生姜這種吃法會得癌
生姜的養(yǎng)生作用能長年吃嗎。
天天常笑容顏俏,七八分飽人不老,逢君莫問留春術(shù),淡泊寧靜比藥好。社會不斷發(fā)展,養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題,養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢?考慮到您的需要,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“生姜這種吃法會得癌”,希望能為您提供更多的參考。
生姜的食用價值、營養(yǎng)價值大家并不陌生,只是過猶不及,生姜雖好,吃不對就會如砒霜,吃多了或者吃爛掉的生姜還會致癌。所以在平時的生活中,不要誤解夏吃姜這一養(yǎng)生論據(jù),盲目多食生姜,一定要適度適量。
所謂月滿則虧,凡事過度都會適得其反,食用生姜過度,或者吃法不對皆會影響身體健康,甚至會毒如砒霜、致癌。下面就給大家介紹幾種錯誤的生姜吃法,希望大家在平時的飲食中加以注意。
美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)的研究顯示,黃樟素可引起肝癌,在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年,可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌。
生姜中含有黃樟素,若過量食用生姜容易加大患肝癌的風險。此外,腐爛生姜產(chǎn)生毒素亦可致癌,有人認為爛姜不爛味,這種想法是沒有科學依據(jù)的,也很危險。
因為腐爛的生姜會產(chǎn)生毒素,嚴重時會導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。因此,凡事都應(yīng)適度,就如生姜一樣,少吃補身強體,多吃就易患肝癌。
中國有句古話就適可而止、過猶不及,因此,凡事都講究適度,就如生姜一樣,少吃補身強體,多吃就易患肝癌。
吃姜有殺菌、消炎、趨寒又解暑的作用,因此推薦老年人熱天吃點姜,不過,姜既然有藥理作用,就應(yīng)該注意它的一些用法和禁忌,以下幾個問題是應(yīng)該注意的。
一、不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲切片。
二、某些疾病患者不適宜食用生姜
凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生姜。
三、謹慎食用生姜紅糖水
從治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者,不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者,但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。
四、不要吃爛姜
腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì),它可使肝細胞變性、壞死,從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種爛姜不爛味的說法是錯誤的。
五、吃生姜并非多多益善
天氣炎熱時,人們?nèi)菀卓诟伞┛?、咽痛、汗多,生姜性辛溫,屬熱性食物,根?jù)熱者寒之的原則,不宜多吃??梢栽谧霾嘶蜃鰷臅r候放幾片生姜即可。
姜的功效:
鮮姜:增強食欲,延緩衰老
中老年男性常會因胃寒、食欲不振導(dǎo)致身體虛弱,可以經(jīng)常含服鮮姜片,刺激胃液分泌,促進消化。鮮姜又不如干姜有強烈的燥性,滋潤而不傷陰,每天切四五薄片鮮生姜,早上起來飲一杯溫開水,然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼,讓生姜的氣味在口腔內(nèi)散發(fā),擴散到腸胃內(nèi)和鼻孔外。
干姜:治療腎虛陽痿
取雄鯉魚1尾(約500克),干姜、枸杞子各10克。取鯉魚肚內(nèi)之魚臛(雄魚腹中白色果凍樣物質(zhì),為雄魚精囊腺),加入干姜、枸杞子同煎。煮開,加料酒、鹽、味精適量調(diào)味即成。空腹時服食,隔日吃1次,連服5日。
干姜溫中散寒,健胃活血,枸杞子滋補肝腎,益精明目,此藥膳可以治療由于腎陽虛衰引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。
三類男人必須遠離生姜
你知道么?吃姜也是有禁忌的,有些人吃了姜反倒如同火上澆油。
一、陰虛體質(zhì)的人
陰虛體質(zhì)的人不宜吃生姜
陰虛就是燥熱體質(zhì),表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,手心有汗愛喝水,經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
二、內(nèi)熱較重者
如患有肺熱燥咳,胃熱嘔吐、口臭,痔瘡出血,痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥,食用生姜時一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
