蓮子冰糖燉花膠
蓮子紅豆春季養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《蓮子冰糖燉花膠》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
【導(dǎo)讀】在盛夏里面，很多人都表示胃口不好，不想吃東西。在悶熱的季節(jié)里面，吃上一碗清涼的湯品是再適合不過了。今天媽網(wǎng)百科就來給大家介紹一款盛夏消暑圣品，那就是蓮子冰糖燉花膠。主要的食材是花膠、蓮子和冰糖，整個(gè)制作方法也比較容易掌握，想要知道這是怎么做出來的，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
蓮子冰糖燉花膠的做法
花膠也就是我們常說的魚肚，位于鮑參翅肚的行列?；z性質(zhì)平和，補(bǔ)而不燥，花費(fèi)算中等，男女老少均適宜。很多人都喜歡使用花膠制作菜肴，它的做法有很多，現(xiàn)介紹其中一種，那就是蓮子冰糖燉花膠，這是一款既簡單又養(yǎng)生的湯品，想要學(xué)習(xí)怎么制作的人那就趕緊過來圍觀吧。
材料：花膠4片、蓮子20－30顆、水4碗、（老）冰糖3小塊（隨自己喜愛的甜度而定）
做法：
1、花膠提前一晚洗凈，浸泡。燒熱一鍋水，放入泡過的花膠，煮沸后關(guān)火，然后讓其自然冷卻，大約費(fèi)時(shí)3－6小時(shí)（如果用瓦煲，散熱會(huì)比較慢，但泡發(fā)效果也較好）。
2、蓮子洗凈；
3、煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉一個(gè)半至兩小時(shí)，即可品嘗。
蓮子冰糖燉花膠的營養(yǎng)價(jià)值
蓮子冰糖燉花膠味道甜滋滋的，入口絲滑，讓人回味無窮有木有！在盛夏的時(shí)候吃上冰鎮(zhèn)的蓮子冰糖燉花膠，不僅能夠一下子就把暑氣趕走，還能有效幫助我們美容養(yǎng)顏呢。當(dāng)然大家喜歡吃蓮子冰糖燉花膠，并不是僅僅是因?yàn)樯徸颖菬趸z的味道可口，還有一個(gè)重要的原因在于蓮子冰糖燉花膠富含營養(yǎng)價(jià)值。想知道蓮子冰糖燉花膠擁有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
花膠的營養(yǎng)價(jià)值：
花膠含豐富的高級(jí)膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。
蓮子的營養(yǎng)價(jià)值：
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質(zhì)81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙蓮子等物質(zhì)，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。
蓮子冰糖燉花膠的宜忌人群
蓮子冰糖燉花膠味道甜滋滋的，深受愛吃甜食的人青睞，加上蓮子冰糖燉花膠的膠質(zhì)豐富，能夠幫助補(bǔ)充膠原蛋白，因此蓮子冰糖燉花膠受到了不少愛美m(xù)m的追捧。雖然說蓮子冰糖燉花膠很受大眾的歡迎，但是并不是意味著每一個(gè)人都能進(jìn)食蓮子冰糖燉花膠哦。想知道蓮子冰糖燉花膠的禁忌人群有哪些，那就讓我們繼續(xù)往下閱讀吧。
大眾基本都可以食用蓮子，但是蓮子澀腸止瀉，中滿痞脹及大便燥結(jié)者就不能食用蓮子，特別是年老體弱者，因陰虛內(nèi)熱，腸枯血燥引起的大便燥結(jié)，不應(yīng)使用收澀傷陰之品。雖然蓮子適用于輕度失眠人群，但如果長期食用蓮子，會(huì)對(duì)患者身體有較大傷害，如患者產(chǎn)生藥物依賴性。蓮子是不宜空腹服用的，另外，蓮子芯苦寒，也不適宜食用，胃寒怕冷者不能吃蓮子。
花膠對(duì)于一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。但是因?yàn)轸~鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食花膠的；感冒患者也要忌食；食欲不振和痰濕盛者忌食。經(jīng)過驗(yàn)證對(duì)蛋白質(zhì)過敏者，最好也不要吃花膠；1-8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。 ...
蓮子冰糖燉花膠的注意事項(xiàng)
一般來說，很多人都喜歡使用花膠來做燉湯，比如燉雞湯、排骨湯等，今天媽網(wǎng)百科給大家介紹的是花膠的一種小清新做法，那就是蓮子冰糖燉花膠。制作蓮子冰糖燉花膠并不難，但是需要在這個(gè)過程中注意以下幾點(diǎn)，只要把以下幾點(diǎn)做好了，要做成蓮子冰糖燉花膠也就事半功倍了。
【花膠泡發(fā)】花膠在烹飪前需要提前泡發(fā)，有油發(fā)和水法兩種。質(zhì)厚的魚肚兩種方法皆可，而質(zhì)薄小型的魚肚，采用油發(fā)的口感較好。
【防燒焦】花膠為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時(shí)宜用竹笪墊底，以防燒焦?；z煲得時(shí)間長便會(huì)漸漸溶化，要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。
【去腥味】煮用時(shí)應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進(jìn)沸水滾，約15分鐘以除腥味。
蓮子冰糖燉花膠的食材挑選
很多人喜歡喝湯，接下來媽網(wǎng)百科就來給大家介紹一道能夠美容養(yǎng)顏的湯品，那就是蓮子冰糖燉花膠。想要自己動(dòng)手制作出這樣美味又有營養(yǎng)的湯品，那就離不開食材挑選這樣的環(huán)節(jié)。那么蓮子冰糖燉花膠需要怎么挑選食材呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家講解一番。
