鮮海蜇怎么保存
怎么養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“鮮海蜇怎么保存”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
海蜇買回來之后，如果不能夠馬上食用完的話，要注意了解正確的保存方法，防止它變質，好像是比較好的，而且腌制方法保存的時間更久一點，這樣在吃海蜇之前放到清水當中浸泡一兩天就可以，而在購買挑選海蜇的時候，也應該注意選擇優(yōu)質的海蜇皮，海蜇頭。
一、海蜇的保存方法
3-6個月,市售的海蜇，通常放了很多鹽以防止海蜇變質，因此在家也可以用鹽裹住，像腌咸菜一樣密封保存，注意不能沾到水。這樣的海蜇可以較為長期地保存?；蛘吡栏芍蟊淅鋬霰４妗：ｒ爻郧耙欢ㄒ谇逅薪菀粌商欤駝t會很咸。在腌制海蜇時不能將糖放在海蜇中，這樣容易導致存放不長久，這一點至關重要大家一定要牢記，否則前面的準備工作都是徒勞無功的。
二、如何挑選海蜇
優(yōu)質海蜇皮：應呈白色或淺黃色，有光澤，自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質厚實均勻且有韌性的最好;無腥臭味;有韌性;口感松脆適口。劣質的海蜇皮：皮澤變深、有異味，手捏韌性差，易碎裂。
三、優(yōu)質海蜇頭：
應呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤，有光澤，只形完整，無蜇須，肉質厚實有韌性，且口感松脆。劣質海蜇頭：呈紫黑色，手捏韌性差，手拿起時易碎裂，有異味和膿樣液體。近年來有生產(chǎn)者用褐藻膠等為原料生產(chǎn)人造海蜇皮，人造海蜇皮(絲)與天然海蜇皮雖然外觀相似，但無天然海蜇皮的營養(yǎng)成分。
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鮮石斛怎么保存
大家都有過頭疼腦熱的經(jīng)歷，人的身體健康一直都是頭等大事。對于很多人來說，中藥補品一直是治療方法當中的首選。那么對于鮮石斛這種藥材，一定會有人疑問，鮮石斛怎么保存呢？
鮮石斛的保管則比較復雜。如數(shù)量較少，可先將其根部放入水中浸濕，然后用花盆種植，注意不要栽得過深，否則日久易爛根。內(nèi)放粗沙或小鵝卵石，置于露天陰涼處。多量則放置于陰涼土地上，切忌堿水。發(fā)現(xiàn)根上的莖變黃時要將其剪去。同時尚須按照季節(jié)進行不同的處理。
1、春秋季。預先將石板或沙石地上潑些冷水，然后把石斛均勻地豎立其上。亦可豎立在竹筐內(nèi)，每隔1天連筐浸入水中一次，使根部濕潤，5分鐘后取出。不可太潮濕，因為葉少莖肥，水分蒸發(fā)量小，如浸過多的水容易爛死。但亦不能直接把生水灑在莖葉上，以免葉片脫落。應置于空氣流通處。
2、夏季。黃梅季節(jié)最難保管，極易使鮮石斛發(fā)黃、落葉、生霉點。若被梅雨琳，即在很短時間內(nèi)全部霉爛，流出濃彩汁，莖葉變成白色空洞，不能再供藥用。此時宜經(jīng)常整理，勿使倒臥，避免擠得太緊，置于空氣流.通處和陰涼處，切忌悶熱或日曬。
3、冬季。平放于竹筐內(nèi)，根部在中央，堆成圓形，使枝葉向外，如此不致引起葉黃枯落。其上覆蓋蒲包，置于室內(nèi)或較溫暖的地方。同時仍應注意空氣流通，不可放在室外或寒冷處，否則水分結冰凍固，植物組織遭受破壞而死亡。 ...