三、肝炎病人
因為常吃生姜會引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺,可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物,比如用山楂、菊花泡泡茶喝,這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
很多人都把姜外用來治療脫發(fā),的確,姜性溫味辛,確實能夠增加局部的血液循環(huán),刺激毛囊打開,促使毛發(fā)再生。但要注意脫發(fā)屬熱性疾病,姜用久了會生熱,用熱性藥治熱性病,和中醫(yī)講究的熱病用涼藥原則是相沖突的,所以盡量少用。
【生姜是藥食同源的典型代表】
生姜是日常生活中非常普遍的一種食材,亦可稱之為中藥材,其是藥食同源的典型代表,無論是食用價值還是藥用價值都非常高。生姜是我國烹飪文化中非常重要的一種調(diào)味料,無論是燒葷菜還是素菜,生姜的辛辣味和特殊芳香味都可為菜肴增加另一番風味,有些菜的烹飪甚至離不開生姜。不僅如此,生姜還可制成醬菜,單獨成菜品為我們食用。
另一方面,生姜亦是一款中藥材。很多女性朋友都有這樣的經(jīng)歷,就是經(jīng)期時會喝生姜紅糖水來緩解痛經(jīng),而很多風寒感冒的朋友亦會用生姜紅糖水來驅(qū)寒,而這就是生姜的藥用價值之一。生姜性溫味辛,歸脾、肺經(jīng),具有發(fā)汗解表、溫中健脾、止咳止吐、溫肺強心等功效。對于風寒感冒、女性經(jīng)痛、畏寒嘔吐、過食寒涼之物引起的腸胃不適等有極好的緩解作用。
【生姜中含黃樟素,多食可致癌】
生姜中除了含有糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等常見營養(yǎng)素,其還含有很多特殊的營養(yǎng)成分,如具有殺菌作用的植物抗菌素、抑制膽固醇吸收的揮發(fā)油、具有抗氧化作用的姜辣素等。但是值得大家注意的是,生姜除了擁有以上幾種有助于人體健康的營養(yǎng)元素,其還含有一種成分,名叫黃樟素。
黃樟素是一種食品添加劑,為無色或淺黃色液體,有樟木氣味,天然存在與生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中,低毒,一定量級可致癌。所以過食生姜有可能增加癌癥的患發(fā)率,尤其是肝癌。美國食品藥物管理局(FDA)的研究顯示:黃樟素可引起肝癌,在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素,150天到2年,可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌,若黃樟素在體內(nèi)遇到氧化劑,則會產(chǎn)生更強致癌活性的環(huán)氧黃樟素,亦大幅增加人體罹患肝癌的可能性。所以在平時的烹飪過程中,一定要適度使用生姜,切忌無限制的使用。
【怎樣緩解黃樟素對人體的危害】
過食生姜以后怎樣中和黃樟素對人體造成的危害呢?最好的方法就是吃水果和蔬菜,新鮮的果蔬能有效地抑制黃樟素與氧化劑結(jié)合,從而降低黃樟素轉(zhuǎn)化為環(huán)氧黃樟素的幾率,從而降低黃樟素的致癌效應(yīng),所以大家吃完生姜以后一定要多食果蔬。
【爛姜可產(chǎn)生的毒素,亦會致癌】
在生活中,很多人都認為爛姜不爛味,即使生姜有些爛了,也會把其削掉,繼續(xù)使用,其實這是一種非常危險的做法,長期如此或可致癌。腐爛的生姜亦會產(chǎn)生毒素,即使切除,仍然會有致癌的可能,嚴重時甚至會導(dǎo)致機體罹患食道癌和肝癌。所以,生姜一旦出現(xiàn)腐爛,不要舍不得扔掉,一定要杜絕吃腐爛的生姜。
吃姜的幾大雷區(qū) 你知道嗎?
姜是很好的養(yǎng)生食物,可以增進食欲、促消化、活血驅(qū)寒、殺菌解毒......同時也是烹飪中不可缺少的一種調(diào)料。然而,吃姜并不是任何時候都能吃的,吃的時間不對,會對身體造成難以預(yù)料的傷害。那么,怎樣吃姜、什么季節(jié)吃姜、要不要連皮吃?答案就在下面。
一、早吃姜,勝參湯
講到藥食同源,有一樣?xùn)|西是不能不提的,那就是姜。姜真是上天賜給人類的寶貝。中國的老百姓誰家的廚房少得了姜呢?而中醫(yī)的藥方中以姜為君臣佐使之藥的也比比皆是。
吃姜一定要避開幾個雷區(qū)
孔子說不撤姜食,至理名言。居家過日子,是不可一日無姜的。家里不論老小,誰要是著涼受風,馬上一碗姜湯伺候。出點汗,散掉表寒就沒事了。胃寒,胃口不開,喝兩天生姜紅棗茶,暖暖胃就好了。如果是日常保健吃姜,一定要在早飯時吃,所謂早吃姜,勝參湯是也。
早上吃姜,保健養(yǎng)生的效果最好。原因是姜最擅宣發(fā)陽明經(jīng)的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經(jīng)之時,此時吃姜,正好生發(fā)胃氣,促進消化。而且姜性辛溫,能加快血液流動,有提神的功效。
怎么吃法呢?最好是早飯的時候準備一碟子泡姜,就著米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩,入口有一絲絲的酸、辣、甜,加上粥的清香,微妙地調(diào)和在一起,簡單,清爽,細細地品來,卻是世間至味。也可以切幾片姜加入適當?shù)募t糖,煮成紅糖姜水飲用。這是最養(yǎng)人的飲食,功效遠遠勝過參湯。
