花膠燉鮮奶
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【導(dǎo)讀】花膠也就是我們常說(shuō)的魚肚，它素有"海洋人參"之譽(yù)?；z煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，因此非常深受大家的歡迎。一般來(lái)說(shuō)，花膠燉湯是常見的做法，不過今天媽網(wǎng)百科來(lái)給大家介紹一下一道比較小清新的做法，那就是花膠燉鮮奶。甜滋滋的味道，真的是讓人停不下口有木有！那么花膠燉鮮奶是怎么做出來(lái)的呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普一下這方面的知識(shí)。
花膠燉鮮奶的做法
花膠也就是我們常說(shuō)的魚肚，魚肚是宴會(huì)菜肴的珍品之一，經(jīng)過發(fā)泡等復(fù)雜工藝制作而成，含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)等。一般來(lái)說(shuō)，大家都比較喜歡使用花膠燉湯，但是今天媽網(wǎng)百科要給大家介紹花膠的另外一種做法，那就是花膠燉鮮奶，不僅甜滋滋，還富含營(yíng)養(yǎng)哦。想知道花膠燉鮮奶是怎么做出來(lái)的，那就趕緊過來(lái)圍觀吧。
主料：花膠40g、鮮鮮奶500ml
輔料：姜片適量、冰糖適量
做法：
1、花膠提前泡發(fā)，然后鍋里燒熱水，下姜片和料酒煮開，把花膠焯水變軟后撈起
2、剪或切成花膠絲；
3、把花膠絲和姜片一起放入燉盅；
4、加入約七八分滿的鮮鮮奶；
5、按電子燉盅說(shuō)明，在外圍也加入適量開水；
6、蓋好蓋子，燉約3小時(shí)左右（如果是加熱好的鮮奶，可以燉2-2.5個(gè)小時(shí)，適量縮短時(shí)間）
8、差不多好的時(shí)候加入冰糖，燉化即可。
花膠燉鮮奶的功效
花膠燉鮮奶是一款家常甜湯，它具有很好的美膚養(yǎng)顏的功效，且為燥冬時(shí)養(yǎng)生的湯品?；z富含高級(jí)膠原蛋白，能夠給我們的肌膚補(bǔ)充膠原蛋白，因此讓不少愛美的mm愛不釋手。那么花膠燉鮮奶除了可以美容養(yǎng)顏，還有什么的功效與作用呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家解答。
花膠燉鮮奶里面的主要食材就是花膠和鮮奶，花膠作為鮑參翅肚其中一樣，肯定有著優(yōu)于其他食物的地方。
花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品?；z含豐富的高級(jí)膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力，無(wú)論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
因此進(jìn)食花膠燉鮮奶能夠滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能，在秋冬季節(jié)里面進(jìn)食，更是能夠幫助減緩口干舌燥的不適感，一口甜滋滋的湯品滑進(jìn)嘴巴，食欲大開有木有！
花膠燉鮮奶的宜忌人群
花膠常常被人們用來(lái)烹飪各種各樣的美食，花膠燉鮮奶是其中一種較為小清新的做法，味道甜滋滋，入口爽滑，因而受到了愛吃甜食的mm歡迎。愛吃甜食的mm停不下口，但是大家可知道并不是每一人都適合進(jìn)食花膠燉鮮奶的呢？想要知道花膠燉鮮奶的宜忌人群有哪些，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
花膠對(duì)于一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。
但是因?yàn)轸~鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食花膠的；感冒患者也要忌食；食欲不振和痰濕盛者忌食。經(jīng)過驗(yàn)證對(duì)蛋白質(zhì)過敏者，最好也不要吃花膠；1-8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。另外，由于花膠燉鮮奶是屬于甜品，因此有糖尿病的人也是不建議進(jìn)食的。
花膠燉鮮奶需要燉多久
花膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，用花膠烹飪出來(lái)的美食不僅味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)于一些比較虛弱的人來(lái)說(shuō)，花膠食譜可是很好的滋補(bǔ)佳品?；z燉鮮奶是花膠較為小清新的做法，那么在做花膠燉鮮奶的時(shí)候，很多人都有這樣的疑惑，究竟花膠燉鮮奶需要燉多久呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家解答。
問：花膠燉鮮奶需要燉多久？
答：花膠燉鮮奶要是要看花膠的厚度，如果是比較薄一些的花膠，一般是燉2-3個(gè)小時(shí)左右即可，厚一些的魚膠，就燉4-5個(gè)小時(shí)的樣子。如果是用燒煤氣的砂鍋，可以先用大火燒開之后，再用小火燉2個(gè)小時(shí)左右。另外如果是加熱好的鮮奶，可以燉2-2.5個(gè)小時(shí)，適量縮短時(shí)間。
花膠燉鮮奶的熱量高嗎
花膠也就是我們常說(shuō)的魚肚，在使用花膠制作菜肴的時(shí)候，我們首先需要把花膠拿去浸泡，等其軟化的時(shí)候可以將鮮奶和花膠一起拿到燉盅隔著水來(lái)煮熟，在夏天里面我們可以把花膠燉鮮奶拿去冷藏，這也是一個(gè)不錯(cuò)的解暑食物哦。那么花膠燉鮮奶的熱量高嗎？經(jīng)常進(jìn)容易長(zhǎng)胖嗎？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普一下這方面的知識(shí)。
花膠燉鮮奶是屬于低膽固醇、低鈉鹽、低飽和脂肪酸、富含鉀、富含蛋白質(zhì)的食物，它所含有的熱量并不高。而作為主要食材的花膠，它的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。
甜食是很多mm的最愛，但是又害怕吃甜食會(huì)發(fā)胖，正所謂美食與窈窕不可兼得，真的是讓吃貨們揪心不已。由上面的介紹我們可以得知，花膠燉鮮奶的熱量并不是很高，大家可以適當(dāng)進(jìn)食，但是甜食吃多了容易長(zhǎng)蛀牙，所以大家也要注意哦。
花膠燉鮮奶可以天天吃嗎
花膠燉鮮奶屬于家常甜湯，花膠加入鮮奶煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，因此非常深受大家的歡迎。不少的愛美m(xù)m就是看上了花膠燉鮮奶有很好的美容養(yǎng)顏功效，因此幾乎是每天必定要吃。那么花膠燉鮮奶可以天天吃嗎？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識(shí)。
花膠燉鮮奶的口味是甜的，主要是因?yàn)槔锩嬗絮r奶，天天吃花膠燉鮮奶是不好的，具體以有以下的影響：
【影響骨骼生長(zhǎng)】糖是不含鈣的酸性食品，正常人體保持弱堿性，吃糖過多，人體就會(huì)變成中性或弱酸性，消耗人體的堿性物質(zhì)。
【造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)】天天進(jìn)食會(huì)造成其他營(yíng)養(yǎng)如礦物質(zhì)、微量元素、膳食纖維等的缺乏。
【損害牙齒】損壞牙齒的最大敵人是乳酸桿菌，它喜歡在齒凹窩中的酸性環(huán)境里繁殖、生長(zhǎng)。吃糖過多又不及時(shí)漱口，會(huì)使口腔里的酸度增加，為乳酸桿菌的繁殖生長(zhǎng)創(chuàng)造條件，使牙齒脫鈣、溶解，形成齲齒。
【引起肥胖】過量吃糖，導(dǎo)致攝入能量過多，轉(zhuǎn)化為脂肪蓄積在體內(nèi)導(dǎo)致體重超過正常范圍，更增加了成年時(shí)患冠心病、糖尿病等疾病的危險(xiǎn)。
因此媽網(wǎng)百科建議花膠燉鮮奶可以適量進(jìn)食，但是不要天天吃，為了攝取均衡的營(yíng)養(yǎng)，大家應(yīng)該進(jìn)食不同的食物以補(bǔ)充必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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排骨燉花膠的做法
花膠，也就是我們常說(shuō)的魚肚，它位列鮑參翅肚的最后，那就是"肚"。它的價(jià)格一般都比較昂貴，常常被人們用來(lái)烹飪各種各樣的美食，其中比較常見的就是用花膠燉雞湯，花膠燉排骨等。用花膠烹飪出來(lái)的美食不僅味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)于一些比較虛弱的人來(lái)說(shuō)，花膠食譜可是很好的滋補(bǔ)佳品哦。今天媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家介紹一款花膠的做法，那就是排骨燉花膠。
主料：花膠50g、西洋參3粒
輔料：鹽適量、排骨適量
做法：
1、花膠、西洋參分別泡水。
2、泡發(fā)后的西洋參用剪刀剪片。
3、把排骨放到燉鍋內(nèi)膽。
4、放進(jìn)泡好的花膠。
5、放進(jìn)西洋參片。
6、加入適量的水。
7、開始燉3小時(shí)。最后加入少許的鹽調(diào)調(diào)味，即可食用。
排骨燉花膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花膠不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值。大家利用花膠做出來(lái)的菜肴有很多，排骨燉花膠就是其中一種。當(dāng)然食物的做法不同也就意味著它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的。那么排骨燉花膠有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
花膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品?；z含豐富的高級(jí)膠原蛋白質(zhì)，具有滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能的功效，如果是腰膝酸軟，身體虛弱的人，適宜經(jīng)常食用。
