鮮石斛怎么保存
石斛養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀靠紤]到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鮮石斛怎么保存”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
【導(dǎo)讀】石斛想必很多人都不熟悉，而提起石蘭和吊蘭花，想必很多人都會(huì)恍然大悟。石斛從古時(shí)候開(kāi)始，除了用做觀賞，還可做藥用價(jià)值。那么鮮石斛怎么保存呢？下面媽媽網(wǎng)百科將就鮮石斛怎么保存、鮮石斛怎么吃、鮮石斛的價(jià)格等來(lái)為您一一解答~
鮮石斛怎么保存
大家都有過(guò)頭疼腦熱的經(jīng)歷，人的身體健康一直都是頭等大事。對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，中藥補(bǔ)品一直是治療方法當(dāng)中的首選。那么對(duì)于鮮石斛這種藥材，一定會(huì)有人疑問(wèn)，鮮石斛怎么保存呢？
鮮石斛的保管則比較復(fù)雜。如數(shù)量較少，可先將其根部放入水中浸濕，然后用花盆種植，注意不要栽得過(guò)深，否則日久易爛根。內(nèi)放粗沙或小鵝卵石，置于露天陰涼處。多量則放置于陰涼土地上，切忌堿水。發(fā)現(xiàn)根上的莖變黃時(shí)要將其剪去。同時(shí)尚須按照季節(jié)進(jìn)行不同的處理。
1、春秋季。預(yù)先將石板或沙石地上潑些冷水，然后把石斛均勻地豎立其上。亦可豎立在竹筐內(nèi)，每隔1天連筐浸入水中一次，使根部濕潤(rùn)，5分鐘后取出。不可太潮濕，因?yàn)槿~少莖肥，水分蒸發(fā)量小，如浸過(guò)多的水容易爛死。但亦不能直接把生水灑在莖葉上，以免葉片脫落。應(yīng)置于空氣流通處。
2、夏季。黃梅季節(jié)最難保管，極易使鮮石斛發(fā)黃、落葉、生霉點(diǎn)。若被梅雨琳，即在很短時(shí)間內(nèi)全部霉?fàn)€，流出濃彩汁，莖葉變成白色空洞，不能再供藥用。此時(shí)宜經(jīng)常整理，勿使倒臥，避免擠得太緊，置于空氣流.通處和陰涼處，切忌悶熱或日曬。
3、冬季。平放于竹筐內(nèi)，根部在中央，堆成圓形，使枝葉向外，如此不致引起葉黃枯落。其上覆蓋蒲包，置于室內(nèi)或較溫暖的地方。同時(shí)仍應(yīng)注意空氣流通，不可放在室外或寒冷處，否則水分結(jié)冰凍固，植物組織遭受破壞而死亡。 ...
鮮石斛怎么吃
越是新鮮的鐵皮石斛，效果就越好。所以，我們不僅要保存好，還要安排好吃的時(shí)間，越早越好。那么鮮石斛怎么吃呢？
1、取20-50克鮮品石斛須洗凈，拭去質(zhì)角層。表皮上的薄膜，切斷放入榨汁機(jī)內(nèi)榨汁飲用。
2、取20-50克石斛鮮品，洗凈直接食用。嫩枝口感鮮美;老枝富含多糠膠汁有粘度。風(fēng)味獨(dú)特。
3、取20-50克鮮品，洗凈加水拍裂久煮，作茶飲用，可煮數(shù)次。
4、取20-50克鮮品石斛帶葉洗凈，切斷，用榨汁機(jī)打成糊狀，然后取出放鍋中加水文火煮開(kāi)，直至飄香就可飲用。最后帶渣食用（渣富含石斛纖維素）。
5、取20-50克鮮品石斛凈去衣切碎或拍破和雞鴨等一起文火燉60分鐘，連渣食用。
6、泡酒，洗凈去角質(zhì)層、切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個(gè)月后即可飲。
鮮石斛的價(jià)格
正宗的鐵皮石斛只有少數(shù)如福臨門鐵皮石斛、同仁堂（價(jià)格略高,約為前者1.5倍）等能夠買到真正的鐵皮石斛。那么鮮石斛的價(jià)格是怎樣的呢？
今年鐵皮石斛的鮮條收購(gòu)價(jià)大部分都在約700元/公斤以上，近期因已經(jīng)過(guò)了大面積收獲時(shí)間，鐵皮石斛的鮮條價(jià)格甚至超過(guò)1200元/公斤。最近兩年鐵皮石斛的價(jià)格也一直在呈現(xiàn)上揚(yáng)趨勢(shì)。
野生的鐵皮石斛產(chǎn)量極為稀少，更因民間長(zhǎng)期過(guò)度采挖，致使野生資源瀕臨絕種。市面上也就只有少數(shù)的大品牌，像福臨門、北京同仁堂有正宗的鐵皮石斛，福臨門鐵皮石斛的價(jià)格比較實(shí)惠。
而受地區(qū)和時(shí)節(jié)的影響，每個(gè)地方的價(jià)格都會(huì)有所不同，具體價(jià)格信息還請(qǐng)以當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)為準(zhǔn)~
鮮石斛的副作用
在民間，鮮石斛的功效與作用主要用于小兒發(fā)熱、目赤腫痛，虛火牙痛，特別是小兒發(fā)熱，從古到今是民間的特效藥。那么鮮石斛的副作用是怎樣的呢？
醫(yī)學(xué)上的副作用也稱副反應(yīng)，是指應(yīng)用治療量的藥物后所出現(xiàn)的 治療目的以外的藥理作用。屬于治療目的以外的作用，且可引起一定的不適或 痛苦，稱為副作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明研究證明， 鐵皮石斛中富含的石斛多糖能起到增加人體白 細(xì)胞的功效。鮮鐵皮石斛能充分補(bǔ)充體內(nèi)血精津液等物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體陰陽(yáng)平衡；鐵皮石斛性甘、溫 平、無(wú)毒，是著名的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，常用肉類燉食，有補(bǔ)虛健體之效。
所以說(shuō)鐵皮石斛本身是無(wú)副作用的！鐵皮石斛副作用不明顯，毒性很低.臨床認(rèn)為“甘平無(wú)毒”。
