羊肉蘿卜煲
冬季養(yǎng)生羊肉。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“羊肉蘿卜煲”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
煲湯講究的就是文火慢燉，燉的時(shí)間長(zhǎng)，湯汁才會(huì)濃稠，營(yíng)養(yǎng)豐富。煲湯，要有足夠的耐心，只有耐心的等待，才可煲出好湯。煲湯也要注意調(diào)料的量，不可過(guò)多，調(diào)料過(guò)多會(huì)影響到原湯的鮮味，會(huì)搶了主料的味，也不可下過(guò)少的調(diào)料，只有適量的調(diào)料，才可讓這鍋湯提味而又不搶味。
煲湯還要注意不可中間加水，要從始至終保持湯的原底，這樣才可保證湯的原滋原味。掌握了煲湯的技巧，才可煲出一鍋好湯。羊肉向來(lái)補(bǔ)胃，羊肉煲湯也是一種極為美味的吃法，下面就來(lái)了解一下羊肉蘿卜煲的做法。Ys630.cOM
主料：羊前腿肉300克,白蘿卜300克
輔料：小棗(干)15克
調(diào)料：大蔥8克,姜5克,黃酒15克,鹽2克,味精1克,植物油15克
做法：1. 羊腿肉洗凈，瀝干血水，切塊;
2. 蔥姜洗凈分別切段、片備用;
3. 羊肉內(nèi)放入黃酒、姜片抓勻，淹漬半小時(shí);
4. 白蘿卜洗凈，去根須，切成滾刀塊，焯水過(guò)涼;
5. 小棗洗凈待用;
6. 鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入腌漬好的羊腿肉，大火翻炒過(guò)油;
7. 沙鍋內(nèi)倒適量清湯，大火燒開(kāi)后放入羊肉，小棗，開(kāi)鍋后用小火燜煮2小時(shí);
8. 放入蘿卜繼續(xù)燜煮1小時(shí)，加鹽、味精即可。
煲好一鍋湯就像在體驗(yàn)人生，要細(xì)細(xì)的文火慢煲，人生也要一步一個(gè)腳印，慢慢的把一生走完，在細(xì)細(xì)煲煮的過(guò)程中，攜著耐心，仔細(xì)品嘗人生的每一段路，在耐心的等待中，你也收獲了耐心與隱忍，在人生中體會(huì)點(diǎn)滴幸福。仔細(xì)的品一鍋湯，仔細(xì)的回味人生。
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你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐?，你是否正在為飯菜的無(wú)味而感到無(wú)奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開(kāi)心，活得更開(kāi)心的。那么，下面小編就為大家介紹下白蘿卜羊肉煲的做法吧。
2.21準(zhǔn)備好蘿卜，青蒜等
3.1青蒜與蘿卜洗凈切好待用
4.2羊肉浸泡30分鐘，用溫水洗凈，再用開(kāi)水燙一下?lián)瞥?
5.取砂鍋，放適量清水，放下羊肉
6.放姜，蔥結(jié)，紅棗
7.加料酒
8.大火煮開(kāi)，撇去浮末.
9.小火煮1個(gè)半鐘頭.
10.放下蘿卜塊，大火煮開(kāi)，小火煮到蘿卜熟.
11.加鹽，胡椒粉，煮3分鐘
12.加青蒜即可
有很多朋友都覺(jué)得做菜很麻煩，不愿意去動(dòng)手，也有很多菜是比較簡(jiǎn)單的，今天為你介紹白蘿卜羊肉煲就比較適合懶人來(lái)做，大家不妨去試試。
羊肉煲白蘿卜是比較好的一種搭配，蘿卜軟爛清香味道，而且具有清談止咳，以及溫中益氣的功效，所以這這些食物搭配對(duì)我們的身體健康也是比較好的，而且羊肉也可以幫助脾胃消化抗衰老。
羊肉和白蘿卜能一起吃。蘿卜燉羊肉屬于家常菜，主要工藝是燉。蘿卜軟爛，清香味淡，具有清痰止咳，溫中益氣之功效。 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。
白蘿卜
1. 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；
3. 幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
羊肉
1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2. 羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
羊肉合著是可以用啦一起作為煲湯食用，羊肉蘿卜湯也是一道味道很鮮美的湯，吃起來(lái)會(huì)很爽口，在生活中，羊肉和蘿卜還有很多的營(yíng)養(yǎng)和功效，蘿卜有止咳化痰的作用，而羊肉的營(yíng)養(yǎng)就更多了，羊肉同時(shí)還是一種陽(yáng)性食物，對(duì)于男性來(lái)說(shuō)多吃羊肉對(duì)身體很還，還可以壯陽(yáng)，治療陽(yáng)痿，那么這個(gè)羊肉蘿卜煲到底是怎么做的呢?
