飲食誤區(qū)番茄這種吃法會中毒
飲食養(yǎng)生誤區(qū)。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的養(yǎng)生保健是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“飲食誤區(qū)番茄這種吃法會中毒”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
番茄是餐桌是常見的食物之一，它有著不同的做法，也可以補(bǔ)充多種營養(yǎng)，它的功效多，但食物都有兩面性的，既有好處也有禁忌的，但番茄的禁忌你了解多少呢？它有什么作用呢？下面就來了解番茄的禁忌吧。
1、不宜和青瓜同食
青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,假如二者一起食用，會達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食
番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時不宜食用
番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝聚成不溶解的塊狀物，輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
4、不宜食用未成熟的番茄
青番茄含有生物堿甙（龍葵堿），食用后輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現(xiàn)象。
5、不宜長久加熱烹制后食用
長久加熱烹制后會失去原有的營養(yǎng)與味道。
6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食
會有中毒現(xiàn)象。
六款番茄減肥菜譜
菜譜一、番茄凍湯
做法：切5個中等個頭的番茄，放在攪拌機(jī)里，添上半條已去籽的黃瓜，半杯綠胡椒粉，1/4杯洋蔥和一勺橄欖油。攪拌20分鐘，然后放在冰箱里，冷藏15分鐘。
可以分成四份，每份含有76卡路里。4克脂肪，9克碳水化合物，2克纖維和2克蛋白質(zhì)。
飲食誤區(qū) 食用番茄的禁忌你了解嗎
菜譜二、腌制番茄
做法：首先把橄欖油放在鍋里加熱，然后再加一勺大蒜、1/2勺茴香、1/2勺紅辣椒粉。把酸醋和糖，倒到鍋里面，加熱3分鐘使糖完全融化，然后再放涼一會。
把剛剛做好的醬料裝在一個罐子里，然后放進(jìn)去三個已經(jīng)切塊的番茄，然后放進(jìn)冰箱里冷凍4個小時。
可以分成六份，每份含有77卡路里。3克脂肪，12克碳水化合物和1克纖維。
菜譜三、番茄牛排刨冰
做法：準(zhǔn)備250克的精瘦牛排肉，將兩勺的酸醋，一勺橄欖油和1/4勺鹽澆到牛排上，并且慢慢調(diào)勻。然后把四個番茄切成塊，加到牛排里，蒸20分鐘后加上兩勺低脂雪糕。
可以分成八份，每份含有17卡路里，不足1克的脂肪，1克纖維和1克蛋白質(zhì)。
菜譜四、番茄海鮮湯
做法：大的番茄2顆，燙后去皮，打成汁。準(zhǔn)備好帶殼蝦子2只、花枝2片、蛤蜊5顆、鯛魚片2片、九層塔適量、檸檬1/4顆、洋蔥半顆切成細(xì)末、海鹽1小茶匙、水3碗。
在湯鍋加入三碗的水、番茄汁及洋蔥末，等到煮沸之后轉(zhuǎn)小火，再煮10分讓湯汁入味。之后再開到大火把所有的海鮮放入湯汁內(nèi)煮沸，放入九層塔就可起鍋，要食用時可將檸檬汁擠入湯汁內(nèi)，這樣會別有一番風(fēng)味。
菜譜五、蜂蜜番茄果凍
做法：準(zhǔn)備大的番茄2顆、洋菜粉大約20g、蜂蜜1湯匙、水300㏄。將番茄燙后去皮打成汁，再過濾，留著備用。
在湯鍋加入水與洋菜粉待煮沸之后關(guān)火，將番茄汁倒入與洋菜汁后拌勻，等凝結(jié)之后放入冰箱。食用時再根據(jù)自己的喜好添加適量的蜂蜜，就是一道健康無負(fù)擔(dān)的優(yōu)質(zhì)點(diǎn)心。
菜譜六、無油番茄青菜面
主料：掛面（分量按照自己的飲食需要可自調(diào)），番茄1個，青菜7片左右。
飲食誤區(qū) 食用番茄的禁忌你了解嗎
調(diào)料：鹽，雞精，胡椒，生粉少許。
做飯：在鍋里放如兩碗水的量（按照盛面的碗的大小來算），大概兩分鐘后將水煮沸。再將番茄切成塊，大概切八塊就可以了。水煮沸后將番茄放入水中。將番茄的汁煮出來。大約1至2分鐘。把面條放入水中，同時開始調(diào)味（鹽，與雞精）。此時水應(yīng)該已經(jīng)有了番茄的酸味了。當(dāng)然如果你覺得還是不夠酸的話可以放入適當(dāng)?shù)拇住?
