鴨血粉絲湯——清熱解毒減肥
夏季養(yǎng)生清熱解毒湯水。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《鴨血粉絲湯——清熱解毒減肥》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
鴨血粉絲湯是一款口感鮮香、爽口宜人的美味食物，而且鴨血、鴨肉本身就是一種非常滋補的食物，蛋白質(zhì)含量高、脂肪的含量低，是很適合中老年人食用，兒童食用也是有不錯的功效，但是大家不一定對鴨血粉絲湯的做法了解，下面我們大家就是一起來看看具體的做法吧。
鴨血粉絲湯的做法
原料：切成小塊的鴨血(有時也用豬血代替)和粉絲，油果子、蔥、姜絲、蝦米、香菜、鴨內(nèi)臟(包括鴨胗、鴨腸、鴨肝等等)、精鹽、味精、雞精、香油(或辣油)各適量。www.cndadi.net
做法：
1、燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。
2、把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯里煮。
3、過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。
4、可以把粉絲放入燙粉絲的勺里，在里面燙上一兩分鐘作用就可以了，然后倒進碗里備用。
5、再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。
溫馨提示：
鴨湯用鴨架小火熬制，沒有的話也是可以用清水代替，對于鴨肝、鴨腸、鴨胗、鴨心可以買現(xiàn)成熟食，也可以自己鹵制，辣椒油可以根據(jù)自己的喜歡添加。
功效：
鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種身體不能夠合成的氨基酸，含有的紅細胞素也是很豐富，而且含有多種微量元素鐵和多種礦物質(zhì)，這對于人體造血是有不錯的作用，鴨血的熱量很低，所以食用是有不錯的減肥的作用。紅薯粉絲也是含有多種身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，這款鴨血粉絲湯不僅是非常的美味，我們經(jīng)常食用能夠很好的幫助身體增強造血功能。
上面就是為大家介紹的關于鴨血粉絲湯的做法了，相信大家在看完上面的介紹后也是知道怎么制作了，在烹飪的過程中一定是要注意一些注意事項，注意一些小細節(jié)，要清楚步驟，這樣才能夠更加正宗美味的鴨血粉絲湯。
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鴨血含有有非常多的功效那，主要是來自鴨子的血液，它的功能那是非常多的阿呀選擇可以進行解讀以及富含豐富的蛋白質(zhì)以及人體中很多的氨基酸阿，生活中的我們經(jīng)常見到的就是鴨血粉絲湯。鴨血粉絲湯的制作也是非常簡單他主要是運用了一些鴨血和!以及粉絲進行合理的熬制，從而加入不同的作料進行制作的一種常見熱菜。
鴨血粉絲湯的材料以及輔料的都是非常簡單的，在日常生活中的，我們也可以進行很好的制作下面我們就簡單介紹一下鴨血粉絲湯如何進行制作，同時鴨血粉絲湯對于人體有很好的功效，對于其他疾病的防治也非常好。
(1) 燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。
(2) 把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯里煮。
(3) 過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。
(4) 把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鐘，倒進碗里。
(5) 再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了
