蘿卜煲羊腩
女性養(yǎng)生煲。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蘿卜煲羊腩，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
中國有句古話“白蘿卜賽人參，白蘿卜是窮人的人參”，從這可知，白蘿卜在古時候就已經(jīng)進入到人們的餐桌上給人們帶來營養(yǎng)和養(yǎng)生。羊肉在我國北方地區(qū)是人們秋冬令時節(jié)餐桌上最常見的食品，羊肉肉質(zhì)與牛肉肉質(zhì)相似，但羊肉的肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細嫩，脂肪和膽固醇的含量與豬肉和牛肉相比含量少。這里的羊腩其實也就是靠近羊排骨的羊肉。
蘿卜煲羊腩的營養(yǎng)價值
蘿卜煲羊腩含有很高的蛋白質(zhì)、豐富的維生素A、維生素C、淀粉酶、氧化酶、錳等。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)羊肉、蘿卜一同做菜，不僅是營養(yǎng)的互補，而且可互相促進某些營養(yǎng)的消化和吸收。
蘿卜煲羊腩的功效作用
【白蘿卜】
1、預(yù)防癌癥：白蘿卜含有木質(zhì)素和多種酶，木質(zhì)素能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞;多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
2、抗癌：白蘿卜含有萊菔素，萊菔素是目前蔬菜中發(fā)現(xiàn)的抗癌活性最強的植物活性成分。生物實驗證明，萊菔素具有抗腫瘤、解毒抗菌、抗氧化的作用，對肝癌、乳腺癌、肺癌、食道癌、前胃癌有明顯的阻斷作用。
3、嫩膚抗衰：白蘿卜中含有豐富的維生素C等各種維生素，維生素c能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。
4、健身防?。喊滋}卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收，粗纖維能增加腸道蠕動，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
5、清腸排毒：白蘿卜中的膳食纖維含量是非?？捎^的，這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
6、消炎止咳：中醫(yī)認為蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，對于咳嗽咳痰、咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音具有一定的治療效果。
【羊腩】
1、增強抗病能力：羊肉肉質(zhì)細嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊肉肉質(zhì)細嫩，與其他肉類比較容易被人體消化吸收，從而提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。
2、溫中健脾：中醫(yī)認為羊肉可益氣補虛，促進血液循環(huán)，溫中健脾，補腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。
3、輔助減肥：羊肉中含有的含左旋肉堿，可促進脂肪代謝，有利于減肥，適合虛胖的朋友們食用。
4、補血溫經(jīng)：中醫(yī)認為羊肉味甘而不膩，能補血之虛，性溫而不燥。羊肉的含鐵量遠遠超過了牛肉和豬肉，可用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
5、養(yǎng)胃促消化：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)羊肉在人體內(nèi)經(jīng)過人體自有細菌的作用可以增加消化酶的分泌，起到保護胃壁，幫助消化的作用。
