菊花鮑汁羊腩煲的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的菊花鮑汁羊腩煲的做法，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過過嘴癮。其實要想吃得放心健康，我們自己在家里學(xué)著制作菊花鮑汁羊腩煲，當(dāng)然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)做菜吧！
2.1菊花茶用開水泡開，去渣留水
3.2鍋中一次性加足水，下入羊腩和羊骨，大火燒開，打去浮末，下入姜片、蔥段、料酒、肉寇、丁香、香葉、白芷等煮熟，切成菱形塊
4.油菜、香菇加鹽焯水
5.起鍋入油，下姜片、蔥段、蒜片爆香，倒入茶水，加鮑魚汁、生抽（若覺得不夠咸度，可加少許鹽）調(diào)勻，下入羊肉、香菇大火燒開，小火慢煲，湯汁剩一半時，將羊肉、香菇、油菜碼盤
6.將鍋內(nèi)汁中的姜等撈出，倒入水淀粉勾成薄芡，淋在肉上即可
也許之前你沒有吃過菊花鮑汁羊腩煲，也不會做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
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中國有句古話“白蘿卜賽人參，白蘿卜是窮人的人參”，從這可知，白蘿卜在古時候就已經(jīng)進(jìn)入到人們的餐桌上給人們帶來營養(yǎng)和養(yǎng)生。羊肉在我國北方地區(qū)是人們秋冬令時節(jié)餐桌上最常見的食品，羊肉肉質(zhì)與牛肉肉質(zhì)相似，但羊肉的肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，脂肪和膽固醇的含量與豬肉和牛肉相比含量少。這里的羊腩其實也就是靠近羊排骨的羊肉。
蘿卜煲羊腩的營養(yǎng)價值
蘿卜煲羊腩含有很高的蛋白質(zhì)、豐富的維生素A、維生素C、淀粉酶、氧化酶、錳等?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)羊肉、蘿卜一同做菜，不僅是營養(yǎng)的互補，而且可互相促進(jìn)某些營養(yǎng)的消化和吸收。
蘿卜煲羊腩的功效作用
【白蘿卜】
1、預(yù)防癌癥：白蘿卜含有木質(zhì)素和多種酶，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞;多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
2、抗癌：白蘿卜含有萊菔素，萊菔素是目前蔬菜中發(fā)現(xiàn)的抗癌活性最強(qiáng)的植物活性成分。生物實驗證明，萊菔素具有抗腫瘤、解毒抗菌、抗氧化的作用，對肝癌、乳腺癌、肺癌、食道癌、前胃癌有明顯的阻斷作用。
3、嫩膚抗衰：白蘿卜中含有豐富的維生素C等各種維生素，維生素c能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。
4、健身防?。喊滋}卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收，粗纖維能增加腸道蠕動，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
5、清腸排毒：白蘿卜中的膳食纖維含量是非?？捎^的，這些植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
6、消炎止咳：中醫(yī)認(rèn)為蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，對于咳嗽咳痰、咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音具有一定的治療效果。
【羊腩】
