的作用；其次，夏天喝茶的時(shí)候，茶葉能夠散熱降溫，剛剛說(shuō)到的咖啡堿還有利尿作用，對(duì)于在這個(gè)時(shí)候，通過(guò)尿液排毒具有很大的幫助；最后，茶水中還有茶多酚、氨基酸等物質(zhì)，對(duì)于人體特定物質(zhì)的吸收有很大的作用，而其中水溶果膠質(zhì)和芳香物質(zhì)是可以刺激人體口腔黏膜的，促進(jìn)口腔唾液的分泌，有一種生津止渴的功效
醬油，三千多年來(lái)一直作為中國(guó)各大菜系的重要調(diào)味品，周朝就有制作醬油的記載。醬油除了作調(diào)味品，增加色香味之外，還可以預(yù)防疾病、保健養(yǎng)生。而吃醬油會(huì)增加黑色素使皮膚變黑的說(shuō)法并沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)。
1、預(yù)防心血管疾病和中風(fēng)
醬油中含有異黃酣，這種物質(zhì)可降低人體膽固醇和減少心血管疾病。黑醬油（老抽）進(jìn)入人體后產(chǎn)生抗氧化作用，減輕自由基對(duì)血管造成的破壞，預(yù)防動(dòng)脈硬化，減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生。
2、預(yù)防乳腺癌
醬油的主要原料是大豆，含有多種營(yíng)養(yǎng)素及異黃酮。惡性腫瘤的生長(zhǎng)需要生成新血管輸送養(yǎng)分，異黃酮能防止新血管生成，從而具有抗癌作用。
3、治療燙傷燒傷、蜂蟲咬傷
輕微燙傷或蜂蟲蟄傷時(shí)，可用少許醬油涂抹在患處。
4、治療胃痛
取醬油30ml,茶葉9g ,水150ml,茶葉用水煮開(kāi)，加醬油再煮，取汁分3次服用。
5、治療皮膚瘙癢
醬油和醋各取等份，混合后涂擦瘙癢處。
6、治療小兒遺尿
雞蛋10個(gè)，茶葉8g,放入醬油中煮10分鐘后，將蛋殼敲破，加3g鹽再煮10-15分鐘，然后取蛋蘸醬油服用。
最后告訴大家只有符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的糧食釀制醬油才具有以上保健作用。優(yōu)降寧、悶可樂(lè)等藥物不可與醬油同服。
苦瓜
苦瓜含有較多的維生素C維生素B1以及生物堿，含有的半乳糖醛酸和果膠也較多，具有促進(jìn)食欲、利尿、活血、消炎、退熱和提神醒腦等作用?？喙弦云淇辔恫┑萌藗兊奶貏e喜愛(ài)，有“菜中君子”的別稱。
苦瓜雖苦，但食用時(shí)味苦性涼，爽口不膩，在夏季食用倍感清爽舒適，有清心開(kāi)胃的效果。而且它不會(huì)把苦味傳給“別人”，如用苦瓜燒魚、燜魚，魚絕不沾苦味，將苦瓜泡制成涼茶在夏日飲用，可使人頓覺(jué)暑清神逸，煩渴皆消，常吃苦瓜有利于青春常駐。
胡蘿卜
胡蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、老幼皆宜的好蔬菜，被稱為“小人參”。胡蘿卜中最負(fù)盛名的成分就是胡蘿卜素，它是一種抗氧化劑，不僅可幫助人體血液中超氧化歧化酶清除對(duì)人體細(xì)胞有害的“氧自由基”，阻止致癌物質(zhì)與細(xì)胞結(jié)合，防止腫瘤生長(zhǎng)；而且可抑制腫瘤細(xì)胞對(duì)前列腺素E2的合成，減少對(duì)人體免疫系統(tǒng)的損害。
胡蘿卜中含有的糖，屬于蔗糖，大部分可被人體直接吸收，具有調(diào)節(jié)人體的新陳代謝和促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育及增強(qiáng)抵抗力等作用。維生素A能維持人體上皮組織的正常機(jī)能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌膚溫潤(rùn)細(xì)嫩，所以經(jīng)常食用胡蘿卜，可保持光彩照人的年輕形象。胡蘿卜含有芥子油和淀粉酶，能促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止過(guò)多的脂肪在皮下堆積而發(fā)胖，保持體態(tài)健美。
將胡蘿卜2根切成6厘米長(zhǎng)條狀，蘋果1個(gè)切成數(shù)塊，一起與姜片放入榨汁機(jī)里榨汁飲用，可以防治感冒和嘔吐，使皮膚變得光滑細(xì)膩，更是一道讓人恢復(fù)活力的飲品。
黑葡萄
黑葡萄含有豐富的原花青素、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、多種人體所需的氨基酸，以及鈣、鉀，磷，鐵等。黑葡萄有抗氧化功效，不但能凈化肌膚，還可軟化膚質(zhì)，增加彈性和光浲。常食黑葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有禆益。把黑葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會(huì)更高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。葡萄酒是世界上消費(fèi)量最大的飲枓之一，其色、香、味俱佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。葡萄酒的酒精含量低，適量飲用其有滋陰補(bǔ)脾、健胃強(qiáng)身，舒筋活血及益氣安神等功效。
洗葡萄的竅門：在盆中適量的水中放1勺面粉攪勻，靜置2分鐘后用手拎著葡萄的柄輕輕擺動(dòng)至水變渾濁時(shí)，取出再用清水沖一下即可。
雞肉價(jià)格便宜、含脂肪少、肉質(zhì)細(xì)嫩、做法多樣，一直是中國(guó)家庭餐桌上的?？?。幾個(gè)無(wú)關(guān)吃雞的本相，讓你明明確白吃雞。
真相一：雞湯營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)低于雞肉。在很多人眼中，喝雞湯最補(bǔ)，剩下的雞肉營(yíng)養(yǎng)都已經(jīng)被燉到湯里了。軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營(yíng)養(yǎng)系博士芮莉莉指出，燉完湯的雞肉營(yíng)養(yǎng)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞湯。雞肉為我們提供的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，還有脂肪、維生素和鈣等礦物質(zhì)。在燉雞過(guò)程中，大量的鮮味物質(zhì)會(huì)溶解到湯中，因此雞湯會(huì)變得好喝，但蛋白質(zhì)、維生素和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分只有一小部分溶解在湯里。有數(shù)據(jù)表明，每100克雞肉和雞湯中蛋白質(zhì)的含量分別是25.1克和1.37克。
