牛奶燉花膠
養(yǎng)生燉品。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“牛奶燉花膠”，相信能對大家有所幫助。
我們都知道牛奶的營養(yǎng)價值是比較高的，它含有很多蛋白質(zhì)和微量元素，而花膠是一種我們常見的食物，它主要是用來提味的，去除牛奶的腥味的，所以這兩種食材搭配在一起會使我們做出來的牛奶燉花椒味道變得更加美味，所以大家可以再沒事的時候嘗試一下文章介紹的制作方法。
牛奶燉花膠的制作步驟是比較簡單的，它只要先將花膠進行泡水使它恢復(fù)原來的狀態(tài)，在經(jīng)過切片和小火慢燉就可以制作出來了，所以大家是很容易學習牛奶燉花膠的，不用過于擔心。
鮮奶燉花膠：
原料：純牛奶500ML，干花膠50克，冰糖適量，生姜(怕腥的可以加2片，不可多，否則搶味了)。
其他看自己的搭配，此次我放了：杏仁粉、花旗參、蜜棗、紅棗。
也可以放上鵪鶉。可惜今天沒買到。
這道燉品，非常滋潤，而且簡單。
第一步：泡水
花膠是干貨，所以需要泡水，用溫水泡半天，如果怕它的腥味較重，泡水的時候同時放上姜和蔥。還覺得不能去腥，可以用點紹興酒。我自己就什么都沒放了。
第二步：
把泡好的花膠切成條狀。
第三步：
燒一大鍋水，把花膠放到燉盅內(nèi)隔水燉。
先用大火燒開15分鐘，可以看到湯水的顏色發(fā)現(xiàn)變化。
第四步：小火燉
然后加上冰糖和鮮奶，小火燉上60--90分鐘。
我加了自己磨的杏仁粉，蜜棗，還有花旗參。
變色牛奶不宜食用,以免對人體產(chǎn)生危害。正常的牛奶呈乳白或淡黃色，如果牛奶顏色發(fā)生變化，則表明其已經(jīng)受到細菌污染。如果牛奶變成紅色，則說明粉紅霉球菌及紅酵母菌大量繁殖;如果牛奶變成黃色，則說明是黃假單胞桿菌污染;如果變成藍色，則說明是深藍假單胞桿菌大量繁殖。
如果我們對牛奶燉花膠的做法有一定的了解，我們就知道在生活中怎樣去制作出美味的食物。但是我們要提醒大家的是，使用牛奶燉花椒的時候，應(yīng)該要注意牛奶的新鮮度，切不可以拿過期的牛奶來燉制，這樣會影響到我們做出來的食物。
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阿膠燕窩燉牛奶在制作的時候，首先需要準備的是冰糖，還有生姜，生膠是為了起熱的，雖然說味道不怎么好，可是放入生姜之后會讓整體的功效更好，因為口感不是太甜，掩蓋生姜中的味道，加入冰糖是最好的，這樣入口會變得更加細膩一些在制作的過程中，要注意把花椒處理好，提前把燕窩用水浸泡。
用料
燕窩 20克
花膠 1頭
牛奶 適量
冰糖 適量
姜 2片
花膠鮮奶燉燕窩的做法
用礦泉水將燕窩浸泡4到5個小時，花膠要泡一整夜備用
浸泡好的花膠切開一小段一小段，放兩片姜焯一下，去掉腥味
加入水文火燉一個小時
燉一個小時后加入燕窩，牛奶跟冰箱燉半個小時
1.魚膠的概念 魚膠也叫花膠、魚肚，就是一些魚類的鰾，像泡泡一樣，主要起到調(diào)節(jié)魚在水中升浮的器官，經(jīng)脫水曬干而成（當然像我家那邊一樣在海邊有賣新鮮的魚膠，但是市場上銷售的基本都是脫水曬干的魚膠了），因富含膠質(zhì)而得名魚膠，一條十斤重的魚，它的魚膠大概只有一兩重，所以魚膠是比較珍貴的，跟魚翅、燕窩齊名，為海味八珍之一。
2.魚膠的營養(yǎng)價值 魚膠是一種新型的美容護膚產(chǎn)品，既自然又健康，魚膠內(nèi)高級膠原蛋白含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，并且膽固醇含量也不高，除此之外，還含有多種維生素及鈣、鐵、鋅、硒、磷等元素，魚膠味甘性平，補而不燥，是理想的既滋補又吃不胖的食品。
魚膠的功效
1. 護膚的功效
護膚原理 人體皮膚中的蛋白質(zhì)大部分是膠原蛋白，其所組成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)支撐著皮膚，使肌膚變得光滑飽滿，柔軟且充滿彈性。隨著年齡的增長，人體新陳代謝能力減弱，皮膚得不到膠原蛋白的及時補充和更新，最終導(dǎo)致皮膚失去彈性而老化，出現(xiàn)松弛-褶皺、干澀等現(xiàn)象，而魚膠中膠原蛋白的含量高達84.2%,所以對愛美女性來講，食用魚膠能及時補充膠原蛋白，使皮膚恢復(fù)青春活力，讓您氣色更加迷人。
可能很多朋友在日常還沒有喝過花膠燉牛奶，其實這是一種非常不錯的美容護膚的飲品。女性朋友飲用花膠燉牛奶可以有效的延緩自身皮膚衰老的進程，可以使個人的皮膚變得更加光滑充滿彈性，也可以使自身的皮膚變得更加白皙。女性朋友也都在多方的尋求花膠燉牛奶的做法，來一起熟悉一下吧。 首先大家需要購買新鮮的干花膠，然后將花膠浸泡在清水中，需要浸泡一夜才能夠使花膠完全膨脹起來。然后在鍋內(nèi)倒入適量的牛奶，等到牛奶煮沸之后將花膠放入鍋中，大約加熱一個小時左右就可以出鍋了，在出鍋前加入適量的冰糖飲用牛奶燉花膠的口感會更好。大家也可以根據(jù)個人的口味，在花膠燉牛奶中加入適量的銀耳等物質(zhì)也可以達到一個很好的領(lǐng)略美味的效果。
