紅棗燉花膠
女性紅棗養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道,沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜,養(yǎng)生不再是停留在紙面,也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢?為此,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《紅棗燉花膠》,供您參考,希望能夠幫助到大家。
【導(dǎo)讀】花膠,也就是我們常說(shuō)的魚(yú)肚,它含有豐富的膠原蛋白,一般人都喜歡用花膠來(lái)熬湯喝,這樣不僅能夠補(bǔ)充人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)元素,對(duì)于膠原蛋白的補(bǔ)充也是極好的,所以才會(huì)說(shuō)花膠會(huì)是廣大女性朋友的寵愛(ài)之物。紅棗燉花膠是使用花膠和紅棗共同燉制而成,紅棗的活血功效加上花膠膠質(zhì)濃稠,使得這樣的一碗飲品口感絕佳的同時(shí),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是一級(jí)棒的。想知道紅棗燉花膠是怎么做出來(lái)的嗎?那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
紅棗燉花膠的做法
花膠是一種既美味又富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材,不僅能夠烹飪出各種各樣的美食,滿足人們的味蕾享受,還能夠?yàn)槿梭w提供豐富的膠原蛋白,滿足廣大女性朋友急需補(bǔ)充膠原蛋白的渴望哦?;z的做法有很多,人們習(xí)慣性會(huì)用花膠燉雞,但是今天媽網(wǎng)百科給大家推薦另外一種做法,那就是紅棗燉花膠。
主料:花膠30g
輔料:紅棗5個(gè)、姜片適量
做法:
1、購(gòu)買(mǎi)花膠的時(shí)候可以讓賣家?guī)兔η谐蓷l狀,也可以拿到藥店加工成條狀;
2、取適量花膠洗凈入燉盅;
3、大棗洗凈后用剪刀對(duì)半剪開(kāi);
4、把姜切成一片一片;
5、將花膠紅棗及姜片入燉盅,注入一碗水入冰箱泡上10小時(shí),最好能泡上24小時(shí);
6、泡好后入電燉盅隔水燉兩到三小時(shí)即可(泡的時(shí)間長(zhǎng)的話可以相印縮短燉煮的時(shí)間);
7、燉好后趁熱服用。
小貼士:花膠最好泡上24小時(shí),如果泡的時(shí)間短則可延長(zhǎng)燉煮的時(shí)間,泡的時(shí)間長(zhǎng)可縮短燉煮的時(shí)間。
紅棗燉花膠的功效
紅棗燉花膠是花膠的一種做法,花膠煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,使得這樣的一道菜肴口感極佳。很多的愛(ài)買(mǎi)的mm都愛(ài)吃這樣的一道菜肴哦,當(dāng)然不僅是因?yàn)檫@道菜美味口感佳,還有一個(gè)重要的原因在于紅棗燉花膠具有很好的功效哦。想知道紅棗燉花膠有哪些功效,那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
紅棗燉花膠里面的主要食材是紅棗和花膠,下面給大家分別介紹一下關(guān)于紅棗的功效和花膠的功效。
花膠的功效:花膠即魚(yú)肚,是各類魚(yú)鰾的干制品,以富有膠質(zhì)而著名,其別名為花膠?;z的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。花膠極有滋補(bǔ)食療作用,花膠不僅是筵席名菜,還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值?!侗静菥V目》記載:花膠能補(bǔ)腎益精,滋養(yǎng)筋脈,能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙。花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì),具滋陰養(yǎng)顏,補(bǔ)腎,強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟,身體虛弱,最適宜經(jīng)常食用。
