冬天“最厲害”的綠葉菜，驅(qū)寒降脂、還是胃病克星！
冬天吃什么菜養(yǎng)生。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何避開(kāi)有關(guān)養(yǎng)生保健的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冬天“最厲害”的綠葉菜，驅(qū)寒降脂、還是胃病克星！”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
很多人不知道，茴香可是冬天最厲害的綠葉菜,這種蔬菜有很重要的藥用價(jià)值，能抗癌、清血管、暖胃寒、固腎陽(yáng)趕緊來(lái)看看吧~
▲ 茴香分兩種，一種是八角茴香，另外一種就是我們今天的主角小茴香，如上圖，其種子就是我們常用的調(diào)料，也叫茴香菜、香絲菜，取其嫩葉作菜蔬吃。
茴香-冬天最厲害的綠葉菜
補(bǔ)腎升陽(yáng)驅(qū)寒邪
凡綠葉蔬菜大多偏于涼性，而茴香菜卻是溫性的。茴香溫?zé)岬淖饔茫诰G色蔬菜中可以說(shuō)排名第一。有人說(shuō)了，韭菜、香菜、大蔥，這些綠色菜也是溫性的，但是，茴香比它們更勝一籌！
為什么這么說(shuō)呢？因?yàn)檐钕阒饕肽I經(jīng)，直接溫補(bǔ)腎的陽(yáng)氣。這么說(shuō)吧，茴香對(duì)于所有的寒證都有保健調(diào)理作用。凡是身體局部或是整體有寒冷癥狀的人，比如手腳發(fā)涼、胃寒愛(ài)吃熱食或是小腹冷痛等，吃茴香對(duì)身體有好處。
暖胃，對(duì)付寒性胃病
一般中醫(yī)在開(kāi)養(yǎng)胃方時(shí)，小茴香的用量也要比大茴香更多。中醫(yī)認(rèn)為，茴香入胃經(jīng)，能暖胃、開(kāi)胃、養(yǎng)胃，調(diào)理各種胃寒型胃病。
胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能開(kāi)胃，消化不良的人吃茴香能幫助消化，情緒抑郁的人吃茴香能振奮精神。
西醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)這是茴香中的茴香油在發(fā)揮作用，它還能刺激腸胃神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加腸胃蠕動(dòng)，排除積存的氣體的作用。
如果你肚子有些痛（這在秋冬天時(shí)很常見(jiàn)），可在做菜、做湯時(shí)加點(diǎn)小茴香，或把小茴香加到米粥中。
阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)
專(zhuān)家稱(chēng)：茴香含有的幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有抗炎性能的植物營(yíng)養(yǎng)素被稱(chēng)為茴香腦，這種化學(xué)物質(zhì)能通過(guò)阻止乳腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)而發(fā)揮抗癌效應(yīng)。
此外，茴香所富含的膳食纖維與患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)降低之間存在著相關(guān)性。
降血脂、清血管
食用茴香有助于抑制食欲，因?yàn)檐钕闶巧攀忱w維的一種良好來(lái)源，它能讓人產(chǎn)生飽腹感。2006 年發(fā)表在《動(dòng)物生理學(xué)和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究成果顯示：
