油麥菜炒雞蛋——健腦益智改善記憶力
老人菜品養(yǎng)生保健菜。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“油麥菜炒雞蛋——健腦益智改善記憶力”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
油麥菜炒雞蛋，是我們?nèi)粘Ｉ钪泻芏嗉彝ナ秤玫牟穗?，油麥菜看起來，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，而且 口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味，食療的作用非常的明顯，所以也是受了很多人的喜歡，所以今天我們大家就是一起來學(xué)習(xí)這道油麥菜炒雞蛋的做法。
油麥菜炒雞蛋
材料：400g油麥菜、4枚雞蛋、適量油、適量鹽、30g蔥。
油麥菜炒雞蛋的做法：
1、準(zhǔn)備材料，油麥菜洗凈切段。
2、雞蛋打散，炒好備用。
3、另起鍋，先炒油麥菜，大火快炒，炒出玉米香味后，改小火調(diào)味。
4、加入已經(jīng)炒好的雞蛋，出鍋裝盤。
溫馨提示：
1、油麥菜不太好洗，找個大的容器，用水多沖幾次。
2、雞蛋注意不要炒的太老!
3、大家在挑選油麥菜的時候，還要注意看看它的根部，如果菜根已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)霉腐爛的樣子，這樣的油麥菜大家千萬不要挑選了。
雞蛋是含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力。而油麥菜是含有維生素C的含量比較高的，這對于很好的疾病都是有不錯的改善效果的，像壞血病、預(yù)防動脈硬化、抗氧化等，食用油麥菜也是有助于睡眠的。這道菜在降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺等方面都有積極作用，
油麥菜是可以和很多的食物搭配一起來制作成各種美味的食物的，營養(yǎng)價值也是非常的豐富的，但是我們要注意油麥菜是不能夠過量的食用的，油麥菜生吃營養(yǎng)是最好的，制作油麥菜的時間是不能夠過長的，搭配上雞蛋也是我們家庭食用不錯的選擇。
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營養(yǎng)成分（100克）
熱量114.00千卡，蛋白質(zhì)13.30克，脂肪8.80克，碳水化合物2.80克，維生素A234.00微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.27毫克，尼克酸0.20毫克，維生素E1.84毫克，鈣56.00毫克，磷130.00毫克，鈉131.50毫克，鎂10.00毫克，鐵2.00毫克，鋅1.10毫克，硒4.34微克，銅0.15毫克，錳0.04毫克，鉀154.00毫克，碘27.20微克。
營養(yǎng)分析
1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
適宜人群
一般人均可食用
1.適宜體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng)。適宜嬰幼兒發(fā)育期補(bǔ)養(yǎng)。
2.患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食。
3.老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又不影響血脂水平。
食物相克
雞蛋不宜與糖同煮。與糖精、紅糖同食會中毒。與鵝肉同食損傷脾胃。與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉。同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
食用提示
每天2個。
制作指導(dǎo)
1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油后把油調(diào)成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬。
