紅燒肉末茄子——預(yù)防紫斑癥促進(jìn)傷口的愈合
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紅燒肉末茄子——預(yù)防紫斑癥促進(jìn)傷口的愈合”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
在我們的生活中很多人都是非常喜歡吃茄子，不僅是因?yàn)榍炎涌诟泻臀兜婪浅５莫?dú)特，而且茄子的營養(yǎng)物質(zhì)也是非常的豐富，對(duì)于身體健康是非常的有幫助，關(guān)于茄子的做法，今天小編就是要為大家推薦這款紅燒肉末茄子。
紅燒肉末茄子
主料：肉末適量，青辣椒1個(gè)，長茄子2個(gè)。
輔料：郫縣豆瓣醬適量，姜絲適量，蔥絲適量，蒜末適量。
步驟
1、首先茄子的蒂去除掉，隨后洗凈，切成條狀，拿出一個(gè)碗，放入一些食鹽，并加入適量的清水，將鹽融化后，將茄子條放入，需要浸泡12分鐘，拿出來的時(shí)候，將多余的水份都擠出來，備用。
2、隨后將蔥、姜切成塊狀，將剝好的蒜拍碎，備用。
3、將豬肉洗凈，隨后切成肉末，還有進(jìn)行腌制，放入一些老抽、料酒均勻的攪拌，備用。
4、隨后將青椒的籽去除掉，洗凈，切塊備用。
5、這時(shí)就可以熱鍋了，等油溫夠了，將肉末倒入進(jìn)行，大火煸炒。
6、等顏色變了之后，將郫縣豆瓣醬、蔥絲、姜絲、茄子放入，進(jìn)行均勻的翻炒。
7、等茄子變軟了，將青椒放入鍋中，最后將蒜末放入，這時(shí)候蓋上鍋蓋悶，悶一會(huì)兒就可以盛出吃了。
紅燒肉末茄子的功效
紅燒肉末茄子可以預(yù)防紫斑癥、促進(jìn)傷口的愈合等等的作用。茄子對(duì)于高血壓和冠心病人群來說，很有幫助的，還能很好的預(yù)防疾病。對(duì)于預(yù)防紫斑癥和壞血病是有很好的功效，茄子中的維生素很豐富，可以很好的提高我們的免疫力。若是我們不小心有傷口的話，食用茄子可以促進(jìn)傷口的愈合，現(xiàn)在是夏季，很容易長痱子和生瘡癤，它可以很好的預(yù)防這些疾病。紅燒肉中的能量很豐富，這兩種食材結(jié)合在一起，對(duì)于抵抗力是有幫助的。
我們?cè)诔赃@款菜肴的時(shí)候是可以加入一些蒜，是會(huì)加分非常不少，上面就是為大家介紹的關(guān)于紅燒肉末茄子的做法了，大家如果是想要制作的話，就是可以參考上面的做法進(jìn)行制作，喜歡的朋友一定是不要錯(cuò)過這款食物了。
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鰈魚是被人們稱為是魚中的白富美，因?yàn)檫@種魚是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，看上去是比較的扁平，是我們現(xiàn)在餐桌上不可缺少的一種食材了，而且做法是非常的多，其實(shí)我們?nèi)绻菦]有吃過的話，是可以試一試家常的食用方法，來看看這款紅燒鰈魚的做法。
紅燒鰈魚的做法
原料：鰈魚，大蒜，大蔥，姜，大料(八角)，醬油三勺、醋兩勺、白糖一勺、面醬兩勺，食鹽約一勺，面粉適量，白酒適量。
步驟：
1、我們先將魚的魚鱗去掉，然后就是去掉魚腸和腮，然后就是切成約3寸寬段，然后就是洗干凈了，瀝干水，讓就是將鰈魚沾上干面粉，備用。
2、蒜去皮，每瓣切成兩半，大蔥切段，姜切成片。將醋、面醬和醬油先放入碗里攪拌均勻，再將其余作料放入碗中備用。
3、鍋燒熱，放入調(diào)和油，再將魚放入鍋內(nèi)煎至金黃色，在煎的過程中翻面煎一下。
4、好后，將余油倒出留底油適量，迅速將所有煎好的魚倒入鍋內(nèi)，并將調(diào)好的作料倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋稍微燜上一會(huì)兒，然后再向鍋內(nèi)加入一點(diǎn)水，沒過魚即可，然后倒入白酒約25克。