二、午吃姜,疾病來
很多人都知道晚上不宜吃姜。其實,不僅是晚上,中午以后就應(yīng)該不吃姜了。過午不食姜,否則容易傷肺。
中國人養(yǎng)生,特別講究順應(yīng)天時。大自然的陽氣在中午到達頂峰。盛極必衰,午后陰氣開始升起,陽氣開始收斂。生姜是生發(fā)陽氣的,午后自然不宜再吃了。正午時分,心經(jīng)的氣血最盛。此時吃姜,對于本身心火旺的人來說無異于是火上澆油。心火會燒得更旺。城門失火,殃及池魚。咱們的肺就是這個池魚。心火過旺,肺就會遭殃了,會引起咳喘痰熱各種癥狀。
吃姜一定要避開幾個雷區(qū)
午吃姜,疾病來。陰虛火旺體質(zhì)的人切記。
三、晚吃姜,見閻王
為什么晚上不能吃姜?姜是宣發(fā)陽氣的,夜晚人體應(yīng)該養(yǎng)陰,收斂陽氣,吃姜是適得其反,違背天時。此時吃姜,有幾大害:
第一、 使人興奮,無法安睡。
第二、 刺激神經(jīng),影響心臟功能。
吃姜一定要避開幾個雷區(qū)
第三、 郁積內(nèi)火,耗肺陰,傷腎水。
僅僅如此,還不足以說明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。最關(guān)鍵的原因是:人們一般都在晚上喝酒,這時如果以姜菜下酒,大害!姜酒同食,百日爛心。姜酒都是大熱之物,姜借酒力入經(jīng)絡(luò),酒借姜性入臟腑。晚上用姜菜下酒,等于吃慢性毒藥。民間流傳的公案中,就有用姜酒百日爛肺來謀害人命的故事。其實,姜酒同食,何止傷肺。日積月累,五臟六腑都會受傷。說到底,還是酒害人。與其聞姜生畏,不如戒酒養(yǎng)生。
四、去皮乎?看情況
現(xiàn)在的食譜中,凡是用到姜的,打頭必然是千篇一律的三個字:姜去皮。從什么時候開始,姜皮如此不招人待見,必欲剝之而后快?其實,姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃,要根據(jù)具體情況來定的。
吃姜一定要避開幾個雷區(qū)
怎么定呢?非常簡單。只要記住一點就可以了:植物的皮和肉是一對陰陽。姜肉性熱,所以姜皮性涼。姜肉發(fā)汗,所以姜皮止汗。受了風寒,喝姜湯發(fā)汗,自然是去皮為好。平時喝生姜紅棗茶驅(qū)寒,則不去皮。一般做菜用姜,那肯定是帶皮吃了,以免偏性。
五、夏吃姜,寒氣殤
夏天正是吃姜最好的季節(jié)呢。一年四季中,其他三季你不吃姜都沒關(guān)系。但是到夏天最好要吃一點。夏天天熱,人體的毛孔都張開了。如果把人體比作一座城池,夏天就是城門洞開不設(shè)防的時間。各種外邪都會乘機侵入。有的可能當時發(fā)病,有的則潛伏下來,到秋冬再發(fā)作。這時候吃點姜,可以保護你安然度夏,還不給秋冬留下病根。
吃姜一定要避開幾個雷區(qū)
夏天天熱,細菌病毒大量繁殖,很容易病從口入。姜是天然的抗菌劑。吃了不潔食物拉肚子、嘔吐,嚼塊生姜就管用。拌涼菜的時候,多放點姜末,消毒殺菌,又開胃,最好。
姜還是解暑的良藥。這話聽起來有些不可思議。想想夏天吃麻辣火鍋的感覺就明白了。天氣悶熱潮濕的時候,辣辣的吃下去,熱得滿頭汗,還連呼痛快。為什么呀?因為一出汗,把暑熱都給消掉了。古代治療中暑暈倒的人,就有一個方法是給他灌點姜汁。
讀《當心!生姜2種吃法會得癌》是當代的熱點健康養(yǎng)生話題,
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生姜是我們再熟悉不過的調(diào)味品了,平時炒蔬菜、海鮮都會用到,但是很多人都不知道,兩種生姜的吃法是錯的,大家一定要謹記。
錯誤吃法一:晚上不宜吃生姜
很多人都不太清楚到底什么時間段應(yīng)該吃生姜,其實晚上是不應(yīng)該吃的,危險性很高,如果你有這個誤區(qū),可要及時修正過來。按中醫(yī)理論,生姜是助陽之品,自古以來中醫(yī)素有男子不可百日無姜之語。古語說早吃姜賽人參,晚吃姜賽砒霜!雖然這是夸張的說法,但晚上吃生姜確實不利于休養(yǎng)生息的,最好還是放在白天吃吧!
生姜吃法:從治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者,不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者,也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。
錯誤吃法二:不能吃爛姜
腐爛的生姜所含的毒素較大,因此選擇吃這類生姜會對身體有不利影響。一些百姓認為爛姜不爛味,這種想法是沒有科學依據(jù)的,也很危險。因為腐爛的生姜會產(chǎn)生毒素,如同土豆長芽不能吃一樣,生姜爛了也不能再用,爛生姜的黃樟素含量更高,嚴重時會導(dǎo)致肝癌和食道癌等疾病發(fā)生。
研究發(fā)現(xiàn)很多人晚餐吃的太晚、太遲,喜歡吃太燙、太辣的食物,這樣都會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。最近天氣冷讓人胃口大開,又恰逢春節(jié)前,各種年終飯局多。但是你可知道稍有不慎,90%的癌癥竟都是這樣吃出來的!