2.雞蛋要用冷水下鍋，然后緩慢升溫，水開后煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易于剝掉。煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結(jié)更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養(yǎng)成分保存完好。
3.炒雞蛋不需放味精。
4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼里。也可用紙卷成1個漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打開倒進(jìn)紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內(nèi)，而蛋黃則整個留在漏斗里。如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。
食療作用
雞蛋味甘，性平。具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。
文獻(xiàn)選錄
雞蛋又有雞蛋白與雞蛋黃之分，古人對此認(rèn)識尤深。如《本草綱目》云：卵白，其氣清，其性微寒。卵黃，其氣渾，其性溫。精不足者，補(bǔ)之以氣，故卵白能清氣，治伏熱，目赤，咽痛諸疾。形不足者，補(bǔ)之以味，故卵黃能補(bǔ)血，治下痢，胎產(chǎn)諸疾。雞蛋白能潤肺利咽，清熱解毒，適宜咽痛音啞，目赤，熱毒腫痛者食用。但《食療本草》又云：動心氣，不宜多食。雞蛋黃能滋陰潤爆，養(yǎng)血患風(fēng)，適宜虛勞吐血、熱病驚厥、心煩不得眠、胎漏下血者食用。明？李時珍說：雞子黃，氣味俱厚，故能補(bǔ)形，昔人謂其與阿膠同功，正此意也。但雞子黃難以消化，不宜多吃，正如《本草求真》所云：多食則滯。
備注說明
1.未熟的雞蛋不能吃。煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放。
2.產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不易。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。
3.雞蛋含人體所需的幾乎所有營養(yǎng)物質(zhì)，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經(jīng)驗之一。
4.新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉。
5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細(xì)菌。
6.嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
隨著工作壓力的增加，生活節(jié)奏的加速，越來越多的職場人感覺到記憶力減退，常常丟三落四，心不在焉。專家說，年紀(jì)輕輕就記憶力減退，這是亞健康的癥狀之一。
亞健康引起記憶力下降的原因很多，包括長期睡眠不足、缺少運(yùn)動、缺少新鮮空氣，煙酒過量等。
很多人都苦惱于因記憶力減退影響了正常的工作和生活。其實，它并沒有人們想象的那么可怕，完全可以通過采取一些措施改善。第一，要養(yǎng)成良好的作息習(xí)慣， 盡量不要熬夜，保證充足的睡眠質(zhì)量；第二，正確進(jìn)行自我調(diào)節(jié)，注意保持樂觀的情緒和積極向上的心態(tài)，要學(xué)會自我減壓，保持身心健康；第三，勞逸結(jié)合，參與 戶外運(yùn)動。運(yùn)動鍛煉可以促進(jìn)大腦的新陳代謝，防止記憶力衰退；第四，具有健康合理的飲食習(xí)慣，不吸煙、不酗酒，同時，選擇一些補(bǔ)腦健智的食品對改善記憶力 也是有效果的，比如牛奶、雞蛋、魚類、菠菜、菠蘿等。
總之，只要改變以前不良的生活方式，注意生活規(guī)律，這種由于身體亞健康表現(xiàn)出來的記憶力減退是可以逐步得到改善的。
