豬肉茴香餃子
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供豬肉茴香餃子，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
可能說道茴香很多人都不知道吧!其實(shí)它可以作為一種蔬菜，成為我們飯桌上經(jīng)常吃的美食因?yàn)樗梢詻霭?，可以炒著吃也可以做成餃子的餡料，對于緩解胃痛經(jīng)常嘔吐等現(xiàn)象有很大的幫助，而豬肉茴香餃子也是人們生活中最喜歡吃的一種餃子餡料了，下面就去看看它的制作方法。
豬肉茴香餃子，其實(shí)主要的就是餡料的不同而已，因?yàn)轱溩拥酿W料可以自己隨便的搭配，所以說對于食材的選擇也可以自己安排，但是豬肉和茴香都有很高的營養(yǎng)保健價值，所以人們才那么喜歡豬肉茴香餃子。
小麥面粉(適量
輔料
豬肉適量 茴香適量
調(diào)料
食鹽適量 醬油適量蔥適量姜少許香油少許十三香適量胡椒粉適量Ys630.coM
1.將面粉中加適量溫水，混合在一起，揉搓成面團(tuán)，蓋濕布醒一會兒
2.豬肉洗凈剁成餡，茴香洗凈瀝干切碎，蔥、姜切碎
3.將餡加蔥、姜碎、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、醬油拌勻擱置一刻鐘入味，才加入茴香拌在一起
4.將醒好的面分成大小想等的劑子，搟中厚邊薄的皮兒，包入餡，捏好，包成餃子
5.鍋內(nèi)放水燒開，入餃子煮到熟出鍋
下面就是豬做主牛肉茴香餃子的方法，在生活當(dāng)中很多人對餃子非常的喜愛，尤其是在北方，面食當(dāng)然缺少不了餃子，如果自己能夠掌握所做餃子的方法和技巧之后那么久，那么就可以隨便的更換你喜歡吃的餃子餡料了。
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餃子的種類很多，主要取決于餡的調(diào)制，豬肉餃子比較常見，加上茴香之后，口感更佳。茴香豬肉餃子做法多種多樣，可以水煮也可以蒸著吃，吃起來餡兒是飽滿的，非常適合在家制作。
1.準(zhǔn)備茴香，餃子皮，五花肉餡，依次把雞精一勺，生抽，老抽，各一勺放入餡中，攪拌，在放入鹽4小勺，香油，植物油，攪拌均勻，最后加入雞蛋，攪拌，記得是同一方向攪拌哦.蔥，切段，拍扁，再切絲，切碎，攪拌均勻，可以放到冰箱里冷藏，這樣方便一會包，茴香洗凈，撈出空干水分，切碎，放到肉餡里攪拌，記得同一方向，包餃子，煮開即可。
2.肉餡里面放料酒和水，朝著一個方向攪拌起筋；蔥、姜切末，放入肉餡中；茴香洗凈淋干水分切碎，也放入肉餡中。再放入生抽、鹽、餃子餡調(diào)料、香油攪拌均勻即成餡；把面粉加水和成面團(tuán)，醒10多分鐘；把餳好的面團(tuán)揉勻，搓條，切成需要大小的面劑子，用搟面杖搟成薄薄的餃子皮；包入拌好的餡，捏邊成餃子形狀；鍋里放水，水開后下入包好的餃子，用勺子輕輕的推動餃子防治粘鍋。大火煮開后點(diǎn)兩次涼水，再開鍋等餃子鼓脹浮起熟時即可撈出。