排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，老年人常吃排骨湯能預(yù)防骨質(zhì)疏松。人到中老年，微循環(huán)發(fā)生障礙，排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微循環(huán)，從而改善老化癥狀，起到抗衰老作用。特別是在秋冬季節(jié)，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補(bǔ)功效。
排骨燉花膠的宜忌人群
我們都知道花膠燉排骨的主要材料是排骨和花膠，所以它的成品就會(huì)含有這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，花膠中含有的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)相對(duì)于其他的食物是很高的。那么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此豐富的食物，有沒有不能吃的人呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
一般來(lái)說(shuō)，燉排骨是一般人都能進(jìn)食的，但是排骨燉花膠這道菜里面，還有另外一個(gè)主要食材，那就是花膠?；z含有高黏性膠體蛋白和黏多糖物質(zhì)，對(duì)護(hù)膚尤為重要，有養(yǎng)顏活血的功效；而且花膠不含膽固醇，可長(zhǎng)期食用，是非常有益的養(yǎng)生食材?；z對(duì)于一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。
但是因?yàn)轸~鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食花膠的；感冒患者也要忌食；食欲不振和痰濕盛者忌食。經(jīng)過驗(yàn)證對(duì)蛋白質(zhì)過敏者，最好也不要吃花膠；1-8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
排骨燉花膠的食材挑選
排骨燉花膠是一道非常美味的菜肴，加上它的制作方法不難，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高，因此不少人都喜歡吃。想要親手制作出美味的排骨燉花膠，那就離不開食材選購(gòu)的環(huán)節(jié)。那么排骨燉花膠的食材挑選有什么注意的地方嗎？
排骨燉花膠的主要食材是排骨和花膠，下面媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家詳細(xì)介紹一下關(guān)于排骨和花膠的挑選方法。
排骨的挑選方法：
排骨一般有兩種圓排和扁排。挑的時(shí)候看里面的骨頭是圓還是扁的就行，扁排味道更香。排骨上的肉首先要新鮮，其次是要肥瘦較為均勻，這樣燉出來(lái)的排骨湯或者做出來(lái)的排骨才嫩。挑選時(shí)留意肉的顏色不要太紅，一般粉紅而且沒有異味算好。特別留意如果感覺很濕也不能要，很有可能是冰凍后或者是注水的排骨。
花膠的挑選方法：
對(duì)于花膠的挑選注重三個(gè)方面：聞，照，看。建議大家在購(gòu)買花膠的時(shí)候一定要看到實(shí)物購(gòu)買，聞一聞花膠的氣味看是否有海水腥味，另外將花膠放在燈光下照一照，真花膠透光度好，級(jí)別越高花膠的透光度就越高，晶瑩通透。如果出現(xiàn)陰影，則表示品質(zhì)欠佳，浸泡時(shí)甚至?xí)l(fā)出腥臭味。
排骨燉花膠需要注意點(diǎn)什么
鮑參翅肚，相信很多人都聽說(shuō)過，但是你們知道里面的"肚"指的是什么嗎？其實(shí)肚，就是花膠，也就是魚肚，是魚的鰾曬干而成。一般品質(zhì)多數(shù)用來(lái)熬湯，品質(zhì)高者亦可用來(lái)做成菜式。排骨燉花膠是常見的一種做法，那么在花膠燉雞的時(shí)候需要注意點(diǎn)什么嗎？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
【花膠泡發(fā)】花膠在烹飪前需要提前泡發(fā)，有油發(fā)和水法兩種。質(zhì)厚的魚肚兩種方法皆可，而質(zhì)薄小型的魚肚，采用油發(fā)的口感較好。
【去腥味】在燉湯的時(shí)候別忘了把姜同蔥放進(jìn)去一起煮，這樣就能夠去腥味。
【選用合適的鍋】以鐵鍋、砂鍋、高壓，鍋為宜，不宜用鋁鍋，因?yàn)殇X鍋在蒸煮時(shí)，加醋后會(huì)使大量鋁溶于湯中，影響湯的質(zhì)量，甚至引起鋁中毒。
我們都知道牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，它含有很多蛋白質(zhì)和微量元素，而花膠是一種我們常見的食物，它主要是用來(lái)提味的，去除牛奶的腥味的，所以這兩種食材搭配在一起會(huì)使我們做出來(lái)的牛奶燉花椒味道變得更加美味，所以大家可以再?zèng)]事的時(shí)候嘗試一下文章介紹的制作方法。
牛奶燉花膠的制作步驟是比較簡(jiǎn)單的，它只要先將花膠進(jìn)行泡水使它恢復(fù)原來(lái)的狀態(tài)，在經(jīng)過切片和小火慢燉就可以制作出來(lái)了，所以大家是很容易學(xué)習(xí)牛奶燉花膠的，不用過于擔(dān)心。
鮮奶燉花膠：
原料：純牛奶500ML，干花膠50克，冰糖適量，生姜(怕腥的可以加2片，不可多，否則搶味了)。
其他看自己的搭配，此次我放了：杏仁粉、花旗參、蜜棗、紅棗。
也可以放上鵪鶉?？上Ы裉鞗]買到。
這道燉品，非常滋潤(rùn)，而且簡(jiǎn)單。
第一步：泡水
花膠是干貨，所以需要泡水，用溫水泡半天，如果怕它的腥味較重，泡水的時(shí)候同時(shí)放上姜和蔥。還覺得不能去腥，可以用點(diǎn)紹興酒。我自己就什么都沒放了。
第二步：
把泡好的花膠切成條狀。
第三步：
燒一大鍋水，把花膠放到燉盅內(nèi)隔水燉。
先用大火燒開15分鐘，可以看到湯水的顏色發(fā)現(xiàn)變化。
第四步：小火燉
然后加上冰糖和鮮奶，小火燉上60--90分鐘。
我加了自己磨的杏仁粉，蜜棗，還有花旗參。
變色牛奶不宜食用,以免對(duì)人體產(chǎn)生危害。正常的牛奶呈乳白或淡黃色，如果牛奶顏色發(fā)生變化，則表明其已經(jīng)受到細(xì)菌污染。如果牛奶變成紅色，則說(shuō)明粉紅霉球菌及紅酵母菌大量繁殖;如果牛奶變成黃色，則說(shuō)明是黃假單胞桿菌污染;如果變成藍(lán)色，則說(shuō)明是深藍(lán)假單胞桿菌大量繁殖。
如果我們對(duì)牛奶燉花膠的做法有一定的了解，我們就知道在生活中怎樣去制作出美味的食物。但是我們要提醒大家的是，使用牛奶燉花椒的時(shí)候，應(yīng)該要注意牛奶的新鮮度，切不可以拿過期的牛奶來(lái)燉制，這樣會(huì)影響到我們做出來(lái)的食物。
對(duì)于很多準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)是非常重要的，那么我們?cè)谌粘?yīng)該選擇哪些食物來(lái)補(bǔ)充孕婦身體所需要的營(yíng)養(yǎng)呢?蛋白質(zhì)首先是必須的，那么花膠燉牛奶就成為了我們不錯(cuò)的選擇。選用新鮮的牛奶和花膠，還有我們?nèi)粘３Ｓ玫降谋亲鳛檎{(diào)味料，可以制作美味的飲品。
花膠我們首先需要拿去浸泡，等其軟化的時(shí)候我們可以將牛奶和花膠一起拿到燉盅隔著水來(lái)煮熟，對(duì)于準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)燉完來(lái)喝是非常不錯(cuò)的。如果平時(shí)作為飲品來(lái)喝，我們可以選擇拿去冷藏，口感更爽。
材料
鮮奶一支半、花膠數(shù)片、冰糖適量。
就這么三樣材料，另外一提的是，長(zhǎng)輩一直提醒，不要用高鈣奶，就用最普通的鮮奶即可。
做法
1、因?yàn)橛玫氖前谆z，較為薄身，所以無(wú)需提前泡發(fā)，使用之前，簡(jiǎn)單的拖拖水，一分鐘左右，就已完全軟下來(lái)。把鮮奶倒入燉盅，將浸軟的花膠煎成小塊，扔進(jìn)鮮奶里。
2、放進(jìn)燉盅，隔著水蒸。燉的方法，一開始先大火煮滾了水，然后開中小火600度左右，燉半個(gè)小時(shí)，半小時(shí)之后，調(diào)到400火，慢火，繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)。。。燉煮合共一個(gè)半小時(shí)。
一個(gè)半小時(shí)之后，先不急著喝，蓋著蓋子，繼續(xù)燜個(gè)二十多三十分鐘左右。。。。
這燜一燜的效果，膠質(zhì)可以出得更徹底~~~
最后再揭蓋子，倒入適量的冰糖加熱至融即可飲用
花膠燉牛奶的做法并不是非常的難，只需要我們?cè)谌粘６嗉幽托膶W(xué)習(xí)即可。相對(duì)來(lái)說(shuō)整個(gè)流程來(lái)說(shuō)比較費(fèi)時(shí)間的就是燉盅的過程，需要一到兩個(gè)小時(shí)，這是比較需要耐心等待的，等火候足了才能夠品嘗美味的飲品，夏天是一個(gè)不錯(cuò)的解暑食物。
花膠燉烏雞的做法
花膠和烏雞對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，吃的都不是太多，但是這兩種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，那是所以人都認(rèn)可的，而將它們放在一起烹飪的話，那滋補(bǔ)的效果可就翻倍了！不過它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高是高，要是會(huì)做的話自然是能滋補(bǔ)的，不會(huì)做也甭?lián)?，媽網(wǎng)百科現(xiàn)在就來(lái)手把手的教你如何做出美味的花膠燉烏雞！
主料：烏骨雞半只，花膠20克，香菇7個(gè)，食鹽適量，姜適量，料酒適量
步驟：
1、花膠放在清水里泡12個(gè)小時(shí)，倒掉水。鍋里放清水，姜片燒開，把發(fā)好的花膠放進(jìn)去煮20分鐘，撈起來(lái)，過冷水，洗干凈
2、香菇用溫水泡發(fā)；烏雞斬塊洗干凈，鍋里放水，放姜片燒開，把烏雞放進(jìn)水里，待水再次沸騰的時(shí)候倒進(jìn)料酒，再煮開。把烏雞撈起來(lái)，再用冷水洗干凈
3、把烏雞，香菇，花膠和姜片放進(jìn)砂鍋里，“強(qiáng)檔”燉5個(gè)小時(shí)，喝前放鹽調(diào)味即可
媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：花膠雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是有些人卻不喜歡花膠的味道，畢竟是魚肚嘛，總是會(huì)帶點(diǎn)魚腥味的，這也好辦，將它與烏雞一起燉湯，就可以很大程度得掩蓋花膠的腥味啦！