各種癌癥的食物清單
1、肝癌
危險食物
甜食、肉類當中肥豬肉、牛肉、羊肉、牛奶、動物內(nèi)臟、雞肉、水產(chǎn)品中的貝殼類等都是導(dǎo)致肝癌的主要因素;此外,烹調(diào)中的燒、油炸、炒、烘、鹽腌和熏制,也會導(dǎo)致肝癌的高發(fā)。
雞肉、水產(chǎn)品中的貝殼類等都是導(dǎo)致肝癌的主要因素
防癌食物
菌菇藻類、豆?jié){、水果、蔬菜中的花菜、包心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、紅薯、胡蘿卜和蘿卜,肉類中的鴨肉,水產(chǎn)品中的黃鱔、河魚。
2、胃癌
危險食物
甜食,肉類中的肥肉和牛肉,水產(chǎn)品中的貝殼類,烹調(diào)中的油炸、炒、烘和鹽腌。
水產(chǎn)品中的貝殼類,烹調(diào)中的油炸、炒、烘和鹽腌
防癌食物
酸奶、水果,蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、紅薯、胡蘿卜和蘿卜,肉類中的鴨肉和鴿子,水產(chǎn)品中的河魚、黃鱔。
3、胰腺癌
危險食物
甜食、甲魚、肥豬肉、牛肉、羊肉、牛奶、內(nèi)臟,烹調(diào)加工方式中的油炸、炒、爆、煎、烘、鹽腌、熏制。
防癌食物
菌菇藻類、豆?jié){,蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、紅薯、胡蘿卜和蘿卜,肉類中的鴨肉,水產(chǎn)品中的海魚、蝦和黃鱔。
4、腸癌
危險食物
包括甜食,肉類中的肥肉、牛肉、羊肉、牛奶、內(nèi)臟,水產(chǎn)品中的貝殼類,烹調(diào)中的油炸、爆、烘和鹽腌。
防癌食物
菌菇藻類、酸奶、水果,蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、紅薯、胡蘿卜和蘿卜,肉類中鴨肉,水產(chǎn)品中的蝦。
5、肺癌
危險食物
甜食,肉類中的羊肉、牛肉和內(nèi)臟,烹調(diào)方式中的燒、油炸、煎和食物加工方式中的鹽腌。
防癌食物
酸奶、水果、豆?jié){,蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋蔥、山藥、紅薯、胡蘿卜和蘿卜,水產(chǎn)品類中的河魚,烹調(diào)方式中的蒸和微波烹調(diào)。
6、乳腺癌
危險食物
甜食,肉類中的肥肉、牛奶,烹調(diào)方式中的油炸、爆、煎和食物加工方式中的熏制和鹽腌。
防癌食物
酸奶,蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋蔥、山藥、紅薯、胡蘿卜和蘿卜,肉類中的鴨肉、鴿子,水產(chǎn)品中的河魚、貝殼類等。
身邊這食物竟是你忽視的致癌物
人們都說病從口入,這個一點都不假,在人們的日常生活中,不恰當?shù)娘嬍炒_實會吃出癌癥,給身體和家庭帶來不必要的麻煩,那么大家知道我們身邊致癌食物有哪些嗎?吃什么致癌呢?下面小編就為大家介紹一下我們身邊的致癌食物吧。
冬天到了很多家庭會腌制臘肉、臘腸食用,這些食物腌制過后味道都非常的鮮美,但是大家卻不知道這鮮美的背后要付出多大的代價。
以臘肉來說,在腌制的過程中少不了要放食鹽,有的家庭會放較為精致的細鹽,但是,有的家庭則會加入大量的粗鹽,其實不論是粗鹽還是細鹽都是會造成肉食中亞硝酸鹽成分增多的,這樣的亞硝酸鹽會隨著食物被吃進身體,從而造成身體受到傷害。
這是因為食物中的亞硝酸鹽是會導(dǎo)致食道癌、胃癌的發(fā)生,我們在攝取食物的時候,一方面是需要吸收其中的營養(yǎng),另一方面則是要把多余的雜質(zhì)排出體外。在生活中飲食往往是我們所忽視的,其實不然,長時間的吃臘肉是會導(dǎo)致吸收其中的亞硝酸鹽,對于健康是有非常大的傷害。是非常容易導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
因此,在生活中我們要少吃或者不吃臘肉、臘腸,就算它味道在怎么鮮美可口,因為和美味比起來身體才是最重要的。
在我們身邊不止這一樣食物是大家忽視的致癌物,還有很多致癌食物在我們身邊,大家一起來認識它們吧。
火腿與乳酸飲料
喜歡吃火腿的朋友在吃火腿的時候可要注意一點,就是千萬不要和酸奶一起食用,這樣吃很容易致癌。
水果與海鮮
吃海鮮的同時,若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等,就會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等。因為這些水果中含有鞣酸,遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì),會沉淀凝固,形成不易消化的物質(zhì)。
燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等,因含有強致癌物不宜多吃。
熏制食品
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品
煎炸過焦后,產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴??Х葻购?,苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油,高溫下會產(chǎn)生致癌物。
油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油,高溫下會產(chǎn)生致癌物。
霉變物質(zhì)
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變,被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素黃曲霉菌素。
食物既可以致癌又可以治癌,關(guān)鍵是看你怎么吃!
1、甜食
國外有研究證實:甜食攝入多可能增加消化系統(tǒng)腫瘤的危險性。
