紅燒鵪鶉——降低血壓健腦益智
春季益智素食養(yǎng)生食譜。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“紅燒鵪鶉——降低血壓健腦益智”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
鵪鶉是一種鳥類，鵪鶉肉是一種非常有滋補(bǔ)和調(diào)理功效的食物，而且鵪鶉肉的做法是有很多，可以和很多的食材一起搭配制作，尤其是適合一些身體虛弱的人群進(jìn)行食用，下面小編就是要為大家推薦一款簡單的鵪鶉做法，紅燒鵪鶉，一起來看看具體的做法吧。
紅燒鵪鶉的做法
食材：鵪鶉肉、香菇、豆干、胡蘿卜、香葉、八角、大蒜子
1、將買回來的鵪鶉再去下小毛，去頭去屁股去內(nèi)臟。
2、洗凈后切成大小合適的塊。香菇泡發(fā)洗凈。豆干胡蘿卜切塊。
3、坐鍋點(diǎn)火，倒入適量油。約8成熱時(shí)，倒入鵪鶉塊翻炒幾下。再倒入豆干跟香菇同炒。
4、倒入少許料酒和老抽、生抽，翻炒上色均勻。
5、往里放香葉、八角、大蒜子等，再倒入適量水，約沒過鵪鶉。
6、蓋上鍋蓋中火燉15分鐘后往里放胡蘿卜丁，繼續(xù)中火燉至收汁。最后撒點(diǎn)雞精跟蔥段即可。
功效：鵪鶉肉是非常的鮮美，脂肪含量是很少，所以吃起來是不膩，鵪鶉肉是含有多種氨基酸，而且膽固醇的含量是很低，也是含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。我們經(jīng)常食用是有健腦益智的作用，因?yàn)楹胸S富的卵磷脂和腦磷脂，鵪鶉肉含有維生素p，能降低血壓，適合心血管疾病人群食用，所以這款紅燒鵪鶉是非常的滋補(bǔ)，紅燒的做法也是非常的開胃。
我們?cè)谌粘Ｉ钪腥绻男枰芎玫淖萄a(bǔ)身體的話，尤其是病后、術(shù)后恢復(fù)的人群，鵪鶉的營養(yǎng)價(jià)值很高，是不錯(cuò)的滋補(bǔ)食品。大家如果是喜歡這款紅燒鵪鶉的做法，可以參考上面的做法進(jìn)行制作，也是可以了解一些其他的做法，都是會(huì)有不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效。
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對(duì)于一些經(jīng)常吃快餐的人群來說一定是吃過這款日本豆腐金針菇，這是很多外賣和快餐店都有的一道菜，不僅是非常的美味，做法也是比較的簡單，所以我們也是能夠很好的自己在里面制作食用，下面我們就是來看看日本豆腐金針菇的做法。
日本豆腐金針菇
準(zhǔn)備材料：日本豆腐300克，金針菇100克，香蔥3棵，大蒜3瓣，食用油500克，香油1小勺，蠔油2小匙，醬油2小匙，鹽1小匙
做法：
1、將金針菇去掉1-2厘米的根部后洗干凈，燒熱一鍋水焯水一次撈起備用。
2、日本豆腐去包裝全部取出后切成段備用。
3、香蔥切末，大蒜切片。
4、準(zhǔn)備炒鍋，放入比平常炒菜多的食用油燒熱后，放入日本豆腐，待炸成金黃色后，撈起備用；
5、此時(shí)，在炒鍋中還有少許油，繼續(xù)熱油，放入香蔥和大蒜爆香。
6、加入少許水，倒入炸好的日本豆腐以及洗凈的金針菇翻炒片刻，將金針菇炒散。
7、最后加入食鹽適量、醬油和蠔油翻炒均勻，最后淋入香油(如果喜歡更香噴噴一點(diǎn)可以選擇麻油)，關(guān)火裝盤就OK了。
功效：金針菇是含有豐富的鋅，是可以促進(jìn)大腦和智力的發(fā)育，金針菇含有豐富的氨基酸，這對(duì)于我們的身體各項(xiàng)功能和器官組織來說是非常的重要，含有豐富的銅，對(duì)于血液和中樞神經(jīng)以及免疫系統(tǒng)有非常重要的作用。我們食用日本豆腐可以降低血壓，降低血液的粘稠度，是毛細(xì)血管得到很好的擴(kuò)張。這款菜肴對(duì)于我們的心血管健康是有非常大的幫助。
上面就是為大家介紹的關(guān)于日本豆腐金針菇的做法了，相信大家在看完上面的介紹后也是知道怎么制作了，這款菜肴也是讓很多的吃貨非常的喜歡，尤其是在天氣寒冷的時(shí)候，是非常的適合食用，是非常的美滋滋。
帶魚大家都吃過的，味道鮮美，而且價(jià)格上面也不太貴，一般都可以承受。帶魚的做法有很多的，而且不同的做法味道也是不一樣的，帶魚還有的蛋白質(zhì)是比較豐富的，而且還有預(yù)防疾病的作用哦，下面我們就來介紹一種簡單的紅燒帶魚的做法。
紅燒帶魚