番茄的七大食療功效
1.治口渴、食欲不振
新鮮西紅柿適量，洗凈生吃，或使用開水洗燙加白糖更佳。
2.治夜盲癥
將鮮西紅柿250克與豬肝60克燒菜吃，有治療夜盲作用。豬肝和西紅柿都含有維生素A,對治療夜盲癥有很好療效。
3.降血壓
高血壓患者每日早晨生吃1~2個西紅柿，一段時間后，可起到幫助降壓的作用。
4.治胃熱口苦
將西紅柿汁、甘蔗汁各半杯混合服下，每日2~3次。
5.防暑
將西紅柿洗凈切片煎湯代茶飲，具有清熱解暑之作用。
6.治療口瘡
將西紅柿汁含在口中，每次5~6分鐘，一天數(shù)次，可治口瘡。
7.牙齦出血
飲食誤區(qū) 食用番茄的禁忌你了解嗎
將西紅柿代水果，連吃數(shù)周，即可見效。
番茄中的類黃酮，既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效，可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。
另外，還可以美容和治愈口瘡（可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數(shù)分鐘，每日數(shù)次，效果顯著）。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50~100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的番茄素,有抑制細(xì)菌的作用。
含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。
番茄中就含有豐富的抗氧化劑。 而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
【祛斑】
每天喝一杯西紅柿汁或常用西紅柿，對祛斑有較好的作用。因?yàn)槲骷t柿中含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，從而使沉著的色素減退或消失。
吃西紅柿也可以美容。西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細(xì)嫩光滑。
常吃西紅柿還不易出現(xiàn)黑眼圈，且不易被曬傷。
食用方法：番茄紅素和胡蘿卜素都是脂溶性的，生吃吸收率低，和蛋炒或者做湯吸收率較高。
【美白】
多吃番茄可以使皮膚煥發(fā)光彩，番茄汁中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內(nèi)的垃圾，番茄除了食用，還可以外用，番茄汁對肌膚的有著很好的滋補(bǔ)作用。番茄汁不但能消除皺紋和雀斑，還能讓肌膚更加完美。
番茄多汁鮮嫩，并且含有蘋果酸、檸檬酸等弱酸性的成份，這些對肌膚十分有益，能使皮膚保持弱酸性，是使肌膚健康美麗的重要方法。
【防輻射】
科學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長期經(jīng)常食用番茄及番茄制品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。
飲食誤區(qū) 食用番茄的禁忌你了解嗎
實(shí)驗(yàn)證明，輻射后的皮膚中，番茄紅素含量減少31%~46%,其他成分含量幾乎不變。并可促進(jìn)血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結(jié)合，使肌膚充滿彈性，嬌媚動人。特別值得一提的是，番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效。
【治皮膚病】
將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2~3次，可治真菌、感染性皮膚??；
【美容、防衰老】
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳；
【防癌】
因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持每天生食1~個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。
空腹吃番茄易引起胃腸脹滿
1、不宜和青瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用，會達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時不宜食用。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
4、不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物堿甙（龍葵堿），食用后輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現(xiàn)象。