1、增強(qiáng)抗病能力：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，與其他肉類比較容易被人體消化吸收，從而提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。
2、溫中健脾：中醫(yī)認(rèn)為羊肉可益氣補虛，促進(jìn)血液循環(huán)，溫中健脾，補腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。
3、輔助減肥：羊肉中含有的含左旋肉堿，可促進(jìn)脂肪代謝，有利于減肥，適合虛胖的朋友們食用。
4、補血溫經(jīng)：中醫(yī)認(rèn)為羊肉味甘而不膩，能補血之虛，性溫而不燥。羊肉的含鐵量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了牛肉和豬肉，可用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
5、養(yǎng)胃促消化：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)羊肉在人體內(nèi)經(jīng)過人體自有細(xì)菌的作用可以增加消化酶的分泌，起到保護(hù)胃壁，幫助消化的作用。
6、補肝明目：中醫(yī)認(rèn)為羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的輔助效果。
【蘿卜煲羊腩】
蘿卜煲羊腩具有提高人體免疫力、調(diào)和脾胃，補血，降壓功效、排毒養(yǎng)顏等功效。
蘿卜煲羊腩的做法
把羊腩肉清洗凈后切成大些的肉塊然后放入冷水鍋煮開焯水，把焯過水的羊腩肉用清水洗凈浮沫后控干放入砂鍋，放入大塊的生姜。往砂鍋里添入足量的清水，開大火煮開后改小火燉至湯色發(fā)白，約1個小時左右。
白蘿卜去皮切塊備用。
然后把煮好的羊腩取出來，熱鍋加入蒜苗段、蒜末和辣椒末爆鍋，加入羊肉翻炒，稍微炒一會兒加一點糖和醬油還有胡椒粉，接著依次加入羊肉湯和白蘿卜塊，用小火煨燉燉半小時。
等燉到白蘿卜綿軟，羊肉軟爛根據(jù)個人口味調(diào)入精鹽就可出鍋。
蘿卜煲羊腩的烹飪技巧
1、挑選羊肉要一聞二看，聞就是新鮮的羊肉一般都會有一股很濃的羊膻味，看是肉質(zhì)的顏色和肉壁的薄厚，新鮮的羊肉是呈鮮紅色，肉壁厚一般在在4-5厘米左右。
2、羊腩焯水時，鍋里多加水，冷水羊腩下鍋，水不能沒過羊腩而已，要多一點，煮開就會發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)了很多血沫，這個過程一定不能蓋鍋蓋，羊腩的膻味物質(zhì)是可以揮發(fā)的。
3、高壓鍋壓出來的羊腩不比砂鍋煮出來的香，只是砂鍋用時比較久，美好的食物都是需要火候與時間的調(diào)教方能出美味。
4、砂鍋煮羊肉湯時候要盡量多加水，因為中間加水會沖淡羊肉的味道。如果水確實太少需要加，那么一定要加滾開水，不能加冷水，因為冷水會使羊腩肉質(zhì)收縮變硬。
5、胡椒粉是去羊膻味的利器
6、選購白蘿卜的時候要挑通體是白色的，表面光滑的，尾巴圈小的，這樣的不容易糠心，還可以用手指輕敲白蘿卜，如果聲音聽起來清脆，則品質(zhì)較好。
7、吃完羊肉后不宜馬上飲茶。
蘿卜煲羊腩的禁忌人群
適宜人群：一般人群皆宜，尤其適用于體虛胃寒者和老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。
禁忌人群：脾胃虛弱者、口渴喜飲、大便秘結(jié)者、大便稀者應(yīng)減少使用，還有如果是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效;發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、發(fā)熱等癥狀的人應(yīng)少食;暑熱天或發(fā)熱病人慎食之;白蘿卜忌人參、西洋參同食。
蘿卜和羊腩這兩樣是日常生活中很常見的食材了，并且關(guān)于它們的做法多種多樣。蘿卜煲羊腩的烹飪過程其實很簡單容易上手，但營養(yǎng)價值卻不容小覷，一口羊肉一口蘿卜再喝上一口湯汁，羊肉濃香軟爛，蘿卜爽口易嚼，立刻會感覺暖氣洋洋，周身舒泰。