女性朋友適當?shù)暮纫恍┗z燉牛奶是一種非常不錯的選擇，尤其是一些愛美的女性朋友，適當?shù)暮纫恍┡Ｄ虩趸z可以達到一個很好的滋補養(yǎng)顏的效果，很多女性朋友為了保養(yǎng)皮膚不吸花費大量的費用購買昂貴的化妝品，這是完全沒有必要的，女性朋友在日常飲食中引起高度重視，自身的皮膚就可以達到一個很好的保養(yǎng)功效。
大家在日常食用花膠燉牛奶也可以補充體內(nèi)所需要的鈣物質(zhì)，對促進骨骼的發(fā)育也非常有好處。牛奶中富含有非常豐富的礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，能夠全方面的增強自身的免疫力和抵抗力。在冬天適當?shù)暮纫恍┡Ｄ虩趸z，也有助于改善自身出現(xiàn)的嘴唇開裂，皮膚龜裂等一系列問題，也有助于提高自身的睡眠質(zhì)量。
家常菜就是要讓人有家的味道，牛奶燉花膠是一道家鄉(xiāng)味十足的菜肴，做法簡單卻不敷衍。熱氣騰騰的菜上桌，一家人做在一起品嘗這道菜，這就是家的味道，餐桌上笑聲不斷，幸福的味道也莫過于此。
2、紅豆用清水浸泡洗干凈，瀝干水放進冰箱結(jié)凍半個鐘，
3、花膠用開水浸泡，放涼把花膠清洗，
4、花膠洗干凈紅豆從冰箱拿出來，放在一起把牛奶倒下 蒸鍋容器
5、一盒牛奶剛好浸過花膠，
6、電飯鍋放一支匙子，（當蒸架）
7、再把蒸鍋容器放下，下適量的水，（在蒸鍋的一半就行了）
8、按下蒸煮鍵，蒸煮一個鐘，蒸好跳為保溫過夜
9、早上醒來花膠很軟了紅豆也很粉了，牛奶一點也沒碎壞掉，
10、再下適量的冰糖，再蓋子燜一會，冰糖化開就可以喝上了，
11、早上喝上一碗美顏的補品，
12、天氣熱了還可以放進冰箱做成花膠凍，
飲食合理是我們擁有健康的基本保證，牛奶燉花膠的做法簡單，且能夠?qū)ι眢w起到補益的作用。
花膠是一種比較珍貴的滋補佳品，在一般情況下，買回來的花膠要經(jīng)過泡發(fā)之后，才能制作成食物。花膠在烹飪的時候，可以和很多的食材搭配制作美食，花膠燉牛奶是比較常見的一種甜湯，不僅僅味道鮮美，還營養(yǎng)豐富，并且有很好的養(yǎng)顏美容、補腎和增加身體機能都有比較明顯的效果。
花膠燉牛奶的功效
1.花膠燉鮮奶是一款家常甜湯，它具有很好的美膚養(yǎng)顏的功效，且為燥冬時養(yǎng)生的湯品?；z富含高級膠原蛋白，能夠給我們的肌膚補充膠原蛋白，因此讓不少愛美的mm愛不釋手。
2.花膠燉鮮奶里面的主要食材就是花膠和鮮奶，花膠作為鮑參翅肚其中一樣，肯定有著優(yōu)于其他食物的地方。
3.花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品?；z含豐富的高級膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
4.因此進食花膠燉鮮奶能夠滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能，在秋冬季節(jié)里面進食，更是能夠幫助減緩口干舌燥的不適感，一口甜滋滋的湯品滑進嘴巴，食欲大開有木有!
牛奶燉花膠的做法
材料：純牛奶500ML、干花膠50克、冰糖適量、生姜(怕腥的可以加2片，不可多，否則搶味了)
做法：
干花膠加清水泡發(fā)一夜，取出在開水中淖一下至軟身;花膠放入燉鍋，倒入牛奶，水開后隔水燉1小時;加適量冰糖，燜20分鐘令冰糖融化。
花膠燉鮮奶需要燉多久
花膠燉鮮奶要是要看花膠的厚度，如果是比較薄一些的花膠，一般是燉2-3個小時左右即可，厚一些的魚膠，就燉4-5個小時的樣子。如果是用燒煤氣的砂鍋，可以先用大火燒開之后，再用小火燉2個小時左右。另外如果是加熱好的鮮奶，可以燉2-2.5個小時，適量縮短時間。
花膠含有豐富的膠原蛋白和微量元素，一直都是非常好的滋補佳品，經(jīng)常吃花膠對提高身體免疫力、延緩衰老、滋陰養(yǎng)顏和補血益氣都有比較明顯的效果。孕婦在懷孕的階段，特別需要增加營養(yǎng)，在這樣時候吃一些花膠對孕婦和胎兒都有很好的好處，由于花膠比較補，所以孕婦在吃花膠的時候一定要適量。
牛奶燉花膠孕婦的好處
牛奶燉花膠里面的主要食材就是花膠和牛奶，花膠作為鮑參翅肚其中一樣，肯定有著優(yōu)于其他食物的地方。
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品?；z含豐富的高級膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
因此進食牛奶燉花膠能夠滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能，在秋冬季節(jié)里面進食，更是能夠幫助減緩口干舌燥的不適感，一口甜滋滋的湯品滑進嘴巴，食欲大開有木有!