紅棗的功效:紅棗能補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等,是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無(wú)力、失眠等患者很好的保健品。同時(shí)對(duì)急慢性肝炎、肝硬化、貧血等癥有良好療效。所以說(shuō)紅棗是一種很好的果品,價(jià)格也不貴,所以大家可以作為零食來(lái)吃,這可是有益于身心健康的哦。
紅棗燉花膠的宜忌人群
說(shuō)起花膠,相信很多人都會(huì)以為是花椒,其實(shí)此花膠非彼花椒,雖然這兩種東西有著共同的讀音,但是這兩種東西是截然不同的呢?;z也就是我們常說(shuō)的魚(yú)肚,位于鮑參翅肚之列,為較為名貴的食材。它的做法有很多,紅棗燉花膠就是其中一種,那么這么有營(yíng)養(yǎng)的食材,是不是每個(gè)人都能吃呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家詳解。
紅棗燉花膠是一款比較清涼的菜肴,一般情況下大家都可以飲用,但是這里說(shuō)的是一般情況,依舊是存在一部分禁忌人群是不適宜進(jìn)食的。想了解紅棗燉花膠的禁忌人群,那就要繼續(xù)往下閱讀了哦。
不適宜吃花膠的人群:
1、魚(yú)鰾味厚滋膩,胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食;
2、感冒未患者忌食;
3、食欲不振和痰濕盛者忌用。
不適宜吃紅棗的人群:
濕重的人:濕重女性不能吃紅棗,一般濕重表現(xiàn)為月經(jīng)期間會(huì)出現(xiàn)眼腫或腳腫。這些女性不能吃紅棗,因?yàn)闂椢陡侍穑喑砸咨鷿?,濕積于體內(nèi),水腫的情況會(huì)更嚴(yán)重。
燥熱體質(zhì)的人:體質(zhì)燥熱的女性,不適合在月經(jīng)期間喝紅棗水,這會(huì)造成月經(jīng)過(guò)多。
糖尿病的人:紅棗糖分豐富,不適合糖尿病患者食用,否則易導(dǎo)致血糖升高,使病情惡化。
腹脹的人:腹?jié)q的人,不適合喝紅棗水,越喝情況越嚴(yán)重。
紅棗燉花膠的搭配禁忌
花膠也就是魚(yú)肚,位于鮑參翅肚之列,不僅是筵席名菜,還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值。而紅棗是一種營(yíng)養(yǎng)佳品,被譽(yù)為"百果之王",其具有健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)血安神的功效。紅棗燉花膠很好地將這兩者的功效與作用結(jié)合在一起,使得這道菜在香氣四溢的同時(shí),更是富含營(yíng)養(yǎng)。紅棗燉花膠固然是美味,但是在飲食的時(shí)候也有注意事項(xiàng)哦,萬(wàn)一胡亂搭配的話,很有可能會(huì)造成身體的不適呢?想知道紅棗燉花膠有哪些的搭配禁忌,那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
我們都知道在紅棗燉花膠里面,主要的食材是紅棗和花膠,目前來(lái)說(shuō)花膠是不存搭配禁忌的,但是紅棗就不一樣了,紅棗存在以下的搭配禁忌:
紅棗+高蛋白食物:食用紅棗后,不要馬上吃高蛋白食品,如海鮮和奶制品。因?yàn)榫SC會(huì)使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收,所以要在吃棗一個(gè)小時(shí)后,再吃高蛋白食品。
紅棗+維生素:不宜與維生素同時(shí)食用。食物中的維生素可使維生素k分解破壞,使治療作用降低。
紅棗+黃瓜或蘿卜:不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會(huì)有抗熱血酸酶,黃瓜含有維生素分解酶,兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。
紅棗+動(dòng)物肝臟:不應(yīng)和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用。動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素,銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。 ...
孕婦能吃紅棗燉花膠嗎
我們都知道花膠是很多女性美容養(yǎng)顏的補(bǔ)品,花膠嘗起來(lái)細(xì)膩嫩滑,含有的蛋白質(zhì)也非常高,常吃花膠對(duì)我們的人體來(lái)說(shuō)是有益的。紅棗燉花膠是花膠的常見(jiàn)做法,那么處于特殊時(shí)期的孕婦可以進(jìn)食紅棗燉花膠嗎?