5、不宜長久加熱烹制后食用。長久加熱烹制后會失去原有的營養(yǎng)與味道。
6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。
番茄的8大功效與作用
1.健胃消食，潤腸通便
番茄富含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
2.清熱解毒
飲食誤區(qū) 食用番茄的禁忌你了解嗎
番茄具有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.降脂降壓，利尿排鈉
番茄還可以降低膽固醇，預(yù)防動脈硬化及冠心病。其中大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4.抗血凝聚，防腦血栓
番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液能夠分離出一種叫做p3的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有抗血小板凝聚的功效，對醫(yī)療事業(yè)有很大的作用。
5.防癌抗癌，延緩衰老
番茄中所含番茄紅素能夠預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進(jìn)程。
番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復(fù)機(jī)體器官正常功能，延緩衰老。
6.防白內(nèi)障，黃斑變性
番茄中的維生素A、C含量非常高，能夠有效預(yù)防白內(nèi)障，對夜盲癥也有很好的防治效果。而番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護(hù)我們的眼睛健康。
7.美容護(hù)膚，治皮膚病
番茄含胡蘿卜素和維生素A、C,能夠有效地祛斑美容、抗衰老，保護(hù)我們的肌膚，還可以治療真菌、感染性皮膚病。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。
8.保護(hù)性功能
番茄紅素有很強(qiáng)大的抗氧化能力，人體吸收后聚集于前列腺、腎上腺等部位，能夠促使前列腺液分泌，維護(hù)男性射精功能。番茄還有利尿的作用，患有腎炎的病人可以經(jīng)常食用。
女性多吃番茄不僅能夠補(bǔ)鈣，還可以激發(fā)性欲，保證夫妻關(guān)系的和諧和穩(wěn)定。
飲食誤區(qū) 食用番茄的禁忌你了解嗎
西紅柿吃多會傷胃
番茄的酸性很高，可能刺激胃產(chǎn)生更多的胃酸。因此，吃太多番茄會導(dǎo)致泛酸、燒心等癥狀。用番茄做成的番茄醬也如此。
用西紅柿做成的美味也是非常多的
比如，西紅柿雞蛋面是最家常最簡單一種。看著媽媽在廚房把西紅柿切成塊，鍋里放上一點(diǎn)油，等油熱了再下西紅柿塊翻炒出汁，加開水，水開了下面，面煮軟了加適量鹽，潑上蛋液，再煮開，加點(diǎn)雞精，關(guān)火，有蔥花就撒點(diǎn)蔥花，也可以放點(diǎn)香油。
就是這么簡單。這也是流浪四海的闖海人最喜歡做的飯。其實(shí)就烹調(diào)這件事而言，越是簡單的越是見功力，有點(diǎn)自吹嘍！能把青菜豆腐做得活色生香，才算得上頂尖高手。不過，我距頂尖高手的距離大約是地球至太陽的距離。因此，做的西紅柿雞蛋面有時也會爛糟糟的，往好里說，也就是病號飯的水平。呵呵！
食用番茄注意事項(xiàng)
雖然番茄的營養(yǎng)價(jià)值如此豐富，但還需正確食用。
第一，不宜食用未成熟的或變質(zhì)的番茄，未成熟的生番茄里含有龍葵堿，食用后會使口腔苦澀、胃部不適，多食可導(dǎo)致中毒；
第二，不宜空腹食用大量番茄，因?yàn)榉阎泻休^多的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠酚等成分，會生成塊狀結(jié)石，造成胃部脹痛；
第三，患有急性胃腸炎、急性細(xì)菌性痢疾的病人不宜吃番茄，以免病情加重。
飲食誤區(qū) 食用番茄的禁忌你了解嗎
另外，我們發(fā)現(xiàn)市面上的番茄種類繁多。直觀地從顏色上看，有紅色的、粉色的、淺黃色的；從果型上看，有大的、小的、圓的、橢圓形的。那么，他們之間在營養(yǎng)上有沒有區(qū)別呢？紅色的番茄番茄紅素和胡蘿卜素含量高一些，粉色的番茄含有少量番茄紅素，胡蘿卜素含量很少，淺黃色的番茄含有少量胡蘿卜素，幾乎不含番茄紅素。圣女果和番茄的營養(yǎng)成分差不多，但是圣女果相對于番茄來說，某些維生素和糖分的含量偏高一點(diǎn)。所以，為了營養(yǎng)均衡，可以換著吃，不論是烹調(diào)方式還是品種的選擇。
