生姜是藥食同源代表 但兩種吃法會致癌
淺談藥食同源與飲食養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。養(yǎng)生保健有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“生姜是藥食同源代表 但兩種吃法會致癌”，僅供您在養(yǎng)生參考。
生姜是餐桌上不可或缺的養(yǎng)生食材，除了能調(diào)味、溫中，還有著極好的殺菌、消炎、解暑、解毒效果。所謂月滿則虧，凡事過度都會適得其反，食用生姜過度，或者吃法不對皆會影響身體健康，甚至會毒如砒霜、致癌。下面就給大家介紹幾種錯誤的生姜吃法，希望大家在平時的飲食中加以注意。
生姜是藥食同源的典型代表
生姜是日常生活中非常普遍的一種食材，亦可稱之為中藥材，其是藥食同源的典型代表，無論是食用價值還是藥用價值都非常高。生姜是我國烹飪文化中非常重要的一種調(diào)味料，無論是燒葷菜還是素菜，生姜的辛辣味和特殊芳香味都可為菜肴增加另一番風味，有些菜的烹飪甚至離不開生姜。不僅如此，生姜還可制成醬菜，單獨成菜品為我們食用。
另一方面，生姜亦是一款中藥材。很多女性朋友都有這樣的經(jīng)歷，就是經(jīng)期時會喝生姜紅糖水來緩解痛經(jīng)，而很多風寒感冒的朋友亦會用生姜紅糖水來驅寒，而這就是生姜的藥用價值之一。生姜性溫味辛，歸脾、肺經(jīng)，具有發(fā)汗解表、溫中健脾、止咳止吐、溫肺強心等功效。對于風寒感冒、女性經(jīng)痛、畏寒嘔吐、過食寒涼之物引起的腸胃不適等有極好的緩解作用。
生姜兩種吃法會致癌！
1.生姜中含黃樟素，多食可致癌
生姜中除了含有糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等常見營養(yǎng)素，其還含有很多特殊的營養(yǎng)成分，如具有殺菌作用的植物抗菌素、抑制膽固醇吸收的揮發(fā)油、具有抗氧化作用的姜辣素等。但是值得大家注意的是，生姜除了擁有以上幾種有助于人體健康的營養(yǎng)元素，其還含有一種成分，名叫黃樟素。
黃樟素是一種食品添加劑，為無色或淺黃色液體，有樟木氣味，天然存在與生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量級可致癌。所以過食生姜有可能增加癌癥的患發(fā)率，尤其是肝癌。所以在平時的烹飪過程中，一定要適度使用生姜，切忌無限制的使用。
怎樣緩解黃樟素對人體的危害
過食生姜以后怎樣中和黃樟素對人體造成的危害呢？最好的方法就是吃水果和蔬菜，新鮮的果蔬能有效地抑制黃樟素與氧化劑結合，從而降低黃樟素轉化為環(huán)氧黃樟素的幾率，從而降低黃樟素的致癌效應，所以大家吃完生姜以后一定要多食果蔬。
生姜怎么吃才好 生姜的功效與作用 吃爛姜會致癌嗎
2.爛姜可產(chǎn)生的毒素，亦會致癌
在生活中，很多人都認為爛姜不爛味,即使生姜有些爛了，也會把其削掉，繼續(xù)使用，其實這是一種非常危險的做法，長期如此或可致癌。腐爛的生姜亦會產(chǎn)生毒素，即使切除，仍然會有致癌的可能，嚴重時甚至會導致機體罹患食道癌和肝癌。所以，生姜一旦出現(xiàn)腐爛，不要舍不得扔掉，一定要杜絕吃腐爛的生姜。
生姜的正確吃法
1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
3、從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)熱者寒之原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
什么時候吃姜最養(yǎng)身體？一天中生姜的營養(yǎng)
從一天來講，早上吃生姜對身體有益。古人說早上吃姜，勝似喝參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜。早上吃一點姜，對健康有利。但晚上吃，因為生姜味辛性溫，含有揮發(fā)油、姜辣素、樹脂及淀粉等，本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。