蓮子的挑選：一聞蓮子干的香味，是否清香無異味；二觀其色，蓮子干顏色是否呈淡黃的本色白；三觀其外表：從外表不好的少量蓮中觀察是否農(nóng)家手工制作；好的蓮子蓮孔比較小，用藥水泡過的蓮子蓮孔比較大；四吃味道，是否蓮香而清甜；五聽聲音，很干的蓮子抓起來有清脆的嘀嘀噠噠的聲音，一般銷售商在銷售前會(huì)在蓮子中摻入小量水份以增加重量，這類摻了水量的蓮子的聲音是悶響的，摻了水的蓮子不能長時(shí)間保存。
花膠的挑選：對(duì)于花膠的挑選注重三個(gè)方面：聞，照，看。建議大家在購買花膠的時(shí)候一定要看到實(shí)物購買，聞一聞花膠的氣味看是否有海水腥味，另外將花膠放在燈光下照一照，真花膠透光度好，級(jí)別越高花膠的透光度就越高，晶瑩通透。如果出現(xiàn)陰影，則表示品質(zhì)欠佳，浸泡時(shí)甚至?xí)l(fā)出腥臭味。
蓮子冰糖燉花膠可以天天吃嗎
相信每個(gè)人都希望能夠永遠(yuǎn)保持最年輕貌美的狀態(tài)，有些人就選擇使用化妝品進(jìn)行修飾，而有些人就喜歡通過食補(bǔ)來維持身體的最佳狀態(tài)。其實(shí)每種方法都沒錯(cuò)，但是媽網(wǎng)百科還是比較推崇大家使用食補(bǔ)的方式。蓮子冰糖燉花膠是一款能夠有效幫助補(bǔ)充膠原蛋白的湯品，那么大家可以天天吃嗎？
我們都知道，蓮子冰糖燉花膠說到底吃的就是蓮子和花膠，花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。但是蓮子就不是這樣了。一般一天吃蓮子20克左右的，補(bǔ)就是藥補(bǔ)，藥食同步，食物過量了也會(huì)引起中毒。因此，蓮子不宜長期吃用。
所以媽網(wǎng)百科建議，蓮子冰糖燉花膠還是不要天天進(jìn)食，大家可以適當(dāng)兩三天再吃一次，這樣才能均衡吸收營養(yǎng)。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
蓮子冰糖燉花膠，這款甜品也是補(bǔ)品，因?yàn)榛z的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，并且比較溫和，男女老少都適合的一款甜品。如果家里材料都有的話，可以嘗試動(dòng)手制作一下的。
蓮子冰糖燉花膠的做法
花膠也就是我們常說的魚肚，位于鮑參翅肚的行列。花膠性質(zhì)平和，補(bǔ)而不燥，花費(fèi)算中等，男女老少均適宜。很多人都喜歡使用花膠制作菜肴，它的做法有很多，現(xiàn)介紹其中一種，那就是蓮子冰糖燉花膠，這是一款既簡單又養(yǎng)生的湯品，想要學(xué)習(xí)怎么制作的人那就趕緊過來圍觀吧。
材料：花膠4片、蓮子20-30顆、水4碗、(老)冰糖3小塊(隨自己喜愛的甜度而定)
做法：
1、花膠提前一晚洗凈，浸泡。燒熱一鍋水，放入泡過的花膠，煮沸后關(guān)火，然后讓其自然冷卻，大約費(fèi)時(shí)3-6小時(shí)(如果用瓦煲，散熱會(huì)比較慢，但泡發(fā)效果也較好)。
2、蓮子洗凈;
3、煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉一個(gè)半至兩小時(shí)，即可品嘗。
蓮子冰糖燉花膠的營養(yǎng)價(jià)值
蓮子冰糖燉花膠味道甜滋滋的，入口絲滑，讓人回味無窮有木有!在盛夏的時(shí)候吃上冰鎮(zhèn)的蓮子冰糖燉花膠，不僅能夠一下子就把暑氣趕走，還能有效幫助我們美容養(yǎng)顏呢。當(dāng)然大家喜歡吃蓮子冰糖燉花膠，并不是僅僅是因?yàn)樯徸颖菬趸z的味道可口，還有一個(gè)重要的原因在于蓮子冰糖燉花膠富含營養(yǎng)價(jià)值。想知道蓮子冰糖燉花膠擁有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
花膠的營養(yǎng)價(jià)值：
花膠含豐富的高級(jí)膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。
蓮子的營養(yǎng)價(jià)值：
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質(zhì)81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙蓮子等物質(zhì)，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。
總體來說，花膠的確能夠?qū)θ梭w起到一定的滋補(bǔ)效果，因?yàn)榛z中含有大量的優(yōu)質(zhì)膠原蛋白，吃花膠有助于補(bǔ)氣血，補(bǔ)充身體所需膠原蛋白，恢復(fù)身體皮膚彈性。其中燉花膠是不少花膠熱愛人士會(huì)選擇的一種方法，因?yàn)闊趸z可以將花椒中的營養(yǎng)價(jià)值完全析出。接下來就一起來學(xué)習(xí)冰糖紅棗燉花膠的方法。
魚膠的燉法
1、冰糖魚膠紅棗湯
魚膠15克紅棗(去核)4-5個(gè),加水，冰糖適量,燉大概2-3個(gè)小時(shí),即可食用。本湯適用于補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏,對(duì)于氣血不足,失于調(diào)養(yǎng),癥見神疲體倦,肌膚不澤,面部皺紋者尤佳。(當(dāng)然可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下去一起燉的)
2、魚膠當(dāng)歸湯
魚膠15克、當(dāng)歸10克,紅棗適量。洗凈加入燉鍋中燉2-3小時(shí)。此湯可大補(bǔ)血?dú)?用于再生障礙性貧血者。
3、魚膠洋參湯
魚膠15克,洋參數(shù)片,加水適量,燉數(shù)小時(shí)后加冰糖食用。本湯適用于健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精。
4、薏米百合燉魚膠
魚膠15克,百合15克,薏米40克,豬肉50克。將材料洗凈,魚膠百合薏米一起放入燉鍋中,燉2-3個(gè)小時(shí),在起鍋之前約半個(gè)小時(shí)加入豬肉一起下去燉。此湯有美白潤膚養(yǎng)顏之功效。
5、魚膠蓮子枸杞湯