材料:
帶魚，了就，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉
做法:
1、帶魚洗凈，取中段，用鹽、料酒腌制20分鐘;
2、把魚段放通風(fēng)處把表皮晾干;
3、起油鍋，油熱后，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油;
4、鍋里放入一些底油，然后加入紅椒的段爆香，然后放入蔥姜蒜和八角，加入炸好的魚段一起燉。
5、加入一些了解和生抽，放少量的白糖，加入水末過魚，大火燒開以后轉(zhuǎn)成中火燉至。
6、等鍋里的湯基本收汁的時(shí)候加入水淀粉收汁，加入味精和蔥花香菜就可以出鍋了。
紅燒帶魚是一道很普通的家常菜，但是蘊(yùn)含著家庭中的幸福的氛圍，很多人愛吃帶魚，其實(shí)帶魚是可以有預(yù)防疾病的作用，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素，而且對(duì)于老年人經(jīng)常出現(xiàn)的高血壓和高血脂來說可以降低血壓和血脂，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。所以說帶魚是很適合中老年人和其他人群食用的一種魚類。
關(guān)于紅燒帶魚的做法和作用，上面已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，其實(shí)做法并不是很難的，平時(shí)的時(shí)候我們可以嘗試著做一下，而且營養(yǎng)是很豐富的哦。常吃這樣的食物對(duì)于身體健康有很大的好處，而且還可以保護(hù)心血管系統(tǒng)，何樂不為呢?
鵪鶉是比較常見的一種肉食哦，而且營養(yǎng)物質(zhì)是比較豐富的呢，它含有的蛋白質(zhì)比較多，脂肪比較少，所以想減肥的人可以吃這樣的食物。鵪鶉可以有補(bǔ)腦益智的作用，很多的食物都可以相互搭配食用，今天介紹蓮子鵪鶉湯的做法哦，可以有滋潤就的作用，來看看吧。
營養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、蘆丁、卵磷脂、多種維生素、膳食纖維、鈣、鐵、鎂、磷等
適宜人群:
一般人群皆可食用
所需材料
鵪鶉400克、蓮子100克、上海青30克、鹽少許、高湯適量、香油適量
做法
1.將鵪鶉處理干凈，斬塊，汆水;蓮子洗凈;上海青洗凈，撕成小片備用。
2.炒鍋上火倒入高湯，下入鵪鶉、蓮子，調(diào)入鹽，小火煲至熟時(shí)，下入上海青，淋入香油即可。
功效與作用
蓮子具有滋養(yǎng)補(bǔ)虛、益腎安神、強(qiáng)筋骨、降血壓和抗癌防癌的功效。鵪鶉具有補(bǔ)虛養(yǎng)身、消腫利水、補(bǔ)脾益氣、健腦和強(qiáng)健筋骨的功效。上海青具有潤腸通便、保持血管彈性、抑制潰瘍的功效，長期食用對(duì)皮膚和眼睛有很好的益處。此湯具有清濕熱、健脾益胃、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、潤腸通便、益氣養(yǎng)血、健腦益智、潤澤肌膚的功效。鵪鶉和蓮子一起吃，可以有補(bǔ)腎安神的作用，對(duì)于補(bǔ)虛滋陰有好處，而且還可以保護(hù)血管，對(duì)于促進(jìn)血管彈性有好處，而且還可以有潤腸的作用， 是一道不錯(cuò)的食譜。
蓮子鵪鶉湯適合的人群有很多，比如說有心血管疾病的人群，可以保護(hù)血管，還可以有降血壓強(qiáng)筋骨的作用，對(duì)于健脾胃補(bǔ)氣血來說效果不錯(cuò)，同時(shí)也可以有補(bǔ)腦益智的效果哦，而且還可以滋陰潤燥，這道食譜是老少皆宜的養(yǎng)生食譜，趕緊試試吧、。
說起西芹，大家一定不是很陌生的吧，它可以有降血壓的作用，所以是很多高血壓的病人都會(huì)食用和選擇的一種食材類型。它可以榨汁食用，可以清除腸道內(nèi)的垃圾，而且還可以促進(jìn)血液循環(huán)哦，下面就來介紹胡蘿卜西芹汁的做法。
胡蘿卜西芹汁
材料
主料：紅蘿卜200克、西芹200克、橙子300克、蘋果300克
調(diào)料：蜂蜜10克
做法
1.紅蘿卜、芹菜洗凈,切粒
2.橙子去皮,去子
3.蘋果去皮去核,均切粒備用
4.將紅蘿卜、芹菜、橙子、蘋果倒入榨汁機(jī)中
5.榨取汁液后濾去渣子
6.將蔬果汁倒入杯中,加入蜂蜜調(diào)勻,直接飲用即可.