中毒劑量的石斛可引起驚厥, 阿密妥鈉可解其毒，臨床曾有應(yīng)用石斛致過(guò)敏性皮炎的報(bào)告。
鮮石斛的宜忌人群
凡是萬(wàn)物生長(zhǎng)，遵循切合原則，鮮石斛也是如此。前面對(duì)于鮮石斛的介紹，大家看過(guò)之后一定對(duì)于鮮石斛有了一個(gè)比較詳細(xì)的了解。下面將為您詳細(xì)介紹鮮石斛的宜忌人群~
一般來(lái)說(shuō)，鐵皮石斛適用于：
1、陰虛體弱者；
2、飲酒、吸煙、肝臟受損人群；
3、壓力大、熬夜多的亞健康人群；
4、呼吸道急癥；
5、上火引起的口腔疼痛；
6、便秘、口干舌燥；
7、糖尿??；
8、三高人群等。
對(duì)于身體健康者來(lái)說(shuō)，也可以用做日常滋陰保健、輕身延年、美容滋養(yǎng)皮膚等。
石斛還具有雙向調(diào)節(jié)功能，從歷代醫(yī)家的記載中可以了解到石斛的監(jiān)床應(yīng)用十分廣泛，且具有調(diào)理陰陽(yáng)的雙向功能。
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鮮石斛怎么吃
對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，健康問(wèn)題已經(jīng)迫在眉睫了，不僅僅是因?yàn)槠匠Ｉ顗毫^(guò)大，還源于現(xiàn)代人不注重養(yǎng)生。鮮石斛是一種比較好的益補(bǔ)藥材，那么鮮石斛怎么吃呢？
1、鮮吃——取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細(xì)嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。（功效：強(qiáng)陰益精、開(kāi)胃健脾。）
2、煎湯——洗凈切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘，后放入1-2克西洋參再煮30分鐘，可重復(fù)煎煮，連渣食用。近代名醫(yī)張錫純說(shuō)：“鐵皮石斛最耐久煎，應(yīng)劈開(kāi)先煎，得真味”。（功效：補(bǔ)虛養(yǎng)陰，清熱。）
3、泡茶——洗凈后切薄片，用開(kāi)水沖泡后飲用，可重復(fù)沖泡，連渣食用。（功效：開(kāi)胃健脾、降火理氣、對(duì)慢性咽喉炎療效顯著。）
4、熬膏——洗凈切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣后用小火濃縮，再加冰糖，繼續(xù)熬制成膏狀引用。（功效：對(duì)勞損虛弱、肢節(jié)多痛、體乏、夜多盜汗等癥狀有顯著療效。）
5、浸酒——洗凈切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個(gè)月后即可食用。（功效：補(bǔ)腎養(yǎng)陰、生精祛風(fēng)。）
6、入膳——洗凈切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時(shí)，連渣食用。或用文火煎煮后取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。（功效：養(yǎng)陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見(jiàn)的體虛癥。） ...
鮮石斛的功效
保健食品是現(xiàn)在很多人都比較認(rèn)可的補(bǔ)充自身營(yíng)養(yǎng)的方式，鮮石斛這種益補(bǔ)藥材，想必很多人只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)，對(duì)它并沒(méi)有一個(gè)大概的了解。那么鮮石斛的功效都有哪些呢？
1、在民間，鮮鐵皮石斛花主要用于小兒發(fā)熱、目赤腫痛，虛火牙痛，特別是小伢兒發(fā)熱，從古到今是民間的特效藥。對(duì)各種原因引起的發(fā)熱，只要將新鮮石斛搗碎，和水吞服，也可以用開(kāi)水煎煮服，即可起到退燒作用。
2、漢朝時(shí)，人們將茶鮮葉洗凈后，放入陶罐中加水煎煮，連湯帶葉服用。這種茶雖然味道苦澀，但勝在滋味濃郁，口感較之前更醇厚。長(zhǎng)此以往，人們自然養(yǎng)成煮煎品飲的習(xí)慣，這便是茶作為飲料的開(kāi)端。
3、鮮活鐵皮石斛勁所含營(yíng)養(yǎng)成分全面無(wú)損失，且易于人體吸收，藥用、保健功效更佳。鮮活產(chǎn)品因未經(jīng)人為加工，不存在任何添加物，綠色原生態(tài)的養(yǎng)生保健方法不用擔(dān)心會(huì)產(chǎn)生毒副作用。
鮮石斛的價(jià)格
在民間，鮮石斛的功效與作用主要用于小兒發(fā)熱、目赤腫痛，虛火牙痛，特別是小兒發(fā)熱，從古到今是民間的特效藥。那么鮮石斛的價(jià)格是怎樣的呢？
今年鐵皮石斛的鮮條收購(gòu)價(jià)大部分都在約700元/公斤以上，近期因已經(jīng)過(guò)了大面積收獲時(shí)間，鐵皮石斛的鮮條價(jià)格甚至超過(guò)1200元/公斤。最近兩年鐵皮石斛的價(jià)格也一直在呈現(xiàn)上揚(yáng)趨勢(shì)。
野生的鐵皮石斛產(chǎn)量極為稀少，更因民間長(zhǎng)期過(guò)度采挖，致使野生資源瀕臨絕種。市面上也就只有少數(shù)的大品牌，像福臨門、北京同仁堂有正宗的鐵皮石斛，福臨門鐵皮石斛的價(jià)格比較實(shí)惠。
而受地區(qū)和時(shí)節(jié)的影響，每個(gè)地方的價(jià)格都會(huì)有所不同，具體價(jià)格信息還請(qǐng)以當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)為準(zhǔn)~
鮮石斛的副作用
