茴香雞蛋餃子——消食開胃寬中理氣
夏季開胃養(yǎng)生湯。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪薪洺Ａ鱾鬟@些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“茴香雞蛋餃子——消食開胃寬中理氣”，希望能對您有所幫助，請收藏。
茴香雞蛋餃子在生活中我們可能是很少吃到的，因子這種餃子的做法是比較的特別的，這種餃子的做法和我們平時素餃子的做法是一樣的，但是餡是茴香雞蛋的，需要很好的注意的就是雞蛋茴香餡的制作，下面我們就是一起來看看怎么制作茴香雞蛋餃子吧。
茴香雞蛋餃子
1、茴香洗凈后，空水。切好裝盆，備用。
2、鍋內放油，燒熱后將打好的雞蛋倒入鍋內，用筷子攪散。
3、水開后下鍋，可在水里放點鹽，以防粘皮。素餡的一般煮2開就可以。
小提示：
1、雞蛋一定要晾涼后在和茴香放到一起。可以減少和好的餡兒出湯。
2、如果對海鮮不過敏的話，建議放點小蝦皮。特小的那種，蝦皮最好先用油炒下，這樣味道更好。炒蝦后，如果鍋內有剩余的油，可以在晾涼后和餡兒。www.cndadi.net
3、注意，如果放蝦皮的話，鹽就要少放，口輕的人甚至可以不放。因為海蝦皮本身就有咸味兒。不過因為這是素餡兒的。實在掌握不好咸淡，可以嘗一下。
茴香雞蛋餃子的餡料不用放更多的調料，因為茴香本身的味道很獨特，很香，加上雞蛋的味道已經很好了，只要加上些鹽、少量的醬油(生抽色淡點)拌勻足矣!雞蛋和茴香的搭配本身就是絕配，加多調料是畫蛇添足!加些香油倒是可以使餡有一定的粘稠感的。
雞蛋茴香餃子主要的食材就是雞蛋和茴香了，我們食用雞蛋是可以很好的補充蛋白質和鈣質的，可以很好的補充身體能量，含有的維生素也是不少的，茴香是可以很好的消食開胃的，我們食用是有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，含有的粗纖維是有助于腸胃蠕動，促進排便的。
上面就是為大家介紹的怎么制作茴香雞蛋餃子了，小編也是希望大家是可以很好的學習上面的這種做法的，在不想吃平時制作的餃子的時候，我們是可以嘗試這種風味的餃子的，上面有很多需要注意的細節(jié)也是為大家整理了，大家是可以容易做出來的。
Ys630.com相關知識
羊肚菌是大家熟悉的一種菌類食物，在其中的營養(yǎng)價值含量是非常豐富的，所以說很多人都愛吃，而且我們經常吃就可以很好的補充營養(yǎng)，這對我們健康也會有很大幫助，而且羊肚菌的烹飪方法也比較多，紅燒羊肚菌就是其中補充的吃法，下面就讓我們看看吧。
紅燒羊肚菌的材料
羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1個，豆瓣醬10克，醬油10克，味精3克，高湯適量，生粉10克，麻油5克，花生油25克。
紅燒羊肚菌的做法
將新鮮羊肚菌泡洗干凈，若是干羊肚菌用溫水泡發(fā)，然后洗凈。將帶皮五花肉切片，為5厘米厚、4厘米長?；鹜?、青椒切成菱形片備用;洗凈鍋放在旺火，倒入花生油燒熱、放入豆瓣醬炒香，加入高湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油燒3分鐘左右，加入味精調味，用生粉兌水勾芡，淋入麻油即可。
紅燒羊肚菌的食用功效
紅燒羊肚菌是我們常見的一種吃法，在其中的營養(yǎng)價值是非常豐富的，所以說很多人都是會愛吃紅燒羊肚菌的，能幫助我們很好的補充營養(yǎng)，首先色澤紅潤，味道鮮咸微甜，酥爛適口，汁黃濃香，看起來就是讓我們非常有食欲的，而且紅燒羊肚菌還具有補益、理氣、化痰的作用。常吃就能很好的幫助我們補充營養(yǎng)，同時還可以有效的促進肺部的健康，幫助我們解決掉一些身體的不適情況，是很少很少在平時去多吃的一種美味食物。
紅燒羊肚菌的做法還是比較容易的，是我們在平時就可以輕松去進行烹飪的一種食物，這也對我們健康是會有幫助的，能很好的補充營養(yǎng)，首先對我們的肺部健康會有幫助，同時還可以很好的滋補，幫助我們增強身體素質，大家不要錯過。
? ?俗話說得好，最好吃的不過于餃子，餃子作為我們中國的一種傳統(tǒng)，在制作方法和制作工藝上，雖然沒有太大的差別，但是也需要講究一定的方法和技巧，下面我們也來了解一下，做茴香雞蛋餃子，應該怎么去做呢！
健康功效：
茴香：和胃、理氣、促進生長、發(fā)育
食材用料：
面粉380g茴香280g
雞蛋2個
菜譜做法：
1.茴香洗凈控水切末
?