胡蘿卜西芹汁需要用到的食材是胡蘿卜和西芹，胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值極高，胡蘿卜里面有特殊的胡蘿卜素對(duì)我們的眼睛有很好的功效，而西芹含有多種維生素，能通便和解毒。紅蘿卜就是指胡蘿卜紅蘿卜是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜，除含有多種維生素外，還蘊(yùn)藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質(zhì)。這樣的一款飲品可以有促進(jìn)食欲的作用，而且還可以降低血壓，對(duì)于健腦益智是不錯(cuò)的選擇，而且還可以清除腸道垃圾，具有緩解便秘的作用。是不錯(cuò)的促進(jìn)血液循環(huán)的飲品。
胡蘿卜西芹汁的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，降低血壓健腦清腸促進(jìn)循環(huán)，而且還可以補(bǔ)血補(bǔ)鐵，適合各類人群，比如說老年人啊，女性，男性等都可以飲用，所以是不可多得的好食材。
今天我們來說說鵪鶉，是一種養(yǎng)生的食物，營養(yǎng)物質(zhì)多，還有提高免疫力促進(jìn)食欲的作用。鵪鶉雖然小，但是五臟俱全，營養(yǎng)也很豐富，豐富的蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，膽固醇和脂肪的量是比較少的，可以安心食用，今天介紹蓮子鵪鶉煲的做法，可以養(yǎng)心安神，還能補(bǔ)腦。
蓮子鵪鶉煲所需材料
鵪鶉400克、蓮子100克、上海青30克、鹽少許、高湯適量、香油適量
蓮子鵪鶉煲的做法
1、將鵪鶉處理干凈，斬塊，汆水;蓮子洗凈;上海青洗凈，撕成小片備用。
2、炒鍋上火倒入高湯，下入鵪鶉、蓮子，調(diào)入鹽，小火煲至熟時(shí)，下入上海青，淋入香油即可。
蓮子鵪鶉煲的功效與作用
鵪鶉肉食典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，非常適合用來滋補(bǔ)身體，加上營養(yǎng)同樣豐富的蓮子，熬成的湯，絕對(duì)是滋補(bǔ)的佳品。蓮子具有滋養(yǎng)補(bǔ)虛、益腎安神、強(qiáng)筋骨、降血壓和抗癌防癌的功效。鵪鶉中有豐富的蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，可以補(bǔ)虛勞，還能健腦，對(duì)于強(qiáng)筋骨有好處，而且也有保護(hù)心血管的作用。這道蓮子鵪鶉煲適合心血管的人群食用，可以去濕氣，安神養(yǎng)心，緩解氣血不足的作用。同時(shí)也可以滋潤肌膚，達(dá)到美容護(hù)膚的功效。
鵪鶉肉和蓮子一起吃，補(bǔ)充了豐富的蛋白質(zhì)，而且含有的脂肪是比較少的，適合多種的人群食用，還能提高抵抗力。鵪鶉肉食典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物適合滋補(bǔ)身體，和蓮子一起吃，養(yǎng)心安神，還能預(yù)防體內(nèi)濕氣。
鰱魚作為優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的一種，在平時(shí)受到不少人的喜愛，而且我們吃鰱魚對(duì)健康也是同樣有幫助的，能夠起到不錯(cuò)的滋補(bǔ)養(yǎng)生作用，在鰱魚中的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，同時(shí)吃法也非常多，紅燒就是最常見的一種吃法，那么紅燒鰱魚怎么吃比較好，一起看看吧。
紅燒鰱魚的材料
鰱魚500克，蔥，姜，蒜，干椒，八角，面醬，料酒，鹽，糖，香菜適量。
紅燒鰱魚的做法
首先需要把鰱魚清洗干凈，然后再均勻切成魚塊，把魚身上的水分擦干備用。把蔥白、姜、蒜切絲，干辣椒、香菜、蔥葉切段之后也備用。在熱鍋下冷油，將油燒熱后，下入魚塊轉(zhuǎn)小火煎制，至魚的雙面煎黃后取出，同樣熱鍋下冷油，將蔥、姜、蒜、干椒、八角爆炒香，澆入料酒，再把煎好的魚塊入鍋，這時(shí)候可以給鰱魚去腥。加沒過魚身一半的開水，放入面醬用中火慢燒，在燒的過程中，要翻面一次，此時(shí)加適量鹽和糖繼續(xù)燒；等到湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋就可以開始吃了。