答案是可以的。相信有過(guò)孕育經(jīng)驗(yàn)的人都知道,孕婦初期吸收能力不是很強(qiáng),這就需要提供高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng),蛋白質(zhì)被稱為生命物質(zhì),這個(gè)時(shí)期攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)就特別重要。懷孕期間吃花膠,除了能有效的補(bǔ)充媽媽的營(yíng)養(yǎng)之外,對(duì)以后寶寶的皮膚和抵抗力都有非常好的幫助。
而紅棗營(yíng)養(yǎng)豐富、性平味甘,是很好的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品,具有改善虛弱體質(zhì)、滋補(bǔ)神經(jīng)、補(bǔ)血安神、養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)中益氣等功效,對(duì)孕婦非常有好處。另外,紅棗中含有十分豐富的葉酸,葉酸參與血細(xì)胞的生成,促進(jìn)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。而且紅棗中含有微量元素鋅,有利于胎兒的大腦發(fā)育,促進(jìn)胎兒的智力發(fā)展。紅棗還能提高孕婦免疫能力,避免生病時(shí)服用藥品影響胎兒的健康。
紅棗燉花膠可以天天吃嗎
紅棗燉花膠是一道口感絕佳,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的菜肴,里面的花膠不僅是筵席名菜,還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值,而紅棗有健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)血安神的功效,兩者結(jié)合,功效可是大大的好啊,也難怪會(huì)深受到廣大女性朋友的喜歡。那么像紅棗燉花膠這樣一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食物,我們可不可以天天吃呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識(shí)點(diǎn)。
紅棗燉花膠里面的主要食材是紅棗和花膠,一般來(lái)說(shuō)花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。所以常吃也不怕會(huì)長(zhǎng)胖。但是紅棗就不是這樣了哦。
紅棗雖好,而且可經(jīng)常食用,但不可過(guò)量吃紅棗,否則有損消化功能,引發(fā)便秘。此外,如果紅棗吃得太多,又沒(méi)有喝足夠的水,容易患蛀牙。過(guò)量食用紅棗有損消化功能,引發(fā)便秘。此外,如果紅棗吃得太多,又沒(méi)有喝足夠的水,容易患蛀牙。
所以說(shuō),媽網(wǎng)百科還是建議大家不要天天吃紅棗燉花膠,適量適度進(jìn)食,身體更加健康哦。
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紅棗不僅自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,而且和其他食物一起使用,對(duì)人體也是非常有好處的。所以紅棗經(jīng)常會(huì)和花膠,枸杞之類的物質(zhì)一起熬制。紅棗就能夠補(bǔ)充人體缺乏的一些物質(zhì),那么花膠燉紅棗枸杞應(yīng)該是非常重要的一種補(bǔ)品?;z燉紅棗枸杞功效有哪些呢?
1、燉魚(yú)膠可以加紅棗枸杞嗎
燉魚(yú)膠可以加紅棗枸杞。具體做法:紅棗在中藥里屬于補(bǔ)氣藥,具有補(bǔ)脾益胃、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功效;枸杞在中藥里屬于補(bǔ)陰藥、具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效;用紅棗和枸杞燉魚(yú)具有調(diào)補(bǔ)脾胃、滋補(bǔ)肝腎的功效。