魚籽是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，不僅是非常的營養(yǎng)，而且也可以制作很多的美味食物，魚籽和豆腐一起搭配制作，可以制作出美味的魚籽豆腐煲，這是很多人都喜歡的一款菜肴，但是我們想要制作出來就需要掌握一些不錯的技巧。
魚籽豆腐煲
原料：魚籽800克；青紅尖椒各兩個；生姜5片；大蒜15克；豆腐500克。
1、我們首先將魚籽去除魚腸，然后清洗干凈了，然后瀝干水分備用。
2、我們將青紅椒切成圈，然后將大蒜切成末，將生姜切成片。
3、然后將豆腐切成2里面左右的小塊。
4、煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透；將煎好的魚籽盛入煲中。
5、將尖椒、生姜、大蒜過油煸香；將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
6、加入適量清水，攪拌均勻后，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉25分鐘即可，最后加入雞精調(diào)味。
功效：魚籽里面含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，我們食用這種市場可以很好的健腦益智，而且含有的卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。豆腐可以很好的抵制骨質(zhì)疏松，可以提高記憶力和精神集中力，經(jīng)常食用有延年益壽的功效。
魚籽豆腐煲是一款非常美味的菜肴，而且我們經(jīng)常食用一些能夠很好的滋補(bǔ)和調(diào)理身體，我們可以根據(jù)自己的身體狀況，來搭配一些食材制作，我們在制作這款菜肴的時候需要很好的注意火候。
說起豆腐，相信大家都很熟悉的吧，而且是一種很常見的食材哦，補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，還可以有提高免疫力的效果。豆腐可以有健腦益智的效果，還可以促進(jìn)食欲，豆腐的食用方法有很多，今天介紹水果雜燴豆腐的做法，可以健腦益智的哦。
水果雜燴豆腐
食療功效:均衡營養(yǎng)、健腦益智
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、卵磷脂、鈣、鐵、鉀、銅、鋅、磷
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其是青少年
禁忌人群:嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人、血尿酸濃度高的患者
所需材料
主要食材豆腐、洋蔥、胡蘿卜、青椒、菠蘿、圣女果、淀粉、鹽、白糖、醋、高湯
做法
1豆腐洗凈切塊，裹上淀粉入油鍋略炸撈出。所有蔬果材料都切丁，備用。
2鍋內(nèi)放油燒熱，放所有材料翻炒，加高湯煮開，加鹽、白糖、醋調(diào)味。
3放炸好的額豆腐翻炒，淀粉勾芡即可。
功效與作用
此菜含多種蔬果，富含豐富蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、脂類等，可以全面的補(bǔ)充營養(yǎng)。豆腐、菠蘿、圣女果都具有清熱生津的功效。青椒可健脾開胃，菠蘿口感酸甜，同樣可以起到開胃消食的功效。此菜富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，可起到健腦益智、緩解壓力、預(yù)防骨質(zhì)疏松的功效。富含膳食纖維，可以起到潤腸的功效，防止便秘。此菜具有均衡營養(yǎng)、清熱解渴、健脾開胃、增強(qiáng)記憶力、通利腸胃、益氣養(yǎng)血的功效。這樣的食療方法可以有很好的健脾胃的作用，對于保健養(yǎng)生有好處，還可以有均衡營養(yǎng)的作用，開胃促進(jìn)食欲是不錯的選擇呢。
關(guān)于水果雜燴豆腐的做法大家都學(xué)會了吧，營養(yǎng)豐富，而且具有補(bǔ)虛健脾養(yǎng)胃的作用，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，對于身體虛弱的人群來說是不錯的滋補(bǔ)的作用，大家可以放心食用。是可以有補(bǔ)腦的哦，同時可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。
