節(jié)瓜煲老鴨——補益虛損利水消腫
夏季老鴨養(yǎng)生湯。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“節(jié)瓜煲老鴨——補益虛損利水消腫”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
節(jié)瓜也叫西葫蘆，是一種瓜類的食材類型，含有的維生素和纖維素多，可以有潤腸通便的作用，還能促進食欲，節(jié)瓜和鴨肉可以一起煲湯，來看看節(jié)瓜煲老鴨的制作方法，經(jīng)常飲用節(jié)瓜煲老鴨，可以有補氣血的作用，還能利尿消腫。
節(jié)瓜煲老鴨
所需食材
節(jié)瓜一斤、淮山五錢、新鮮蓮子肉十粒、陳皮一角、老鴨半只、
制作方法
1、老鴨肉需要處理干凈，用清水多清洗幾遍，然后切成塊，不要太大塊，方便食用。切塊之后，放入鍋中過水，去掉老鴨的腥味。過水之后再用清水洗凈。
2、山藥，先用清水洗后再去皮，之后切成片放入碗中，碗中需要加入水，否則山藥會變黑。
3、節(jié)瓜去皮洗凈，也是切片，蓮子的處理需要仔細、耐心，去除中間的心，這個一定要去除，因為中心很苦澀，不適合食用。
4、以上這些材料全部準(zhǔn)備好后，就可以依次放入鍋中，水適量，以免燒干。剛開始用大火熬煮，沸騰之后，改用小火煲，讓所有食材之間充分的融合在一起，需要兩個半小時左右，煲湯的時間很重要，不能心急，之后再根據(jù)個人的口感加入適量的鹽、雞精等等。
節(jié)瓜煲老鴨功效與作用
這款湯屬于中性，可以解除人體的疲倦感、胃口不好等等的作用，特別適合體弱者食用。其中的節(jié)瓜是夏季最佳蔬菜，因為它具有清熱解毒、利尿消腫等作用。脂肪含量也降低，適合在夏季減肥人群食用;山藥可以預(yù)防心血管疾病，膽固醇高的人可以常吃，因為山藥中的薯蕷皂加速了膽固醇在人體內(nèi)的代謝速度，而且山藥有利于腸胃的消化，養(yǎng)胃佳品。經(jīng)常食用，可以強身健體，適合氣虛體弱人群;鴨肉中的維生素較多，B、E這兩種維生素可以幫助人體抵抗腳氣、炎癥和衰老。更重要的是，它富含煙酸，這種物質(zhì)是構(gòu)成體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，可以保護心臟。由此可見這款湯的價值有多高了。
節(jié)瓜煲老鴨對于緩解身體虛弱有一定的調(diào)理的作用，因為節(jié)瓜可以消暑健脾胃，老鴨具有滋陰去火的功效，這樣的養(yǎng)生食譜適合春夏季食用，具有清補的功效，同時也可以有緩解身體疲勞的作用，這樣的養(yǎng)生食譜你怎么能少?
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大家都知道鴨肉是具有滋補作用的食材，鴨肉可以有補虛勞的功效，而且含有的蛋白質(zhì)很豐富，可以有提高人體免疫力的效果。鴨肉和很多食物都可以一起吃，而且膽固醇低，今天介紹蓮子節(jié)瓜煲老鴨的做法，可以清熱解毒降脂。
蓮子節(jié)瓜煲老鴨
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C、鈣、磷、鐵、葉綠素、葡萄糖
適宜人群:
適宜高血脂、肺熱、脾胃虛弱、體虛多病、遺精早泄等患者食用
蓮子節(jié)瓜煲老鴨
所需材料
老鴨1只、蓮子30克、節(jié)瓜一根、茶樹菇50克、枸杞5克、鹽3克、味精2克
蓮子節(jié)瓜煲老鴨的做法
1、老鴨處理干凈，砍成大塊;蓮子泡發(fā)，去除蓮心;茶樹菇泡發(fā)，剪去老根;枸杞子洗凈。節(jié)瓜去皮切成條。
2、將老鴨汆去血水，撈出備用。
3、砂鍋里放入適量的清水，然后放入老鴨，節(jié)瓜和蓮子。放入茶樹菇枸杞子煮四十五分鐘，等鴨肉和蓮子煮爛調(diào)味。
蓮子節(jié)瓜煲老鴨的功效與作用
蓮子具有強心安神、滋養(yǎng)補虛、止遺澀精、清心祛斑、防癌抗癌等功效。老鴨有大補虛勞，清肺解熱，滋陰補血，定驚解毒，消水腫的作用。茶樹菇具有補腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。節(jié)瓜能消暑降溫，還能健脾胃，和老鴨一起搭配，是不錯的夏季清補的食譜類型，利尿消腫的同時也可以補充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，對于促進食欲來說起到了很好的效果，這樣的養(yǎng)生食譜可以經(jīng)常吃。