鮮石斛怎么吃
越是新鮮的鐵皮石斛，效果就越好。所以，我們不僅要保存好，還要安排好吃的時間，越早越好。那么鮮石斛怎么吃呢？
1、取20-50克鮮品石斛須洗凈，拭去質角層。表皮上的薄膜，切斷放入榨汁機內(nèi)榨汁飲用。
2、取20-50克石斛鮮品，洗凈直接食用。嫩枝口感鮮美;老枝富含多糠膠汁有粘度。風味獨特。
3、取20-50克鮮品，洗凈加水拍裂久煮，作茶飲用，可煮數(shù)次。
4、取20-50克鮮品石斛帶葉洗凈，切斷，用榨汁機打成糊狀，然后取出放鍋中加水文火煮開，直至飄香就可飲用。最后帶渣食用（渣富含石斛纖維素）。
5、取20-50克鮮品石斛凈去衣切碎或拍破和雞鴨等一起文火燉60分鐘，連渣食用。
6、泡酒，洗凈去角質層、切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月后即可飲。
鮮石斛的價格
正宗的鐵皮石斛只有少數(shù)如福臨門鐵皮石斛、同仁堂（價格略高,約為前者1.5倍）等能夠買到真正的鐵皮石斛。那么鮮石斛的價格是怎樣的呢？
今年鐵皮石斛的鮮條收購價大部分都在約700元/公斤以上，近期因已經(jīng)過了大面積收獲時間，鐵皮石斛的鮮條價格甚至超過1200元/公斤。最近兩年鐵皮石斛的價格也一直在呈現(xiàn)上揚趨勢。
野生的鐵皮石斛產(chǎn)量極為稀少，更因民間長期過度采挖，致使野生資源瀕臨絕種。市面上也就只有少數(shù)的大品牌，像福臨門、北京同仁堂有正宗的鐵皮石斛，福臨門鐵皮石斛的價格比較實惠。
而受地區(qū)和時節(jié)的影響，每個地方的價格都會有所不同，具體價格信息還請以當?shù)厥袌鰹闇蕕
鮮石斛的副作用
在民間，鮮石斛的功效與作用主要用于小兒發(fā)熱、目赤腫痛，虛火牙痛，特別是小兒發(fā)熱，從古到今是民間的特效藥。那么鮮石斛的副作用是怎樣的呢？
醫(yī)學上的副作用也稱副反應，是指應用治療量的藥物后所出現(xiàn)的 治療目的以外的藥理作用。屬于治療目的以外的作用，且可引起一定的不適或 痛苦，稱為副作用。
現(xiàn)代醫(yī)學證明研究證明， 鐵皮石斛中富含的石斛多糖能起到增加人體白 細胞的功效。鮮鐵皮石斛能充分補充體內(nèi)血精津液等物質，調節(jié)人體陰陽平衡；鐵皮石斛性甘、溫 平、無毒，是著名的滋補強壯藥，常用肉類燉食，有補虛健體之效。
所以說鐵皮石斛本身是無副作用的！鐵皮石斛副作用不明顯，毒性很低.臨床認為“甘平無毒”。
中毒劑量的石斛可引起驚厥, 阿密妥鈉可解其毒，臨床曾有應用石斛致過敏性皮炎的報告。
鮮石斛的宜忌人群
凡是萬物生長，遵循切合原則，鮮石斛也是如此。前面對于鮮石斛的介紹，大家看過之后一定對于鮮石斛有了一個比較詳細的了解。下面將為您詳細介紹鮮石斛的宜忌人群~
一般來說，鐵皮石斛適用于：
1、陰虛體弱者；
2、飲酒、吸煙、肝臟受損人群；
3、壓力大、熬夜多的亞健康人群；
4、呼吸道急癥；
5、上火引起的口腔疼痛；
6、便秘、口干舌燥；
7、糖尿病；
8、三高人群等。
對于身體健康者來說，也可以用做日常滋陰保健、輕身延年、美容滋養(yǎng)皮膚等。
石斛還具有雙向調節(jié)功能，從歷代醫(yī)家的記載中可以了解到石斛的監(jiān)床應用十分廣泛，且具有調理陰陽的雙向功能。
海蜇頭是平時生活中我們經(jīng)常吃的海鮮一種，海蜇頭又香又脆，平時的說法除了涼拌炒菜以外，海蜇頭保存方法也是很關鍵的，新鮮買回來的海蜇頭由于面積比較大，所以吃起來會一次性吃不完，購買回來的茶海折頭可以常年保存，甚至保存的更久，那么海蜇頭怎么保存才能又香又脆保證口感呢？
海蜇頭如何保存?很多時候很多人在購買海蜇頭可能會買多，在保存方法上只要運用正確就能夠就會保存時間越長海蜇頭越脆的現(xiàn)象。
保存海蜇兩法
方法一：用鹽水、明礬浸泡海蟹。按500克海蟹、50克鹽、5克明礬的比例，將鹽及明礬用溫開水化開，晾涼后倒入壇子中，再把海蟹故人，浸好密封，可保存很長時間。 ?