安南魚膠、成鳘魚膠20克,蓮子、枸杞適量。將所有材料洗凈,放入電燉鍋,加水上高檔燉3.5小時(shí),調(diào)味即可食用。
魚膠的營養(yǎng)成分是什么
魚膠的營養(yǎng)十分豐富,有“海洋人參”的美譽(yù),它的主要成分是高級(jí)膠原蛋白、粘多糖、維生素和各種礦物質(zhì)及微量元素。其中,蛋白質(zhì)的含量達(dá)到84.2%,而脂肪的含量微乎其微,僅有0.2%。并且,魚膠中的大量蛋白成分是很容易被人體吸收的,有助于提高免疫力、延緩衰老、活化細(xì)胞、預(yù)防癌癥,在補(bǔ)腎、補(bǔ)血、滋陰、補(bǔ)虛方面效果也十分顯著?？梢哉f,魚膠是非常健康的食品,只會(huì)增加營養(yǎng),不會(huì)使人發(fā)胖。
現(xiàn)在很多人都存在胃口不好的情況，所以我們就需要注意方法去保護(hù)好我們的腸胃才行，這對(duì)我們健康也會(huì)有好處，而蓮子冰糖燉花膠就是其中不錯(cuò)的一種吃法，對(duì)我們健康是有好處的，可以很好的改善身體不適，一起看看具體蓮子冰糖燉花膠如何烹飪比較好。
蓮子冰糖燉花膠的材料
花膠4片、蓮子20-30顆、水4碗、冰糖3小塊。
蓮子冰糖燉花膠的做法
首先我們把需要用到的食材提前處理一下：將花膠提前一個(gè)晚上清洗干凈，然后放水在冰箱中浸泡一個(gè)晚上，然后將泡好的花膠放入鍋中用水煮一下，這樣吃起來的口感會(huì)更加的好。將蓮子也清洗一下。將蓮子和花膠一起放入鍋中，加入適量的清水大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢燉至花膠熟爛、蓮子熟爛之后，放入少許的冰糖進(jìn)行調(diào)味就可以了。
蓮子冰糖燉花膠的食用功效
吃蓮子冰糖燉花膠對(duì)我們健康會(huì)有好處，我們經(jīng)常吃對(duì)健康會(huì)有好處，首先蓮子冰糖燉花膠吃起來味道好，這樣對(duì)我們健康會(huì)有幫助，是清熱解毒的好選擇，而且蓮子冰糖燉花膠，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品，這樣對(duì)我們內(nèi)臟健康是有好處的，在平時(shí)就應(yīng)該堅(jiān)持去吃這樣的食物。
吃蓮子冰糖燉花膠是非常不錯(cuò)的選擇，我們?cè)谄綍r(shí)就應(yīng)該去多吃這種食物，對(duì)我們健康是會(huì)有好處的，可以很好的促進(jìn)我們健康，特別是可以幫助改善內(nèi)臟健康，在天氣比較炎熱的時(shí)候很適合，同時(shí)吃蓮子冰糖燉花膠還可以保護(hù)骨骼健康，大家不要錯(cuò)過。
很多的人喜歡吃花膠，花膠里面含有豐富的膠原蛋白，能夠很好的起到美容養(yǎng)顏的功效，并且采用冰糖來進(jìn)行燉花膠，這樣能夠更好的保證身體的健康，并且一些喜歡美容的人可以來學(xué)習(xí)一下制作的方法，那么冰糖燉花膠該如何制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個(gè)問題吧。
材料：雪梨肉50克，熟木瓜肉100克，冰糖20克。
制作：先將雪梨、熟木瓜洗凈，去除外皮、內(nèi)核，切成粗件放入燉盅內(nèi)，加進(jìn)冰糖，再加入適量冷開水，用武火隔水燉1小時(shí)即可。 銀耳香菇雞肉湯
材料：銀耳50克，干香菇30克，雞肉絲100克(最好不是冰凍肉)，鮮韭黃30克，食鹽適量。
制作：先將銀耳用清水浸泡1小時(shí)，去除雜質(zhì)，備用;干香菇浸洗后切除菇蒂，并將香菇切成細(xì)條狀備用;雞肉洗凈切絲;鮮韭黃洗凈切段備用。然后將四種湯 料放進(jìn)湯鍋內(nèi)用中火煮湯，加食鹽調(diào)味即可。
功效：本湯能滋陰潤肺，生津美膚。
●眉豆花生豬蹄湯
材料：白眉豆100克，干花生米100克，鮮豬蹄(非冰凍肉)500克，生姜3片，食鹽少許。
制作：先將鮮豬蹄表面的毛去除干凈，洗凈砍件，放入沸水中焯5分鐘，撈出，洗凈備用;白眉豆、花生米洗凈備用。然后將四種材料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，煲約1個(gè) 半小時(shí)。功效：本湯能潤滑肌膚。
功效：本燉品有養(yǎng)陰清潤美顏的功效。
●沙參玉竹豬皮湯
材料：沙參30克、玉竹15克、陳皮3克、新鮮豬皮250克、食鹽少許。
制作：先將豬皮表面的毛刮凈，置于沸水中焯5分鐘，減少皮下的油脂，撈出切成粗條狀備用。沙參、玉竹、陳皮洗凈。陳皮并切成細(xì)絲狀，沙參折斷成約3厘 米長。然后將湯料共放入湯煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水，先用武火煮沸，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。
功效：本湯有潤澤肌膚的作用。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法， 如果想要美容養(yǎng)顏的人可以來學(xué)習(xí)上述的方法進(jìn)行制作，這樣就能夠制作出對(duì)身體有很多的好處的花膠了，并且能夠很好的保證人體的健康和功效，如果還有問題的人可以來學(xué)習(xí)一下制作的方法進(jìn)行制作吧。
冰糖燉蓮子這是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種滋補(bǔ)品了，其吃起來的味道是非常棒的，香甜可口并且營養(yǎng)成分非常高，對(duì)于人體還有非常多的功效比如可以清熱去火、抵抗衰老、養(yǎng)神靜心、以及調(diào)理失眠等等。在人們的生活當(dāng)中也有許多的人想在家里制作這種食品，下面就來介紹一下冰糖燉蓮子的做法及功效。
冰糖蓮子是傳統(tǒng)藥膳之一，蓮子潔白，糖汁晶瑩，滋味甜美適口。虛火上升的人可常喝清心潤燥的冰糖蓮子湯，《本草綱目》記載蓮子“清心去熱”，除煩熱、清心火、養(yǎng)心安神，對(duì)于心火內(nèi)熾所致的煩躁不眠具有較好的療用。蓮子性味甘平、具有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精，養(yǎng)心安神等功效?，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，蓮子有鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、抗衰老等多種作用。這款冰糖蓮子可清心安神，適用于心神不寧的心煩失眠，以及心火上炎的口舌生瘡等癥。
