沙參山麥冬煲老鴨——止咳化痰預(yù)防便秘
夏季老鴨養(yǎng)生湯。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《沙參山麥冬煲老鴨——止咳化痰預(yù)防便秘》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
山麥冬作為非常不錯的一種中藥材，大家對于這樣的中藥材都不太陌生，而且我們經(jīng)常服用就能起到一個很不錯的滋補效果，特別是可以幫助我們促進補充營養(yǎng)，而且還可以烹飪成美味的食物吃，沙參山麥冬煲老鴨就是其中不錯的吃法，一起看看如何烹飪。
沙參山麥冬煲老鴨的材料
凈老鴨500g，瘦豬肉200g，玉竹，桂圓肉，陳皮各10g，沙參50g，麥冬20g，老姜1塊。
沙參山麥冬煲老鴨的做法
首先需要把材料都準(zhǔn)備好，然后先把老鴨和瘦豬肉洗凈之后，分別切成3cm見方的塊。玉竹、沙參、麥冬、桂圓肉、陳皮用冷水浸泡10分鐘后取出。老鴨和瘦豬肉放入湯煲中，加入足量的冷水大火燒至將開，調(diào)成小火，用湯勺撇去浮沫，放入老姜、玉竹、沙參、麥冬、桂圓肉和陳皮后加蓋，用中火煲煮2小時，食用時調(diào)入鹽即可，這時候出鍋吃是最佳的時候。
沙參山麥冬煲老鴨的食用功效
沙參山麥冬煲老鴨是非常健康的一種養(yǎng)生食物，很多人都會愛吃，首先吃起來的味道不錯，而且口感也是非常嫩滑的，能幫助我們起到滋補的效果，特別是可以促進腸胃健康，而且我們還能通過沙參山麥冬煲老鴨來滋補，首先主要功效是養(yǎng)陰生津，潤肺清心，對于治療咳嗽、心煩失眠、腸燥便秘等都有效果，同時我們還可以通過服用沙參山麥冬煲老鴨來滋陰潤燥，如果我們有咳嗽痰多、便秘不適的情況，那么都可以通過吃這道沙參山麥冬煲老鴨解決問題。
沙參山麥冬煲老鴨是非常健康的一種養(yǎng)生食物，常吃對我們健康會有幫助，特別是能夠促進肺部的健康，同時還能有效滋陰潤燥，改善便秘的不適情況，因此我們推薦大家堅持服用，經(jīng)常吃沙參山麥冬煲老鴨就能有效養(yǎng)生，解決多種身體不適。
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廣東菜是非常受人歡迎的,是我國的八大菜系之一,尤其是廣東的湯品更是享譽世界.而且也是非常滋補的,非常符合現(xiàn)代養(yǎng)生的理念.就比如說沙參老鴨湯 就是廣東名湯的一種,也是一道非常滋補的藥膳,對于很多討厭吃藥的人來說是非常好的選擇.
那么沙參老鴨湯 究竟怎么制作呢呢?沙參老鴨湯 制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?沙參老鴨湯怎樣制作才能完整的保持食材的營養(yǎng)呢?對于很多熱愛沙參老鴨湯的人,尤其是愛吃的廚房小白們,這些問題非常重要.
沙參玉竹老鴨湯是廣東傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系.主料是老鴨肉、北沙參和玉竹.適用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者.老鴨洗干凈,斬成塊;鍋里放冷水,放入鴨肉;煮開后,轉(zhuǎn)小火,撇去浮末,再稍微煮會兒,把浮在表面的油也撇去.加點料酒,把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入.轉(zhuǎn)小火煲兩個小時,出鍋時加鹽調(diào)味即可.
制作方法及步驟:
1、老鴨洗干凈,斬成塊;鍋里放冷水,放入鴨肉;
2、煮開后,轉(zhuǎn)小火,撇去浮末,再稍微煮會兒,把浮在表面的油也撇去.
3、加點料酒,把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入.
4、轉(zhuǎn)小火煲兩個小時,出鍋時加鹽調(diào)味即可.一定要注意注意煲湯的火候和時間要到位.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到沙參老鴨湯制作的過程比較講究,家庭制作要多下功夫.沙參老鴨湯在制作的時候要注意火候的變化和時間的控制一定要按照傳統(tǒng)的方法.懂得養(yǎng)生的妹子選擇沙參老鴨湯就是選擇了好食欲,遠離了油膩.