6、補肝明目：中醫(yī)認為羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的輔助效果。
【蘿卜煲羊腩】
蘿卜煲羊腩具有提高人體免疫力、調(diào)和脾胃，補血，降壓功效、排毒養(yǎng)顏等功效。
蘿卜煲羊腩的做法
把羊腩肉清洗凈后切成大些的肉塊然后放入冷水鍋煮開焯水，把焯過水的羊腩肉用清水洗凈浮沫后控干放入砂鍋，放入大塊的生姜。往砂鍋里添入足量的清水，開大火煮開后改小火燉至湯色發(fā)白，約1個小時左右。
白蘿卜去皮切塊備用。
然后把煮好的羊腩取出來，熱鍋加入蒜苗段、蒜末和辣椒末爆鍋，加入羊肉翻炒，稍微炒一會兒加一點糖和醬油還有胡椒粉，接著依次加入羊肉湯和白蘿卜塊，用小火煨燉燉半小時。
等燉到白蘿卜綿軟，羊肉軟爛根據(jù)個人口味調(diào)入精鹽就可出鍋。
蘿卜煲羊腩的烹飪技巧
1、挑選羊肉要一聞二看，聞就是新鮮的羊肉一般都會有一股很濃的羊膻味，看是肉質(zhì)的顏色和肉壁的薄厚，新鮮的羊肉是呈鮮紅色，肉壁厚一般在在4-5厘米左右。
2、羊腩焯水時，鍋里多加水，冷水羊腩下鍋，水不能沒過羊腩而已，要多一點，煮開就會發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)了很多血沫，這個過程一定不能蓋鍋蓋，羊腩的膻味物質(zhì)是可以揮發(fā)的。
3、高壓鍋壓出來的羊腩不比砂鍋煮出來的香，只是砂鍋用時比較久，美好的食物都是需要火候與時間的調(diào)教方能出美味。
4、砂鍋煮羊肉湯時候要盡量多加水，因為中間加水會沖淡羊肉的味道。如果水確實太少需要加，那么一定要加滾開水，不能加冷水，因為冷水會使羊腩肉質(zhì)收縮變硬。
5、胡椒粉是去羊膻味的利器
6、選購白蘿卜的時候要挑通體是白色的，表面光滑的，尾巴圈小的，這樣的不容易糠心，還可以用手指輕敲白蘿卜，如果聲音聽起來清脆，則品質(zhì)較好。
7、吃完羊肉后不宜馬上飲茶。
蘿卜煲羊腩的禁忌人群
適宜人群：一般人群皆宜，尤其適用于體虛胃寒者和老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。
禁忌人群：脾胃虛弱者、口渴喜飲、大便秘結(jié)者、大便稀者應(yīng)減少使用，還有如果是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效;發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、發(fā)熱等癥狀的人應(yīng)少食;暑熱天或發(fā)熱病人慎食之;白蘿卜忌人參、西洋參同食。
蘿卜和羊腩這兩樣是日常生活中很常見的食材了，并且關(guān)于它們的做法多種多樣。蘿卜煲羊腩的烹飪過程其實很簡單容易上手，但營養(yǎng)價值卻不容小覷，一口羊肉一口蘿卜再喝上一口湯汁，羊肉濃香軟爛，蘿卜爽口易嚼，立刻會感覺暖氣洋洋，周身舒泰。
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生活有很多佳肴是人們喜愛吃的，支竹羊腩煲佳肴就是其中一種，這樣的佳肴以羊肉為主，在吃的時候可以放心進行，羊肉的熱量并不是很高，吃的時候不用擔(dān)心是不是會變胖，對它的選擇是可以放心進行的，它對人體各方面，都是有著很好的幫助，它是一個不錯之選。
那對支竹羊腩煲做法怎么樣呢，很多人對它的制作方法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著一些方式方法，因此對它制作的時候，需要對它步驟進行了解。
支竹羊腩煲:
材料
食材：羊肉/腩1大塊，胡蘿卜1根，炸支竹1條，大蒜一根，干蔥少許，配料：八角，五香粉，胡椒粉，鹽，生抽，糖，麻油適量
做法
1、將羊肉/腩洗凈切件，“飛”一下水備用，胡蘿卜削好切塊，其他材料洗切好;
2、熱油鍋，下蔥蒜爆香，再下羊肉/腩下鍋爆炒，加水、加料，鏟勻蓋蓋燜燒，燜到羊肉/腩有八成爛的時候，再把胡蘿卜、支竹放進去一起燜，最后燜到羊肉/腩軟爛易嚼的時候就好了，澆點麻油，綠蔥起鍋。