石斛還具有雙向調(diào)節(jié)功能,從歷代醫(yī)家的記載中可以了解到石斛的監(jiān)床應(yīng)用十分廣泛,且具有調(diào)理陰陽(yáng)的雙向功能。那么鮮石斛的副作用又是怎樣的呢？
醫(yī)學(xué)上的副作用也稱副反應(yīng)，是指應(yīng)用治療量的藥物后所出現(xiàn)的 治療目的以外的藥理作用。屬于治療目的以外的作用，且可引起一定的不適或 痛苦，稱為副作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明研究證明， 鐵皮石斛中富含的石斛多糖能起到增加人體白 細(xì)胞的功效。鮮鐵皮石斛能充分補(bǔ)充體內(nèi)血精津液等物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體陰陽(yáng)平衡；鐵皮石斛性甘、溫 平、無(wú)毒，是著名的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，常用肉類燉食，有補(bǔ)虛健體之效。
所以說(shuō)鐵皮石斛本身是無(wú)副作用的！鐵皮石斛副作用不明顯，毒性很低.臨床認(rèn)為“甘平無(wú)毒”。
中毒劑量的石斛可引起驚厥, 阿密妥鈉可解其毒，臨床曾有應(yīng)用石斛致過(guò)敏性皮炎的報(bào)告。
鮮石斛的優(yōu)劣辨別
凡是萬(wàn)物生長(zhǎng)，遵循次要原則，鮮石斛也是如此。前面對(duì)于鮮石斛的介紹，大家看過(guò)之后一定對(duì)于鮮石斛有了一個(gè)比較詳細(xì)的了解。下面將為您詳細(xì)介紹鮮石斛的優(yōu)劣辨別~
黃草型的鮮石斛莖呈圓柱形，肉肥厚。常見(jiàn)的有：
一、鐵皮石斛：外皮黑綠色，莖較短壯，粗細(xì)均勻，節(jié)略彎曲；葉片瓜子形，質(zhì)厚，葉鞘緊包于節(jié)間。嚼之有濃厚粘性，味淡。品質(zhì)好。
二、細(xì)莖石斛：外皮黃綠色，莖較瘦長(zhǎng)，葉亦較長(zhǎng)，質(zhì)薄，葉鞘易剝離，節(jié)直。嚼之粘性較薄，味淡。品質(zhì)較差。
三、爪蘭石斛：外皮綠色，莖粗細(xì)不均勻，常兩端細(xì)，中間粗，葉較長(zhǎng)。嚼之有苦味。品質(zhì)略次。鮮石斛均以青綠色或黃綠色、肥滿多汁、嚼之發(fā)粘者為佳。
鮮槐花不僅具有觀賞價(jià)值，還有食用價(jià)值，是一種很有價(jià)值的食材。因?yàn)橛闷渥霾撕贸远易龇ㄒ埠芏鄻踊?，所以深受人們喜歡?；被ㄟ@一食材還是新鮮食用口感更佳，而且它的花期也很短，花季一會(huì)就很難吃到了，所以他的保存也很難。那今天就給大家介紹鮮槐花的保存方法，讓你一年四季都可以吃到鮮槐花。
一、保存方法：
1、短期保存：鮮槐花不要用水洗，直接裝入裝入塑料袋中，扎緊口放入冰箱冷藏室，可保存一周。如果不放冰箱，也可以裝入籃中，上面蓋上濕布，放到陰涼的地上，也能保存幾天。
2、冷凍保存：把鮮槐花用水清洗干凈，再用熱水焯一遍，或者不焯也行。然后把槐花放在陰涼通風(fēng)處晾干表面的水分，裝入塑料袋，放入冰箱冷凍室保存，這樣可以保存半年左右。吃時(shí)取出，用溫水化開(kāi)即可，味道也很新鮮。
3、曬干保存：把鮮槐花用水清洗干凈，再用熱水焯一遍，或者不焯也行。然后把槐花放在陰涼通風(fēng)處晾干。請(qǐng)注意，一定要晾至完全干透才行。然后把干透的槐花放在塑料袋中，扎緊口，放在干燥的地方，等想吃的時(shí)候，拿出來(lái)放在水里焯一下就行了。當(dāng)然，曬干的槐花味道就不鮮了，可以用來(lái)做包子或餃子餡，其它吃法也可以，但味道要差很多。
補(bǔ)充：曬槐花一定不要放在太陽(yáng)下曬，而是要讓其慢慢陰干。如果是用太陽(yáng)曬干，其中的香味物質(zhì)就很容易失去，吃起來(lái)就不那么清香了。
二、步驟：
步驟1:
先將槐花洗干凈控干水份，將槐花放蒸籠燒開(kāi)一大鍋熱水，水開(kāi)后蒸15分鐘即可，這個(gè)時(shí)間取決于你蒸了多少，可以按量增減時(shí)間，蒸的時(shí)候可以保持槐花的顏色，試過(guò)煮的，出來(lái)香味和顏色都沒(méi)有蒸出來(lái)的好
步驟
2:
蒸出后，控干水份，放涼后分成一小袋放冰箱凍起來(lái)，一年四季都有鮮的槐花吃，吃的時(shí)候提前拿出解凍即可
海蜇買回來(lái)之后，如果不能夠馬上食用完的話，要注意了解正確的保存方法，防止它變質(zhì)，好像是比較好的，而且腌制方法保存的時(shí)間更久一點(diǎn)，這樣在吃海蜇之前放到清水當(dāng)中浸泡一兩天就可以，而在購(gòu)買挑選海蜇的時(shí)候，也應(yīng)該注意選擇優(yōu)質(zhì)的海蜇皮，海蜇頭。
一、海蜇的保存方法
3-6個(gè)月,市售的海蜇，通常放了很多鹽以防止海蜇變質(zhì)，因此在家也可以用鹽裹住，像腌咸菜一樣密封保存，注意不能沾到水。這樣的海蜇可以較為長(zhǎng)期地保存?；蛘吡栏芍蟊淅鋬霰４妗：ｒ爻郧耙欢ㄒ谇逅薪菀粌商?，否則會(huì)很咸。在腌制海蜇時(shí)不能將糖放在海蜇中，這樣容易導(dǎo)致存放不長(zhǎng)久，這一點(diǎn)至關(guān)重要大家一定要牢記，否則前面的準(zhǔn)備工作都是徒勞無(wú)功的。
二、如何挑選海蜇
優(yōu)質(zhì)海蜇皮：應(yīng)呈白色或淺黃色，有光澤，自然圓形、片大平整、無(wú)紅衣、雜色、黑斑、肉質(zhì)厚實(shí)均勻且有韌性的最好;無(wú)腥臭味;有韌性;口感松脆適口。劣質(zhì)的海蜇皮：皮澤變深、有異味，手捏韌性差，易碎裂。
三、優(yōu)質(zhì)海蜇頭：
應(yīng)呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤，有光澤，只形完整，無(wú)蜇須，肉質(zhì)厚實(shí)有韌性，且口感松脆。劣質(zhì)海蜇頭：呈紫黑色，手捏韌性差，手拿起時(shí)易碎裂，有異味和膿樣液體。近年來(lái)有生產(chǎn)者用褐藻膠等為原料生產(chǎn)人造海蜇皮，人造海蜇皮(絲)與天然海蜇皮雖然外觀相似，但無(wú)天然海蜇皮的營(yíng)養(yǎng)成分。