膳食中淀粉的精制程度本身便可能是癌癥的一種重要危險因素。胃癌危險性增加與食用含糖高的食品多有關(guān)。胰腺癌危險性與高碳水化合物(如白面包和精糖)攝入量相關(guān)。蔗糖可增加大腸癌的危險性。
總之,過量的碳水化合物、高糖食物對腫瘤有危險性。
2、肉類
在肉類中,鴨肉是肝癌、胰腺癌、大腸癌和胃癌的可能保護性因素,鴿子是胃癌的保護性因素。肥豬肉、牛肉、羊肉、內(nèi)臟和雞肉是肝癌、腸癌的危險因素;肥豬肉和牛肉是胃癌的危險性因素,肥豬肉是大腸癌的危險性因素。
隨著膳食營養(yǎng)素中蛋白質(zhì)、脂肪和膽固醇比重的增高,患胃癌的可能性亦相應(yīng)上升。
3、水產(chǎn)品
黃鱔、河魚是肝癌、胃癌的保護性因素;黃鱔、河魚、蝦是胰腺癌的保護性因素;蝦是大腸癌的保護性因素。
貝殼類分別是肝癌、胃癌和大腸癌的危險因素,甲魚是胰腺癌的危險因素。
甲殼類、貝類海產(chǎn)品中的重金屬含量明顯高于淡水魚及多數(shù)常見海魚,黃鱔補身、活絡(luò)、祛毒作用對人體癌細胞有較好抑制功能。
4、蔬菜與水果
洋蔥和胡蘿卜分別是肝癌和胃癌的保護性因素;洋蔥、山藥和紅薯是胰腺癌的保護性因素;洋蔥是大腸癌的保護性因素。
水果是肝癌、胃癌、胰腺癌和大腸癌的保護因素。大蒜年攝入量與胃癌的發(fā)病呈明顯的負相關(guān)。
多數(shù)研究證實,-胡蘿卜素對腫瘤有一定的抑制作用。然而,新近有較明確的證據(jù)表明:對于吸煙男性而言,-胡蘿卜素有促使其肺癌易發(fā)的傾向。
本研究發(fā)現(xiàn)紅薯和山藥是胰腺癌的保護因素。顯示十字花科蔬菜、蔥屬類蔬菜、塊莖類蔬菜等對腫瘤都有保護作用。
生姜是餐桌上不可或缺的養(yǎng)生食材,除了能調(diào)味、溫中,還有著極好的殺菌、消炎、解暑、解毒效果。所謂月滿則虧,凡事過度都會適得其反,食用生姜過度,或者吃法不對皆會影響身體健康,甚至會毒如砒霜、致癌。下面就給大家介紹幾種錯誤的生姜吃法,希望大家在平時的飲食中加以注意。
生姜是藥食同源的典型代表
生姜是日常生活中非常普遍的一種食材,亦可稱之為中藥材,其是藥食同源的典型代表,無論是食用價值還是藥用價值都非常高。生姜是我國烹飪文化中非常重要的一種調(diào)味料,無論是燒葷菜還是素菜,生姜的辛辣味和特殊芳香味都可為菜肴增加另一番風味,有些菜的烹飪甚至離不開生姜。不僅如此,生姜還可制成醬菜,單獨成菜品為我們食用。
另一方面,生姜亦是一款中藥材。很多女性朋友都有這樣的經(jīng)歷,就是經(jīng)期時會喝生姜紅糖水來緩解痛經(jīng),而很多風寒感冒的朋友亦會用生姜紅糖水來驅(qū)寒,而這就是生姜的藥用價值之一。生姜性溫味辛,歸脾、肺經(jīng),具有發(fā)汗解表、溫中健脾、止咳止吐、溫肺強心等功效。對于風寒感冒、女性經(jīng)痛、畏寒嘔吐、過食寒涼之物引起的腸胃不適等有極好的緩解作用。
生姜兩種吃法會致癌!
1.生姜中含黃樟素,多食可致癌
生姜中除了含有糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等常見營養(yǎng)素,其還含有很多特殊的營養(yǎng)成分,如具有殺菌作用的植物抗菌素、抑制膽固醇吸收的揮發(fā)油、具有抗氧化作用的姜辣素等。但是值得大家注意的是,生姜除了擁有以上幾種有助于人體健康的營養(yǎng)元素,其還含有一種成分,名叫黃樟素。
黃樟素是一種食品添加劑,為無色或淺黃色液體,有樟木氣味,天然存在與生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中,低毒,一定量級可致癌。所以過食生姜有可能增加癌癥的患發(fā)率,尤其是肝癌。所以在平時的烹飪過程中,一定要適度使用生姜,切忌無限制的使用。
怎樣緩解黃樟素對人體的危害
過食生姜以后怎樣中和黃樟素對人體造成的危害呢?最好的方法就是吃水果和蔬菜,新鮮的果蔬能有效地抑制黃樟素與氧化劑結(jié)合,從而降低黃樟素轉(zhuǎn)化為環(huán)氧黃樟素的幾率,從而降低黃樟素的致癌效應(yīng),所以大家吃完生姜以后一定要多食果蔬。
生姜怎么吃才好 生姜的功效與作用 吃爛姜會致癌嗎
2.爛姜可產(chǎn)生的毒素,亦會致癌
在生活中,很多人都認為爛姜不爛味,即使生姜有些爛了,也會把其削掉,繼續(xù)使用,其實這是一種非常危險的做法,長期如此或可致癌。腐爛的生姜亦會產(chǎn)生毒素,即使切除,仍然會有致癌的可能,嚴重時甚至會導(dǎo)致機體罹患食道癌和肝癌。所以,生姜一旦出現(xiàn)腐爛,不要舍不得扔掉,一定要杜絕吃腐爛的生姜。
生姜的正確吃法
1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生姜。
3、從治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者,不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者,也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱,人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多,生姜性辛溫,屬熱性食物,根?jù)熱者寒之原則,不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
什么時候吃姜最養(yǎng)身體?一天中生姜的營養(yǎng)
從一天來講,早上吃生姜對身體有益。古人說早上吃姜,勝似喝參湯;晚上吃姜,等于吃砒霜。早上吃一點姜,對健康有利。但晚上吃,因為生姜味辛性溫,含有揮發(fā)油、姜辣素、樹脂及淀粉等,本來屬熱,會讓人上火,勞命傷身,所以不宜吃。
火鍋怎么樣吃才是最正確的吃法
火鍋好吃,怎樣才能吃出健康?醫(yī)學專家為您支招。
火鍋湯煮面條誘發(fā)痛風
50歲的張先生患有痛風,平時比較注意飲食。昨日起床后,他突然發(fā)現(xiàn)右腳大拇指又紅又腫、疼痛難忍,只好到市普仁醫(yī)院消化內(nèi)科就診。接診的方向明博士問他:頭一天晚上吃了什么?他說:用中午煮火鍋剩的湯下了一碗面吃。方向明說,這是誘發(fā)痛風的元兇.