做法一
主料：羊肉(瘦)250克，白蘿卜200克，
調(diào)料：料酒10克，姜5克，鹽3克，醬油5克，雞精1克，胡椒粉2克
做法：
1.將白蘿卜去皮，切斧頭形塊;
2.將羊肉洗凈，抹干水分，切方形塊，加料酒拌勻略腌;
3.羊肉用滾水焯過(guò)，撈出備用;
4.把除雞精、胡椒粉外全部材料放入湯煲內(nèi)，煲至羊肉、蘿卜熟爛;
5.去掉姜片，調(diào)入其余味料，拌勻即成。
健康提示：
本菜是冬令佳肴。羊肉性溫，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下之功，對(duì)于虛癆瘦弱、腰膝酸軟、產(chǎn)生虛冷腹痛、寒疝、中虛反胃等有食療作用。由于羊肉溫而偏熱，凡熱象較重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血壓等不宜多吃。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，羊肉和豬肉相比，脂肪量少，蛋白質(zhì)較多，是冬季進(jìn)補(bǔ)食品。
白蘿卜具有下氣寬中，消積化滯，潤(rùn)肺除痰之功。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)白蘿卜含有豐富的維生素A、維生素C、淀粉酶、氧化酶、錳。近年來(lái)認(rèn)為蘿卜有抗癌作用。另外，它含有某種酵素，可以分解其他食物中的亞硝胺。亞硝胺是致癌物。羊肉、蘿卜一同做菜，不僅是營(yíng)養(yǎng)的互補(bǔ)，而且可互相促進(jìn)某些營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收。
做法二
原料
羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
制作過(guò)程
將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節(jié)。把羊肉、陳皮放入鍋內(nèi)用武火燒開(kāi)，打去浮沫，改用炆火煮半小時(shí)，再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成。
燉羊肉，是千百年來(lái)晉西北人的傳統(tǒng)美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風(fēng)味。因?yàn)?，制作起?lái)要比各地多一道程序。其方法是：將羊肉剁成三尖塊，下開(kāi)水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然后把洗凈的胡蘿卜切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、姜片、小茴香、花椒，然后將鍋放到旺火上加熱，開(kāi)鍋后再改用溫水燉，燉至爛熟即成。特點(diǎn)是：吃起來(lái)軟爛香甜，回味無(wú)窮。
以上幾個(gè)步奏讓我們學(xué)會(huì)了這個(gè)羊肉蘿卜煲的做法，相信大家都學(xué)會(huì)了吧，這個(gè)方法是很簡(jiǎn)單的，也方便人們?cè)诩依锩嬷谱?，制作羊肉蘿卜煲的時(shí)候火候的掌握要有分寸，同時(shí)要記得多熬一會(huì)，這樣時(shí)間熬制久了之后羊肉蘿卜煲才會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，里面還可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)紅棗枸杞等養(yǎng)生食物。