蓮子節(jié)瓜煲老鴨具有滋陰養(yǎng)胃的作用，如果你出現(xiàn)了腸胃不消化或者是食欲不振的情況，可以選擇這樣的養(yǎng)生保健的食譜?？梢杂薪凳罱禍氐淖饔?，還能調(diào)理脾胃，可以經(jīng)常吃這樣的食譜。
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蓮子節(jié)瓜煲老鴨
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C、鈣、磷、鐵、葉綠素、葡萄糖
適宜人群:
適宜高血脂、肺熱、脾胃虛弱、體虛多病、遺精早泄等患者食用
蓮子節(jié)瓜煲老鴨
所需材料
老鴨1只、蓮子30克、節(jié)瓜一根、茶樹菇50克、枸杞5克、鹽3克、味精2克
蓮子節(jié)瓜煲老鴨的做法
1、老鴨在處理的時候，需要有耐心，將鴨毛全部剔除掉，內(nèi)臟也要去除干凈，洗凈之后，用刀跺塊。
2、蓮子用水浸泡，隨后將它芯去除。
3、茶樹菇直接用溫水浸泡，隨后將根部去除掉。
4、枸杞用溫水浸泡。
5、節(jié)瓜去皮切條即可。
6、老鴨用開水進行焯燙，隨后撈出備用。
7、將砂鍋中放入適量的清水，將老鴨、節(jié)瓜、蓮子、枸杞、茶樹菇放入鍋中，用大火煮沸，之后轉(zhuǎn)小火燉，味道會更濃稠。
8、等食材爛了之后，就可以開始調(diào)味了，將食鹽、味精放入，就可以吃了。
蓮子節(jié)瓜煲老鴨的功效與作用
這道菜給人體帶來的益處：滋陰養(yǎng)胃、清熱降脂、預(yù)防心血管等等的作用。蓮子中的磷是骨骼的主要成分，還是細胞核蛋白與酶大的主要成分，從而幫助人體進行蛋白質(zhì)、脂肪的代謝，維持酸堿的平衡。而且蓮子中的鉀是動植物的首位，可以維持肌肉的興奮，是代謝的主要成分。對人有滋養(yǎng)補虛的作用。老鴨中的維生素B、E含量很高，可以有效的抵抗腳氣，還能抗衰老，鴨肉中的豐富煙酸，可以保護心臟。茶樹菇可以治療腰酸背痛，所以身體疲勞的人可以適當(dāng)?shù)氖秤?。這幾種食材在一起可以利尿消腫，補充我們?nèi)梭w所需的蛋白質(zhì)、鈣物質(zhì)等等營養(yǎng)元素。
蓮子節(jié)瓜煲老鴨具有滋陰養(yǎng)胃的作用，如果你出現(xiàn)了腸胃不消化或者是食欲不振的情況，可以選擇這樣的養(yǎng)生保健的食譜?？梢杂薪凳罱禍氐淖饔?，還能調(diào)理脾胃，可以經(jīng)常吃這樣的食譜。
綠豆是一種比較常見的雜糧種類，經(jīng)常做粥或者是綠豆湯比較多，它可以有很好的清熱解毒的作用，適合夏季食用，當(dāng)然如果是寒性體質(zhì)的人群盡量少吃這樣的寒冷食物。綠豆和鴨肉一起吃，可以有潤腸通便的作用，對于利尿消腫來說有好處，來看看綠豆燉鴨煲的做法。
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、磷、鉀、鎂、鋅
適宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
脾胃虛弱者
綠豆燉鴨煲所需材料
鴨肉500克、綠豆100克、枸杞子適量、姜片適量、蔥花適量、鹽適量、味精適量
綠豆燉鴨煲的做法
1、首先將鴨肉洗凈，它的血水一定要洗凈，隨后切2厘米見方的小塊，因為鴨比較腥，所以需要進行焯水，隨之將浮沫撈出，再放入清水中進行浸泡，差不多半個小時。
2、先將綠豆淘洗干凈，隨后放入清水中浸泡12個小時，待用。
3、將枸杞子放入溫水中進行浸泡。
4、這時就可以熱鍋了，再倒入適量的清水，隨后將鴨塊、綠豆、枸杞子、蔥花、姜片這些食材放入鍋中，大火煮沸。
5、等煮沸之后，將火候改成小火，煮兩個小時，等綠豆和鴨肉都熟透了，就可以進行調(diào)味了，將食鹽、味精放入，均勻攪拌就可以食用了。
綠豆燉鴨煲的功效與作用
綠豆燉鴨煲可以潤腸通便、利水消腫、降血脂等等的作用。綠豆清熱解毒的功能非常強大，在夏季容易中暑，適當(dāng)?shù)娘嬘镁G豆，可以有效預(yù)防中暑。從而可以很好的降低人體的血脂。鴨肉中的蛋白質(zhì)、鈣物質(zhì)很豐富。從而有效的提高人體的免疫力，體質(zhì)不好的人，可以適當(dāng)?shù)氖秤?。綠豆和鴨肉一起吃的話可以有很好的健脾胃的作用，對于補肝腎來說有好處，這款食譜可以很好的促進食欲，對于腸胃有很大的幫助。