中國(guó)人對(duì)面食情有獨(dú)鐘，在所有面食類中，面條是許多人的最愛(ài)。不少人在家中會(huì)經(jīng)常自己做面條吃，無(wú)論是炸醬面，還是麻醬花椒油面，做法都很簡(jiǎn)單。不過(guò)有時(shí)做出來(lái)的鮮面條量太多，一頓吃不了，就需要及時(shí)進(jìn)行保存，以便今后想吃的時(shí)候可以隨時(shí)吃。下面就給大家介紹兩種鮮面條的保存方法。
一、鮮面條保存法
冷凍法按照家人的食量，冷凍一定分量的面條，密封好，想吃的時(shí)候，下入鍋內(nèi)，就跟新鮮的面條無(wú)異。絕對(duì)值得一試！將面片裁切成合適的長(zhǎng)短，面條機(jī)改成出條的格式，將面片出條。按照一家人一頓飯的量，將面條裝入密封袋。袋子上面標(biāo)注好時(shí)間、重量，將其放入冰箱冷凍室冷凍。吃的時(shí)候，將面條取出，放入鍋內(nèi)即可。因?yàn)楸砻嬗械矸?，密封效果好，沒(méi)有水分介入，所以不會(huì)粘連凝固，放入鍋內(nèi)，輕輕一撥，就散開(kāi)了，絕對(duì)不會(huì)斷、爛，效果非常的好！優(yōu)點(diǎn)：儲(chǔ)存方法簡(jiǎn)單，使用方便。缺點(diǎn)：冷凍前必須事先分配好重量，否則不易分散。占用冰箱冷凍室空間。密封要好，只要接觸空氣，冷凍時(shí)間久了，就容易斷了。
2.干燥法
同樣方法將面片壓成5檔厚薄。如果是干燥法，則不需要裁切長(zhǎng)短，越長(zhǎng)越好。面片上面也無(wú)需抹干淀粉了。拿筷子備用。面條機(jī)開(kāi)啟，將面片放入，出條，至出到差不多面片的一半長(zhǎng)度時(shí)，將筷子伸入，將面條挑起。將其放置在兩個(gè)椅子中間，背陰處晾干即可。干燥之后的面條，平鋪在案板上，用刀切成合適長(zhǎng)短，密封袋密封保存即可。優(yōu)點(diǎn)：保存更加多樣，方便，吃多少取多少。保存更加便利，分裝也方便。缺點(diǎn)：面條切割的過(guò)程中，有可能造成部分面條折斷。
二、小貼士
1.面團(tuán)一定要硬，只有勁道的面條，才能禁得住筷子掛起的晾曬，不會(huì)輕易斷掉。2.冷凍的面條，事先抹干淀粉，密封袋保存，沒(méi)有水汽，面條就不會(huì)粘連，煮的時(shí)候，筷子輕輕一撥就可以散開(kāi)了。3.冷凍的面條，最好事先按照一家人的飯量，稱取合適的重量一包保存，吃的時(shí)候直接將其放入鍋內(nèi)。冷凍之后的面條，不好分散了。我家三口人，吃250克差不多，僅供參考。4、面條晾曬，一定要選擇陰涼的地方，太陽(yáng)的暴曬，容易使面條彎曲，不好放置。5、面條晾曬，大約半天時(shí)間，一定仔細(xì)查看是否干透。如果沒(méi)有干透就保存，容易長(zhǎng)毛。
很多人的飲食習(xí)慣不好，比如經(jīng)常暴飲暴食，或者喜歡吃一些重口味的食物，長(zhǎng)期如此的話，腸胃健康很容易出問(wèn)題，而且可能會(huì)長(zhǎng)時(shí)間伴隨著便秘，針對(duì)這些問(wèn)題，最好的方法是飲食調(diào)理，比如平時(shí)可以多吃一些銀耳，吃銀耳能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，對(duì)腸胃健康有好處，而且還可以減肥，如果買回來(lái)的是新鮮銀耳的話，要學(xué)會(huì)下列保存方法。
鮮銀耳怎么保存？
新鮮銀耳應(yīng)在陰涼干燥處儲(chǔ)存。泡好后的銀耳，吃不完可以瀝干水分，用保鮮膜包好放冰箱保存，但時(shí)間不要超過(guò)3天。
真正的新鮮銀耳，即剛采摘沒(méi)有進(jìn)行加工的銀耳含卟啉類光感物質(zhì)，食用新鮮銀耳后，卟啉類光感物質(zhì)會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中。此時(shí)受到太陽(yáng)照射，就可能引發(fā)日光性皮炎，入皮膚紅腫、癢痛，出現(xiàn)鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質(zhì)還易被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等癥狀。而正確食用方法是將銀耳加工干制，其所含卟啉物質(zhì)會(huì)破壞消失，食后不會(huì)發(fā)生以上癥狀。
一般來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上賣的新鮮銀耳都是經(jīng)過(guò)加工干制的，所以，大家盡可放心購(gòu)買食用。
鮮銀耳有毒嗎？
其實(shí)，市場(chǎng)上流通的“新鮮銀耳”都是經(jīng)過(guò)加工，沒(méi)有毒的，可以直接煮著吃的。事實(shí)上，真正的新鮮銀耳卻是不同的，它與普通的銀耳有所差異。
其實(shí)，真正的新鮮銀耳，即剛采摘沒(méi)有進(jìn)行加工的銀耳含卟啉類光感物質(zhì)，食用新鮮銀耳后，卟啉類光感物質(zhì)會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中。此時(shí)受到太陽(yáng)照射，就可能引發(fā)日光性皮炎，入皮膚紅腫、癢痛，出現(xiàn)鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質(zhì)還易被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等癥狀。而正確食用方法是將銀耳加工干制，其所含卟啉物質(zhì)會(huì)破壞消失，食后不會(huì)發(fā)生以上癥狀。