? ?2.雞蛋炒熟炒散
?
? ?3.將茴香末加到雞蛋鍋里
? ?4.加適量鹽
? ?5.拌勻
? ?6.餳好的面團搟成餃子皮
? ?7.放上料餡
?
? ?8.包成餃子形狀
? ?9.水開煮餃子煮熟即可
菜譜小貼士：
茴香味道很重，不易添加調料。
? ?以上就是茴香雞蛋餃子的制作方法，很香的味道是比較濃重的，所以一般不需要添加一些調料，但是要選擇一些質量比較好的茴香，這樣做出來的餃子才夠美味。
餃子是我們多數人都非常的喜歡的一種面食，餃子在不同的地方也是有不同的做法的，所以說餃子的做法是頗多的，而且不同的餡對我們的身體滋補的效果也是不一樣的，風味不一樣，今天我們就是一起來看看美味滋補的小茴香餃子的做法。
材料
茴香、肉餡(豬肉)、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油。
具體做法
1、茴香洗凈后先控水份，將蔥姜剁碎后放入肉餡里。
2、在肉餡里調入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順一個方向，攪拌均勻。
3、將控去水份的茴香切碎，放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻，也是順一個方向拌勻。
4、然后開始包餃子。
5、坐鍋水，鍋開后下餃子即可。
小茴香是重要的香料植物。葉與果實均具有特異香氣。嫩葉洗凈后切細加鹽和味精、香油及其它調料拌食，味清香，可促進食欲。也可作為餃子或包子餡。果實多作香料，用于酒類和糖果之中，或加入魚、肉、醬中，有去腥增香的作用，并能增進食欲；研磨為粉末可用于制作五香粉，用于面食等調味。
所以我們食用小茴香餃子是可以很好的幫助我們治療一些腸胃的疾病的，能夠幫助我們排出氣體減輕疼痛。還能夠很好的理氣和胃和祛寒止痛，所以對于女性的子宮虛寒。腰背冷痛是有不錯的改善是作用的。
上面就是為大家介紹的關于小茴香餃子和小茴香的相關知識，我們把小茴香作為餃子餡是可以很好的起到養(yǎng)生保健的功效的，而且味道也是非常的不錯的。我們食用是可以很好的對補腎和暖胃，保護肝臟和止痛等有不錯的效果，我們也是可以參照上面的做法。
小茴香大家都吃過嗎，是一種調味品，一般做菜啊或者是燒烤都可以選擇用茴香來調味的哦。小茴香有籽也有面狀的，可以有開胃健脾的作用，吃法有很多的，今天的這道小茴香炒蛋的做法，不妨試試吧，養(yǎng)心安神。
小茴香炒蛋的做法：
材料：
主料：雞蛋150克，
調料：茴香籽[小茴香籽]15克，鹽1克
小茴香怎么做好吃?