生活有很多佳肴是人們喜愛吃的，支竹羊腩煲佳肴就是其中一種，這樣的佳肴以羊肉為主，在吃的時候可以放心進(jìn)行，羊肉的熱量并不是很高，吃的時候不用擔(dān)心是不是會變胖，對它的選擇是可以放心進(jìn)行的，它對人體各方面，都是有著很好的幫助，它是一個不錯之選。
那對支竹羊腩煲做法怎么樣呢，很多人對它的制作方法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著一些方式方法，因此對它制作的時候，需要對它步驟進(jìn)行了解。
支竹羊腩煲:
材料
食材：羊肉/腩1大塊，胡蘿卜1根，炸支竹1條，大蒜一根，干蔥少許，配料：八角，五香粉，胡椒粉，鹽，生抽，糖，麻油適量
做法
1、將羊肉/腩洗凈切件，“飛”一下水備用，胡蘿卜削好切塊，其他材料洗切好;
2、熱油鍋，下蔥蒜爆香，再下羊肉/腩下鍋爆炒，加水、加料，鏟勻蓋蓋燜燒，燜到羊肉/腩有八成爛的時候，再把胡蘿卜、支竹放進(jìn)去一起燜，最后燜到羊肉/腩軟爛易嚼的時候就好了，澆點麻油，綠蔥起鍋。
小訣竅
1、羊肉很難煮爛，燜的時間比較長，起碼要1個多小時以上，如果改用其他高效能的燜鍋，時間能縮短點。
2、注意加水分量比較大，因為燜的時間長，中間還要注意水有沒有燜干。
3、因為加了很多配料，吃起來不會臊，如果喜歡吃辣椒自行放。
以上就是對支竹羊腩煲做法詳細(xì)介紹，制作它的時候，是可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但是在制作過程中，也是要注意食材搭配要合理，這樣吃的時候?qū)ι眢w營養(yǎng)才會有很好的幫助，同時羊肉對人體消化也是有著很好的幫助。
我們很多時候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實自己首先要開始動手做一道菜，下面介紹鮑汁香菇豆腐煲的做法，先自己動手嘗試做一下。
2.1干香菇用水泡開，沖洗兩道水，切成香菇絲。蔥白也切成小段放一起。
3.2接著輕輕的換一面，也是煎成金黃色，撒適量的鹽在豆腐面上。
4.1香菇炒出香味，再把腌好的肉片倒進(jìn)去和香菇一起炒。
5.2在煎豆腐的同時，用另外一個平底鍋燒熱，把香菇和蔥白放進(jìn)去炒。
6.等肉片差不多熟時，倒一勺子鮑汁進(jìn)去翻炒。
7.接著把炒好的香菇肉盛到在煎的豆腐里頭，蓋上蓋子煮兩分鐘。如果有小沙鍋，可以直接兩樣一起盛沙鍋里頭煲?guī)追昼姟?/p>
8.蓋子打開，撒上蔥花，鏟子輕輕翻一下，就可以上鍋了。
首先，看完鮑汁香菇豆腐煲的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
羊腩是羊身體上肉質(zhì)最好的部分，人們一般都喜歡吃這部分肉。羊肉中帶有一股很特殊的膻味，好多的人可能會不習(xí)慣吃這種膻味，但羊肉是一種營養(yǎng)非常豐富的肉類，相比牛肉和豬肉它都是由優(yōu)勢的。羊肉中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、鐵、鈣等，但脂肪卻很少，不會很容易長胖的。
羊腩的做法有很多種，不同的人口味可能不同，一般情況羊腩可以做清蒸、爆炒、清燉、煲湯等。大家可以隨著自己的口味不同來選擇制作方法，下面來看一下簡單的兩種家常做法。
蘿卜燜羊腩的做法
材料
羊腩500克、花椒10克、八角3個、草果3個、陳皮20克、大蒜20克、干蔥碎15克、姜片50克、拍蒜頭50克、南乳20克、腐乳20克，蔥花少許，老抽、豉油、胡椒粉、鹽、菜油、辣椒油、麻油各適量。
烹制
羊腩洗凈，以花椒、八角、草果、陳皮、姜片、蒜頭和適量鹽加水燉1小時，然后拿出切塊備用;蘿卜去皮洗凈，切塊備用;開鍋下油，爆香姜片、拍蒜和干蔥，下羊腩大火翻炒片刻，加入適量燉羊腩的湯和白蘿卜，下老抽、豉油、南乳和腐乳，以鹽、胡椒粉調(diào)味，燜煮20分鐘，最后加入少許辣椒油、麻油，上碟后撒上蔥花便成。
雙冬燜羊腩
食材
羊腩700克 冬筍一根 冬菇八個 胡蘿卜一根、姜一塊、蔥一段、蒜一頭