以上就是鴨血粉絲湯如何進行制作，可以熬制湯加入一些鴨血以及粉絲進行補報志的一種常見湯品，它主要是可以補血益氣，對于貧血癥者有非常好的功效，其中含有的微量元素鎂是非常多的，在制作過程中的也可以根據(jù)自己的口味進行添加一些佐料，這樣制作出來的鴨血粉絲湯特別好吃。
鴨血粉絲湯也是比較有名的，尤其是在南京地區(qū)鴨血粉絲湯受到當?shù)厝藗兊臍g迎，也是比較有名的一道特色美食，鴨血粉絲湯的做法也不是特別的難，準備是鴨血，準備粉絲就可以制作了，所需要的其他食材也是比較多的，作為家庭制作來說，可以盡量準備的多一點的調(diào)味品來進行制作。
鴨血粉絲湯的簡單做法
材料鴨血200g，粉絲50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鴨腸50g，香蔥花1茶匙（5g），姜絲5g，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋1/2茶匙（2ml）做法1.鴨血和鴨腸用清水反復沖洗后，鴨血切成1.5cm的方丁，鴨腸切成2cm長的小節(jié)。2.鴨腸放入沸水中汆湯后撈出。粉絲用溫水燙軟備用。3.煮鍋中加入500ml涼水，大火煮開后，放入切好的鴨腸和姜絲，再次煮滾后加入泡軟的粉絲、豆腐泡和切好的鴨血丁，調(diào)入鹽，繼續(xù)煮約2分鐘關火。4.將煮好的鴨血湯盛到湯碗里，撒上香菜碎和香蔥花，加入白胡椒粉和白醋，吃時拌勻即可。小訣竅鴨血非常嫩，所以煮鴨血是要講究火候的，時間不能太長，煮的時間長了鴨血中會出現(xiàn)大量氣孔，鴨血就變老了。時間太短則其內(nèi)部還是生血。
做法二
材料用料主料：鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲配料：鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜調(diào)料：鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉做法1、鴨血打成小塊，焯水，養(yǎng)在冷水中。2、鴨肝、鴨心在鹵水中煮熟，切片，鴨腸燙熟，切小段。3、鍋上火，放入鴨湯，放入泡好的粉絲2～3分鐘即撈出放入碗中。4、鴨血在鴨湯中燙透，撈出放粉絲上，放上鴨肝、鴨心、鴨腸，澆上燙鴨湯，撒上調(diào)料、胡椒粉、香菜即成。小訣竅制作關鍵山芋粉絲一定要選用透明勁大的精粉絲。
大白菜是我們生活中的常見蔬菜的種類，一般在秋冬季節(jié)的時候食用率還是比較高的，價格比較便宜，在北方的地區(qū)，人們都會在入冬的時候儲存一些大白菜的哦，可以讓這個冬季有蔬菜食用，白菜的食用方法有很多，煮粥，煲湯，還可以燉著吃，那么今天就來介紹白菜粉絲湯的做法，可以有止咳化痰的作用。
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、膳食纖維、維生素B、C、鈣、鋅、磷、鐵、鉀
適宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
孕婦少食或忌食粉絲
大白菜粉絲湯
所需材料
白菜100克，粉絲50克，蔥末適量，鹽適量，香油適量，味精適量，植物油適量
白菜粉絲湯的做法
1將白菜擇去老葉，洗凈，切絲;粉絲剪成10厘米長的段，用溫水泡軟。
2鍋置火上，倒植物油燒熱，放入蔥末煸炒出香味，加入白菜絲稍加翻炒。
3放入足量水、粉絲、鹽煮開，放入味精調(diào)味，淋上香油即可。
功效與作用
大白菜具有通利腸胃、清熱解毒、止咳化痰、利尿養(yǎng)胃等功效。粉絲有多種營養(yǎng)元素，粉絲本身的吸附性強，柔潤嫩滑，爽口宜人，涼拌煮湯皆宜。大白菜粉絲湯此湯具有清熱解毒、利二便、止咳化痰的功效。粉絲是一種很有營養(yǎng)的食材，它含有的營養(yǎng)元素是比較多的，而且還可以有促進食欲的作用，和白菜一起吃，可以潤腸通便，同時也有止咳化痰的作用，適合冬季食用，可以有預防上火的作用，還可以清熱解毒的哦，對于提高人體的免疫力來說效果還是很不錯的呢，大家試試。
白菜粉絲湯的做法，是不是覺得很簡單呢，方法簡單，營養(yǎng)價值很高，適合的人群也比較多哦，比如說老年人，孩子，還有女性都是很適合的，清熱解毒利二便止咳化痰，可以補血補氣，而且還可以補充豐富的蛋白質(zhì)，對身體健康有好處。