做法：
1.將小茴香加鹽炒至焦黃色，研末。
2.將雞蛋打勻，加入小茴香末拌勻煎炒，炒熟即成。
小訣竅
1.小茴香溫陰、散寒、行氣、止痛;雞蛋育陽。
2.本品溫中散寒而不傷陰津。
含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退;消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，這樣的一道菜肴可以有養(yǎng)血安神的作用，而且還可以穩(wěn)定情緒的功效哦，是不錯的清除腸道垃圾的作用，而且還可以滋補養(yǎng)腎。
關于小茴香炒蛋的做法大家都知道了吧，營養(yǎng)價值高而且還可以穩(wěn)定情緒，具有很好的營養(yǎng)神經的作用。開胃消食穩(wěn)定情緒養(yǎng)心安神，具有補腦補腎的作用，來看看吧。大家可以經常食用哦，對身體健康有益。
茴香很多人都見過，是能食用的，比較常見的一種食用方法就是餃子餡，茴香經常用來包餃子，搭配雞蛋調味，做法簡單，茴香餃子最重要的就是餃子餡的調制，需要注意配料齊全，十分家常。
1.先打幾個雞蛋入碗中，然后在鍋中加入少量食用油，等油溫差不多了，倒入蛋液不斷的攪拌，直到全部打碎。然后將面粉倒入容器中，加水和面，和成團以后，等它餳一會，然后用搟面杖來搟餃子皮。將茴香苗，姜切碎，加到前面我們打碎的雞蛋中，然后放入鹽，五香粉，香油等，充分攪拌！然后再用搟好的餃子皮包茴香雞蛋餡，等鍋里的水燒開后直接下鍋，稍等幾分鐘美味的餃子就新鮮出爐了！
2.茴香洗凈切碎，雞蛋炒碎，放涼加入茴香中。加入鹽，味精，香油，拌勻即可。準備餃子皮，調餡包好就可以下鍋煮了，煮開即可食用。
3.將新鮮茴香擇洗干凈，瀝干水。將茴香切成碎末，放少許鹽拌勻，腌3-5分鐘。將腌好的茴香擠水。剁肉餡。蔥、姜切末；炒鍋中的油加熱后，放入肉末翻炒；待肉末顏色變白，水份抽干，加入蔥、姜炒勻；加入黃醬炒出醬香味后，出鍋放涼。將放涼的肉餡、茴香末放盆里，加入香油以及少量味精、鹽，拌勻，待用。和好面團，蓋保鮮膜餳10分鐘；將餳好的面團搓成長條切成大小均勻的小劑子；搟好餃皮。將餡料放入餃皮的中間，先把中間封口捏緊，然后從下往上的打摺、捏緊。包好的餃子下面撒些干面，防止粘連；鍋中水放少許鹽，大火燒開，下入餃子，用漏勺輕輕推動，防止餃子粘在鍋底。蓋在鍋蓋，大火煮開后，加入一碗涼水，再煮開再加涼水，重復2次即可。
好吃不如餃子，這是從古至今大眾對于餃子的看法，不要小看那一口一個的小餃子，小小的身子藏著大大的美味，要知道餃子可是什么餡都能包的，就比如最近吃了太多的肉類想清清腸胃，那么素餃子就是首選了，那做什么素餃子好吃了，不用說，茴香雞蛋餃子當屬第一了，做餃子最重要的就是調餡了，下面就來說說茴香雞蛋餃子餡的做法。
茴香雞蛋餃子餡做法：
1、把雞蛋攪拌均勻，將食用油加熱，倒入蛋液，不停的翻炒，使得雞蛋形成小型顆粒狀(如圖所示)。
2、 茴香洗凈去根，這里介紹一個方法：使用剪刀，剪刀去茴香的根是非?？旖莘奖愕?。
3、將茴香切碎，越碎越好
4、將茴香碎倒入雞蛋碎中，加入鹽和醬油，攪拌均勻。
補充：雞蛋一定要晾涼后在和茴香放到一起?？梢詼p少和好的餡兒出湯。
另：如果對海鮮不過敏的話，建議放點小蝦皮。特小的那種，蝦皮最好先用油炒下，這樣味道更好。炒蝦后，如果鍋內有剩余的油，可以在晾涼后和餡兒。
茴香開胃進食，理氣散寒，有助陽道。主治：中焦有寒，食欲減退，惡心嘔吐，腹部冷痛;疝氣疼痛，睪丸腫痛;脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛。