青蒜是大家熟悉的一種食物，也是很多人都愛吃的蔬菜，通過吃這種蔬菜是可以促進(jìn)我們健康的，這樣自然對我們健康也是有一定幫助的，而且青蒜的吃法也是非常不錯的，而青蒜炒雞蛋就是其中很不錯的一個吃法，下面就讓我們一起看看如何進(jìn)行烹飪吧。
青蒜炒雞蛋的材料
青蒜200克、雞蛋2個、鹽、料酒、油適量。
青蒜炒雞蛋的做法
首先我們要把材料都準(zhǔn)備好，然后把青蒜洗凈切成寸段備用。把雞蛋打散，在蛋液中加入一勺料酒，攪打均勻，選擇做鍋，在鍋中放適量油燒熱，倒入蛋液，待蛋液稍定型，炒散，這時候就可以選擇倒入青蒜翻炒幾下，等到青蒜變色之后就可以選擇加鹽，翻炒均勻，出鍋就可以吃了。
青蒜炒雞蛋的食用功效
青蒜炒雞蛋是非常美味的一種食物，也是我們很多人都愛吃的，我們可以通過吃青蒜炒雞蛋來補(bǔ)充營養(yǎng)，這樣對我們健康自然是有幫助的， 首先青蒜含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。同時我們吃這種食物還可以很好的促進(jìn)大腦健康，具有健腦益智、防止動脈硬化、防癌、美容、延緩衰老等效果，是我們保護(hù)大腦健康，增強(qiáng)免疫力的好選擇。
青蒜炒雞蛋是大家愛吃的一種食物，也是我們在平時常見的一種家常菜，常吃這種食物對我們健康會有一定幫助，能夠起到不錯的一種滋補(bǔ)效果，可以很好的促進(jìn)我們大腦健康，而且還可以很好的增強(qiáng)免疫力，所以說在平時應(yīng)該多吃青蒜炒雞蛋。
你知道嗎，吃水果也可以改善記憶力的，多食這些水果不但可以避免老年癡呆癥還可以增進(jìn)大腦的健康。知道哪些水果有這個功效嗎?小編帶您來細(xì)細(xì)了解。
據(jù)統(tǒng)計，我國60歲和75歲以上老人輕度認(rèn)知障礙發(fā)生率分別為3%和15%，老年癡呆癥患者約600萬。老年癡呆癥嚴(yán)重影響老年人的身心健康和生活質(zhì)量，也給家庭和社會造成了巨大的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。因此，預(yù)防老年人記憶力衰退與老年癡呆癥已刻不容緩。研究發(fā)現(xiàn)，有的水果中含有大量花色苷等多酚類化合物，具有抗氧化、抗衰老、抗炎等作用，可預(yù)防老年人認(rèn)知功能衰退，延緩老年癡呆癥的發(fā)生。營養(yǎng)學(xué)家建議，為增進(jìn)大腦健康，平時應(yīng)多吃富含花色苷的水果。
1.藍(lán)莓
藍(lán)莓學(xué)名越桔。研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓的營養(yǎng)成分除了含有維生素C、膳食纖維、碳水化合物、蛋白質(zhì)和鐵以外，還含有花色苷、氯原酸等植物化學(xué)物。其中花色苷是藍(lán)莓發(fā)揮神經(jīng)保護(hù)作用的主要功效成分。每100克藍(lán)莓中花色苷含量為73～430毫克。
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研究表明，經(jīng)常食用藍(lán)莓，有消除視疲勞、增強(qiáng)心臟功能、延緩腦衰老、預(yù)防老年癡呆等多種功效。深入研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓富含花色苷等多酚類化合物，可顯著改善老年認(rèn)知功能衰退，并對老年癡呆癥、帕金森病以及腦缺血再灌注損傷具有神經(jīng)保護(hù)作用。國外研究也顯示，發(fā)現(xiàn)給70歲以上、記憶力輕微下降的老年人飲用藍(lán)莓果汁12周，可以明顯提高輕度認(rèn)知障礙老人的學(xué)習(xí)和語言回憶能力，而對照組沒有變化。
吃多少：成年人，每天吃藍(lán)莓200克左右，或者每天喝藍(lán)莓汁500毫升左右。
2.草莓
草莓含有非常豐富的維生素C，還含有膳食纖維、碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣和鐵等營養(yǎng)素以及花色苷等多酚類化學(xué)物。每100克草莓鮮果中花色苷含量為12～80毫克。