做法一
原料
煮好的蓮子200克，冰糖(白糖也行)300克。
冰糖蓮子
制作過程
1、先用開水把蓮子焯一下倒出。
冰糖蓮子湯
2、坐凈勺(最好用銅勺、不銹鋼勺)，放水、糖、蓮子，開后除沫，蓮子浮在上面，倒在大海碗里即成。 (蓮子的刷制方法：用鍋?zhàn)_水，放堿，下蓮子用硬炊帚快動(dòng)作刷去蓮子紅皮，馬上倒出，換上開水繼續(xù)刷凈紅皮，直到無紅皮、成全白色，倒出放在盤里，蓋上濕布，再用刀削去兩頭，用牙簽捅掉蓮子心，用鍋煮或上屜蒸熟備用。) 操作關(guān)鍵：蓮子浮在上面，說明糖放得合適;如蓮子浮不上來，說明糖的濃度不夠，應(yīng)適當(dāng)加糖。以蓮子是否浮在上面為加糖的標(biāo)準(zhǔn)。
做法二
原料
蓮子500克，冰糖300克。
做法
將蓮子洗凈，放至蒸碗內(nèi)，倒入過濾的冰糖汁，上籠用武火蒸10分鐘即可。分服，宜常服。
做法三
主料：蓮子(200克)
冰糖蓮子
輔料：豌豆(25克) 菠蘿(50克)
調(diào)料：冰糖(150克)
制作工藝
1.將蓮子去皮去芯，放入碗內(nèi)加溫水150克浸沒，上籠蒸至軟爛取出，潷去水，放入湯碗內(nèi);
2.鮮菠蘿去皮，切成1厘米見方的丁;
3.凈鍋置中火上，放入清水500克，再放入冰溏燒沸;
4.待冰糖完全溶化，加入豌豆、菠蘿丁煮沸倒入盛蓮子的湯碗內(nèi)，待蓮子浮在上面即可食用。
工藝提示
蒸蓮子時(shí)碗內(nèi)的水一定要浸沒蓮子。
排骨燉花膠的做法
花膠，也就是我們常說的魚肚，它位列鮑參翅肚的最后，那就是"肚"。它的價(jià)格一般都比較昂貴，常常被人們用來烹飪各種各樣的美食，其中比較常見的就是用花膠燉雞湯，花膠燉排骨等。用花膠烹飪出來的美食不僅味道好，營養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)于一些比較虛弱的人來說，花膠食譜可是很好的滋補(bǔ)佳品哦。今天媽網(wǎng)百科就來給大家介紹一款花膠的做法，那就是排骨燉花膠。
主料：花膠50g、西洋參3粒
輔料：鹽適量、排骨適量
做法：
1、花膠、西洋參分別泡水。
2、泡發(fā)后的西洋參用剪刀剪片。
3、把排骨放到燉鍋內(nèi)膽。
4、放進(jìn)泡好的花膠。
5、放進(jìn)西洋參片。
6、加入適量的水。
7、開始燉3小時(shí)。最后加入少許的鹽調(diào)調(diào)味，即可食用。
排骨燉花膠的營養(yǎng)價(jià)值
花膠不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值。大家利用花膠做出來的菜肴有很多，排骨燉花膠就是其中一種。當(dāng)然食物的做法不同也就意味著它們的營養(yǎng)價(jià)值是不同的。那么排骨燉花膠有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
花膠的營養(yǎng)價(jià)值：花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品?；z含豐富的高級(jí)膠原蛋白質(zhì)，具有滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能的功效，如果是腰膝酸軟，身體虛弱的人，適宜經(jīng)常食用。
排骨的營養(yǎng)價(jià)值：排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，老年人常吃排骨湯能預(yù)防骨質(zhì)疏松。人到中老年，微循環(huán)發(fā)生障礙，排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微循環(huán)，從而改善老化癥狀，起到抗衰老作用。特別是在秋冬季節(jié)，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補(bǔ)功效。
排骨燉花膠的宜忌人群
我們都知道花膠燉排骨的主要材料是排骨和花膠，所以它的成品就會(huì)含有這兩種食物的營養(yǎng)價(jià)值，花膠中含有的蛋白質(zhì)營養(yǎng)相對(duì)于其他的食物是很高的。那么營養(yǎng)價(jià)值如此豐富的食物，有沒有不能吃的人呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
一般來說，燉排骨是一般人都能進(jìn)食的，但是排骨燉花膠這道菜里面，還有另外一個(gè)主要食材，那就是花膠?；z含有高黏性膠體蛋白和黏多糖物質(zhì)，對(duì)護(hù)膚尤為重要，有養(yǎng)顏活血的功效；而且花膠不含膽固醇，可長期食用，是非常有益的養(yǎng)生食材?；z對(duì)于一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。
但是因?yàn)轸~鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食花膠的；感冒患者也要忌食；食欲不振和痰濕盛者忌食。經(jīng)過驗(yàn)證對(duì)蛋白質(zhì)過敏者，最好也不要吃花膠；1-8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
排骨燉花膠的食材挑選
排骨燉花膠是一道非常美味的菜肴，加上它的制作方法不難，營養(yǎng)價(jià)值還很高，因此不少人都喜歡吃。想要親手制作出美味的排骨燉花膠，那就離不開食材選購的環(huán)節(jié)。那么排骨燉花膠的食材挑選有什么注意的地方嗎？
排骨燉花膠的主要食材是排骨和花膠，下面媽網(wǎng)百科就來給大家詳細(xì)介紹一下關(guān)于排骨和花膠的挑選方法。
排骨的挑選方法：
