紅燒鰈魚——預防糖尿病促進傷口愈合
糖尿病冬季養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“紅燒鰈魚——預防糖尿病促進傷口愈合”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
鰈魚是被人們稱為是魚中的白富美，因為這種魚是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，看上去是比較的扁平，是我們現(xiàn)在餐桌上不可缺少的一種食材了，而且做法是非常的多，其實我們?nèi)绻菦]有吃過的話，是可以試一試家常的食用方法，來看看這款紅燒鰈魚的做法。
紅燒鰈魚的做法www.cndadi.net
原料：鰈魚，大蒜，大蔥，姜，大料(八角)，醬油三勺、醋兩勺、白糖一勺、面醬兩勺，食鹽約一勺，面粉適量，白酒適量。
步驟：
1、我們先將魚的魚鱗去掉，然后就是去掉魚腸和腮，然后就是切成約3寸寬段，然后就是洗干凈了，瀝干水，讓就是將鰈魚沾上干面粉，備用。
2、蒜去皮，每瓣切成兩半，大蔥切段，姜切成片。將醋、面醬和醬油先放入碗里攪拌均勻，再將其余作料放入碗中備用。
3、鍋燒熱，放入調(diào)和油，再將魚放入鍋內(nèi)煎至金黃色，在煎的過程中翻面煎一下。
4、好后，將余油倒出留底油適量，迅速將所有煎好的魚倒入鍋內(nèi)，并將調(diào)好的作料倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋稍微燜上一會兒，然后再向鍋內(nèi)加入一點水，沒過魚即可，然后倒入白酒約25克。
5、火燉至有少許汁即可出鍋。
功效：碟魚是含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，小孩子食用了是可以很好的促進骨骼的生長發(fā)育，對于一些病人食用，是可以很好的促進傷口的愈合，而且魚肉吃起來也是比較的細嫩，也是非常的容易消化，而且經(jīng)常食用一些鰈魚對于預防糖尿病和白內(nèi)障是有很好的效果，對于預防很多的疾病也是有一定的作用，而且鰈魚是一種老少皆宜的食物。紅燒的做法是作為常見的了，我們是可以很好的下手，而且也是很開胃的一種吃法。
鰈魚是含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，是適合我們各個年齡群的人食用，但是對于魚過敏的人群在食用的時候就是要很好的注意了。我們蜆子生活水平提高了，但是高血壓、高血脂等疾病人群也是在年輕化，所以大家在飲食上首先就是需要很好的注意。
yS630.Com相關推薦
全國各地都在搞開發(fā)，建筑工地很多，建筑工地上的很多活都在用機器設備，像電鋸、切割機、電刨等等，一個不小心就會給人造成傷口。其實造成傷口的原因還有很多，手術后也會有傷口，工廠里的機器設備也會造成傷口，就是廚房里也會有傷口，傷口的愈合是大家關心的問題。
影響傷口的愈合因素有很多，個人的體質(zhì)，心情好不好啊都會影響傷口的愈合，其實，生活中有一些食物是可以促進傷口的愈合的，廣大的帶傷患者可以通過吃這些食物來加速傷口的愈合。
促進傷口快的食物
促進傷口愈合的食物一、鱸魚，鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認為鱸魚性溫味甘有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。
促進傷口愈合的食物二、豬蹄，豬蹄含有豐富的鋅、膠原蛋白。 缺鋅會使纖維細胞功能下降。 多補充膠原蛋白能促進傷口愈合的速度。
促進傷口愈合的食物三、海帶，海帶所含蛋白質(zhì)和碳水化合物是菠菜的幾倍到幾十倍。胡蘿卜素、核黃素、硫胺素以及尼克酸等重要維生素的含量也很多。海帶中的褐藻酸鈉鹽，對動脈出血癥也有止血效能。
促進傷口愈合的食物四、木耳，黑木耳富含鐵等礦物元素，每日100克黑木耳中含鐵高達185毫克，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的芹菜高出20倍，同時含有豐富的鋅。
以上是促傷口愈合快的食物，對傷口的愈合有很大的幫助，俗話說藥補不如食補，食補是最安全的，想要傷口愈合的快，就要多吃以上食物，對于一些大的傷口，愈合時間會很長，可以適當結(jié)合一些良藥調(diào)理，促進、加速傷口愈合。
在生活中，人的身上難免會出現(xiàn)一些傷口，比如可能會被刀劃傷，還有很多人做手術也會留下傷口，不管什么原因，身上出現(xiàn)傷口后一定要謹慎護理，衛(wèi)生工作必須要做好，避免傷口發(fā)生感染，除此之外，可通過正確的飲食促進傷口快速愈合，正確吃法如下。