紅燒鰱魚的食用功效
紅燒鰱魚作為我們熟悉的一種家常菜，吃起來的味道非常好，而且吃紅燒鰱魚對(duì)我們健康是有好處的，在紅燒鰱魚中的各種營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，同時(shí)鰱魚還含有維生素A、B1、B2、D、礦物質(zhì)和多種人體必需的氨基酸，對(duì)于人體來說是非常有必要的。再加上鰱魚所含有的不飽和脂肪酸和魚鱗中含有的卵磷脂，可預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低血脂，促進(jìn)血液循環(huán)，抑制血小板凝集，減少腦血栓的形成和心肌梗塞，降低膽固醇，具有健腦作用，對(duì)于中老年人來說，是非常健康的一種食物。
鰱魚最經(jīng)典的一個(gè)吃法就是紅燒鰱魚了，這樣的吃法首先在外觀上看起來就非常好，而且吃起來的味道同樣不錯(cuò)，可以幫助我們很好的開胃，而且紅燒鰱魚吃起來對(duì)健康也是有幫助的，所以在平時(shí)推薦大家經(jīng)常吃些紅燒鰱魚。
說到蛋黃，想必人人都知道了，它可是雞蛋上最具營養(yǎng)代表的物質(zhì)了?？刹灰】匆粋€(gè)個(gè)小小的蛋黃了，里面可是蘊(yùn)藏著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)呢，有著優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、卵磷脂，這兩種物質(zhì)可是我們?nèi)梭w生長發(fā)育的最為重要的物質(zhì)了。想知道蛋黃如何用來做飯菜嗎?我們一起來看一下吧!
蛋黃羹所需材料
雞蛋(兩個(gè))、骨頭湯(100毫升)
蛋黃羹的做法
1、將鍋里加入一些清水，再雞蛋放入鍋里，用大火燒煮，備用。
2、將雞蛋煮熟后，去殼取蛋黃，壓成蛋黃泥。
3、將骨頭湯倒入蛋黃泥中調(diào)成糊狀即可食用了。
蛋黃羹的功效與作用
1、健腦益智：這是一款很適合寶寶食用的食譜了，蛋黃含有豐富的卵磷脂，對(duì)于寶寶的神經(jīng)發(fā)育有著很重要的作用了，可以健腦益智，增強(qiáng)寶寶的記憶力等作用。
2、促進(jìn)骨骼發(fā)育：蛋黃羹里不僅是只有只有蛋黃，同時(shí)也有著濃郁的骨頭湯了，里面的鈣質(zhì)、鐵等元素是非常的豐富，有助于促進(jìn)人體的骨骼發(fā)育，常食用可以預(yù)防防佝僂病和缺鐵性貧血的發(fā)生。
3、降低膽固醇：：蛋黃中含有豐富的卵磷脂，它是一種強(qiáng)有力的乳化劑了，能夠使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì)，可以將它們順利的通過細(xì)胞壁而被細(xì)胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。
4、蛋黃羹：此羹營養(yǎng)豐富，具有健腦益智、促進(jìn)生長發(fā)育、寧心安神、增強(qiáng)免疫力以及降低膽固醇，尤其是牙口不好、身體虛弱的人最宜食用了。
通過上面為大家介紹的有關(guān)“蛋黃羹的制作方法以及它的相關(guān)功效和作用”的內(nèi)容介紹，想必大家在看完上面的內(nèi)容后也一定是對(duì)于蛋黃有了更為全面的認(rèn)識(shí)了。蛋黃，它并不是單獨(dú)的存在的了，它和蛋清一起組成了我們常常說的雞蛋。今天為大家介紹的蛋黃羹也是十分的簡單，有興趣的朋友可以去嘗試一下了。
洋蔥可以用來搭配各種蔬菜肉類來做成各種美食，不僅只是因?yàn)檠笫[的美味，重要的是洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值也很高，有很好的殺菌作用，在平日里我們多吃一些洋蔥對(duì)身體是會(huì)有很多好處的，下面就由小編給大家介紹一道洋蔥炒牛肉的簡單做法吧。
洋蔥炒木耳
材料
主料：牛肉200克，
輔料：洋蔥(白皮)15克，
調(diào)料：番茄汁15克，白砂糖5克，豌豆淀粉4克，胡椒粉1克，植物油30克。
做法
1.洋蔥去老皮洗凈切成塊;
2.牛肉洗凈切片;
3.淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉8克;
4.將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻?yàn)橥胲?