排骨一般有兩種圓排和扁排。挑的時(shí)候看里面的骨頭是圓還是扁的就行，扁排味道更香。排骨上的肉首先要新鮮，其次是要肥瘦較為均勻，這樣燉出來的排骨湯或者做出來的排骨才嫩。挑選時(shí)留意肉的顏色不要太紅，一般粉紅而且沒有異味算好。特別留意如果感覺很濕也不能要，很有可能是冰凍后或者是注水的排骨。
花膠的挑選方法：
對(duì)于花膠的挑選注重三個(gè)方面：聞，照，看。建議大家在購買花膠的時(shí)候一定要看到實(shí)物購買，聞一聞花膠的氣味看是否有海水腥味，另外將花膠放在燈光下照一照，真花膠透光度好，級(jí)別越高花膠的透光度就越高，晶瑩通透。如果出現(xiàn)陰影，則表示品質(zhì)欠佳，浸泡時(shí)甚至?xí)l(fā)出腥臭味。
排骨燉花膠需要注意點(diǎn)什么
鮑參翅肚，相信很多人都聽說過，但是你們知道里面的"肚"指的是什么嗎？其實(shí)肚，就是花膠，也就是魚肚，是魚的鰾曬干而成。一般品質(zhì)多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式。排骨燉花膠是常見的一種做法，那么在花膠燉雞的時(shí)候需要注意點(diǎn)什么嗎？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
【花膠泡發(fā)】花膠在烹飪前需要提前泡發(fā)，有油發(fā)和水法兩種。質(zhì)厚的魚肚兩種方法皆可，而質(zhì)薄小型的魚肚，采用油發(fā)的口感較好。
【去腥味】在燉湯的時(shí)候別忘了把姜同蔥放進(jìn)去一起煮，這樣就能夠去腥味。
【選用合適的鍋】以鐵鍋、砂鍋、高壓，鍋為宜，不宜用鋁鍋，因?yàn)殇X鍋在蒸煮時(shí)，加醋后會(huì)使大量鋁溶于湯中，影響湯的質(zhì)量，甚至引起鋁中毒。
我們都知道牛奶的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，它含有很多蛋白質(zhì)和微量元素，而花膠是一種我們常見的食物，它主要是用來提味的，去除牛奶的腥味的，所以這兩種食材搭配在一起會(huì)使我們做出來的牛奶燉花椒味道變得更加美味，所以大家可以再?zèng)]事的時(shí)候嘗試一下文章介紹的制作方法。
牛奶燉花膠的制作步驟是比較簡單的，它只要先將花膠進(jìn)行泡水使它恢復(fù)原來的狀態(tài)，在經(jīng)過切片和小火慢燉就可以制作出來了，所以大家是很容易學(xué)習(xí)牛奶燉花膠的，不用過于擔(dān)心。
鮮奶燉花膠：
原料：純牛奶500ML，干花膠50克，冰糖適量，生姜(怕腥的可以加2片，不可多，否則搶味了)。
其他看自己的搭配，此次我放了：杏仁粉、花旗參、蜜棗、紅棗。
也可以放上鵪鶉?？上Ы裉鞗]買到。
這道燉品，非常滋潤，而且簡單。
第一步：泡水
花膠是干貨，所以需要泡水，用溫水泡半天，如果怕它的腥味較重，泡水的時(shí)候同時(shí)放上姜和蔥。還覺得不能去腥，可以用點(diǎn)紹興酒。我自己就什么都沒放了。
第二步：
把泡好的花膠切成條狀。
第三步：
燒一大鍋水，把花膠放到燉盅內(nèi)隔水燉。
先用大火燒開15分鐘，可以看到湯水的顏色發(fā)現(xiàn)變化。
第四步：小火燉
然后加上冰糖和鮮奶，小火燉上60--90分鐘。
我加了自己磨的杏仁粉，蜜棗，還有花旗參。
變色牛奶不宜食用,以免對(duì)人體產(chǎn)生危害。正常的牛奶呈乳白或淡黃色，如果牛奶顏色發(fā)生變化，則表明其已經(jīng)受到細(xì)菌污染。如果牛奶變成紅色，則說明粉紅霉球菌及紅酵母菌大量繁殖;如果牛奶變成黃色，則說明是黃假單胞桿菌污染;如果變成藍(lán)色，則說明是深藍(lán)假單胞桿菌大量繁殖。
如果我們對(duì)牛奶燉花膠的做法有一定的了解，我們就知道在生活中怎樣去制作出美味的食物。但是我們要提醒大家的是，使用牛奶燉花椒的時(shí)候，應(yīng)該要注意牛奶的新鮮度，切不可以拿過期的牛奶來燉制，這樣會(huì)影響到我們做出來的食物。
對(duì)于很多準(zhǔn)媽媽來說補(bǔ)充身體的營養(yǎng)是非常重要的，那么我們?cè)谌粘?yīng)該選擇哪些食物來補(bǔ)充孕婦身體所需要的營養(yǎng)呢?蛋白質(zhì)首先是必須的，那么花膠燉牛奶就成為了我們不錯(cuò)的選擇。選用新鮮的牛奶和花膠，還有我們?nèi)粘３Ｓ玫降谋亲鳛檎{(diào)味料，可以制作美味的飲品。
花膠我們首先需要拿去浸泡，等其軟化的時(shí)候我們可以將牛奶和花膠一起拿到燉盅隔著水來煮熟，對(duì)于準(zhǔn)媽媽來說燉完來喝是非常不錯(cuò)的。如果平時(shí)作為飲品來喝，我們可以選擇拿去冷藏，口感更爽。
材料
鮮奶一支半、花膠數(shù)片、冰糖適量。
就這么三樣材料，另外一提的是，長輩一直提醒，不要用高鈣奶，就用最普通的鮮奶即可。
做法
1、因?yàn)橛玫氖前谆z，較為薄身，所以無需提前泡發(fā)，使用之前，簡單的拖拖水，一分鐘左右，就已完全軟下來。把鮮奶倒入燉盅，將浸軟的花膠煎成小塊，扔進(jìn)鮮奶里。
2、放進(jìn)燉盅，隔著水蒸。燉的方法，一開始先大火煮滾了水，然后開中小火600度左右，燉半個(gè)小時(shí)，半小時(shí)之后，調(diào)到400火，慢火，繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)。。。燉煮合共一個(gè)半小時(shí)。
一個(gè)半小時(shí)之后，先不急著喝，蓋著蓋子，繼續(xù)燜個(gè)二十多三十分鐘左右。。。。
這燜一燜的效果，膠質(zhì)可以出得更徹底~~~
最后再揭蓋子，倒入適量的冰糖加熱至融即可飲用
花膠燉牛奶的做法并不是非常的難，只需要我們?cè)谌粘６嗉幽托膶W(xué)習(xí)即可。相對(duì)來說整個(gè)流程來說比較費(fèi)時(shí)間的就是燉盅的過程，需要一到兩個(gè)小時(shí)，這是比較需要耐心等待的，等火候足了才能夠品嘗美味的飲品，夏天是一個(gè)不錯(cuò)的解暑食物。
花膠燉烏雞的做法