綠豆燉鴨煲適合的人群有很多，可以起到促進食欲的作用，對于健脾胃來說有一定的好處，可以經(jīng)常食用，而且口感好，補充豐富的蛋白質(zhì)和維生素，纖維素，對于促進食欲，潤腸有好處，而且也可以有很好的利尿消腫的功效，大家可以經(jīng)常吃。
老鴨煲湯是一道非常常見的滋補養(yǎng)生的湯品，一般我們煲老鴨湯的時候，喜歡放一些鵪鶉蛋、竹筍、香菇等食材，其實也是可以放一些水果的，比如說香梨。老鴨和香梨的搭配大家見過嗎，一起來看看吧。
香梨煲老鴨的營養(yǎng)價值
鴨腿中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護作用。梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)。
香梨煲老鴨的功效作用
【香梨】
梨味微酸、性涼，入肺、胃經(jīng)。具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的功效。主治熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。
【鴨子】
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
【枸杞】
1.明目：枸杞有明目的功效，對保護視力有好處。
2.提高機體免疫力：枸杞可以提高自身的免疫功能，可以強骨補氣、滋養(yǎng)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
3.降三高：枸杞可以調(diào)節(jié)血糖，降低血壓，防治高血壓、心臟病、動脈硬化等癥。
4.枸杞子可以促進腸胃的蠕動，進而讓身體吸收等作用。
【銀耳】
1.肝臟解毒：銀耳可以提高肝臟的解毒能力，可以起到保肝的功效。銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2.清熱健胃：銀耳是一味滋補的良藥，銀耳的特點是滋潤而不膩滯，銀耳具有補脾補胃、益氣護腸、護胃安神、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功。
3.增加免疫力：銀耳可以防止鈣營養(yǎng)的丟失，對生長發(fā)育很有效。銀耳富含豐富的硒元素，曬元素可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
4.美容祛斑：銀耳富有豐富的膠質(zhì)，銀耳有滋陰補陽的作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5.減肥：銀耳是含豐富的膳食纖維，膳食纖維是減肥的食品，銀耳的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收。
6.增加耐受力：可以增強抗壓能力，增強身體的受壓能力。銀耳可以增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
【香梨煲老鴨】
香梨煲老鴨有暖肝、輔助降血脂、輔助降血壓的功效。
香梨煲老鴨的做法
枸杞和雪耳分別用溫水泡發(fā)備用，鴨子備好。
砂鍋倒入清水，雪耳洗凈撕小塊放入鍋中。
再把老冰糖放入，大火燉開，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘。
香梨去皮切小塊備用。
鴨子和雪耳燉煮的差不多的時候，再把香梨放入繼續(xù)燉煮10分鐘，。
做后再把枸杞放入繼續(xù)5分鐘即好。
香梨煲老鴨的烹飪技巧
1.烹調(diào)時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。
2.銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。