孕婦吃花膠燉什么好
1)花膠紅棗湯
花膠15克紅棗(去核)4-5個，加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。(當然您可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下去一起燉的。)
本湯適用于補氣血、養(yǎng)容顏，對于氣血不足，失于調(diào)養(yǎng)，癥見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。
2)花膠煲骨湯
花膠15克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數(shù)小時后加調(diào)料即可食用。
本湯適用于健脾養(yǎng)血、補腎益精。
3)花膠當歸湯
花膠15克、當歸10克，紅棗適量。洗凈加入燉鍋中燉2-3小時。
此湯可大補血氣，用于再生障礙性貧血者。
4)花膠蓮子枸杞湯
安南花膠、成鳘花膠20克 蓮子、枸杞適量 。將所有材料洗凈，放入電燉鍋，加水上高檔燉3。5小時，調(diào)味即可食用。
本款營養(yǎng)湯專為食療寒胃、慢性支氣管炎，咳嗽，有根治療效。體寒，東怕冷者也適合。
5)花膠排骨湯
花膠15-20克，排骨適量，當歸、黨參、金蟲草、芹菜。將所有材料洗凈，放入燉鍋中燉3小時(芹菜好了再放)，調(diào)精鹽即可食用。
健腦、益智、補血補氣，利心腎。強化脾胃五臟，提高免疫力
6)花膠燉豬蹄
花膠20克，豬蹄1只，木瓜，生姜適量。洗凈一起放入燉鍋中，加適量的，燉3-4個小時，調(diào)味即可食用。
潤容養(yǎng)顏，漲奶水尚好
7)花膠豬肚湯
花膠15-20克，豬肚適量。將豬肚和花膠一起放入燉鍋中燉3個小時，調(diào)料即可食用。
此湯適合于孕婦和產(chǎn)婦坐月子補身體，補血氣只用，效果佳
8)雞肉鮮奶燉花膠
鮮牛奶一瓶、花膠15克、雞肉肉絲適量(雞肉可以不加入的)、生姜兩片?；z先用水洗凈可用急凍雞腿一只，去皮，去骨，折絲。生姜用水洗凈之后，去皮，切成片。將以上材料連同鮮牛奶放入燉盅內(nèi)，蓋上盅蓋，隔水燉四小時，加鹽調(diào)味，即可以食用。
此燉品潤澤肌膚、滋補養(yǎng)顏，消除黑眼圈。經(jīng)長食用此燉品，可防止肝腎虛衰出現(xiàn)黑眼圈癥狀。
花膠燉紅棗牛奶是一道很家常的菜肴，更是肉食一族無法抗拒的人間美味，多吃這道菜能夠增加人體膠原蛋白，有效補充蛋白質(zhì)，且它的脂肪含量、熱量都比較少，不需要擔心肥胖的出現(xiàn)，紅燒的做法更為可口，幫助女性朋友們延緩衰老。
2、姜拍爛放入沸水煮沸，然后放入花膠。煮沸后花膠會縮成一團。但是熱水放涼之后，魚膠會吸滿水分，漲的很大。
3、十克花膠通過泡發(fā)，發(fā)成這么大哦。膠質(zhì)十足。這也證明了陳膠高度濃縮了膠原蛋白，吸足水分就恢復(fù)到曬干前的大小。
4、將去腥處理過的花膠和其他食材一起放入燉鍋，不用另外加水，口感濃郁奶香，如果喜歡清淡口味可以加入水。
5、放入燉盅燉1-2小時，一盅美味的養(yǎng)顏安神湯就做好了。開吃吧兄弟！
花膠燉紅棗牛奶的做法你是否掌握了呢？這也是所有菜譜中最簡單的了，做一份地道的花膠燉紅棗牛奶讓你的家人、朋友一起嘗一嘗，濃郁的香味、汁液浸入米飯中，讓人欲罷不能。
想要身體好，不僅生活習慣要好，還要注意飲食習慣，只有健康的飲食才能從根本上保證人體健康，而在家里做飯無疑是要比去外面吃來得干凈、健康的，花膠燉牛奶甜品的做法簡單，即便時間有限，也可以自己在家里做。
2、新西蘭花膠需要提前泡發(fā)
3、泡發(fā)方法：
4、方法：先泡1-2天，1-2天后拿出來蒸5分鐘，再泡1-2天，記得常換。
5、泡發(fā)好的新西蘭花膠切塊，放入輔食盒，取出需要用料，余下放入冰箱冷藏。
6、將新西蘭花膠、紅棗放入燉盅，燉1.5小時。
7、燉好加入紅糖。
8、花膠沒腥味，與牛奶絕配，濃濃的奶香，滿滿的膠原蛋白。
MM們是否學會了這道菜？花膠燉牛奶甜品是一道人人稱贊的食物，一年四季都可以做來吃，注意食材一定要新鮮，讓你每天都想吃。
花膠其實是魚肚，大家應(yīng)該都不怎么理解，它是營養(yǎng)價值很高的食材，滋陰，補腎效果很好，也能夠快速消除身體的疲勞，身體虛弱的人可以經(jīng)常食用，牛奶燉花膠是不錯的吃法。
一、牛奶燉花膠
材料
純牛奶500ML，干花膠50克，冰糖適量，生姜(怕腥的可以加2片，不可多，否則搶味了)
做法
1.干花膠加清水泡發(fā)一夜，取出在開水中淖一下至軟身
2.花膠放入燉鍋，倒入牛奶，水開后隔水燉1小時
3.加適量冰糖，燜20分鐘令冰糖融化
二、花膠燉鮮奶的做法（甜品）
材料
鮮奶一支半、花膠數(shù)片、冰糖適量。
注：就這么三樣材料，另外一提的是，長輩一直提醒，不要用高鈣奶，就用最普通的鮮奶即可。
做法
1、因為用的是白花膠，較為薄身，所以無需提前泡發(fā)，使用之前，簡單的拖拖水，一分鐘左右，就已完全軟下來。
2、把鮮奶倒入燉盅。
3、將浸軟的花膠煎成小塊，扔進鮮奶里。
4、然后放進燉盅，隔著水蒸。燉的方法，一開始先大火煮滾了水，然后開中小火600度左右，燉半個小時，半小時之后，調(diào)到400火，慢火，繼續(xù)燉一個小時。。。燉煮合共一個半小時。
5、一個半小時之后，先不急著喝，蓋著蓋子，繼續(xù)燜個二十多三十分鐘左右。這燜一燜的效果，膠質(zhì)可以出得更徹底~~~
6、最后再揭蓋子，倒入適量的冰糖加熱至融即可飲用~~~
三、功效分析
營養(yǎng)分析
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
藥用價值
從中醫(yī)角度，花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載:花膠能補腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風痙?；z含豐富的高級膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用 4]。