3.面粉加水和成稍軟的面團(tuán)，醒半個小時。豬肉末加少許胡椒粉，糖，料酒，適量醬油拌勻，加入一小碗花椒水一個方向攪拌。至上勁，再加入一小碗水，適量鹽繼續(xù)攪拌至水分完全被肉末吃進(jìn)。蔥，姜切末倒入餡中，加入適量香油，玉米油拌勻。茴香洗凈控水后切末，放置餡上，茴香末上倒入適量油拌勻后和肉餡拌在一起，加少量味精調(diào)味。醒好的面團(tuán)分成小劑，搟成圓皮，將適量餡放在皮中包制成型。鍋中燒水，水開后將餃子下入煮至成熟后盛入盤中即可。
豬肉茴香餃子，就是將豬肉以及茴香以及各種調(diào)味料制作的餃子餡料，很多人都喜歡吃餃子，其實(shí)餃子也有各種美味的做法，了解這種步驟之后，那么就可以根據(jù)自己的喜好選擇這些食材。
一、原料
面粉、茴香、豬肉、姜、食用油，鹽
做法
1.茴香洗好控水，這些就是做餡的原材料，因?yàn)槠綍r喜歡原汁原味的食物，所以我不會放太多的調(diào)料。這里要多啰嗦一句，肉最好肥的稍微多些，這樣做出來的餡香。
2.這個是沒拌之前的肉泥，拌餡先拌肉餡，然后放菜，拌肉餡的時候，放入食用油，水適量，放入鹽，順著一個方向攪拌，待上勁了之后放入切好的姜末，在攪拌勻，靜制十分鐘
3.茴香切碎，和肉餡拌勻，靜制10分鐘
4.在拌餡之前，把面和好，醒面半小時
5.半個小時后，這個是揉好的面
6.揪好的面己子，揪己子是我的拿手活，是模仿老媽的
7.開包了！
8.這個步驟比較關(guān)鍵，別煮破了，用勺子輕輕的推，點(diǎn)三次水，就出鍋
9.煮好了，裝盤照！
10.開吃！簡單吧！
二、小貼士
拌肉餡的時候放點(diǎn)水和鹽，順著一個方向，肉上勁了，再放入菜攪拌。
生活中相信許多人喜歡茴香豬肉餡餃子這道菜，在熬制過程中看似簡單的步驟，但每一個細(xì)節(jié)都不要含糊，可以加入新鮮的橘皮、紅糖適量、生姜，還屬于一道具有緩解疾病的食譜，朋友們可以親自下廚試一試！
2、茴香切碎
3、鍋里加水燒開，放入茴香，炒熟
4、撈出來冷涼
5、冷涼后用手?jǐn)D干水分
6、剁碎的肉末和姜末
7、將肉餡倒入茴香碗里面，加入鹽，味精，生抽，五香粉，耗油和色拉油
8、用筷子攪拌均勻
9、提前和好的面，搓成長條
10、切成大小差不多的面團(tuán)，然后按扁
11、搟成薄片
12、放入適量的餡料在餃子皮中間
13、從中間捏一下
14、然后從一邊往中間開始捏，包成月牙行餃子
15、包好的餃子可以油煎也可以水煮
茴香豬肉餡餃子的做法極為簡單，在家學(xué)做做看，配上高湯更是美味的享受，美美得享受生活的美好。
我們在平時并不一定要吃什么山珍海味才能獲得身體所需要的營養(yǎng)，有一些生活中隨時都可以見到的食材也可以做出美味營養(yǎng)的菜肴，紡比如說豬肉茴香餡餃子的做法不難，符合大眾口味，是一種很不錯的選擇。
2、寢泡茴香的時候，先把面放盆里，放入水，要一點(diǎn)點(diǎn)的加入和到軟一點(diǎn)，盆光面光手光，就好了，蓋上鍋蓋醒一會
3、把蔥姜都切末備用
4、盆里放入肉餡，加入鹽，耗油，醬油，糖，油拌勻
5、再把茴香切碎末
6、放入蔥姜末拌好，再放茴香末
7、攪拌均勻，餡就拌好了
8、在面板上撒點(diǎn)干面粉，把面揉好切四小塊面揉好備用
9、把一小塊面搓成長條
10、用刀切成小劑子
11、在小劑子上均勻撒些面粉，用手壓扁
12、在用搟面杖搟成中間厚，邊緣薄的圓皮