香梨煲老鴨的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜咳嗽痰稠或無痰、咽喉發(fā)癢干疼者，慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒后或宿醉未醒者。一般人群均可食用。適宜肝腎陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼過度者、老人更加適合。尤適宜慢性支氣管炎、肺原性心臟病、陰火虛旺患者。
禁忌人群：慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食。外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。外感風(fēng)寒的人、糖尿病患者慎食。
香梨煲老鴨不僅做法非常簡單，而且營養(yǎng)物質(zhì)也是非常豐富。香梨作為水果可以充分的補充身體所需的各種水份和其他物質(zhì)，鴨子美味，還可以保護身體的各種機能，大家趕緊學(xué)做起來。
海帶對我們?nèi)梭w有著很好的營養(yǎng)，并且還有著明目的作用，所以多吃一些海帶對我們身體是有著非常大的幫助的。有些人就很喜歡用海帶煲湯，里面放上自己喜歡肉類，那味道別提多鮮美了。所以今天小編就為大家推薦一款海帶煲老鴨的做法吧。
鴨肉是祛寒除濕溫補之物，尤適合體熱上火者常食，以達到滋補去濕、養(yǎng)胃補腎、除痰健肺、解毒消腫的食療作用。
食材明細
海帶
鴨
眉豆
花生
枸杞
姜片
蜜棗
夏天喝多點鴨湯，可以消暑祛濕。
做法
材料包括：海帶，鴨，眉豆，花生，枸杞，姜片，蜜棗。
2無論是煲湯還是燉湯，都要放幾片姜片。
3鴨塊要洗干凈，然后汆水，撈起來備用。
4海帶提前泡好，然后洗干凈上面的沙粒，切成條狀。
5所有的材料都準(zhǔn)備好了。
6下面的步驟就很簡單，全部倒在鍋里用高壓鍋）煲40分鐘，然后下鹽就可以喝了。
小貼士
1．鴨肉是祛寒除濕的溫補之物，很適合體熱上火的人吃，感覺工作煩悶效率降低的時候，不妨試試看。
2．加些酸菜進去一起燉，湯汁鮮香開胃，悶熱的夏天喝一碗，開胃生津。
3．干海帶里裹著鹽粒和海沙，浸泡前后都要反復(fù)清洗。
海帶老鴨湯
鴨肉是祛寒除濕溫補之物，尤適合體熱上火者常食，以達到滋補去濕、養(yǎng)胃補腎、除痰健肺、解毒消腫的食療作用。
原料:老鴨子半只、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把。
做法:
1、老鴨整理干凈，切成大塊;海帶洗后切片，老姜拍爛待用;
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可;
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時)
酸蘿卜老鴨湯
原料:酸蘿卜50克、鴨子半只250克、白蘿卜100克、蔥3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、鹽少量
做法:
1、鴨子洗凈后切成塊，白蘿卜切成無名指長短的段。酸蘿卜如果較咸的話，用溫水洗一下備用;
2、湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現(xiàn)浮沫后，將鴨肉撈出，并用清水反復(fù)沖洗干凈;
3、焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4厘米處，用大火將湯汁燒開;
4、然后放入剩余的姜片，放入酸蘿卜，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛;
5、最后放入白蘿卜，加入白糖，繼續(xù)煮至蘿卜熟透即可，食用前根據(jù)口味加入白胡椒、鹽即可。
以上就是為大家?guī)淼暮ъ依哮喌淖龇?，看了以上文章之后不知道大家都學(xué)會了嗎？這種菜品在冬天的時候最適合食用了，并且味道也非常好，那么準(zhǔn)備好材料開始動手試試做做看吧。
究竟老鴨湯怎么煲才更加好吃，生活中有許多老鴨湯的制作方法，也正如大家所知道的，老鴨湯不僅味道好喝，而且它也是具有滋補驅(qū)寒的功效。所以，很值得去嘗試，許多的老鴨湯呢，都是有它的效果的，搭配不一樣的食材的話，同時每個人也可以根據(jù)自己的喜好，制作好喝的老鴨湯。
海帶老鴨湯
