支竹羊腩煲
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生活有很多佳肴是人們喜愛吃的，支竹羊腩煲佳肴就是其中一種，這樣的佳肴以羊肉為主，在吃的時候可以放心進(jìn)行，羊肉的熱量并不是很高，吃的時候不用擔(dān)心是不是會變胖，對它的選擇是可以放心進(jìn)行的，它對人體各方面，都是有著很好的幫助，它是一個不錯之選。
那對支竹羊腩煲做法怎么樣呢，很多人對它的制作方法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著一些方式方法，因此對它制作的時候，需要對它步驟進(jìn)行了解。
支竹羊腩煲:
材料
食材：羊肉/腩1大塊，胡蘿卜1根，炸支竹1條，大蒜一根，干蔥少許，配料：八角，五香粉，胡椒粉，鹽，生抽，糖，麻油適量
做法
1、將羊肉/腩洗凈切件，“飛”一下水備用，胡蘿卜削好切塊，其他材料洗切好;
2、熱油鍋，下蔥蒜爆香，再下羊肉/腩下鍋爆炒，加水、加料，鏟勻蓋蓋燜燒，燜到羊肉/腩有八成爛的時候，再把胡蘿卜、支竹放進(jìn)去一起燜，最后燜到羊肉/腩軟爛易嚼的時候就好了，澆點(diǎn)麻油，綠蔥起鍋。
小訣竅
1、羊肉很難煮爛，燜的時間比較長，起碼要1個多小時以上，如果改用其他高效能的燜鍋，時間能縮短點(diǎn)。
2、注意加水分量比較大，因?yàn)闋F的時間長，中間還要注意水有沒有燜干。
3、因?yàn)榧恿撕芏嗯淞?，吃起來不會臊，如果喜歡吃辣椒自行放。
以上就是對支竹羊腩煲做法詳細(xì)介紹，制作它的時候，是可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但是在制作過程中，也是要注意食材搭配要合理，這樣吃的時候?qū)ι眢w營養(yǎng)才會有很好的幫助，同時羊肉對人體消化也是有著很好的幫助。
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羊腩煲的做法到底如何的呢，我們知道羊腩煲是一道非常有名的菜，羊腩煲的味道很好，羊腩咬起來非常的香，羊腩煲適合任何群體的食用，特別是老年人和小孩吃羊腩煲更容易吸收。羊腩煲的做法非常簡單，我們下文介紹一下羊腩煲的做法。
羊腩煲使用的食材就是羊腩，羊腩就是羊肉的一種，是靠近羊排骨位置的肉，相對于豬的五花肉。羊腩的做法很多，但是最為經(jīng)典的還是做成羊腩煲。
枝竹羊腩煲
材料
羊腩七磅斬件，腐竹枝8支，冬菇16個，馬蹄10粒，蘿卜1個，姜1小塊拍碎，蒜頭3粒，南乳1塊半，蠔油2大匙，高湯3碗，料酒，麻油
做法
1、腐枝用熱水浸泡至軟身后撈出瀝干切段備用;
2、冬菇用溫水浸軟去蒂洗淨(jìng)備用;
3、馬蹄去皮浸水備用，蘿卜去皮切塊;
4、熱油鍋大火爆香蒜，姜后撈出蒜頭不要，下蠔油爆香，再放羊腩進(jìn)鍋用煎法(不要轉(zhuǎn)動太多)大約七至十分鐘至羊腩呈微焦黃后，再放入冬菇爆炒，料酒走邊;
5、此時加入南乳再快炒至汁微干，倒入高湯大滾后轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜大約三十分鐘;
6、再加蘿卜、馬蹄與腐枝再燜大約十五分鐘，此時放鹽，糖，味精等調(diào)味后，再將所有材料轉(zhuǎn)盛入砂鍋內(nèi)，用大火開滾后汁濃干以添砂鍋香氣，再贊些許麻油拌勻即可出菜。