花膠燉烏雞的烹飪技巧
花膠和烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，這是眾所周知的，對(duì)于烏雞，可以像平時(shí)熬雞湯那樣子燉，但是對(duì)于花膠要怎么燉呢？花膠也分公母，不熟悉花膠的人肯定不知道吧！在烹飪花膠的時(shí)候，對(duì)于公花膠和母花膠，可是要區(qū)別對(duì)待的！下面，我們就好好的來(lái)學(xué)習(xí)一下關(guān)于花膠燉烏雞的一個(gè)烹飪技巧！
花膠燉烏雞的烹飪技巧之花膠篇：
花膠的質(zhì)量是非常重要的，想要買質(zhì)量好的的花膠還是要到藥店去買，每次燉一個(gè)人份量的湯放10克花膠即可。在藥店買到大塊的花膠要叫店員先幫分割好，花膠質(zhì)地很堅(jiān)硬，家里的菜刀根本無(wú)法將其分割開?；z發(fā)好之后用姜水煮一下是為了去腥味，當(dāng)然，有蔥也可以放進(jìn)去做成姜蔥水，去腥效果更好。花膠也分公母，公的花膠煮湯不會(huì)沾鍋，煮后爽口彈牙；母的花膠煮的時(shí)候會(huì)粘鍋，質(zhì)量不如公花膠好。因此如果煮母花膠要用茶包袋包好再煮。
花膠燉烏雞的烹飪技巧之烏雞篇：
燉烏雞湯最適宜冷水下鍋，隨著水溫的慢慢升高，烏雞肉會(huì)充分釋放出營(yíng)養(yǎng)，與水同溫的原料更能煮出好味道；熬制雞湯最好用砂鍋，先大火10分鐘燒開后再轉(zhuǎn)小火，燒開的程度應(yīng)該掌握在似開非開的狀態(tài)，因?yàn)樯板伒谋毓δ軓?qiáng)，如果完全沸騰后再調(diào)小火，它的后續(xù)沸騰就會(huì)對(duì)湯品的“鮮”造成損失。
媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：看了上面講的關(guān)于花膠和烏雞的烹飪技巧之后，大家是不是又漲姿勢(shì)了？被看花膠燉烏雞看起來(lái)簡(jiǎn)單易做，真正做起來(lái)，還是要掌握一些小竅門的哦！ ...
花膠燉烏雞的營(yíng)養(yǎng)功效
愛吃花膠燉烏雞的人，有些是喜歡花膠的爽滑口感，有些是喜歡烏雞的鮮嫩肉質(zhì)，有些人就抓住重點(diǎn)了，獨(dú)獨(dú)看中花膠的營(yíng)養(yǎng)功效，對(duì)于花膠燉烏雞，它可不僅僅是好吃這么簡(jiǎn)單，在其中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效可是一般食材所不能比的！下面，媽網(wǎng)百科就來(lái)為大家揭秘花膠燉烏雞的營(yíng)養(yǎng)功效究竟有哪些？
Q：花膠的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些？
A：花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品?；z首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質(zhì)多數(shù)用來(lái)熬湯，品質(zhì)高者亦可用來(lái)做成菜式?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力，無(wú)論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
Q：烏雞的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些？
A：烏雞，與其他的雞不同，它渾身都是黑色的，在晚上的話，就算烏雞站在你的眼前，你也不一定看的出來(lái)！烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。 ...
花膠燉烏雞的食材選購(gòu)
花膠燉烏雞的主要食材是花膠和烏雞，對(duì)于烏雞，這就不用多說(shuō)了，吃過雞肉的人肯定都知道烏雞，但是對(duì)于花膠呢？吃過花膠的人應(yīng)該就不多了吧！其實(shí)花膠就是魚肚，但是對(duì)于人們不經(jīng)常吃的花膠，要怎么選呢？被擔(dān)心，看了下面的內(nèi)容之后，這些都不是事兒了！
Q：花膠的挑選方法有哪些？
A：一般來(lái)說(shuō)，揀花膠時(shí)可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質(zhì)量較好。此外，最好選擇較厚身的，表面沒有瘀血，無(wú)花心，聞之無(wú)臭味的。花膠公厚身肥大，形如馬鞍，面有V字紋。另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊。
選購(gòu)注意事項(xiàng)：選購(gòu)時(shí)要選一些較重身，厚而干爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過程中，陽(yáng)光或焙熱過熱，形成魚肚表面干，而中間未干，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水后便會(huì)發(fā)出臭味。剛買回來(lái)的花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會(huì)更濃。因?yàn)榛z儲(chǔ)存愈耐愈靚，經(jīng)常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。
Q：烏雞的選購(gòu)方法有哪些？
A：成年的公烏雞一般體重在1公斤—2公斤之間，母雞在1斤半左右。烏雞體態(tài)非常清秀，冠和肉髯呈絳色，耳垂翠綠色，全身羽毛潔白，喙、舌、皮、肉、骨、內(nèi)臟、腳等俱為黑色，要選購(gòu)白毛烏骨雞，就要先弄清楚白毛烏骨雞的特征。該雞遍體羽毛雪白成絲狀，軀小而短矮，頭小頸短，紫冠綠耳，叢冠鳳頭，兩頰生須，五爪毛腳。 ...
花膠燉烏雞的宜忌人群
能與花膠一起燉的東西有很多，但是要說(shuō)最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材搭配，烏雞就是不錯(cuò)的一個(gè)選擇。大家都知道烏雞可不是普通的雞，它不僅有著普通雞的肉感，還有著遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出它們的食療功效呢！用烏雞來(lái)燉花膠的話，那味道和營(yíng)養(yǎng)可是杠杠的！不過，就這樣一道極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的花膠燉烏雞，它的宜忌人群有哪些呢？
烏雞的宜忌人群：
一般來(lái)說(shuō)，男宜用母雞，女宜用公雞，以清燉為宜；此外，體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人最宜食用烏雞。
不過，對(duì)于那些感冒發(fā)熱、咳嗽多痰或濕熱內(nèi)蘊(yùn)而見食少、腹脹者、有急性菌痢腸炎者要忌食。此外，體胖、患嚴(yán)重皮膚疾病者也不宜食用。
花膠的宜忌人群：
對(duì)于花膠一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者、產(chǎn)后血暈者、食道癌、胃痛者、腦震蕩后遺癥者、腎虧腰膝酸痛者以及痔瘡之人食用。
但是，因?yàn)轸~鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食的；感冒患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用；經(jīng)過驗(yàn)證對(duì)蛋白質(zhì)過敏者，不要吃花膠；1—8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：看了上面的介紹，大家是不是有點(diǎn)懵了？大家都說(shuō)花膠和烏雞是好東西，原來(lái)它們也不是說(shuō)隨便就能吃的呀！不過，只要你知道了哪些人能吃，哪些人不能吃，就不用擔(dān)心啦，該怎么吃就怎么吃，該怎么爽就怎么爽去吧！ ...
孕婦能吃花膠燉烏雞嗎
花膠燉烏雞是用花膠和烏雞燉制出來(lái)的滋補(bǔ)佳品，對(duì)于處在孕期的孕婦來(lái)說(shuō)，在孕期喝點(diǎn)滋補(bǔ)的湯湯水水可是很有好處的，不僅媽媽們?nèi)菀孜?，肚子里的寶寶也是很喜歡的。那么。對(duì)于這道用花膠和烏雞燉出來(lái)的滋補(bǔ)湯，是不是適合孕婦們喝呢？
Q：孕婦能吃花膠燉烏雞嗎？
A：花膠對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)自然是能夠吃的，懷孕期間吃花膠，除了能有效的補(bǔ)充媽媽的營(yíng)養(yǎng)之外，對(duì)以后寶寶的皮膚和抵抗力都有非常好的幫助。而坐月子吃花膠則能幫助產(chǎn)婦迅速恢復(fù)體力和身體機(jī)能，補(bǔ)血?dú)?，增?qiáng)抵抗力。不過在懷孕7個(gè)月之后，寶寶的吸收能力變強(qiáng)了很多，如果說(shuō)寶寶偏大了點(diǎn)，那就不要進(jìn)食花膠了，以免增加自然分娩的困難，這個(gè)時(shí)候就可以選擇進(jìn)食燕窩。
而黑黑的烏雞，雖然長(zhǎng)得不太好看，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是與顏值極為相反的，烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有蛋白質(zhì)、多種維生素、煙酸、鈣、磷、鐵等成分。對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，它還富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。用烏雞熬出來(lái)的烏雞湯是孕婦的絕佳美味。
媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：花膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值本來(lái)就很高，再加上烏雞這等美味，真可謂是“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”呀，如此大的陣勢(shì)，想不喜歡吃都難！對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，在孕期的時(shí)候多吃些花膠燉烏雞，不僅能夠滋補(bǔ)身體，美容養(yǎng)顏的功效也是不錯(cuò)的哦！ ...