真相二：雞心最安全。在崇尚美食的中國(guó)，雞身上的各個(gè)部位被烹飪成各種美味佳肴。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院研究生院教授楊力指出，雞的很多部位存在較大的安全隱患，應(yīng)減少食用量，甚至不吃。首先，雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，最好少吃。其次，雞脖子是血管和淋巴腺體集中的部位，偶爾吃些解饞沒(méi)有問(wèn)題，吃時(shí)最好去掉皮。再次，雞屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物質(zhì)，因此不建議食用。最后，雞胗負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎食物，雞肝負(fù)責(zé)代謝、解毒有害物質(zhì)，雞腎與有害物質(zhì)排泄有關(guān)，因此，盡管雞胗、雞肝和雞腎營(yíng)養(yǎng)美味，但應(yīng)減少食用次數(shù)和食用量。而心臟與有害物質(zhì)代謝無(wú)關(guān)，所以雞心安全性較高，可適量食用。
真相三：母雞燉湯，公雞快炒。人們?cè)谶x擇雞肉時(shí)往往比較注重雞的品種及新鮮程度，對(duì)于雞的雌雄卻不太關(guān)心。楊力表示，公雞和母雞在吃法上略有不同，母雞一般用來(lái)燉湯，而公雞適合快炒。因?yàn)槟鸽u脂肪含量較高，肉中的鮮味物質(zhì)容易溶于湯中，燉出來(lái)的雞湯味道鮮美。反之，公雞的肉質(zhì)較緊致，很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細(xì)嫩的童子雞,這時(shí)更要旺火快炒，保持其鮮嫩美味。另外，公雞和母雞在食療功效上也有所不同，中醫(yī)認(rèn)為，公雞性屬陽(yáng)，溫補(bǔ)作用較強(qiáng)，適合陽(yáng)虛氣弱患者食用；母雞性屬陰，滋補(bǔ)效果平和、緩慢，適合產(chǎn)婦、年老體弱者食用。
真相四：與蘑菇和土豆是絕配。雞肉是一種比較百搭的食材，但美國(guó)普度大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士云無(wú)心指出，雞肉與蘑菇和土豆是絕配。這是因?yàn)?，蘑菇中含有豐富的鳥(niǎo)苷酸鹽（一種呈鮮物質(zhì)），雞肉中則含有豐富的肌苷酸鹽，在慢燉的過(guò)程中它們都會(huì)釋放出游離的谷氨酸鈉。三者協(xié)同作用，產(chǎn)生的鮮味要遠(yuǎn)大于各自單獨(dú)使用時(shí)產(chǎn)生的鮮味之和。土豆含有較多的谷氨酸鹽，和雞肉搭配也會(huì)增強(qiáng)美味。
真相五：烹飪完再去掉雞皮。為了減少脂肪攝入，很多人在烹飪前就去掉雞皮。芮莉莉指出，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。因此，應(yīng)在烹飪后再將雞肉去皮。
真相六：柴雞安全風(fēng)險(xiǎn)可能更大。很多人在購(gòu)買時(shí)偏愛(ài)柴雞，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，從營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)說(shuō)，柴雞和肉雞的營(yíng)養(yǎng)差別可忽略不計(jì)。從風(fēng)味和口感來(lái)講，柴雞確實(shí)口感更好。但從食品安全角度來(lái)看，由于柴雞長(zhǎng)時(shí)間放養(yǎng)，無(wú)法溯源，一旦控制不好，安全風(fēng)險(xiǎn)更大。
蛋類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是居民日常生活中必不可少的食品。但不少人對(duì)食蛋存在誤區(qū)，近年?duì)I養(yǎng)學(xué)家經(jīng)研究又提出了一些科學(xué)食蛋的新觀點(diǎn)，對(duì)居民正確食蛋有一定指導(dǎo)作用。
一、雞蛋不可橫放保存：
新鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界溫度較高時(shí)，蛋白黏液在蛋白酶的作用下會(huì)慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時(shí)如把雞蛋橫放，由于蛋黃比重比蛋白小，蛋黃就會(huì)上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。所以雞蛋不宜橫放保存。
保存雞蛋小竅門：
1、買回來(lái)的雞蛋一定要放在冰箱里儲(chǔ)存。
放的時(shí)候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質(zhì)量。
2、雞蛋忌與揮發(fā)性物質(zhì)同裝運(yùn)。
因此類物質(zhì)如蔥、姜、辣椒等的強(qiáng)烈氣味會(huì)通過(guò)蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質(zhì)。
3、從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用，不可再久置或再次冷藏。
因雞蛋取出后在室溫下會(huì)發(fā)汗，小水滴中的細(xì)菌和微生物會(huì)很快透過(guò)蛋殼深入蛋液內(nèi)層，所以雞蛋已不能保質(zhì)，要馬上食用。
4、雞蛋存放前不可用水沖洗。