第一、乳鴿
吃鴿有利于促進傷口愈合。鴿是禽類唯一的無膽動物，肝臟中儲存著豐富的膽素，血液中含有豐富的血紅蛋白，骨骼中有大量的軟骨素。這些特殊的營養(yǎng)成份，對調(diào)節(jié)人體大腦神經(jīng)系統(tǒng)，改善睡眠，增進食欲，幫助消化，激活性腺分泌和腦垂體分泌，以至全面平衡人體機能，調(diào)理并強壯身體，有著特殊的食療作用。有益于人體能量的儲存和利用，維持肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，改善心肌收縮和凝血功能，能很好的促進傷口愈合。
第二、蜂蜜
喝蜂蜜有利于促進傷口愈合。喝一點蜂蜜對傷口愈合會有較大好處。另外，也可以將蜂蜜直接涂擦在皮膚或傷口上，有消炎、止痛、止血、減輕水腫、促進傷口愈合的作用。
第三、豬蹄
吃豬蹄有利于促進傷口愈合。豬蹄含有豐富的鋅、膠原蛋白。缺鋅會使纖維細胞功能下降.多補充膠原蛋白有利于促進傷口愈合的速度。
第四、鱸魚
吃鱸魚有利于促進傷口愈合。鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認為鱸魚性溫味甘有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。
第五、虹鱒魚
吃虹鱒魚有利于促進傷口愈合。原產(chǎn)美國加州的山溪中，喜棲于清澈無污染的冷水中，以食魚蝦為主，堪稱急流勇士。該魚肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、無小刺、無腥味、高蛋白、低脂肪，在國際上被列為高檔綠色食品。虹鱒魚可做具有異國風味的生魚片，宜清蒸、清燉，亦可做氽魚絲、紅燒、熏魚，是極佳的促進傷口愈合的食品。
第六、黑豆
吃黑豆有利于促進傷口愈合。黑豆是各種豆類中蛋白質(zhì)含量最高的，比豬腿肉多一倍還有余。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸占50％，還有磷脂、大豆黃酮、生物素.中醫(yī)認為，黑豆性平味甘，有潤腸補血的功能.術后體虛血缺患者食用可加速傷口恢復。
簡介：燕麥即莜麥，俗稱為油麥、玉麥，是一種低糖、高蛋白質(zhì)、高脂肪、高能量食品。其營養(yǎng)成分不但含量高，而且質(zhì)量優(yōu)。但是燕麥質(zhì)地較硬，口感不好，所以長期以來并不受歡迎。到了現(xiàn)代，燕麥的好處漸為人知，成了較受現(xiàn)代人歡迎的食物之一。在《時代》雜志評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。燕麥經(jīng)過精細加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。
功效：燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用。據(jù)北京心臟肺血管醫(yī)學研究中心和中國農(nóng)科院協(xié)作研究證實，只要每日食50克燕麥片，就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。怪不得原英國首相撒切爾夫人多年一直堅持早餐食用燕麥面包的習慣，即使在我國訪問的短短幾天里也要每日從英國空運燕麥面包給她!經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。燕麥粥有通大便的作用。很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂。它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預防骨質(zhì)疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。
適合人群：一般人都可食用。更適合于中老年人。
適用量：每餐40克左右。
溫馨提示：吃燕麥一次不宜太多，否則會造成胃痙攣或是脹氣。
有些人會因為疾病進行手術，手術以后傷口愈合是非常重要的，除了要預防感染以外，平時要注意充分的休息，傷口部位不能沾水，良好的飲食調(diào)養(yǎng)也有助于傷口的愈合，那么促進傷口愈合的食物有哪些呢？我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
能夠促進傷口愈合的食物有很多，首推豬蹄！豬蹄里面含有豐富的膠原蛋白，含有鋅元素，能夠促進傷口愈合的速度，所以說在出現(xiàn)傷口的時候，可以適當?shù)某砸恍┴i蹄來加強傷口的調(diào)理。