花膠和烏雞對(duì)于一般人來說，吃的都不是太多，但是這兩種食材的營養(yǎng)價(jià)值之高，那是所以人都認(rèn)可的，而將它們放在一起烹飪的話，那滋補(bǔ)的效果可就翻倍了！不過它們的營養(yǎng)價(jià)值高是高，要是會(huì)做的話自然是能滋補(bǔ)的，不會(huì)做也甭?lián)模瑡尵W(wǎng)百科現(xiàn)在就來手把手的教你如何做出美味的花膠燉烏雞！
主料：烏骨雞半只，花膠20克，香菇7個(gè)，食鹽適量，姜適量，料酒適量
步驟：
1、花膠放在清水里泡12個(gè)小時(shí)，倒掉水。鍋里放清水，姜片燒開，把發(fā)好的花膠放進(jìn)去煮20分鐘，撈起來，過冷水，洗干凈
2、香菇用溫水泡發(fā)；烏雞斬塊洗干凈，鍋里放水，放姜片燒開，把烏雞放進(jìn)水里，待水再次沸騰的時(shí)候倒進(jìn)料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗干凈
3、把烏雞，香菇，花膠和姜片放進(jìn)砂鍋里，“強(qiáng)檔”燉5個(gè)小時(shí)，喝前放鹽調(diào)味即可
媽網(wǎng)小碎語：花膠雖然營養(yǎng)價(jià)值高，但是有些人卻不喜歡花膠的味道，畢竟是魚肚嘛，總是會(huì)帶點(diǎn)魚腥味的，這也好辦，將它與烏雞一起燉湯，就可以很大程度得掩蓋花膠的腥味啦！
花膠燉烏雞的烹飪技巧
花膠和烏雞的營養(yǎng)價(jià)值高，這是眾所周知的，對(duì)于烏雞，可以像平時(shí)熬雞湯那樣子燉，但是對(duì)于花膠要怎么燉呢？花膠也分公母，不熟悉花膠的人肯定不知道吧！在烹飪花膠的時(shí)候，對(duì)于公花膠和母花膠，可是要區(qū)別對(duì)待的！下面，我們就好好的來學(xué)習(xí)一下關(guān)于花膠燉烏雞的一個(gè)烹飪技巧！
花膠燉烏雞的烹飪技巧之花膠篇：
花膠的質(zhì)量是非常重要的，想要買質(zhì)量好的的花膠還是要到藥店去買，每次燉一個(gè)人份量的湯放10克花膠即可。在藥店買到大塊的花膠要叫店員先幫分割好，花膠質(zhì)地很堅(jiān)硬，家里的菜刀根本無法將其分割開?；z發(fā)好之后用姜水煮一下是為了去腥味，當(dāng)然，有蔥也可以放進(jìn)去做成姜蔥水，去腥效果更好。花膠也分公母，公的花膠煮湯不會(huì)沾鍋，煮后爽口彈牙；母的花膠煮的時(shí)候會(huì)粘鍋，質(zhì)量不如公花膠好。因此如果煮母花膠要用茶包袋包好再煮。
花膠燉烏雞的烹飪技巧之烏雞篇：
燉烏雞湯最適宜冷水下鍋，隨著水溫的慢慢升高，烏雞肉會(huì)充分釋放出營養(yǎng)，與水同溫的原料更能煮出好味道；熬制雞湯最好用砂鍋，先大火10分鐘燒開后再轉(zhuǎn)小火，燒開的程度應(yīng)該掌握在似開非開的狀態(tài)，因?yàn)樯板伒谋毓δ軓?qiáng)，如果完全沸騰后再調(diào)小火，它的后續(xù)沸騰就會(huì)對(duì)湯品的“鮮”造成損失。
媽網(wǎng)小碎語：看了上面講的關(guān)于花膠和烏雞的烹飪技巧之后，大家是不是又漲姿勢(shì)了？被看花膠燉烏雞看起來簡單易做，真正做起來，還是要掌握一些小竅門的哦！ ...
花膠燉烏雞的營養(yǎng)功效
愛吃花膠燉烏雞的人，有些是喜歡花膠的爽滑口感，有些是喜歡烏雞的鮮嫩肉質(zhì)，有些人就抓住重點(diǎn)了，獨(dú)獨(dú)看中花膠的營養(yǎng)功效，對(duì)于花膠燉烏雞，它可不僅僅是好吃這么簡單，在其中富含的營養(yǎng)價(jià)值和食療功效可是一般食材所不能比的！下面，媽網(wǎng)百科就來為大家揭秘花膠燉烏雞的營養(yǎng)功效究竟有哪些？
Q：花膠的營養(yǎng)功效有哪些？
A：花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質(zhì)多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力，無論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
Q：烏雞的營養(yǎng)功效有哪些？
A：烏雞，與其他的雞不同，它渾身都是黑色的，在晚上的話，就算烏雞站在你的眼前，你也不一定看的出來！烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。 ...
花膠燉烏雞的食材選購
花膠燉烏雞的主要食材是花膠和烏雞，對(duì)于烏雞，這就不用多說了，吃過雞肉的人肯定都知道烏雞，但是對(duì)于花膠呢？吃過花膠的人應(yīng)該就不多了吧！其實(shí)花膠就是魚肚，但是對(duì)于人們不經(jīng)常吃的花膠，要怎么選呢？被擔(dān)心，看了下面的內(nèi)容之后，這些都不是事兒了！
Q：花膠的挑選方法有哪些？
A：一般來說，揀花膠時(shí)可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質(zhì)量較好。此外，最好選擇較厚身的，表面沒有瘀血，無花心，聞之無臭味的?；z公厚身肥大，形如馬鞍，面有V字紋。另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊。
選購注意事項(xiàng)：選購時(shí)要選一些較重身，厚而干爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面干，而中間未干，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水后便會(huì)發(fā)出臭味。剛買回來的花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會(huì)更濃。因?yàn)榛z儲(chǔ)存愈耐愈靚，經(jīng)常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。
Q：烏雞的選購方法有哪些？
A：成年的公烏雞一般體重在1公斤—2公斤之間，母雞在1斤半左右。烏雞體態(tài)非常清秀，冠和肉髯呈絳色，耳垂翠綠色，全身羽毛潔白，喙、舌、皮、肉、骨、內(nèi)臟、腳等俱為黑色，要選購白毛烏骨雞，就要先弄清楚白毛烏骨雞的特征。該雞遍體羽毛雪白成絲狀，軀小而短矮，頭小頸短，紫冠綠耳，叢冠鳳頭，兩頰生須，五爪毛腳。 ...