總結(jié)：番茄營養(yǎng)價(jià)值高，常吃對我們的身體有很好保健功效，大家可以嘗試做下番茄炒菜不同的美食，讓自己享受美食時也能補(bǔ)充營養(yǎng)。
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【導(dǎo)讀】4種蔬菜沒煮熟毒勝砒霜，蔬菜是我們?nèi)粘ｏ嬍忱锞S生素和膳食纖維的重要來源，不過，錯誤的吃法、不當(dāng)?shù)呐腼兪址ǘ紩速M(fèi)了它的營養(yǎng)價(jià)值。有些蔬菜如果沒有煮熟，甚至?xí)鹬卸臼录?。我們在家烹飪時，對以下的4種蔬菜沒煮熟毒勝砒霜，切記煮熟了再食用，安全至上。
4種蔬菜沒煮熟毒勝砒霜
1、大豆
致命毒素：皂素
致使機(jī)理：
由于生大豆中也含有毒成分皂素，因此，如果大豆鮮磨的豆?jié){未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成〝假沸〞現(xiàn)象，其實(shí)此時存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會引起中毒，通常在食用0.5~1小時后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
解毒方法：
為了防止飲用生豆?jié){中毒，在煮豆?jié){時，出現(xiàn)〝假沸〞后還應(yīng)繼續(xù)加熱至100℃。煮熟的豆?jié){沒有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞，然后再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達(dá)到安全食用的目的，也能夠盡可能地保持營養(yǎng)。
2、藍(lán)紫色的紫菜
致命毒素：環(huán)狀多肽
致命機(jī)理：
紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。
解毒方法：
這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
新鮮的紫菜顏色暗綠油亮，優(yōu)質(zhì)的干紫菜則具有紫黑色光澤（有的呈紫紅色或紫褐色），片薄、口感柔軟；低劣的紫菜表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色并夾雜綠色，口感及芳香味差，雜藻多，并有夾雜物。如果紫菜聞起來有一股腥臭味、霉味等，則說明紫菜已不新鮮了。
此外，優(yōu)質(zhì)紫菜泡發(fā)后幾乎見不到雜質(zhì)，葉子比較整齊；劣質(zhì)紫菜則不但雜質(zhì)多，而且葉子也不整齊。如果經(jīng)泡發(fā)后變?yōu)榫G色，則說明質(zhì)量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。另外紫菜買回家后，還可以放在火上烤一下，優(yōu)質(zhì)紫菜烤過后應(yīng)該呈綠色，如果呈黃色則為劣質(zhì)紫菜。顏色過于紫紅鮮艷的紫菜有可能為染色食用前用清水泡發(fā)。
3、木薯
致命毒素：亞麻仁苦苷
致命機(jī)理：
盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因是亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶進(jìn)入我們的腸胃后，經(jīng)胃酸水解會產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：
要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，才能安全食用。
4、發(fā)芽馬鈴薯
致命毒素：茄鹼
致命機(jī)理：
馬鈴薯是家庭餐桌上經(jīng)常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄鹼（馬鈴薯毒素、龍葵苷），馬鈴薯全株都含有這種毒素，不過，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄鹼，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。
未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當(dāng)而出現(xiàn)黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質(zhì)。
解毒方法：
為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽。吃時，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時，最好不要食用。鈴薯應(yīng)低溫、避光貯藏，防止生芽。