冰糖燉花膠的做法
花膠也就是我們常說(shuō)的魚肚，素有"海洋人參"之譽(yù)，魚肚性質(zhì)平和，補(bǔ)而不燥，富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，加上口感佳，因而廣為受到大家的歡迎?；z的做法多種多樣，下面媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家介紹一下冰糖燉魚肚的做法，這是既簡(jiǎn)單又養(yǎng)生的湯品喲。
主料：魚肚30克（2人份，單人15克即可）
配料：白蓮50克、冰糖：3小塊、水根據(jù)燉盅大小
做法
1、魚肚提前一晚洗凈，浸泡。燒熱一鍋水，放入泡過的魚肚，煮沸后關(guān)火，然后讓其自然冷卻，大約費(fèi)時(shí)3－6小時(shí)（如果用瓦煲，散熱會(huì)比較慢，但泡發(fā)效果也較好）。
2、蓮子浸泡后，抽取剩余的蓮心（蓮心較苦），洗凈。
3、煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時(shí)，即可品嘗。
冰糖燉花膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花膠也就是我們常說(shuō)的魚肚，魚肚是宴會(huì)菜肴的珍品之一，經(jīng)過發(fā)泡等復(fù)雜工藝制作而成，含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)等。而冰糖燉花膠是花膠的常見做法，不僅是味道甜滋滋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高呢！想知道冰糖燉花膠究竟有什么的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？那就不要錯(cuò)過以下的內(nèi)容了哦。
冰糖燉花膠的主要食材就是花膠，花膠能夠固本培元，補(bǔ)腎固精，滋陰去燥，潤(rùn)腸通便，祛斑美白，延緩衰老，增強(qiáng)抗病力。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：
花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品?；z含豐富的高級(jí)膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力，無(wú)論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
冰糖燉花膠的宜忌人群
花膠不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值?；z的做法有很多，冰糖燉花膠就是常見的一種做法。冰糖燉花膠營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，加上口感甜滋滋，因此深受大家的喜歡。但是冰糖燉花膠固然是美味又有營(yíng)養(yǎng)，但是并不是每個(gè)人都適宜進(jìn)食哦。想知道冰糖燉花膠的宜忌人群有哪些，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
冰糖燉花膠的主要食材是花膠，也就是我們常說(shuō)的魚肚。適宜吃魚肚的人群：通常來(lái)說(shuō)一般人都可食用，特別適合以下的群體：
1、適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；
2、適宜產(chǎn)后血暈者食用；
3、適宜食道癌、胃痛者食用；
4、適宜腦震蕩后遺癥者食用；
5、適宜腎虧腰膝酸痛者食用；
6、適宜痔瘡之人食用。
不適宜吃魚肚的人群：
1、魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；
2、感冒未患者忌食；
3、食欲不振和痰濕盛者忌用。
冰糖燉花膠的注意事項(xiàng)
冰糖燉花膠味道甜滋滋，它含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，不少的愛美m(xù)m都把它視為養(yǎng)顏珍品，因此很多人都喜歡吃。那么在制作這道冰糖燉花膠菜肴的時(shí)候需要注意什么呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家詳細(xì)介紹一番。
問：魚膠要不要泡水？
答：正常情況下，是不建議魚膠泡水的，如果魚膠有比較多的黃油，或者本身比較臟的話，可以泡2個(gè)小時(shí)左右的水，泡軟之后將灰塵和黃油洗凈即可。或者是整個(gè)的魚膠無(wú)法切小，可以泡水泡軟之后切小。那些說(shuō)要泡一天一夜的水，或者還要用開水燙過之后再燉的，是絕對(duì)錯(cuò)誤的。
問：每次需要多少魚膠，水的比例是多少？
答：一個(gè)人每次大概20克左右的魚膠，下水的比例一般根據(jù)電燉鍋的情況來(lái)決定了，一般是燉完之后剩下大概一個(gè)中碗的湯水的樣子，就大概220ml的樣子即可。
冰糖燉花膠需要燉多久
花膠也就是我們常說(shuō)的魚肚，它含有豐富的膠原蛋白，具有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對(duì)外科手術(shù)病人傷口之恢復(fù)也有幫助。花膠的做法有很多，冰糖燉花膠就是常見的做法。但是對(duì)于沒有什么烹飪經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，對(duì)于燉湯的時(shí)間把握不是很清楚。那么冰糖燉花膠需要燉多久呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家解答。
問：冰糖燉花膠需要燉多久？
答：這個(gè)根據(jù)花膠的厚度來(lái)決定的，如果是比較薄一些的花膠，一般是燉3個(gè)小時(shí)左右即可，厚一些的花膠，就燉4-5個(gè)小時(shí)的樣子。如果是個(gè)頭非常大的，比如200克以上一個(gè)的，可以適當(dāng)延長(zhǎng)點(diǎn)時(shí)間，燉6個(gè)小時(shí)左右這樣子。如果是用燒煤氣的砂鍋，可以先用大火燒開之后，再用小火燉2個(gè)小時(shí)左右。
吃冰糖燉花膠會(huì)發(fā)胖嗎
冰糖燉花膠是一款冬日的甜湯，它清潤(rùn)可口，有滋陰補(bǔ)益、潤(rùn)腸通便、美膚養(yǎng)顏的功效，對(duì)大腸干結(jié)、大便秘結(jié)、皮膚皸裂有良好的輔助治療作用，且為燥冬時(shí)養(yǎng)生的湯品。對(duì)于甜食，很多mm都是愛不釋手的，但是又害怕吃甜食會(huì)發(fā)胖，正所謂美食與窈窕不可兼得，真的是讓吃貨們揪心不已。那么吃冰糖燉花膠會(huì)發(fā)胖嗎？為了解決大家的疑惑，媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識(shí)。
花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。因此吃花膠是不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的。
因?yàn)楸菬趸z里面也含有比較多的糖分，因此媽網(wǎng)百科也不建議大家長(zhǎng)期進(jìn)食冰糖燉花膠，另外最好不要在睡前喝，那樣很可能會(huì)使體內(nèi)糖儲(chǔ)量過大，長(zhǎng)期如此有可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖、齲齒的哦。
阿膠、花膠等食材都具有美白養(yǎng)顏、補(bǔ)充人體膠原蛋白的功效，尤其適合一些愛美女性食用。而燕窩作為一種珍稀名貴的食材，不僅具有食用價(jià)值，還有極高的藥用價(jià)值，對(duì)于補(bǔ)氣血調(diào)脾胃方面也有著很好的功效。其實(shí)當(dāng)花膠和燕窩兩種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材搭配在一起時(shí)，其功效也有所提高。
一、花膠燉燕窩的功效
燕窩花膠有恢復(fù)彈性，延緩衰老的功效，吃花膠可以修復(fù)斷裂老化的彈力纖維網(wǎng)，使皮膚彈性得到很好的恢復(fù)、柔韌充盈;另外膠原蛋白可清除體內(nèi)自由基，多途徑抗氧化，減緩皮膚衰老。
二、花膠燕窩一起燉的做法
原料：燕窩半盞，花膠一片，牛奶一碗，冰糖適量
做法：
1、干花膠前一晚加清水泡一夜，隔天取出放入開水，加幾片姜片進(jìn)去(去腥)，泡軟花膠。
2、將花膠切成小片，放入燉盅，加入清水和姜片，燉煮2個(gè)小時(shí)。
3、2個(gè)小時(shí)后加入燕窩和適量牛奶、冰糖再燉煮30分鐘，一碗充滿膠原蛋白的滋補(bǔ)牛奶花膠三燉燕窩就完成了!
