鮮銀耳怎么保存？
春季養(yǎng)生湯銀耳。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供鮮銀耳怎么保存？，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
很多人的飲食習(xí)慣不好，比如經(jīng)常暴飲暴食，或者喜歡吃一些重口味的食物，長期如此的話，腸胃健康很容易出問題，而且可能會長時間伴隨著便秘，針對這些問題，最好的方法是飲食調(diào)理，比如平時可以多吃一些銀耳，吃銀耳能夠促進腸胃的蠕動，對腸胃健康有好處，而且還可以減肥，如果買回來的是新鮮銀耳的話，要學(xué)會下列保存方法。
鮮銀耳怎么保存？
新鮮銀耳應(yīng)在陰涼干燥處儲存。泡好后的銀耳，吃不完可以瀝干水分，用保鮮膜包好放冰箱保存，但時間不要超過3天。
真正的新鮮銀耳，即剛采摘沒有進行加工的銀耳含卟啉類光感物質(zhì)，食用新鮮銀耳后，卟啉類光感物質(zhì)會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細胞中。此時受到太陽照射，就可能引發(fā)日光性皮炎，入皮膚紅腫、癢痛，出現(xiàn)鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質(zhì)還易被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等癥狀。而正確食用方法是將銀耳加工干制，其所含卟啉物質(zhì)會破壞消失，食后不會發(fā)生以上癥狀。
一般來說，市場上賣的新鮮銀耳都是經(jīng)過加工干制的，所以，大家盡可放心購買食用。
鮮銀耳有毒嗎？
其實，市場上流通的“新鮮銀耳”都是經(jīng)過加工，沒有毒的，可以直接煮著吃的。事實上，真正的新鮮銀耳卻是不同的，它與普通的銀耳有所差異。
其實，真正的新鮮銀耳，即剛采摘沒有進行加工的銀耳含卟啉類光感物質(zhì)，食用新鮮銀耳后，卟啉類光感物質(zhì)會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細胞中。此時受到太陽照射，就可能引發(fā)日光性皮炎，入皮膚紅腫、癢痛，出現(xiàn)鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質(zhì)還易被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等癥狀。而正確食用方法是將銀耳加工干制，其所含卟啉物質(zhì)會破壞消失，食后不會發(fā)生以上癥狀。
而市場上所賣的新鮮銀耳都是經(jīng)過加工處理的，都是沒有毒的，所以，只要搞清了這個概念，就不怕吃新鮮銀耳了。平常見的新鮮銀耳，都是無毒的，因此，可以放心購買，放心食用，它們對的身體健康都大有裨益。
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鮮槐花不僅具有觀賞價值，還有食用價值，是一種很有價值的食材。因為用其做菜好吃而且做法也很多樣化，所以深受人們喜歡。槐花這一食材還是新鮮食用口感更佳，而且它的花期也很短，花季一會就很難吃到了，所以他的保存也很難。那今天就給大家介紹鮮槐花的保存方法，讓你一年四季都可以吃到鮮槐花。
一、保存方法：
1、短期保存：鮮槐花不要用水洗，直接裝入裝入塑料袋中，扎緊口放入冰箱冷藏室，可保存一周。如果不放冰箱，也可以裝入籃中，上面蓋上濕布，放到陰涼的地上，也能保存幾天。
2、冷凍保存：把鮮槐花用水清洗干凈，再用熱水焯一遍，或者不焯也行。然后把槐花放在陰涼通風(fēng)處晾干表面的水分，裝入塑料袋，放入冰箱冷凍室保存，這樣可以保存半年左右。吃時取出，用溫水化開即可，味道也很新鮮。