夏天的高溫讓原本可口的食物也變得讓人生厭，而相對于冒著熱氣的飯菜而言，人們在夏天則更喜歡涼拌菜。涼拌菜的清爽口感是尋常飯菜無法媲美的，但涼拌菜中蘊(yùn)含的危險(xiǎn)也同樣遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出尋常飯菜。下邊涼拌菜，你要慎重了，小心中毒！
1、豆類
在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中，含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質(zhì)，叫做血球凝集素。
這種涼拌菜會中毒
當(dāng)食用烹炒不透的這些蔬菜時，常會引起惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時可致死。這些蔬菜還含有一種毒蛋白性質(zhì)的抗胰蛋白酶，其毒性表現(xiàn)為抑制蛋白酶的活性，引起胰腺腫大。蠶豆的籽粒(以及花粉)中含有一種被稱為蠶豆毒素的巢苷，能破壞紅血球，當(dāng)食用烹炒不透的蠶豆時，會誘發(fā)溶血性貧血，這就是著名的蠶豆病。豆類蔬菜含有的有毒物質(zhì)在加熱后便失去活性，所以一定要炒熟、煮透后方可食用。
2、菠菜
菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，并與胃腸道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)結(jié)合成強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺，存在誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變的危險(xiǎn)。這類蔬菜不僅不能生食，而且必須燒透煮熟后才宜食用。所以，湯漂一下就吃的涮羊肉式的食法是不可取的。
這種涼拌菜會中毒
3、鮮黃花菜
鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿，秋水仙堿本身是無毒的，經(jīng)胃腸道吸收后會氧化形成毒性很強(qiáng)的二秋水仙堿，能刺激腸胃，出現(xiàn)嗓子發(fā)干、燒心、干渴、腹痛、腹瀉等癥狀。由于秋水仙堿是水溶性的，在鮮黃花菜蒸煮、干制過程中，這種植物堿已被破壞，加上食用黃花菜干制品時必然要經(jīng)過清水浸泡，當(dāng)然無中毒之虞了。
4、鮮木耳
鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)，人食用后會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中，受太陽照射后，會引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易于被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫。
這種涼拌菜會中毒
5、白木耳
如果不小心食入了腐爛變質(zhì)的白木耳也可能導(dǎo)致中毒，它會產(chǎn)生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會感到不適，嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒性休克。
6、青西紅柿
未成熟的青西紅柿，它含有生物堿，人食用后也會導(dǎo)致中毒。
夏季涼拌菜三大危險(xiǎn)區(qū)！
由于尋常飯菜都是新鮮烹調(diào)出來的，因此食物都是已經(jīng)經(jīng)過一定程度的高溫殺毒的了，而涼拌菜卻不一定，無論是生的，還是冷的食物，它們可能藏有細(xì)菌的可能性都相當(dāng)高。因此，在制作、或購買涼拌菜時，我們更需注意。
這種涼拌菜會中毒
第一、忌不新鮮
如果用不新鮮的蔬菜制作涼拌菜，加上清洗消毒不嚴(yán)格，食用這種涼拌菜會導(dǎo)致腸胃疾病的發(fā)生。所以，制作涼拌菜所用的蔬菜，必須選用新鮮的，制作時也必須沖洗干凈，最好用開水燙一下，也可用洗滌劑等泡后沖凈。這樣一來，大大減少了附在蔬菜上的細(xì)菌和寄生蟲卵。同時，用熟食品做涼菜時，應(yīng)重新加熱蒸煮，適當(dāng)加入蒜、醋、蔥等做配料，不但味美可口，而且能起一定的殺菌作用。
第二、忌清洗不凈
有一些蔬菜如黃瓜、西紅柿、綠豆芽、萵筍等，在生長過程中，易受農(nóng)藥、寄生蟲和細(xì)菌的污染，這些都是人肉眼看不見的。瓜果不洗凈或僅用干凈的抹布擦擦是很不衛(wèi)生的，制成涼拌菜后有可能造成腸道。清洗的最好方法是用流水沖洗。