細(xì)胞試驗證實，草莓提取物可明顯減輕氧化應(yīng)激反應(yīng)，減輕神經(jīng)細(xì)胞損傷，提高空間記憶能力。據(jù)測定，草莓提取物對神經(jīng)的保護(hù)作用要強(qiáng)于香蕉、橙子等水果。研究還發(fā)現(xiàn)，草莓對神經(jīng)的保護(hù)作用與其抗氧化活性和抗炎活性有關(guān)。
吃多少：成年人，每天吃草莓10顆左右。
3.桑椹
桑椹又名桑果。研究發(fā)現(xiàn)，桑椹富含必需氨基酸、維生素、不飽和脂肪酸、礦物元素等營養(yǎng)成分，以及花色苷、黃酮等多酚類化合物。其中，成熟的黑桑椹花色苷含量最高。
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，桑椹可安神養(yǎng)心，延緩衰老，主治神經(jīng)衰弱、失眠健忘等癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，桑椹具有健腦益智的功效。體外實驗發(fā)現(xiàn)，桑葉提取物對神經(jīng)元有保護(hù)作用，可減輕老年癡呆癥的病理改變，提高學(xué)習(xí)記憶力，增強(qiáng)體內(nèi)抗氧化防御功能，預(yù)防和治療老年癡呆。
吃多少：成年人，每天吃桑椹150~200克。
4.葡萄
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，葡萄中富含維生素C和膳食纖維，還含有維生素、微量元素以及齊墩果酸、白藜蘆醇、花色苷等功能性成分。
大量研究證實，葡萄具有延緩衰老、干預(yù)老年癡呆發(fā)生發(fā)展的作用。研究者對輕度認(rèn)知障礙老人進(jìn)行為期12周的葡萄汁干預(yù)，發(fā)現(xiàn)與對照組相比，葡萄汁可以明顯提高老人的認(rèn)知能力。
吃多少：成年人，每天吃葡萄250克或喝葡萄汁300毫升。
總結(jié)：這些水果雖然有改善記憶力的功效，但是吃水果也要有個度，他不是藥，濫用一樣會對自己的身體造成傷害，所以每天攝入要有個定量，才可以有好的效果。(文章原載于《大家健康》，作者：霧雨，刊期：2012.07，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點(diǎn)和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容)。
炒雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槠毡榈囊豢畈穗攘耍强梢源钆浜芏嗟氖巢囊黄鸪粗秤?，相信大家對于和西紅柿、韭菜一起炒著食用也是吃膩了，所以我們是可以學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)這款茼蒿炒雞蛋的做法，一起來看看具體的制作方法吧。
茼蒿炒雞蛋
主料：茼蒿1把、雞蛋1個
輔料：枸杞子少許、松子仁少許
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、雞精少許
做法：
1、將雞蛋打到一個碗中，并加入適量的食鹽，用筷子進(jìn)行攪拌，直到有氣泡。
2、將茼蒿的雜質(zhì)去除掉，然后需要用開水進(jìn)行焯燙。
3、現(xiàn)在就可以開始熱鍋了，將雞蛋倒入鍋內(nèi)，用中小火煎雞蛋。這樣不容易糊。
4、枸杞、松仁備用。
5、等雞蛋熟了之后，就將茼蒿、枸杞、松仁倒入，再加入一些食鹽、雞精，均勻的煸炒。等茼蒿變軟了，就可以裝盤了。
茼蒿炒雞蛋的功效
這道菜比較清淡，適合在夏季食用，它可以給身體帶來的好處：增強(qiáng)記憶力、清血養(yǎng)心、健腦益智等等的作用。茼蒿中有豐富的維生素、胡蘿卜素以及多種氨基酸，尤其是鈉、鉀等礦物質(zhì)鹽，可以很好的調(diào)節(jié)體內(nèi)的新陳代謝，從而有利于小便的排解，消除體內(nèi)多余的水分。雞蛋中含有豐富的維生素、鈣物質(zhì)，可以很好的補(bǔ)充體力，經(jīng)常食用雞蛋還能增強(qiáng)大腦的記憶力，從而具備了健腦益智的作用。這款菜適合身體虛弱的人食用。不過它不適合加糖，因為雞蛋中的蛋白質(zhì)中的氨基酸會形成果糖基賴氨酸，這種物質(zhì)，人體很難吸收，會傷害身體，一定要注意。
上面就是為大家介紹的茼蒿炒雞蛋的做法了，我們也是可以了解到食用這款食物對于身體的好處是非常的多，所以大家在生活中是可以多食用一些茼蒿，但是我們茼蒿是屬于一種偏寒性的蔬菜，所以大家也是要注意了。