茴香能提高新陳代謝速度，控制暴飲暴食；YS630.CoM
溶解沉積在血液中的脂肪；
作為一種天然的利尿劑，常吃可避免體重增加。
溫補(bǔ)腎陽(yáng)
茴香菜是藥用植物茴香的莖葉。而茴香的種子，茴香籽，就是我們平時(shí)所說(shuō)的小茴香，是做鹵菜常用的香料，著名的五香粉里邊，就配有小茴香。
小茴香是種子，它溫補(bǔ)的作用，比起莖葉自然要大多了。它可以大補(bǔ)腎陽(yáng)，腎陽(yáng)虛的人，平時(shí)做菜常放點(diǎn)小茴香，就相當(dāng)于吃補(bǔ)腎藥了。
小茴香大補(bǔ)腎陽(yáng)，所以能溫暖下焦，又能理氣，因此歷代醫(yī)家特別推崇它治療疝氣。
ys630.coM延伸閱讀
專(zhuān)家解釋道，蔬菜放進(jìn)沸水中，水溫降低，如果蔬菜較多，鍋里的水不能馬上再次沸騰。為了減少蔬菜在水中的浸泡時(shí)間，減少營(yíng)養(yǎng)損失，推薦蓋上鍋蓋，有助于水能盡快沸騰，馬上把蔬菜撈出。
炒菜要蓋鍋蓋嗎？
炒菜時(shí)蓋鍋蓋不僅可以防止油點(diǎn)濺出，還能捂住熱氣，讓食物熟得更快?？缮钪?，很多人不知道什么時(shí)候該蓋，什么時(shí)候不蓋。蓋的時(shí)機(jī)不對(duì)，除了影響口感，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)大打折扣。
蓋上鍋蓋炒菜的烹飪方法其實(shí)就是燜,可以讓鍋內(nèi)水分迅速蒸發(fā)，以便高溫的水蒸氣在更短的時(shí)間內(nèi)將食物燙熟，還有助于人們減少油的用量。烹調(diào)中是否需要蓋鍋蓋，還要具體情況具體分析。
炒綠葉菜，開(kāi)蓋快炒口感脆，加蓋炒更健康。
以油菜、油麥菜為代表的綠葉菜，炒時(shí)燜不燜都行。如果燜，蓋鍋蓋前保證鍋底有一點(diǎn)兒水，還要控制火候和時(shí)間，以中火燜制20秒左右為宜，時(shí)間長(zhǎng)了容易變黃，炒太爛也會(huì)影響口感。飯店的師傅一般開(kāi)蓋快炒綠葉菜，這樣炒出來(lái)的菜吃著口感脆嫩。最健康的就是加蓋水炒的方法。具體方法是，先在鍋底放點(diǎn)水；水沸騰后放菜，迅速蓋上鍋蓋燜制；水蒸氣上來(lái)后，等待20秒左右，拿開(kāi)鍋蓋點(diǎn)上幾滴油，再放點(diǎn)鹽，翻炒幾下就可出鍋。
焯菜時(shí)也要蓋一會(huì)兒鍋蓋。
專(zhuān)家解釋道，蔬菜放進(jìn)沸水中，水溫降低，如果蔬菜較多，鍋里的水不能馬上再次沸騰。為了減少蔬菜在水中的浸泡時(shí)間，減少營(yíng)養(yǎng)損失，推薦蓋上鍋蓋，有助于水能盡快沸騰，馬上把蔬菜撈出。
炒不容易爛的菜最好蓋。
專(zhuān)家建議，菜花、土豆、茄子、豆角、胡蘿卜等質(zhì)地比較堅(jiān)實(shí)的蔬菜往往不太容易熟，需要反復(fù)翻炒?？沙吹脮r(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)損失就越多。因此，最好用燜的方式，鍋內(nèi)溫度更高，炒菜用時(shí)大大縮短，味道上原汁原味，營(yíng)養(yǎng)也更好。一些淀粉含量比較多的蔬菜，例如土豆、山藥，燜制后更容易消化吸收。
炒肉、炒雞蛋不用蓋。
爆炒羊肉、牛肉或雞蛋時(shí)，由于時(shí)間較短，還需要反復(fù)翻炒，因此不用蓋。蓋了鍋蓋反而可能因?yàn)殄亙?nèi)蒸汽多而影響到肉和雞蛋的口感。