食療
花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品;
一般品質(zhì)多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品 。
花膠就是魚類的魚肚，花膠含有豐富的膠原蛋白，很多女性會用花膠來做各種美食用來保養(yǎng)身體?；z牛奶紅棗是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，因為花膠牛奶紅棗羹中不僅僅有豐富的膠原蛋白，長期食用的話還能夠給女性補充氣血，調(diào)理脾胃。下面給大家講解下花膠牛奶紅棗的做法以及功效。
一、紅棗燉花膠的做法
花膠是一種既美味又富含營養(yǎng)價值的食材，不僅能夠烹飪出各種各樣的美食，滿足人們的味蕾享受，還能夠為人體提供豐富的膠原蛋白，滿足廣大女性朋友急需補充膠原蛋白的渴望哦?；z的做法有很多，人們習慣性會用花膠燉雞，但是今天給大家推薦另外一種做法，那就是紅棗燉花膠。
主料：花膠30g
輔料：紅棗5個、姜片適量
做法：
1、購買花膠的時候可以讓賣家?guī)兔η谐蓷l狀，也可以拿到藥店加工成條狀;
2、取適量花膠洗凈入燉盅;
3、大棗洗凈后用剪刀對半剪開;
4、把姜切成一片一片;
5、將花膠紅棗及姜片入燉盅，注入一碗水入冰箱泡上10小時，最好能泡上24小時;
6、泡好后入電燉盅隔水燉兩到三小時即可(泡的時間長的話可以相印縮短燉煮的時間);
7、燉好后趁熱服用。
小貼士：花膠最好泡上24小時，如果泡的時間短則可延長燉煮的時間，泡的時間長可縮短燉煮的時間。
二、紅棗燉花膠的功效
紅棗燉花膠是花膠的一種做法，花膠煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，使得這樣的一道菜肴口感極佳。很多的愛買的mm都愛吃這樣的一道菜肴哦，當然不僅是因為這道菜美味口感佳，還有一個重要的原因在于紅棗燉花膠具有很好的功效哦。想知道紅棗燉花膠有哪些功效，那就要認真往下閱讀了哦。
紅棗燉花膠里面的主要食材是紅棗和花膠，下面給大家分別介紹一下關(guān)于紅棗的功效和花膠的功效。
1、花膠的功效：花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，其別名為花膠?；z的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素?；z極有滋補食療作用，花膠不僅是筵席名菜，還有相當?shù)淖萄a作用和藥用價值?！侗静菥V目》記載：花膠能補腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風痙?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
2、紅棗的功效：紅棗能補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者很好的保健品。同時對急慢性肝炎、肝硬化、貧血等癥有良好療效。所以說紅棗是一種很好的果品，價格也不貴，所以大家可以作為零食來吃，這可是有益于身心健康的哦。
排骨燉花膠的做法
花膠，也就是我們常說的魚肚，它位列鮑參翅肚的最后，那就是"肚"。它的價格一般都比較昂貴，常常被人們用來烹飪各種各樣的美食，其中比較常見的就是用花膠燉雞湯，花膠燉排骨等。用花膠烹飪出來的美食不僅味道好，營養(yǎng)價值高，對于一些比較虛弱的人來說，花膠食譜可是很好的滋補佳品哦。今天媽網(wǎng)百科就來給大家介紹一款花膠的做法，那就是排骨燉花膠。
主料：花膠50g、西洋參3粒
輔料：鹽適量、排骨適量
做法：
1、花膠、西洋參分別泡水。
2、泡發(fā)后的西洋參用剪刀剪片。
3、把排骨放到燉鍋內(nèi)膽。
4、放進泡好的花膠。
5、放進西洋參片。
6、加入適量的水。
7、開始燉3小時。最后加入少許的鹽調(diào)調(diào)味，即可食用。
排骨燉花膠的營養(yǎng)價值
花膠不僅是筵席名菜，還有相當?shù)淖萄a作用和藥用價值。大家利用花膠做出來的菜肴有很多，排骨燉花膠就是其中一種。當然食物的做法不同也就意味著它們的營養(yǎng)價值是不同的。那么排骨燉花膠有什么樣的營養(yǎng)價值呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
花膠的營養(yǎng)價值：花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品?；z含豐富的高級膠原蛋白質(zhì)，具有滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能的功效，如果是腰膝酸軟，身體虛弱的人，適宜經(jīng)常食用。
排骨的營養(yǎng)價值：排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，老年人常吃排骨湯能預(yù)防骨質(zhì)疏松。人到中老年，微循環(huán)發(fā)生障礙，排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微循環(huán)，從而改善老化癥狀，起到抗衰老作用。特別是在秋冬季節(jié)，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。
排骨燉花膠的宜忌人群
我們都知道花膠燉排骨的主要材料是排骨和花膠，所以它的成品就會含有這兩種食物的營養(yǎng)價值，花膠中含有的蛋白質(zhì)營養(yǎng)相對于其他的食物是很高的。那么營養(yǎng)價值如此豐富的食物，有沒有不能吃的人呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