羊肉屬于一種人們吃很多也不會(huì)為人體增加太多脂肪的肉類(lèi)，而且相比于豬肉來(lái)說(shuō)，羊肉更為健康，味道也更加鮮美，所以很多人都比較喜歡吃羊肉。羊肉的做法有很多，最常見(jiàn)的莫過(guò)于涮羊肉。但是用椰子煲羊肉也是非常美味的一道菜，下面教大家椰子煲羊肉的做法。
材料：羊肉片350克，洋蔥一只，紅蔥頭一顆，黃秋葵5只，咖喱醬少許，椰漿少許，油、胡椒粉、鹽、糖少許。
做法：羊肉加入胡椒粉、鹽少許腌10～15分鐘左右，洋蔥切條，紅蔥頭切碎備用，黃秋葵去蒂切成粗粒。熱鍋下油爆炒羊肉片至剛好斷生即盛起備用，記得千萬(wàn)別過(guò)熟，因?yàn)橹筮€要回鍋繼續(xù)煮的，用少許油爆炒紅蔥頭碎至出香味，加入咖喱醬炒勻，再依次放入洋蔥條、黃秋葵粒翻炒數(shù)下淋入少許椰漿，由于椰漿和黃秋葵都帶粘性，所以這個(gè)菜不用打芡了，為防干鍋焦底，要灑少許水，炒至洋蔥和黃秋葵將熟就放入少許鹽和糖調(diào)味，再放入炒過(guò)的羊肉片翻炒兜勻即成。
注：咖喱醬可以據(jù)自己的喜好選擇泰國(guó)紅咖喱(微辣)或印度黃咖喱(中辣)、油咖喱、日式咖喱等，不同咖喱風(fēng)味各異，不能吃辣的人可以控制用量，一般一茶匙的量足夠，多了會(huì)過(guò)辣，怕辣的可以增加椰漿的用量調(diào)和至自己能接受的辣度即可?？о且环N很百搭的調(diào)料，任何肉類(lèi)和蔬菜與咖喱同煮都很好吃，所以不用擔(dān)心不同品種的咖喱會(huì)與食材不相配，盡管放心地選擇自己喜歡的咖喱吧
很多比較講究養(yǎng)生的人們?cè)谌粘ｏ嬍持袝?huì)放入一些能夠調(diào)理身體的中藥材，這樣就能夠慢慢的調(diào)理身體，讓身體強(qiáng)壯起來(lái)。有些人在燉羊肉的時(shí)候喜歡放很多調(diào)味料，因?yàn)檠蛉獗旧砭陀幸还呻?，這樣就能夠很好地去除膻味。有些人會(huì)用當(dāng)歸煲羊肉，一起來(lái)了解下當(dāng)歸羊肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些吧。
一、當(dāng)歸羊肉湯的做法大全
1、首先我們要把所有的食材都準(zhǔn)備好，羊肉500克，當(dāng)歸20克，適當(dāng)?shù)慕瑑海t棗20克，枸杞十克，桂圓肉十克。
2、將羊肉清洗干凈，切成塊并且放入到滾水之中焯一下，然后取出來(lái)備用，用清水再清洗一遍。
3、接下來(lái)處理配料，將紅棗的核去掉，生姜把皮削干凈，枸杞，桂圓肉和當(dāng)歸都要用水泡洗干凈。
4、最后我們將所有準(zhǔn)備好的食材都放入燉湯鍋中，然后加入適量的清水先大火，湯沸騰以后小火開(kāi)始慢燉，一般的情況下燉上兩個(gè)小時(shí)左右就可以食用了。
二、當(dāng)歸羊肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、當(dāng)歸具有非常好補(bǔ)血活血的作用，因此非常適合貧血的人群喝這款當(dāng)歸羊肉湯。
2、冬天喝當(dāng)歸羊肉湯具有促進(jìn)血液循環(huán)和增強(qiáng)御寒能力的作用，能夠幫助大家益氣補(bǔ)血，是一款秋冬進(jìn)補(bǔ)的佳品。
3、很多人在秋冬季節(jié)的時(shí)候都會(huì)出現(xiàn)手腳冰涼的情況，適當(dāng)?shù)娘嬘靡恍┊?dāng)歸羊肉湯，能夠有效的緩解。