【導(dǎo)讀】常吃綠葉菜的大好處，綠葉蔬菜在我們?nèi)粘ｏ嬍持惺遣豢扇鄙俚模墙?jīng)常吃綠葉蔬菜有些什么樣的好處呢？綠葉菜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的蔬菜，是蔬菜有益健康的代表，對(duì)健康的益處幾乎不可替代。能夠補(bǔ)充什么樣的營(yíng)養(yǎng)素呢？下面趕緊和小編一起來(lái)了解一下常吃綠葉菜的大好處。
常吃綠葉菜的大好處
1、富含維生素C
通常人們以為水果中的維生素C高，其實(shí)，綠葉菜中維生素C的含量比普通水果高。
2、富含-胡蘿卜素
-胡蘿卜素可以消除自由基，延緩衰老，預(yù)防慢性病。它還能轉(zhuǎn)化為維生素A,對(duì)視力、黏膜、生長(zhǎng)發(fā)育和免疫力有重要作用。
3、富含葉酸
葉酸不但對(duì)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和造血系統(tǒng)有重要作用，還對(duì)防治高同型半胱氨酸血癥發(fā)揮重要作用，進(jìn)而預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
常吃綠葉菜的大好處
4、富含維生素B2
維生素B2是中國(guó)人最易缺乏的維生素之一，它對(duì)皮膚、粘膜和眼睛的健康有重要作用。
5、含較多維生素E
雖然就相對(duì)含量而言，綠葉菜所含維生素E不及油脂、堅(jiān)果等食物多，但綠葉菜適合大量食用，仍能獲得較多的維生素E.
6、富含維生素K
維生素K不但與凝血功能有關(guān)，還對(duì)骨骼健康很重要。
7、富含鉀
綠葉菜是膳食鉀的重要來(lái)源。鉀可以對(duì)抗鈉（鹽）的升血壓作用，對(duì)防治高血壓有益。
8、含較多鈣
雖然就相對(duì)含量而言，綠葉菜所含鈣不及奶制品和豆制品，但它仍然是鈣的重要來(lái)源之一。
很多身邊的同事和朋友都不愛(ài)吃深綠葉蔬菜，覺(jué)得怎么做也不好吃。其實(shí)深綠葉菜對(duì)抗癌和健腦方面有特別好的效果，綠葉菜還能健腦？真的哦！今天就和大家一起說(shuō)說(shuō)綠葉菜，并給大家介紹簡(jiǎn)單方便的綠葉菜烹調(diào)方法。
綠葉菜如何抗癌？
一提綠葉菜，大家就想到了農(nóng)殘、清洗不干凈等問(wèn)題，好像綠葉菜是污染的源頭一樣。說(shuō)到抗癌，大家又想到了富含番茄紅素的番茄（西紅柿）、西蘭花等，其實(shí)綠葉菜才是最佳防癌蔬菜。
1980年，就對(duì)綠葉菜的抗癌有了報(bào)道。蔬菜提取的丙酮提取液能抑制兩種強(qiáng)烈致癌物3-甲基膽蒽和苯并芘的致突變作用。研究者還發(fā)現(xiàn)不論哪種處理，抑癌效果都與提取液中的葉綠素濃度有關(guān)，也就是說(shuō)提取液中的葉綠素越多，蔬菜抗突變作用越強(qiáng)。
后來(lái)人們不斷確認(rèn)葉綠爍咄蔬菜的防癌作用，發(fā)現(xiàn)葉綠素?cái)z入多少與多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，綠葉素?cái)z入越多，癌癥風(fēng)險(xiǎn)越小。
有研究表明，成年男新綠葉菜吃的越多，腸癌風(fēng)險(xiǎn)越小。綠葉菜中的葉酸可能是抑制如腺癌的重要因素。葉綠素還可以降低黃曲霉毒素的吸收率。
綠葉菜的食用方法
綠葉菜的正確吃法應(yīng)該是先洗后切，如果先切后洗，蔬菜切斷面溢出的維生素C會(huì)溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹調(diào)，放置稍久也易導(dǎo)致維生素C氧化。
其次是急火快炒，否則維生素C會(huì)因加熱過(guò)久而嚴(yán)重破壞。急火即使溫度高，但時(shí)間短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，這樣維生素的損失相對(duì)就較少。