Ys630.com相關知識
自古藥食同源就是中醫(yī)所推崇的飲食方法，五谷雜糧是最原始、最天然的保健食材。玉米抗衰老、小米最養(yǎng)胃、大豆能健腦、綠豆消暑解毒
大豆能健腦
大豆含有人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等五大營養(yǎng)素。大豆所含的蛋白質(zhì)最豐富，而且是最容易被人體吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。據(jù)分析，每百克黃豆含蛋白質(zhì)38.3克，為雞蛋的3.1倍、牛奶的11倍。大豆含豐富脂肪，每百克含13.1克，是雞蛋的1.8倍、牛肉的1.3倍。大豆還含碳水化合物29克，而牛羊肉都不含碳水化合物。
大豆是長壽食品。美國健康專家希爾寫了一本名為《神奇的長壽秘密》的書，其中第三個秘密就是大豆。大豆是卵磷脂的重要來源，其所含的卵磷脂和腦磷脂是神經(jīng)系統(tǒng)和腺組織器官不可缺少的成分，也是健腦、防止老年癡呆的重要營養(yǎng)物質(zhì)。卵磷脂能控制膽固醇，防止動脈硬化。醫(yī)學實驗證明，在每日膳食中用大豆蛋白質(zhì)替代動物蛋白質(zhì)，可顯著降低總膽固醇水平。
大豆還是微量元素的寶庫，含鉀、鎂、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳2.73毫克、硒、尼克酸、胡蘿卜素等。此外，大豆還富含維生素E。維生素E是人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)，也是一種強力抗氧化劑，有明顯的增壽作用。
玉米抗衰老
玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷固醇和維生素E，胡蘿卜素、維生素A、B的含量也很豐富。人體無法自行合成亞油酸，必須從食物中攝取；維生素E是長壽因子；卵磷脂是益腦物質(zhì)；酶能改善胃腸功能；維生素A、B2能保護視力，有預防干眼病、夜盲癥、角膜炎、結膜炎的作用。
另外，玉米中還含有大量的鎂和硒，鎂能抑制癌細胞的形成與發(fā)展，硒能與各種致癌物質(zhì)相結合，通過消化道排出體外。
粗磨的玉米面中含有賴氨酸和谷胱甘肽，它們具有促進新陳代謝、加速體內(nèi)氧化物分解、抗拒細胞衰老、延緩腦功能減退的作用。玉米纖維中的木質(zhì)素，能有效地清除自由基。此外，玉米中富含的植物纖維，能刺激腸蠕動，預防大腸癌。
可以說，玉米是當之無愧的黃金作物。吃水煮玉米，可得到玉米的大量精華，尤其是嫩玉米，堪稱抗衰老的營養(yǎng)佳品。
小米最養(yǎng)胃
中醫(yī)認為小米益腎氣，去脾胃中熱，益氣。李時珍寫道：粟（小米）之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也，腎病易食之。降胃火，故脾胃之病宜食之。
幾款食療偏方推薦
養(yǎng)胃：小米200克，生姜6片，煮粥。對胃病有效果。
鎮(zhèn)靜安眠：小米鎮(zhèn)靜安眠，其療效是安眠藥無法相比的。
小米200克，山萸肉30克，煮粥服用7天。
降血壓：小米200克，蓮子10克，煮粥。對心火旺、高血壓有效果。
綠豆消暑解毒
據(jù)《食療本草》記載，綠豆清熱解毒，補益元氣，消腫下氣，古代有很多關于綠豆解百毒的傳說。
科學研究發(fā)現(xiàn)，綠豆含有多種氨基酸以及銅、鎂、錳等元素。其中，精氨酸是合成人體細胞漿蛋白、核蛋白的重要原料，對維持體重和體內(nèi)氮平衡起重要作用。精氨酸具有促進人體激素分泌的作用，如生長激素，胰島素，腎上腺素等。精氨酸還具有調(diào)節(jié)免疫功能的作用，在免疫系統(tǒng)中，它能提高淋巴細胞吞噬細胞的活力，可激活細胞免疫，對消除應激反應狀態(tài)對胸腺的破壞有良好的預防作用，具有一定的抗癌功能。