上文我們介紹了一道經(jīng)典美味的菜肴羊腩煲，羊腩煲的做法簡單但是味道極好，羊腩煲口味很香，適合各種群體的人食用，特別適合老人和小孩。上文介紹了羊腩煲的具體做法，我們可以參考上文的教程，自己在家做出這道羊腩煲來。
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做支竹鳳爪煲。
2.2雞爪去掉趾甲，斬成兩段，入鍋加水和姜蔥煮十分鐘。
3.1腐竹也放到油鍋里面，炸透脆。
4.2油燒至五成熱，放入吸干水的雞爪，小火炸成金黃色。
5.炸好的雞爪用涼水泡半小時。
6.炸好的腐竹也用涼水泡半小時香。
7.姜蔥爆香鍋。
8.下雞爪和腐竹翻炒幾分鐘，加入香菇炒出香味，倒入一碗清水，加生抽、蠔油、料酒、白糖等小火燜二十分鐘。
看完上文關(guān)于支竹鳳爪煲做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過過嘴癮。其實(shí)要想吃得放心健康，我們自己在家里學(xué)著制作菊花鮑汁羊腩煲，當(dāng)然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)做菜吧！
2.1菊花茶用開水泡開，去渣留水
3.2鍋中一次性加足水，下入羊腩和羊骨，大火燒開，打去浮末，下入姜片、蔥段、料酒、肉寇、丁香、香葉、白芷等煮熟，切成菱形塊
4.油菜、香菇加鹽焯水
5.起鍋入油，下姜片、蔥段、蒜片爆香，倒入茶水，加鮑魚汁、生抽（若覺得不夠咸度，可加少許鹽）調(diào)勻，下入羊肉、香菇大火燒開，小火慢煲，湯汁剩一半時，將羊肉、香菇、油菜碼盤
6.將鍋內(nèi)汁中的姜等撈出，倒入水淀粉勾成薄芡，淋在肉上即可
也許之前你沒有吃過菊花鮑汁羊腩煲，也不會做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
羊腩是羊身體上肉質(zhì)最好的部分，人們一般都喜歡吃這部分肉。羊肉中帶有一股很特殊的膻味，好多的人可能會不習(xí)慣吃這種膻味，但羊肉是一種營養(yǎng)非常豐富的肉類，相比牛肉和豬肉它都是由優(yōu)勢的。羊肉中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、鐵、鈣等，但脂肪卻很少，不會很容易長胖的。
羊腩的做法有很多種，不同的人口味可能不同，一般情況羊腩可以做清蒸、爆炒、清燉、煲湯等。大家可以隨著自己的口味不同來選擇制作方法，下面來看一下簡單的兩種家常做法。
蘿卜燜羊腩的做法
材料
羊腩500克、花椒10克、八角3個、草果3個、陳皮20克、大蒜20克、干蔥碎15克、姜片50克、拍蒜頭50克、南乳20克、腐乳20克，蔥花少許，老抽、豉油、胡椒粉、鹽、菜油、辣椒油、麻油各適量。
烹制
羊腩洗凈，以花椒、八角、草果、陳皮、姜片、蒜頭和適量鹽加水燉1小時，然后拿出切塊備用;蘿卜去皮洗凈，切塊備用;開鍋下油，爆香姜片、拍蒜和干蔥，下羊腩大火翻炒片刻，加入適量燉羊腩的湯和白蘿卜，下老抽、豉油、南乳和腐乳，以鹽、胡椒粉調(diào)味，燜煮20分鐘，最后加入少許辣椒油、麻油，上碟后撒上蔥花便成。
雙冬燜羊腩
食材