鴨肉是祛寒除濕溫補之物，尤適合體熱上火者常食，以達到滋補去濕、養(yǎng)胃補腎、除痰健肺、解毒消腫的食療作用。
原料:老鴨子半只、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把。
做法:
1、老鴨整理干凈，切成大塊;海帶洗后切片，老姜拍爛待用;
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可;
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時)
菜譜：火腿胡椒老鴨湯的做法
[制法]：1.老鴨剖凈、去內(nèi)臟及尾部，洗凈滴干水；胡椒壓碎，火腿洗凈、切粒，放入鴨腹內(nèi)，用線縫合，起油鍋，用姜片爆至鴨表面微黃；豬（左月右展）洗凈，切塊。
2.將備用料一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，蓋好，用文火隔水燉4小時，調(diào)味供用。
[功能]：溫中散寒、健脾開胃
[適用范圍]：用于脾胃虛寒、口淡泛清涎、胃脘隱隱冷痛、胃納欠佳；或胃寒之嘔吐、反胃等癥。
老鴨湯怎么煲才能更加美味，得需要每個人手藝了，當(dāng)然，如果是有了充足的佐料，那也是好的幫手，好喝的老鴨湯都是需要長時間的熬制，熬的時間久些，味道也將會更加濃厚一點，而且其中的鴨肉也將更加熟軟很適合老年人使用的。
老鴨煲是江蘇南京當(dāng)?shù)氐奶厣?，正宗的老鴨煲是需要多種食材搭配起來的，老鴨煲里面除了有鴨子外至少應(yīng)該有金華火腿，竹筍這些搭配。老鴨煲最適合在夏天的時候吃了，因為這樣可以起到了解暑的好處，而且老鴨煲還有滋陰的功效呢。下文我們介紹老鴨煲的做法。
老鴨煲的做法也可以根據(jù)食材的不同搭配做出不同的老鴨煲，我們可以加入竹筍做成竹筍老鴨煲，也可以搭配茶樹菇或者銀耳。老鴨煲還可搭配中藥例如地黃等。
風(fēng)味濃郁老鴨煲
材料
老鴨1只(約1000g)，火腿1小塊(50g)，筍干100g，大蔥白2根，厚姜片4片，黃酒2湯匙(30ml)，鹽1茶匙(5g)
做法
1、整只老鴨清洗干凈，燒開一大鍋熱水，將老鴨放入沸水中，大火燙煮5分鐘，使血沫出凈，撈出老鴨，將鴨身內(nèi)外用溫水沖洗干凈。
2、火腿切成薄片(要逆著肉紋切，才不會散)。筍干事先用清水浸泡10小時以上，待軟化后，再用手撕成細而均勻的絲。
3、將整只老鴨放入專用湯煲中，放入火腿片、筍干絲、大蔥白、厚姜片，調(diào)入黃酒。
4、倒入足夠量的溫水，水面一定要將鴨身完全淹沒。
5、大火將湯煲燒開，調(diào)至小火，煲4個小時。
6、老鴨煲煲好后，揀出已煮爛的蔥姜，調(diào)入鹽(先嘗味再放鹽)即可。
竹筍老鴨煲
材料
老鴨一只，竹筍，蘑菇，木耳，姜，鹽，料酒
做法
1.老鴨洗凈切大塊，姜切片
2.竹筍切片放開水鍋里湯下去除澀味。老鴨也焯一下去除異味
3.把老鴨放煲里加竹筍，蘑菇，姜，加水，開大火燒開，加料酒，撇去浮沫，加木耳，小火燉熟爛，加鹽調(diào)味
上文我們介紹了什么是老鴨煲，著名的老鴨煲當(dāng)然是江蘇南京的老鴨煲做法，我們也可以根據(jù)自己的口味和養(yǎng)生保健的需求做出各種各樣的老鴨煲來，上文介紹了老鴨煲的幾種做法，希望對大家有幫助，大家可以試試在家做出美味的老鴨煲。
老鴨煲，可謂是暑天里的清補佳品。不過，大部分人不愛吃鴨，就怕有騷味。所以，“去騷”的步驟不可少。首先就是老鴨的處理，先得給它來一次“鹽浴”。
洗完老鴨，用鹽在鴨子的舌頭、內(nèi)臟上擦一擦。其目的就是消毒。
第二步就是去騷味了。把老鴨放進鍋內(nèi)清水煮沸，鍋蓋不要悶著，讓鴨子在沸水中將體內(nèi)的騷味釋放出去。
食材：精選老鴨一只，枸杞、生姜、火腿或咸肉、筍干、蔥若干。
按部就班：
1、用鹽給鴨舌、鴨身上刷一把，可以去騷味。
2、把鴨子放進鍋內(nèi)清水煮沸，倒出水(記得過水時不要蓋鍋蓋，讓鴨子體內(nèi)的騷味得到釋放)。
3、把鴨子放入高壓鍋中，放入生姜大火壓3~4分鐘，燒至半成熟，關(guān)至小火煮5分鐘。(放高壓鍋里是為了節(jié)省時間，如果夠時間，也可以放鍋里慢慢煮)。
4、關(guān)掉爐火，讓鴨子燜上10分鐘(鴨子的香味在封閉的空間內(nèi)得到釋放)。