方法二：從市場上買來的海蟄，不要讓它沾上淡水或污物，要用鹽一層一層地將它胞起來，存放在干凈小口的壇子或罐子里，上面一層要多放些鹽，密封好即可。
購回的海蜇可長年保存，如果保存得當，還會越存越脆、越存越嫩。保存海蜇時，切忌日曬雨淋或接觸魚腥等污物。家庭少量存放時，可放在缽內(nèi)，封閉缽口，使其不至于風干收縮，當然，也可以把海蜇浸在濃度為20%～25%的鹽水中保存。
大家應該也發(fā)現(xiàn)了海蜇頭在浸泡的時候不斷的強調要將鹽分泡出，就是由于在保存海蜇頭上是通過鹽澤保存的，大家在調拌的時候注意味道。！
想要保存好海蜇頭還不會讓海蜇頭壞掉，首先我們要將海蜇頭放在通風口，在保證海蜇頭之前可以將海蜇泡在濃度為20到25的鹽水中，這樣的海蜇頭有了一層鹽分的保護，也不用擔心會流失海蜇頭中的味道了。
鮮槐花不僅具有觀賞價值，還有食用價值，是一種很有價值的食材。因為用其做菜好吃而且做法也很多樣化，所以深受人們喜歡?；被ㄟ@一食材還是新鮮食用口感更佳，而且它的花期也很短，花季一會就很難吃到了，所以他的保存也很難。那今天就給大家介紹鮮槐花的保存方法，讓你一年四季都可以吃到鮮槐花。
一、保存方法：
1、短期保存：鮮槐花不要用水洗，直接裝入裝入塑料袋中，扎緊口放入冰箱冷藏室，可保存一周。如果不放冰箱，也可以裝入籃中，上面蓋上濕布，放到陰涼的地上，也能保存幾天。
2、冷凍保存：把鮮槐花用水清洗干凈，再用熱水焯一遍，或者不焯也行。然后把槐花放在陰涼通風處晾干表面的水分，裝入塑料袋，放入冰箱冷凍室保存，這樣可以保存半年左右。吃時取出，用溫水化開即可，味道也很新鮮。
3、曬干保存：把鮮槐花用水清洗干凈，再用熱水焯一遍，或者不焯也行。然后把槐花放在陰涼通風處晾干。請注意，一定要晾至完全干透才行。然后把干透的槐花放在塑料袋中，扎緊口，放在干燥的地方，等想吃的時候，拿出來放在水里焯一下就行了。當然，曬干的槐花味道就不鮮了，可以用來做包子或餃子餡，其它吃法也可以，但味道要差很多。
補充：曬槐花一定不要放在太陽下曬，而是要讓其慢慢陰干。如果是用太陽曬干，其中的香味物質就很容易失去，吃起來就不那么清香了。
二、步驟：
步驟1:
先將槐花洗干凈控干水份，將槐花放蒸籠燒開一大鍋熱水，水開后蒸15分鐘即可，這個時間取決于你蒸了多少，可以按量增減時間，蒸的時候可以保持槐花的顏色，試過煮的，出來香味和顏色都沒有蒸出來的好
步驟
2:
蒸出后，控干水份，放涼后分成一小袋放冰箱凍起來，一年四季都有鮮的槐花吃，吃的時候提前拿出解凍即可
中國人對面食情有獨鐘，在所有面食類中，面條是許多人的最愛。不少人在家中會經(jīng)常自己做面條吃，無論是炸醬面，還是麻醬花椒油面，做法都很簡單。不過有時做出來的鮮面條量太多，一頓吃不了，就需要及時進行保存，以便今后想吃的時候可以隨時吃。下面就給大家介紹兩種鮮面條的保存方法。
一、鮮面條保存法
冷凍法按照家人的食量，冷凍一定分量的面條，密封好，想吃的時候，下入鍋內(nèi)，就跟新鮮的面條無異。絕對值得一試！將面片裁切成合適的長短，面條機改成出條的格式，將面片出條。按照一家人一頓飯的量，將面條裝入密封袋。袋子上面標注好時間、重量，將其放入冰箱冷凍室冷凍。吃的時候，將面條取出，放入鍋內(nèi)即可。因為表面有淀粉，密封效果好，沒有水分介入，所以不會粘連凝固，放入鍋內(nèi)，輕輕一撥，就散開了，絕對不會斷、爛，效果非常的好！優(yōu)點：儲存方法簡單，使用方便。缺點：冷凍前必須事先分配好重量，否則不易分散。占用冰箱冷凍室空間。密封要好，只要接觸空氣，冷凍時間久了，就容易斷了。
2.干燥法
同樣方法將面片壓成5檔厚薄。如果是干燥法，則不需要裁切長短，越長越好。面片上面也無需抹干淀粉了。拿筷子備用。面條機開啟，將面片放入，出條，至出到差不多面片的一半長度時，將筷子伸入，將面條挑起。將其放置在兩個椅子中間，背陰處晾干即可。干燥之后的面條，平鋪在案板上，用刀切成合適長短，密封袋密封保存即可。優(yōu)點：保存更加多樣，方便，吃多少取多少。保存更加便利，分裝也方便。缺點：面條切割的過程中，有可能造成部分面條折斷。