茴香能解毒、減輕經痛，與增進食欲、補腎、祛痰止咳，因此可用于腹痛與排水功能上;還可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛，對消化系統(tǒng)良好;也可理氣止痛、調中下氣。茴香茶也能用于止嘔，治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣，也可改善腸絞痛、治療便秘，并能利尿、排毒，被當成減重良藥。又其可增加授乳婦女乳汁分泌，故也有豐胸良效。
茴香雞蛋餡餃子一直都是人們喜愛的常見家常美食之一，它不僅美味可口，而且操作簡單易學，因此受到大多數家庭的喜愛?？墒且灿胁簧偃税l(fā)現(xiàn)自己并不清楚茴香雞蛋餡餃子的做法以及相關注意事項，那么今天就為大家詳細的介紹下茴香雞蛋餡餃子的做法以及材料對人體的作用。
茴香雞蛋餃子可能大家在生活中是很少吃到它的，因為這種餃子的做法是比較特別的，它利用的食材我們很難去找到，但是在北方，他們制作茴香雞蛋餃子會比較多一點。對于這種餃子的制作方法是跟我們平時制作素餃子的方法是一樣的，只是我們下的肉餡是茴香雞蛋而已，希望大家可以好好的了解一下。
我們在生活中想要制作一份美味的茴香雞蛋餃子是比較簡單的，只要我們將茴香雞蛋混在一起制作成茴香雞蛋肉餡，只制作一些餃子皮就可以來包茴香雞蛋餃子了，建議大家去嘗試一下。
1. 茴香洗凈后，空水。切好裝盆，備用。
2. 鍋內放油，燒熱后將打好的雞蛋倒入鍋內，用筷子攪散。
補充：雞蛋一定要晾涼后在和茴香放到一起?？梢詼p少和好的餡兒出湯。
另：如果對海鮮不過敏的話，建議放點小蝦皮。特小的那種，蝦皮最好先用油炒下，這樣味道更好。炒蝦后，如果鍋內有剩余的油，可以在晾涼后和餡兒。
注意，如果放蝦皮的話，鹽就要少放，口輕的人甚至可以不放。
因為海蝦皮本身就有咸味兒。不過因為這是素餡兒的。實在掌握不好咸淡，可以嘗一下。
3. 水開后下鍋，可在水里放點鹽，以防粘皮。素餡的一般煮2開就可以。
所謂蓋鍋煮餡兒，開(打開)鍋煮皮。
茴香雞蛋餃子的餡料不用放更多的調料，因為茴香本身的味道很獨特，很香，加上雞蛋的味道已經很好了，只要加上些鹽、少量的醬油(生抽色淡點)拌勻足矣!雞蛋和茴香的搭配本身就是絕配，加多調料不是畫蛇添足嗎!加些香油倒是可以使餡有一定的粘稠感的。
為了讓大家在生活中更好的享受到茴香雞蛋餃子的風味，我們建議大家可以對文章介紹的方法加以學習。如果你們在平時有制作過餃子，你們就會知道餃子應該怎么包才好，而且對于餃子皮的制作就會比較熟悉，做出來的餃子味道就會比較好。
以上就是今天為大家介紹的關于茴香雞蛋餡餃子做法的一些知識，更多詳細的內容，如果有興趣可以自行去搜索了解。生活中還是要多多注意身體，保持衛(wèi)生，定期檢查身體，生活作息要規(guī)律，飲食要均衡。有時間有條件的情況下可以多多練習茴香雞蛋餡餃子的做法
。
粉絲是一種很常見的說辭類型，而且營養(yǎng)物質豐富，可以補充碳水化合物維生素和礦物質，對于促進食欲提高體質有好處，可以做湯，也可以炒著吃，涼拌等等，今天介紹粉絲蘿卜湯的做法吧，可以有清熱化痰的作用，可以有順氣的效果。
營養(yǎng)價值:
蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、鐵、鈣、磷、纖維、淀粉酶
適宜人群:
一般人群皆可食用，尤其是上火便秘之人
粉絲蘿卜湯
所需材料
白蘿卜150克、粉絲5克、鹽少許、胡椒粉少許、味精少許
粉絲蘿卜湯的做法