花膠燉烏雞的宜忌人群
能與花膠一起燉的東西有很多，但是要說最有營養(yǎng)價(jià)值的食材搭配，烏雞就是不錯(cuò)的一個(gè)選擇。大家都知道烏雞可不是普通的雞，它不僅有著普通雞的肉感，還有著遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出它們的食療功效呢！用烏雞來燉花膠的話，那味道和營養(yǎng)可是杠杠的！不過，就這樣一道極富營養(yǎng)價(jià)值的花膠燉烏雞，它的宜忌人群有哪些呢？
烏雞的宜忌人群：
一般來說，男宜用母雞，女宜用公雞，以清燉為宜；此外，體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人最宜食用烏雞。
不過，對(duì)于那些感冒發(fā)熱、咳嗽多痰或濕熱內(nèi)蘊(yùn)而見食少、腹脹者、有急性菌痢腸炎者要忌食。此外，體胖、患嚴(yán)重皮膚疾病者也不宜食用。
花膠的宜忌人群：
對(duì)于花膠一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者、產(chǎn)后血暈者、食道癌、胃痛者、腦震蕩后遺癥者、腎虧腰膝酸痛者以及痔瘡之人食用。
但是，因?yàn)轸~鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食的；感冒患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用；經(jīng)過驗(yàn)證對(duì)蛋白質(zhì)過敏者，不要吃花膠；1—8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
媽網(wǎng)小碎語：看了上面的介紹，大家是不是有點(diǎn)懵了？大家都說花膠和烏雞是好東西，原來它們也不是說隨便就能吃的呀！不過，只要你知道了哪些人能吃，哪些人不能吃，就不用擔(dān)心啦，該怎么吃就怎么吃，該怎么爽就怎么爽去吧！ ...
孕婦能吃花膠燉烏雞嗎
花膠燉烏雞是用花膠和烏雞燉制出來的滋補(bǔ)佳品，對(duì)于處在孕期的孕婦來說，在孕期喝點(diǎn)滋補(bǔ)的湯湯水水可是很有好處的，不僅媽媽們?nèi)菀孜?，肚子里的寶寶也是很喜歡的。那么。對(duì)于這道用花膠和烏雞燉出來的滋補(bǔ)湯，是不是適合孕婦們喝呢？
Q：孕婦能吃花膠燉烏雞嗎？
A：花膠對(duì)于孕婦來說自然是能夠吃的，懷孕期間吃花膠，除了能有效的補(bǔ)充媽媽的營養(yǎng)之外，對(duì)以后寶寶的皮膚和抵抗力都有非常好的幫助。而坐月子吃花膠則能幫助產(chǎn)婦迅速恢復(fù)體力和身體機(jī)能，補(bǔ)血?dú)?，增?qiáng)抵抗力。不過在懷孕7個(gè)月之后，寶寶的吸收能力變強(qiáng)了很多，如果說寶寶偏大了點(diǎn)，那就不要進(jìn)食花膠了，以免增加自然分娩的困難，這個(gè)時(shí)候就可以選擇進(jìn)食燕窩。
而黑黑的烏雞，雖然長得不太好看，但是它的營養(yǎng)價(jià)值可是與顏值極為相反的，烏雞營養(yǎng)豐富，其中含有蛋白質(zhì)、多種維生素、煙酸、鈣、磷、鐵等成分。對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，它還富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。用烏雞熬出來的烏雞湯是孕婦的絕佳美味。
媽網(wǎng)小碎語：花膠的營養(yǎng)價(jià)值本來就很高，再加上烏雞這等美味，真可謂是“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”呀，如此大的陣勢(shì)，想不喜歡吃都難！對(duì)于孕婦來說，在孕期的時(shí)候多吃些花膠燉烏雞，不僅能夠滋補(bǔ)身體，美容養(yǎng)顏的功效也是不錯(cuò)的哦！ ...
花膠燉鮮奶的做法
花膠也就是我們常說的魚肚，魚肚是宴會(huì)菜肴的珍品之一，經(jīng)過發(fā)泡等復(fù)雜工藝制作而成，含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)等。一般來說，大家都比較喜歡使用花膠燉湯，但是今天媽網(wǎng)百科要給大家介紹花膠的另外一種做法，那就是花膠燉鮮奶，不僅甜滋滋，還富含營養(yǎng)哦。想知道花膠燉鮮奶是怎么做出來的，那就趕緊過來圍觀吧。
主料：花膠40g、鮮鮮奶500ml
輔料：姜片適量、冰糖適量
做法：
1、花膠提前泡發(fā)，然后鍋里燒熱水，下姜片和料酒煮開，把花膠焯水變軟后撈起
2、剪或切成花膠絲；
3、把花膠絲和姜片一起放入燉盅；
4、加入約七八分滿的鮮鮮奶；
5、按電子燉盅說明，在外圍也加入適量開水；
6、蓋好蓋子，燉約3小時(shí)左右（如果是加熱好的鮮奶，可以燉2-2.5個(gè)小時(shí)，適量縮短時(shí)間）
8、差不多好的時(shí)候加入冰糖，燉化即可。
花膠燉鮮奶的功效
花膠燉鮮奶是一款家常甜湯，它具有很好的美膚養(yǎng)顏的功效，且為燥冬時(shí)養(yǎng)生的湯品。花膠富含高級(jí)膠原蛋白，能夠給我們的肌膚補(bǔ)充膠原蛋白，因此讓不少愛美的mm愛不釋手。那么花膠燉鮮奶除了可以美容養(yǎng)顏，還有什么的功效與作用呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家解答。
花膠燉鮮奶里面的主要食材就是花膠和鮮奶，花膠作為鮑參翅肚其中一樣，肯定有著優(yōu)于其他食物的地方。
花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品?；z含豐富的高級(jí)膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力，無論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
因此進(jìn)食花膠燉鮮奶能夠滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能，在秋冬季節(jié)里面進(jìn)食，更是能夠幫助減緩口干舌燥的不適感，一口甜滋滋的湯品滑進(jìn)嘴巴，食欲大開有木有！
花膠燉鮮奶的宜忌人群
花膠常常被人們用來烹飪各種各樣的美食，花膠燉鮮奶是其中一種較為小清新的做法，味道甜滋滋，入口爽滑，因而受到了愛吃甜食的mm歡迎。愛吃甜食的mm停不下口，但是大家可知道并不是每一人都適合進(jìn)食花膠燉鮮奶的呢？想要知道花膠燉鮮奶的宜忌人群有哪些，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