而市場(chǎng)上所賣的新鮮銀耳都是經(jīng)過(guò)加工處理的，都是沒(méi)有毒的，所以，只要搞清了這個(gè)概念，就不怕吃新鮮銀耳了。平常見(jiàn)的新鮮銀耳，都是無(wú)毒的，因此，可以放心購(gòu)買，放心食用，它們對(duì)的身體健康都大有裨益。
牛肉是生活中非常重要的肉類，也是蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。牛肉跟其他的肉類一樣，做法有很多，很多人選擇自己買來(lái)生牛肉進(jìn)行烹飪。但每次買的牛肉不可能多吃完，吃不掉的新鮮牛肉就要保存好了，具體方法也是很多人關(guān)心的事情。那么，新鮮牛肉怎么保存?下面咱們就來(lái)看看吧。
1、冷凍牛肉前首先要檢查冰箱是否將使用設(shè)置在正確的溫度。肉會(huì)讓最長(zhǎng)的和最佳狀態(tài)的冰箱在0°華氏度(約攝氏-18°)。溫度太熱會(huì)讓冰晶形成很快和破壞肉的味道和質(zhì)地。如果溫度上升太多,然后細(xì)菌還可以成長(zhǎng)和牛肉。
2、當(dāng)冷凍牛肉,特別是生牛肉,它不應(yīng)該被凍結(jié)的包裝是購(gòu)買時(shí)如果不凍。重要的是要確保肉裹著厚的東西足以防止水分進(jìn)入肉,因?yàn)檫@可以防止冰箱里燃燒。這可能涉及到幾層冷藏袋,沉重的鋁箔袋內(nèi),甚至只有幾層鋁箔。目標(biāo)是創(chuàng)建一個(gè)屏障的水分會(huì)到達(dá)之前被捕獲的牛肉或者完全阻止水分。
3、時(shí)間是重要的,當(dāng)冷凍牛肉原料。如果兩天內(nèi)使用的肉不會(huì)購(gòu)買,那么它應(yīng)該盡快被凍結(jié)。這將保存肉類,以及它的質(zhì)地和味道時(shí)最終煮熟。為了方便起見(jiàn),肉可以分為可用的份量。另一種方法是平的肉在一個(gè)袋子里,用器皿的鈍端溝槽沿著肉,冷凍后,槽將允許大塊的肉很容易折斷和使用,讓其余冷凍袋。
保存技巧
生牛肉買回來(lái)以后，立即用鹽腌起來(lái)，不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6兩鹽，均勻地和肉揉在一起，冬天腌上3-4天，再起晾曬半天，再鹵制成鹵牛肉或五香醬牛肉，晾干備用，可以保存一周，再放入冰箱冷凍保存。
新鮮牛肉怎么挑選
觀色澤
新鮮肉：呈均勻的紅色，有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。
次鮮肉：色澤稍暗，切面尚有光澤，但脂肪無(wú)光澤。
變質(zhì)肉：色澤呈暗紅，無(wú)光澤，脂肪發(fā)暗直至呈綠色。
聞氣味
新鮮肉：有鮮牛肉的特有正常氣味。
次鮮肉：稍有氨味或酸味。
變質(zhì)肉：有腐臭味。
摸黏度
新鮮肉：表面微干或有風(fēng)干膜，觸摸時(shí)不粘手。
次鮮肉：表面干燥或粘手，新的切面濕潤(rùn)。
變質(zhì)肉：表面極度干燥或發(fā)粘，新切面也粘手。
探彈性
新鮮肉：指壓后的凹陷能立即恢復(fù)。
次鮮肉：指壓后的凹陷恢復(fù)較慢，且不能完全恢復(fù)。
變質(zhì)肉：指壓后的凹陷不能恢復(fù)，且留有明顯的痕跡。
查肉湯
良質(zhì)凍牛肉(解凍肉)：湯汁透明澄清，脂肪團(tuán)聚浮于表面，有一定的香味。
次質(zhì)凍牛肉(解凍后)：湯汁稍有混濁，脂肪呈小滴浮于表面，香味、鮮味較差。
變質(zhì)凍牛肉(解凍后)：肉湯混濁，有黃色或白色絮狀物，浮于表面的脂肪極少，有異味。
我們現(xiàn)在的生活質(zhì)量越來(lái)越好了所以我們每天吃的食物已經(jīng)不僅僅只停留在陸地上的食物了，我們現(xiàn)在更多的喜歡吃海里的食物甚至現(xiàn)在食物海鮮飯店越來(lái)越多了生意都是非常的火爆，海鮮雖然好吃但是它的保存確實(shí)一個(gè)非常大的難題，因?yàn)楹ｕr都是在海里面海下的的氣壓都比較大所以海鮮上岸的時(shí)候很多都是死了那么我們?cè)趺幢４婧ｕr參呢？
干海參如何保存：
1、干海參保存在干燥通風(fēng)的地方就可以了。因?yàn)楹⒌娜赓|(zhì)已經(jīng)干枯，外表還裹這一層鹽，隔絕了空氣，不會(huì)壞。
2、為了怕影響其質(zhì)量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要較長(zhǎng)期保存，那么最好放到凍藏，要食用前再解凍。這是最安全的保存方法。
干海參的判斷方法：
淡干
基本方法：
挑的時(shí)候首先是看干海參的色澤。品質(zhì)好的干海參，色澤是發(fā)灰色、棕黃色或者是黑色，不光亮。而色澤比較亮晶的，多半是在煮沸過(guò)程中加入了其他物質(zhì)的結(jié)果。
其次是看干海參的肉質(zhì)。品質(zhì)好的干海參，經(jīng)過(guò)一至兩次的加工就可以了，發(fā)制時(shí)有一定的膨脹和伸縮。而品質(zhì)稍差的海參要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)頭，就必須多次煮沸，用鹽腌漬多次，在發(fā)制后也就不會(huì)有多少的膨脹率，而且肉質(zhì)松軟。
第三點(diǎn)是嘗試發(fā)泡海參的水有無(wú)異味或者甜味，謹(jǐn)防買到糖干海參。
第四點(diǎn)是干海參腹內(nèi)的肉筋。一般好的海參，它的筋是完整的，顏色發(fā)黃或者發(fā)白;如果顏色不很清晰、發(fā)污，而且不是完整的，則要慎重選購(gòu)。
鹽干表層有明顯的鹽結(jié)晶，呈現(xiàn)鹽白色，參刺短而圓。用舌尖添，會(huì)感覺(jué)特別咸。用手掂時(shí)，也會(huì)有明顯的沉重感。泡發(fā)時(shí)海參浮在水面，腹部會(huì)有泥沙脫落。
糖干
干參的用舌頭舔，甜味較大，用手掂個(gè)體重，溫度高的時(shí)候，刺都是軟的，外觀看起來(lái)很黑，很漂亮;? ? ??