在天氣比較寒冷的時候，我們對于湯品都會比較的愛吃，沙參玉竹老鴨湯就是其中非常不錯的一個吃法，吃這種食物對我們健康很有好處，大家可以通過吃這樣的食物來促進健康，特別是可以溫補，那么具體沙參玉竹老鴨湯要如何進行烹飪，一起看看吧。
沙參玉竹老鴨湯的材料
老鴨一只、玉竹50g、沙參50g、老姜三片。
沙參玉竹老鴨湯的做法
首先我們需要把材料都準(zhǔn)備好，然后把老鴨洗干凈，斬成塊;鍋里放冷水，放入鴨肉，之后等到煮開后，轉(zhuǎn)小火，撇去浮末，再稍微煮會兒，把浮在表面的油也撇去，然后選擇加點料酒，把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入，之后我們可以選擇轉(zhuǎn)小火煲兩個小時，出鍋時加鹽調(diào)味之后就可以出鍋了。
沙參玉竹老鴨湯的食用功效
沙參玉竹老鴨湯是非常不錯的一種滋補食物，是可以幫助我們起到溫補作用的，這樣的食物對我們健康也是有很大幫助的，首先吃沙參玉竹老鴨湯是可以潤肺止咳，養(yǎng)胃生津的，同時沙參是一味常見的補陰藥，可養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳、養(yǎng)胃、利咽喉。而且竹有強心作用，對腎上腺素引起的高血糖有顯著的抑制作用，對葡萄糖引起的高血糖也有抑制作用，我們選吃沙參玉竹老鴨湯還可以很好的美容養(yǎng)顏，所以在平時就推薦大家去吃沙參玉竹老鴨湯。
吃沙參玉竹老鴨湯對我們健康是有非常大幫助的，在平時我們就可以通過吃沙參玉竹老鴨湯這樣食物來促進健康，可以很好的幫助我們增強身體素質(zhì)，同時還可以潤肺止咳，對于我們肺部健康也有好處，對女性來說也很適合吃，大家不要錯過。
說到湯它是一個營養(yǎng)價值很高的佳肴，這類佳肴制作方法較多，那不同的制作方式，使得它含有的營養(yǎng)元素都是有著一些區(qū)別，常見就是雞蛋湯，這樣的湯含有蛋白質(zhì)、膽固醇、維生素較多，選擇這類湯對身體各方面改善，有著很好的幫助，那沙參玉竹老鴨湯也是不錯之選。
很多人對沙參玉竹老鴨湯做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作也是有著獨特的方法，而且在食材上，它都是以老鴨、玉竹和沙參為主，沙參對調(diào)理人體各方面，有著很好的效果。
沙參玉竹老鴨湯：
材料：老鴨一只(約600克)、北沙參60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000ml、鹽1/2茶匙(3克)。
做法：
1)將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。
2)老鴨洗凈，剁成大塊，一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊，瀝干水分。
3)把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開后撇去浮沫。
4)蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘。30分鐘后，關(guān)火用勺子撇去湯面上的鴨油。然后放入北沙參，玉竹和姜片，再蓋上蓋子，繼續(xù)煲制1個半小時。食用前放鹽調(diào)味即可。
以上就是對沙參玉竹老鴨湯做法詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，可以根據(jù)以上方法進行，不過在制作沙參玉竹老鴨湯的時候，時間要掌握好，它的制作時間比較長，而且制作的時候火候不宜太大，否則吃的時候，對身體沒有好處的。
說起鴨肉大家都不是很陌生，含有的蛋白質(zhì)多，脂肪量少，對于想減肥的人群和三高人群食用鴨肉來說一定是不錯的選擇。鴨肉和很多不同的食物搭配，口感和保健的效果都是不一樣的，來看看這道佛手柑老鴨湯的做法，它可以起到止咳化痰的作用。
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B、C、E、鉀、鈣、磷、鐵、銅、鋅
適宜人群:
尤其適合咳嗽、氣管炎、哮喘、胸悶氣滯等癥人群
禁忌人群:
氣虛久痢、陰虛有火、無氣滯癥狀者
佛手柑老鴨湯所需材料
老鴨250克、佛手柑100克、陳皮10克、山楂10克、枸杞10克、鹽適量、雞精適量
佛手柑老鴨湯的做法
1、首先將老鴨用清水清洗干凈，隨后將之切塊，再用白開水進行焯燙，差不多十分鐘左右，撈出備用。
2、佛手柑切片，備用。
3、枸杞用溫水進行浸泡，隨后洗凈，備用。
4、陳皮、山楂用清水大火煮沸后，取汁備用。
5、這時將上述所有的材料放入鍋中，適量的清水放入，隨后大火煮開，隨后轉(zhuǎn)小火燉。兩個小時左右。
6、將剛才的藥汁倒入，隨后進行調(diào)味，加鹽、雞精，等融化了，就可以吃了。
佛手柑老鴨湯的功效與作用
佛手柑老鴨這道湯的營養(yǎng)價值極高，而且味道鮮美，很滋補人的身體，它可以止咳化痰、清熱疏肝、潤燥養(yǎng)顏等等的功效。佛手對于化痰止咳有著很大的幫助，夏季一旦發(fā)燒感冒，就很容易引發(fā)咳嗽，嚴(yán)重之時讓人很難受，所以適當(dāng)?shù)某渣c佛手，減輕癥狀。并且還能養(yǎng)胃。老鴨可以促進代謝，從而加速體內(nèi)毒素的排出。滋陰補肺，體質(zhì)虛弱的人，一定不能錯過老鴨。佛手柑老鴨湯此湯的制作方法簡單，而且具有止咳的作用，是不錯的養(yǎng)生食譜。
這道佛手柑老鴨湯的做法很簡單，日常生活中可以經(jīng)常吃，對于提高體質(zhì)來說也是不錯的養(yǎng)生食譜，可以補充豐富的蛋白質(zhì)，同時也可以有止咳的功效，對于提高免疫力幫助作用，而且也可以清熱解毒去火氣可以經(jīng)常食用。
中藥材是一種可以有保健養(yǎng)生的方式，不同的中藥材的效果是不一樣的。不知道大家是否了解呢，中藥材的種類有很多的，麥冬就是其中的一種哦，一起來看看麥冬飲的泡制方法，可以有止咳化痰緩解失眠的作用哦。
麥冬飲
功效:清熱養(yǎng)陰
營養(yǎng)價值:肺熱干咳時、心煩失眠時
適宜人群:睡眠不佳、心煩氣躁等人群飲用
禁忌人群:腹瀉者、消化不良者、腹部脹痛者
所需材料
主要食材熟地黃、麥冬
泡法
1把熟地黃和麥冬一起放入碗中，加入適量清水，浸泡20~30分鐘，利于藥性的析出。
2將熟地黃和麥冬取出，瀝干水分，放入杯中，倒入沸水，蓋上杯蓋，悶泡10分鐘左右即可飲用。
功效與作用
熟地黃補血滋陰，益精填髓。主治肝腎陰虛，腰膝酸軟，月經(jīng)不調(diào)，眩暈耳鳴，還可利尿和降血糖。麥冬養(yǎng)陰潤肺、益胃生津。用于肺燥干咳，清熱消渴，心煩失眠，腸燥便秘。熟地麥冬飲這款茶可清熱養(yǎng)陰，對陰虛內(nèi)熱、肺熱干咳、腸燥便秘、心煩失眠等癥狀有很好的療效。這樣的一道養(yǎng)生的保健飲品不僅可以起到調(diào)經(jīng)的作用，而且還可以緩解干燥的哦，對于緩解心煩啊或者是失眠等一些問題有所改善，而且還可以起到保健的作用。
麥冬飲的具體的做法，大家都了解了吧，可以看出的是經(jīng)常食用這樣的食物對身體健康起到了很重要的作用和意義哦，所以平時的是可以經(jīng)常食用，清熱潤肺止咳化痰緩解失眠，而且還可以有保護心血管系統(tǒng)的作用。
陳皮大家都知道的吧，是一種中藥材，也是一種可以食用的食材哦，陳皮具有很好的止咳化痰的作用，可以泡水喝也可以煲湯，可以有潤肺的效果哦，那么你知道陳皮如何食用比較好嗎，下面就來看看陳皮煲鴨湯的做法，可以有止咳祛痰的效果。
陳皮煲鴨湯
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素B、C、E、膳食纖維、鈣、鐵、磷、銅、鋅
適宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
陰盛偏寒體質(zhì)、脾胃虛寒者等不宜多食
所需材料
鴨肉200克、青蘿卜100克、陳皮10克、姜片10克鹽適量、雞精適量
做法
1鴨肉洗凈斬塊，入沸水汆燙;青蘿卜去皮切塊;陳皮洗凈浸軟，切絲。
2將鴨肉、青蘿卜、姜片、陳皮放入鍋中，加入清水煮沸，轉(zhuǎn)小火燉2小時，加鹽、雞精調(diào)味即可。
青蘿卜陳皮鴨湯的功效與作用