2、花膠與魚(yú)膠有什么區(qū)別
魚(yú)可以說(shuō)是全身都是寶了,魚(yú)肉多汁鮮嫩、美味可口,含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),深受很多人的喜愛(ài),也是每家每戶逢年過(guò)節(jié)需要準(zhǔn)備的一道大菜。對(duì)于花膠和魚(yú)膠,很多人都不是很了解,下面我就來(lái)告訴大家花膠和魚(yú)膠的區(qū)別是什么。
魚(yú)膠是由魚(yú)體組織的膠原制成的水產(chǎn)品,因其含有大量的膠原蛋白質(zhì),且易于吸收和利用,而備受人們的青睞。魚(yú)膠與燕窩、魚(yú)翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人參”之譽(yù)?,F(xiàn)代中藥學(xué)認(rèn)為,魚(yú)膠味甘性平,具有養(yǎng)血止血,補(bǔ)腎固精的功效,適合孕婦、老人以及氣血兩虧及貧血的人氏服用,但要注意它不適合血黏度高以及高血脂等病癥患者食用。
花膠亦即魚(yú)肚,是中國(guó)四大補(bǔ)品之一,有海八珍之稱?;z主要來(lái)自印度及巴基斯旦等地,有豐富膠質(zhì)見(jiàn)稱,故稱花膠;有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,固本培元,養(yǎng)血顏樣樣皆能。
3、如何選適合自己的魚(yú)膠
其實(shí)魚(yú)膠最基本的功效是補(bǔ)充膠原蛋白,美容護(hù)膚,調(diào)理腸胃和增強(qiáng)抵抗力等,這些基本上魚(yú)膠都具備的,但是魚(yú)膠品種、個(gè)頭、年份等等方面不同,功效好壞略有不同,價(jià)格也不同。
正常情況下,魚(yú)膠的價(jià)格反映的就是其功效的高低,這需要大家根據(jù)自己的情況來(lái)選擇的,不選最貴的,只選只適合的才是最好的。
如果大家是要對(duì)皮膚方面比較好的,一般是選擇北海魚(yú)膠或者白花膠,其中北海魚(yú)膠是大家吃的最多的,價(jià)格相對(duì)白花膠來(lái)說(shuō)也實(shí)惠很多。
如果是要大補(bǔ)血?dú)獾?比如貧血比較厲害,或者坐月子,剛動(dòng)完手術(shù)愈合傷口的,那選擇赤嘴魚(yú)膠是最好的。
如果是要調(diào)理腸胃,治療咳嗽方面的,可以考慮用蜘蛛肚膠或者安南魚(yú)膠之類的。只有根據(jù)自己的情況選擇最適合自己的,才能花最少的錢(qián)達(dá)到最理想的效果。
魚(yú)膠的燉法
1、魚(yú)膠紅棗湯
魚(yú)膠15克紅棗(去核)4-5個(gè),加水適量,燉大概2-3個(gè)小時(shí),放入冰糖即可食用。本湯適用于補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏,對(duì)于氣血不足,失于調(diào)養(yǎng),癥見(jiàn)神疲體倦,肌膚不澤,面部皺紋者尤佳。(當(dāng)然您可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下去一起燉的)
2、魚(yú)膠當(dāng)歸湯
魚(yú)膠15克、當(dāng)歸10克,紅棗適量。洗凈加入燉鍋中燉2-3小時(shí)。此湯可大補(bǔ)血?dú)?用于再生障礙性貧血者。
3、魚(yú)膠洋參湯
魚(yú)膠15克,洋參數(shù)片,加水適量,燉數(shù)小時(shí)后加冰糖食用。本湯適用于健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精。
4、薏米百合燉魚(yú)膠
魚(yú)膠15克,百合15克,薏米40克,豬肉50克。將材料洗凈,魚(yú)膠百合薏米一起放入燉鍋中,燉2-3個(gè)小時(shí),在起鍋之前約半個(gè)小時(shí)加入豬肉一起下去燉。此湯有美白潤(rùn)膚養(yǎng)顏之功效。
5、魚(yú)膠蓮子枸杞湯
安南魚(yú)膠、成鳘魚(yú)膠20克,蓮子、枸杞適量。將所有材料洗凈,放入電燉鍋,加水上高檔燉3.5小時(shí),調(diào)味即可食用。