鹽一茶匙、生抽一點五湯匙、老抽三分之一湯匙、蠔油一湯匙、冰糖兩顆、料酒兩湯匙
步驟/方法
1、羊腩切小塊焯水洗凈備用。蔥切段，姜切塊，竹筍切塊水煮5分鐘泡冷水10分鐘瀝干。胡蘿卜切滾刀塊。
2、鍋里放油，煸炒羊腩，把水分煸炒出去，差不多羊肉微黃為好。放入蔥姜蒜繼續(xù)炒出香味。
3、放入冬筍冬菇，一起炒均勻。
4、放醬油，料酒，蠔油，翻炒均勻。
5、兌水淹沒食材。
6、大火燒開，小火燉40分鐘。調(diào)入一茶匙鹽放入胡蘿卜
7、放入兩顆冰糖大火收汁。
羊腩做為羊肉精品的代表當(dāng)然也具有羊肉的特點和功效，經(jīng)常吃羊肉能夠幫助我們增加消化酶，促進(jìn)我們的消化保護(hù)我們的胃。而且經(jīng)常吃羊腩還能提高我們的免疫力。在冬季特別提倡大家多吃點羊腩，羊肉在冬季吃可以補氣虛，能夠讓我們增加抵抗寒冷的冬天。
受到鮑汁，相信不少人是會把鮑汁和鮑魚汁混淆起來的，其實這兩者是不一樣的額，雖然它們的名稱看上去是極其的相似的，但是在本質(zhì)上面來說，鮑汁和鮑魚汁其實是不一樣的。鮑汁的做法有很多，但是許多大廚做鮑汁的方法確實非常相似的，所以他們做出來的鮑汁的味道很多時候都是差不多的。
鮑汁主要就是用在做鮑魚的時候的，而鮑魚汁則恰好相反，它是用來做別的菜的。鮑汁的制作過程中是沒有用到鮑魚的，而鮑魚汁卻是用鮑魚做成的。其實，對于大部分人來說，一般都是不知道鮑汁的做法的。那么，針對這個問題，下面就來詳細(xì)地介紹一下。
鮑汁的做法
原料：活鴨1500克，活老母雞1350克，豬蹄膀1500克，豬龍骨1000克，豬肉皮800克，金華火腿500克，干貝150克，海米50克，雞肉蓉100克。
調(diào)料：香芹250克，洋蔥250克，紅曲米5克，胡蘿卜300克，香蔥、香菜各150克，干姜75克，紫草5克，冰糖水15克，志美齋老抽150克，廣東米酒100克，中南鮑魚醬250克，海天蠔油100克，美極鮮醬油150克，泰國魚露50克，太太樂雞精50克，色拉油200克，水35千克。
制作：
1、 將活鴨、活雞宰殺治凈，剁成重約50克的塊，洗凈血污浸泡15分鐘，放入冷水中大火氽5分鐘，取出入清水中洗凈;豬蹄膀、豬龍骨、豬肉皮放入沸水中大火氽8分鐘，取出備用。
2、 不銹鋼桶中放入清水35千克，放入氽水后的原料、干貝、海米大火燒開后改用小火煨6小時，放雞蓉小火煮10分鐘撈出，這樣高湯中殘留的血污及浮沫全被吸了出來。
3、 將青菜包(洋蔥、香芹、胡蘿卜、香蔥、香菜、干姜)放入鍋中大火煮15分鐘，把高湯盛入瓷器內(nèi)放入小料包(紅曲米、紫草)、冰糖水、老抽、廣東米酒、鮑魚醬、蠔油、美極鮮醬油、魚露、雞精調(diào)勻。
4、 把瓷器放在小火上，燒開，撇去浮沫后澆上色拉油，密封放置在零下2℃的冰箱內(nèi)保存，隨用隨取即可。
制作關(guān)鍵：1、宰殺后雞鴨必須是冷水下鍋，這樣熬的湯汁才能更鮮美。2、在煲湯過程中，放入雞蓉是為了去除血污和浮沫。
有了鮑汁的做法，那么以后大家想吃鮑汁的時候就可以自己來做了。但是相信大多數(shù)人通過上面的介紹也能夠看出來，關(guān)于鮑汁的做法步驟還是比較復(fù)雜的，所以一般人要真正掌握到鮑汁的做法，還是要花很久的一段時間的。其實很多人都不知道的一點就是，鮑魚本身的味道其實是很少的，而它的鮮味主要就是來自鮑汁的。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失?，F(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下鮑汁杏鮑菇的做法，你肯定會愿意。
2.再把它放入碗中加入400ml的清水，雞油，5g的糖，3g的鹽，5g的蠔油，蔥，姜，發(fā)好冬菇去蒂一起上籠蒸30分鐘。
3.上海青對半切開。
4.上海青用開水焯一分鐘水，記得加入15ml油，增加底味和色澤。
5.用小碗把杏鮑菇裝起來，在底層先放上冬菇，再在碗邊圍一層杏鮑菇，之后填滿整個碗即可。
6.將一個大碟蓋在小碗上再反轉(zhuǎn)過來，這樣杏鮑菇形成的形狀就比較好看了，再將上海青圍邊。
7.熱鍋下油倒入150ml的雞湯調(diào)制鮑汁勾芡.