再是用淀粉勾芡，烹調(diào)中加少量淀粉，能增加鮮嫩，而淀粉還有保護(hù)維生素C的作用。
最后切記不要加醋，對(duì)綠色蔬菜，可加少量糖，有保持維生素C相對(duì)穩(wěn)定作用。但對(duì)綠葉蔬菜，酸新環(huán)境會(huì)破壞葉綠素，使菜葉變黃或褐色，并降低食用價(jià)值。
我們的一日三餐都是離不開(kāi)綠葉菜的，從健康的角度來(lái)看，綠葉菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還能在關(guān)鍵的時(shí)刻救你一命，那么綠葉菜真的那么神奇嗎，下面小編就來(lái)給大家詳細(xì)的介紹一下這三種綠葉菜，大家感興趣的話就一起來(lái)看看吧。
小白菜
又稱(chēng)上海青或油白菜。小白菜是鉀元素的一個(gè)最佳來(lái)源，而鉀元素有助于增長(zhǎng)肌肉和保持血壓處于正常水平。它還富含多種維生素，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，增加白血球的活性和提高人體對(duì)毒素所產(chǎn)生的反應(yīng)。
食用方法：
把小白菜莖下端的白色部分切碎，用雞肉或蔬菜湯和芝麻油燉燜；2分鐘后加入小白菜的葉子，再煮2分鐘就可食用。
甘藍(lán)菜
甘藍(lán)菜含有一種能對(duì)癌癥起到控制作用的化合物（芥子油甙和山柰酚）。研究人員認(rèn)為，這兩種化合物能抵御癌癥，對(duì)心臟起到保護(hù)作用，降低血壓，增強(qiáng)骨骼力量和減輕人體內(nèi)的炎癥。甘藍(lán)菜還富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種抗氧化劑有助于預(yù)防眼部疾病和與老化相關(guān)的視力喪失。
食用方法：
把甘藍(lán)菜和切碎的洋蔥用旺火短時(shí)間煸炒。
豆瓣菜
又稱(chēng)西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能滿足人體每日對(duì)維生素K的推薦攝入量。如果能堅(jiān)持每天都食用豆瓣菜，持續(xù)兩個(gè)月，就能減輕白血球所受到的損傷，減少患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，使甘油三酯的含量降低10%.
食用方法：
可以作為三明治的食材，也可以做成蔬菜沙拉的配菜，或是燉湯喝。
人體需要一定的脂肪含量，但是卻不需要過(guò)多的脂肪含量，人體內(nèi)如果含有大量的脂肪不僅會(huì)讓人看起來(lái)不是那么的好看，而且還會(huì)影響到人體的健康。那么什么燃燒脂肪最厲害呢？毋庸置疑的，當(dāng)然是運(yùn)動(dòng)了。接下來(lái)就來(lái)給大家介紹幾種燃燒脂肪最厲害的運(yùn)動(dòng)方式，大家一起來(lái)運(yùn)動(dòng)起來(lái)吧。
1.游泳
游泳最適合在夏季進(jìn)行了。既能抵抗炎熱的天氣，又能瘦身，可以說(shuō)是寓減肥于娛樂(lè)。而且游泳可以很消耗熱量，每20分鐘蝶式游泳可以消耗470千卡的熱量。因此夏季到游泳池后不要只想著玩水，抽出半個(gè)小時(shí)，燃燒脂肪吧。不過(guò)要注意游泳過(guò)后人會(huì)特別疲憊和饑餓，所以游泳后要做好飲食控制，才能保證消耗掉的熱量不會(huì)補(bǔ)充回來(lái)。
2.做適當(dāng)?shù)牧α坑?xùn)練