5、火燉至有少許汁即可出鍋。
功效：碟魚是含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，小孩子食用了是可以很好的促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育，對(duì)于一些病人食用，是可以很好的促進(jìn)傷口的愈合，而且魚肉吃起來也是比較的細(xì)嫩，也是非常的容易消化，而且經(jīng)常食用一些鰈魚對(duì)于預(yù)防糖尿病和白內(nèi)障是有很好的效果，對(duì)于預(yù)防很多的疾病也是有一定的作用，而且鰈魚是一種老少皆宜的食物。紅燒的做法是作為常見的了，我們是可以很好的下手，而且也是很開胃的一種吃法。
鰈魚是含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，是適合我們各個(gè)年齡群的人食用，但是對(duì)于魚過敏的人群在食用的時(shí)候就是要很好的注意了。我們蜆子生活水平提高了，但是高血壓、高血脂等疾病人群也是在年輕化，所以大家在飲食上首先就是需要很好的注意。
不知道親愛的朋友們你們?cè)诩矣袥]有吃過這個(gè)所謂的紅燒肉燉茄子。因?yàn)橥ǔＨ藗冏龅亩际峭炼篃跚炎?，或者其他的兩種或者三種蔬菜和茄子一起燉。紅燒肉燉茄子是一道簡單的家常菜，而且茄子的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的營養(yǎng)，茄子皮還有抗衰老的作用，詳細(xì)了解紅燒肉燉茄子的做法。
主料是茄子(紫皮,長)200克,豬肋條肉（五花肉）300克。
制作材料：
主料：茄子(紫皮,長)200克,豬肋條肉（五花肉）300克
輔料：洋蔥（紅皮）25克
調(diào)料：大蒜（白皮）10克,辣椒(紅,尖,干)5克,花椒2克,八角2克,鹽3克,白砂糖10克,生抽15克,味精2克,料酒15克
制作方法：
1. 五花肉切塊，入水煮開；
2. 五花肉，撈出控干水分；
3. 茄子切塊待用；
4. 蒜、姜分別去皮洗凈切碎；
5. 洋蔥切絲；
6. 小辣椒切斷待用；
7. 鍋內(nèi)入油，加入10克白糖，待糖完全融化并變色后放入五花肉，炒至變色；
8. 加入洋蔥、蒜、小辣椒、花椒、大料，炒出香味；
9. 噴料酒、生抽，加入高湯，過肉為準(zhǔn)；
10. 大火燒開，小火燉1小時(shí)；
11. 然后加入茄子，燒15～20分鐘收汁，放入少許味精出鍋，裝盤。
燒茄子是一道地方名菜，屬于浙菜系或東北菜。咸鮮回甜、醬香濃郁。以茄子為主要食材的家常菜，營養(yǎng)價(jià)值豐富，味道咸鮮，容易上手。以茄子、植物油、甜面醬、白糖、醬油、精鹽、味精、水淀粉、蔥、姜、蒜等制作而成。
將茄子切成滾刀塊，蕃茄切塊， 蔥切成絲, 姜切成絲，蒜用刀拍一下（行業(yè)稱為爛蒜），鍋放火上加入半斤油燒熱，茄子掛糊（雞蛋半個(gè)，粉芡三錢調(diào)成糊）炸成金黃色。撈出倒出余下的油，鍋內(nèi)留少許油，下入蔥姜絲、爛蒜爆鍋（炒出香味）下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)白糖，下入水半碗和蕃茄塊，燒透就成了香噴噴的燒茄子
? ?茄子是大江南北的百姓菜，因?yàn)閮?nèi)含有豐富的鐵元素，故被認(rèn)為是補(bǔ)血的理想食品。加之，茄子的做法也很多，紅燒的、清蒸的、肉燉的、涼拌的，還有一些茄子煲等新吃法，因此，頗受大眾歡迎。今天，我們來學(xué)一學(xué)茄子紅燒肉這道菜，相信您吃了以后，一定很爽口，也一定很難忘。