三、花膠燉燕窩的做法竅門
1、花膠泡發(fā)時(shí)用涼水泡發(fā)，防止膠原蛋白的流失。
2、燕窩要泡發(fā)，去除雜毛，燕窩的沖洗浸泡燉煮最好用蒸餾水、純凈水;燕盞、燕條的浸泡時(shí)間3-4小時(shí)為佳，而燕角則6-8小時(shí)為佳。
3、用冰糖燉煮更能體現(xiàn)其護(hù)養(yǎng)肺腎脾、養(yǎng)陰潤(rùn)燥的效果，適宜在關(guān)火前5-8分鐘加入。
4、用文火燉煮可保留其水溶性蛋白質(zhì)，防止?fàn)I養(yǎng)流失。
四、花膠燉燕窩的禁忌
1、如果身體對(duì)于阿司匹林服用之后會(huì)出現(xiàn)過敏的情況，那么最好不要吃燕窩，這樣也容易出現(xiàn)過敏的情況。
2、感冒期間最好不要吃。
3、不要喝茶，最好在服用之后的一個(gè)小時(shí)再喝。
花膠燉香菇的做法
花膠燉香菇，先不管這道美食的味道如何，聽到這個(gè)名字的時(shí)候，估計(jì)不少人都會(huì)脫口而出，花椒就是調(diào)味料呀，用調(diào)味料怎么燉香菇呀！如果你這樣想的話，那肯定就是把此“花膠”想象成彼“花椒”了！這里說(shuō)的花膠其實(shí)就是魚肚，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可豐富著呢！下面，我們先來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)如何來(lái)做這道美味的花膠燉香菇！
主料：魚肚225克、香菇（干）75克、大蔥15克、姜3克、鹽2克、味精10克、白砂糖5克
做法：
1、先將花膠(魚肚)浸泡于冷水中，1小時(shí)一撈出，置于鍋中，倒入清水加姜（切片）和蔥段一起燉煮約1小時(shí)，至軟即可取出，切成6厘米*3厘米的薄片；香菇泡軟、去蒂，備用。
2、準(zhǔn)備一燉盅，依次鋪上花膠，香菇和鹽、味精、糖，然后倒入高湯至九分滿，以小火燉2小時(shí)即可。
媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：這道美味的花膠燉香菇是一道廣東菜，它不僅味道非常的好，還具有補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理、氣血雙補(bǔ)調(diào)理、健脾開胃調(diào)理、防癌抗癌調(diào)理的功效呢！還沒吃過花膠燉香菇的親們，想吃的話就要趕緊行動(dòng)起來(lái)哦！
花膠燉香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
吃過花膠燉香菇的人，估計(jì)只記得當(dāng)花膠在嘴里融化的美妙口感，而不記得花膠的具體功效了！美味的花膠本身就極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，再加上味道獨(dú)特的香菇，這兩樣食材搭配在一起，那營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)三言兩語(yǔ)說(shuō)得清楚的？想要了解關(guān)于花膠燉香菇的詳細(xì)內(nèi)容嗎？那就請(qǐng)看官們接著往下看！
花膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值篇：
花膠又叫魚膠，它有補(bǔ)腎益精、滋養(yǎng)筋脈的功效，對(duì)于治療腎虛滑精、腰膝酸軟，身體虛弱也有不錯(cuò)的療效?；z營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品?；z中含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，被女士視為養(yǎng)顏珍品。對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力，無(wú)論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值篇：
1、提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性；
2、延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用；
3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素； ...
花膠燉香菇的熱量是多少
對(duì)于一種美食，一般人首先關(guān)心的就是這個(gè)東西好不好吃，第二關(guān)心的是這個(gè)東西有沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，第三關(guān)心的是這個(gè)東西的熱量是多少，這是一般人的想法，對(duì)于想要擁有婀娜身姿的人來(lái)說(shuō)，對(duì)于美食，第一是熱量，第二是熱量，第三還是熱量！熱量就是關(guān)鍵！那么，對(duì)于滋補(bǔ)的花膠燉香菇，它的熱量究竟有多少呢？
花膠燉香菇的熱量（以100克可食部分計(jì)）是62大卡（259千焦），單位熱量較低。每100克花膠燉香菇的熱量，約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。從這些數(shù)據(jù)來(lái)看的話，大家都看出什么來(lái)了嗎？這道美味又營(yíng)養(yǎng)的花膠燉香菇的熱量可是很低的呢！雖然看上去熱量是比較高的，但是“事實(shí)勝于雄辯”，喜歡吃花膠燉香菇的親們，就不要為了熱量耽擱時(shí)間享受美味了！想吃的話，就放開你的胃，好好的吃吧！不過，給大家一個(gè)溫馨小提示，雖然胃是放開了，但是還是要適當(dāng)?shù)目刂瓶刂婆叮?/p>
花膠燉香菇的食材選購(gòu)
花膠燉香菇好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，于是就吸引了不少的吃貨們駐足，不過吃起來(lái)容易，做起來(lái)難，選購(gòu)好食材就更難了！雖然香菇好選，但是花膠難呀，本來(lái)花膠就是不常見的食材，如果沒有選購(gòu)的經(jīng)驗(yàn)，要想選出美味的花膠，那可是不簡(jiǎn)單的！不過也別擔(dān)心，媽網(wǎng)百科早就替你想到了！這里，就來(lái)教大家?guī)渍羞x花膠和香菇的小竅門！
Q：如何選購(gòu)好吃的花膠？
A：選購(gòu)花膠的時(shí)候，要選一些較重身，厚而干爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過程中，陽(yáng)光或焙熱過熱，形成魚肚表面干，而中間未干，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水后便會(huì)發(fā)出臭味。剛買回來(lái)的花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會(huì)更濃。因?yàn)榛z儲(chǔ)存愈耐愈靚，經(jīng)常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。
Q：如何挑選香菇？
A：香菇以香味濃郁、肉質(zhì)厚實(shí)、表面平滑、大小均勻的為佳。色澤黑褐色或黃褐色，菇面稍帶白霜，菇褶緊實(shí)細(xì)白，柄短而粗。長(zhǎng)得特別大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。
媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：了解了這些選購(gòu)招數(shù)之后，大家是不是有一種躍躍欲試的感覺，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕緊帶著你的錢包，盡情的選購(gòu)去吧！
花膠燉香菇的宜忌人群
花膠雖然不常見，但是吃過花膠的人都會(huì)喜歡上那種滑嫩嫩的口感的，而在烹飪花膠的時(shí)候，人們也喜歡將香菇與花膠一起烹飪，這樣做出來(lái)的花膠燉香菇不僅有著花膠的口感，還有著香菇的獨(dú)特香味呢！不過，在吃之前，你是否知道關(guān)于花膠燉香菇的那些宜忌人群呢？如果不知道的話，那就先放下筷子，看完了下面的內(nèi)容再說(shuō)！
花膠燉香菇的宜忌人群：
對(duì)于花膠一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。不過，這里要注意看仔細(xì)了，因?yàn)轸~鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食的；感冒患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用；經(jīng)過驗(yàn)證對(duì)蛋白質(zhì)過敏者，不要吃花膠；1—8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
香菇的宜忌人群：
一般人群均可食用，尤其是適合貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動(dòng)脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者食用；但是對(duì)于那些脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者來(lái)說(shuō)的話，最好還是不要吃了！
媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：以上媽網(wǎng)百科為大家介紹了關(guān)于花膠和香菇的一個(gè)宜忌人群，雖然沒有明確的指出花膠燉香菇究竟哪些人能吃，哪些人不能吃，但是在了解了不能吃花膠和香菇的人群之后，對(duì)于花膠燉香菇的宜忌人群也就不言而喻了吧！ ...