二、小貼士
1.面團一定要硬，只有勁道的面條，才能禁得住筷子掛起的晾曬，不會輕易斷掉。2.冷凍的面條，事先抹干淀粉，密封袋保存，沒有水汽，面條就不會粘連，煮的時候，筷子輕輕一撥就可以散開了。3.冷凍的面條，最好事先按照一家人的飯量，稱取合適的重量一包保存，吃的時候直接將其放入鍋內(nèi)。冷凍之后的面條，不好分散了。我家三口人，吃250克差不多，僅供參考。4、面條晾曬，一定要選擇陰涼的地方，太陽的暴曬，容易使面條彎曲，不好放置。5、面條晾曬，大約半天時間，一定仔細查看是否干透。如果沒有干透就保存，容易長毛。
很多人的飲食習慣不好，比如經(jīng)常暴飲暴食，或者喜歡吃一些重口味的食物，長期如此的話，腸胃健康很容易出問題，而且可能會長時間伴隨著便秘，針對這些問題，最好的方法是飲食調理，比如平時可以多吃一些銀耳，吃銀耳能夠促進腸胃的蠕動，對腸胃健康有好處，而且還可以減肥，如果買回來的是新鮮銀耳的話，要學會下列保存方法。
鮮銀耳怎么保存？
新鮮銀耳應在陰涼干燥處儲存。泡好后的銀耳，吃不完可以瀝干水分，用保鮮膜包好放冰箱保存，但時間不要超過3天。
真正的新鮮銀耳，即剛采摘沒有進行加工的銀耳含卟啉類光感物質，食用新鮮銀耳后，卟啉類光感物質會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細胞中。此時受到太陽照射，就可能引發(fā)日光性皮炎，入皮膚紅腫、癢痛，出現(xiàn)鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等癥狀。而正確食用方法是將銀耳加工干制，其所含卟啉物質會破壞消失，食后不會發(fā)生以上癥狀。
一般來說，市場上賣的新鮮銀耳都是經(jīng)過加工干制的，所以，大家盡可放心購買食用。
鮮銀耳有毒嗎？
其實，市場上流通的“新鮮銀耳”都是經(jīng)過加工，沒有毒的，可以直接煮著吃的。事實上，真正的新鮮銀耳卻是不同的，它與普通的銀耳有所差異。
其實，真正的新鮮銀耳，即剛采摘沒有進行加工的銀耳含卟啉類光感物質，食用新鮮銀耳后，卟啉類光感物質會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細胞中。此時受到太陽照射，就可能引發(fā)日光性皮炎，入皮膚紅腫、癢痛，出現(xiàn)鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等癥狀。而正確食用方法是將銀耳加工干制，其所含卟啉物質會破壞消失，食后不會發(fā)生以上癥狀。
而市場上所賣的新鮮銀耳都是經(jīng)過加工處理的，都是沒有毒的，所以，只要搞清了這個概念，就不怕吃新鮮銀耳了。平常見的新鮮銀耳，都是無毒的，因此，可以放心購買，放心食用，它們對的身體健康都大有裨益。
海蜇通常為青藍色，體積比較大，形狀呈饅頭狀。海蜇具有豐富的營養(yǎng)，是受人類青睞的一類水產(chǎn)品。海蜇一般是時間越長越好吃，而且海蜇營養(yǎng)價值高，是老少皆宜的海鮮。海蜇有許多種吃法，可以涼拌，可以做成海蜇羹等十分美味的佳肴。那么新鮮的海蜇可以怎么吃呢？下面小編就給大家講講新鮮海蜇的各種食用方式。
1.海蜇的營養(yǎng)極為豐富，據(jù)測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫(yī)學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。
2.先用水洗凈,然后用涼開水再次沖洗.