茄子紅燒肉的材料
主料： 五花肉500g 茄子500g
配料： 蒜辮50g 干紅辣椒適量
輔料： 油少許 生抽適量 老抽適量 鹽少許 冰糖50g 料酒30g 蔥一根 姜一塊 花椒3朵 大料適量 茴香少許 香葉少許 雞精少許
茄子紅燒肉制作步驟
1. 各種調(diào)配料;大蔥一根，紅干辣椒適量，姜一塊，冰糖50g,花椒，大料，香葉，小茴香適量。蒜瓣50g,生抽，老抽，雞精，鹽，料酒適量。
2. 五花肉500g洗凈備用。
3. 五花肉切塊。
4. 鍋中放入適量清水，放入切好的五花肉塊，加入蔥段，姜片，大料，花椒，香葉，茴香，料酒等去掉豬肉的腥氣，中火燒開撇去上面的浮沫，煮制5分鐘即可，豬肉的湯不要倒掉，備用。
5. 煮好的肉塊除調(diào)料外撈出，趁熱將老抽倒在肉塊上，攪拌均勻腌制5分鐘即可。
6. 茄子洗凈控干水分。
7. 將茄子切成豬肉塊大小的塊，放少許鹽腌制出水備用。
8. 炒鍋燒干放入少許油，下入冰糖炒化變色放入材料5煸炒出油上色。
9. 加入余下的蔥段，姜片，辣椒煸炒幾下，倒入煮肉的湯，大火燒開，蓋上鍋蓋慢火燉30~40分鐘。
10. 見鍋里的湯燉的很少了，肉也基本入口即化了，顏色變得金紅色了。
11. 倒入材料7煸炒均勻。
12. 煸炒均勻的茄子和紅燒肉蓋上鍋蓋5分鐘左右將茄子燉熟。
13. 出鍋前倒入切好的蒜，調(diào)味;放入少許鹽，雞精，即可。
14. 一盤香氣十足，顏色明亮的紅燒肉茄塊出鍋裝盤了，配上米飯，那叫一個(gè)絕配啊，下飯極了。
茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等，是一種物美價(jià)廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素p，100克紫茄中的含量高達(dá)720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，改善微細(xì)血管脆性，防止小血管出血。
你看，茄子紅燒肉做法簡單，色香味俱全，是一味地地道道既養(yǎng)生又美味的家庭美食，無論是喝酒還是下飯都是首選大菜。小編相信，即便是零基礎(chǔ)的菜墩也可以做得出來。溫馨的家庭生活，需要主婦來用心營造，請(qǐng)為您的家人燒制一道香噴噴的茄子紅燒肉，增添生活情趣吧。
健康的飲食、均衡的營養(yǎng)是我們的身體保持健康的一個(gè)重要保障，在飯店吃飯雖然簡單，但卻難以保證飲食健康，所以如果可以的話自己做還是最好的，紅燒肉末冬瓜塊的做法其實(shí)很簡單，只要有心的話都是可以自己做的。
2、冬瓜去皮切塊
3、然后在切塊的冬瓜上用刀再切成田字格，深度切一半就好了
4、鍋里下油放姜絲爆香
5、加入肉末翻炒片刻
6、倒入冬瓜塊繼續(xù)翻炒
7、加紅燒醬油上色，放入適量鹽。
8、加小半碗清水大火燒開煮
9、煮至湯汁濃稠，最后加點(diǎn)白糖調(diào)味就可以起鍋了。
10、撒上蔥花點(diǎn)綴
一家人在黃昏時(shí)刻圍在飯桌前，吃著親手做的紅燒肉末冬瓜塊，心中肯定特別幸福美好，提醒大家做這道菜的時(shí)候必須要煮熟透，松軟的口感更適合食用。
全國各地都在搞開發(fā)，建筑工地很多，建筑工地上的很多活都在用機(jī)器設(shè)備，像電鋸、切割機(jī)、電刨等等，一個(gè)不小心就會(huì)給人造成傷口。其實(shí)造成傷口的原因還有很多，手術(shù)后也會(huì)有傷口，工廠里的機(jī)器設(shè)備也會(huì)造成傷口，就是廚房里也會(huì)有傷口，傷口的愈合是大家關(guān)心的問題。
影響傷口的愈合因素有很多，個(gè)人的體質(zhì)，心情好不好啊都會(huì)影響傷口的愈合，其實(shí)，生活中有一些食物是可以促進(jìn)傷口的愈合的，廣大的帶傷患者可以通過吃這些食物來加速傷口的愈合。