花膠燉香菇適合孕婦吃嗎
滑嫩嫩的花膠加上香味獨(dú)特的香菇，它們的經(jīng)典搭配贏了不少“花膠香菇粉”的喜食，當(dāng)然這些粉中不乏一些孕媽們，大家都知道孕期的飲食是很重要的，吃得好不好關(guān)系著胎兒的健康，所以孕期食譜很重要。那么，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)豐富的花膠燉香菇是不是適合孕婦吃呢？
Q：花膠燉香菇對(duì)孕婦的好處有哪些？
A：作為花膠燉香菇的主要食材之一的花膠對(duì)于女性朋友的美容功效很高，尤其是對(duì)于處在懷孕和坐月子?jì)寢寕儊?lái)講，花膠的好處更是大大的。懷孕期間吃花膠，除了能有效的補(bǔ)充媽媽的營(yíng)養(yǎng)之外，對(duì)以后寶寶的皮膚和抵抗力都有非常好的幫助。而坐月子吃花膠則能幫助產(chǎn)婦迅速恢復(fù)體力和身體機(jī)能，補(bǔ)血?dú)?，增?qiáng)抵抗力。而香菇對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，也是很適合吃的，因?yàn)橄愎嚼锼煞只臼翘妓衔锖秃衔铮约吧倭康臒o(wú)機(jī)鹽和維生素等，所以是很適合孕婦吃的。
媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：不管是油而不膩的花膠，還是香味獨(dú)特的花膠，它們都是非常適合在孕期吃的食材，而將這兩者一起燉出來(lái)的花膠燉香菇，可就是孕期大補(bǔ)食譜了，在孕期的時(shí)候，經(jīng)常吃點(diǎn)花膠燉香菇，不僅孕媽美美的，腹中的小家伙兒也會(huì)美美的！
紅棗燉花膠的做法
花膠是一種既美味又富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，不僅能夠烹飪出各種各樣的美食，滿足人們的味蕾享受，還能夠?yàn)槿梭w提供豐富的膠原蛋白，滿足廣大女性朋友急需補(bǔ)充膠原蛋白的渴望哦?；z的做法有很多，人們習(xí)慣性會(huì)用花膠燉雞，但是今天媽網(wǎng)百科給大家推薦另外一種做法，那就是紅棗燉花膠。
主料：花膠30g
輔料：紅棗5個(gè)、姜片適量
做法：
1、購(gòu)買花膠的時(shí)候可以讓賣家?guī)兔η谐蓷l狀，也可以拿到藥店加工成條狀；
2、取適量花膠洗凈入燉盅；
3、大棗洗凈后用剪刀對(duì)半剪開；
4、把姜切成一片一片；
5、將花膠紅棗及姜片入燉盅，注入一碗水入冰箱泡上10小時(shí)，最好能泡上24小時(shí)；
6、泡好后入電燉盅隔水燉兩到三小時(shí)即可（泡的時(shí)間長(zhǎng)的話可以相印縮短燉煮的時(shí)間）；
7、燉好后趁熱服用。
小貼士：花膠最好泡上24小時(shí)，如果泡的時(shí)間短則可延長(zhǎng)燉煮的時(shí)間，泡的時(shí)間長(zhǎng)可縮短燉煮的時(shí)間。
紅棗燉花膠的功效
紅棗燉花膠是花膠的一種做法，花膠煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，使得這樣的一道菜肴口感極佳。很多的愛買的mm都愛吃這樣的一道菜肴哦，當(dāng)然不僅是因?yàn)檫@道菜美味口感佳，還有一個(gè)重要的原因在于紅棗燉花膠具有很好的功效哦。想知道紅棗燉花膠有哪些功效，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
紅棗燉花膠里面的主要食材是紅棗和花膠，下面給大家分別介紹一下關(guān)于紅棗的功效和花膠的功效。
花膠的功效：花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，其別名為花膠。花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素?；z極有滋補(bǔ)食療作用，花膠不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值?！侗静菥V目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙。花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
紅棗的功效：紅棗能補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無(wú)力、失眠等患者很好的保健品。同時(shí)對(duì)急慢性肝炎、肝硬化、貧血等癥有良好療效。所以說(shuō)紅棗是一種很好的果品，價(jià)格也不貴，所以大家可以作為零食來(lái)吃，這可是有益于身心健康的哦。
紅棗燉花膠的宜忌人群
說(shuō)起花膠，相信很多人都會(huì)以為是花椒，其實(shí)此花膠非彼花椒，雖然這兩種東西有著共同的讀音，但是這兩種東西是截然不同的呢?；z也就是我們常說(shuō)的魚肚，位于鮑參翅肚之列，為較為名貴的食材。它的做法有很多，紅棗燉花膠就是其中一種，那么這么有營(yíng)養(yǎng)的食材，是不是每個(gè)人都能吃呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家詳解。
紅棗燉花膠是一款比較清涼的菜肴，一般情況下大家都可以飲用，但是這里說(shuō)的是一般情況，依舊是存在一部分禁忌人群是不適宜進(jìn)食的。想了解紅棗燉花膠的禁忌人群，那就要繼續(xù)往下閱讀了哦。
不適宜吃花膠的人群：
1、魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；
2、感冒未患者忌食；
3、食欲不振和痰濕盛者忌用。
不適宜吃紅棗的人群：
濕重的人：濕重女性不能吃紅棗，一般濕重表現(xiàn)為月經(jīng)期間會(huì)出現(xiàn)眼腫或腳腫。這些女性不能吃紅棗，因?yàn)闂椢陡侍穑喑砸咨鷿?，濕積于體內(nèi)，水腫的情況會(huì)更嚴(yán)重。
燥熱體質(zhì)的人：體質(zhì)燥熱的女性，不適合在月經(jīng)期間喝紅棗水，這會(huì)造成月經(jīng)過多。
糖尿病的人：紅棗糖分豐富，不適合糖尿病患者食用，否則易導(dǎo)致血糖升高，使病情惡化。
腹脹的人：腹?jié)q的人，不適合喝紅棗水，越喝情況越嚴(yán)重。
紅棗燉花膠的搭配禁忌
花膠也就是魚肚，位于鮑參翅肚之列，不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值。而紅棗是一種營(yíng)養(yǎng)佳品，被譽(yù)為"百果之王"，其具有健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)血安神的功效。紅棗燉花膠很好地將這兩者的功效與作用結(jié)合在一起，使得這道菜在香氣四溢的同時(shí)，更是富含營(yíng)養(yǎng)。紅棗燉花膠固然是美味，但是在飲食的時(shí)候也有注意事項(xiàng)哦，萬(wàn)一胡亂搭配的話，很有可能會(huì)造成身體的不適呢？想知道紅棗燉花膠有哪些的搭配禁忌，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
我們都知道在紅棗燉花膠里面，主要的食材是紅棗和花膠，目前來(lái)說(shuō)花膠是不存搭配禁忌的，但是紅棗就不一樣了，紅棗存在以下的搭配禁忌：
紅棗+高蛋白食物：食用紅棗后，不要馬上吃高蛋白食品，如海鮮和奶制品。因?yàn)榫SC會(huì)使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗一個(gè)小時(shí)后，再吃高蛋白食品。
紅棗+維生素：不宜與維生素同時(shí)食用。食物中的維生素可使維生素k分解破壞，使治療作用降低。
紅棗+黃瓜或蘿卜：不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會(huì)有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。
紅棗+動(dòng)物肝臟：不應(yīng)和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用。動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。 ...
孕婦能吃紅棗燉花膠嗎
我們都知道花膠是很多女性美容養(yǎng)顏的補(bǔ)品，花膠嘗起來(lái)細(xì)膩嫩滑，含有的蛋白質(zhì)也非常高，常吃花膠對(duì)我們的人體來(lái)說(shuō)是有益的。紅棗燉花膠是花膠的常見做法，那么處于特殊時(shí)期的孕婦可以進(jìn)食紅棗燉花膠嗎？
答案是可以的。相信有過孕育經(jīng)驗(yàn)的人都知道，孕婦初期吸收能力不是很強(qiáng)，這就需要提供高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)被稱為生命物質(zhì)，這個(gè)時(shí)期攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)就特別重要。懷孕期間吃花膠，除了能有效的補(bǔ)充媽媽的營(yíng)養(yǎng)之外，對(duì)以后寶寶的皮膚和抵抗力都有非常好的幫助。
而紅棗營(yíng)養(yǎng)豐富、性平味甘，是很好的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品，具有改善虛弱體質(zhì)、滋補(bǔ)神經(jīng)、補(bǔ)血安神、養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)中益氣等功效，對(duì)孕婦非常有好處。另外，紅棗中含有十分豐富的葉酸，葉酸參與血細(xì)胞的生成，促進(jìn)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。而且紅棗中含有微量元素鋅，有利于胎兒的大腦發(fā)育，促進(jìn)胎兒的智力發(fā)展。紅棗還能提高孕婦免疫能力，避免生病時(shí)服用藥品影響胎兒的健康。
紅棗燉花膠可以天天吃嗎
紅棗燉花膠是一道口感絕佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的菜肴，里面的花膠不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值，而紅棗有健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)血安神的功效，兩者結(jié)合，功效可是大大的好啊，也難怪會(huì)深受到廣大女性朋友的喜歡。那么像紅棗燉花膠這樣一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食物，我們可不可以天天吃呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識(shí)點(diǎn)。