一般來說，燉排骨是一般人都能進食的，但是排骨燉花膠這道菜里面，還有另外一個主要食材，那就是花膠?；z含有高黏性膠體蛋白和黏多糖物質(zhì)，對護膚尤為重要，有養(yǎng)顏活血的功效；而且花膠不含膽固醇，可長期食用，是非常有益的養(yǎng)生食材?；z對于一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。
但是因為魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食花膠的；感冒患者也要忌食；食欲不振和痰濕盛者忌食。經(jīng)過驗證對蛋白質(zhì)過敏者，最好也不要吃花膠；1-8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
排骨燉花膠的食材挑選
排骨燉花膠是一道非常美味的菜肴，加上它的制作方法不難，營養(yǎng)價值還很高，因此不少人都喜歡吃。想要親手制作出美味的排骨燉花膠，那就離不開食材選購的環(huán)節(jié)。那么排骨燉花膠的食材挑選有什么注意的地方嗎？
排骨燉花膠的主要食材是排骨和花膠，下面媽網(wǎng)百科就來給大家詳細介紹一下關(guān)于排骨和花膠的挑選方法。
排骨的挑選方法：
排骨一般有兩種圓排和扁排。挑的時候看里面的骨頭是圓還是扁的就行，扁排味道更香。排骨上的肉首先要新鮮，其次是要肥瘦較為均勻，這樣燉出來的排骨湯或者做出來的排骨才嫩。挑選時留意肉的顏色不要太紅，一般粉紅而且沒有異味算好。特別留意如果感覺很濕也不能要，很有可能是冰凍后或者是注水的排骨。
花膠的挑選方法：
對于花膠的挑選注重三個方面：聞，照，看。建議大家在購買花膠的時候一定要看到實物購買，聞一聞花膠的氣味看是否有海水腥味，另外將花膠放在燈光下照一照，真花膠透光度好，級別越高花膠的透光度就越高，晶瑩通透。如果出現(xiàn)陰影，則表示品質(zhì)欠佳，浸泡時甚至會發(fā)出腥臭味。
排骨燉花膠需要注意點什么
鮑參翅肚，相信很多人都聽說過，但是你們知道里面的"肚"指的是什么嗎？其實肚，就是花膠，也就是魚肚，是魚的鰾曬干而成。一般品質(zhì)多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式。排骨燉花膠是常見的一種做法，那么在花膠燉雞的時候需要注意點什么嗎？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
【花膠泡發(fā)】花膠在烹飪前需要提前泡發(fā)，有油發(fā)和水法兩種。質(zhì)厚的魚肚兩種方法皆可，而質(zhì)薄小型的魚肚，采用油發(fā)的口感較好。
【去腥味】在燉湯的時候別忘了把姜同蔥放進去一起煮，這樣就能夠去腥味。
【選用合適的鍋】以鐵鍋、砂鍋、高壓，鍋為宜，不宜用鋁鍋，因為鋁鍋在蒸煮時，加醋后會使大量鋁溶于湯中，影響湯的質(zhì)量，甚至引起鋁中毒。
花膠燉烏雞的做法
花膠和烏雞對于一般人來說，吃的都不是太多，但是這兩種食材的營養(yǎng)價值之高，那是所以人都認可的，而將它們放在一起烹飪的話，那滋補的效果可就翻倍了！不過它們的營養(yǎng)價值高是高，要是會做的話自然是能滋補的，不會做也甭?lián)?，媽網(wǎng)百科現(xiàn)在就來手把手的教你如何做出美味的花膠燉烏雞！
主料：烏骨雞半只，花膠20克，香菇7個，食鹽適量，姜適量，料酒適量
步驟：
1、花膠放在清水里泡12個小時，倒掉水。鍋里放清水，姜片燒開，把發(fā)好的花膠放進去煮20分鐘，撈起來，過冷水，洗干凈
2、香菇用溫水泡發(fā)；烏雞斬塊洗干凈，鍋里放水，放姜片燒開，把烏雞放進水里，待水再次沸騰的時候倒進料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗干凈
3、把烏雞，香菇，花膠和姜片放進砂鍋里，“強檔”燉5個小時，喝前放鹽調(diào)味即可
媽網(wǎng)小碎語：花膠雖然營養(yǎng)價值高，但是有些人卻不喜歡花膠的味道，畢竟是魚肚嘛，總是會帶點魚腥味的，這也好辦，將它與烏雞一起燉湯，就可以很大程度得掩蓋花膠的腥味啦！
花膠燉烏雞的烹飪技巧
花膠和烏雞的營養(yǎng)價值高，這是眾所周知的，對于烏雞，可以像平時熬雞湯那樣子燉，但是對于花膠要怎么燉呢？花膠也分公母，不熟悉花膠的人肯定不知道吧！在烹飪花膠的時候，對于公花膠和母花膠，可是要區(qū)別對待的！下面，我們就好好的來學習一下關(guān)于花膠燉烏雞的一個烹飪技巧！
花膠燉烏雞的烹飪技巧之花膠篇：
花膠的質(zhì)量是非常重要的，想要買質(zhì)量好的的花膠還是要到藥店去買，每次燉一個人份量的湯放10克花膠即可。在藥店買到大塊的花膠要叫店員先幫分割好，花膠質(zhì)地很堅硬，家里的菜刀根本無法將其分割開?；z發(fā)好之后用姜水煮一下是為了去腥味，當然，有蔥也可以放進去做成姜蔥水，去腥效果更好?；z也分公母，公的花膠煮湯不會沾鍋，煮后爽口彈牙；母的花膠煮的時候會粘鍋，質(zhì)量不如公花膠好。因此如果煮母花膠要用茶包袋包好再煮。
花膠燉烏雞的烹飪技巧之烏雞篇：
燉烏雞湯最適宜冷水下鍋，隨著水溫的慢慢升高，烏雞肉會充分釋放出營養(yǎng)，與水同溫的原料更能煮出好味道；熬制雞湯最好用砂鍋，先大火10分鐘燒開后再轉(zhuǎn)小火，燒開的程度應(yīng)該掌握在似開非開的狀態(tài)，因為砂鍋的保溫功能強，如果完全沸騰后再調(diào)小火，它的后續(xù)沸騰就會對湯品的“鮮”造成損失。
媽網(wǎng)小碎語：看了上面講的關(guān)于花膠和烏雞的烹飪技巧之后，大家是不是又漲姿勢了？被看花膠燉烏雞看起來簡單易做，真正做起來，還是要掌握一些小竅門的哦！ ...