鱸魚的營養(yǎng)價值非常的高，還有豐富的脂肪和維生素。另外還有比較容易消化的蛋白質(zhì)，具有很好的健脾胃，補肝腎的作用，對于傷口愈合也有很好的保健的作用。
鴿子肉的營養(yǎng)價值非常的高，對于調(diào)節(jié)人體的免疫力，促進食欲都能發(fā)揮很好的作用，另外，對于促進傷口的愈合也有很好的保健預防的作用，適當?shù)某砸恍┠軌虼龠M凝血的功能。
海帶的營養(yǎng)價值很高，海帶里面富含碳水化合物和蛋白質(zhì)，并且含有胡蘿卜素，還有核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)，在促進傷口愈合方面的作用也比較明顯，另外木耳、苦瓜、西紅柿、蜂蜜、黑豆等食物也有很好的促進傷口恢復的作用。
以上簡單的了解了促進傷口愈合的食物有哪些，為了更好的促進傷口愈合，平時除了預防感染以外，要加強飲食調(diào)養(yǎng)，一方面能夠提高免疫力水平，一方面能夠促進傷口快速的恢復。
現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，菠菜是蛋白質(zhì)含量高的一類蔬菜，它除了含有大量的胡蘿卜素和鐵質(zhì)外，也是維生素B6、葉酸、鉀的極佳來源。
吃菠菜要注意兩點
第一、吃前先用開水燙菠菜是春季人們餐桌上的時令蔬菜之一。炒菠菜前應用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì)。否則，既影響口味，又降低營養(yǎng)。
第二、吃菠菜別去根人們在擇菠菜時，習慣將菠菜根丟掉。其實，菠菜根營養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)。如果扔掉實在可惜。將菠菜根配以生姜食用，可預防糖尿病。
糖尿病高危人群診斷標準：
1、年齡≥45歲；體重指數(shù)（BMI）≥24者；以往有IGT或IFG者；或糖化血紅蛋白Alc位于5.7-6.5%之間。
2、有高密度脂蛋白膽固醇（HDL）低（0.9mmol/L）和/或甘油三酯（2.8mmol/L）者。
3、有高血壓（成人血壓≥140/90mmHg）和/或心腦血管病變者。
4、年齡≥30歲的妊娠婦女有妊娠糖尿病史者；曾有分娩大嬰兒（≥4kg）；有不能解釋的滯產(chǎn)者；有多囊卵巢綜合征的婦女。
5、使用如糖皮質(zhì)激素、利尿劑等。
糖尿病高危人群至少每年2次查胰島功能（C肽分泌試驗），早診早治。
不少人將進食米飯與糖尿病聯(lián)系起來，認為吃飯吃得多容易得糖尿病。事實恰恰相反。日前，廣東省營養(yǎng)學會理事陳超剛表示，長期少吃飯或者不吃飯會造成碳水化合物攝入不足，反而不利于控制血糖，也不利于減肥和高血脂、冠心病等慢性病防治。
才32歲的黎經(jīng)理由妻子攙扶著來門診看病，他是個典型的糖尿病病人，身材“臃腫”，已出現(xiàn)了神經(jīng)病變和視網(wǎng)膜病變等多種糖尿病并發(fā)癥。原來他在兩三年前患上糖尿病后，聽說米飯等谷物會使血糖升高，就更不敢吃米飯了。
糖尿病人最懼怕兩樣東西，第一是甜，第二是飯，這是有依據(jù)的。因為糖尿病人原本就血糖高，米飯中的碳水化合物也會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，因此糖尿病人每吃完米飯后一測血糖，就發(fā)現(xiàn)指數(shù)往上躥。正因為這樣，不少人將米飯與糖尿病直接聯(lián)系起來。然而，整天不吃飯或少吃飯也得糖尿病，是因為米飯吃得少，體內(nèi)長期攝入碳水化合物不足，會導致胰島素作用下降，一樣有患糖尿病的危險。
中國人以米飯、饅頭、面條等谷類作為主食，這些食物富含碳水化合物。碳水化合物進入體內(nèi)后轉(zhuǎn)化為糖分，再進一步轉(zhuǎn)化為維持人體機能的熱量。在糖分與熱量之間的轉(zhuǎn)換需要胰島素的參與，胰島素對葡萄糖有降解的作用。而長期不吃或者少吃米飯，會對胰島素的正常運作產(chǎn)生負面影響，給糖尿病的發(fā)生提供可乘之機。
飯吃得少的話，就要多吃高脂肪、高蛋白的動物性食品。因為脂肪過多，致使胰島素的敏感度下降，對葡萄糖的降解功能減弱，降解不了的糖分滯留在血液里，引起血糖過高，這正是2型糖尿病的發(fā)病原因。而且吃谷類太少，碳水化合物缺乏，胰腺B細胞功能下降，胰島素的分泌就會減少。這種狀況維持的時間一長，即使以后再恢復正常的飲食，如果體內(nèi)胰島素分泌滿足不了要求，降解不了的葡萄糖使血糖升高，糖尿病就容易產(chǎn)生。