1、將白蘿卜洗凈，切成3厘米見方的塊;粉絲用溫水發(fā)好，洗凈備用。
2、鍋置火上，放入適量清水煮沸，加入白蘿卜煮至熟。
3、放入粉絲、鹽，中火煮5分鐘，撒入胡椒粉、味精攪勻即可。
粉絲蘿卜湯的功效與作用
粉絲不僅滑嫩爽口，還能保護人體皮膚，對延緩衰老有一定的作用。白蘿卜防病指數高，有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。粉絲蘿卜湯具有促進食欲、幫助消化、化痰清熱、下氣寬中的食療功效。這道食譜可以促進消化和吸收，而且還可以有消食的作用，對于潤肺有好處，而且具有生津消食的功效，對于促進代謝促進食欲有功效。
粉絲蘿卜湯的制作方法以及它的養(yǎng)生保健的功效，你都知道了吧，粉絲蘿卜湯的好處有很多，可以促進食欲，還可以清熱化痰，適合秋季食用，對于出現(xiàn)的咳嗽咳痰的情況有改善的作用，還可以利尿通便的哦，大家可以試試這樣的養(yǎng)生食譜。粉絲蘿卜湯開胃消食促進洗，適合的人群有很多，大家可以把這樣的美味分享給家人哦。
可能說道茴香很多人都不知道吧!其實它可以作為一種蔬菜，成為我們飯桌上經常吃的美食因為它可以涼拌，可以炒著吃也可以做成餃子的餡料，對于緩解胃痛經常嘔吐等現(xiàn)象有很大的幫助，而豬肉茴香餃子也是人們生活中最喜歡吃的一種餃子餡料了，下面就去看看它的制作方法。
豬肉茴香餃子，其實主要的就是餡料的不同而已，因為餃子的餡料可以自己隨便的搭配，所以說對于食材的選擇也可以自己安排，但是豬肉和茴香都有很高的營養(yǎng)保健價值，所以人們才那么喜歡豬肉茴香餃子。
小麥面粉(適量
輔料
豬肉適量 茴香適量
調料
食鹽適量 醬油適量蔥適量姜少許香油少許十三香適量胡椒粉適量
1.將面粉中加適量溫水，混合在一起，揉搓成面團，蓋濕布醒一會兒
2.豬肉洗凈剁成餡，茴香洗凈瀝干切碎，蔥、姜切碎
3.將餡加蔥、姜碎、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、醬油拌勻擱置一刻鐘入味，才加入茴香拌在一起
4.將醒好的面分成大小想等的劑子，搟中厚邊薄的皮兒，包入餡，捏好，包成餃子
5.鍋內放水燒開，入餃子煮到熟出鍋
下面就是豬做主牛肉茴香餃子的方法，在生活當中很多人對餃子非常的喜愛，尤其是在北方，面食當然缺少不了餃子，如果自己能夠掌握所做餃子的方法和技巧之后那么久，那么就可以隨便的更換你喜歡吃的餃子餡料了。
尖椒大家都愛吃的吧，是一種很常見的綠色食材，它的營養(yǎng)物質比較高，含有豐富的辣味素，可以促進食欲，還可以消食抗菌。你知道尖椒如何食用嗎，下面就來介紹一道家常菜，尖椒雞蛋的做法，可以補充人體所需的維生素和蛋白質，還可以開胃消食。
尖椒雞蛋
材料
尖椒，雞蛋，生抽，鹽，雞精
做法
1.尖椒切圓圈、雞蛋加點生抽打散，熱油，放入尖椒翻炒，加點鹽和雞精，斷生即可。不用裝出擱一旁
2.平底鍋熱油，倒入雞蛋液煎熟。(喜歡吃大塊雞蛋就攤成蛋餅;喜歡吃小塊雞蛋的用筷子劃散)
3.將煎好的雞蛋放入炒好的尖椒鍋中翻炒，用鍋鏟將雞蛋剁碎點，完成
雞蛋含豐富的優(yōu)質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。辣椒不但能給人帶來好口感，還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養(yǎng)成分。還有溫中散寒、開胃消食的功效。這道食譜雞蛋和尖椒的搭配，可以補充維生素和礦物質，而且雞蛋中的蛋白質是比較高的，可以有促進食欲的作用，還可以補充人體所需的營養(yǎng)，可以讓你胃口大開、