羊腩700克 冬筍一根 冬菇八個 胡蘿卜一根、姜一塊、蔥一段、蒜一頭
鹽一茶匙、生抽一點(diǎn)五湯匙、老抽三分之一湯匙、蠔油一湯匙、冰糖兩顆、料酒兩湯匙
步驟/方法
1、羊腩切小塊焯水洗凈備用。蔥切段，姜切塊，竹筍切塊水煮5分鐘泡冷水10分鐘瀝干。胡蘿卜切滾刀塊。
2、鍋里放油，煸炒羊腩，把水分煸炒出去，差不多羊肉微黃為好。放入蔥姜蒜繼續(xù)炒出香味。
3、放入冬筍冬菇，一起炒均勻。
4、放醬油，料酒，蠔油，翻炒均勻。
5、兌水淹沒食材。
6、大火燒開，小火燉40分鐘。調(diào)入一茶匙鹽放入胡蘿卜
7、放入兩顆冰糖大火收汁。
羊腩做為羊肉精品的代表當(dāng)然也具有羊肉的特點(diǎn)和功效，經(jīng)常吃羊肉能夠幫助我們增加消化酶，促進(jìn)我們的消化保護(hù)我們的胃。而且經(jīng)常吃羊腩還能提高我們的免疫力。在冬季特別提倡大家多吃點(diǎn)羊腩，羊肉在冬季吃可以補(bǔ)氣虛，能夠讓我們增加抵抗寒冷的冬天。
對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于支竹魚頭的做法吧。
2.12腐竹用油炸一炸
3.21魚頭裹上一層面粉
4.用炸腐竹的油來炸魚頭
5.要輕輕的搖一搖鍋，預(yù)防魚頭粘鍋
6.1把腐竹，魚頭，蓮子放鍋里，加幾碗水，中火燜煮二十分鐘
7.2把魚頭撈起
8.加醬油再煮五分鐘
9.生菜用開水燙過后，擺在盤子里
10.把煮好的魚裝在擺有生菜的盤子里
11.撒上蔥花，紅辣椒
今天的支竹魚頭就介紹到這里，不知道您學(xué)會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機(jī)會，趕快去嘗試。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下支竹煮鳳爪的做法吧。
2.干香菇用溫水浸泡發(fā)起，洗去浮塵，沙粒。
3.支竹放入涼水中泡發(fā)30分鐘。
4.將泡發(fā)好的支竹切成4cm的小段。
5.鳳爪剁去指甲，放入鍋中沸水煮沸3分鐘撈出去腥。
6.將氽水過的鳳爪洗凈，從中間剁開待用。
7.中火燒熱油，5成熱時將鳳爪放入，作成金黃色。
8.撈出瀝干油分放入冷水中浸泡至軟。
9.鍋中留二勺油，大火燒熱后放入蒜、姜片、辣椒爆香。
10.放入香茹翻炒3分鐘。
11.放入鳳爪放入適量清水，一勺料酒，加蓋小火煮15分鐘。
12.最后放入支竹，蠔油、醬油、鹽翻炒。
13.大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燜煮7分鐘，待湯汁收干即可。
營養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的支竹煮鳳爪就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
用西紅柿來燉羊腩到底該用什么方法好呢?西紅柿羊腩是很多人喜歡用的方法，這種方法也是很多人喜歡的，因?yàn)槲骷t柿燉羊腩的話羊腩的味道會更加的入味，好吃還特別的新鮮，這樣的湯能讓羊腩的味道發(fā)揮出原汁原味的味道，而西紅柿用來燉羊腩的話，那么從顏色上來看也更好看，但是西紅柿燉羊腩的做法有哪些?