據(jù)實(shí)驗(yàn)，流水可除去90%以上的細(xì)菌和寄生蟲卵。在拌制前的洗滌工作要認(rèn)真，可以先用冷水洗，再用開水燙一下，可殺死未洗盡的殘余細(xì)菌和寄生蟲卵。能去皮則去皮，再加工成涼拌菜，比較衛(wèi)生。
這種涼拌菜會中毒
第三、忌生吃某些食材
1、十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過后口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化。
2、大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成揮發(fā)性芥子油，味道更好，且能促進(jìn)消化吸收。
3、菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。
4、馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土和小蟲，還能防止過敏。而萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水燙一下再吃。
這種涼拌菜會中毒
5、豆芽一定要煮熟吃，無論是涼拌還是烹炒。
6、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用時一定要熟透變色。
7、含淀粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無法消化。
這種涼拌菜會中毒
8、鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素千萬別吃。吃干木耳時，烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不要吃；干黃花用冷水發(fā)制較好。
導(dǎo)讀：日常生活中，各種各樣的食物讓人眼花，那你是否了解，有許多經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上的食物，如果食用不正確，也會變?yōu)槎舅?，傷害到身體
日常生活中，各種各樣的食物讓人眼花，那你是否了解，有許多經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上的食物，如果食用不正確，也會變?yōu)槎舅?，傷害到身體，下面一起來看看。
鮮黃花菜
毒素罪行：其中含有秋水仙堿，進(jìn)入人體后被氧化成毒性很大的二秋水仙堿，會強(qiáng)烈刺激胃腸和呼吸系統(tǒng)，引發(fā)食物中毒。
防毒指南：烹調(diào)前，先將鮮黃花菜用開水焯一下，再用清水浸泡2小時以上，撈出后擠掉汁液，徹底炒熟。
需要說明的是，干黃花菜是由鮮黃花菜經(jīng)蒸、煮、曬干制成，在加工過程中有毒物質(zhì)已遭到破壞，不會引起中毒。
發(fā)綠的土豆
毒素罪行：土豆中含有龍葵素，是一種有害的生物堿。發(fā)芽后，其芽眼、芽根和變綠、潰爛的地方，龍葵素的含量劇增。人吃了這種土豆，輕者惡心、腹痛，重者可出現(xiàn)呼吸困難。
防毒指南：如果土豆發(fā)芽不嚴(yán)重，可將芽眼徹底挖除干凈，并剔除發(fā)綠部分，然后放在冷水里浸泡約1小時再炒(龍葵素會溶解在水中)，出鍋前加點(diǎn)醋也可去掉部分毒素。
果仁
毒素罪行：果仁中毒包括白果、苦杏仁、櫻桃仁、蘋果仁等。白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及銀杏毒，會損傷末梢神經(jīng)。其他果仁因含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，水解后易產(chǎn)生氫氰酸，引發(fā)中毒。
防毒指南：白果不可生吃，加熱后毒性減弱，一次可吃10粒左右。其余果仁不要直接吃，在榨果汁時，應(yīng)先去掉果仁。
黃豆
毒素罪行：生黃豆中含有胰蛋白酶抑制物，它會妨礙蛋白質(zhì)的吸收，并對胃腸有刺激作用。另外，生黃豆中的凝集素是一種糖蛋白，攝入過多時可能使人惡心、嘔吐。
防毒指南：黃豆煮熟后，有毒物質(zhì)就能被充分破壞，可放心食用。從外面買來的生豆?jié){，應(yīng)該徹底煮開再飲用，具體方法是，看到豆?jié){沸騰后，再煮8分鐘。
魚膽
毒素罪行：青魚、草魚、鯉魚等魚膽內(nèi)含魚膽汁，這種有毒成分對人體細(xì)胞有損害作用，會導(dǎo)致人體出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛等癥狀。
防毒指南：魚膽即使做熟了，對人體也有害，不能食用。魚膽位于魚的腹部，一般呈淡淡的青黃色或青黑色，在烹調(diào)前一定要將其清除干凈。
溫馨提示：希望上述相關(guān)介紹對大家起到一定的幫助作用。如果您還有什么不明白的地方，請咨詢我們的在線醫(yī)師，尋醫(yī)問藥祝您身體健康，合家幸福!