糖醋味:用糖、醋、蒜末，再加些蔥花和雞精涼拌。
個人覺得好吃的：用蒜末、醬油、蠔油、老酒、 糖、 麻油、雞精和蔥花一起涼拌!
海蜇的食用方法很多，生拌和熱炒皆宜。涼拌海蜇皮膾炙人口，食用前，先用冷水將海蜇皮浸洗數(shù)小時，把表面的鹽礬沖洗干凈，然后用冷開水過清，切成細絲，放上醬油、醋等佐料，并將熬熟的油淋到海蜇皮絲上，生拌食用。烹炒海蜇皮也別有風味?？蓪⑻}卜絲或土豆絲先炒熟，再放入海蜇一起炒食之。
3.把剛捕到的鮮海蜇，按鮮海蜇體重0.2%～0.6%的比例，配制明礬，用水溶解，腌漬2天，使鮮海蜇收斂，排出水份，此謂“初礬”。然后按初礬海蜇的體重，加鹽12%～20%，加礬0.5%～0.8%，再腌漬7天～10天，進一步排除水分，此謂“二礬一鹽”。最后按二礬海蜇的體重，加鹽20%～30%，加礬0.2%～6.3%，再腌漬10天。
4.小竅門：
【1】立秋后是海蜇上市的季節(jié)，新鮮的海蜇都是鎮(zhèn)著冰賣，需要放在沒過的清水中浸泡或放冰箱冷藏里，因為海蟄很容易化成水。
【2】鮮海蜇買回來之后要經(jīng)過充分的清洗和浸泡，這樣可以去除海蟄的咸腥味和苦味。
【3】這道菜一道要多放蒜和醋，蒜和醋是起殺菌做用，而且加入醋越多，味道呈酸辣，喝起來更爽。
牛肉是生活中非常重要的肉類，也是蛋白質的重要來源。牛肉跟其他的肉類一樣，做法有很多，很多人選擇自己買來生牛肉進行烹飪。但每次買的牛肉不可能多吃完，吃不掉的新鮮牛肉就要保存好了，具體方法也是很多人關心的事情。那么，新鮮牛肉怎么保存?下面咱們就來看看吧。
1、冷凍牛肉前首先要檢查冰箱是否將使用設置在正確的溫度。肉會讓最長的和最佳狀態(tài)的冰箱在0°華氏度(約攝氏-18°)。溫度太熱會讓冰晶形成很快和破壞肉的味道和質地。如果溫度上升太多,然后細菌還可以成長和牛肉。
2、當冷凍牛肉,特別是生牛肉,它不應該被凍結的包裝是購買時如果不凍。重要的是要確保肉裹著厚的東西足以防止水分進入肉,因為這可以防止冰箱里燃燒。這可能涉及到幾層冷藏袋,沉重的鋁箔袋內(nèi),甚至只有幾層鋁箔。目標是創(chuàng)建一個屏障的水分會到達之前被捕獲的牛肉或者完全阻止水分。
3、時間是重要的,當冷凍牛肉原料。如果兩天內(nèi)使用的肉不會購買,那么它應該盡快被凍結。這將保存肉類,以及它的質地和味道時最終煮熟。為了方便起見,肉可以分為可用的份量。另一種方法是平的肉在一個袋子里,用器皿的鈍端溝槽沿著肉,冷凍后,槽將允許大塊的肉很容易折斷和使用,讓其余冷凍袋。
保存技巧
生牛肉買回來以后，立即用鹽腌起來，不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6兩鹽，均勻地和肉揉在一起，冬天腌上3-4天，再起晾曬半天，再鹵制成鹵牛肉或五香醬牛肉，晾干備用，可以保存一周，再放入冰箱冷凍保存。
新鮮牛肉怎么挑選
觀色澤
新鮮肉：呈均勻的紅色，有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。