3、曬干保存：把鮮槐花用水清洗干凈，再用熱水焯一遍，或者不焯也行。然后把槐花放在陰涼通風(fēng)處晾干。請注意，一定要晾至完全干透才行。然后把干透的槐花放在塑料袋中，扎緊口，放在干燥的地方，等想吃的時候，拿出來放在水里焯一下就行了。當然，曬干的槐花味道就不鮮了，可以用來做包子或餃子餡，其它吃法也可以，但味道要差很多。
補充：曬槐花一定不要放在太陽下曬，而是要讓其慢慢陰干。如果是用太陽曬干，其中的香味物質(zhì)就很容易失去，吃起來就不那么清香了。
二、步驟：
步驟1:
先將槐花洗干凈控干水份，將槐花放蒸籠燒開一大鍋熱水，水開后蒸15分鐘即可，這個時間取決于你蒸了多少，可以按量增減時間，蒸的時候可以保持槐花的顏色，試過煮的，出來香味和顏色都沒有蒸出來的好
步驟
2:
蒸出后，控干水份，放涼后分成一小袋放冰箱凍起來，一年四季都有鮮的槐花吃，吃的時候提前拿出解凍即可
海蜇買回來之后，如果不能夠馬上食用完的話，要注意了解正確的保存方法，防止它變質(zhì)，好像是比較好的，而且腌制方法保存的時間更久一點，這樣在吃海蜇之前放到清水當中浸泡一兩天就可以，而在購買挑選海蜇的時候，也應(yīng)該注意選擇優(yōu)質(zhì)的海蜇皮，海蜇頭。
一、海蜇的保存方法
3-6個月,市售的海蜇，通常放了很多鹽以防止海蜇變質(zhì)，因此在家也可以用鹽裹住，像腌咸菜一樣密封保存，注意不能沾到水。這樣的海蜇可以較為長期地保存?；蛘吡栏芍蟊淅鋬霰４妗：ｒ爻郧耙欢ㄒ谇逅薪菀粌商?，否則會很咸。在腌制海蜇時不能將糖放在海蜇中，這樣容易導(dǎo)致存放不長久，這一點至關(guān)重要大家一定要牢記，否則前面的準備工作都是徒勞無功的。
二、如何挑選海蜇
優(yōu)質(zhì)海蜇皮：應(yīng)呈白色或淺黃色，有光澤，自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質(zhì)厚實均勻且有韌性的最好;無腥臭味;有韌性;口感松脆適口。劣質(zhì)的海蜇皮：皮澤變深、有異味，手捏韌性差，易碎裂。
三、優(yōu)質(zhì)海蜇頭：
應(yīng)呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤，有光澤，只形完整，無蜇須，肉質(zhì)厚實有韌性，且口感松脆。劣質(zhì)海蜇頭：呈紫黑色，手捏韌性差，手拿起時易碎裂，有異味和膿樣液體。近年來有生產(chǎn)者用褐藻膠等為原料生產(chǎn)人造海蜇皮，人造海蜇皮(絲)與天然海蜇皮雖然外觀相似，但無天然海蜇皮的營養(yǎng)成分。
中國人對面食情有獨鐘，在所有面食類中，面條是許多人的最愛。不少人在家中會經(jīng)常自己做面條吃，無論是炸醬面，還是麻醬花椒油面，做法都很簡單。不過有時做出來的鮮面條量太多，一頓吃不了，就需要及時進行保存，以便今后想吃的時候可以隨時吃。下面就給大家介紹兩種鮮面條的保存方法。
一、鮮面條保存法
冷凍法按照家人的食量，冷凍一定分量的面條，密封好，想吃的時候，下入鍋內(nèi)，就跟新鮮的面條無異。絕對值得一試！將面片裁切成合適的長短，面條機改成出條的格式，將面片出條。按照一家人一頓飯的量，將面條裝入密封袋。袋子上面標注好時間、重量，將其放入冰箱冷凍室冷凍。吃的時候，將面條取出，放入鍋內(nèi)即可。因為表面有淀粉，密封效果好，沒有水分介入，所以不會粘連凝固，放入鍋內(nèi)，輕輕一撥，就散開了，絕對不會斷、爛，效果非常的好！優(yōu)點：儲存方法簡單，使用方便。缺點：冷凍前必須事先分配好重量，否則不易分散。占用冰箱冷凍室空間。密封要好，只要接觸空氣，冷凍時間久了，就容易斷了。
2.干燥法
同樣方法將面片壓成5檔厚薄。如果是干燥法，則不需要裁切長短，越長越好。面片上面也無需抹干淀粉了。拿筷子備用。面條機開啟，將面片放入，出條，至出到差不多面片的一半長度時，將筷子伸入，將面條挑起。將其放置在兩個椅子中間，背陰處晾干即可。干燥之后的面條，平鋪在案板上，用刀切成合適長短，密封袋密封保存即可。優(yōu)點：保存更加多樣，方便，吃多少取多少。保存更加便利，分裝也方便。缺點：面條切割的過程中，有可能造成部分面條折斷。