香菇是生活中非常重要的食材，它的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，具有調(diào)理身體的功效，對于身體較差的人士來說是非常合適的調(diào)理食物。但是，由于香菇屬于菌類食材，不少人都對香菇的安全性表示擔(dān)憂，例如，香菇不熟會中毒嗎？下面就來看看講解吧，希望大家能夠了解一下吧。
香菇?jīng)]有毒，吃了沒熟的香菇不會中毒，但是不衛(wèi)生，最好需要煮熟，防治有病菌，香菇本身是沒有毒的。
香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
香菇可以直接吃的。
宜
香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，與香菇同食具有降壓減脂的作用。
香菇+豆腐=健脾養(yǎng)胃，增加食欲。
香菇+薏米=營養(yǎng)豐富，化痰理氣。
香菇為美味珍肴，有益氣補(bǔ)饑、治風(fēng)破血，化痰理氣等功效，薏米有健脾利濕，清熱排膿的效果，兩者均為抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇飯，有健脾利濕、理氣化痰的效果，為肝病以及肝癌患者理想的食療食品。
忌
香菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉
香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。
香菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。
香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長期食用易引起結(jié)石癥狀。
香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價(jià)值。
香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
食物可以幫助我們補(bǔ)充體力和營養(yǎng)，但是吃的不對也會讓我們身體承受著不小的負(fù)擔(dān)。不知道大家了解嗎，在我們的生活當(dāng)中，有些食品是不能多吃的，多吃了會在人體里面產(chǎn)生一定的毒素，關(guān)于這一點(diǎn)，請大家為了自已的健康，一定要注意，那么有哪些食品是不能多吃的呢?你是否還在吃呢?
爆米花：
爆米花很多小孩子和女性朋友們都愛吃，其實(shí)這樣的食物最有害健康的。因?yàn)楸谆ㄖ杏泻芨叩你U成分。一旦進(jìn)入人體，鉛就會破壞人的神經(jīng)、血液、消化系統(tǒng)和造血作用。兒童的排毒系統(tǒng)還沒有發(fā)育完成，經(jīng)常吃爆米花的話，可能會導(dǎo)致慢性鉛中毒。慢性鉛中毒的病癥是：沒有胃口、腹瀉、煩躁、牙肉發(fā)紫、發(fā)育不正常等。
扁豆：
扁豆大家都不陌生，而且是人們都愛吃的一種食物。含有一種特別的基因，該種基因會造成人體甲狀腺腫，并促使人體排出甲狀腺氨酸，進(jìn)而造成甲狀腺氨酸缺乏。當(dāng)甲狀腺氨酸缺乏的時候，人體會自動增加甲狀腺的分泌。處于發(fā)育階段的小朋友體質(zhì)非常脆弱，因此，不應(yīng)該吃太多的扁豆。體很難吸收的，因此會很容易就被人體排出。在兒童發(fā)育的階段，需要大量的鈣和鋅，一旦缺少這兩種元素，就會不利于骨頭和牙齒的發(fā)育，同時也會損害寶寶的智力發(fā)育。
雞蛋：
雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食物，但是雞蛋也不能吃太多哦。雖然含有多種的營養(yǎng)物質(zhì)，但是如果吃太多的雞蛋，就會攝入太多的蛋白質(zhì)，很容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，進(jìn)而導(dǎo)致肥胖。此外，蛋白質(zhì)很難消化。因此，吃太多雞蛋，會增加胃、肝和腎的負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重的話，可能會導(dǎo)致這些內(nèi)臟功能產(chǎn)生異常。因此，小朋友一天不要吃3個雞蛋以上。