方向明解釋,痛風是一種因嘌呤代謝紊亂及高尿酸血癥所致的疾病,它和人的飲食有著密切關(guān)系。張先生下面條的火鍋湯是中午吃剩的,經(jīng)反復(fù)沸騰,維生素等成分大多已被破壞,海鮮、肉類食物中含有的大量嘌呤充分溶解到湯里,還有很多脂肪。很多人吃火鍋吃到最后,喜歡用這種湯煮面條等。大量嘌呤被人體吸收會誘發(fā)痛風,湯里所含脂肪對健康不利。方向明說。
冷熱交替吃火鍋導(dǎo)致腹瀉
前不久,在一家軟件公司負責銷售的彭先生談成一筆生意,和同事相約吃自助火鍋,多喝了幾杯免費啤酒。他喜歡吃嫩羊肉,吃火鍋時用筷子夾到鍋里涮一下就吃到嘴里。他和朋友邊吃邊聊,不知不覺一頓飯吃了四五個小時。
第二天一大早,彭先生開始肚子痛,一上午跑了3趟廁所。中午,他趕緊到廣州軍區(qū)武漢總醫(yī)院看病。醫(yī)生告訴他,拉肚子的原因,一是吃火鍋喝了不少啤酒,一冷一熱對腸胃刺激太大;二是涮肉食煮的時間太短,可能沒煮透;三是吃火鍋時間太久,腸胃得不到休息,胃液、膽汁等不停地分泌,導(dǎo)致胃腸功能紊亂而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
廣州軍區(qū)武漢總醫(yī)院營養(yǎng)科主任韓芳介紹了幾個吃火鍋的小訣竅:不吃燙,不吃冷,不吃生,不吃久,少吃辣,先素后葷,煮燙適度。
韓芳解釋,很多人吃火鍋時把食物放進鍋里涮一下就往嘴里送,覺得越燙吃得越過癮。人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃,火鍋濃湯的溫度可高達120℃。涮火鍋取出即食會燙傷口腔、食道和胃黏膜,引發(fā)或加重口角炎,甚至增加得食道癌的幾率。因此,從火鍋里取出食物后最好先涼一涼再吃。
韓芳還建議,吃火鍋時先煮點蔬菜吃,把胃撐一撐再吃肉,可減少肉食的攝入;土豆等根莖類食物可先下到鍋里多煮煮;薄肉片燙1分鐘左右再吃;蔬菜燙的時候不宜過長,以免破壞其營養(yǎng)成分。
脾胃偏熱者不宜吃火鍋
市普仁醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師要武從中醫(yī)養(yǎng)生的角度提出建議,目前武漢還沒到最冷的時候,吃火鍋時可以偏溫性的牛肉為主,而羊肉偏熱,最好到冬至后再吃。
火鍋湯料也很重要。要武說,生姜不僅可去腥,還能開胃,可在湯料中加一點。還可加幾顆健脾的大棗以及一些胡蘿卜和白蘿卜。
要武認為,手腳怕冷的人一般脾胃較虛寒,可適量吃火鍋補一補。痛經(jīng)的女性可吃當歸羊肉湯。平時容易口臭口干、愛喝涼水、大便干結(jié)的脾胃偏熱者以及痛風患者應(yīng)遠離火鍋。
傷胃火鍋的5種吃法 8大注意
天冷之后,火鍋店越來越火爆了,特別是有名的重慶火鍋,熱騰又鮮美的食物,最能帶來溫暖的幸福感。
新鮮的食材,新鮮出鍋的食物,涮鍋可以說是加工環(huán)節(jié)最少的一種烹調(diào)方法。只要原料質(zhì)量有保障,火鍋確實是個相當健康的吃法。不過,這么好的健康美食,居然也有麻煩。最近媒體報道,有些人居然因為吃火鍋把胃吃壞!
怎樣吃火鍋會傷胃?仔細想想,大概要包括以下5種吃法。
吃法一:吃完熱騰騰的火鍋,來根雪糕,體驗冰火兩重天的刺激。
吃完熱騰騰的火鍋,來根雪糕,體驗冰火兩重天的刺激
解釋:吃完火鍋,胃里已經(jīng)塞滿了食物,負擔沉重。這時候需要集中精力,加強胃部血液循環(huán),使它能更好地混合、磨碎食物;還需要分泌大量消化液,以利后面的小腸消化。如果突然來一根雪糕,胃部血管收縮,蠕動減弱,消化液減少分泌;同時溫度下降,消化酶活性下降。這不是和自己的胃過意不去嗎?消化功能強的人還可以忍受,那些消化功能差的人根本扛不住這種刺激,結(jié)果就是消化不良、胃脹、胃痛、腹脹、腹瀉等各種不良后果,甚至三兩天都緩不過來。
除了雪糕之外,餐后的冰果盤也一樣不值得提倡。
吃法二:一邊吃肥牛肥羊,一邊大喝冰鎮(zhèn)啤酒,求爽快。
一邊吃肥牛肥羊,一邊大喝冰鎮(zhèn)啤酒,求爽快
解釋:這種吃法和上面一樣,都會降低胃腸的消化能力。在吃肥牛肥羊的時候,這種問題更為突出。這是因為,牛羊的脂肪都屬于高度飽和的脂肪。它們在室溫下是很硬的硬塊,在體溫下也不能變成液態(tài)--只要看看羊油、牛油、黃油平常是什么硬度就知道了。熱吃牛羊肉的時候還好,如果特意加冰鎮(zhèn)啤酒到胃里,這些脂肪就可能凝固成塊。對于這些成硬塊的脂肪,人體脂肪酶和膽汁會感覺相當為難,沒法把它高效混合成均勻的乳糜狀態(tài),消化率自然大大下降。如果本身消化功能就不夠強健,這種吃法也容易導(dǎo)致上述各種消化不良的結(jié)果。