青蘿卜具有消積、祛痰、利尿、止瀉的功效。陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。老鴨具有清熱排毒、滋陰補肺、增強人體免疫力和潤燥養(yǎng)顏的功效。此湯具有潤肺止咳、理氣化痰、清熱排毒、滋陰潤燥、利尿止瀉的功效。陳皮蘿卜和鴨肉一起煲湯的話可以有很好的潤肺止咳的作用，這樣的搭配方法可以促進食欲，同時也可以有順氣的作用，對于提高免疫力有幫助。
關(guān)于陳皮煲鴨湯這道菜的做法，大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的好選擇哦，也是人們都喜歡的菜肴，潤肺止咳理氣化痰，不僅可以促進排便，而且還有排毒利尿的作用，大家可以放心食用。
佛手鉗大家都吃過嗎，是一種具有保健養(yǎng)生雙重作用的食材，也具有很好的要用的效果，可以清熱化痰止咳，它還可以有清熱解毒的效果，食用方法也有很多，來看看佛手柑老鴨湯的制作吧，可以起到保健的效果。
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B、C、E、鉀、鈣、磷、鐵、銅、鋅
適宜人群:
尤其適合咳嗽、氣管炎、哮喘、胸悶氣滯等癥人群
禁忌人群:
氣虛久痢、陰虛有火、無氣滯癥狀者
佛手柑老鴨湯
所需材料
老鴨250克、佛手柑100克、陳皮10克、山楂10克、枸杞10克、鹽適量、雞精適量
佛手柑老鴨湯的做法
1老鴨洗凈斬塊，沸水汆燙沖凈;佛手柑切片;枸杞洗凈，浸軟;陳皮、山楂水煎取汁備用。
2鍋中放入老鴨肉、佛手柑、枸杞，加入適量清水，煮沸轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時。
3倒入藥汁，加鹽、雞精調(diào)味，稍燉即可。
佛手柑老鴨湯的功效與作用
佛手具有芳香理氣、化痰止咳、止嘔消脹、舒肝健脾、和胃等功效。老鴨具有清熱排毒、滋陰補肺、增強人體免疫力和潤燥養(yǎng)顏的功效。佛手柑老鴨湯此湯具有止咳化痰、清熱疏肝、滋陰補肺、健脾和胃的功效。這樣的一款食譜可以有清熱排毒的作用，還可以有提高記憶力和免疫力的作用，對于止咳化痰有好處，同時也可以有健脾胃的效果和作用的呢。
佛手柑老鴨湯的做法，是不是大家也都學(xué)會了呢，價格是比較便宜的。做法很簡單，經(jīng)常食用的話可以補充豐富的維生素和礦物質(zhì)，味道鮮美補鈣蛋白質(zhì)礦物質(zhì)，止咳化痰清熱疏肝，大家不妨試試。
沙參玉竹麥冬的功效
大家知道沙參玉竹麥冬的功效有哪些嗎？沙參能夠清熱養(yǎng)陰，潤肺止咳，主治氣管炎；玉竹用于肺胃陰傷，燥熱咳嗽，咽干口渴；麥冬滋陰生津、潤肺止咳、清心除煩，下面媽媽網(wǎng)百科就來為大家介紹沙參玉竹麥冬的功效。
南沙參補肺脾之氣，適用于脾肺氣虛，倦怠乏力，食少，自汗，舌淡，脈弱者；北沙參善養(yǎng)肺胃之陰，適用于熱病后期或久病陰虛內(nèi)熱，干咳，痰少，低熱，口干，舌紅，苔少，脈細弱者。
玉竹氣微，味甘，嚼之發(fā)黏；主治養(yǎng)陰潤燥，生津止渴。用于肺胃陰傷，燥熱咳嗽，咽干口渴，內(nèi)熱消渴。
麥冬味甘而微苦，藥性微寒，不僅能夠補養(yǎng)肺陰，還能補養(yǎng)胃陰。胃陰不足的表現(xiàn)有，胃脘部隱痛、肚子餓但卻不想進食、口燥咽干、大便于結(jié)、或肚子飽脹不舒，或干嘔、舌紅少苔、脈細而跳得很快。
三者共用可以增強養(yǎng)陰生津，潤肺的功效，因為他們都是補陰的藥，所以如果脾胃良好最好空腹服用，跟季節(jié)沒多大關(guān)系，服用過程中禁吃辛辣刺激性的食物及藜蘆！
沙參玉竹麥冬的用法
沙參玉竹麥冬具有清養(yǎng)肺胃，生津潤燥的好處，主要用來治療燥傷肺胃陰分，津液虧損，咽干口渴，具有很好的潤肺止咳的效果，其用法極為考究，然而大家知道沙參玉竹麥冬的用法有哪些嗎？
麥冬用法：內(nèi)服，煎湯；10～20克，或6～12克入丸、散。清養(yǎng)肺胃之陰多去心用，滋陰清心多連心用。
玉竹用法：內(nèi)服，煎湯；6-12g，熬膏、浸酒或入丸、散。
外用：適量，鮮品搗敷，或熬膏涂。陰虛有熱宜生用，熱不甚者宜制用。