綠豆的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和糖類，而脂肪含量甚少。蛋白質(zhì)主要為球蛋白，含有蛋氨酸、色氨酸等成分。這些成分是機體許多重要器官必需的營養(yǎng)物質(zhì)。綠豆還含有少量鈣、鐵、磷和胡蘿卜素、維生素B等。
下面是幾個綠豆食療小偏方：
赤豆綠豆粥
赤小豆、綠豆、大米各30克，白糖適量。將赤小豆、綠豆、大米挑洗干凈，兩豆研細，同放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調(diào)入白糖，再煮一、二沸即成，每日1劑，連續(xù)食用3～5天?？衫麧裣[。適用于水腫、夏季腹瀉、肥胖病等。
冬瓜豆仁湯
冬瓜500克，苡仁30克，綠豆50克，鮮荷葉60克，金銀花15克，調(diào)味品適量。將綠豆用清水浸泡半日；冬瓜去皮、切塊；花、葉切碎。諸物同放沙鍋中燉沸后，下蔥、姜、蒜、椒，待熟時食鹽、味精、豬脂適量調(diào)味取食，每日1劑?？尚翛鐾副?，清熱宣肺，化痰止咳。適用于暑月感冒、肺炎咳嗽、疔瘡癤腫等。
食物過敏：綠豆1000克，甘草50克，煮水10分鐘，每天服用。
高血壓：綠豆1000克，6克黃芪，煮水10分鐘，每天服用。
便秘：綠豆2000克，肉蓯蓉20克，煮水10分鐘，每天服用。
生姜的食用價值、營養(yǎng)價值大家并不陌生，只是過猶不及，生姜雖好，吃不對就會如砒霜，吃多了或者吃爛掉的生姜還會致癌。所以在平時的生活中，不要誤解夏吃姜這一養(yǎng)生論據(jù)，盲目多食生姜，一定要適度適量。
所謂月滿則虧，凡事過度都會適得其反，食用生姜過度，或者吃法不對皆會影響身體健康，甚至會毒如砒霜、致癌。下面就給大家介紹幾種錯誤的生姜吃法，希望大家在平時的飲食中加以注意。
美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產(chǎn)生肝癌。
生姜中含有黃樟素，若過量食用生姜容易加大患肝癌的風險。此外，腐爛生姜產(chǎn)生毒素亦可致癌，有人認為爛姜不爛味，這種想法是沒有科學依據(jù)的，也很危險。
因為腐爛的生姜會產(chǎn)生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發(fā)生。因此，凡事都應適度，就如生姜一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。
中國有句古話就適可而止、過猶不及，因此，凡事都講究適度，就如生姜一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。
吃姜有殺菌、消炎、趨寒又解暑的作用，因此推薦老年人熱天吃點姜，不過，姜既然有藥理作用，就應該注意它的一些用法和禁忌，以下幾個問題是應該注意的。
一、不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲切片。
二、某些疾病患者不適宜食用生姜
凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
三、謹慎食用生姜紅糖水
從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
四、不要吃爛姜
腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種爛姜不爛味的說法是錯誤的。
五、吃生姜并非多多益善
天氣炎熱時，人們?nèi)菀卓诟伞┛省⒀释?、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)熱者寒之的原則，不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
姜的功效：
鮮姜：增強食欲，延緩衰老