一些沒有充分消化的食物成分一旦從傷損的消化道進入血液,還可能造成食物不耐受反應(yīng),引發(fā)多方面不適。
吃法三:吃麻辣紅油火鍋,再喝大量白酒。
吃麻辣紅油火鍋,再喝大量白酒
為了追求辣得全身冒汗的刺激,很多人都喜歡吃濃辣的火鍋。但是,在北方干燥氣候下,吃辣本身就不健康。過濃的辣味物質(zhì)會造成消化道的過度充血,對于那些本來有胃炎、胃潰瘍的人更是一種傷害。也有些人吃了辣味食物之后發(fā)生腹瀉。如果此時再喝嚴重傷胃的白酒,讓可憐的胃同時面臨幾種考驗,那后果可想而之。酒精會破壞胃表面的粘液保護層,并讓胃壁蛋白質(zhì)受損,產(chǎn)生一種類似燙傷的效果。有人甚至因此吃出胃出血,最后住進醫(yī)院。
為一時口腹刺激,連命都不要了,古人所說的以身殉食,大概就是這種感覺吧
吃法四:愛吃燙食,特別是厚厚一層油的燙食。
愛吃燙食,特別是厚厚一層油的燙食
人的消化道是由粘膜和肌肉等組織構(gòu)成的,它們的細膩嬌嫩,更甚于我們所涮食的羊肉。人們親眼看到,紅紅的羊肉片,放進火鍋當中,瞬間就變成了褐色的熟肉。這是因為,動物體內(nèi)的蛋白質(zhì)在60度以上的溫度下,會發(fā)生快速的變性,也就是說,不再有原來的結(jié)構(gòu)狀態(tài)和生理活性??墒牵褲L燙的食物送進嘴里,送進食道,我們身體上的粘膜和肌肉不是一樣受到高溫的炙烤嗎?它們也同樣會受到傷害而局部變性。雖然身體消化道的修復(fù)能力驚人,但連續(xù)一個小時的炙燙嚴刑,還是會讓它們損傷嚴重,甚至留下致癌隱患。
如果吃清湯火鍋,嚴重燙傷的危險還小一點。因為薄薄的肉片會在空氣中快速降溫。但如果湯表面上有厚厚一層油,那就麻煩了。人們都知道過橋米線的故事,油層具有極好的保溫性,使食物的溫度很難下降,燙傷消化道的危險就會大大增加。四川火鍋用香油小料,正是為了讓高溫食物中的熱量很快擴散到油碗當中,同時通過香油的潤滑作用,縮短食物與食道接觸的時間。即便如此,燙食仍不值得提倡。
吃法五:貪食肥美,蔬菜主食均高油
貪食肥美,蔬菜主食均高油
在一餐當中,本應(yīng)有葷有素,有淀粉類主食。但是吃火鍋的時候,人們往往會比例失調(diào),大量吃肉魚海鮮,蔬菜比例卻很少,主食可有可無,而且都是最后才吃,難免質(zhì)地油膩。比如說,涮羊肉店中的標準主食是燒餅,特別是高脂肪的油炸燒餅。此外還供應(yīng)可以涮食的綠豆面條。面條本來很好,但總是涮肉完成之后才放,在煮的過程中會吸飽湯中的羊油,變成一種高脂肪食品。各種蔬菜,也總是在肉快要吃完的時候才放,把湯中的肥油再卷入口中。特別是吃紅油火鍋的時候,蔬菜會卷裹大量辛辣紅油。
如此,對于平日很少吃大量飽和脂肪的人來說,就容易感到胃中不堪重負。假如食量太大,蛋白質(zhì)和脂肪太多,再喝些酒,還容易帶來胰腺炎的危險。
盡管以上危險均為老生常談,但總有人不當回事,給自己的消化系統(tǒng)帶來麻煩。以下是涮火鍋時的八大注意:
1 北方地區(qū)涮鍋優(yōu)先用清湯,既健康,又安全(其他理由詳見我的相關(guān)火鍋博文)。
2 如果吃辣味火鍋,最好不要喝白酒。喝啤酒時,選擇室溫的啤酒。
3 在開始涮鍋時就放點土豆片、山藥片、紅薯片等,8-10分鐘后即熟。盡早吃點淀粉類食物有利于保護胃腸;
4 早點放蔬菜下鍋,不要等到肉涮完之后。
早點放蔬菜下鍋,不要等到肉涮完之后
5 如果湯內(nèi)有大量浮油,先去掉大部分浮油再放蔬菜;如果是鴛鴦鍋,把蔬菜放在白湯一邊。
6 把滾燙的食物先放在盤子上涼一下,或放在蘸料中充分浸一下,降低溫度后再吃。
7 吃八成飽就停下來,寧可剩下也不能傷自己的胃。
8 飽餐火鍋后盡量不吃任何冷飲和其他冷食。
結(jié)語:每個人在火鍋的配菜和火鍋的做法中都是不一樣的,但是要想吃到美味的食物還是要學會火鍋蘸料的做法。還要注意有理性的吃火鍋,保護好自己的腸胃。
前列腺是位于膀胱下的器官,負責產(chǎn)生精液。在男性當中,前列腺癌是非常常見的癌癥。隨著年齡的增長,患前列腺癌的風險也逐漸增加。6%以上的男性會70歲之前患上前列腺癌。沒有絕對的預(yù)防前列腺癌的措施,但臨床研究表明飲食習慣至關(guān)重要。
1、多吃紅色食物