通過(guò)以上的介紹，我們了解到了當(dāng)歸羊肉湯的做法，以及當(dāng)歸羊肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在日常的生活中，我們?cè)谥螽?dāng)歸羊肉湯之前一定要洗，先將羊肉的膻味去除，去除膻味最有效的方法就是用黃酒，大蒜，蔥，姜好好的腌制一遍，這樣燉煮出來(lái)的羊肉湯就沒(méi)有任何膻味了。
三、當(dāng)歸羊肉湯多久喝一次
當(dāng)歸羊肉湯，一聽(tīng)就知道是非常營(yíng)養(yǎng)的咯，另外當(dāng)歸也是一款比較補(bǔ)的藥材，而且任何湯只要加了當(dāng)歸，即使手藝活不過(guò)關(guān)，只要在湯里面加點(diǎn)當(dāng)歸味道都會(huì)變得很棒。這得益于當(dāng)歸的濃郁香味哦，用來(lái)煲羊肉湯，也很好的去到了羊肉的膻味，也是蠻不錯(cuò)的。
但當(dāng)歸和羊肉都是比較補(bǔ)的哦，所以夏天吃的話也是可以的，但不能吃多，否則可能會(huì)上火。其實(shí)秋冬進(jìn)補(bǔ)，來(lái)一碗熱辣辣的當(dāng)歸羊肉湯最好不過(guò)了，但也不能頓頓喝哦，畢竟物極必反。另外，有些筒子的體質(zhì)是不適合吃太多羊肉的，例如腸胃不好，腎臟不好的人，羊肉里面富含蛋白質(zhì)哦，吃多會(huì)消化不良。
秋冬季節(jié)的話，每周喝一次就差不多了，如果是夏天，偶爾喝一次咯，不能過(guò)補(bǔ)哦。
最討厭冬天的寒冷了，不過(guò)捏，經(jīng)常做個(gè)小沙鍋就能讓渾身都暖起來(lái)，而且葷素都有，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)也很有益可是有些人喜歡吃但是不知道怎么做，這時(shí)候我們?cè)趺崔k呢？不用著急，今天小編就為大家?guī)?lái)白菜粉絲羊肉煲的作法。
1
步驟
1.羊肉洗凈后先放水里煮2分鐘去腥氣和浮末，再用清水洗凈
2.起油鍋，下姜片和大蔥，花椒，爆香后下羊肉翻炒
3.沙鍋里面放水，下炒過(guò)的羊肉，同時(shí)放入香葉，8角，大火燒開(kāi)文火煮
4.半小時(shí)后放入切好滾刀塊的胡蘿卜，待羊肉快酥爛時(shí)，放豆瓣醬，醬油，鹽，糖調(diào)味
5.然后放入洗凈撕塊的白菜，待白菜差不多好時(shí)，放入粉絲煮2分鐘就可以享受熱氣騰騰的羊肉煲了
2
做法
1.羊肉洗凈后先放水里煮2分鐘去腥氣和浮末，再用清水洗凈
2.起油鍋，下姜片，大蔥和花椒，爆香后下羊肉翻炒
3.沙鍋里面放水，下炒過(guò)的羊肉，同時(shí)放入香葉，八角，大火燒開(kāi)文火煮
4.半小時(shí)后放入切好滾刀塊的胡蘿卜，待羊肉快酥爛時(shí)，放豆瓣醬，醬油，鹽，糖調(diào)味
5.然后放入洗凈撕塊的白菜，待白菜差不多好時(shí)，放入粉絲煮2分鐘就可以了。
注意:
夏秋季節(jié)氣候熱燥，不宜吃羊肉。
羊肉屬大熱之品，凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用。
患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病，還有發(fā)熱期間都不宜食用羊肉。
以上就是白菜粉絲羊肉煲的兩種做法了，大家學(xué)會(huì)了嗎？如果第一次做的不盡人意可以多多嘗試，只要自己愿意動(dòng)手什么都難不倒的。冬天的時(shí)候自己在家里做一頓這種暖洋洋的菜品全身上下也都會(huì)跟著暖洋洋的了。
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