中老年男性常會因胃寒、食欲不振導致身體虛弱，可以經(jīng)常含服鮮姜片，刺激胃液分泌，促進消化。鮮姜又不如干姜有強烈的燥性，滋潤而不傷陰，每天切四五薄片鮮生姜，早上起來飲一杯溫開水，然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼，讓生姜的氣味在口腔內(nèi)散發(fā)，擴散到腸胃內(nèi)和鼻孔外。
干姜：治療腎虛陽痿
取雄鯉魚1尾(約500克)，干姜、枸杞子各10克。取鯉魚肚內(nèi)之魚臛(雄魚腹中白色果凍樣物質(zhì)，為雄魚精囊腺)，加入干姜、枸杞子同煎。煮開，加料酒、鹽、味精適量調(diào)味即成。空腹時服食，隔日吃1次，連服5日。
干姜溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補肝腎,益精明目，此藥膳可以治療由于腎陽虛衰引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。
三類男人必須遠離生姜
你知道么?吃姜也是有禁忌的，有些人吃了姜反倒如同火上澆油。
一、陰虛體質(zhì)的人
陰虛體質(zhì)的人不宜吃生姜
陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)?？诟伞⒀鄹?、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
二、內(nèi)熱較重者
如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
三、肝炎病人
因為常吃生姜會引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
很多人都把姜外用來治療脫發(fā)，的確，姜性溫味辛，確實能夠增加局部的血液循環(huán)，刺激毛囊打開，促使毛發(fā)再生。但要注意脫發(fā)屬熱性疾病，姜用久了會生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫(yī)講究的熱病用涼藥原則是相沖突的，所以盡量少用。
【生姜是藥食同源的典型代表】
生姜是日常生活中非常普遍的一種食材，亦可稱之為中藥材，其是藥食同源的典型代表，無論是食用價值還是藥用價值都非常高。生姜是我國烹飪文化中非常重要的一種調(diào)味料，無論是燒葷菜還是素菜，生姜的辛辣味和特殊芳香味都可為菜肴增加另一番風味，有些菜的烹飪甚至離不開生姜。不僅如此，生姜還可制成醬菜，單獨成菜品為我們食用。
另一方面，生姜亦是一款中藥材。很多女性朋友都有這樣的經(jīng)歷，就是經(jīng)期時會喝生姜紅糖水來緩解痛經(jīng)，而很多風寒感冒的朋友亦會用生姜紅糖水來驅寒，而這就是生姜的藥用價值之一。生姜性溫味辛，歸脾、肺經(jīng)，具有發(fā)汗解表、溫中健脾、止咳止吐、溫肺強心等功效。對于風寒感冒、女性經(jīng)痛、畏寒嘔吐、過食寒涼之物引起的腸胃不適等有極好的緩解作用。
【生姜中含黃樟素，多食可致癌】
生姜中除了含有糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等常見營養(yǎng)素，其還含有很多特殊的營養(yǎng)成分，如具有殺菌作用的植物抗菌素、抑制膽固醇吸收的揮發(fā)油、具有抗氧化作用的姜辣素等。但是值得大家注意的是，生姜除了擁有以上幾種有助于人體健康的營養(yǎng)元素，其還含有一種成分，名叫黃樟素。
黃樟素是一種食品添加劑，為無色或淺黃色液體，有樟木氣味，天然存在與生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量級可致癌。所以過食生姜有可能增加癌癥的患發(fā)率，尤其是肝癌。美國食品藥物管理局(FDA)的研究顯示：黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導小鼠產(chǎn)生肝癌，若黃樟素在體內(nèi)遇到氧化劑，則會產(chǎn)生更強致癌活性的環(huán)氧黃樟素，亦大幅增加人體罹患肝癌的可能性。所以在平時的烹飪過程中，一定要適度使用生姜，切忌無限制的使用。