香芹炒雞蛋是非常美味的一種食物，首先制作起來是非常方便的，而且香芹炒雞蛋吃起來的味道也是不錯的，所以在平時很多人都會愛吃香芹炒雞蛋，這種食物對我們健康也會有一定幫助，那么具體香芹炒雞蛋應(yīng)該如何烹飪，下面就讓我們看看吧。
香芹炒雞蛋的材料
香芹一棵、200克雞蛋、胡蘿卜半個、蔥花適量、鹽適量、糖1克、雞精1克、香油適量。
香芹炒雞蛋的做法
首先我們要把材料準(zhǔn)備好，然后先把香芹切段后放入開水中焯燙，3-5分鐘后撈出，過涼水，備用。之后選擇把雞蛋打散，胡蘿卜洗凈后切菱形片，備用。炒鍋到油燒熱后倒入蛋液，炒熟盛出備用。在鍋中加少許油爆香蔥姜，放入胡蘿卜片翻炒片刻，等到炒香之后再把香芹倒入翻炒均勻。等到變色的時候加入鹽和糖翻炒。然后把炒過的雞蛋倒入翻炒均勻。最后加入少許雞精和香油。全部翻炒均勻就可以出鍋了。
香芹炒雞蛋的食用功效
香芹炒雞蛋是非常不錯的一種食物，吃起來的味道很好，而且對我們健康來說也會有幫助，我們是完全可以通過吃香芹炒雞蛋來補(bǔ)充營養(yǎng)的，這樣對健康是有一定幫助的，首先吃香芹炒雞蛋可以幫助我們?nèi)梭w補(bǔ)充大量的營養(yǎng)物質(zhì)，同時香芹有清熱利濕，清肺化痰，平肝潛陽的作用。而且尤其適于高血壓、冠心病患者食用，可以幫助我們很好的保護(hù)血管健康，同時其中富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能夠健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生，對于我們的大腦健康很有幫助，在平時可以多吃。
上面給大家介紹了香芹炒雞蛋的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃這種食物對健康很有幫助，可以起到很不錯的養(yǎng)生效果，特別是可以保護(hù)我們的大腦以及血管健康，在平時就推薦大家去多吃這種食物，是非常有助于我們健康的一個選擇。
現(xiàn)在的生活中人們總是不知不覺的就出現(xiàn)了一種記憶力降低的現(xiàn)象，對于小孩來說，如果當(dāng)他們的記憶力開始降低的話，那么對于學(xué)習(xí)來說影響就大了，一些成年人因為患上了某種疾病之后引起了記憶力下降，那么當(dāng)我們面對這個現(xiàn)象的時候肯定會覺得對生活來說有很大的壓力，一些人想要用吃的來改善記憶力下降的現(xiàn)象，下面就讓我們來看看這個改善記憶力到底吃是好?
對于很多存在著記憶力減退現(xiàn)象的人來說，了解到患有這種疾病的人吃什么比較好是非常重要的。但是大多數(shù)人并不是專業(yè)護(hù)理，所以對于該如何補(bǔ)充營養(yǎng)并不是十分了解。
合理飲食可以增強(qiáng)記憶, 營養(yǎng)保健專家研究發(fā)現(xiàn)，一些有助于補(bǔ)腦健智的食品，并非昂貴難覓，而恰恰是廉價又普通之物，日常生活隨處可見。
1.多進(jìn)食一些含有膽堿的食物。人腦中含有大量乙酰膽堿，記憶力減退的人大腦中乙酰膽堿的含量明顯減少，老年人更是如此。補(bǔ)充乙酰膽堿是改善記憶力的有效方法之一。魚、瘦肉、雞蛋(特別是蛋黃)等都含有豐富的膽堿。
2.補(bǔ)充卵磷脂。卵磷脂能增強(qiáng)腦部活力，延續(xù)腦細(xì)胞老化，并且有護(hù)肝、降血脂、預(yù)防腦中風(fēng)等作用。蛋黃、豆制品等含有豐富的卵磷脂，不妨適量進(jìn)食。
3.多食堿性和富含維生素的食物。堿性食物對改善大腦功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、蓮藕、牛奶、白菜、卷心菜、蘿卜、土豆、葡萄等屬堿性食物。新鮮蔬菜、水果，如青椒、金針菜(黃花)、薺菜、草莓、金橘、獼猴桃等，都含有豐富的維生素。
4.補(bǔ)充含鎂食品。鎂能使核糖核酸進(jìn)入腦內(nèi)，而核糖核酸是維護(hù)大腦記憶的主要物質(zhì)。豆類、蕎麥、堅果類、麥芽等含有豐富的鎂。
5.有條件的話，可適當(dāng)進(jìn)食人參、枸杞、胡桃、桂圓、鱔魚等補(bǔ)益食品。胡桃仁 胡桃仁是補(bǔ)腎固精，滋養(yǎng)強(qiáng)壯食品。它含有人體所需的多種維生素和微量元素，對人的大腦 神經(jīng)有益，是神經(jīng)衰弱健忘之人的輔助治療劑。凡健忘者，可堅持每天早、晚吃1～2個胡桃 ，也可經(jīng)常用胡桃仁30克，同大米煮粥服食。