胃陰不足，胃部隱痛：可用南沙參10克、玉竹10克、麥冬10克、白芍10克、佛手5克、延胡索5克；水煎服，每日1劑，現(xiàn)代可用于慢性胃炎和胃神經(jīng)癥。
小兒口瘡：南沙參6克、玉竹6克、天花粉6克、扁豆6克、大青葉6克；水煎服，每日1劑，一般服藥2～5劑，潰瘍面愈合，療效顯著。
食道炎、胸骨刺痛、吞咽困難：可用南沙參、麥冬、甘草、桔梗、金銀花、連翹各100克，胖大海50克，共為蜜丸。每次1～2丸，日服3～5次，于兩餐之間或空腹含化，緩咽。有明顯療效，而且復(fù)發(fā)率低。
溫馨提示：以上用法僅供參考，使用前請先咨詢正規(guī)醫(yī)師！
沙參玉竹麥冬的價格
沙參、玉竹與麥冬都屬常見的補藥，并且功效良多，作用顯著，是大眾喜愛的補藥之一，然而大家在食用沙參玉竹麥冬前是否了解清楚沙參玉竹麥冬的價格了呢？下面媽媽網(wǎng)百科就來為大家介紹沙參玉竹麥冬的價格吧！
由廣東逢春制藥有限公司生產(chǎn)的沙參，在泰臣保健品專營店售價為17.90元，規(guī)格為150g/袋。
由廣東逢春制藥有限公司生產(chǎn)的沙參，在福東海旗艦店售價為69.8元，規(guī)格為250g/2罐。
由崇川區(qū)芍花堂苗木經(jīng)營部生產(chǎn)的玉竹，在阿里巴巴1-49 千克售價為120元。
由中國大陸生產(chǎn)的麥冬，在安徽通達中藥商城售價為39元，規(guī)格為500g。
由四川綿陽三臺縣生產(chǎn)的天然麥冬，在佳珍堂售價為9.9元，規(guī)格為100g/袋
注：以上價格僅供參考，具體實價請以所在地各大正規(guī)藥店與正規(guī)醫(yī)院為準(zhǔn)。
沙參玉竹麥冬的宜忌人群
玉竹、麥冬、沙參、這幾味藥合用有滋陰安神的作用，可以治療陰虛導(dǎo)致的失眠、心煩 ，但是藥材雖好，也要對癥下藥，不過大家知道沙參玉竹麥冬的宜忌人群是哪些嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家沙參玉竹麥冬的宜忌人群是哪些吧！
沙參玉竹麥冬的適宜人群：
1、適宜體質(zhì)虛弱、免疫力降低的人、陰虛燥熱、食欲不振、肥胖的人。
2、脾虛便溏者慎服，痰濕內(nèi)蘊者禁服。
3、適宜于陰虛津虧，癥見煩渴多飲，消瘦易饑，口干口臭之人食用。
4、適宜于陰虛燥熱之干咳，煩渴多飲，口干舌燥，大便干結(jié)的緩解。
5、清心除煩，適于內(nèi)熱擾心之證。
6、溫病邪熱入營，身熱夜甚，煩躁不安。
7、熱傷氣陰，心煩口渴，汗出體倦者。
8、心陰不足，心煩不眠，舌紅少苔者。
沙參玉竹麥冬的禁忌人群：
1、痰濕氣滯者禁服，脾虛便溏者慎服。
2、暴感風(fēng)寒咳嗽者均忌服。
沙參玉竹麥冬的好壞鑒別
如今市面上充斥著各種沙參、玉竹、麥冬，好的藥材才能發(fā)揮好的效果，所以挑選沙參、玉竹、麥冬這幾味中藥的挑選就成了個技術(shù)活，然而大家知道沙參玉竹麥冬的好壞鑒別方法嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家沙參玉竹麥冬的好壞鑒別方法吧！
沙參根圓柱形或圓錐形，有的彎曲或扭曲，少數(shù)2-3分枝，長8-27cm，直徑1-4.3cm。表面黃白色或淡棕貢色，較粗糙，有不規(guī)則扭曲的皺紋，上部有細密橫紋，凹陷處常有殘留棕褐色栓皮，均以粗細均勻、肥壯、色白者為佳。
玉竹根莖呈長圓柱形或略扁，有的有分枝，長5-15cm，直徑約1cm。表面黃白色或淡黃棕色，半透明，具縱皺紋及微隆起的環(huán)節(jié)，節(jié)間長0.5-1cm，隨處可見點狀須根痕，每隔5-10cm有圓盤狀莖痕，直徑約0.5cm。
干者質(zhì)硬脆，易吸濕變軟， 斷面角質(zhì)狀或顯顆粒性，黃白色或淡棕黃色，可見散列的筋脈小點（維管束）。氣微， 味甘，嚼之發(fā)粘；以條長、肥壯、色黃白光潤、半透明、味甜者為佳。
麥冬塊根紡錘形，長1.5-3.5cm，中部直徑3-7mm。表面土黃色或黃白色，有較深的不規(guī)則細縱紋，有時一端有細小中柱外露。
質(zhì)韌，斷面類白色，中央有細小圓形中柱，新鮮時可抽出。氣微香，味微甘、澀，嚼之微有粘性。川麥冬塊根較短小，表面乳白色。質(zhì)較堅硬，香氣小，味淡，少粘性。 ...