海鮮對(duì)我們來(lái)說(shuō)在家里保存真的是一個(gè)非常大的問(wèn)題因?yàn)樗臏囟仁裁吹囊蠖挤浅５膰?yán)格，隨意大家如果吃海鮮的話最好是買少一點(diǎn)我們一天可以吃完的量就好這樣省去了我們保存的麻煩。
石斛的種類有很多，在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)功效最好的就是鐵皮石斛，鐵皮石斛除了有藥用價(jià)值以外，還有很好的食療的功效，平時(shí)吃一些有很好的保健養(yǎng)生的作用，吃石斛最好是吃新鮮的，在鐵皮石斛收獲的季節(jié)，價(jià)格也相對(duì)便宜，如果買得過(guò)多，這就涉及到石斛的保存方法，下面我們來(lái)看一下。
如果是常溫保存的話，一定要注意通風(fēng)，另外要注意溫度不能過(guò)高，要保持干燥，濕度不能高，這有利于鐵皮石斛的干燥，溫度最好在5到20度。
把鐵皮石斛放到冰箱里面冷藏也是很好的保存的方法。溫度在3到5度左右，這樣的保存效果最好！在冰箱里面冷藏，能夠讓鐵皮石斛保存的時(shí)間更長(zhǎng)，當(dāng)然在冰箱里冷藏的時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)流失也就會(huì)越嚴(yán)重，所以不宜保存特別長(zhǎng)的時(shí)間，應(yīng)該盡快吃完。
常溫保存的鐵皮石斛容易出現(xiàn)發(fā)芽的狀態(tài)，遇到這樣的情況，可以把發(fā)的芽掐掉，還是要盡快的吃完，避免營(yíng)養(yǎng)流失過(guò)快，造成營(yíng)養(yǎng)的損失。
以上簡(jiǎn)單的了解了石斛的保存方法，石斛的保存方法并不多，一般情況下可以在常溫的狀態(tài)下來(lái)保存，要在通風(fēng)的狀態(tài)下，溫度一般在5到20度左右，一定要保持干燥的狀態(tài)，這樣有利于石斛的保存，當(dāng)然也可以放到冰箱里冷藏，這樣保存的時(shí)間相對(duì)會(huì)更長(zhǎng)一點(diǎn)，當(dāng)然也不能時(shí)間太長(zhǎng)，避免導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失太快。
鮮石斛的價(jià)格
對(duì)于藥材的關(guān)注，一直是民生的焦點(diǎn)。一種藥材大家除了最為關(guān)注的功效與作用，其次就是它的價(jià)格了。那么鮮石斛價(jià)格是怎樣的呢？
今年，國(guó)內(nèi)多家媒體報(bào)道鐵皮石斛鮮品價(jià)格大幅下跌，在國(guó)內(nèi)主產(chǎn)地之一的云南，從2009年至今，鐵皮石斛鮮品市場(chǎng)價(jià)格從當(dāng)時(shí)的1200元/公斤左右，至去年底時(shí)只剩下前幾年高價(jià)時(shí)的零頭。
目前磐安上市的鐵皮石斛鮮品不多，因?yàn)樵诜N植中只施有機(jī)肥，不施化肥，三年生的每公斤零售價(jià)仍在800～1200元左右，成批賣給藥廠的要比零售價(jià)低一些。而淘寶網(wǎng)上賣兩三百元一公斤的是云南產(chǎn)的，當(dāng)年就可采收。
目前，很多溫州人在淘寶網(wǎng)上銷售鐵皮石斛鮮品，價(jià)格也很低。他們之所以賣得這么低，是因?yàn)檫@些鐵皮石斛不是在溫州種植的，而是在云南基地種的，在云南種鐵皮石斛，當(dāng)年就可采收，所以能低價(jià)出售。
在金華鐵皮石斛幼苗生長(zhǎng)緩慢，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，幼苗至少要種植兩年左右才能收獲入藥，一般第三年才可采收較多的鐵皮石斛鮮條，所以藥用成分比云南更好，價(jià)格也更高。在金華壽仙谷藥業(yè)有限公司，鐵皮石斛鮮品價(jià)格每公斤仍售2000元。
云南市場(chǎng)下一季鐵皮石斛鮮品提出的保底價(jià)為350元/公斤，行業(yè)指導(dǎo)價(jià)為500～600元/公斤。
鮮石斛的用法
梅蘭芳先生原本就有一副好嗓子，即使是在年老后，嗓音仍然是甜潤(rùn)動(dòng)人。原來(lái)，梅先生護(hù)嗓的秘訣是常年用石斛煎水，代茶飲用。那么鮮石斛的用法是怎樣的呢？
食用也需要注意方式方法，一般非治病用的，打成粉再燉最有效，可以把營(yíng)養(yǎng)成分全部利用;如果喜歡方便的，就打成粉，沸水沖服。
但如果用于輔助治病，則需要與其它藥材配合，才有效果。比如，用于降血壓，用鐵皮石斛、花旗參各50克、杞子、菊花、丹參各60克，研末，用溫水服用，長(zhǎng)期服用效果才顯現(xiàn)；
用于治療糖尿病，用鐵皮石斛9克，陳皮5克，加玉竹、茯苓、淮山、黃精各10克，燉爛加鹽；
用于治療風(fēng)濕病，用鐵皮石斛250克，杜仲20克、白酒10升、泡酒多年，可以去濕延年。
鮮石斛的功效
野生鐵皮石斛自古以來(lái)就是皇室進(jìn)貢的精品，由于產(chǎn)量稀少，更因民間長(zhǎng)期過(guò)度采挖，野生資源一度瀕臨絕種。那么鮮石斛的功效到底又有哪些呢？
1、功效主治：滋陰清熱、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、強(qiáng)筋健骨。主治熱病傷津、口干煩渴、胃痛干嘔、咳嗽少痰等癥。
2、石斛的功效： 益胃生津，滋陰清熱。胃生津，滋陰清熱。用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。
3、胃陰虛及熱病傷津證。本品長(zhǎng)于滋養(yǎng)胃陰，生津止渴，兼能清胃熱。主治熱病傷津，煩渴、舌干苔黑之證，常與天花粉、鮮生地、麥冬等品同用。
4、鐵皮石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能。清代《藥性論》說(shuō)：鐵皮石斛能補(bǔ)腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫功能的作用。現(xiàn)代藥理研究還表明：鐵皮石斛能提高應(yīng)激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧的作用。
鮮石斛的宜忌人群
雖然鮮石斛的功效與作用有很多，但是在服用的時(shí)候也要先注意自身的體質(zhì)是否適合他的功效。切記不可盲目服用。下面為大家詳細(xì)介紹鮮石斛的宜忌人群~
一般來(lái)說(shuō)，鐵皮石斛適用于：
1、陰虛體弱者；
2、飲酒、吸煙、肝臟受損人群；
3、壓力大、熬夜多的亞健康人群；
4、呼吸道急癥；
5、上火引起的口腔疼痛；
6、便秘、口干舌燥；
7、糖尿??；
8、三高人群等。