花膠燉烏雞的營養(yǎng)功效
愛吃花膠燉烏雞的人，有些是喜歡花膠的爽滑口感，有些是喜歡烏雞的鮮嫩肉質(zhì)，有些人就抓住重點了，獨獨看中花膠的營養(yǎng)功效，對于花膠燉烏雞，它可不僅僅是好吃這么簡單，在其中富含的營養(yǎng)價值和食療功效可是一般食材所不能比的！下面，媽網(wǎng)百科就來為大家揭秘花膠燉烏雞的營養(yǎng)功效究竟有哪些？
Q：花膠的營養(yǎng)功效有哪些？
A：花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質(zhì)多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
Q：烏雞的營養(yǎng)功效有哪些？
A：烏雞，與其他的雞不同，它渾身都是黑色的，在晚上的話，就算烏雞站在你的眼前，你也不一定看的出來！烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品。 ...
花膠燉烏雞的食材選購
花膠燉烏雞的主要食材是花膠和烏雞，對于烏雞，這就不用多說了，吃過雞肉的人肯定都知道烏雞，但是對于花膠呢？吃過花膠的人應(yīng)該就不多了吧！其實花膠就是魚肚，但是對于人們不經(jīng)常吃的花膠，要怎么選呢？被擔心，看了下面的內(nèi)容之后，這些都不是事兒了！
Q：花膠的挑選方法有哪些？
A：一般來說，揀花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質(zhì)量較好。此外，最好選擇較厚身的，表面沒有瘀血，無花心，聞之無臭味的。花膠公厚身肥大，形如馬鞍，面有V字紋。另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊。
選購注意事項：選購時要選一些較重身，厚而干爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面干，而中間未干，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水后便會發(fā)出臭味。剛買回來的花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會更濃。因為花膠儲存愈耐愈靚，經(jīng)常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。
Q：烏雞的選購方法有哪些？
A：成年的公烏雞一般體重在1公斤—2公斤之間，母雞在1斤半左右。烏雞體態(tài)非常清秀，冠和肉髯呈絳色，耳垂翠綠色，全身羽毛潔白，喙、舌、皮、肉、骨、內(nèi)臟、腳等俱為黑色，要選購白毛烏骨雞，就要先弄清楚白毛烏骨雞的特征。該雞遍體羽毛雪白成絲狀，軀小而短矮，頭小頸短，紫冠綠耳，叢冠鳳頭，兩頰生須，五爪毛腳。 ...
花膠燉烏雞的宜忌人群
能與花膠一起燉的東西有很多，但是要說最有營養(yǎng)價值的食材搭配，烏雞就是不錯的一個選擇。大家都知道烏雞可不是普通的雞，它不僅有著普通雞的肉感，還有著遠遠超出它們的食療功效呢！用烏雞來燉花膠的話，那味道和營養(yǎng)可是杠杠的！不過，就這樣一道極富營養(yǎng)價值的花膠燉烏雞，它的宜忌人群有哪些呢？
烏雞的宜忌人群：
一般來說，男宜用母雞，女宜用公雞，以清燉為宜；此外，體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人最宜食用烏雞。
不過，對于那些感冒發(fā)熱、咳嗽多痰或濕熱內(nèi)蘊而見食少、腹脹者、有急性菌痢腸炎者要忌食。此外，體胖、患嚴重皮膚疾病者也不宜食用。
花膠的宜忌人群：
對于花膠一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者、產(chǎn)后血暈者、食道癌、胃痛者、腦震蕩后遺癥者、腎虧腰膝酸痛者以及痔瘡之人食用。
但是，因為魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食的；感冒患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用；經(jīng)過驗證對蛋白質(zhì)過敏者，不要吃花膠；1—8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
媽網(wǎng)小碎語：看了上面的介紹，大家是不是有點懵了？大家都說花膠和烏雞是好東西，原來它們也不是說隨便就能吃的呀！不過，只要你知道了哪些人能吃，哪些人不能吃，就不用擔心啦，該怎么吃就怎么吃，該怎么爽就怎么爽去吧！ ...
孕婦能吃花膠燉烏雞嗎
花膠燉烏雞是用花膠和烏雞燉制出來的滋補佳品，對于處在孕期的孕婦來說，在孕期喝點滋補的湯湯水水可是很有好處的，不僅媽媽們?nèi)菀孜眨亲永锏膶殞氁彩呛芟矚g的。那么。對于這道用花膠和烏雞燉出來的滋補湯，是不是適合孕婦們喝呢？
Q：孕婦能吃花膠燉烏雞嗎？
A：花膠對于孕婦來說自然是能夠吃的，懷孕期間吃花膠，除了能有效的補充媽媽的營養(yǎng)之外，對以后寶寶的皮膚和抵抗力都有非常好的幫助。而坐月子吃花膠則能幫助產(chǎn)婦迅速恢復(fù)體力和身體機能，補血氣，增強抵抗力。不過在懷孕7個月之后，寶寶的吸收能力變強了很多，如果說寶寶偏大了點，那就不要進食花膠了，以免增加自然分娩的困難，這個時候就可以選擇進食燕窩。
而黑黑的烏雞，雖然長得不太好看，但是它的營養(yǎng)價值可是與顏值極為相反的，烏雞營養(yǎng)豐富，其中含有蛋白質(zhì)、多種維生素、煙酸、鈣、磷、鐵等成分。對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，它還富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。用烏雞熬出來的烏雞湯是孕婦的絕佳美味。
媽網(wǎng)小碎語：花膠的營養(yǎng)價值本來就很高，再加上烏雞這等美味，真可謂是“強強聯(lián)合”呀，如此大的陣勢，想不喜歡吃都難！對于孕婦來說，在孕期的時候多吃些花膠燉烏雞，不僅能夠滋補身體，美容養(yǎng)顏的功效也是不錯的哦！ ...