13、在餃子皮中間放入肉餡
14、把餃子皮中間對折捏住
15、把餃子中間到餃子兩端點(diǎn)個平分成三份交點(diǎn)處捏住
16、兩邊都往中間捏，在從右邊向左邊捏一圈，一個餃子就包好了
17、都包完了擺放整齊
18、鍋中放水燒開了，放少許鹽，放入餃子，用手勺，慢慢推動餃子，等水開三次打三次水就好了成盤中，就可以品嘗美味了
貪方便去外面吃飯其實(shí)并不是長久之策，自己學(xué)些簡單的食譜還是有必要的，豬肉茴香餡餃子的做法簡單，值得一試。
過年過節(jié)的時候許多北方的家庭就開始包餃子，但是每天吃的大多數(shù)是豬肉白菜餡的，韭菜豬肉的或者牛肉，羊肉的，很少能吃到其他口味的餃子，雖然對餃子這個東西也是不存在一些差異的，餃子固然是比較方便的，可是在調(diào)餡的時候也要注意給大家介紹一些餃子調(diào)餡兒的技巧。
豬肉茴香餃子
材料
茴香、豬肉、蔥、姜、餃子餡調(diào)料、鹽、雞精、香油、生抽、料酒、面粉、水、色拉油
做法
1、肉餡里面放料酒和水，朝著一個方向攪拌起筋。
2、蔥、姜切末，放入肉餡中。
3、茴香洗凈淋干水分切碎，也放入肉餡中。再放入生抽、鹽、餃子餡調(diào)料、香油攪拌均勻即成餡。
4、把面粉加水和成面團(tuán)，醒10多分鐘。
5、把餳好的面團(tuán)揉勻，搓條，切成需要大小的面劑子，用搟面杖搟成薄薄的餃子皮。
6、包入拌好的餡，捏邊成餃子形狀。
7、鍋里放水，水開后下入包好的餃子，用勺子輕輕的推動餃子防治粘鍋。大火煮開后點(diǎn)兩次涼水，再開鍋等餃子鼓脹浮起熟時即可撈出。
茴香豬肉煎餃
材料
豬肉，茴香，蔥末，姜末，色拉油，鹽，面醬，五香粉
做法
1.先用溫水活好面，揉成面團(tuán)，放在面案上，醒著。之后準(zhǔn)備肉餡。將豬肉（肥瘦適宜，我沒放肥肉）洗凈剁成肉餡（胖達(dá)令不喜歡買現(xiàn)成的肉餡，覺得自己剁的干凈些），放入茴香段、蔥末、姜末、色拉油、鹽、面醬和五香粉，用筷子朝一個方向攪勻。
2.包成餃子。擺入平底鍋，倒入半油半水至餃子三分之一高度（用半油半水才能不糊又能使肉煎熟），小火煎制15分鐘左右就可以吃了。
茴香豬肉鍋貼
材料
材料：豬肉300g（肥瘦3:7）、茴香250g、香菇10朵、餃子皮500g
佐料：姜末、蔥、雞蛋1個、鹽3勺（調(diào)味勺）、少許醬油、雞精（蠔油）
做法
1、材料洗凈，豬肉放2勺鹽一起剁成肉末；茴香切末；泡好的香菇切細(xì)絲炒香放少許醬油
2、把所有的備好的材料加上佐料攪拌均勻即可包
3、餃子：放上沸水上蒸15分鐘；鍋貼：小火熱鍋，抹一層油，將蒸好的餃子或者直接將包好的餃子放上，分次灑水。蓋上鍋蓋，一面煎好換另一面
小訣竅
1、雞精換成蠔油的話，味道會更鮮甜
2、直接剁的豬肉會比外面機(jī)攪的好吃
3、鍋貼一定要用小火，我一般是用手灑水的，很均勻，然后就蓋上。如果一面還沒有煎黃，繼續(xù)灑水，這樣出來的鍋貼既不會焦，外皮還很酥脆。
4、這個調(diào)味相對比較淡，如果雞精換成蠔油的，鹽3勺就夠了。
5、如果是直接將包好的餃子做鍋貼的，要燜久點(diǎn)，以防不熟。
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