二、小貼士
1.面團一定要硬，只有勁道的面條，才能禁得住筷子掛起的晾曬，不會輕易斷掉。2.冷凍的面條，事先抹干淀粉，密封袋保存，沒有水汽，面條就不會粘連，煮的時候，筷子輕輕一撥就可以散開了。3.冷凍的面條，最好事先按照一家人的飯量，稱取合適的重量一包保存，吃的時候直接將其放入鍋內(nèi)。冷凍之后的面條，不好分散了。我家三口人，吃250克差不多，僅供參考。4、面條晾曬，一定要選擇陰涼的地方，太陽的暴曬，容易使面條彎曲，不好放置。5、面條晾曬，大約半天時間，一定仔細查看是否干透。如果沒有干透就保存，容易長毛。
因而這種食物有很多名稱，很多人喜歡稱之為白木耳，銀耳的本質(zhì)是一種菌類，被人們稱為菌中之冠，不僅因為銀耳吃起來口感非常好，更因為其營養(yǎng)價值非常高，具有非常多的食療作用，比如能夠補脾開胃，還具有益氣清腸等諸多作用，如果買回來的是新鮮的銀耳的話，一定要掌握正確的保存方法，否則新鮮銀耳是很容易變質(zhì)的。
新鮮銀耳怎么保存？
銀耳應(yīng)在陰涼干燥處儲存。泡好后的銀耳，吃不完可以瀝干水分，用保鮮膜包好放冰箱保存，但時間不要超過3天。
真正的新鮮銀耳，即剛采摘沒有進行加工的銀耳含卟啉類光感物質(zhì)，食用新鮮銀耳后，卟啉類光感物質(zhì)會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細胞中。此時受到太陽照射，就可能引發(fā)日光性皮炎，入皮膚紅腫、癢痛，出現(xiàn)鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質(zhì)還易被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等癥狀。而正確食用方法是將銀耳加工干制，其所含卟啉物質(zhì)會破壞消失，食后不會發(fā)生以上癥狀。
一般來說，市場上賣的新鮮銀耳都是經(jīng)過加工干制的，所以，大家盡可放心購買食用。
儲存保鮮：銀耳應(yīng)在陰涼干燥處儲存。泡好后的銀耳，吃不完可以瀝干水分，用保鮮膜包好放冰箱保存，但時間不要超過3天。
優(yōu)質(zhì)銀耳，耳朵大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色微帶黃色，銀耳朵比較圓整，大而美觀。優(yōu)質(zhì)銀耳干燥，沒有潮濕味，色澤潔白，差的銀耳色澤焦黃。
銀耳是開店之初的第一款產(chǎn)品，三年多以來一直是家最火爆的產(chǎn)品?？梢哉f花姐就代表銀耳，銀耳就是花姐的招牌。一直覺得與銀耳的緣分至深，所以銀耳一直是很看重，研究也是極深的一款寶貝。
現(xiàn)在好不容易熬到了冬天，趕緊來試試像生鮮蔬果一樣的活銀耳吧。省去了泡發(fā)，20分鐘就出膠，給自己的味蕾更糯潤的享受！
花姐小廚房，鮮銀耳終于出貨啦。誰不愛膠質(zhì)滿滿的銀耳呢？晶瑩剔透的濃稠質(zhì)感看著就讓人讒言欲滴，胃口大開！去年在家買過鮮銀耳的姐妹總來問，今年的鮮銀耳什么時候可以有，都緊著想吃呢！每每都婉拒，不斷推遲著時間！姐妹們殊不知干銀耳常有，這鮮活的銀耳不常有呀！尤其這鮮銀耳嬌貴，（畢竟可是生長著的活銀耳呀）無添加的新鮮貨，不容易保存下來，一定要等到天氣涼透了，才敢放心給出。
新鮮的銀耳也是可以吃的，平時我們購買的都是干燥的銀耳，新鮮的銀耳，買來以后要洗凈，去掉根部，然后放入其他食材就可以了，在做的時候要煮一段時間。一般我們更多的時候是購買干銀耳，干銀耳煮好以后特別的粘稠，新鮮的銀耳如果加工不好，里面會有一些有毒的成分，容易刺激到皮膚。
鮮銀耳怎么煮
1、新鮮銀耳洗凈，去根。
2、配料準備好，冰糖和紅棗，根據(jù)銀耳的多少來放，喜歡甜的可以多放些冰糖。
3、銀耳拿手撕成小塊，這樣煮起來感覺比拿刀切的味道要好，只是比較費時間。
4、放入紅棗、冰糖，加入適量的水，電飯煲按煮粥鍵，兩個小時以后一鍋粘稠的銀耳湯就出鍋了。