通過上述內(nèi)容的介紹，可相信大家都了解了關(guān)于這個提高記憶力的改善方法了吧，是不是覺得光靠這些食物來提高記憶力就會覺得比較驚訝呢，現(xiàn)在含有富含蛋白質(zhì)還有維生素的食物對于這個改善記憶力的效果是非常好的，在改善的時候也要學(xué)會大腦的思考，用一些其他的方法來幫助改善。
說起雞蛋，大家一定都很熟悉的吧，經(jīng)常吃些雞蛋的話可以促進(jìn)食欲，而且還可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如說鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)等等。柴雞蛋要比普通雞蛋營養(yǎng)多，倆看看柴雞蛋炒魚子的具體的做法吧。
柴雞蛋炒魚子
柴雞蛋炒魚子所需材料
主要食材雞蛋、魚籽、鹽、紅椒、蔥
柴雞蛋炒魚子的做法
1、將雞蛋洗凈，打入碗中，打勻;魚子洗凈;紅椒、蔥洗凈，切碎。
2、鍋置火上，倒油燒熱，放入紅椒、蔥爆香。
3、倒入魚子炒片刻，再倒入蛋液，調(diào)入鹽，炒熟即可。
柴雞蛋炒魚子的功效與作用
魚子所含的營養(yǎng)素對人體，尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的，加入雞蛋同炒，魚子更易咽下。雞蛋有助于加快頭發(fā)生長，蛋黃中的膽堿有利于促進(jìn)頭發(fā)生長，所以愛吃雞蛋的人頭發(fā)長得會更快。魚子有利于促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦等作用，而且還可起到烏發(fā)的作用，使人煥發(fā)青春。這樣的一道食譜是可以有緩解神經(jīng)系統(tǒng)的食譜，可以有健腦益智的作用，而且還可以該是體質(zhì)和記憶力，對于促進(jìn)發(fā)育增強(qiáng)免疫力是有好處的，而且還可以促進(jìn)代謝的哦。
柴雞蛋炒魚子的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以起到增強(qiáng)免疫力和抵抗力的作用，健腦補(bǔ)腦增強(qiáng)記憶力促進(jìn)發(fā)育。
尖椒炒雞蛋是我們熟悉的一道家常菜了，在平時的烹飪中我們就會經(jīng)常的吃這種食物，首先制作起來是非常方便的，而且吃起來的味道也是不錯的，那么既然尖椒炒雞蛋很不錯，具體我們應(yīng)該如何去烹飪呢，下面就讓我們一起看看尖椒炒雞蛋的烹飪方法吧。
尖椒炒雞蛋的材料
尖椒5個、雞蛋2個、油、鹽、白糖、雞精各適量。
尖椒炒雞蛋的做法
首先需要我們把材料都準(zhǔn)備好，然后把尖椒洗凈，去蒂和子，切橫條之后備用。把雞蛋打散，加入一點(diǎn)點(diǎn)水和鹽;選擇在鍋中把油燒熱，倒入雞蛋后調(diào)小火，慢慢等雞蛋液凝固，翻炒成塊;之后及時盛出雞蛋，再放油燒熱，放入尖椒，炒至尖椒銷軟，放入雞蛋，調(diào)入鹽、白糖、雞精炒勻，就可以出鍋開始吃了。
尖椒炒雞蛋的食用功效
尖椒炒雞蛋是非常不錯的一種食物，作為我們常見的一種家常菜，在平時我們大家都會吃到這種食物，吃起來味道不錯，而且養(yǎng)生效果也很強(qiáng)，首先尖椒炒雞蛋里面含有辣椒素，辣椒素是辣椒的辣味來源，不但具有抗炎及抗氧化作用，還有助于降低心臟病和某些腫瘤增長的風(fēng)險。還可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇，可以很好的保護(hù)我們的血管健康，同時其中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，可以很好的保護(hù)我們的大腦健康，所以說吃尖椒炒雞蛋非常不錯。
我們吃尖椒炒雞蛋對健康是有好處的，而且作為我們常吃的一種食物，我們經(jīng)常吃這樣的食物對健康很有幫助，能夠很好的補(bǔ)充營養(yǎng)，同時還可以吃尖椒炒雞蛋來保護(hù)血管以及大腦的健康，是我們大家在平時應(yīng)該去多吃的食物。
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