節(jié)瓜煲老鴨是生活中一種美食，主要食材是節(jié)瓜、淮山，是一種補益性的湯水。這道湯品將節(jié)瓜、老鴨的特點都很好的匯聚了，再加上在里面加入了淮山、蓮子等食材，滋補的效果更好了。
節(jié)瓜煲老鴨的營養(yǎng)價值
鴨腿中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。節(jié)瓜含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿卜素以及磷質(zhì)、鈣質(zhì)和鐵質(zhì)等礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富。蓮子富含蛋白質(zhì)、多鐘維生素和礦物質(zhì)以及微量元素，熱量也較高，尤其是很好的鈣源、磷源。山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。
節(jié)瓜煲老鴨的功效作用
【節(jié)瓜】
節(jié)瓜味道甘甜，性比較平，可以生津止渴，解暑消暑，健脾護胃，潤腸通便，對腎臟病，糖尿病等病癥的治療都有一定的療效。
【鴨子】
鴨子一般吃的是水里的生物，鴨子的肉性甘甜、寒性，入肺護胃，保腎護經(jīng)，有滋補、護胃、補腎、化咳止痰的功效。
【山藥】
1.健脾益胃助消化：山藥對脾胃的消化功能有作用，也就可以加快吸收，是一味補脾胃的藥品。山藥不僅可以護脾胃，還對肝臟也是很好功效。
2.滋腎益精：山藥可以強身健體，滋補之功效。
3.降低血糖：山藥具有降血糖的功效。可以治療糖尿病的癥狀，是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽：山藥可以有效的讓血管壁上的血脂沉淀，可以預(yù)防心血管的疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
【蓮子】
1.防癌抗癌：蓮子可以保護五臟所缺的營養(yǎng)，對于氣血不足可以保護，蓮子對身體的咽炎有抑制的作用，可以有防癌抗癌的營養(yǎng)功效。
2.降血壓：蓮子含有豐富的非結(jié)晶形生物堿N-9，而這種營養(yǎng)物質(zhì)有降血壓的功效。
3.強心安神：蓮子中間綠色的芯雖然苦，但是很好的功效。被稱為蓮子芯，蓮子心含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿。蓮子心的味道很是苦，蓮子心有解熱毒之功效。蓮子心還有明顯的強心鎮(zhèn)定的功效。蓮子可以擴張外周的血管。同時，還可以降低血壓的升高?？梢灾委熆谏嗌?，并有助于睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神?？芍委熎⑻摼脼a、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。
4.滋養(yǎng)補虛、止遺澀精：蓮子可以保護身體，對身體的補給很有作用，蓮子是營養(yǎng)佳品。蓮子堿有減少性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
【節(jié)瓜煲老鴨】
節(jié)瓜煲老鴨有滋陰、益氣、補血、解毒、消腫、富含胡蘿卜素、降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的功效。
節(jié)瓜煲老鴨的做法
先將老鴨洗乾凈，去毛、去內(nèi)臟、去肥膏，斬件。
節(jié)瓜去皮，洗乾洗凈，切厚件。
淮山、新鮮蓮子肉和陳皮別用清水浸洗乾凈，蓮子去心。
將以上材料一齊放入經(jīng)已煲磙的水中，用中火煲三小時左右，加少許鹽調(diào)味，即可飲用。
節(jié)瓜煲老鴨的烹飪技巧
1.做菜時加入少量鹽，湯會更美味。
2.蓮子的皮很薄，剝很浪費時間，將蓮子先洗一下，然后放入開水中，加入適量的堿，攪拌均勻后稍悶片刻，在倒入淘米籮內(nèi)，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。
3.山藥去皮食用，防止產(chǎn)生麻、刺等異?？诟?。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應(yīng)避免直接接觸。削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。
4.山藥在剝皮之后，表面的粘液使其變的很滑，難以抓牢或穩(wěn)穩(wěn)的放在且板上，切成想要的形狀，這時候，可以在雙手上涂些鹽和醋，再拿山藥的時候就不會手滑了，也不會影響山藥的正常味道。
節(jié)瓜煲老鴨的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜腎臟病、浮腫病、糖尿病患者。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。尤適宜中老年人、體虛、失眠、食欲不振及癌癥病人。脾胃積食氣滯者、寒痰咳嗽者、心血管疾病者。
禁忌人群：山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。中滿痞脹及大便燥結(jié)者忌服。體虛或者脾胃功能弱者慎食。陰津虧損、內(nèi)有實熱者、兒童慎食。
節(jié)瓜煲老鴨是一道非常普遍的湯品，而且制作起來也是非常方便的。喜歡喝湯的朋友如果周末在家有空閑時間的話，是可以把食材買回來制作的，味道非常不錯。
每種的湯飲都是有著它的價值，沙參麥冬湯營養(yǎng)價值很高，而且在制作上，它選擇的食材也都很特殊，有很多食材，都是我們平時很少使用的，因此在對身體營養(yǎng)的補充上，也都是有著不小的作用，那沙參麥冬湯在制作上，比較容易學(xué)會嗎?
沙參麥冬湯制作很簡單，因為想要保留它更多的營養(yǎng)價值，所以在制作的時候，并不會花費太長的時間，而且在促進人體營養(yǎng)吸收上，它也都是有著很大的幫助作用哦!
沙參麥冬湯一
【組成】北沙參10克、玉竹10克、麥冬10克、天花粉15克、扁豆10克、桑葉6克、生甘草3克。
【功用】甘寒生津，清養(yǎng)肺胃：用于燥傷肺胃，津液虧損而見口渴咽干、或干咳少痰，舌紅少苔，脈細數(shù)者。
沙參麥冬湯二
【來源】《溫病條辨》卷一。
【組成】沙參9克、玉竹6克、生甘草3克、冬桑葉4.5克、麥冬9克、生扁豆4.5克、花粉4.5克。
【用法】用水1升，煮取400毫升，日服二次。
【功用】清養(yǎng)肺胃，生津潤燥。
【主治】燥傷肺胃陰分，津液虧損，咽干口渴，干咳痰少而粘，或發(fā)熱，脈細數(shù)，舌紅少苔者。
【加減】久熱久咳者，加地骨皮9克。
【歌訣】沙參麥冬扁甘桑，竹粉甘寒救燥傷，證或熱兮定或咳，脈然無汗嗽痰涼。
【適用舌苔】秋燥季節(jié)的白沙干苔。
【價格】各地價格不同，但差不了許多，大約四五元左右。
沙參麥冬湯制作方法很簡單，而且在功效上也是比較多，因此我們選擇這樣的湯飲，利于身體，我們平時在一些養(yǎng)生館當(dāng)中，也都是可以看到這樣的佳肴，比較對身體各方面有幫助，也不會損害到身自己的身體健康，是一個很值得我們相信的選擇哦!