小訣竅
1、羊肉很難煮爛，燜的時間比較長，起碼要1個多小時以上，如果改用其他高效能的燜鍋，時間能縮短點。
2、注意加水分量比較大，因為燜的時間長，中間還要注意水有沒有燜干。
3、因為加了很多配料，吃起來不會臊，如果喜歡吃辣椒自行放。
以上就是對支竹羊腩煲做法詳細介紹，制作它的時候，是可以根據(jù)以上制作步驟進行，但是在制作過程中，也是要注意食材搭配要合理，這樣吃的時候?qū)ι眢w營養(yǎng)才會有很好的幫助，同時羊肉對人體消化也是有著很好的幫助。
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過過嘴癮。其實要想吃得放心健康，我們自己在家里學(xué)著制作菊花鮑汁羊腩煲，當(dāng)然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)做菜吧！
2.1菊花茶用開水泡開，去渣留水
3.2鍋中一次性加足水，下入羊腩和羊骨，大火燒開，打去浮末，下入姜片、蔥段、料酒、肉寇、丁香、香葉、白芷等煮熟，切成菱形塊
4.油菜、香菇加鹽焯水
5.起鍋入油，下姜片、蔥段、蒜片爆香，倒入茶水，加鮑魚汁、生抽（若覺得不夠咸度，可加少許鹽）調(diào)勻，下入羊肉、香菇大火燒開，小火慢煲，湯汁剩一半時，將羊肉、香菇、油菜碼盤
6.將鍋內(nèi)汁中的姜等撈出，倒入水淀粉勾成薄芡，淋在肉上即可
也許之前你沒有吃過菊花鮑汁羊腩煲，也不會做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
羊腩是羊身體上肉質(zhì)最好的部分，人們一般都喜歡吃這部分肉。羊肉中帶有一股很特殊的膻味，好多的人可能會不習(xí)慣吃這種膻味，但羊肉是一種營養(yǎng)非常豐富的肉類，相比牛肉和豬肉它都是由優(yōu)勢的。羊肉中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、鐵、鈣等，但脂肪卻很少，不會很容易長胖的。
羊腩的做法有很多種，不同的人口味可能不同，一般情況羊腩可以做清蒸、爆炒、清燉、煲湯等。大家可以隨著自己的口味不同來選擇制作方法，下面來看一下簡單的兩種家常做法。
蘿卜燜羊腩的做法
材料
羊腩500克、花椒10克、八角3個、草果3個、陳皮20克、大蒜20克、干蔥碎15克、姜片50克、拍蒜頭50克、南乳20克、腐乳20克，蔥花少許，老抽、豉油、胡椒粉、鹽、菜油、辣椒油、麻油各適量。
烹制
羊腩洗凈，以花椒、八角、草果、陳皮、姜片、蒜頭和適量鹽加水燉1小時，然后拿出切塊備用;蘿卜去皮洗凈，切塊備用;開鍋下油，爆香姜片、拍蒜和干蔥，下羊腩大火翻炒片刻，加入適量燉羊腩的湯和白蘿卜，下老抽、豉油、南乳和腐乳，以鹽、胡椒粉調(diào)味，燜煮20分鐘，最后加入少許辣椒油、麻油，上碟后撒上蔥花便成。
雙冬燜羊腩
食材
羊腩700克 冬筍一根 冬菇八個 胡蘿卜一根、姜一塊、蔥一段、蒜一頭
鹽一茶匙、生抽一點五湯匙、老抽三分之一湯匙、蠔油一湯匙、冰糖兩顆、料酒兩湯匙
步驟/方法
1、羊腩切小塊焯水洗凈備用。蔥切段，姜切塊，竹筍切塊水煮5分鐘泡冷水10分鐘瀝干。胡蘿卜切滾刀塊。
2、鍋里放油，煸炒羊腩，把水分煸炒出去，差不多羊肉微黃為好。放入蔥姜蒜繼續(xù)炒出香味。
3、放入冬筍冬菇，一起炒均勻。
4、放醬油，料酒，蠔油，翻炒均勻。
5、兌水淹沒食材。
6、大火燒開，小火燉40分鐘。調(diào)入一茶匙鹽放入胡蘿卜
7、放入兩顆冰糖大火收汁。
羊腩做為羊肉精品的代表當(dāng)然也具有羊肉的特點和功效，經(jīng)常吃羊肉能夠幫助我們增加消化酶，促進我們的消化保護我們的胃。而且經(jīng)常吃羊腩還能提高我們的免疫力。在冬季特別提倡大家多吃點羊腩，羊肉在冬季吃可以補氣虛，能夠讓我們增加抵抗寒冷的冬天。
用西紅柿來燉羊腩到底該用什么方法好呢?西紅柿羊腩是很多人喜歡用的方法，這種方法也是很多人喜歡的，因為西紅柿燉羊腩的話羊腩的味道會更加的入味，好吃還特別的新鮮，這樣的湯能讓羊腩的味道發(fā)揮出原汁原味的味道，而西紅柿用來燉羊腩的話，那么從顏色上來看也更好看，但是西紅柿燉羊腩的做法有哪些?