【怎樣緩解黃樟素對人體的危害】
過食生姜以后怎樣中和黃樟素對人體造成的危害呢?最好的方法就是吃水果和蔬菜，新鮮的果蔬能有效地抑制黃樟素與氧化劑結合，從而降低黃樟素轉化為環(huán)氧黃樟素的幾率，從而降低黃樟素的致癌效應，所以大家吃完生姜以后一定要多食果蔬。
【爛姜可產(chǎn)生的毒素，亦會致癌】
在生活中，很多人都認為爛姜不爛味，即使生姜有些爛了，也會把其削掉，繼續(xù)使用，其實這是一種非常危險的做法，長期如此或可致癌。腐爛的生姜亦會產(chǎn)生毒素，即使切除，仍然會有致癌的可能，嚴重時甚至會導致機體罹患食道癌和肝癌。所以，生姜一旦出現(xiàn)腐爛，不要舍不得扔掉，一定要杜絕吃腐爛的生姜。
吃姜的幾大雷區(qū) 你知道嗎？
姜是很好的養(yǎng)生食物，可以增進食欲、促消化、活血驅寒、殺菌解毒......同時也是烹飪中不可缺少的一種調(diào)料。然而，吃姜并不是任何時候都能吃的，吃的時間不對，會對身體造成難以預料的傷害。那么，怎樣吃姜、什么季節(jié)吃姜、要不要連皮吃？答案就在下面。
一、早吃姜，勝參湯
講到藥食同源，有一樣東西是不能不提的，那就是姜。姜真是上天賜給人類的寶貝。中國的老百姓誰家的廚房少得了姜呢？而中醫(yī)的藥方中以姜為君臣佐使之藥的也比比皆是。
吃姜一定要避開幾個雷區(qū)
孔子說不撤姜食，至理名言。居家過日子，是不可一日無姜的。家里不論老小，誰要是著涼受風，馬上一碗姜湯伺候。出點汗，散掉表寒就沒事了。胃寒，胃口不開，喝兩天生姜紅棗茶，暖暖胃就好了。如果是日常保健吃姜，一定要在早飯時吃，所謂早吃姜，勝參湯是也。
早上吃姜，保健養(yǎng)生的效果最好。原因是姜最擅宣發(fā)陽明經(jīng)的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經(jīng)之時，此時吃姜，正好生發(fā)胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。
怎么吃法呢？最好是早飯的時候準備一碟子泡姜，就著米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調(diào)和在一起，簡單，清爽，細細地品來，卻是世間至味。也可以切幾片姜加入適當?shù)募t糖，煮成紅糖姜水飲用。這是最養(yǎng)人的飲食，功效遠遠勝過參湯。
二、午吃姜，疾病來
很多人都知道晚上不宜吃姜。其實，不僅是晚上，中午以后就應該不吃姜了。過午不食姜，否則容易傷肺。
中國人養(yǎng)生，特別講究順應天時。大自然的陽氣在中午到達頂峰。盛極必衰，午后陰氣開始升起，陽氣開始收斂。生姜是生發(fā)陽氣的，午后自然不宜再吃了。正午時分，心經(jīng)的氣血最盛。此時吃姜，對于本身心火旺的人來說無異于是火上澆油。心火會燒得更旺。城門失火，殃及池魚。咱們的肺就是這個池魚。心火過旺，肺就會遭殃了，會引起咳喘痰熱各種癥狀。
吃姜一定要避開幾個雷區(qū)
午吃姜，疾病來。陰虛火旺體質(zhì)的人切記。
三、晚吃姜，見閻王
為什么晚上不能吃姜？姜是宣發(fā)陽氣的，夜晚人體應該養(yǎng)陰，收斂陽氣，吃姜是適得其反，違背天時。此時吃姜，有幾大害：
第一、 使人興奮，無法安睡。
第二、 刺激神經(jīng)，影響心臟功能。
吃姜一定要避開幾個雷區(qū)
第三、 郁積內(nèi)火，耗肺陰，傷腎水。
僅僅如此，還不足以說明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。最關鍵的原因是：人們一般都在晚上喝酒，這時如果以姜菜下酒，大害！姜酒同食，百日爛心。姜酒都是大熱之物，姜借酒力入經(jīng)絡，酒借姜性入臟腑。晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒藥。民間流傳的公案中，就有用姜酒百日爛肺來謀害人命的故事。其實，姜酒同食，何止傷肺。日積月累，五臟六腑都會受傷。說到底，還是酒害人。與其聞姜生畏，不如戒酒養(yǎng)生。