寒露過后，就算進入深秋了，你是不是也感覺到全身乏力、疲憊不堪？秋季體乏是非常常見的一種現(xiàn)象，適量補充富含鐵的食物能夠幫你趕走疲勞，保持良好的精神狀態(tài)。今天來給大家推薦一道有名的湯品：鴨血粉絲湯。
鴨血粉絲湯
食材：鴨血200克，綠豆粉絲100克，鴨胗50克，鴨腸50克，香菜、蔥、姜適量，食鹽、香油、胡椒粉、辣椒油、水適量。
做法：
1、將鴨胗與鴨腸等洗凈，鴨胗切片，鴨腸切段后加少量食鹽腌制去腥約5分鐘后用清水洗凈備用，鴨血洗凈后切塊狀備用；
2、鍋中下入少許油，將鴨雜與姜片倒入鍋中煸炒出香味后加入2碗水，煮沸后下入鴨血，再次煮沸后關火備用；
3、另取一鍋，燒開水后下入粉絲燙軟燙熟后撈出，加入香菜段、蔥與姜末，再下入少許食鹽、香油、胡椒粉與辣椒油，將煮好的鴨雜鴨血湯慢慢倒入裝粉絲的碗中后，即可食用。
一、鴨血可補血解毒，補鐵預防秋乏
俗話說“春困夏乏秋打盹”，進入秋季后的秋乏和秋燥是困擾人們的兩大季節(jié)性特色。導致秋乏的原因有很多，但咱們都能從飲食上加以改善，其中，多補充鐵就是其中的好辦法之一。鐵不僅存在于瘦肉和肝臟中，在動物血中也非常豐富，鴨血是人們經(jīng)常選擇的食材之一。
中醫(yī)認為，鴨血味咸，性寒，有補血解毒的功效，以取鮮血用為好?！侗静荼阕x》指出：“鴨血功專解毒，但須熱飲方解，亦古今相傳之法”。一般鴨血在食療中用于失血血虛或婦女性經(jīng)潮熱者、小兒白痢似魚凍者及中風眩暈或藥物中毒者，一般沖入熱酒服用。
從營養(yǎng)學的角度來說，鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，對于補鐵補血都有一定輔助功能。此外，鴨血能夠燉湯、烹炒、涼拌，做法多樣，口味豐富，且能量含量低，對于想要補鐵的又怕胖的人來說，就算不吃肉不吃肝臟，吃動物血也能夠良好補充足夠的鐵，緩解因缺鐵造成的肌肉無力、精神不佳等疲勞感。
二、動物血中膽固醇含量高
很多人都認為只有肥肉、雞蛋黃中才含有膽固醇，實際上，動物血中的膽固醇也不低，因此對于一部分血脂異常的人群來說，吃鴨血也要非常注意，不可過量。此外，中醫(yī)認為鴨血性寒，因此在烹飪時應當盡可能以溫熱方式烹飪，以中和寒性，對于體質(zhì)虛寒或脾胃虛寒的人來說，盡量不要生吃鴨血，在溫度開始下降的秋季也盡量避免生吃鴨血，以免加重身體寒性，傷及體內(nèi)陽氣。
紅薯大家都很熟悉的，香甜可口，而且還可以做各種的甜品和美食哦，紅薯的食用率比較高，而且還可以有健脾養(yǎng)胃的作用，含有的植物纖維素和維生素比較多，如何食用呢，今天介紹番茄紅薯粉絲湯的做法。
【番茄紅薯粉絲湯】
主料：西紅柿200g、紅薯粉絲100g
輔料：油適量、鹽適量、香油適量、香菜適量、干蝦仁適量
步驟：
1.準備好食材
2.西紅柿切塊香菜切碎
3.熱鍋下油下干蝦仁
4.再下西紅柿
5.炒一下
6.加水煮開
7.放鹽
8.下紅薯粉絲
9.煮開
10.關火下香菜
11.食用前加適量香油即可
夏季高溫，很多人的食欲下降，加上身體出汗，體內(nèi)水分與營養(yǎng)流失，該吃些營養(yǎng)豐富的番茄，小編推薦一款開胃食譜----番茄紅薯粉絲湯，酸味湯汁好喝，非常適合這個季節(jié)食用。番茄含胡蘿卜素和維生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。這樣的一道湯品可以補充豐富的維生素和礦物質(zhì)，對于促進代謝和排毒養(yǎng)顏是不錯的選擇，而且還可以有清熱去火的作用，對于夏季容易上火或者是沒有食欲的人群來說是不錯的選擇呢。
番茄紅薯粉絲湯的具體的做法和它的營養(yǎng)價值的，大家都了解了吧，開胃消食清熱解毒健脾胃，不僅可以補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以起到增強食欲，促進生長的作用，所以大家可以放心食用。
鴨血粉絲湯，很多人喜歡吃，可是要說到如何自己在家動手制作，那么要講究各種原料以及調(diào)味料的使用，而且這一道食物如果自己會做的話，那么對我們的身體保健也是很好的，鴨血中富含鐵元素，對于改善貧血有很好的效果，還有潤腸通便作用。