做法一
材料
原料：羊腩、西紅柿、胡蘿卜
輔料：蔥、姜、蒜
調(diào)料：鹽
做法
1、蔥姜蒜都切好，羊腩肉盡量切成薄片，西紅柿去皮、胡蘿卜都切成稍大的丁。
2、鍋放油爆香蔥姜蒜，放入羊腩肉翻炒至變色。
3、把西紅柿、胡蘿卜丁全部倒入，加鹽調(diào)味，翻炒一下。
4、然后蓋鍋蓋，小火煮40左右至湯汁濃稠、胡蘿卜軟爛即可。
做法二
材料
羊腩500g，甜玉米1罐，西紅柿3個，洋蔥1個，番茄醬200g
做法
步驟1：西紅柿洗凈切塊，洋蔥洗凈切片，甜玉米從罐子里取出沖洗一下。
步驟2：鍋中清水，倒入羊腩塊焯水并撇除浮沫。
步驟3：準(zhǔn)備一個砂鍋倒入焯過水的羊腩塊、洋蔥、西紅柿、甜玉米，淋入番茄醬。
步驟4：一次性加足熱水，大火燒開后保持5分鐘，轉(zhuǎn)小火熬60分鐘這樣。
步驟5：最后加入適量的鹽調(diào)味，就可以喝了，有點特別但味道不錯的羊腩燉西紅柿在寒冷的冬天就奉獻給你。
西紅柿燉羊腩的做法就是上面我們介紹的這些，如果知道了西紅柿羊腩的相關(guān)燉湯做法，那么大家就可以及時的做出這樣的美味給自己吃，讓自己吃到最健康，最養(yǎng)胃的湯類食物，而吃這個西紅柿燉羊腩湯的時候必須要將羊腩用小火慢慢的熬制，將羊腩燉的時間長久一點才更好吃。
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹蘿卜燒牛筋腩的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.牛仔腩洗凈切塊；白蘿卜去皮切塊
3.牛筋放冷水里，加花椒粒煮開、去沫。之后撈出，放入高壓鍋，加蔥姜、八角花椒、料酒、生抽老抽、糖、鹽、水適量。高壓，壓30分鐘左右。
4.牛腩也以相同方法去沫，之后撈出、控干。
5.鍋里放油、炒蘿卜塊，斷生也除掉過多水分。略黃，盛出備用。
6.炒蘿卜的鍋子，繼續(xù)放入蔥姜、八角花椒爆香，再倒入牛腩炒。
7.繼續(xù)放入料酒、生老抽、糖、冰糖等調(diào)味。
8.牛腩添適量水燉。我今天時間比較充裕，所以用砂鍋慢燉，時間比較緊的話可以放高壓鍋。
9.牛腩燉到熟爛，用筷子可以扎透，撈出牛筋切塊。
10.放入蘿卜、牛筋繼續(xù)燉。燉的時間視各家喜好定。我家喜歡很爛很入味的，就稍久點。
11.大火收汁，喜歡拌飯的可以留些湯汁。出鍋，撒香菜末即可。
蘿卜燒牛筋腩的出鍋需要經(jīng)過精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
蘿卜燉羊排是非常美味的一道菜，我們知道羊肉的味道有點腥味，而用蘿卜來搭配確實是絕配。蘿卜燉羊排屬于川菜中非常有特色的一道，蘿卜燉羊排主要的做法是燉，慢慢的將羊排和蘿卜的味道燉出來，讓我們能夠品嘗到美味。我們看看下文蘿卜燉羊排的做法。
蘿卜燉羊排里面含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，有很多我們?nèi)梭w需要的微量元素，蘿卜燉羊排這道菜有非常好的養(yǎng)生功效和保健作用，常吃能止咳健胃，清熱消毒。
1. 羊扦排洗凈改成長4.5厘米的塊，用清水泡凈血水;
2. 蘿卜去皮洗凈改成長4厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條型待用;
3. 鍋洗凈置旺火上，摻入清水倒入排骨，燒沸后打去浮沫;
4. 下姜、蔥、料酒、胡椒粉再移至小火上燉至七成熟;
5. 下蘿卜，用小火燒至軟透;
6. 下鹽、味精，揀去姜、蔥，起鍋裝入盛器即成。
羊排：羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