做法一
材料
原料：羊腩、西紅柿、胡蘿卜
輔料：蔥、姜、蒜
調(diào)料：鹽
做法
1、蔥姜蒜都切好，羊腩肉盡量切成薄片，西紅柿去皮、胡蘿卜都切成稍大的丁。
2、鍋放油爆香蔥姜蒜，放入羊腩肉翻炒至變色。
3、把西紅柿、胡蘿卜丁全部倒入，加鹽調(diào)味，翻炒一下。
4、然后蓋鍋蓋，小火煮40左右至湯汁濃稠、胡蘿卜軟爛即可。
做法二
材料
羊腩500g，甜玉米1罐，西紅柿3個，洋蔥1個，番茄醬200g
做法
步驟1：西紅柿洗凈切塊，洋蔥洗凈切片，甜玉米從罐子里取出沖洗一下。
步驟2：鍋中清水，倒入羊腩塊焯水并撇除浮沫。
步驟3：準(zhǔn)備一個砂鍋倒入焯過水的羊腩塊、洋蔥、西紅柿、甜玉米，淋入番茄醬。
步驟4：一次性加足熱水，大火燒開后保持5分鐘，轉(zhuǎn)小火熬60分鐘這樣。
步驟5：最后加入適量的鹽調(diào)味，就可以喝了，有點(diǎn)特別但味道不錯的羊腩燉西紅柿在寒冷的冬天就奉獻(xiàn)給你。
西紅柿燉羊腩的做法就是上面我們介紹的這些，如果知道了西紅柿羊腩的相關(guān)燉湯做法，那么大家就可以及時的做出這樣的美味給自己吃，讓自己吃到最健康，最養(yǎng)胃的湯類食物，而吃這個西紅柿燉羊腩湯的時候必須要將羊腩用小火慢慢的熬制，將羊腩燉的時間長久一點(diǎn)才更好吃。
很多人說牛的身上全是寶，意思是牛身上幾乎都有on個，最好吃的地方就是牛排和牛腩，我個人比較喜歡吃牛腩，因?yàn)榕ｋ畛云饋砜诟谢?，并且牛腩上含有的并不全是脂肪，對我們的身心健康有很大的幫助，到底牛腩怎么做，才能更養(yǎng)生更好吃呢，下面我來介紹一下牛腩的支竹牛腩做法。
將牛肉(牛腩)洗凈切成大塊，冷水入鍋煮沸后，去血水，清水洗凈。鍋內(nèi)加適量調(diào)和油燒熱后，爆香姜片。
放入牛肉炒至牛肉微微出油，加入適量的生抽。老抽、料酒一起炒勻炒香。再加入生姜、豆豉、顆粒胡椒、陳皮、甘草、八角、黃片糖、加入少量水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至牛肉(牛腩)八-九成酥爛，我煮了90分鐘。(或者放入電子高壓煲內(nèi)壓約30-40分鐘)
轉(zhuǎn)開中火，將支竹放入鍋里，和牛肉(牛腩)一起煮軟，我煮了30分鐘，直至支竹吸收牛肉汁變的軟綿。開大火收濃湯汁即可裝盤上桌。
小帖士：天冷時就裝入砂鍋內(nèi)，暖暖的，非常有特色的一道煲仔菜，牛腩酥爛香糯，支竹充分吸收了牛腩汁后，加上本身的腐竹香味，非常好吃。2、牛肉(牛腩)飛水時要冷水入鍋煮沸，如果用開水下鍋的話 牛肉一下子“緊老”，將不易做出軟嫩的效果。
支竹牛腩的做法比較簡單，采用的材料也比較便宜并且支竹和牛腩一起燜煮，支竹吸收到了牛腩的香味后，味道更加的香韌，口感也比較鮮嫩滑爽，支竹燜牛肉，補(bǔ)虛養(yǎng)身補(bǔ)血，是秋季養(yǎng)生的一個佳肴，在寒冷的冬季，做上這么一道佳肴，療養(yǎng)身體，補(bǔ)血補(bǔ)氣，你學(xué)會了嗎。
秋天到了，天氣比較的干燥，這時候如果要對身體進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)的話，最好是多吃一些可以去秋燥，潤肺養(yǎng)陰的食物。這樣的食物非常的多，今天，小編就會大家挑選了一道營養(yǎng)豐富，滋味非常美妙，而且做法非常簡單的美食——花生支竹魚頭湯。下面我們來看看它的具體的做法以及營養(yǎng)價值。
花生支竹魚頭湯的做法：
原料：花生仁150克，支竹75克，紅棗8個，大魚頭1個，豬瘦肉150克，生姜2～3片。
制作過程：
1.花生洗凈，浸泡30分鐘;支竹洗凈，浸泡至軟，切為段狀;紅棗洗凈，浸泡去核。
2.大魚頭洗凈，切開兩邊，下油鍋慢火煎至微黃;豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。