番茄、西瓜的顏色都是由一種叫做番茄紅素的強抗氧化劑所決定的。研究表明,經(jīng)常食用這類果蔬的男性患前列腺癌的風險比不服用的男性低。而且煮西紅柿可幫助身體吸收番茄紅素。
2、增加果蔬
果蔬中的維生素可以降低食用者患前列腺癌的風險。綠色蔬菜含有能幫助身體分解致癌物質(zhì)的化合物,營養(yǎng)豐富的飲食也有助于減緩癌癥的擴散;多食用果蔬,也會減少垃圾食品的攝入量。
3、多吃魚類
魚類含有的脂肪酸有助于降低患前列腺癌的風險。與高脂飲食相比,低脂飲食和服用魚油補充劑可以減緩前列腺癌細胞的生長,更容易醫(yī)治尚未擴散到前列腺之外的癌癥。
4、多吃豆類茶
豆腐、小扁豆、花生等食物中含有一種叫做異黃酮的營養(yǎng)素,可以降低患前列腺癌的風險。有研究表明,喝綠茶或服用綠茶提取物的男性患前列腺癌的風險比不服用的人要低。
5、喝咖啡
咖啡會降低患前列腺癌的風險。每天喝四到五杯咖啡可以降低患致命和嚴重前列腺癌的幾率;但必須長期堅持飲用較多的咖啡,偶爾喝一杯無法達到這個功效。但高劑量的咖啡因會引起重大健康問題,如心率不齊和癲癇發(fā)作??Х鹊闹谱鞣椒ㄒ灿幸欢ㄓ绊?,挪威的一項研究表示飲用現(xiàn)煮咖啡的男性患病風險更低;因為咖啡醇具有抗癌能力,而濾紙會過濾出這些化學物質(zhì),所以不過濾咖啡是飲用的最佳選擇。
6、減少動物脂肪攝入
研究表明動物脂肪和前列腺癌風險增加之間存在關(guān)聯(lián)。除了肉類之外,豬油、黃油和奶酪中也含有動物脂肪。應(yīng)當盡量用植物性脂肪取代動物脂肪。例如用橄欖油代替黃油;此外,過度烹飪?nèi)忸悤a(chǎn)生致癌物,所以要注意不要過度烹煮肉類。
7、戒煙
吸煙的前列腺癌患者更容易復(fù)發(fā),吸煙者患前列腺癌的可能性也更大?,F(xiàn)在戒煙也不晚,數(shù)據(jù)顯示:與吸煙者相比,戒煙10年以上的前列腺癌患者死亡率與從不吸煙的患者相同。
8、補充葉酸
一些研究表明,血液中葉酸水平過低會增加患癌癥的風險。葉酸存在于多種食物中,包括綠色蔬菜、豆類和橙汁。增加這些食物的攝入量可以降低患前列腺癌的風險。但是食用人造葉酸可能會增加患癌癥的風險。
9、鍛煉與防治
體內(nèi)過多的脂肪會增加患前列腺癌的風險。定期運動可以幫助我們保持健康的體重,還能增加肌肉、促進新陳代謝。
40歲后的男性應(yīng)盡早向醫(yī)生詢問自己患前列腺癌的風險;確定自己應(yīng)當定期做什么檢查、是否有癌癥家族病史、飲食建議等。如果有骨盆或直腸部位的不適、小便困難、尿液或精液中有血等癥狀,要立即就醫(yī)診治。
大家都知道,雞蛋對人體有很高的營養(yǎng)價值,多吃雞蛋有好處。但是也不能多吃,一天吃一個雞蛋是最好的量了,因為蛋黃的膽固醇的含量很高的,所以吃多了就會造成脂肪和膽固醇的堆積,時間長了就會出現(xiàn)一些疾病影響健康。雞蛋好吃,但是大家是否知道雞蛋有些吃法不僅不健康,而且還會產(chǎn)生毒素影響正常的生活呢。
1、加糖、加豆?jié){吃
很多人喜歡在烹煮各種食物的時候?qū)㈦u蛋跟糖一起煮。其實雞蛋與糖一起烹飪,二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì),這樣的物質(zhì)直接破壞了雞蛋中的營養(yǎng)成分,特別是氨基酸的成分會大大降低,而且還會出現(xiàn)凝血,進入人體以后會造成很大的傷害,所以在吃雞蛋的時候一定不好和糖,豆?jié){一起吃。
2、空腹吃
空腹吃雞蛋不是很好,空腹過量進食牛奶、豆?jié){、雞蛋、肉類等蛋白質(zhì)含量高的食品,這樣的話很容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)直接被轉(zhuǎn)化成熱量被消耗掉,所以補充了等于白補,起不到營養(yǎng)和滋補的作用。
3、煎雞蛋
有很多人喜歡吃煎雞蛋,特別是邊緣煎得金黃的那種,這個時候就要注意啦,因為被烤焦的邊緣,雞蛋清中的蛋白質(zhì)會直接變成低分子的氨基酸,而且在高溫的狀態(tài)下很容易出現(xiàn)致癌的物質(zhì),對于人體有很大的傷害,所以這樣的吃法是一定不要有的,對身體健康有破壞。
很多人選擇吃煎雞蛋和茶葉蛋,特別是早餐,人們更多的選擇這樣吃,其實煎雞蛋這樣的油分很多的,而且還會造成氨基酸的破壞形成化學物質(zhì),對健康不利,還有不能空腹吃雞蛋,也不要加糖加豆?jié){這樣吃,會讓人體造成很大的影響,所以這些常識你一定要牢記哦。