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香梨煲老鴨的營養(yǎng)價值
鴨腿中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護作用。梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)。
香梨煲老鴨的功效作用
【香梨】
梨味微酸、性涼，入肺、胃經(jīng)。具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的功效。主治熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。
【鴨子】
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
【枸杞】
1.明目：枸杞有明目的功效，對保護視力有好處。
2.提高機體免疫力：枸杞可以提高自身的免疫功能，可以強骨補氣、滋養(yǎng)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
3.降三高：枸杞可以調(diào)節(jié)血糖，降低血壓，防治高血壓、心臟病、動脈硬化等癥。
4.枸杞子可以促進腸胃的蠕動，進而讓身體吸收等作用。
【銀耳】
1.肝臟解毒：銀耳可以提高肝臟的解毒能力，可以起到保肝的功效。銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2.清熱健胃：銀耳是一味滋補的良藥，銀耳的特點是滋潤而不膩滯，銀耳具有補脾補胃、益氣護腸、護胃安神、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功。
3.增加免疫力：銀耳可以防止鈣營養(yǎng)的丟失，對生長發(fā)育很有效。銀耳富含豐富的硒元素，曬元素可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
4.美容祛斑：銀耳富有豐富的膠質(zhì)，銀耳有滋陰補陽的作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5.減肥：銀耳是含豐富的膳食纖維，膳食纖維是減肥的食品，銀耳的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收。
6.增加耐受力：可以增強抗壓能力，增強身體的受壓能力。銀耳可以增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
【香梨煲老鴨】
香梨煲老鴨有暖肝、輔助降血脂、輔助降血壓的功效。
香梨煲老鴨的做法
枸杞和雪耳分別用溫水泡發(fā)備用，鴨子備好。
砂鍋倒入清水，雪耳洗凈撕小塊放入鍋中。
再把老冰糖放入，大火燉開，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘。
香梨去皮切小塊備用。
鴨子和雪耳燉煮的差不多的時候，再把香梨放入繼續(xù)燉煮10分鐘，。
做后再把枸杞放入繼續(xù)5分鐘即好。
香梨煲老鴨的烹飪技巧
1.烹調(diào)時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。
2.銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。
香梨煲老鴨的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜咳嗽痰稠或無痰、咽喉發(fā)癢干疼者，慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒后或宿醉未醒者。一般人群均可食用。適宜肝腎陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼過度者、老人更加適合。尤適宜慢性支氣管炎、肺原性心臟病、陰火虛旺患者。
禁忌人群：慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食。外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。外感風(fēng)寒的人、糖尿病患者慎食。
香梨煲老鴨不僅做法非常簡單，而且營養(yǎng)物質(zhì)也是非常豐富。香梨作為水果可以充分的補充身體所需的各種水份和其他物質(zhì)，鴨子美味，還可以保護身體的各種機能，大家趕緊學(xué)做起來。
麥冬大家都很熟悉的吧，是一種很常見的中藥材，不僅可以入藥治療疾病，而且還能起到保健的作用和效果哦。麥冬大家都很熟悉，喝茶是不錯的選擇，下面介紹的菊花麥冬茶就有利尿消腫止咳化痰的作用哦。
菊花麥冬茶
食療功效:清咽潤喉
營養(yǎng)價值:咽喉腫痛時、痰熱咳嗽時
適宜人群:咽喉不適、用嗓過度等人群飲用
禁忌人群:腸胃不好者、血壓偏低者
菊花麥冬茶所需材料
主要食材胖大海、菊花、麥冬