促進(jìn)傷口快的食物
促進(jìn)傷口愈合的食物一、鱸魚，鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚性溫味甘有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。
促進(jìn)傷口愈合的食物二、豬蹄，豬蹄含有豐富的鋅、膠原蛋白。 缺鋅會(huì)使纖維細(xì)胞功能下降。 多補(bǔ)充膠原蛋白能促進(jìn)傷口愈合的速度。
促進(jìn)傷口愈合的食物三、海帶，海帶所含蛋白質(zhì)和碳水化合物是菠菜的幾倍到幾十倍。胡蘿卜素、核黃素、硫胺素以及尼克酸等重要維生素的含量也很多。海帶中的褐藻酸鈉鹽，對(duì)動(dòng)脈出血癥也有止血效能。
促進(jìn)傷口愈合的食物四、木耳，黑木耳富含鐵等礦物元素，每日100克黑木耳中含鐵高達(dá)185毫克，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的芹菜高出20倍，同時(shí)含有豐富的鋅。
以上是促傷口愈合快的食物，對(duì)傷口的愈合有很大的幫助，俗話說藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)是最安全的，想要傷口愈合的快，就要多吃以上食物，對(duì)于一些大的傷口，愈合時(shí)間會(huì)很長，可以適當(dāng)結(jié)合一些良藥調(diào)理，促進(jìn)、加速傷口愈合。
紅燒肉大家都非常喜歡吃，但是和別的菜搭配一起，我想也是很多人的最愛。平時(shí)家里茄子頓肉是最常見的。大人小孩都可以吃，茄子肉質(zhì)細(xì)膩，而且特別容易消化，營養(yǎng)也是特別好。用茄子燉紅燒肉，不僅肉好吃，茄子也能連皮帶肉一起吃，而且皮里面營養(yǎng)也特別豐富。紅燒肉燉茄子做法比較簡單，但怎么做紅燒肉燉茄子最好吃最家常呢，
紅燒肉燉茄子的制作材料：
主料：茄子(紫皮,長)200克,豬肋條肉（五花肉）300克
輔料：洋蔥（紅皮）25克
調(diào)料：大蒜（白皮）10克,辣椒(紅,尖,干)5克,花椒2克,八角2克,鹽3克,白砂糖10克,生抽15克,味精2克,料酒15克教您紅燒肉燉茄子怎么做，如何做紅燒肉燉茄子才好吃 1. 五花肉切塊，入水煮開；
2. 五花肉，撈出控干水分；
3. 茄子切塊待用；
4. 蒜、姜分別去皮洗凈切碎；
5. 洋蔥切絲；
6. 小辣椒切斷待用；
7. 鍋內(nèi)入油，加入10克白糖，待糖完全融化并變色后放入五花肉，炒至變色；
8. 加入洋蔥、蒜、小辣椒、花椒、大料，炒出香味；
9. 噴料酒、生抽，加入高湯，過肉為準(zhǔn)；
10. 大火燒開，小火燉1小時(shí)；
11. 然后加入茄子，燒15～20分鐘收汁，放入少許味精出鍋，裝盤。
原料：五花肉、茄子、土豆、蔥、姜、蔥、蒜瓣
配料：料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽、味精、雞精
做法：
1、茄子洗凈用手撕成小條狀、土豆去皮用刀切成小滾刀塊，姜切片，蒜瓣拍碎后切末，五花肉洗凈后切成3厘米見方的塊；
2、將五花肉塊放入滾水里，加入適量料酒、姜片汆燙3-5分鐘，撈出控凈血水備用；
2、鍋內(nèi)不放油，倒入焯好后的五花肉，用小火煎出肥油后，將油脂全部倒出，這樣做出的紅燒肉肥而不膩；
3、煎好的五花肉塊中倒入料酒、生抽、老抽、冰糖后翻炒，加入適當(dāng)開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí)，燒到湯汁基本收干；