花膠燉鮮奶的做法
花膠也就是我們常說的魚肚，魚肚是宴會菜肴的珍品之一，經(jīng)過發(fā)泡等復(fù)雜工藝制作而成，含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)等。一般來說，大家都比較喜歡使用花膠燉湯，但是今天媽網(wǎng)百科要給大家介紹花膠的另外一種做法，那就是花膠燉鮮奶，不僅甜滋滋，還富含營養(yǎng)哦。想知道花膠燉鮮奶是怎么做出來的，那就趕緊過來圍觀吧。
主料：花膠40g、鮮鮮奶500ml
輔料：姜片適量、冰糖適量
做法：
1、花膠提前泡發(fā)，然后鍋里燒熱水，下姜片和料酒煮開，把花膠焯水變軟后撈起
2、剪或切成花膠絲；
3、把花膠絲和姜片一起放入燉盅；
4、加入約七八分滿的鮮鮮奶；
5、按電子燉盅說明，在外圍也加入適量開水；
6、蓋好蓋子，燉約3小時左右（如果是加熱好的鮮奶，可以燉2-2.5個小時，適量縮短時間）
8、差不多好的時候加入冰糖，燉化即可。
花膠燉鮮奶的功效
花膠燉鮮奶是一款家常甜湯，它具有很好的美膚養(yǎng)顏的功效，且為燥冬時養(yǎng)生的湯品?；z富含高級膠原蛋白，能夠給我們的肌膚補充膠原蛋白，因此讓不少愛美的mm愛不釋手。那么花膠燉鮮奶除了可以美容養(yǎng)顏，還有什么的功效與作用呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家解答。
花膠燉鮮奶里面的主要食材就是花膠和鮮奶，花膠作為鮑參翅肚其中一樣，肯定有著優(yōu)于其他食物的地方。
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品?；z含豐富的高級膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
因此進食花膠燉鮮奶能夠滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能，在秋冬季節(jié)里面進食，更是能夠幫助減緩口干舌燥的不適感，一口甜滋滋的湯品滑進嘴巴，食欲大開有木有！
花膠燉鮮奶的宜忌人群
花膠常常被人們用來烹飪各種各樣的美食，花膠燉鮮奶是其中一種較為小清新的做法，味道甜滋滋，入口爽滑，因而受到了愛吃甜食的mm歡迎。愛吃甜食的mm停不下口，但是大家可知道并不是每一人都適合進食花膠燉鮮奶的呢？想要知道花膠燉鮮奶的宜忌人群有哪些，那就要認真往下閱讀了哦。
花膠對于一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。
但是因為魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食花膠的；感冒患者也要忌食；食欲不振和痰濕盛者忌食。經(jīng)過驗證對蛋白質(zhì)過敏者，最好也不要吃花膠；1-8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。另外，由于花膠燉鮮奶是屬于甜品，因此有糖尿病的人也是不建議進食的。
花膠燉鮮奶需要燉多久
花膠的營養(yǎng)價值是很高的，用花膠烹飪出來的美食不僅味道好，營養(yǎng)價值高，對于一些比較虛弱的人來說，花膠食譜可是很好的滋補佳品。花膠燉鮮奶是花膠較為小清新的做法，那么在做花膠燉鮮奶的時候，很多人都有這樣的疑惑，究竟花膠燉鮮奶需要燉多久呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家解答。
問：花膠燉鮮奶需要燉多久？
答：花膠燉鮮奶要是要看花膠的厚度，如果是比較薄一些的花膠，一般是燉2-3個小時左右即可，厚一些的魚膠，就燉4-5個小時的樣子。如果是用燒煤氣的砂鍋，可以先用大火燒開之后，再用小火燉2個小時左右。另外如果是加熱好的鮮奶，可以燉2-2.5個小時，適量縮短時間。
花膠燉鮮奶的熱量高嗎
花膠也就是我們常說的魚肚，在使用花膠制作菜肴的時候，我們首先需要把花膠拿去浸泡，等其軟化的時候可以將鮮奶和花膠一起拿到燉盅隔著水來煮熟，在夏天里面我們可以把花膠燉鮮奶拿去冷藏，這也是一個不錯的解暑食物哦。那么花膠燉鮮奶的熱量高嗎？經(jīng)常進容易長胖嗎？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普一下這方面的知識。
花膠燉鮮奶是屬于低膽固醇、低鈉鹽、低飽和脂肪酸、富含鉀、富含蛋白質(zhì)的食物，它所含有的熱量并不高。而作為主要食材的花膠，它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。
甜食是很多mm的最愛，但是又害怕吃甜食會發(fā)胖，正所謂美食與窈窕不可兼得，真的是讓吃貨們揪心不已。由上面的介紹我們可以得知，花膠燉鮮奶的熱量并不是很高，大家可以適當進食，但是甜食吃多了容易長蛀牙，所以大家也要注意哦。
花膠燉鮮奶可以天天吃嗎
花膠燉鮮奶屬于家常甜湯，花膠加入鮮奶煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，因此非常深受大家的歡迎。不少的愛美m(xù)m就是看上了花膠燉鮮奶有很好的美容養(yǎng)顏功效，因此幾乎是每天必定要吃。那么花膠燉鮮奶可以天天吃嗎？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識。
花膠燉鮮奶的口味是甜的，主要是因為里面有鮮奶，天天吃花膠燉鮮奶是不好的，具體以有以下的影響：
【影響骨骼生長】糖是不含鈣的酸性食品，正常人體保持弱堿性，吃糖過多，人體就會變成中性或弱酸性，消耗人體的堿性物質(zhì)。
【造成營養(yǎng)失調(diào)】天天進食會造成其他營養(yǎng)如礦物質(zhì)、微量元素、膳食纖維等的缺乏。
【損害牙齒】損壞牙齒的最大敵人是乳酸桿菌，它喜歡在齒凹窩中的酸性環(huán)境里繁殖、生長。吃糖過多又不及時漱口，會使口腔里的酸度增加，為乳酸桿菌的繁殖生長創(chuàng)造條件，使牙齒脫鈣、溶解，形成齲齒。
【引起肥胖】過量吃糖，導(dǎo)致攝入能量過多，轉(zhuǎn)化為脂肪蓄積在體內(nèi)導(dǎo)致體重超過正常范圍，更增加了成年時患冠心病、糖尿病等疾病的危險。