次鮮肉：色澤稍暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。
變質肉：色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發(fā)暗直至呈綠色。
聞氣味
新鮮肉：有鮮牛肉的特有正常氣味。
次鮮肉：稍有氨味或酸味。
變質肉：有腐臭味。
摸黏度
新鮮肉：表面微干或有風干膜，觸摸時不粘手。
次鮮肉：表面干燥或粘手，新的切面濕潤。
變質肉：表面極度干燥或發(fā)粘，新切面也粘手。
探彈性
新鮮肉：指壓后的凹陷能立即恢復。
次鮮肉：指壓后的凹陷恢復較慢，且不能完全恢復。
變質肉：指壓后的凹陷不能恢復，且留有明顯的痕跡。
查肉湯
良質凍牛肉(解凍肉)：湯汁透明澄清，脂肪團聚浮于表面，有一定的香味。
次質凍牛肉(解凍后)：湯汁稍有混濁，脂肪呈小滴浮于表面，香味、鮮味較差。
變質凍牛肉(解凍后)：肉湯混濁，有黃色或白色絮狀物，浮于表面的脂肪極少，有異味。
我們現(xiàn)在的生活質量越來越好了所以我們每天吃的食物已經(jīng)不僅僅只停留在陸地上的食物了，我們現(xiàn)在更多的喜歡吃海里的食物甚至現(xiàn)在食物海鮮飯店越來越多了生意都是非常的火爆，海鮮雖然好吃但是它的保存確實一個非常大的難題，因為海鮮都是在海里面海下的的氣壓都比較大所以海鮮上岸的時候很多都是死了那么我們怎么保存海鮮參呢？
干海參如何保存：
1、干海參保存在干燥通風的地方就可以了。因為海參的肉質已經(jīng)干枯，外表還裹這一層鹽，隔絕了空氣，不會壞。
2、為了怕影響其質量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要較長期保存，那么最好放到凍藏，要食用前再解凍。這是最安全的保存方法。
干海參的判斷方法：
淡干
基本方法：
挑的時候首先是看干海參的色澤。品質好的干海參，色澤是發(fā)灰色、棕黃色或者是黑色，不光亮。而色澤比較亮晶的，多半是在煮沸過程中加入了其他物質的結果。
其次是看干海參的肉質。品質好的干海參，經(jīng)過一至兩次的加工就可以了，發(fā)制時有一定的膨脹和伸縮。而品質稍差的海參要達到標準的個頭，就必須多次煮沸，用鹽腌漬多次，在發(fā)制后也就不會有多少的膨脹率，而且肉質松軟。
第三點是嘗試發(fā)泡海參的水有無異味或者甜味，謹防買到糖干海參。
第四點是干海參腹內(nèi)的肉筋。一般好的海參，它的筋是完整的，顏色發(fā)黃或者發(fā)白;如果顏色不很清晰、發(fā)污，而且不是完整的，則要慎重選購。
鹽干表層有明顯的鹽結晶，呈現(xiàn)鹽白色，參刺短而圓。用舌尖添，會感覺特別咸。用手掂時，也會有明顯的沉重感。泡發(fā)時海參浮在水面，腹部會有泥沙脫落。
糖干
干參的用舌頭舔，甜味較大，用手掂個體重，溫度高的時候，刺都是軟的，外觀看起來很黑，很漂亮;? ? ??