菊花麥冬茶的泡法
1將胖大海、菊花、麥冬分為10份后分別裝入10個茶包之中。
2每次泡茶時取出一袋茶包放入杯中，沸水沖泡悶15分鐘后即可飲用，可以反復(fù)沖泡的。
胖大海菊花麥冬茶的功效與作用
胖大海清熱潤肺，主治肺熱聲啞、干咳無痰、咽喉干痛等癥。麥冬具有清心除煩、養(yǎng)陰潤肺、益胃生津、消除便秘等作用，對咽喉腫痛、痰熱咳嗽有幫助。菊花味苦、辛，性平，可以清火解毒、抗菌消炎，對于咽喉腫痛、風(fēng)熱感冒、食欲不佳等都有幫助。胖大海菊花麥冬茶包這款茶可以解毒利咽、清熱潤肺，能夠治療咽喉腫痛、口干咽燥、肺燥干咳等癥。這樣的一道茶品不僅可以消炎抗菌，而且還可以止咳化痰的呢，對于緩解喉嚨干燥腫痛有一定的作用，這樣的茶品是不錯的養(yǎng)生去火的選擇。
關(guān)于菊花麥冬茶的泡制，大家都了解了吧，清咽潤喉止咳化痰利尿消腫，而且還可以有預(yù)防疾病的作用，提高人體免疫力的同時還可以有抗氧化的功效，大家平時的時候可以利用它的這個優(yōu)勢來給予自己補充營養(yǎng)，大家不妨試試。
咳嗽的原因有很多，比如咽炎，還可能是環(huán)境，感冒等原因造成的，咳嗽起來嗓子會嘶啞，說話的聲音變粗，使人感覺難受，還可能出現(xiàn)痰多的現(xiàn)象，需要及時去檢查治療，平時可以吃一些止咳化痰的食物，有利于改善咳嗽痰多的現(xiàn)象，清熱止咳化痰煲什么湯？接下來我們來看看吧。
一.青蘿卜陳皮鴨湯
1.營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素B、C、E、膳食纖維、鈣、鐵、磷、銅、鋅。
2.適宜人群:
一般人群皆可食用
3.禁忌人群:
陰盛偏寒體質(zhì)、脾胃虛寒者等不宜多食
二.青蘿卜陳皮鴨湯
1.材料
鴨肉200克青蘿卜100克陳皮10克姜片10克鹽適量雞精適量
2.青蘿卜陳皮鴨湯的做法
01鴨肉洗凈斬塊，入沸水汆燙；青蘿卜去皮切塊；陳皮洗凈浸軟，切絲。
02將鴨肉、青蘿卜、姜片、陳皮放入鍋中，加入清水煮沸，轉(zhuǎn)小火燉2小時，加鹽、雞精調(diào)味即可。
3.青蘿卜陳皮鴨湯的功效與作用
01.青蘿卜具有消積、祛痰、利尿、止瀉的功效。
02.陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。
03.老鴨具有清熱排毒、滋陰補肺、增強人體免疫力和潤燥養(yǎng)顏的功效。
04.青蘿卜陳皮鴨湯此湯具有潤肺止咳、理氣化痰、清熱排毒、滋陰潤燥、利尿止瀉的功效。
三.羅漢果瘦肉湯
清熱潤肺化痰止咳潤喉消炎潤腸排毒
1.營養(yǎng)價值:
維生素B和C、糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、鐵
適宜人群:
一般人皆可食用，尤其適合痰火咳嗽、血燥便秘等癥狀患者
2.羅漢果瘦肉湯所需材料
羅漢果20克枇杷葉15克豬瘦肉200克鹽2克
3.羅漢果瘦肉湯的做法
01.羅漢果洗凈，打成碎塊；枇杷葉洗凈，浸泡30分鐘；豬瘦肉洗凈，汆水后切塊。
02.鍋中加入適量清水煮沸，放入羅漢果、枇杷葉、豬瘦肉。
03.大火煲開后，改用小火煲3小時，加鹽調(diào)味即可。
4.羅漢果瘦肉湯的功效與作用
01.羅漢果具有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰的功效。
02.枇杷葉具有清肺止咳、和胃利尿、生津止渴的功效。
03.豬瘦肉具有補血、預(yù)防缺鐵性貧血，補充B族維生素、滋養(yǎng)補虛的功效。
04.羅漢果瘦肉湯具有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰的功效。
四.魚腥草冬瓜瘦肉湯
1.營養(yǎng)價值
蛋白質(zhì)、多種維生素、糖類、碳水化合物、胡蘿卜素、膳食纖維、鈣、鉀、磷、鐵
2.適宜人群:
尤其適合適宜水腫、尿路感染患者，陰虛咳嗽者
3.禁忌人群
脾胃虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者
4.魚腥草冬瓜瘦肉湯所需材料
魚腥草30克，冬瓜200克，瘦肉150克，薏米20克，川貝10克，鹽適量。
4.魚腥草冬瓜瘦肉湯的做法
01.冬瓜洗凈，去皮切塊；瘦肉洗凈，切件；薏米洗凈，浸泡；川貝洗凈。
02.瘦肉放入沸水中汆去血水后撈出。
3將冬瓜、瘦肉、薏米、川貝放入鍋中，加入適量清水，燉煮1.5小時后加鹽調(diào)味即可。
5.魚腥草冬瓜瘦肉湯的功效與作用
01.冬瓜具有清熱解毒、延緩衰老、利尿消腫和減肥瘦身的功效。
02.薏米具有排毒、降脂、利尿排便、消水腫、美容護膚、祛濕健脾和防癌抗癌的功效。
03.瘦肉具有補虛強身，滋陰潤燥和豐肌澤膚的作用。
04.魚腥草具有清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食的作用。
05.魚腥草冬瓜瘦肉湯此湯具有清熱潤肺、止咳化痰、利尿通便、消腫排毒、祛濕健脾的功效。
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