四、去皮乎？看情況
現(xiàn)在的食譜中，凡是用到姜的，打頭必然是千篇一律的三個字：姜去皮。從什么時候開始，姜皮如此不招人待見，必欲剝之而后快？其實，姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據(jù)具體情況來定的。
吃姜一定要避開幾個雷區(qū)
怎么定呢？非常簡單。只要記住一點就可以了：植物的皮和肉是一對陰陽。姜肉性熱，所以姜皮性涼。姜肉發(fā)汗，所以姜皮止汗。受了風寒，喝姜湯發(fā)汗，自然是去皮為好。平時喝生姜紅棗茶驅寒，則不去皮。一般做菜用姜，那肯定是帶皮吃了，以免偏性。
五、夏吃姜，寒氣殤
夏天正是吃姜最好的季節(jié)呢。一年四季中，其他三季你不吃姜都沒關系。但是到夏天最好要吃一點。夏天天熱，人體的毛孔都張開了。如果把人體比作一座城池，夏天就是城門洞開不設防的時間。各種外邪都會乘機侵入。有的可能當時發(fā)病，有的則潛伏下來，到秋冬再發(fā)作。這時候吃點姜，可以保護你安然度夏，還不給秋冬留下病根。
吃姜一定要避開幾個雷區(qū)
夏天天熱，細菌病毒大量繁殖，很容易病從口入。姜是天然的抗菌劑。吃了不潔食物拉肚子、嘔吐，嚼塊生姜就管用。拌涼菜的時候，多放點姜末，消毒殺菌，又開胃，最好。
姜還是解暑的良藥。這話聽起來有些不可思議。想想夏天吃麻辣火鍋的感覺就明白了。天氣悶熱潮濕的時候，辣辣的吃下去，熱得滿頭汗，還連呼痛快。為什么呀？因為一出汗，把暑熱都給消掉了。古代治療中暑暈倒的人，就有一個方法是給他灌點姜汁。
讀《當心！生姜2種吃法會得癌》是當代的熱點健康養(yǎng)生話題，
大家都知道，雞蛋對人體有很高的營養(yǎng)價值，多吃雞蛋有好處。但是也不能多吃，一天吃一個雞蛋是最好的量了，因為蛋黃的膽固醇的含量很高的，所以吃多了就會造成脂肪和膽固醇的堆積，時間長了就會出現(xiàn)一些疾病影響健康。雞蛋好吃，但是大家是否知道雞蛋有些吃法不僅不健康，而且還會產(chǎn)生毒素影響正常的生活呢。
1、加糖、加豆?jié){吃
很多人喜歡在烹煮各種食物的時候將雞蛋跟糖一起煮。其實雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，這樣的物質(zhì)直接破壞了雞蛋中的營養(yǎng)成分，特別是氨基酸的成分會大大降低，而且還會出現(xiàn)凝血，進入人體以后會造成很大的傷害，所以在吃雞蛋的時候一定不好和糖，豆?jié){一起吃。
2、空腹吃
空腹吃雞蛋不是很好，空腹過量進食牛奶、豆?jié){、雞蛋、肉類等蛋白質(zhì)含量高的食品，這樣的話很容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)直接被轉化成熱量被消耗掉，所以補充了等于白補，起不到營養(yǎng)和滋補的作用。
3、煎雞蛋
有很多人喜歡吃煎雞蛋，特別是邊緣煎得金黃的那種，這個時候就要注意啦，因為被烤焦的邊緣，雞蛋清中的蛋白質(zhì)會直接變成低分子的氨基酸，而且在高溫的狀態(tài)下很容易出現(xiàn)致癌的物質(zhì)，對于人體有很大的傷害，所以這樣的吃法是一定不要有的，對身體健康有破壞。
很多人選擇吃煎雞蛋和茶葉蛋，特別是早餐，人們更多的選擇這樣吃，其實煎雞蛋這樣的油分很多的，而且還會造成氨基酸的破壞形成化學物質(zhì)，對健康不利，還有不能空腹吃雞蛋，也不要加糖加豆?jié){這樣吃，會讓人體造成很大的影響，所以這些常識你一定要牢記哦。
【導讀】西蘭花是一種綠色食品，西蘭花營養(yǎng)豐富含有很高的蛋白質(zhì)，有兩種吃法西蘭花全面抗癌，西蘭花不僅營養(yǎng)豐富搭配別的菜有很大的功效，想知道為什么有兩種吃法西蘭花全面抗癌嗎？跟著小編一起來了解西蘭花功效。
兩種吃法西蘭花全面抗癌
兩種吃法西蘭花全面抗癌
番茄蒜香西蘭花
原料：番茄1個，西蘭花200克，蒜3粒，油、鹽、雞精少許。