花膠對(duì)于一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。
但是因?yàn)轸~鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食花膠的；感冒患者也要忌食；食欲不振和痰濕盛者忌食。經(jīng)過驗(yàn)證對(duì)蛋白質(zhì)過敏者，最好也不要吃花膠；1-8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。另外，由于花膠燉鮮奶是屬于甜品，因此有糖尿病的人也是不建議進(jìn)食的。
花膠燉鮮奶需要燉多久
花膠的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，用花膠烹飪出來的美食不僅味道好，營養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)于一些比較虛弱的人來說，花膠食譜可是很好的滋補(bǔ)佳品。花膠燉鮮奶是花膠較為小清新的做法，那么在做花膠燉鮮奶的時(shí)候，很多人都有這樣的疑惑，究竟花膠燉鮮奶需要燉多久呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家解答。
問：花膠燉鮮奶需要燉多久？
答：花膠燉鮮奶要是要看花膠的厚度，如果是比較薄一些的花膠，一般是燉2-3個(gè)小時(shí)左右即可，厚一些的魚膠，就燉4-5個(gè)小時(shí)的樣子。如果是用燒煤氣的砂鍋，可以先用大火燒開之后，再用小火燉2個(gè)小時(shí)左右。另外如果是加熱好的鮮奶，可以燉2-2.5個(gè)小時(shí)，適量縮短時(shí)間。
花膠燉鮮奶的熱量高嗎
花膠也就是我們常說的魚肚，在使用花膠制作菜肴的時(shí)候，我們首先需要把花膠拿去浸泡，等其軟化的時(shí)候可以將鮮奶和花膠一起拿到燉盅隔著水來煮熟，在夏天里面我們可以把花膠燉鮮奶拿去冷藏，這也是一個(gè)不錯(cuò)的解暑食物哦。那么花膠燉鮮奶的熱量高嗎？經(jīng)常進(jìn)容易長胖嗎？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普一下這方面的知識(shí)。
花膠燉鮮奶是屬于低膽固醇、低鈉鹽、低飽和脂肪酸、富含鉀、富含蛋白質(zhì)的食物，它所含有的熱量并不高。而作為主要食材的花膠，它的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。
甜食是很多mm的最愛，但是又害怕吃甜食會(huì)發(fā)胖，正所謂美食與窈窕不可兼得，真的是讓吃貨們揪心不已。由上面的介紹我們可以得知，花膠燉鮮奶的熱量并不是很高，大家可以適當(dāng)進(jìn)食，但是甜食吃多了容易長蛀牙，所以大家也要注意哦。
花膠燉鮮奶可以天天吃嗎
花膠燉鮮奶屬于家常甜湯，花膠加入鮮奶煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，因此非常深受大家的歡迎。不少的愛美m(xù)m就是看上了花膠燉鮮奶有很好的美容養(yǎng)顏功效，因此幾乎是每天必定要吃。那么花膠燉鮮奶可以天天吃嗎？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識(shí)。
花膠燉鮮奶的口味是甜的，主要是因?yàn)槔锩嬗絮r奶，天天吃花膠燉鮮奶是不好的，具體以有以下的影響：
【影響骨骼生長】糖是不含鈣的酸性食品，正常人體保持弱堿性，吃糖過多，人體就會(huì)變成中性或弱酸性，消耗人體的堿性物質(zhì)。
【造成營養(yǎng)失調(diào)】天天進(jìn)食會(huì)造成其他營養(yǎng)如礦物質(zhì)、微量元素、膳食纖維等的缺乏。
【損害牙齒】損壞牙齒的最大敵人是乳酸桿菌，它喜歡在齒凹窩中的酸性環(huán)境里繁殖、生長。吃糖過多又不及時(shí)漱口，會(huì)使口腔里的酸度增加，為乳酸桿菌的繁殖生長創(chuàng)造條件，使牙齒脫鈣、溶解，形成齲齒。
【引起肥胖】過量吃糖，導(dǎo)致攝入能量過多，轉(zhuǎn)化為脂肪蓄積在體內(nèi)導(dǎo)致體重超過正常范圍，更增加了成年時(shí)患冠心病、糖尿病等疾病的危險(xiǎn)。
因此媽網(wǎng)百科建議花膠燉鮮奶可以適量進(jìn)食，但是不要天天吃，為了攝取均衡的營養(yǎng)，大家應(yīng)該進(jìn)食不同的食物以補(bǔ)充必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
阿膠、花膠等食材都具有美白養(yǎng)顏、補(bǔ)充人體膠原蛋白的功效，尤其適合一些愛美女性食用。而燕窩作為一種珍稀名貴的食材，不僅具有食用價(jià)值，還有極高的藥用價(jià)值，對(duì)于補(bǔ)氣血調(diào)脾胃方面也有著很好的功效。其實(shí)當(dāng)花膠和燕窩兩種高營養(yǎng)價(jià)值的食材搭配在一起時(shí)，其功效也有所提高。
一、花膠燉燕窩的功效
燕窩花膠有恢復(fù)彈性，延緩衰老的功效，吃花膠可以修復(fù)斷裂老化的彈力纖維網(wǎng)，使皮膚彈性得到很好的恢復(fù)、柔韌充盈;另外膠原蛋白可清除體內(nèi)自由基，多途徑抗氧化，減緩皮膚衰老。
二、花膠燕窩一起燉的做法
原料：燕窩半盞，花膠一片，牛奶一碗，冰糖適量
做法：
1、干花膠前一晚加清水泡一夜，隔天取出放入開水，加幾片姜片進(jìn)去(去腥)，泡軟花膠。
2、將花膠切成小片，放入燉盅，加入清水和姜片，燉煮2個(gè)小時(shí)。
3、2個(gè)小時(shí)后加入燕窩和適量牛奶、冰糖再燉煮30分鐘，一碗充滿膠原蛋白的滋補(bǔ)牛奶花膠三燉燕窩就完成了!
三、花膠燉燕窩的做法竅門
1、花膠泡發(fā)時(shí)用涼水泡發(fā)，防止膠原蛋白的流失。
2、燕窩要泡發(fā)，去除雜毛，燕窩的沖洗浸泡燉煮最好用蒸餾水、純凈水;燕盞、燕條的浸泡時(shí)間3-4小時(shí)為佳，而燕角則6-8小時(shí)為佳。
3、用冰糖燉煮更能體現(xiàn)其護(hù)養(yǎng)肺腎脾、養(yǎng)陰潤燥的效果，適宜在關(guān)火前5-8分鐘加入。
4、用文火燉煮可保留其水溶性蛋白質(zhì)，防止?fàn)I養(yǎng)流失。
四、花膠燉燕窩的禁忌
1、如果身體對(duì)于阿司匹林服用之后會(huì)出現(xiàn)過敏的情況，那么最好不要吃燕窩，這樣也容易出現(xiàn)過敏的情況。
2、感冒期間最好不要吃。
3、不要喝茶，最好在服用之后的一個(gè)小時(shí)再喝。
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