5、放涼之后，放入冰箱冰鎮(zhèn)，一碗可口的銀耳湯就可以享用了。
新鮮的銀耳沒有毒
1 事實上，真正的新鮮銀耳，即剛采摘沒有進行加工的銀耳含卟啉類光感物質(zhì)，食用新鮮銀耳后，卟啉類光感物質(zhì)會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細胞中。此時受到太陽照射，就可能引發(fā)日光性皮炎，入皮膚紅腫、癢痛，出現(xiàn)鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質(zhì)還易被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等癥狀。
2 而市場上所賣的新鮮銀耳都是經(jīng)過加工處理的，都是沒有毒的，所以，只要我們搞清了這個概念，我們就不怕吃新鮮銀耳了。我們平常見的新鮮銀耳，都是無毒的，因此，我們可以放心購買，放心食用，它們對我們的身體健康都大有裨益。
所以，通常說的新鮮銀耳做湯就是完全泡發(fā)后撕成小朵，然后足量的水燉2小時左右就可以燉出能夠拉絲的濃稠銀耳湯了。其間可以加入各種配料，如冰糖，紅棗，蓮子，枸杞等。
牛肉是生活中非常重要的肉類，也是蛋白質(zhì)的重要來源。牛肉跟其他的肉類一樣，做法有很多，很多人選擇自己買來生牛肉進行烹飪。但每次買的牛肉不可能多吃完，吃不掉的新鮮牛肉就要保存好了，具體方法也是很多人關(guān)心的事情。那么，新鮮牛肉怎么保存?下面咱們就來看看吧。
1、冷凍牛肉前首先要檢查冰箱是否將使用設(shè)置在正確的溫度。肉會讓最長的和最佳狀態(tài)的冰箱在0°華氏度(約攝氏-18°)。溫度太熱會讓冰晶形成很快和破壞肉的味道和質(zhì)地。如果溫度上升太多,然后細菌還可以成長和牛肉。
2、當冷凍牛肉,特別是生牛肉,它不應(yīng)該被凍結(jié)的包裝是購買時如果不凍。重要的是要確保肉裹著厚的東西足以防止水分進入肉,因為這可以防止冰箱里燃燒。這可能涉及到幾層冷藏袋,沉重的鋁箔袋內(nèi),甚至只有幾層鋁箔。目標是創(chuàng)建一個屏障的水分會到達之前被捕獲的牛肉或者完全阻止水分。
3、時間是重要的,當冷凍牛肉原料。如果兩天內(nèi)使用的肉不會購買,那么它應(yīng)該盡快被凍結(jié)。這將保存肉類,以及它的質(zhì)地和味道時最終煮熟。為了方便起見,肉可以分為可用的份量。另一種方法是平的肉在一個袋子里,用器皿的鈍端溝槽沿著肉,冷凍后,槽將允許大塊的肉很容易折斷和使用,讓其余冷凍袋。
保存技巧
生牛肉買回來以后，立即用鹽腌起來，不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6兩鹽，均勻地和肉揉在一起，冬天腌上3-4天，再起晾曬半天，再鹵制成鹵牛肉或五香醬牛肉，晾干備用，可以保存一周，再放入冰箱冷凍保存。
新鮮牛肉怎么挑選
觀色澤
新鮮肉：呈均勻的紅色，有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。
次鮮肉：色澤稍暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。
變質(zhì)肉：色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發(fā)暗直至呈綠色。
聞氣味
新鮮肉：有鮮牛肉的特有正常氣味。
次鮮肉：稍有氨味或酸味。
變質(zhì)肉：有腐臭味。
摸黏度
新鮮肉：表面微干或有風(fēng)干膜，觸摸時不粘手。
次鮮肉：表面干燥或粘手，新的切面濕潤。
變質(zhì)肉：表面極度干燥或發(fā)粘，新切面也粘手。
探彈性
新鮮肉：指壓后的凹陷能立即恢復(fù)。
次鮮肉：指壓后的凹陷恢復(fù)較慢，且不能完全恢復(fù)。
變質(zhì)肉：指壓后的凹陷不能恢復(fù)，且留有明顯的痕跡。
查肉湯
良質(zhì)凍牛肉(解凍肉)：湯汁透明澄清，脂肪團聚浮于表面，有一定的香味。