魚(yú)膠的營(yíng)養(yǎng)成分是什么
魚(yú)膠的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,有“海洋人參”的美譽(yù),它的主要成分是高級(jí)膠原蛋白、粘多糖、維生素和各種礦物質(zhì)及微量元素。其中,蛋白質(zhì)的含量達(dá)到84.2%,而脂肪的含量微乎其微,僅有0.2%。并且,魚(yú)膠中的大量蛋白成分是很容易被人體吸收的,有助于提高免疫力、延緩衰老、活化細(xì)胞、預(yù)防癌癥,在補(bǔ)腎、補(bǔ)血、滋陰、補(bǔ)虛方面效果也十分顯著。可以說(shuō),魚(yú)膠是非常健康的食品,只會(huì)增加營(yíng)養(yǎng),不會(huì)使人發(fā)胖。
紅棗燉花膠滋補(bǔ)功效非常高,尤其是紅棗以及花膠對(duì)女性來(lái)說(shuō)是比較好的,可以幫助補(bǔ)充膠原蛋白鈣鐵鋅等這些微量元素,同時(shí)還具有很好的滋陰養(yǎng)顏,以及補(bǔ)腎強(qiáng)壯的效果。
一、紅棗燉花膠。
主料:花膠30g
輔料:紅棗5個(gè)、姜片適量
做法:
1、購(gòu)買(mǎi)花膠的時(shí)候可以讓賣家?guī)兔η谐蓷l狀,也可以拿到藥店加工成條狀;
2、取適量花膠洗凈入燉盅;
3、大棗洗凈后用剪刀對(duì)半剪開(kāi);
4、把姜切成一片一片;
5、將花膠紅棗及姜片入燉盅,注入一碗水入冰箱泡上10小時(shí),最好能泡上24小時(shí);
6、泡好后入電燉盅隔水燉兩到三小時(shí)即可(泡的時(shí)間長(zhǎng)的話可以相印縮短燉煮的時(shí)間);
7、燉好后趁熱服用。
二、花膠的功效:花膠即魚(yú)肚,是各類魚(yú)鰾的干制品,以富有膠質(zhì)而著名,其別名為花膠?;z的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。花膠極有滋補(bǔ)食療作用,花膠不僅是筵席名菜,還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值?!侗静菥V目》記載:花膠能補(bǔ)腎益精,滋養(yǎng)筋脈,能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙?;z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì),具滋陰養(yǎng)顏,補(bǔ)腎,強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟,身體虛弱,最適宜經(jīng)常食用。
三、 紅棗的功效:紅棗能補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等,是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無(wú)力、失眠等患者很好的保健品。同時(shí)對(duì)急慢性肝炎、肝硬化、貧血等癥有良好療效。所以說(shuō)紅棗是一種很好的果品,價(jià)格也不貴,所以大家可以作為零食來(lái)吃,這可是有益于身心健康的哦。
花膠燉紅棗牛奶是一道很家常的菜肴,更是肉食一族無(wú)法抗拒的人間美味,多吃這道菜能夠增加人體膠原蛋白,有效補(bǔ)充蛋白質(zhì),且它的脂肪含量、熱量都比較少,不需要擔(dān)心肥胖的出現(xiàn),紅燒的做法更為可口,幫助女性朋友們延緩衰老。
2、姜拍爛放入沸水煮沸,然后放入花膠。煮沸后花膠會(huì)縮成一團(tuán)。但是熱水放涼之后,魚(yú)膠會(huì)吸滿水分,漲的很大。
3、十克花膠通過(guò)泡發(fā),發(fā)成這么大哦。膠質(zhì)十足。這也證明了陳膠高度濃縮了膠原蛋白,吸足水分就恢復(fù)到曬干前的大小。
4、將去腥處理過(guò)的花膠和其他食材一起放入燉鍋,不用另外加水,口感濃郁奶香,如果喜歡清淡口味可以加入水。
5、放入燉盅燉1-2小時(shí),一盅美味的養(yǎng)顏安神湯就做好了。開(kāi)吃吧兄弟!