4、倒入茄子條、土豆塊與紅燒肉一起翻炒至每塊茄子、土豆上都沾上紅燒肉的湯汁，再加入適量的水，中火燉10分鐘至湯汁基本收干，加入鹽、雞精、味精調(diào)味，撒上蒜末出鍋即可；
紅燒肉這種東西相信很多人是比較喜歡吃的吧，主要是因?yàn)榧t燒肉的味道很好，但是紅燒肉有點(diǎn)油膩，不能吃太多，如果加入酸菜就可以中和紅燒肉的油膩，讓大家可以多吃一點(diǎn)。對(duì)于酸菜紅燒肉的做法，大家可以學(xué)習(xí)下面的內(nèi)容，大家嘗試幾次就可以制作出美味的酸菜紅燒肉了。
材料：
五花肉，酸菜，大蔥，客家釀酒，老抽，糖，鹽等
步驟：
1五花肉，酸菜，大蔥切碎
2鹽，糖，雞精，老抽，客家娘酒(沒有娘酒可以加料酒)
3幾片姜，一個(gè)八角
4鍋燒熱加一點(diǎn)油，放入五花肉，中小火煎至五花肉出油脂
5煎至兩面色澤變深
6倒入娘酒(料酒)翻炒幾下，放入適量老抽
7高壓鍋適量水燒開，放入五花肉，八角，生姜片
8上汽后壓12分鐘，自然冷卻(壓制時(shí)間根據(jù)自家爐灶火力設(shè)定)
9鍋入油燒熱，倒入酸菜翻炒
10加入一湯匙糖(糖量根據(jù)酸菜的酸度添或減)
11放入少量鹽，大蔥翻炒1，2分鐘出鍋裝盤備用
12紅燒肉倒入炒鍋，加少量鹽，一湯匙糖大火翻炒幾下
13接著加入水淀粉收汁
14汁成稠狀時(shí)起鍋，倒入酸菜上(注意湯汁不要收太干，或太稠，酸菜要有足夠的肉汁浸泡就好)
以上主要介紹了酸菜紅燒肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于五花肉的小知識(shí)。
五花肉的選購
1.上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。次之為在接近豬后臀尖部位的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當(dāng)，一整塊五花肉厚度為一寸左右。
2.五花肉要挑夾精夾肥的，好的可以夾上近十層，也叫“夾心肉”;品質(zhì)差一點(diǎn)的，只有夾四五層;再差一點(diǎn)的，一層皮，一層肥肉，一層瘦肉，就沒了。
3.就算是差的肉，也有講究，要看是肥肉多，還是瘦肉多，如果是瘦肉多的話，尚可勉強(qiáng);反之，則萬萬不能選用。
4.選擇好的五花肉，可用手摸，略有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。
五花肉的存儲(chǔ)
1.新鮮的五花肉最好在3天內(nèi)吃完，將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味;
2.將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個(gè)月不變質(zhì);
3.將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，涼后放進(jìn)冰箱冷藏。
咸魚紅燒肉是做紅燒肉的一種方式，紅燒肉是我們經(jīng)常會(huì)食用到的食物。它的品種是比較多的，使用不同的食材做出不一樣的紅燒肉，不單單是口感發(fā)生了變化，營養(yǎng)價(jià)值也發(fā)生了一定的變化。在紅燒肉的營養(yǎng)上外加了添加的食物的營養(yǎng)成分，所以食用這些食物才會(huì)充分補(bǔ)充我們身體所需要的營養(yǎng)。
食用食物其實(shí)就是為了補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)，那么只要是把不相克的食物放在一些進(jìn)行烹調(diào)，我們就是可以食用的，而且還能吸收更多的營養(yǎng)所以學(xué)習(xí)同種食物的不同做法還是很重要的。那么咸魚紅燒肉的做法是什么呢?