海鮮對我們來說在家里保存真的是一個非常大的問題因為它的溫度什么的要求都非常的嚴格，隨意大家如果吃海鮮的話最好是買少一點我們一天可以吃完的量就好這樣省去了我們保存的麻煩。
香香脆脆的海蜇皮是炎炎夏季，經(jīng)常會拿來當作涼菜食用的一種，海蜇皮也沒是屬于海鮮，新鮮的海鮮是有毒的，所以我們要食用食鹽來腌制，腌制之后的海蜇皮需要長期保存，想要把海蜇皮保存的新鮮美味，那么海蜇皮如何保存味道好呢？快來一起學習一下正確的海蜇皮保存方法吧？
新鮮海蜇有毒，一般用食鹽、明礬腌制，去毒及濾去水分后食用。
新鮮海蟄
新鮮海蜇捕獲后，先將頭部和體部分開，除去內(nèi)臟和血衣，再將頭部和體部分別用鹽、礬按特定比例腌制，濾去液汁便成為鹽漬海蜇，經(jīng)過三次鹽、礬（或一次礬及二次鹽、礬混合物）加工的海蜇俗稱三礬提干海蜇。
海蜇泡發(fā)很重要。鹽漬海蜇皮、頭的泡發(fā)非常重要，做不好則不能保存其爽脆鮮嫩之特色。較好的泡發(fā)方法是：買回鹽漬海蜇后，先用冷水浸泡(中間應不斷換新鮮冷水，以防腐爛)、漂洗幾次除去泥沙及鹽、礬，然后切成絲或小塊，用70℃或更低一點的熱水焯一下增脆。
（熱水焯的時間不宜長，焯后最好立即放入冷水中冷卻），這時海蜇已充分漲發(fā)，并且脆嫩，涼拌、熱炒均可不失其原味。食用涼拌海蜇時，最好臨食用前再放醋、鹽等調味料，否則會使海蜇變韌“走味”，影響口感。
海蜇皮的保存是很重要的，尤其是海蜇頭泡發(fā)以后，先用鹽將海蜇皮淹了之后，再用冷水浸泡，從中不斷的換水以防止腐爛，洗干凈以后的海蜇皮用熱水焯一下，放入通風口曬干，如果想長期保存的話，要注意存放海蜇皮的地方，要通風干燥。
生姜是生活中最常見的調味品了，無論是飯店還是家里做菜總會放一些生姜來調味。長期暈車的人就應該知道，生姜對治療暈車也有一定的效果。過年的時候母親總會買一些生姜備在家里，但是有的生姜都被凍壞了，每年都會出現(xiàn)這樣的情況。那么鮮姜該如何保存了，下面就讓我們來聽聽專家的解答吧。
放在冰箱的冷凍室凍上，吃的時候早點拿出來或者用擦絲器擦成絲等化了直接當姜末用
如果家里有空花盆，可以把買回來的姜放在花盆里用沙子和濕土埋起來。這樣可以保存很久，而且一直都很新鮮。
用報紙包起來防在塑料袋里扎緊袋口，放在冰箱的保鮮倉里，或者放在背陰的窗戶臺上通風的地方就可以的。能放很長時間的。
有菜窖的人家，在菜窖一角用磚堆圍上一堆黃沙，最好是干燥黃沙，將鮮姜埋在里面，可以久藏不壞不干，隨取隨吃。
沒有菜窖的居民，可以把少量的黃沙放進壇子里，后把鮮姜埋進去，也能取得同樣的效果！或者找個有蓋子的大口瓶子，在瓶底上鋪墊一塊著水的藥棉（濕了即可，否則水多爛姜），然后把生姜放在藥棉上，蓋上瓶蓋即可，隨用隨取，非常方便。
把鮮姜洗凈晾干，切成薄片，裝入已洗凈、干燥的大口瓶中，然后倒入適量白酒（酒量以能把姜片全部淹沒為宜），把瓶口蓋嚴，食用時注意用?？耆。砷L時間保存不壞。
最簡單的一種方法就是將生姜買回冷凍，也能保存很久。但是不方便的是每次要拿出來解凍，時間可能較長，所以可以先切成厚一點的姜片再冷凍，這樣每次拿出幾片來就夠用了。
鮮姜的保存方法有很多，大家可以根據(jù)自己的需要來選擇保存的方法。一般家里食用買的生姜都不怎么多，吃不完的生姜完全可以放在冰箱里留著下頓繼續(xù)食用。不過對于那些發(fā)芽的生姜大家最好不要食用哦，可以將它們放在泥土里長大哦。
新鮮的鐵皮石斛買來是需要好好保存的，如果保存不好的話石斛就會壞掉，在石斛沒有保存好的情況下石斛還有可能會發(fā)芽，這樣下來石斛就沒有什么功效了，本來石斛的功效和作用是很高的，這個時候不懂得保存就相當于是浪費了原材料，石斛的營養(yǎng)好，但是價格也是很貴的，所以一定要遵守保存遠志，那么這個新鮮的鐵皮石斛怎么保存好呢?