5、把鴨子放入砂鍋，加入枸杞、火腿、咸肉、筍干，用溫火燉1~2個小時。
6、出鍋的時候放些蔥，按口味添加少量鹽和味精(不加最好)。
山藥鮭魚也是一道非常美味的菜肴了，尤其是孩子們，在生活中對于山藥鮭魚這道菜肴更是非常的喜歡食用的，當(dāng)然，在生活中經(jīng)常吃一些山藥鮭魚，更是可以起到非常不錯的進補作用的，下面我們就來了解一下山藥鮭魚的做法和功效。
山藥鮭魚
做法：
1、在購買鮭魚的時候，直接請人將之宰殺好，回到家直接清洗干凈，將內(nèi)臟洗干凈。隨后切塊備用。
2、將山藥的外皮去除，洗凈切丁備用。
3、將胡蘿卜的皮去除，洗凈切丁備用。
4、海帶用清水多清洗幾次，隨后切片備用。
5、這時將山藥、胡蘿卜、海帶全部放入鍋中，并加入適量的清水，大火煮沸。
6、煮沸后改中火熬煮，隨后將鮭魚放入。
7、等鮭魚熟了之后，開始調(diào)味。加入適量的食鹽、味精。
8、差不多燉一個小時左右，就可以盛出，當(dāng)盛出的時候?qū)⑾悴朔湃肷厦妫兜罆芎?，就可以吃了?/p>
山藥鮭魚的功效與作用
山藥鮭魚這道湯很受大家的歡迎，營養(yǎng)開胃，可以給人體帶來：補益虛損、降糖降脂、益肝明目等等的作用。鮭魚中的蛋白質(zhì)很豐富，而且人體吸收的很快，對腸胃還有一定保護作用，經(jīng)常食用還能健腦益智，處于生長期的孩子們，可以適當(dāng)?shù)氖秤谩２⑶宜€能保護人的視力，并且還能降低體內(nèi)的血脂。預(yù)防心血管疾病。山藥可以將體內(nèi)的毒素排出，從而加強了人體的新陳代謝。也是對腸胃比較好的。胡蘿卜中的胡蘿卜素可以保護視力，從而預(yù)防了夜盲癥。還能降低人體的脂肪，減肥人士可不要錯過，這道湯可以幫助我們補氣血，還能很好的降低血糖、血脂，所以高血糖患者可不要錯過。
上面我們?yōu)榇蠹以敿毜慕榻B了山藥鮭魚的做法了，我們可以知道，山藥鮭魚的做法不難，重要我們大家認(rèn)真的學(xué)習(xí)，那么都是可以做出美味的山藥鮭魚的，尤其是我們高血糖和高血脂患者朋友們，在生活中經(jīng)常吃一些山藥鮭魚更是可以緩解病情的。
蛙魚是一種深海魚，它的肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)物質(zhì)比較高。但是價格上面也是比較普通的魚肉高很多的。吃鮭魚好不好，可以有補腦益智的作用，而且有可以起到健脾胃的功效，如何食用比較好?來看看這道鮭魚面線的做法，可以有補氣血的作用。
鮭魚面線
食療功效:補益虛損、健脾益胃、健腦益智、保護眼睛
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、淀粉、碳水化合物、脂肪、膽固醇、不飽和脂肪酸、維生素A、E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂
適宜人群:尤其適合心血管疾病、貧血、感冒患者、偏瘦的人群
禁忌人群:過敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者不宜食用
鮭魚面線所需材料
主要食材鮭魚、面線、高湯
鮭魚面線的做法
1、鮭魚瘦身干凈，放入沸水鍋中汆熟，取出去掉魚刺，切小片。
2、面線煎成短段，用水清洗干凈。鍋洗凈，倒上鮮魚高湯煮沸，放入鮭魚再煮沸。
3、將面線下入鍋中，煮至熟即可。
鮭魚面線的功效與作用
鮭魚具有補虛勞、健脾胃、健腦益智、保護眼睛、降血脂和血膽固醇、預(yù)防心血管疾病的功效。面線營養(yǎng)成分是脂肪、膽固醇、碳水化合物、膳食纖維，只要是滋養(yǎng)身體之用。鮭魚面線可以有補虛勞的作用，補充豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸和礦物質(zhì)，對于提高體質(zhì)有好處，而且也可以起到促進食欲的作用。是不錯的保護視力預(yù)防高血脂的食譜。
鮭魚面線的制作方法以及它的保健效果，上面都介紹過了。大家可以根據(jù)自己的需求去選擇鮭魚面線的制作方法，或者是添加一些自己喜歡吃的食材。食物要搭配食用。鮭魚面線可以有滋陰補氣血的作用，而且也可以健脾胃，是不錯的養(yǎng)生保健的食譜類型。
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