原料：
五花肉半斤、咸魚三兩克、老抽15ml、冰糖10克、姜適量、八角1個(gè)、高度白酒15ml、清水適量。
做法：
1、咸魚用溫水提前浸泡30分鐘以上，泡軟就好。五花肉洗凈后切成2-3厘米見方的塊，鍋中不用放油，放入五花肉用小火煸出水分;
2、五花肉出水后轉(zhuǎn)成中火將水分收干，然后繼續(xù)用小火將肉煸出油質(zhì)起鍋。再加一些油，放入冰糖炒至焦黃，放入五花肉翻炒上色后加水，沒過五花肉大火煮開。
3、依次淋入白酒、老抽、放入姜、八角;
4、將咸魚切成小塊放入鍋內(nèi)，小火慢慢燉，直到五花肉酥爛為止。
營養(yǎng)價(jià)值
1.咸魚包含有人體所需的各種必需氨基酸，特別是其中的賴氨酸，它是米、面等糧食中最缺乏的，可避免賴氨酸缺乏癥的發(fā)生。
2.咸魚所含脂肪都是對(duì)人體健康極為有益的不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸的重要來源，有助于大腦及神經(jīng)發(fā)育，對(duì)于提高孩子智力，防止動(dòng)脈硬化和心血管疾病等有重要作用。
3.咸魚還含有豐富的維生素B1、B2、B12及碘、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
咸魚紅燒肉中不僅含有咸魚的營養(yǎng)，還有肉的營養(yǎng)價(jià)值。我們知道魚的蛋白質(zhì)含量是很高的，還有食用魚可以促進(jìn)我們骨骼的生長。食用肉可以起到補(bǔ)腎養(yǎng)血的作用，但是肉的脂肪含量相對(duì)其他食物而言還是很高的，所以肥胖的人還是好食用的好。
春筍的適應(yīng)能力很強(qiáng),很多地區(qū)都廣泛分布.許多植物冬天都怕凍,而竹子冬天是不會(huì)怕凍的,一年四季竹子都會(huì)生長.春筍的生長季節(jié)是春天,在春天散發(fā)著淡淡的清香,整個(gè)人身處竹林感覺神清氣爽.春筍營養(yǎng)豐富,含有高濃度的水分,常吃春筍有消化脂肪,防止便秘的功效.
春筍味道鮮美,吃起來嫩嫩的,煎炒,涼拌均可.紅燒肉主要以五花肉作為主料,一直以來深受廣大消費(fèi)者的喜愛.春筍與紅燒肉更是完美的結(jié)合.那么春筍紅燒肉的做法是什么?下面將為您詳細(xì)介紹!
第一步,備料.
把春筍扒皮洗凈,切成塊狀備用.把肉切成塊狀備用.
第二步,春筍焯水.
鍋中倒清水,把切好的春筍倒入鍋中,煮五分鐘,瀝干備用.
第三步,熬糖.
鍋中放少量食用油,放適量冰糖,開小火熬成紅色為止.
第四步,燉肉.
把切好的肉塊倒入鍋中,放入蔥、姜、八角翻炒,炒到肉變色.
加料酒、醬油翻炒上色.
然后倒入熱水,直到漫過肉為止,蓋蓋兒燉三十到四十分鐘.
第五步,燉筍.
把春筍倒入紅燒肉的鍋中,蓋蓋兒繼續(xù)燉三十分鐘.
中間可開蓋翻炒一下,防止糊鍋.
第六步,收汁.
等筍和肉都燉熟后,嘗下味道,如果不夠咸,可加適量鹽翻炒.
然后開大火收汁.
春筍紅燒肉這就做好了,出鍋盛盤.
春筍紅燒肉吃起來肥而不膩,純天然的植物搭配紅燒肉口感很滑嫩,顏色鮮艷,是近年來人們最喜歡吃的營養(yǎng)佳肴之一.不僅如此春筍是屬于低脂肪類的,常吃這道菜可以很有效的起減肥作用,防止上火.胃不好的患者慎用,春筍是屬于涼性的食物,這點(diǎn)要尤其注意.
肉食，在當(dāng)今的飲食中，已經(jīng)算不上是上乘的食物了。物質(zhì)生活的富裕，致使家家戶戶都可以在平常的日子里吃上肉。肉的品種有很多，如牛肉、豬肉、羊肉、雞肉等等。每一種肉都迎合著不同人的口味需要，也都有不同的營養(yǎng)價(jià)值。所以，人們會(huì)選擇食用不同種類的肉食。
紅燒如，很多人都吃過，其味道的確很有誘人，也很能補(bǔ)給能量。紅燒肉的做法有很多種，比如豆角紅燒肉，我們一起學(xué)習(xí)一下這道菜的做法吧!