紅棗燉花膠里面的主要食材是紅棗和花膠，一般來(lái)說(shuō)花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。所以常吃也不怕會(huì)長(zhǎng)胖。但是紅棗就不是這樣了哦。
紅棗雖好，而且可經(jīng)常食用，但不可過量吃紅棗，否則有損消化功能，引發(fā)便秘。此外，如果紅棗吃得太多，又沒有喝足夠的水，容易患蛀牙。過量食用紅棗有損消化功能，引發(fā)便秘。此外，如果紅棗吃得太多，又沒有喝足夠的水，容易患蛀牙。
所以說(shuō)，媽網(wǎng)百科還是建議大家不要天天吃紅棗燉花膠，適量適度進(jìn)食，身體更加健康哦。
阿膠燕窩燉牛奶在制作的時(shí)候，首先需要準(zhǔn)備的是冰糖，還有生姜，生膠是為了起熱的，雖然說(shuō)味道不怎么好，可是放入生姜之后會(huì)讓整體的功效更好，因?yàn)榭诟胁皇翘?，掩蓋生姜中的味道，加入冰糖是最好的，這樣入口會(huì)變得更加細(xì)膩一些在制作的過程中，要注意把花椒處理好，提前把燕窩用水浸泡。
用料
燕窩 20克
花膠 1頭
牛奶 適量
冰糖 適量
姜 2片
花膠鮮奶燉燕窩的做法
用礦泉水將燕窩浸泡4到5個(gè)小時(shí)，花膠要泡一整夜備用
浸泡好的花膠切開一小段一小段，放兩片姜焯一下，去掉腥味
加入水文火燉一個(gè)小時(shí)
燉一個(gè)小時(shí)后加入燕窩，牛奶跟冰箱燉半個(gè)小時(shí)
1.魚膠的概念 魚膠也叫花膠、魚肚，就是一些魚類的鰾，像泡泡一樣，主要起到調(diào)節(jié)魚在水中升浮的器官，經(jīng)脫水曬干而成（當(dāng)然像我家那邊一樣在海邊有賣新鮮的魚膠，但是市場(chǎng)上銷售的基本都是脫水曬干的魚膠了），因富含膠質(zhì)而得名魚膠，一條十斤重的魚，它的魚膠大概只有一兩重，所以魚膠是比較珍貴的，跟魚翅、燕窩齊名，為海味八珍之一。
2.魚膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 魚膠是一種新型的美容護(hù)膚產(chǎn)品，既自然又健康，魚膠內(nèi)高級(jí)膠原蛋白含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，并且膽固醇含量也不高，除此之外，還含有多種維生素及鈣、鐵、鋅、硒、磷等元素，魚膠味甘性平，補(bǔ)而不燥，是理想的既滋補(bǔ)又吃不胖的食品。
魚膠的功效
1. 護(hù)膚的功效
護(hù)膚原理 人體皮膚中的蛋白質(zhì)大部分是膠原蛋白，其所組成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)支撐著皮膚，使肌膚變得光滑飽滿，柔軟且充滿彈性。隨著年齡的增長(zhǎng)，人體新陳代謝能力減弱，皮膚得不到膠原蛋白的及時(shí)補(bǔ)充和更新，最終導(dǎo)致皮膚失去彈性而老化，出現(xiàn)松弛-褶皺、干澀等現(xiàn)象，而魚膠中膠原蛋白的含量高達(dá)84.2%,所以對(duì)愛美女性來(lái)講，食用魚膠能及時(shí)補(bǔ)充膠原蛋白，使皮膚恢復(fù)青春活力，讓您氣色更加迷人。
蓮子冰糖燉花膠的做法
花膠也就是我們常說(shuō)的魚肚，位于鮑參翅肚的行列。花膠性質(zhì)平和，補(bǔ)而不燥，花費(fèi)算中等，男女老少均適宜。很多人都喜歡使用花膠制作菜肴，它的做法有很多，現(xiàn)介紹其中一種，那就是蓮子冰糖燉花膠，這是一款既簡(jiǎn)單又養(yǎng)生的湯品，想要學(xué)習(xí)怎么制作的人那就趕緊過來(lái)圍觀吧。
材料：花膠4片、蓮子20－30顆、水4碗、（老）冰糖3小塊（隨自己喜愛的甜度而定）
做法：
1、花膠提前一晚洗凈，浸泡。燒熱一鍋水，放入泡過的花膠，煮沸后關(guān)火，然后讓其自然冷卻，大約費(fèi)時(shí)3－6小時(shí)（如果用瓦煲，散熱會(huì)比較慢，但泡發(fā)效果也較好）。
2、蓮子洗凈；
3、煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉一個(gè)半至兩小時(shí)，即可品嘗。
蓮子冰糖燉花膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蓮子冰糖燉花膠味道甜滋滋的，入口絲滑，讓人回味無(wú)窮有木有！在盛夏的時(shí)候吃上冰鎮(zhèn)的蓮子冰糖燉花膠，不僅能夠一下子就把暑氣趕走，還能有效幫助我們美容養(yǎng)顏呢。當(dāng)然大家喜歡吃蓮子冰糖燉花膠，并不是僅僅是因?yàn)樯徸颖菬趸z的味道可口，還有一個(gè)重要的原因在于蓮子冰糖燉花膠富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。想知道蓮子冰糖燉花膠擁有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
花膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
花膠含豐富的高級(jí)膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。
蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質(zhì)81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙蓮子等物質(zhì)，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。
蓮子冰糖燉花膠的宜忌人群
蓮子冰糖燉花膠味道甜滋滋的，深受愛吃甜食的人青睞，加上蓮子冰糖燉花膠的膠質(zhì)豐富，能夠幫助補(bǔ)充膠原蛋白，因此蓮子冰糖燉花膠受到了不少愛美m(xù)m的追捧。雖然說(shuō)蓮子冰糖燉花膠很受大眾的歡迎，但是并不是意味著每一個(gè)人都能進(jìn)食蓮子冰糖燉花膠哦。想知道蓮子冰糖燉花膠的禁忌人群有哪些，那就讓我們繼續(xù)往下閱讀吧。
大眾基本都可以食用蓮子，但是蓮子澀腸止瀉，中滿痞脹及大便燥結(jié)者就不能食用蓮子，特別是年老體弱者，因陰虛內(nèi)熱，腸枯血燥引起的大便燥結(jié)，不應(yīng)使用收澀傷陰之品。雖然蓮子適用于輕度失眠人群，但如果長(zhǎng)期食用蓮子，會(huì)對(duì)患者身體有較大傷害，如患者產(chǎn)生藥物依賴性。蓮子是不宜空腹服用的，另外，蓮子芯苦寒，也不適宜食用，胃寒怕冷者不能吃蓮子。
花膠對(duì)于一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。但是因?yàn)轸~鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食花膠的；感冒患者也要忌食；食欲不振和痰濕盛者忌食。經(jīng)過驗(yàn)證對(duì)蛋白質(zhì)過敏者，最好也不要吃花膠；1-8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。 ...
蓮子冰糖燉花膠的注意事項(xiàng)
一般來(lái)說(shuō)，很多人都喜歡使用花膠來(lái)做燉湯，比如燉雞湯、排骨湯等，今天媽網(wǎng)百科給大家介紹的是花膠的一種小清新做法，那就是蓮子冰糖燉花膠。制作蓮子冰糖燉花膠并不難，但是需要在這個(gè)過程中注意以下幾點(diǎn)，只要把以下幾點(diǎn)做好了，要做成蓮子冰糖燉花膠也就事半功倍了。
【花膠泡發(fā)】花膠在烹飪前需要提前泡發(fā)，有油發(fā)和水法兩種。質(zhì)厚的魚肚兩種方法皆可，而質(zhì)薄小型的魚肚，采用油發(fā)的口感較好。
【防燒焦】花膠為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時(shí)宜用竹笪墊底，以防燒焦。花膠煲得時(shí)間長(zhǎng)便會(huì)漸漸溶化，要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。
【去腥味】煮用時(shí)應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進(jìn)沸水滾，約15分鐘以除腥味。
蓮子冰糖燉花膠的食材挑選
很多人喜歡喝湯，接下來(lái)媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家介紹一道能夠美容養(yǎng)顏的湯品，那就是蓮子冰糖燉花膠。想要自己動(dòng)手制作出這樣美味又有營(yíng)養(yǎng)的湯品，那就離不開食材挑選這樣的環(huán)節(jié)。那么蓮子冰糖燉花膠需要怎么挑選食材呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家講解一番。
蓮子的挑選：一聞蓮子干的香味，是否清香無(wú)異味；二觀其色，蓮子干顏色是否呈淡黃的本色白；三觀其外表：從外表不好的少量蓮中觀察是否農(nóng)家手工制作；好的蓮子蓮孔比較小，用藥水泡過的蓮子蓮孔比較大；四吃味道，是否蓮香而清甜；五聽聲音，很干的蓮子抓起來(lái)有清脆的嘀嘀噠噠的聲音，一般銷售商在銷售前會(huì)在蓮子中摻入小量水份以增加重量，這類摻了水量的蓮子的聲音是悶響的，摻了水的蓮子不能長(zhǎng)時(shí)間保存。
花膠的挑選：對(duì)于花膠的挑選注重三個(gè)方面：聞，照，看。建議大家在購(gòu)買花膠的時(shí)候一定要看到實(shí)物購(gòu)買，聞一聞花膠的氣味看是否有海水腥味，另外將花膠放在燈光下照一照，真花膠透光度好，級(jí)別越高花膠的透光度就越高，晶瑩通透。如果出現(xiàn)陰影，則表示品質(zhì)欠佳，浸泡時(shí)甚至?xí)l(fā)出腥臭味。
蓮子冰糖燉花膠可以天天吃嗎
相信每個(gè)人都希望能夠永遠(yuǎn)保持最年輕貌美的狀態(tài)，有些人就選擇使用化妝品進(jìn)行修飾，而有些人就喜歡通過食補(bǔ)來(lái)維持身體的最佳狀態(tài)。其實(shí)每種方法都沒錯(cuò)，但是媽網(wǎng)百科還是比較推崇大家使用食補(bǔ)的方式。蓮子冰糖燉花膠是一款能夠有效幫助補(bǔ)充膠原蛋白的湯品，那么大家可以天天吃嗎？
我們都知道，蓮子冰糖燉花膠說(shuō)到底吃的就是蓮子和花膠，花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。但是蓮子就不是這樣了。一般一天吃蓮子20克左右的，補(bǔ)就是藥補(bǔ)，藥食同步，食物過量了也會(huì)引起中毒。因此，蓮子不宜長(zhǎng)期吃用。