白蘿卜：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力;蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
上文我們介紹了一道川菜的經(jīng)典蘿卜燉羊排，蘿卜燉羊排的做法簡單，食材便宜制作成本便宜，蘿卜燉羊排有很好的養(yǎng)生功效，蘿卜燉羊排能夠化痰和消食，有利于我們的吸收，所以深受人們的喜愛，上文也介紹了蘿卜燉羊排的具體做法。
冬季天氣寒冷，人們需要吃一些比較滋補的食材了，冬季不適合吃一些冰冷刺激的食物，滋補溫性的食物最好，羊肉就是其中的一種，羊排大家吃過嗎，肉很多，而且和蘿卜一起燉的話具有健胃消食的作用，下面就介紹羊排燉蘿卜的具體做法。
羊排燉蘿卜
主料：羊排500克
輔料：白蘿卜200克
調(diào)料：姜15克、大蔥15克、料酒20克、胡椒粉2克、鹽10克、味精2克
做法：
1. 羊扦排洗凈改成長4.5厘米的塊，用清水泡凈血水;
2. 蘿卜去皮洗凈改成長4厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條型待用;
3. 鍋洗凈置旺火上，摻入清水倒入排骨，燒沸 后打去浮沫;
4. 放入蔥姜和料酒，加入一些胡椒粉小火燉到七成熟的時候，放入蘿卜，用小火燒到軟透;
5. 然后放入鹽，味精，把里面的蔥姜撿去，裝盤就可以出鍋了。
羊排燉蘿卜適合冬季滋補食用，具有養(yǎng)胃助消化的作用，而且羊排含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、蘿卜含有維生素B、維生素C、碘、膽堿、淀粉酶、氧化酶等;同時羊排還有健胃消食的作用，因為羊肉含有的脂肪量比較少，大家可以放心的食用，而且鈣質(zhì)的含量也是比較高的。增強骨骼，而且搭配蘿卜一起吃的話不會上火，而且還可以起到清熱解毒的作用。
關(guān)于羊排燉蘿卜的具體的做法和食用的作用和功效，上面已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，相信大家對這些小常識也有了一些認識和了解了，冬季應(yīng)該多吃滋補的食材，羊排搭配蘿卜可以補氣健胃，同時還可以起到清熱解毒的作用。
煲湯講究的就是文火慢燉，燉的時間長，湯汁才會濃稠，營養(yǎng)豐富。煲湯，要有足夠的耐心，只有耐心的等待，才可煲出好湯。煲湯也要注意調(diào)料的量，不可過多，調(diào)料過多會影響到原湯的鮮味，會搶了主料的味，也不可下過少的調(diào)料，只有適量的調(diào)料，才可讓這鍋湯提味而又不搶味。
煲湯還要注意不可中間加水，要從始至終保持湯的原底，這樣才可保證湯的原滋原味。掌握了煲湯的技巧，才可煲出一鍋好湯。羊肉向來補胃，羊肉煲湯也是一種極為美味的吃法，下面就來了解一下羊肉蘿卜煲的做法。
主料：羊前腿肉300克,白蘿卜300克
輔料：小棗(干)15克
調(diào)料：大蔥8克,姜5克,黃酒15克,鹽2克,味精1克,植物油15克
做法：1. 羊腿肉洗凈，瀝干血水，切塊;
2. 蔥姜洗凈分別切段、片備用;
3. 羊肉內(nèi)放入黃酒、姜片抓勻，淹漬半小時;
4. 白蘿卜洗凈，去根須，切成滾刀塊，焯水過涼;
5. 小棗洗凈待用;
6. 鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入腌漬好的羊腿肉，大火翻炒過油;
7. 沙鍋內(nèi)倒適量清湯，大火燒開后放入羊肉，小棗，開鍋后用小火燜煮2小時;