次質(zhì)凍牛肉(解凍后)：湯汁稍有混濁，脂肪呈小滴浮于表面，香味、鮮味較差。
變質(zhì)凍牛肉(解凍后)：肉湯混濁，有黃色或白色絮狀物，浮于表面的脂肪極少，有異味。
每次煮銀耳前，都會將銀耳泡一泡，這樣煮出來的銀耳口感才會更好。但是銀耳本身看著一點點，一旦泡開就會很多，如果掌握不好量就很容易泡多，每次泡多了一次性也吃不完，這就特別苦惱，第二天食用，或者是冰箱冷藏都是一種方式，但是最好不要太久，一方面會滋生細菌，另外導(dǎo)致營養(yǎng)流失。
銀耳泡太多可以放第二天煮，夏季建議放在冰箱冷藏保存，其他季節(jié)常溫保存即可。
銀耳儲存保鮮：銀耳應(yīng)在陰涼干燥處儲存。
泡好后的銀耳，吃不完可以瀝干水分，用保鮮膜包好放冰箱保存，但時間不要超過3天。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。
銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳泡發(fā)多長時間為好：
1、涼水泡銀耳3-4小時。銀耳的泡發(fā)時間達到3-4個小時，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發(fā)開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對于幫助銀耳煮的更加粘稠。
2、熱水泡銀耳20分鐘左右。用熱水泡發(fā)銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發(fā)開來，但是熱水泡發(fā)會影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量，也會影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量，使其口感粘。
我們現(xiàn)在的生活質(zhì)量越來越好了所以我們每天吃的食物已經(jīng)不僅僅只停留在陸地上的食物了，我們現(xiàn)在更多的喜歡吃海里的食物甚至現(xiàn)在食物海鮮飯店越來越多了生意都是非常的火爆，海鮮雖然好吃但是它的保存確實一個非常大的難題，因為海鮮都是在海里面海下的的氣壓都比較大所以海鮮上岸的時候很多都是死了那么我們怎么保存海鮮參呢？
干海參如何保存：
1、干海參保存在干燥通風(fēng)的地方就可以了。因為海參的肉質(zhì)已經(jīng)干枯，外表還裹這一層鹽，隔絕了空氣，不會壞。
2、為了怕影響其質(zhì)量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要較長期保存，那么最好放到凍藏，要食用前再解凍。這是最安全的保存方法。
干海參的判斷方法：
淡干
基本方法：
挑的時候首先是看干海參的色澤。品質(zhì)好的干海參，色澤是發(fā)灰色、棕黃色或者是黑色，不光亮。而色澤比較亮晶的，多半是在煮沸過程中加入了其他物質(zhì)的結(jié)果。
其次是看干海參的肉質(zhì)。品質(zhì)好的干海參，經(jīng)過一至兩次的加工就可以了，發(fā)制時有一定的膨脹和伸縮。而品質(zhì)稍差的海參要達到標準的個頭，就必須多次煮沸，用鹽腌漬多次，在發(fā)制后也就不會有多少的膨脹率，而且肉質(zhì)松軟。
第三點是嘗試發(fā)泡海參的水有無異味或者甜味，謹防買到糖干海參。
第四點是干海參腹內(nèi)的肉筋。一般好的海參，它的筋是完整的，顏色發(fā)黃或者發(fā)白;如果顏色不很清晰、發(fā)污，而且不是完整的，則要慎重選購。
鹽干表層有明顯的鹽結(jié)晶，呈現(xiàn)鹽白色，參刺短而圓。用舌尖添，會感覺特別咸。用手掂時，也會有明顯的沉重感。泡發(fā)時海參浮在水面，腹部會有泥沙脫落。
糖干
干參的用舌頭舔，甜味較大，用手掂個體重，溫度高的時候，刺都是軟的，外觀看起來很黑，很漂亮;? ? ??