8.將鮑汁淋上擺好盤的杏鮑菇即可。
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了鮑汁杏鮑菇的具體方法，你肯定能夠自己獨立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
當(dāng)你不開心的時候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時候，不妨給自己做點好吃的，也許心情會立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下鮑汁白靈菇的做法。
2.1把調(diào)好的醬汁倒入切好的百靈菇里攪拌，使每一片蘑菇都沾上醬料。
3.2百靈菇洗凈切大片；用3勺鮑汁1勺蠔油，2勺清水調(diào)成醬汁備用。
4.1蒸好的百靈菇從鍋取出，另起一炒鍋，不用放油，直接把百靈菇帶汁倒入炒鍋中加一點點老抽（上色用），出鍋前放少許水淀粉使湯汁濃稠（整個炒制過程在1-2分鐘）。
5.2攪拌好的百靈菇放入盤子里，放在鍋中水開后蒸10分鐘。
6.西蘭花掰成小塊清洗備用，鍋中放入清水燒開后，放入2勺油，1勺鹽，將西蘭花放入水中焯制，大概30秒-40秒的樣子，菜花變成翠綠色便給撈出，放入清水中過下涼水便給撈出擺盤備用。
7.炒制好的百靈菇放入擺好西蘭花的盤中，即可上桌。
想要做好鮑汁白靈菇這道菜并不難，難的是你有沒有堅持心。其實，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅持，那么“成果”立馬就會出現(xiàn)。
能吃是福，這話一點兒也不假，因為吃和我們的健康直接相連。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下鮑汁炒飯的做法。
2.212先把雞蛋磕到碗里，鮑魚汁一包。
3.杏鮑菇切成細(xì)絲，蔥、姜切成末。
4.鍋里放油，放入蔥、姜末爆香。
5.放入杏鮑菇翻炒。
6.放入米飯加鹽，翻炒均勻。
7.倒入雞蛋液翻炒。
8.倒入鮑魚汁翻炒均勻。
9.放入胡椒粉、味精調(diào)味即可。
10.盛入盤中，就可以吃了。
鮑汁炒飯已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動了，因為美食都是在鍛煉中做出來的。
說到了海參這種食材，相信大家并不覺得陌生，因為海參是一種海洋中的棘皮動物，在我國已經(jīng)有上億年的歷史了，此外海參還與人參，燕窩，魚翅等名貴的珍品齊名，還是世界上八大珍品之一。海參是一種極具營養(yǎng)價值的食材，對于提高人體的免疫能力，記憶力等，甚至能夠治療糖尿病等疾病。那么到底海參怎么做比較好吃呢?鮑汁海參的做法是怎么樣的呢?