所以媽網(wǎng)百科建議，蓮子冰糖燉花膠還是不要天天進(jìn)食，大家可以適當(dāng)兩三天再吃一次，這樣才能均衡吸收營(yíng)養(yǎng)。
導(dǎo)讀：花膠燉什么補(bǔ)腎？花膠是補(bǔ)腎的佳品，無(wú)論男女老少都可以食用。花膠的最佳吃法是燉煮，那么花膠燉什么補(bǔ)腎呢？下面小編為您介紹花膠補(bǔ)腎的吃法。
花膠燉什么補(bǔ)腎？
花膠就是魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，其別名為花膠。這種食材素來(lái)是筵席名菜，具有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值?！侗静菥V目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)血，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
花膠分廣肚（最名貴）、扎膠公及花膠筒，以廣肚最為名貴。選擇時(shí)應(yīng)留意花膠是否厚身、金黃色、干身，燈光下能否透光，以晶瑩剔透為佳。如照出花膠身上有特別深色的部分，表示花膠還未干透，未夠靚。
花膠燉什么補(bǔ)腎？下面小編為您介紹幾種吃法：
1、花膠紅棗枸杞子湯
材料：花膠1個(gè)、紅棗5個(gè)、枸杞子10克、番木瓜200克、冰糖50克。
做法：花膠用黃酒泡開，洗凈切絲，放入煲內(nèi)，加適量清水，煲2小時(shí)后加入紅棗、枸杞子、木瓜，繼續(xù)煲30分鐘后加入冰糖，再煲10分鐘就好了。
功效：滋陰補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血益精明目，固腎精。
2、川貝南北杏鷓鴣燉花膠
材料：川貝5克、南杏12克、北杏6克（中藥店有售），鷓鴣2只、花膠40克、豬瘦肉100克、生姜3片。
做法：藥物稍浸泡；鷓鴣宰洗凈；豬瘦肉洗凈；花膠先用姜和熱水浸泡約6小時(shí)。一起下燉盅，加冷開水1500毫升（6碗量），加蓋隔水燉3小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)方下鹽。
功效：川貝有化痰止咳、清熱散結(jié)之功。鷓鴣甘溫能化痰利五臟，花膠有較好養(yǎng)血滋陰、潤(rùn)肺健脾、補(bǔ)腎益精的功效。合而為湯，鮮美清潤(rùn)，潤(rùn)肺補(bǔ)腎、健脾滋陰。
3、江珧柱花膠煲海馬
材料：江珧柱20克、花膠（干）10克、海馬3條、瘦肉100克、生姜2片。
做法：先將江珧柱用溫水浸泡，洗凈，花膠洗凈后，浸泡切塊，海馬單獨(dú)用溫水洗凈，略泡。瘦肉切大塊，飛水。在湯煲中加入1200毫升清水，將海馬、江珧柱、瘦肉、生姜一同放入煲中，大火滾沸后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)后，再放入花膠，轉(zhuǎn)大火再煲30分鐘即可調(diào)味飲用。
功效：江珧柱、海馬、花膠三者合而為湯，既有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、強(qiáng)身健體的功效，又可美容潤(rùn)膚，適合成年男女食用。
4、阿膠西洋參燉花膠
材料：花膠30克、阿膠、西洋參各10克、雞蛋1個(gè)、冰糖適量。
做法：花膠溫水浸發(fā)2~3小時(shí)，切段；西洋參洗凈，阿膠打碎。一起與冰糖放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水350毫升（約1碗半量），加蓋隔水燉2小時(shí)，打入雞蛋（去殼后蛋清蛋黃一起下）片刻即可。
功效：滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)血潤(rùn)膚，是冬燥時(shí)女士最佳的滋補(bǔ)品，亦是中、老年人秋冬日補(bǔ)品。
5、魚膠補(bǔ)腎湯
材料：魚膠100克，補(bǔ)骨脂（一種中藥）20克，鹽、味精適量。
做法：魚膠與補(bǔ)骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時(shí)，加入味精即可。
功效：補(bǔ)腎益精，溫陽(yáng)固攝。適用于腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。
6、冬蟲草花膠雞湯
材料：花膠3兩，冬蟲草25克，老雞半只，火腿50克，鹽少許。
做法：花膠洗凈，用清水浸泡一小時(shí)，撈起瀝干水；冬蟲草洗凈備用。洗凈光雞，放入沸水中汆燙去異味，撈起瀝干水待用。燉盅內(nèi)注入適量清水，放入花膠、老雞、火腿和冬蟲草，加蓋以小火隔水慢燉2小時(shí)，揭蓋加鹽調(diào)味即可。
功效：花膠有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)肝潤(rùn)膚和美白抗皺之功，冬蟲草具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝之效。秋冬常飲此湯，除了有滋補(bǔ)身體的作用，還可起到滋潤(rùn)皮膚、消除皺紋等養(yǎng)顏效果。
食用花膠要合理搭配。一般來(lái)說(shuō)，兒童和老人，適合用米粥配合花膠。青年人適合最簡(jiǎn)單的冰糖花膠，或者搭配一些水果和植物蛋白飲料。最近研究發(fā)現(xiàn)，菠蘿和花膠一起吃，會(huì)有促進(jìn)蛋白質(zhì)分解吸收的功效。
總體來(lái)說(shuō)，花膠的確能夠?qū)θ梭w起到一定的滋補(bǔ)效果，因?yàn)榛z中含有大量的優(yōu)質(zhì)膠原蛋白，吃花膠有助于補(bǔ)氣血，補(bǔ)充身體所需膠原蛋白，恢復(fù)身體皮膚彈性。其中燉花膠是不少花膠熱愛人士會(huì)選擇的一種方法，因?yàn)闊趸z可以將花椒中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全析出。接下來(lái)就一起來(lái)學(xué)習(xí)冰糖紅棗燉花膠的方法。
魚膠的燉法
1、冰糖魚膠紅棗湯
魚膠15克紅棗(去核)4-5個(gè),加水，冰糖適量,燉大概2-3個(gè)小時(shí),即可食用。本湯適用于補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏,對(duì)于氣血不足,失于調(diào)養(yǎng),癥見神疲體倦,肌膚不澤,面部皺紋者尤佳。(當(dāng)然可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下去一起燉的)
2、魚膠當(dāng)歸湯
魚膠15克、當(dāng)歸10克,紅棗適量。洗凈加入燉鍋中燉2-3小時(shí)。此湯可大補(bǔ)血?dú)?用于再生障礙性貧血者。
3、魚膠洋參湯
魚膠15克,洋參數(shù)片,加水適量,燉數(shù)小時(shí)后加冰糖食用。本湯適用于健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精。
4、薏米百合燉魚膠
魚膠15克,百合15克,薏米40克,豬肉50克。將材料洗凈,魚膠百合薏米一起放入燉鍋中,燉2-3個(gè)小時(shí),在起鍋之前約半個(gè)小時(shí)加入豬肉一起下去燉。此湯有美白潤(rùn)膚養(yǎng)顏之功效。
5、魚膠蓮子枸杞湯
安南魚膠、成鳘魚膠20克,蓮子、枸杞適量。將所有材料洗凈,放入電燉鍋,加水上高檔燉3.5小時(shí),調(diào)味即可食用。
魚膠的營(yíng)養(yǎng)成分是什么
魚膠的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,有“海洋人參”的美譽(yù),它的主要成分是高級(jí)膠原蛋白、粘多糖、維生素和各種礦物質(zhì)及微量元素。其中,蛋白質(zhì)的含量達(dá)到84.2%,而脂肪的含量微乎其微,僅有0.2%。并且,魚膠中的大量蛋白成分是很容易被人體吸收的,有助于提高免疫力、延緩衰老、活化細(xì)胞、預(yù)防癌癥,在補(bǔ)腎、補(bǔ)血、滋陰、補(bǔ)虛方面效果也十分顯著?？梢哉f(shuō),魚膠是非常健康的食品,只會(huì)增加營(yíng)養(yǎng),不會(huì)使人發(fā)胖。
胃一旦受到損傷，就很難在短時(shí)間里得到恢復(fù)，如果治療不徹底還會(huì)成為胃部的慢性疾病。如今人們快節(jié)奏的生活也導(dǎo)致了吃快餐的習(xí)慣，而胃病的發(fā)生率也越來(lái)越高，所以平時(shí)人們一定要注意多吃些能養(yǎng)胃的食物，花膠是一種對(duì)胃有利的保健食物，但是花膠燉什么養(yǎng)胃呢？可以與紅棗、枸杞等一起燉。
1、花膠紅棗枸杞子湯
材料：花膠1個(gè)、紅棗5個(gè)、枸杞子10克、番木瓜200克、冰糖50克。
做法：花膠用黃酒泡開，洗凈切絲，放入煲內(nèi)，加適量清水，煲2小時(shí)后加入紅棗、枸杞子、木瓜，繼續(xù)煲30分鐘后加入冰糖，再煲10分鐘就好了。
功效：滋陰補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血益精明目，固腎精。
2、川貝南北杏鷓鴣燉花膠
材料：川貝5克、南杏12克、北杏6克(中藥店有售)，鷓鴣2只、花膠40克、豬瘦肉100克、生姜3片。
做法：藥物稍浸泡;鷓鴣宰洗凈;豬瘦肉洗凈;花膠先用姜和熱水浸泡約6小時(shí)。一起下燉盅，加冷開水1500毫升(6碗量)，加蓋隔水燉3小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)方下鹽。
功效：川貝有化痰止咳、清熱散結(jié)之功。鷓鴣甘溫能化痰利五臟，花膠有較好養(yǎng)血滋陰、潤(rùn)肺健脾、補(bǔ)腎益精的功效。合而為湯，鮮美清潤(rùn)，潤(rùn)肺補(bǔ)腎、健脾滋陰。
3、江珧柱花膠煲海馬
材料：江珧柱20克、花膠(干)10克、海馬3條、瘦肉100克、生姜2片。
做法：先將江珧柱用溫水浸泡，洗凈，花膠洗凈后，浸泡切塊，海馬單獨(dú)用溫水洗凈，略泡。瘦肉切大塊，飛水。在湯煲中加入1200毫升清水，將海馬、江珧柱、瘦肉、生姜一同放入煲中，大火滾沸后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)后，再放入花膠，轉(zhuǎn)大火再煲30分鐘即可調(diào)味飲用。
功效：江珧柱、海馬、花膠三者合而為湯，既有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、強(qiáng)身健體的功效，又可美容潤(rùn)膚，適合成年男女食用。
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