5.燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分;
6.把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，加上包尾油5克炒勻上碟便成。
功效：
洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。洋蔥真的餐桌上必備的小菜之一哦，多吃對(duì)身體也會(huì)益處多多的。
有關(guān)于洋蔥炒木耳的制作方法和營養(yǎng)價(jià)值大家都了解了吧?經(jīng)常食用這類小菜會(huì)給人體補(bǔ)充到所需要的營養(yǎng)機(jī)能，從而保證人體的健康，可以減少各種疾病的發(fā)生。真的是很不錯(cuò)的一道菜哦，希望大家為了家人的健康，親自來動(dòng)手做一下吧。
今天給小編給大家介紹一道粗糧玉米蒸糕的做法。這道菜不僅美味，重要的是它能很好的供給人體所需要的各種營養(yǎng)成份，人們?cè)谌粘Ｉ钪?，?jīng)常的大魚大肉吃得太多，偶爾換一下口味來吃一些類似玉米蒸糕這樣的食物也是相當(dāng)不錯(cuò)的哦。這道蒸糕還有一個(gè)很吉利的寓意~蒸蒸日上。是不是很不錯(cuò)呢?話不多說，開始吧。
食材：玉米面100g、普通面粉100g、細(xì)砂糖40g、泡打粉2g、酵母粉4g、水適量(比正常和面做饅頭要多一點(diǎn))、葡萄干、枸杞、紅棗少許。
做法：
1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌勻;
2、中間挖洞將干酵母置于中央;
3、倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續(xù)加水，邊加邊用筷子攪拌，讓面粉充分吸收水分;
4、面要和得略稀一點(diǎn)，成為稍具流動(dòng)性的面糊;
5、在耐高溫蒸煮的容器內(nèi)刷一層油，方便脫模;
6、將攪拌好的面糊倒入其中，撒上適量的葡萄干、枸杞和紅棗(葡萄干和枸杞要提前泡軟拭干水分、紅棗去核切小塊)蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大;
7、揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘;
8、出鍋后稍涼脫模切塊。
功效：
黃玉米中所含葉黃素平均為22mg/kg，這是黃玉米的特點(diǎn)之一，它對(duì)蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。而且還含有葡萄、枸杞、紅棗這些營養(yǎng)食物。枸杞子具有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神，生津止渴，潤肺止咳。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。紅棗有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、安神駐顏祛斑、健美豐肌的作用，所以這幾種食物搭配起來真的是絕配哦。
這款玉米蒸糕的主要成份就是玉米面粉做的，玉米面粉中含有玉米所含有的主要營養(yǎng)價(jià)值，而且還配有葡萄、枸杞、紅棗這些營養(yǎng)價(jià)值高的食物。真是不僅僅是寓意好，而且營養(yǎng)還全面。大家就不要在這里只看不做了，都趕緊動(dòng)手來嘗試一下吧。
魚肉燉豆腐是我們生活中常見的一款家常菜，不僅是非常味道鮮美，而且營養(yǎng)滋補(bǔ)，白鰱魚是我們生活中常見的一種魚肉，白鰱魚燉豆腐也是非常的美味可口，對(duì)于降低血脂和健腦有很好的作用，下面就是來詳細(xì)的看看制作的步驟吧。
鰱魚燉豆腐
原料：
主料：白鰱魚一條；輔料：鹽水鹵豆腐2大塊，蔥、姜、蒜、八角、郫縣豆瓣醬適量。調(diào)料：花生油、鹽、料酒、味精適量。
做法：