做法：西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡一會兒，再徹底洗凈；番茄洗凈，剝?nèi)ネ馄?，切成塊，蒜切成薄片，西蘭花切成小塊；燒一鍋開水，將洗凈的西蘭花放入焯一分鐘后，撈出過涼水，可使西蘭花口感脆嫩，顏色碧綠；鍋熱后倒入油，同時下番茄和西蘭花翻炒，炒熟后加入切好的蒜片，鹽、雞精即可出鍋。
提示：炒的時間不宜長，番茄和已經(jīng)焯好的西蘭花都不需長時間加工，所以入鍋后翻炒2分鐘左右即可出鍋。
兩種吃法西蘭花全面抗癌
番茄西蘭花豬肝湯
原料：豬肝100克，西蘭花150克，番茄150克，鹽、料酒、淀粉、雞精、蔥、姜、油適量。
做法：豬肝洗凈瀝水，加入料酒、鹽和淀粉拌勻，鍋中水開，將豬肝放入鍋中焯一下馬上撈出；鍋中倒入少許油爆香姜片，下入番茄煸炒片刻，再放入西蘭花煸炒片刻；加入適量水，大火燒開轉小火，加少許鹽、雞精，再倒入豬肝煮2分鐘即可食用。
提示：急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用番茄。
俗話說民以食為天，但在食方面卻有很多的學問。所謂春溫、夏熱、秋涼、冬寒，中醫(yī)的理念認為人與自然是和諧統(tǒng)一的，人應當適應自然規(guī)律，飲食方面更是如此。最基本的一條原則就是要因人、因地、因時膳食，下面就讓小編為大家推薦夏季應多吃的食物。
1、大米
又名粳米，味甘性平，具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。特別需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹調(diào)方法對血糖的影響不同。研究表明，等量大米煮成的干飯比稀飯對血糖的影響小。因此，糖尿病患者早餐進食干飯有利于控制血糖。
2、綠豆
又名青小豆，因其營養(yǎng)豐富，可作豆粥、豆飯、豆酒、麨食，或作餌頓糕，或發(fā)芽作菜，故有食中佳品，濟世長谷之稱。《開寶本草》記載：綠豆，甘，寒，無毒。入心、胃經(jīng)。主丹毒煩熱，風疹，熱氣奔豚，生研絞汁服，亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒。
3、玉米
味甘性平，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀，對防止高血壓、冠心病有積極作用。此外，它還有利尿和降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。美國科學家還發(fā)現(xiàn)，吃玉米能刺激腦細胞，增強人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質(zhì)可以預防老年人眼睛黃斑性病變的發(fā)生。
4、高粱
高粱味甘性溫，有健脾益胃的作用。小兒消化不良，可取高粱入鍋炒香，去殼磨粉，每次取2-3克調(diào)服。但高粱性溫，含有具收斂止瀉作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
5、西紅柿
在夏季最多最甜，營養(yǎng)也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。
6、草莓
中醫(yī)認為它有去火功效，能清暑、解熱、除煩。但需要注意的是，水果入口前，最重要的是消毒、清潔。葡萄、草莓、楊梅等表皮往往有農(nóng)藥殘留，除了用流動水徹底清潔外，還應將其在清水中浸泡至少半小時。
7、西瓜
性涼，吃了不會引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量流失的體內(nèi)鉀鹽。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。
的確，因人，因地，因時的膳食，方可發(fā)揮食物本身的功效。以后大家飲食一定要講究，切不盲目地吃東西啦！