海鮮對我們來說在家里保存真的是一個非常大的問題因為它的溫度什么的要求都非常的嚴格，隨意大家如果吃海鮮的話最好是買少一點我們一天可以吃完的量就好這樣省去了我們保存的麻煩。
生姜是生活中最常見的調(diào)味品了，無論是飯店還是家里做菜總會放一些生姜來調(diào)味。長期暈車的人就應(yīng)該知道，生姜對治療暈車也有一定的效果。過年的時候母親總會買一些生姜備在家里，但是有的生姜都被凍壞了，每年都會出現(xiàn)這樣的情況。那么鮮姜該如何保存了，下面就讓我們來聽聽專家的解答吧。
放在冰箱的冷凍室凍上，吃的時候早點拿出來或者用擦絲器擦成絲等化了直接當姜末用
如果家里有空花盆，可以把買回來的姜放在花盆里用沙子和濕土埋起來。這樣可以保存很久，而且一直都很新鮮。
用報紙包起來防在塑料袋里扎緊袋口，放在冰箱的保鮮倉里，或者放在背陰的窗戶臺上通風(fēng)的地方就可以的。能放很長時間的。
有菜窖的人家，在菜窖一角用磚堆圍上一堆黃沙，最好是干燥黃沙，將鮮姜埋在里面，可以久藏不壞不干，隨取隨吃。
沒有菜窖的居民，可以把少量的黃沙放進壇子里，后把鮮姜埋進去，也能取得同樣的效果！或者找個有蓋子的大口瓶子，在瓶底上鋪墊一塊著水的藥棉（濕了即可，否則水多爛姜），然后把生姜放在藥棉上，蓋上瓶蓋即可，隨用隨取，非常方便。
把鮮姜洗凈晾干，切成薄片，裝入已洗凈、干燥的大口瓶中，然后倒入適量白酒（酒量以能把姜片全部淹沒為宜），把瓶口蓋嚴，食用時注意用?？耆。砷L時間保存不壞。
最簡單的一種方法就是將生姜買回冷凍，也能保存很久。但是不方便的是每次要拿出來解凍，時間可能較長，所以可以先切成厚一點的姜片再冷凍，這樣每次拿出幾片來就夠用了。
鮮姜的保存方法有很多，大家可以根據(jù)自己的需要來選擇保存的方法。一般家里食用買的生姜都不怎么多，吃不完的生姜完全可以放在冰箱里留著下頓繼續(xù)食用。不過對于那些發(fā)芽的生姜大家最好不要食用哦，可以將它們放在泥土里長大哦。
銀耳這種食物是男女老少都可以吃的，尤其深受廣大女人的喜愛，在生活中，經(jīng)常會有人出現(xiàn)脾胃虛弱的問題，這類人群就可以多吃一些銀耳，具有健脾開胃的作用，另外還可以滋陰潤肺，還有免疫力比較差的人，多吃一些銀耳也是很有好處的，那么如果是泡發(fā)的銀耳的話，應(yīng)該怎么保存才正確呢？
泡發(fā)的銀耳怎么保存？
夏季建議放在冰箱冷藏保存，其他季節(jié)常溫保存即可。
銀耳泡太多可以放第二天煮嗎
銀耳泡太多可以放第二天煮。
銀耳儲存保鮮：銀耳應(yīng)在陰涼干燥處儲存。
泡好后的銀耳，吃不完可以瀝干水分，用保鮮膜包好放冰箱保存，但時間不要超過3天。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。
銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳用冷水泡還是熱水泡好
銀耳最好是用冷水泡。
雖然說用熱水泡發(fā)速度快，但是銀耳是屬于菌類食物，溫度太高可能會使得銀耳中的一些營養(yǎng)元素流失，破壞營養(yǎng)成分，影響口感，所以最好還是用冷水泡發(fā)比較好。
銀耳泡發(fā)多長時間為好
涼水泡銀耳3-4小時
銀耳的泡發(fā)時間達到3-4個小時，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發(fā)開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對于幫助銀耳煮的更加粘稠。
熱水泡銀耳20分鐘左右
用熱水泡發(fā)銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發(fā)開來，但是熱水泡發(fā)會影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量，也會影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量，使其口感粘。
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