上面的這些內(nèi)容大家都記住了嗎，我們平時多吃的這些食物原來對身體有那么大的副作用和危害哦，所以一定要少吃為妙的。為了自己身體的健康著想，一定不要多吃哦!生活中的飲食涉及的范圍很多，而且每個人的口味和喜好也是不一樣的，要合理的搭配才能吃出健康，減少有害物質(zhì)的影響。
只要在平時的生活工作中，注意防毒就可以保持原本健康的體魄。切忌盲目排毒,排毒也會中毒的。
有很多人經(jīng)常服用牛黃解毒片來排毒，殊不知，長期服用會中毒。
牛黃解毒片由大黃、黃芩、桔梗、甘草、生石裔、雄黃等藥物配制而成，其中雄黃這味藥含有毒性且毒性比較強(qiáng)。雄黃的主要成分為三硫化二砷，遇熱易分解氧化,變成有劇毒的三氧化二砷，也是俗稱的砒霜。砒霜是適度性極強(qiáng)的毒藥,其毒害作用可影響到神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、造血系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)等，因此牛黃解毒片不宜久服。長期或者過量服用牛黃解毒片可能導(dǎo)致慢性砷中毒，表現(xiàn)為毛發(fā)脫落，皮膚角化、變黑，肝臟損害和神經(jīng)感覺異常，嚴(yán)重時會出現(xiàn)四肢癱瘓、肝硬化和皮膚癌。
排毒不如防毒，我們要建立起全新的健康生活理念。首先要堵住毒素侵入身體的通道,遠(yuǎn)離外界環(huán)境污染,食用有機(jī)食品，建立合理規(guī)律的作息時間，讓身體生機(jī)勃勃，使機(jī)體的免疫力和抵抗力都處于良好的狀態(tài)?！罢龤獯鎯?nèi)，邪不可干”，人體正氣旺盛,抵抗力強(qiáng)，就能抵抗各種“毒”的侵襲，自然也有利于將“毒”排出體外。這時候配合服用排毒調(diào)補(bǔ)的藥物，才能收到事半功倍的效果！
長期服用牛黃解毒片會中毒。藥物排毒傷脾胃，從而影響人體正常的消化吸收功能。
大部分排毒藥里含有大黃，長期服用會產(chǎn)生頑固的藥物依賴性服用排毒藥物并不能完全排毒，相反還可能引發(fā)新的疾病。
香蕉、麥片以及牛奶是人們比較喜歡吃的三種食物，也是三種營養(yǎng)價(jià)值比較高的食物。但是在比較廣泛流傳的說法中，有一種就是這三種食物一起吃會導(dǎo)致人中毒。其實(shí)，香蕉、麥片以及牛奶一起吃，不僅不會中毒，也能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充多種營養(yǎng)。而香蕉奶香麥片粥就是用這三種食材做成的典型食物。
一、香蕉奶香麥片粥營養(yǎng)價(jià)值
麥片，主要由燕麥和大麥谷粒壓制而成，燕麥的營養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量是小麥的2倍，非常適合作為早餐谷物。隨著人們健康意識的提高，對脂肪的認(rèn)識也越來越全面，不飽和脂肪酸這個名詞成為大家在食品脂肪成分中最愿意看到的，而燕麥脂肪成分中的不飽和脂肪酸占到了80%!此外，它豐富的亞油酸成分還有降低心血管疾病發(fā)病率的功效 。
二、香蕉奶香麥片粥制作步驟
1、準(zhǔn)備材料
2、1.鍋內(nèi)放約500ml水，大火燒至水似開非開。
2.將100克生燕麥片撿去雜質(zhì)洗凈，放入鍋中。
3.大火煮開，用小勺撇去浮沫，繼續(xù)熬煮約20分鐘左右。
4.煮至麥片軟爛，湯汁濃稠時，轉(zhuǎn)小火加入1袋牛奶。
5.香蕉去皮切成小丁或者是小片。
6.將香蕉丁放入鍋中。
7.將葡萄干用清水洗凈后，也放入鍋中。
8.轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮沸即可關(guān)火 。
三、烹飪技巧
1.食用麥片的關(guān)鍵是要避免長時間高溫熬煮，以防止維生素被破壞。麥片煮的時間越長，其營養(yǎng)損失就越大。
2.生麥片只需要煮20~30分鐘。如果時間充足，可以將生燕麥片提前用清水浸泡20~30分鐘，再進(jìn)行煮制。這樣可以使麥片更軟爛。
3.如果用的是熟麥片也只需要煮3~5分鐘，中間最好攪拌一次。
4.也就是在煮水的過程中聽到響聲后就可以放入食材了，這樣煮出來的粥更香滑。
5.麥片粥煮好后，將牛奶、香蕉丁、葡萄干一起放入再次煮開鍋即可，千萬不要長時間煮制，以免營養(yǎng)流失。
6.因?yàn)橄憬缎再|(zhì)偏寒，對于胃痛腹涼、脾胃虛寒的人應(yīng)放在鍋中稍微煮一會再食用。
7.這款粥里有葡萄干就已經(jīng)有甜味了，我沒有再加任何甜味劑。如果喜歡甜食的，可以在喝粥時調(diào)入一定蜂蜜味道更佳。