因此媽網(wǎng)百科建議花膠燉鮮奶可以適量進食，但是不要天天吃，為了攝取均衡的營養(yǎng)，大家應(yīng)該進食不同的食物以補充必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
冰糖燉花膠的做法
花膠也就是我們常說的魚肚，素有"海洋人參"之譽，魚肚性質(zhì)平和，補而不燥，富含營養(yǎng)價值，加上口感佳，因而廣為受到大家的歡迎?；z的做法多種多樣，下面媽網(wǎng)百科就來給大家介紹一下冰糖燉魚肚的做法，這是既簡單又養(yǎng)生的湯品喲。
主料：魚肚30克（2人份，單人15克即可）
配料：白蓮50克、冰糖：3小塊、水根據(jù)燉盅大小
做法
1、魚肚提前一晚洗凈，浸泡。燒熱一鍋水，放入泡過的魚肚，煮沸后關(guān)火，然后讓其自然冷卻，大約費時3－6小時（如果用瓦煲，散熱會比較慢，但泡發(fā)效果也較好）。
2、蓮子浸泡后，抽取剩余的蓮心（蓮心較苦），洗凈。
3、煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時，即可品嘗。
冰糖燉花膠的營養(yǎng)價值
花膠也就是我們常說的魚肚，魚肚是宴會菜肴的珍品之一，經(jīng)過發(fā)泡等復(fù)雜工藝制作而成，含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)等。而冰糖燉花膠是花膠的常見做法，不僅是味道甜滋滋，營養(yǎng)價值還很高呢！想知道冰糖燉花膠究竟有什么的營養(yǎng)價值嗎？那就不要錯過以下的內(nèi)容了哦。
冰糖燉花膠的主要食材就是花膠，花膠能夠固本培元，補腎固精，滋陰去燥，潤腸通便，祛斑美白，延緩衰老，增強抗病力。它的營養(yǎng)價值如下：
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品?；z含豐富的高級膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
冰糖燉花膠的宜忌人群
花膠不僅是筵席名菜，還有相當?shù)淖萄a作用和藥用價值。花膠的做法有很多，冰糖燉花膠就是常見的一種做法。冰糖燉花膠營養(yǎng)價值豐富，加上口感甜滋滋，因此深受大家的喜歡。但是冰糖燉花膠固然是美味又有營養(yǎng)，但是并不是每個人都適宜進食哦。想知道冰糖燉花膠的宜忌人群有哪些，那就要認真往下閱讀了哦。
冰糖燉花膠的主要食材是花膠，也就是我們常說的魚肚。適宜吃魚肚的人群：通常來說一般人都可食用，特別適合以下的群體：
1、適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；
2、適宜產(chǎn)后血暈者食用；
3、適宜食道癌、胃痛者食用；
4、適宜腦震蕩后遺癥者食用；
5、適宜腎虧腰膝酸痛者食用；
6、適宜痔瘡之人食用。
不適宜吃魚肚的人群：
1、魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；
2、感冒未患者忌食；
3、食欲不振和痰濕盛者忌用。
冰糖燉花膠的注意事項
冰糖燉花膠味道甜滋滋，它含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，不少的愛美m(xù)m都把它視為養(yǎng)顏珍品，因此很多人都喜歡吃。那么在制作這道冰糖燉花膠菜肴的時候需要注意什么呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家詳細介紹一番。
問：魚膠要不要泡水？
答：正常情況下，是不建議魚膠泡水的，如果魚膠有比較多的黃油，或者本身比較臟的話，可以泡2個小時左右的水，泡軟之后將灰塵和黃油洗凈即可?；蛘呤钦麄€的魚膠無法切小，可以泡水泡軟之后切小。那些說要泡一天一夜的水，或者還要用開水燙過之后再燉的，是絕對錯誤的。
問：每次需要多少魚膠，水的比例是多少？
答：一個人每次大概20克左右的魚膠，下水的比例一般根據(jù)電燉鍋的情況來決定了，一般是燉完之后剩下大概一個中碗的湯水的樣子，就大概220ml的樣子即可。
冰糖燉花膠需要燉多久
花膠也就是我們常說的魚肚，它含有豐富的膠原蛋白，具有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術(shù)病人傷口之恢復(fù)也有幫助?；z的做法有很多，冰糖燉花膠就是常見的做法。但是對于沒有什么烹飪經(jīng)驗的人來說，對于燉湯的時間把握不是很清楚。那么冰糖燉花膠需要燉多久呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家解答。
問：冰糖燉花膠需要燉多久？
答：這個根據(jù)花膠的厚度來決定的，如果是比較薄一些的花膠，一般是燉3個小時左右即可，厚一些的花膠，就燉4-5個小時的樣子。如果是個頭非常大的，比如200克以上一個的，可以適當延長點時間，燉6個小時左右這樣子。如果是用燒煤氣的砂鍋，可以先用大火燒開之后，再用小火燉2個小時左右。
吃冰糖燉花膠會發(fā)胖嗎
冰糖燉花膠是一款冬日的甜湯，它清潤可口，有滋陰補益、潤腸通便、美膚養(yǎng)顏的功效，對大腸干結(jié)、大便秘結(jié)、皮膚皸裂有良好的輔助治療作用，且為燥冬時養(yǎng)生的湯品。對于甜食，很多mm都是愛不釋手的，但是又害怕吃甜食會發(fā)胖，正所謂美食與窈窕不可兼得，真的是讓吃貨們揪心不已。那么吃冰糖燉花膠會發(fā)胖嗎？為了解決大家的疑惑，媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識。
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。因此吃花膠是不會導(dǎo)致發(fā)胖的。
因為冰糖燉花膠里面也含有比較多的糖分，因此媽網(wǎng)百科也不建議大家長期進食冰糖燉花膠，另外最好不要在睡前喝，那樣很可能會使體內(nèi)糖儲量過大，長期如此有可能會導(dǎo)致發(fā)胖、齲齒的哦。
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