花膠燉紅棗牛奶的做法你是否掌握了呢?這也是所有菜譜中最簡(jiǎn)單的了,做一份地道的花膠燉紅棗牛奶讓你的家人、朋友一起嘗一嘗,濃郁的香味、汁液浸入米飯中,讓人欲罷不能。
花膠就是魚(yú)類的魚(yú)肚,花膠含有豐富的膠原蛋白,很多女性會(huì)用花膠來(lái)做各種美食用來(lái)保養(yǎng)身體。花膠牛奶紅棗是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物,因?yàn)榛z牛奶紅棗羹中不僅僅有豐富的膠原蛋白,長(zhǎng)期食用的話還能夠給女性補(bǔ)充氣血,調(diào)理脾胃。下面給大家講解下花膠牛奶紅棗的做法以及功效。
一、紅棗燉花膠的做法
花膠是一種既美味又富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材,不僅能夠烹飪出各種各樣的美食,滿足人們的味蕾享受,還能夠?yàn)槿梭w提供豐富的膠原蛋白,滿足廣大女性朋友急需補(bǔ)充膠原蛋白的渴望哦?;z的做法有很多,人們習(xí)慣性會(huì)用花膠燉雞,但是今天給大家推薦另外一種做法,那就是紅棗燉花膠。
主料:花膠30g
輔料:紅棗5個(gè)、姜片適量
做法:
1、購(gòu)買(mǎi)花膠的時(shí)候可以讓賣家?guī)兔η谐蓷l狀,也可以拿到藥店加工成條狀;
2、取適量花膠洗凈入燉盅;
3、大棗洗凈后用剪刀對(duì)半剪開(kāi);
4、把姜切成一片一片;
5、將花膠紅棗及姜片入燉盅,注入一碗水入冰箱泡上10小時(shí),最好能泡上24小時(shí);
6、泡好后入電燉盅隔水燉兩到三小時(shí)即可(泡的時(shí)間長(zhǎng)的話可以相印縮短燉煮的時(shí)間);
7、燉好后趁熱服用。
小貼士:花膠最好泡上24小時(shí),如果泡的時(shí)間短則可延長(zhǎng)燉煮的時(shí)間,泡的時(shí)間長(zhǎng)可縮短燉煮的時(shí)間。
二、紅棗燉花膠的功效
紅棗燉花膠是花膠的一種做法,花膠煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,使得這樣的一道菜肴口感極佳。很多的愛(ài)買(mǎi)的mm都愛(ài)吃這樣的一道菜肴哦,當(dāng)然不僅是因?yàn)檫@道菜美味口感佳,還有一個(gè)重要的原因在于紅棗燉花膠具有很好的功效哦。想知道紅棗燉花膠有哪些功效,那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
紅棗燉花膠里面的主要食材是紅棗和花膠,下面給大家分別介紹一下關(guān)于紅棗的功效和花膠的功效。
1、花膠的功效:花膠即魚(yú)肚,是各類魚(yú)鰾的干制品,以富有膠質(zhì)而著名,其別名為花膠。花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素?;z極有滋補(bǔ)食療作用,花膠不僅是筵席名菜,還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值?!侗静菥V目》記載:花膠能補(bǔ)腎益精,滋養(yǎng)筋脈,能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙。花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì),具滋陰養(yǎng)顏,補(bǔ)腎,強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟,身體虛弱,最適宜經(jīng)常食用。
2、紅棗的功效:紅棗能補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等,是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無(wú)力、失眠等患者很好的保健品。同時(shí)對(duì)急慢性肝炎、肝硬化、貧血等癥有良好療效。所以說(shuō)紅棗是一種很好的果品,價(jià)格也不貴,所以大家可以作為零食來(lái)吃,這可是有益于身心健康的哦。
排骨燉花膠的做法
花膠,也就是我們常說(shuō)的魚(yú)肚,它位列鮑參翅肚的最后,那就是"肚"。它的價(jià)格一般都比較昂貴,常常被人們用來(lái)烹飪各種各樣的美食,其中比較常見(jiàn)的就是用花膠燉雞湯,花膠燉排骨等。用花膠烹飪出來(lái)的美食不僅味道好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,對(duì)于一些比較虛弱的人來(lái)說(shuō),花膠食譜可是很好的滋補(bǔ)佳品哦。今天媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家介紹一款花膠的做法,那就是排骨燉花膠。