對(duì)于身體健康者來(lái)說(shuō)，也可以用做日常滋陰保健、輕身延年、美容滋養(yǎng)皮膚等。
石斛還具有雙向調(diào)節(jié)功能，從歷代醫(yī)家的記載中可以了解到石斛的監(jiān)床應(yīng)用十分廣泛，且具有調(diào)理陰陽(yáng)的雙向功能。
鮮石斛和干石斛哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更好
在民間，鮮鐵皮石斛主要用于小兒發(fā)熱、目赤腫痛，虛火牙痛，特別是小伢兒發(fā)熱，從古到今是民間的特效藥。很多人都會(huì)疑問(wèn)鮮石斛和干石斛哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更好呢？
鮮石斛清熱生津的功效比干石斛好。
前幾年大家栽培鐵皮石斛，鮮品鐵皮石斛根本不拿出來(lái)賣。市場(chǎng)上鐵皮石斛的干品，到底是不是鐵皮石斛很難說(shuō)。
鮮藥由于其汁多鮮嫩，容易腐爛變質(zhì)，特別是霉雨季節(jié)，更不易保存，因此在大多數(shù)中藥店和醫(yī)院中藥房中很少配有鮮類藥材，使鮮藥在治療中難以發(fā)揮應(yīng)有的作用，也使許多名頗有意見(jiàn)。
新鮮鐵皮石斛退燒好，腫瘤病人正在放化療的，可以直接服用新鮮的鐵皮石斛草藥，這肯定比到市場(chǎng)上買鐵皮石斛產(chǎn)品服用療效要可靠，并且也更加實(shí)惠。
生姜是生活中最常見(jiàn)的調(diào)味品了，無(wú)論是飯店還是家里做菜總會(huì)放一些生姜來(lái)調(diào)味。長(zhǎng)期暈車的人就應(yīng)該知道，生姜對(duì)治療暈車也有一定的效果。過(guò)年的時(shí)候母親總會(huì)買一些生姜備在家里，但是有的生姜都被凍壞了，每年都會(huì)出現(xiàn)這樣的情況。那么鮮姜該如何保存了，下面就讓我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專家的解答吧。
放在冰箱的冷凍室凍上，吃的時(shí)候早點(diǎn)拿出來(lái)或者用擦絲器擦成絲等化了直接當(dāng)姜末用
如果家里有空花盆，可以把買回來(lái)的姜放在花盆里用沙子和濕土埋起來(lái)。這樣可以保存很久，而且一直都很新鮮。
用報(bào)紙包起來(lái)防在塑料袋里扎緊袋口，放在冰箱的保鮮倉(cāng)里，或者放在背陰的窗戶臺(tái)上通風(fēng)的地方就可以的。能放很長(zhǎng)時(shí)間的。
有菜窖的人家，在菜窖一角用磚堆圍上一堆黃沙，最好是干燥黃沙，將鮮姜埋在里面，可以久藏不壞不干，隨取隨吃。
沒(méi)有菜窖的居民，可以把少量的黃沙放進(jìn)壇子里，后把鮮姜埋進(jìn)去，也能取得同樣的效果！或者找個(gè)有蓋子的大口瓶子，在瓶底上鋪墊一塊著水的藥棉（濕了即可，否則水多爛姜），然后把生姜放在藥棉上，蓋上瓶蓋即可，隨用隨取，非常方便。
把鮮姜洗凈晾干，切成薄片，裝入已洗凈、干燥的大口瓶中，然后倒入適量白酒（酒量以能把姜片全部淹沒(méi)為宜），把瓶口蓋嚴(yán)，食用時(shí)注意用專筷取，可長(zhǎng)時(shí)間保存不壞。
最簡(jiǎn)單的一種方法就是將生姜買回冷凍，也能保存很久。但是不方便的是每次要拿出來(lái)解凍，時(shí)間可能較長(zhǎng)，所以可以先切成厚一點(diǎn)的姜片再冷凍，這樣每次拿出幾片來(lái)就夠用了。
鮮姜的保存方法有很多，大家可以根據(jù)自己的需要來(lái)選擇保存的方法。一般家里食用買的生姜都不怎么多，吃不完的生姜完全可以放在冰箱里留著下頓繼續(xù)食用。不過(guò)對(duì)于那些發(fā)芽的生姜大家最好不要食用哦，可以將它們放在泥土里長(zhǎng)大哦。
玉米不論在什么時(shí)候都是非常好吃的食物，而且種植技術(shù)現(xiàn)在已經(jīng)相當(dāng)發(fā)達(dá)，就算在冬季，同樣也能夠買到新鮮的玉米。更何況，糧食的來(lái)源大部分都是玉米，所以說(shuō)日常生活中玉米肯定是常吃的食物之一。只不過(guò)玉米買回來(lái)肯定是需要馬上吃的，否則放一段時(shí)間便會(huì)失去水分。那么，鮮玉米粒怎么保存?
剝?nèi)ビ衩淄鈱拥暮衿ぃ?層玉米的內(nèi)皮，不必?fù)袢ビ衩醉?，更不必清洗，放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷凍室里保存。儲(chǔ)存期很長(zhǎng)，至少在下一個(gè)玉米上市季節(jié)之前，能保證你隨時(shí)可以吃到鮮嫩的玉米。
食用前，把玉米從冰箱里拿出，用清水沖洗干凈后，放入鍋中，倒入清水，大火煮開(kāi)后，繼續(xù)煮8分鐘即可。不用提前解凍，更不要水開(kāi)后再放入冷凍的玉米煮。
煮玉米，無(wú)論是新鮮的玉米，還是冷凍保存后的玉米，在煮的時(shí)候，都不要?jiǎng)內(nèi)ニ械挠衩灼ぃ魩讓觾?nèi)皮和須子，煮出來(lái)的味道才香。煮玉米要冷水下鍋，煮的時(shí)候，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，可以使玉米的口感更甜香。
保存玉米粒：直接把生玉米粒剝下來(lái)玉米粒放進(jìn)冰箱的冷凍室。等到想吃的時(shí)候隨時(shí)拿出來(lái)，按照平常的吃法就可以了。此法還可以做成鮮玉米面，磨成粉后分裝入保鮮袋,放入速凍箱里,什么時(shí)候想吃就取一小袋。
平時(shí)在生活中，我們都知道百合屬于植物，主要是用來(lái)觀賞的。很多人并不知道百合可以用來(lái)吃，而且藥用價(jià)值還很豐富。百合能具有美容養(yǎng)顏，滋補(bǔ)身體，促進(jìn)新陳代謝，調(diào)理的功效。所以百合吃的方法也有很多種，我們吃的百合都是干掉的，很少有人能保存好新鮮的百合，下面讓我們來(lái)看一看關(guān)于百合的保存方法是怎么樣的？
鮮石斛和干石斛哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更好
在生活水平日益提升的今天，很多人都知道健康是不容忽視的問(wèn)題，中藥補(bǔ)品就是中華流傳千年的傳統(tǒng)。而在購(gòu)買石斛時(shí)，很多人都會(huì)陷入糾結(jié)，鮮石斛和干石斛哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更好呢？
鮮石斛比干石斛的營(yíng)養(yǎng)好，但是干石斛比鮮石斛好保存。
鮮石斛由于其養(yǎng)陰生津作用較好，一直在臨床上得到重視。有些醫(yī)生在處方時(shí)，往往在石斛前面冠個(gè)“鮮”字，稱“鮮石斛”，意思是要用鮮品。所以一般藥店里經(jīng)常備有鮮石斛。