有氧運(yùn)動(dòng)如快走、慢跑等確實(shí)對(duì)燃燒脂肪有益，但一個(gè)完整的全身力量訓(xùn)練計(jì)劃更有利于鍛煉和結(jié)實(shí)腰腹肌肉。有研究發(fā)現(xiàn)那些在有氧運(yùn)動(dòng)同時(shí)做高強(qiáng)度全身力量訓(xùn)練的鍛煉者可多減掉2倍多的身體脂肪，而燃燒卡路里的效果差不多是那些只做有氧運(yùn)動(dòng)的減肥者的4倍多。
3.打羽毛球
打羽毛球不僅能夠鍛煉全身的肌肉，還可以有效提高身體的柔韌性。每天打30分鐘的羽毛球，就可以幫你消耗160千卡的熱量。很多女生都喜歡打羽毛球。但是要注意如果很久沒(méi)有打過(guò)羽毛球，練習(xí)一次過(guò)后隔天手會(huì)很酸軟。因此打完羽毛球后要對(duì)手臂進(jìn)行按摩，常常練習(xí)羽毛球還能提高身體的柔韌性。
4.打壁球
夏季減肥的最快方法就是打壁球了。打壁球消耗的熱量很大，可以在短時(shí)間迅速瘦下來(lái)，還能排出體內(nèi)的脂肪和毒素。每天打壁球30分鐘可以消耗450卡以上的熱量。但是打壁球需要場(chǎng)地和很高的反應(yīng)速度，對(duì)于MM來(lái)說(shuō)，鍛煉起來(lái)有點(diǎn)難度。
中老年人有糖尿病，是發(fā)病率比較高的一類(lèi)疾病。為什么會(huì)這樣呢，是由于我們?nèi)粘Ｉ铒嬍巢蛔⒁?，糖分?jǐn)z入過(guò)多吸收不了，就可能造成糖尿病的發(fā)生，其實(shí)想要預(yù)防糖尿病也是有辦法的，只要我們管住嘴，就會(huì)減少疾病的發(fā)生。
吃綠葉菜
每天吃菠菜等蔬菜超過(guò)120克的人，患Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)比不常吃綠葉蔬菜的人低14%?？赡苁且?yàn)榫G葉菜中含有大量的抗氧化物和鎂元素等，這些都有助于降低患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。而且有研究發(fā)現(xiàn)，吃綠葉蔬菜的時(shí)候最好和其他的失去一起吃，這樣可以保持營(yíng)養(yǎng)的充足，也可以減少營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生，綠葉蔬菜是糖尿病人的必備品。
吃柚子
吃柚子有助于降糖。柚皮素是一種抗氧化劑，它讓柚子有一種獨(dú)特的苦味。研究表明，它能提高人體對(duì)胰島素的敏感性，還能讓糖尿病患者的體重保持在正常范圍內(nèi)。進(jìn)食柚子以后其中的特殊的油皮素可以有燃燒脂肪的作用，而且可以減少過(guò)多的脂肪的堆積的功效，所以糖尿病人吃柚子最好。
吃糙米
英國(guó)大約有230萬(wàn)2型糖尿病患者，而且該數(shù)字還在不斷攀升。近日，英國(guó)科學(xué)家建議人們?cè)陲嬍持袑⒁徊糠职酌滋鎿Q為糙米，以此降低糖尿病的發(fā)病率。白米升高血糖的本領(lǐng)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于糙米。每周白米攝入量超過(guò)5份(約250克)的人和每月攝入量不超過(guò)一份的人相比，糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加了17%。如果平時(shí)的飲食中，如果把普通的糙米代替白米的話可以降低二型糖尿病的幾率，可以降低百分之十六，所以糖尿病的人群預(yù)防糖尿病不妨常吃糙米。
管住嘴，不是不能吃，而是要選擇性的吃，預(yù)防糖尿病可以多喝酸奶，多吃五谷雜糧富含纖維素比較多的食物，還要多吃一些新鮮的蔬菜和水果。少吃一些脂肪量，糖分比較高的食物。只要做到了以上的這幾點(diǎn)就可以輕松的擺脫糖尿病的困擾了。