主料:花膠50g、西洋參3粒
輔料:鹽適量、排骨適量
做法:
1、花膠、西洋參分別泡水。
2、泡發(fā)后的西洋參用剪刀剪片。
3、把排骨放到燉鍋內(nèi)膽。
4、放進(jìn)泡好的花膠。
5、放進(jìn)西洋參片。
6、加入適量的水。
7、開(kāi)始燉3小時(shí)。最后加入少許的鹽調(diào)調(diào)味,即可食用。
排骨燉花膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花膠不僅是筵席名菜,還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值。大家利用花膠做出來(lái)的菜肴有很多,排骨燉花膠就是其中一種。當(dāng)然食物的做法不同也就意味著它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的。那么排骨燉花膠有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
花膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品?;z含豐富的高級(jí)膠原蛋白質(zhì),具有滋陰養(yǎng)顏,補(bǔ)腎,強(qiáng)壯機(jī)能的功效,如果是腰膝酸軟,身體虛弱的人,適宜經(jīng)常食用。
排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,老年人常吃排骨湯能預(yù)防骨質(zhì)疏松。人到中老年,微循環(huán)發(fā)生障礙,排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微循環(huán),從而改善老化癥狀,起到抗衰老作用。特別是在秋冬季節(jié),用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用,有良好的滋補(bǔ)功效。
排骨燉花膠的宜忌人群
我們都知道花膠燉排骨的主要材料是排骨和花膠,所以它的成品就會(huì)含有這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,花膠中含有的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)相對(duì)于其他的食物是很高的。那么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此豐富的食物,有沒(méi)有不能吃的人呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
一般來(lái)說(shuō),燉排骨是一般人都能進(jìn)食的,但是排骨燉花膠這道菜里面,還有另外一個(gè)主要食材,那就是花膠?;z含有高黏性膠體蛋白和黏多糖物質(zhì),對(duì)護(hù)膚尤為重要,有養(yǎng)顏活血的功效;而且花膠不含膽固醇,可長(zhǎng)期食用,是非常有益的養(yǎng)生食材?;z對(duì)于一般人都是可以食用的,尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用;適宜產(chǎn)后血暈者食用;適宜食道癌、胃痛者食用;適宜腦震蕩后遺癥者食用;適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。
但是因?yàn)轸~(yú)鰾味厚滋膩,胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食花膠的;感冒患者也要忌食;食欲不振和痰濕盛者忌食。經(jīng)過(guò)驗(yàn)證對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏者,最好也不要吃花膠;1-8歲小朋友不要吃花膠,尤其是女孩子,花膠膠原蛋白充足,容易造成女孩子早熟。
排骨燉花膠的食材挑選
排骨燉花膠是一道非常美味的菜肴,加上它的制作方法不難,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高,因此不少人都喜歡吃。想要親手制作出美味的排骨燉花膠,那就離不開(kāi)食材選購(gòu)的環(huán)節(jié)。那么排骨燉花膠的食材挑選有什么注意的地方嗎?