常溫保存。常溫保存的話，主要注意的就是通風和溫度，放在通風的地方有利保持鐵皮石斛的干燥，溫度的話保存在5-20度左右會好一些;
冷藏--鐵皮石斛的冷藏保存需要放在冰箱的保鮮層，溫度一般在3-5度，這樣的溫度范圍保存效果更佳。雖然冷藏的鐵皮石斛鮮條保存時間會較長，但也別指望著靠這種方式就能一年四季都吃上新鮮鐵皮石斛(有點想多了哈)。其實這和我們平時冷藏蔬果是一樣的道理，冷藏時間越長，鐵皮石斛的營養(yǎng)流失的越多，因此還是建議盡快食用。
鐵皮石斛的常溫保存，最易出現(xiàn)的問題就是發(fā)芽。鐵皮石斛鮮品自然放著是很容易發(fā)芽甚至是開花的，而這些新芽和花的營養(yǎng)物質都來自鮮條，芽和花的生長都在不斷耗費著鮮條的營養(yǎng)，因此，遇到發(fā)芽或是開花的情況，應及時把其掐掉。而一些人提倡的“把鐵皮石斛鮮條插入水中來保存”的方法顯然不科學，這反而加快了發(fā)芽和開花的速度。
當然，如果出現(xiàn)少量幾根發(fā)芽的情況，又對鐵皮石斛種植感興趣的話，那正好，不妨保留這些新芽，把老條扦插在基質中，或是取個瓶子插在水中，等芽長到4cm左右長或是更大點再分芽栽種就行。
對于鐵皮石斛的保存方法，購買石斛的消費者是要一些意識的，自然鐵皮石斛有一個保質期的存在，千萬不可過了保質期，越早使用，對于鐵皮石斛的營養(yǎng)全面吸收也是越好的。這是一種對于人體百益無害的好東西，也是目前很多白領人生活中必不可少的保健產(chǎn)品。當然，在使用石斛的時候，你可以根據(jù)自己的愛好去使用?；蚺莶瑁虬緶蛑苯咏乐?。無論何種方式，石斛對人體的保健作用是無法抹滅的。
這些內(nèi)容介紹了到底該如何來保存這個新鮮的鐵皮石斛，保存石斛的時候一定不要將石斛放在陽光暴曬的地方，這樣就很有可能會讓石斛變壞，也要記得不要將石斛放在太潮濕的地方，而放置石斛的時候如果買得少的話就放冰箱里面就行了，一次性買的時候不要買太多了。
玉米不論在什么時候都是非常好吃的食物，而且種植技術現(xiàn)在已經(jīng)相當發(fā)達，就算在冬季，同樣也能夠買到新鮮的玉米。更何況，糧食的來源大部分都是玉米，所以說日常生活中玉米肯定是常吃的食物之一。只不過玉米買回來肯定是需要馬上吃的，否則放一段時間便會失去水分。那么，鮮玉米粒怎么保存?
剝?nèi)ビ衩淄鈱拥暮衿?，?層玉米的內(nèi)皮，不必擇去玉米須，更不必清洗，放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷凍室里保存。儲存期很長，至少在下一個玉米上市季節(jié)之前，能保證你隨時可以吃到鮮嫩的玉米。
食用前，把玉米從冰箱里拿出，用清水沖洗干凈后，放入鍋中，倒入清水，大火煮開后，繼續(xù)煮8分鐘即可。不用提前解凍，更不要水開后再放入冷凍的玉米煮。
煮玉米，無論是新鮮的玉米，還是冷凍保存后的玉米，在煮的時候，都不要剝?nèi)ニ械挠衩灼ぃ魩讓觾?nèi)皮和須子，煮出來的味道才香。煮玉米要冷水下鍋，煮的時候，放一點點鹽，可以使玉米的口感更甜香。
保存玉米粒：直接把生玉米粒剝下來玉米粒放進冰箱的冷凍室。等到想吃的時候隨時拿出來，按照平常的吃法就可以了。此法還可以做成鮮玉米面，磨成粉后分裝入保鮮袋,放入速凍箱里,什么時候想吃就取一小袋。
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