原料
五花肉、青豆角、鹽、紅糖、五香粉、料酒、老抽、清水、食用油。
做法
1、五花肉切成塊，洗凈，濾水，備用。青豆角洗凈，切成截，備用;
2、平底鍋倒油，小火加熱，稍有溫度時(shí)放入五花肉，開中火，雙面煎一下，煎出油脂，即可;
3、依次調(diào)味：料酒、老抽、鹽、紅糖、五香粉。注意可以一次把量加多一點(diǎn)，后面還得加水，可以入味;
4、倒入一點(diǎn)水，水量為沒過肉的1/2。開小火熬煮，注意，要翻動(dòng)一下肉塊;
5、待湯汁濃稠，再倒入清水，這次的水量以沒過肉為宜，放入豆角開中小火收汁;
6、待湯汁收盡，變得濃稠，即可。
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豆角的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，常吃豆角對(duì)人體是非常有好處的。夏天已經(jīng)慢慢道來，天氣也變得非常炎熱。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因?yàn)槎菇侵泻胸S富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。
大家在制作紅燒肉的時(shí)候，再也不用發(fā)愁了，也不用為了只有一種吃法，那就是土豆紅燒肉?，F(xiàn)在，我們學(xué)會(huì)了豆角紅燒肉，可以試著做一下，改善一下口味，也是一種不錯(cuò)的選擇。那就親自動(dòng)手試一試吧!
農(nóng)家紅燒肉最講究的是原汁原味，這時(shí)候會(huì)選擇新鮮的豬肉，在做法上，雖然它的一些食材調(diào)味品都比較普通，但是因?yàn)橹v究的是原汁原味，所以說吃起來更加的健康，有一些農(nóng)家樂里面的農(nóng)家紅燒肉也是很多游人比較喜歡的一道菜肴，做法也是比較簡單的，下面我們就來了解一下農(nóng)家紅燒肉的做法。
農(nóng)家紅燒肉
家常紅燒肉，色澤紅亮，口味咸甜適中，食材普通，但同樣可以燒得香味四溢，在講究健康的當(dāng)下，喜歡吃紅燒肉的朋友，也不必刻意禁止，一個(gè)月吃幾次，也是需要的，因?yàn)榉嗜庋a(bǔ)腦、豬皮含膠原蛋白美容的，瘦肉蛋白質(zhì)含量高，對(duì)身體不無益處。
材料
1斤2兩五花肉，食用油1大匙，白糖或冰糖3大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，香醋1大匙，蔥、姜、料酒適量，大料1個(gè)，桂皮1小塊
做法
1、肉洗凈，放水汆一下，切成比紅燒肉稍大的塊。
2、鍋內(nèi)放油，放入一半糖，中小炒成糖色，放入處理好的肉，繼續(xù)炒，炒到肉上色。
3、放老抽、大料、桂皮、蔥、姜、料酒，這時(shí)可以聞到道鍋里的肉因?yàn)榉帕讼懔稀⒘暇贫l(fā)出的香味，再觀察鍋里肉的顏色，是否符合自己需要的顏色，適量添加老抽。
4、對(duì)顏色滿意后，加大量熱水直到蓋住肉，開大火燒開，立刻調(diào)小火繼續(xù)燉45分鐘。
5、時(shí)間到，開中高火收汁，收汁過程中觀察顏色與品嘗甜度，把余下的白糖與香醋按需進(jìn)行加減，直到直到湯汁紅潤、粘稠，味道滿意，裝盤。
小訣竅
1、紅燒肉上色后，加水，應(yīng)加熱水，不能加冷水。
2、加水要蓋過肉，大火燒開后，立即調(diào)小火，這樣肉不會(huì)柴，這是關(guān)鍵。
3、當(dāng)小火燉了45分，肉已熟，就要中高火收汁，這樣紅燒肉既漂亮又有嚼勁。
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