其實海參的制作方法是比較繁多的，一般可以搭配冬菇，靈芝等食材一同食用，味道和營養(yǎng)都是很好的。而鮑汁海參是一種比較常見的做法。下面就給大家詳細(xì)介紹一下鮑汁海參的做法。
海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，據(jù)今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
【別名】刺參、海鼠?！踞屆克男螤钕裥Q、色黑，身上凹凸不平，體具棘皮。海參中仿刺參一般是4-6排刺，海參營養(yǎng)價值極高，是菜中珍品?！拘晕丁课陡省⑾蹋云?，無毒?！竟πе髦巍垦a元氣，滋益五臟六腑，除三焦火熱。同鴨肉烹食，可以治愈勞怯虛損等疾，同鴨肉煮食，治肺虛咳嗽。孕婦吃了可以減少妊娠紋。另外，海參還有補腎滋陰、養(yǎng)顏烏發(fā)的作用，可以抗衰老。提高免疫力,通血，抗衰抗輻射。
食療功效
海參適合與靈芝搭配食用，具有增強(qiáng)人體免疫力，輔助治療糖尿病，病后或術(shù)后修復(fù)的作用。非常適合身體虛弱的人群用于調(diào)理身體。海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因為海參性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽雙補功效。能提高男性內(nèi)分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進(jìn)性激素分泌能力，提高性功能。從中醫(yī)角度講，腎是人體之本，只要腎臟出現(xiàn)問題，則不僅僅是性生活質(zhì)量降低的問題，而且其他器官會相應(yīng)枯竭。而宮品海參對人體的作用主要補腎固本，也就是俗話說的培元固本。從西醫(yī)角度講，海參能有眾多功能是因為修復(fù)和增強(qiáng)人體免疫力。將海參的各項成分進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，這主要是因為海參中含有的活性物質(zhì)酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強(qiáng)，就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。
食用人群
一、適宜人群：1、糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病。2、腫瘤放、化療患者的康復(fù)期保健。3、動脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者。4、免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經(jīng)常感冒者。5、氣管炎、關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕、骨質(zhì)疏松等。6、腦力勞動者及重體力勞動者如運動員。7、尿頻、腎虛、易疲勞、性欲減退者。8、食欲不振、便秘者。9、失眠、多夢、耳鳴、心慌氣短、頭暈眼花、記憶力減退者。10、亞健康、各種現(xiàn)代病患者。11、孕婦、產(chǎn)婦。12、都市白領(lǐng)、愛美的現(xiàn)代女性。13、發(fā)育期兒童補充腦黃金DHA。
二、不適宜人群：1)兒童一般不宜多吃海參2)有類風(fēng)濕的人也要少吃或者不吃海參(類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎沒有太多忌口，如果不是伴有高血壓病、高血脂癥、冠心病、肥胖癥、糖尿病等都可以吃。)3)在吃一些個別中藥時，也要少吃或不吃4)傷風(fēng)感冒、身體發(fā)熱者不宜進(jìn)食5)海參潤五臟，滋津利水，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。6)脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海參保健食品。7)感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。8)高尿酸血癥病人不易長期食用海參。9)容易對蛋白質(zhì)過敏的人不易多吃海參。
鮑汁海參的做法
做法一、
食材：海參1個，鮑魚汁1包，西蘭花適量，熱水適量
制作步驟：1.鮑魚汁、西蘭花，泡發(fā)好的海參用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍，隨吃隨取就行。2.把鮑魚汁倒入碗中，海參剝?nèi)ケｕr膜放入碗中。3.鍋里放水燒開，加適量鹽，放入冷凍的海參煮2分鐘。4.西蘭花放入鍋中焯一下。5.撈出來控水放入盤中，海參也放入盤中6. 鮑魚汁加熱水調(diào)勻，放入微波爐加熱1分鐘。7.再次調(diào)勻，澆到海參上即可。
鮑汁海參做法小貼士：海參不宜與甘草酸、醋同食。
做法二、
主料：海參2只;輔料：西蘭花2小朵，土豆1個;調(diào)料：水淀粉適量，高湯適量，鮑魚汁適量。
做法：1.買的是泡發(fā)海參。清洗干凈，放入高湯(沒有高湯，白開水也行)中小火煨15分鐘，取。2.土豆去皮，挖球煮熟，西蘭花沸水中汆1分鐘撈出。3.高湯或白開水加鮑魚汁煮沸，勾芡倒在海參上，土豆球西蘭花擺盤即可(勾芡不要太厚，我的就有些失敗。勾芡太濃稠)。
做法三、
原料：海參、鮑汁、姜。
做法：1、海參的發(fā)制時間較長;2，海參加水，放冰箱，4小時換一次水，泡24小時;3、24小時后的海參，洗凈肚子，有沙粒;4，海參煮1小時，防保溫桶里保溫24小時，取出，冰水過涼，反復(fù)兩次;5、將蔥姜爆香，加入高湯，鮑汁，燒開，下入海參，小火燒30--40分鐘，收汁。
看完了上面詳細(xì)介紹地關(guān)于鮑汁海參的做法，相信各位愛吃海參的朋友已經(jīng)知道了海參的制作技巧和方法了。海參的確是一種營養(yǎng)價值非常好的食物，尤其適合糖尿病，貧血等患者食用，但是兒童，患有感冒，腹瀉等疾病的患者是不宜食用的，大家要記住了。
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