8. 放入蘿卜繼續(xù)燜煮1小時，加鹽、味精即可。
煲好一鍋湯就像在體驗人生，要細細的文火慢煲，人生也要一步一個腳印，慢慢的把一生走完，在細細煲煮的過程中，攜著耐心，仔細品嘗人生的每一段路，在耐心的等待中，你也收獲了耐心與隱忍，在人生中體會點滴幸福。仔細的品一鍋湯，仔細的回味人生。
羊排作為一種肉質(zhì)鮮嫩的美食，深受人們歡迎，那么怎樣做才好呢，當(dāng)然是做一款養(yǎng)生湯再合適不過了，蘿卜海帶羊排湯原料有：白蘿卜1根、排骨500克、鮮海帶200克，夾一口羊排，肥瘦結(jié)合，質(zhì)地十分松軟，再加上暖暖的熱湯，美味十足，是最適宜于冬季食用的美味佳肴之一。
蘿卜海帶羊排湯的營養(yǎng)價值
白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅。蘿卜中含有豐富的消化酶，木質(zhì)素以及其他酶。蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。蘿卜的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高白蘿卜含淀粉酶，能夠阻止淀粉過多、消除胃炎及胃潰瘍，其抗氧化性及抑制細胞老化的效果也非常明顯。還能防止骨質(zhì)疏松，同時還有很強的解毒功能每100克白蘿卜可食部分為95%，海帶的含碘量較高，而且還富含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、磷、硒、甘露醇、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等多種微量元素，是一種堿性食品羊排中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣元素、磷元素、鐵元素、鎂元素、氟元素、維生素B1、維生素B2、煙酸、膽甾醇、胰蛋白酶原、磷酸鈣、碳酸鈣、磷酸鎂、骨膠原、骨類黏蛋白、彈性硬蛋白、磷脂、糖原等營養(yǎng)成分。
蘿卜海帶羊排湯的功效作用
【蘿卜】
1、增強免疫力：蘿卜可增強肌體免疫力，并且可以抑制癌細胞的生長作用，達到防癌、抗癌的效果。
2、促進胃腸蠕動：蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可以有利于促進胃腸的蠕動，有助于人體里的廢物里排出。
3、軟化血管：常吃蘿卜可降低血脂等疾病，有利于軟化血管。
【海帶】
1、防治缺碘：海帶有利于防治甲狀腺腫，而且海帶含碘還有碘化物，防治缺碘性甲狀腺腫有重要意義。
2、降低血壓：降壓海帶的氨酸與鉀鹽、有利于鈣元素降低人體對膽固醇的吸收，可以達到降低血壓的效果。
3、調(diào)順腸胃：降脂海帶含有許多的不飽和脂肪酸和食物纖維，可以有效的清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順人體的腸胃，有利于促進膽固醇的排泄。有明顯調(diào)順腸胃的作用。
4、抑制腫瘤：熱水提取物對于體外的人體KB癌細胞具有降明顯的細胞毒作用，具有防癌的作用，有利于抑制人體腫瘤的生長，而且，海帶還有利于抗癌。
5、利尿消腫：海帶上常附著甘露醇，它是一種很好的藥用物質(zhì)?？茖W(xué)研究表明，甘露醇低血壓、有利于利尿和消腫的作用。
6、預(yù)防心腦血管?。汉е泻写罅康亩嗖伙柡椭舅酔pA，可以使的血液的黏度降低有很好的效果，減少血管硬化。因此，長時間吃海帶可以達到預(yù)防心血管方面的疾病的效果。