1、活的鰱魚用刀拍暈后，去除魚鱗、內(nèi)臟、魚鰓和黑色腹膜，洗凈，切大段，斜打花刀；
2、鍋中下油，油燒熱后，下香蔥姜蒜和八角，爆香；
3、取三勺郫縣豆瓣醬，下入鍋中炒出紅油；
4、調(diào)入料酒，這時(shí)候切好的魚段也跟著下鍋了；
5、然后燉煮之前，記得添加沒過魚的開水，水不怕多，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火燉20分鐘；
6、鰱魚和蔥姜蒜、八角、豆瓣醬的味道都混合在一起了，然后加入大塊鹵水豆腐，繼續(xù)中火燉20分鐘；
7、加少量鹽和味精，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘；
8、撒入香菜和蔥碎，出鍋即可。
溫馨提示：
1、郫縣豆瓣醬本身很咸，吃不了太咸的最后可以不用再加鹽了；
2、最后出鍋前要保留適量的魚湯，魚肉和豆腐吃起來蘸滿湯汁，鮮美無比，濃香四溢。
功效：白鰱魚是含有我們身體所必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，所以是可以很好的降低血脂和健腦益智，對(duì)于延緩皮膚衰老也是有很好的功效。豆腐則是含有豐富蛋白質(zhì)，可以很好的補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼的發(fā)育和預(yù)防骨質(zhì)疏松。鰱魚搭配上豆腐是可以很好的清熱潤燥和解毒生津，對(duì)于美容養(yǎng)膚也是有很好的作用。
上面就是為大家介紹的關(guān)于鰱魚燉豆腐的做法了，相信大家在看完上面的介紹后也是很好的知道了怎么制作了，不僅是非常的滋補(bǔ)身體，也是可以很好的健腦強(qiáng)身，對(duì)于皮膚細(xì)膩也是有很好的作用。所以大家是可以選擇食用。
對(duì)于肉類食品來說，紅燒是最常見的一種做法了，很多食物現(xiàn)在紅燒的做法也是會(huì)有不一樣的味道和效果，鴨舌就是其中一種，鴨舌的味道是非常的鮮美的，而且是很適合下飯食用，經(jīng)常食用是可以使得身體變得更加強(qiáng)壯，今天就一起來看看紅燒鴨舌的做法。
紅燒鴨舌的做法
主料：鴨舌40個(gè)
配料：鮮菜心100克，火腿片30克，水發(fā)口蘑30克，冬筍片25克。
調(diào)料：姜片l5克，蔥白段10克，濕淀粉15克，胡椒粉l克，醬油15克，川鹽3克，紹酒30克，肉湯250克，熟雞油15克，芝麻油15克，豬化油75克。
做法：
1、將凈鴨舌放入沸水鍋內(nèi)煮約15分鐘，皮骨將離時(shí)撈出，晾至不燙手時(shí)，把鴨掌去骨、抽筋(保持原形完整)。鴨舌去軟骨。將以上兩種原料盛人碗內(nèi)，加入肉湯，川鹽2克、姜10克、紹酒、蔥白5克、火腿片，上籠蒸約40分針至巴取出，去掉蔥姜。鮮菜心洗凈。
2、炒鍋置旺火上，下豬化油(25克)燒至六成熱，下鮮菜心、川鹽，炒至菜心斷生時(shí)鏟起。再下豬化油燒至五成熱，放人蔥、姜炒出香味，加入蒸鴨舌、掌的原汁，燒出香味，撿去姜、蔥，加鴨舌，醬油、胡椒粉、冬筍、口蘑燒沸約二三分鐘，用濕淀粉勾薄芡淋入芝麻油、雞油即成。
鴨舌中含有的蛋白質(zhì)是非常豐富的，而且是容易被身體消化吸收，所以是可以很好的增強(qiáng)身體，補(bǔ)充體力。鴨舌中也是含有磷脂類物質(zhì)，是可以很好的促進(jìn)身體和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，所以是有很好的健腦益智的作用，老人食用是可以很好的緩解智力的衰退。如果是身體虛弱或者是營養(yǎng)不良，大家也是可以用鴨舌來很好的改善。
我們對(duì)于美味的食物總是向往的，但是很多時(shí)候在外面食用是不可能的，一方面是經(jīng)濟(jì)上的要求，還有就是經(jīng)常在外面吃對(duì)身體健康是不利的，所以我們是可以自己很好的掌握一些制作技巧，自己動(dòng)手制作，是會(huì)有不一樣的意義。
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