鮮石斛清熱生津的功效比干石斛好。
前幾年大家栽培鐵皮石斛，鮮品鐵皮石斛根本不拿出來(lái)賣。市場(chǎng)上鐵皮石斛的干品，到底是不是鐵皮石斛很難說(shuō)。
鮮藥由于其汁多鮮嫩，容易腐爛變質(zhì)，特別是霉雨季節(jié)，更不易保存，因此在大多數(shù)中藥店和醫(yī)院中藥房中很少配有鮮類藥材，使鮮藥在治療中難以發(fā)揮應(yīng)有的作用，也使許多名頗有意見(jiàn)。
鮮石斛的食用方法
在民間，鮮石斛主要用于小兒發(fā)熱、目赤腫痛，虛火牙痛，特別是小伢兒發(fā)熱，從古到今是民間的特效藥。那么鮮石斛的食用方法是怎樣的呢？
1、鮮吃——取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細(xì)嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。（功效：強(qiáng)陰益精、開(kāi)胃健脾。）
2、煎湯——洗凈切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘，后放入1-2克西洋參再煮30分鐘，可重復(fù)煎煮，連渣食用。近代名醫(yī)張錫純說(shuō)：“鐵皮石斛最耐久煎，應(yīng)劈開(kāi)先煎，得真味”。（功效：補(bǔ)虛養(yǎng)陰，清熱。）
3、泡茶——洗凈后切薄片，用開(kāi)水沖泡后飲用，可重復(fù)沖泡，連渣食用。（功效：開(kāi)胃健脾、降火理氣、對(duì)慢性咽喉炎療效顯著。）
4、熬膏——洗凈切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣后用小火濃縮，再加冰糖，繼續(xù)熬制成膏狀引用。（功效：對(duì)勞損虛弱、肢節(jié)多痛、體乏、夜多盜汗等癥狀有顯著療效。）
5、浸酒——洗凈切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個(gè)月后即可食用。（功效：補(bǔ)腎養(yǎng)陰、生精祛風(fēng)。）
6、入膳——洗凈切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時(shí)，連渣食用?；蛴梦幕鸺逯蠛笕≈瓊溆?，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。（功效：養(yǎng)陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見(jiàn)的體虛癥。） ...
鮮石斛的保存方法
鮮石斛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常好，但是由于鮮石斛的保存一直是一個(gè)問(wèn)題，所以才會(huì)有干石斛的出現(xiàn)。下面為大家介紹幾種鮮石斛的保存方法~
鮮石斛的保管則比較復(fù)雜。如數(shù)量較少，可先將其根部放入水中浸濕，然后用花盆種植，注意不要栽得過(guò)深，否則日久易爛根。內(nèi)放粗沙或小鵝卵石，置于露天陰涼處。多量則放置于陰涼土地上，切忌堿水。發(fā)現(xiàn)根上的莖變黃時(shí)要將其剪去。同時(shí)尚須按照季節(jié)進(jìn)行不同的處理。
1、春秋季。預(yù)先將石板或沙石地上潑些冷水，然后把石斛均勻地豎立其上。亦可豎立在竹筐內(nèi)，每隔1天連筐浸入水中一次，使根部濕潤(rùn)，5分鐘后取出。不可太潮濕，因?yàn)槿~少莖肥，水分蒸發(fā)量小，如浸過(guò)多的水容易爛死。但亦不能直接把生水灑在莖葉上，以免葉片脫落。應(yīng)置于空氣流通處。
2、夏季。黃梅季節(jié)最難保管，極易使鮮石斛發(fā)黃、落葉、生霉點(diǎn)。若被梅雨琳，即在很短時(shí)間內(nèi)全部霉?fàn)€，流出濃彩汁，莖葉變成白色空洞，不能再供藥用。此時(shí)宜經(jīng)常整理，勿使倒臥，避免擠得太緊，置于空氣流.通處和陰涼處，切忌悶熱或日曬。
3、冬季。平放于竹筐內(nèi)，根部在中央，堆成圓形，使枝葉向外，如此不致引起葉黃枯落。其上覆蓋蒲包，置于室內(nèi)或較溫暖的地方。同時(shí)仍應(yīng)注意空氣流通，不可放在室外或寒冷處，否則水分結(jié)冰凍固，植物組織遭受破壞而死亡。 ...
干石斛的食用方法
前面介紹了鮮石斛的食用方法和保存方法，下面就要為大家詳細(xì)介紹干石斛的信息了。首先先從干石斛的食用方法來(lái)為大家做介紹~
可以煎湯服用。每次10～30克。養(yǎng)胃生津。 也可以泡水喝，每次3～5克。
如果方便的話，把石斛磨成散，每次3～5克沖服。
石斛的功效：益胃生津，滋陰清熱。胃生津，滋陰清熱。用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。
用于：
1、胃陰虛及熱病傷津證。
2、腎陰虛證。
食療一日10～15g，鮮品可用30g。煎湯，泡茶，煎膏滋。
溫馨提示：鮮石斛比于石斛的清熱生津的力量大，一般熱病津傷多用鮮石斛，陰虛舌干用于石斛。
干石斛的保存方法
鐵皮石斛自古被稱為“滋陰圣品“，鐵皮石斛因具有獨(dú)特而神奇的功效，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)供不應(yīng)求。對(duì)于干石斛也是需要保存的，那么干石斛的保存方法是怎樣的呢？
鮮品鐵皮石斛地保存應(yīng)該把它存放于陰涼干燥通風(fēng)之處。如果在幾天后發(fā)現(xiàn)它變干了，也不要擔(dān)心，那是鐵皮石斛自然風(fēng)干，它的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)因?yàn)槠滹L(fēng)干而喪失。
如果鐵皮石斛風(fēng)干后，讓許多人感到味道不如新鮮的好吃，那么，也不要丟掉了。畢竟，鐵皮石斛價(jià)格昂貴，如此丟棄，殊為可惜。
可以把石斛剪成小段，用刀背拍裂后煎湯或泡茶。其保健效果一樣功效顯著。石斛清洗后應(yīng)盡快食用，不要放置過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間，避免受潮后發(fā)生變質(zhì)。
若存放期間發(fā)芽或開(kāi)花屬正?，F(xiàn)象，可以把芽和花一起服用鐵皮石斛花、鐵皮石斛粉地保存較為簡(jiǎn)單，只要密封后置于陰涼干燥通風(fēng)之處，就可以了。鐵皮石斛的營(yíng)養(yǎng)成分不是固定的，自然也不是長(zhǎng)期有效的，只有合理保存，才能發(fā)揮其藥效作用。
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