7、消除乳腺增生海帶中大量的碘元素可以刺激垂體，使得人體內(nèi)雌激素水平變低，恢復(fù)卵巢的正常功能，有利于治療和糾正人體內(nèi)分泌和失調(diào)，消除許多的隱患，有助于有效的抑制乳腺增生。
8、護發(fā)補鈣：海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的海帶不僅含有豐富的鈣，還有可防治人體缺鈣作用。
【羊排】
1.溫補脾胃：脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.補血溫經(jīng)：有利于產(chǎn)后經(jīng)寒血虛所造成的腹部痛冷。有利于補血溫經(jīng)。
3.保護胃黏膜：羊肉還可以保護人體的胃壁，適合男士經(jīng)常食用，有助于增加消化酶的分泌，可以幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉壯陽補腎效果好。羊全身都是好東西。羊肉有好的食療保健作用，羊可以更多的用于多種疾病的治療，具有較好的藥用價值。
4.補肝明目：羊肉有益于補肝明目的功效，有利于治療，也利于治療產(chǎn)后的貧血的癥狀。羊奶與牛奶相比來說，含有更多的脂肪和更多的蛋白質(zhì)，對于腎病病人是理想的食物，對于體虛者有好的藥用功能。
【蘿卜海帶羊排湯】
此湯具有補肝明目，溫補脾胃，利尿消腫，增強免疫力的功效。
蘿卜海帶羊排湯的做法
將鮮海帶浸泡2-3個小時，取出沖凈，切成大小適中的片狀;
白蘿卜洗凈，削皮切塊;
瑤柱洗凈，用清水稍浸泡;
排骨洗凈，切塊，氽水撈起;
煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可。
蘿卜海帶羊排湯的烹飪技巧
1、把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜。
2、用淘米水泡發(fā)海帶，或在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但不可過多，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，然后撈出即可食用。
蘿卜海帶羊排湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用，特別適宜青少年學(xué)生和體虛胃寒者。
禁忌人群：發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用，患有甲亢的病人不宜食用。
蘿卜海帶羊排湯是一款家常湯，三種食材的交匯于湯中，顏色豐富，光看著就很滿意，很有食欲的感覺，真心不錯，喝一口，細細品嘗，味道也很好，小火慢慢燉，燉出老味道，讓人特別愛吃，海帶口感不錯，羊排也超棒，是一款不可多得的美味。
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學(xué)做一下羊排湯煲。
2.12將山藥滾刀切成塊后，浸泡在清水中備用。
3.21羊排清洗干凈，放入生姜片、拍碎的草果、適量食鹽及兩調(diào)羹料酒。
4.攪拌均勻后，腌制半個小時。
5.將腌制好的羊排入炒鍋翻炒。
6.1將炒好的羊排放入電飯煲中。
7.2待羊排炒至變色出香味后起鍋。
8.加入清水,放入紅棗、黨參、白芷、花椒等。
9.待鍋中水燒開后撇去浮沫，繼續(xù)煲40分鐘。
10.放入山藥，煲至山藥熟透調(diào)味即可食用。
小編相信大家看完上面的介紹羊排湯煲，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