一、原料:
鴨湯400（8兩）-460克（9.2兩），粉絲160-200克。
輔料:
鴨血60克，鴨胗10克，鴨腸10克，鴨肝10克，豆腐果5克
調(diào)味料:
鹽1-2克，味精1克，雞粉1克，鴨血湯調(diào)味料2克，酸豆角2克，花生米3克，榨菜2克，香蔥5克，鴨料油5克。
主料:
切成小塊或(條)的鴨血(有時也用豬血代替)和粉絲。油果子，蔥姜絲，蝦米，香菜，鴨內(nèi)臟(包括鴨胗，鴨腸，鴨肝等等)。精鹽，味精，雞精，香油(或辣油)各適量。
二、營養(yǎng)價值
1、鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開式存在，容易被人體吸收利用。
2、鴨血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。
3、鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的"清道夫"。
4、鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血作用。
5、鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。
6、鴨血粉絲里富含低鈉鹽、低飽和脂肪酸，富含鉀、鐵；牛肉鍋貼里則富含低飽和脂肪酸、鉀、蛋白質(zhì);而湯包里則富含煙酸、鈣、磷、鉀等微量元素。
鴨血粉絲湯的營養(yǎng)價值
鴨血的含有豐富的營養(yǎng)元素:碳水化合物(克)12.40、脂肪(克)0.40、鈣(毫克)5.00、硫胺素(毫克)0.06、錳(毫克)0.04、膽固醇(毫克)95.00、銅(毫克)0.06、蛋白質(zhì)(克)13.60、鎂(毫克)8.00、核黃素(毫克)0.06、維生素E(毫克)0.34、鐵(毫克)30.50、鉀(毫克)166.00、磷(毫克)87.00、鈉(毫克)173.60、鋅(毫克)0.50。
1、鴨血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的開式存在,容易被人體吸收利用。
2、鴨血中含有微量元素鈷,故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。
3、鴨血具有利腸通便作用,可以清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用,以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。
4、鴨血含有維生素K,能促使血液凝固,有止血作用。
粉絲的營養(yǎng)價值
粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人;但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
鴨血粉絲湯的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)90.32
碳水化合物(克)18.05
脂肪(克)0.62
蛋白質(zhì)(克)2.97
纖維素(克)0.25
鴨血粉絲湯的宜忌人群
鴨血的適用人群
一般人都均可食用。貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應該常吃。
哪些人不宜吃鴨血
要注意的是消化不好的人不可以吃鴨血的。因為鴨血中大量的鐵會和胃酸產(chǎn)生反應而變成黑色的。消化系統(tǒng)疾病的人最好不吃,以免影響醫(yī)生的診斷,鴨血中存在一定的激素小孩子最好別吃。
除此之外,一般人都可以食用,鴨血富含蛋白質(zhì),而它的脂肪、膽固醇含量卻比畜肉類食物低,所以相比畜肉類食品,能減少脂肪、膽固醇的攝入量,高血壓患者可適當食用。鴨血還有排毒作用,能潤腸通便,很適合大便干結(jié)的人食用,因此腹瀉患者就不宜吃了。
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