尖椒雞蛋的制作方法很簡單，而且經常吃雞蛋和尖椒的話可以有促進食欲的作用，還可以起到補虛勞的效果呢，對于補充人體所需的維生素，礦物質以及微量元素等都是有好處的，這些食物大家都可以經常吃的哦，效果很不錯、尖椒雞蛋很美味哦。
材料
大白蘿卜1個，新鮮鴨肫2個，生姜2片，精鹽3克，香油10克，鮮湯1000毫升。
做法
將鴨肫剖開，除去肫內的污物（鴨內金保留），用清水洗干凈，備用。
大白蘿卜同生姜分別用清水洗凈，去皮，切塊；生姜切片。
鍋置火上，倒入鮮湯燒沸，下鴨肫、姜、鹽，用旺火煮沸，改用中火煮1小時，再下蘿卜塊，煮熟，淋香油即可出鍋。
服法
佐餐食。
性味歸經
蘿卜性平，味辛、甘，歸脾、胃經。
食性配伍
便溏及痰多者忌食。弱體質者及脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食蘿卜。
養(yǎng)生堂提示
此湯能清熱解毒，開胃消食，潤燥理氣。夏季常用，可開胃健體、保健防病。中醫(yī)認為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數幼兒感冒時出現(xiàn)喉干咽痛、反復咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開胃、助消化，還能滋養(yǎng)咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。
在日常生活中，很多人因為各種各樣的原因都存在著食欲不振或者是消化不良的問題。這一類問題，對于人體的健康影響還是很大的，不過，如果存在著這樣的問題，也可以通過吃一些可以開胃消食的食物來進行改善。下面，就為大家介紹幾種具有開胃消食功效的湯的做法。
一、蘿卜湯
原料：豬肚1個，雞腿肉200克，蘿卜350克，酸菜100克，胡蘿卜50克，蘿卜葉、蔥絲、生姜末、花椒、精鹽、鮮湯各適量。
做法：將豬肚用鹽水洗凈，去除黏液后，再沖洗干凈，切成小塊，放入沸水鍋內焯一下，撈出。
胡蘿卜和雞肉都切成丁，蘿卜葉切碎，三者都用滾水燙一下;酸菜洗凈瀝干后切絲。
將豬肚、雞肉、生姜末、蔥花、花椒、鮮湯倒入鍋內，用慢火煮30分鐘，然后放入酸菜、精鹽，用中火煮15分鐘，最后放入切好的蘿卜葉即可。
二、健脾開胃湯
原料：玉米、紅蘿卜(2~3人份)各一根 鮮淮山150~200克(干淮山20~30克) 豬瘦肉100克 豬橫脷1條 生姜2片。
做法：玉米、紅蘿卜各去皮去衣洗凈切成小塊;淮山去皮切小塊放清水里泡著以防變黑;豬橫脷去掉白色肥油，切成小塊，放清水里擠壓出血水，重復幾次直至沒有血水為止。然后放沸水中焯出泡沫，撈起熱鍋小火炒干水備用;豬瘦肉切塊放沸水中焯出泡沫撈起備用;瓦煲里放適量清水和姜片煮開后，以上材料除了淮山外放進瓦煲里大火煲沸轉小火煲1個小時后，再落淮山煲30分鐘即可。喝時落鹽調味。
三、麥芽淮山牛肚湯
原料：生麥芽100克，淮山、黨參、云苓50克、八角茴香、陳皮各6克，牛肚500克，紅棗4枚、生姜2-3片。
做法：麥芽、淮山、黨參、云苓、陳皮、八角茴香、紅棗去核等洗凈，稍浸泡;牛肚浸透、洗凈、切為塊狀，然后與生姜一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲至3個小時，調入適量食鹽和少許生油即可。此量可供3-4人用。
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