羊肚菌是日常生活中比較常見的一種營養(yǎng)食材，經(jīng)常食用可以對人體起到很好的保健功效，而羊肚菌的做法繁多，羊肚菌湯也是一種比較常見的做法，用新鮮的羊肚菌加上不同的配菜進行燉熟即可，而且營養(yǎng)美味，經(jīng)常食用對身體有一定的好處。
羊肚菌湯的做法
1、羊肚菌洗凈用溫水泡發(fā)半小時。
2、整雞切塊備用。
3、將雞塊焯去備水。
4、另起鍋燒開足量的水，加姜絲。
5、將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開。
6、撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火。
7、燒至半熟，先加入泡發(fā)好的羊肚菌。
8、淮山藥洗凈切片。
9、雞肉煲熟后加入切好的山藥片。
10、山藥片熟后加鹽調(diào)味盛出。
做法二
用料：羊肚菌適量 老鴨半只 山藥適量
做法：將羊肚菌洗干凈連同老鴨山藥一起大伙燒開再小伙慢燉兩個小時后加依口味加鹽食用。
做法三
用料：老雞半只900g 羊肚菌10只 鮑魚10只
做法：
1、切好的雞下鹽放入汽鍋不放水干蒸2個小時。
2、蒸熟后再放泡好的羊肚菌蒸10分鐘。最后下鮑魚蒸5分鐘即可
火腩，說起來大家都很陌生，其實火腩就是豬肉，是豬的腰部的肉，經(jīng)過腌制，燒烤而成，叫做火腩。豆腐火腩飯是將豆腐和豬肉在一起烹飪。豆腐火腩飯是香港人們喜歡吃的，近些年隨著與香港的來往頻繁，豆腐火腩飯在大江南北也火了起來，那么豆腐火腩飯怎么做呢？
火腩是豬腰部分的肉，有些人叫三層肉，經(jīng)過腌、燒烤就成為燒肉，即是火腩。
豆腐火腩飯是很多朋友們都吃過的一種美味美食，它是將豆腐火腩炒好之后搭配著米飯一起制作成的，火腩也就是豬腰部份的肉,有的地方也叫三層肉，它是將這種豬肉經(jīng)過腌制、烤制，然后就成了今天我們所用到的燒肉，也就是菜名中的火腩。炒好的豆腐火腩吃起來很燙嘴，所以你可以在做豆腐火腩之前先放米飯做著涼著，然后等豆腐火腩出鍋后直接澆在米飯上食用，這樣一來晾涼的米飯和熱騰騰的豆腐火腩口感剛好，大口大口的開吃吧。
豆腐火腩飯的做法一:
1、先將燒肉切成塊。
2、洋蔥切成小塊，青紅辣椒切塊。
3、豆腐瀝水切成塊，熱油，放入炸至金黃色。豆腐火腩飯
4、冷油，放入蔥末、蒜末炒香。
5、倒入洋蔥，炒半分鐘。
6、加入燒肉炒1分鐘。
7、放入豆腐、鹽、生抽、蠔油，炒勻。
8、倒入水淀粉。
9、放入辣椒塊、蔥末，炒至斷生，即可。
做法二
1在小碗中將蠔油醬調(diào)味料混合均勻
2在油鑊內(nèi)加熱適量油，放入硬豆腐用高火煎至邊緣金黃
3用相同的油鑊，加入蒜和蔥炒香
4再放入火腩和豆腐炒至火腩完全受熱
5倒入蠔油醬攪勻
6當(dāng)米飯開始膨脹之后，加入火腩和豆腐
7食用時佐以甜醬油，撒上蔥花
做法三
材料
300g 火腩，中型等份 80g 玉子豆腐，將兩面煎至金黃 適量炸豆腐塊，切半 適量青椒、紅椒及黃椒，切至粒狀 適量姜和蔥 100g粉絲，以熱水浸住 醬汁 250ml 雞湯 150ml 清水 3 湯匙老抽 1 湯匙紹興酒 3 紅椒，切碎 適量鹽調(diào)味
1把煎豆腐直至金黃色
2把蔥和青紅椒炒香
3添加燒肉爆香至金黃
4添加剩余食材和醬汁
5蓋上蓋，慢火燜15 分鐘
6轉(zhuǎn)到煲仔后加入粉絲放底
豆腐火腩飯怎么做好吃技巧：
1、蠔油和鹽都有咸味，所以再加的時候要衡量一下再加。
2、炸豆腐的時候要用中小火，不要炸糊了。
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