排骨燉花膠的主要食材是排骨和花膠,下面媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家詳細(xì)介紹一下關(guān)于排骨和花膠的挑選方法。
排骨的挑選方法:
排骨一般有兩種圓排和扁排。挑的時(shí)候看里面的骨頭是圓還是扁的就行,扁排味道更香。排骨上的肉首先要新鮮,其次是要肥瘦較為均勻,這樣燉出來(lái)的排骨湯或者做出來(lái)的排骨才嫩。挑選時(shí)留意肉的顏色不要太紅,一般粉紅而且沒(méi)有異味算好。特別留意如果感覺(jué)很濕也不能要,很有可能是冰凍后或者是注水的排骨。
花膠的挑選方法:
對(duì)于花膠的挑選注重三個(gè)方面:聞,照,看。建議大家在購(gòu)買(mǎi)花膠的時(shí)候一定要看到實(shí)物購(gòu)買(mǎi),聞一聞花膠的氣味看是否有海水腥味,另外將花膠放在燈光下照一照,真花膠透光度好,級(jí)別越高花膠的透光度就越高,晶瑩通透。如果出現(xiàn)陰影,則表示品質(zhì)欠佳,浸泡時(shí)甚至?xí)l(fā)出腥臭味。
排骨燉花膠需要注意點(diǎn)什么
鮑參翅肚,相信很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò),但是你們知道里面的"肚"指的是什么嗎?其實(shí)肚,就是花膠,也就是魚(yú)肚,是魚(yú)的鰾曬干而成。一般品質(zhì)多數(shù)用來(lái)熬湯,品質(zhì)高者亦可用來(lái)做成菜式。排骨燉花膠是常見(jiàn)的一種做法,那么在花膠燉雞的時(shí)候需要注意點(diǎn)什么嗎?媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
【花膠泡發(fā)】花膠在烹飪前需要提前泡發(fā),有油發(fā)和水法兩種。質(zhì)厚的魚(yú)肚兩種方法皆可,而質(zhì)薄小型的魚(yú)肚,采用油發(fā)的口感較好。
【去腥味】在燉湯的時(shí)候別忘了把姜同蔥放進(jìn)去一起煮,這樣就能夠去腥味。
【選用合適的鍋】以鐵鍋、砂鍋、高壓,鍋為宜,不宜用鋁鍋,因?yàn)殇X鍋在蒸煮時(shí),加醋后會(huì)使大量鋁溶于湯中,影響湯的質(zhì)量,甚至引起鋁中毒。
我們都知道牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的,它含有很多蛋白質(zhì)和微量元素,而花膠是一種我們常見(jiàn)的食物,它主要是用來(lái)提味的,去除牛奶的腥味的,所以這兩種食材搭配在一起會(huì)使我們做出來(lái)的牛奶燉花椒味道變得更加美味,所以大家可以再?zèng)]事的時(shí)候嘗試一下文章介紹的制作方法。
牛奶燉花膠的制作步驟是比較簡(jiǎn)單的,它只要先將花膠進(jìn)行泡水使它恢復(fù)原來(lái)的狀態(tài),在經(jīng)過(guò)切片和小火慢燉就可以制作出來(lái)了,所以大家是很容易學(xué)習(xí)牛奶燉花膠的,不用過(guò)于擔(dān)心。
鮮奶燉花膠:
原料:純牛奶500ML,干花膠50克,冰糖適量,生姜(怕腥的可以加2片,不可多,否則搶味了)。
其他看自己的搭配,此次我放了:杏仁粉、花旗參、蜜棗、紅棗。
也可以放上鵪鶉。可惜今天沒(méi)買(mǎi)到。
這道燉品,非常滋潤(rùn),而且簡(jiǎn)單。
第一步:泡水
花膠是干貨,所以需要泡水,用溫水泡半天,如果怕它的腥味較重,泡水的時(shí)候同時(shí)放上姜和蔥。還覺(jué)得不能去腥,可以用點(diǎn)紹興酒。我自己就什么都沒(méi)放了。
第二步:
把泡好的花膠切成條狀。
第三步:
燒一大鍋水,把花膠放到燉盅內(nèi)隔水燉。
先用大火燒開(kāi)15分鐘,可以看到湯水的顏色發(fā)現(xiàn)變化。
第四步:小火燉
然后加上冰糖和鮮奶,小火燉上60--90分鐘。
我加了自己磨的杏仁粉,蜜棗,還有花旗參。
變色牛奶不宜食用,以免對(duì)人體產(chǎn)生危害。正常的牛奶呈乳白或淡黃色,如果牛奶顏色發(fā)生變化,則表明其已經(jīng)受到細(xì)菌污染。如果牛奶變成紅色,則說(shuō)明粉紅霉球菌及紅酵母菌大量繁殖;如果牛奶變成黃色,則說(shuō)明是黃假單胞桿菌污染;如果變成藍(lán)色,則說(shuō)明是深藍(lán)假單胞桿菌大量繁殖。
如果我們對(duì)牛奶燉花膠的做法有一定的了解,我們就知道在生活中怎樣去制作出美味的食物。但是我們要提醒大家的是,使用牛奶燉花椒的時(shí)候,應(yīng)該要注意牛奶的新鮮度,切不可以拿過(guò)期的牛奶來(lái)燉制,這樣會(huì)影響到我們做出來(lái)的食物。
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