3.以上諸料與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。
營養(yǎng)價值 ：清補(bǔ)脾胃。
秋來冬初的家庭養(yǎng)生湯品除了以清燥潤肺為主之外，還宜適當(dāng)清補(bǔ)脾胃、益氣養(yǎng)血?；ㄉ?、支竹煲大魚頭則是屬于清補(bǔ)脾胃這一類湯品?；ㄉ鸀槿澜绻J(rèn)的植物性高營養(yǎng)食品，稱為“長生果”、“植物肉”，中醫(yī)認(rèn)為它具有醒脾開胃、理氣補(bǔ)血、潤肺利水和健腸抗衰的作用;支竹為干制豆制品，性平味甘，為豆?jié){中的精髓之物，頤養(yǎng)功能廠泛，幾乎適宜于一切人食用。廣州人常用之作煲湯的輔料，使湯水能潤肺養(yǎng)陰外，還有綿滑清潤的作用;大魚頭則有補(bǔ)虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風(fēng)寒。緩眩暈的功能。
花生支竹魚頭湯的做法非常的簡單，你學(xué)會了嗎?如果你感興趣就可以在家中試一試。而且這樣美食有非常好的去燥潤肺的功能，可以在秋天的時候，隔三差五的做一做，讓自己和家人共同的為身體進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)該是一個非常不錯的選擇啊。
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學(xué)做一下羊排湯煲。
2.12將山藥滾刀切成塊后，浸泡在清水中備用。
3.21羊排清洗干凈，放入生姜片、拍碎的草果、適量食鹽及兩調(diào)羹料酒。
4.攪拌均勻后，腌制半個小時。
5.將腌制好的羊排入炒鍋翻炒。
6.1將炒好的羊排放入電飯煲中。
7.2待羊排炒至變色出香味后起鍋。
8.加入清水,放入紅棗、黨參、白芷、花椒等。
9.待鍋中水燒開后撇去浮沫，繼續(xù)煲40分鐘。
10.放入山藥，煲至山藥熟透調(diào)味即可食用。
小編相信大家看完上面的介紹羊排湯煲，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
竹笙也叫竹蓀，是一種名貴的菌類食材，其形狀非常的有特色，主要產(chǎn)自竹林等潮濕環(huán)境。竹蓀的營養(yǎng)價值非常高，長期食用能夠起到補(bǔ)足氣血，而且，竹蓀的味道鮮美，非常適合用來煲湯，下面就給大家介紹幾種竹笙煲湯的做法吧，有興趣的可以了解一下。
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。
一、竹蓀蘿卜湯
材料：竹蓀80克，香菇4朵，蘿卜、胡蘿卜各320克，瘦肉1 60克，姜2片。
調(diào)料：鹽適量。
做法：
1.所有材料洗凈，竹蓀用水浸軟后切段;香菇浸軟后去蒂;蘿卜切塊;瘦肉氽燙后再洗凈。
2.煲滾適量水，下所有材料，煲滾后改小火煲2小時，下鹽調(diào)味即可。
香菇的營養(yǎng)價值很高，既符合天然、綠色、健康的未來全球飲食發(fā)展趨勢，又有排毒、養(yǎng)顏、養(yǎng)生的現(xiàn)實(shí)意義，日常生活中不妨多吃。泡發(fā)香菇的水最好不要。
二、竹蓀排骨湯
原料：
排骨300克，干貝3個，香菇5朵，冬筍1根，竹蓀約10根，蛤蜊約10粒，鹽1/2茶匙
制法：
1、香菇以水泡軟，洗凈捏干水分，去蒂切半；干貝以水浸泡約30分鐘；冬筍剝除外殼，切除老皮，切片。竹蓀以水泡軟，洗凈后切斜段。
2、排骨洗凈，以熱水氽燙后撈起，鍋中另燒約6杯水，燒沸后加入排骨及干貝以小火燉煮約40分鐘。
3、再加入香菇、冬筍及竹蓀，繼續(xù)煮約20分鐘，加入蛤蜊，待蛤蜊張開后加鹽調(diào)味即可。
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