也許有人認為，西方人的膳食以肉類為主，少吃谷類。但西方人建立起以動物型食物為主的膳食結(jié)構(gòu)，經(jīng)過了千余年的適應過程。而就目前的中國人來講，從祖輩以來吃的大都是植物性食品，每天的食物中大部分是米飯、面條等富含碳水化合物的谷類，我們的基因是與之相適應的。
當然，吃太多米飯加重胰腺的負擔，也可誘發(fā)肥胖和糖尿病，因而就要注意谷類攝入的的質(zhì)和量。正確的做法是每天食物中含的碳水化合物不少于250克，折合成米飯等糧食為300克左右，比如早上兩個饅頭或加上一兩碗粥，中午和晚上分別滿滿一碗飯，就基本上可以達到這個數(shù)量。同時還要注意適當吃些粗糧，如燕麥、玉米、小米等，即粗細糧搭配。
適合單身貴族的米飯食譜
1.三色炒飯
原料：香米400克、培根50克、玉米50克、紅腸50克、胡蘿卜50克、青豆50克。
調(diào)料：蛋清3個、色拉油25克、鹽等適量。
做法：將香米淘洗干凈，煮熟待涼。然后盛出，將蛋清放入香米飯中攪拌均勻，再放入油鍋內(nèi)翻炒。再加入紅腸、培根、青豆、玉米、胡蘿卜丁，一起炒。
2.保健營養(yǎng)粥
原料：江米1/3量杯，核桃仁3個，枸杞10個，蓮子6個
做法：先將玉米茬、薏米、蓮子（去芯）和銀耳溫水浸泡至少半小時，再清洗所有的原料。將材料倒入電飯煲內(nèi)，選擇煮粥模式，設置烹飪時間為1小時15分鐘。出鍋后稍微涼些后可以加入些蜂蜜，味道更好。
魷魚干是我們生活中常見的一種食材，是一款好吃又營養(yǎng)的食物，但是很多人都是不知道怎么進行，怎么很好的保持食材的新鮮，對于喜歡吃魷魚干的朋友，今天小編就是為大家介紹一款美味營養(yǎng)的吃法，來看看魷魚干紅燒肉的做法。
魷魚干紅燒肉
1、干魷魚放鹽水里泡一個小時(這樣魷魚的鮮味不會被泡掉)，切成小塊；豬肉切塊放水里浸10分鐘，然后瀝干
2、炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生姜一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會兒，黃酒放入哧一下，放生抽、老抽(偶們家用的是海天草菇老抽，上色很好的，一點點就可以啦)，倒入可樂淹沒大部分原料(糖和水都不用拉)，再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜。
3、有高壓鍋的可以用高壓鍋燜， 沒用高壓鍋，大概要燜了一個半小時燜的越久，魷魚的味道就越出來，中途可以放一些鹽調(diào)好味道，最后大火收汁，再撒一點味精就可以出鍋了。
功效：魷魚干是可以很好的降低血液中的膽固醇，很好的緩解疲勞和恢復視力，而且是可以促進胰島素的分泌，所以對于糖尿病是很好的預防作用，也是可以促進肝臟解毒，我們?nèi)绻蔷凭鸶闻K中毒，是可以食用一些魷魚來很好的緩解。紅燒肉是可以很好的補充身體蛋白質(zhì)和脂肪，也是含有鐵元素是可以很好的預防缺鐵性貧血。所以對于糖尿病和缺鐵性貧血的人群來說是適合多食用這款食物。
生活中其實關于魷魚干的做法是有很多，好的做法是可以使得魷魚干不在腥，而且是能夠很好的保留魷魚干的營養(yǎng)價值，我們也是可以做成涼菜，也是非常的美味，魷魚干的做法其實是不難，大家有顆美食的心就是可以做出來。
眾所周知，糖尿病是一種多因素疾病，除與遺傳因素有關外，后天的環(huán)境因素也很重要。這就意味著，糖尿病是可以通過科學有效的方法進行預防的，尤其是在飲食方面。下面是預防糖尿病最基本的飲食建議，希望對大家都有幫助。
糖尿病最基本的飲食建議
1、菜肴少油少鹽
糖尿病人應選少油少鹽的清淡食品，菜肴烹調(diào)多用蒸、煮、涼拌、涮、燉、鹵等方式。烹調(diào)宜用植物油，盡量減少赴宴。在赴宴時也要盡量按照平時在家吃飯時的量和食物間的搭配來選擇飯菜。
2、“多吃肉、少吃飯”并不科學
有人認為肉是蛋白質(zhì)，飯才是糖，因此，多吃肉不會引起血糖升高。其實不然，肉到體內(nèi)也能轉(zhuǎn)變成糖和提供脂肪。糖尿病患者每日膽固醇攝入量應小于200毫克，要限制動物性脂肪及含飽和脂肪酸高的脂肪攝入，少吃油煎、炸食物及豬、雞、鴨、腰花、肝、腎等動物內(nèi)臟類食物。
3、進餐定時定量
注意進食規(guī)律一日至少進食三餐，而且要定時、定量，兩餐之間要間隔4-5小時。注射胰島素的病人或易出現(xiàn)低血糖的病人還應在三次正餐之間加餐2-3次，可從三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，這是防止低血糖行之有效的措施。
4、無糖糕點也要控制
雖然無糖糕點不含蔗糖，但糕點是淀粉做的，同樣會產(chǎn)生熱量，故不能隨便多吃。
5、多食用粗糧
在控制總熱量的前提下，碳水化合物應占總熱量55%-60%左右。日常飲食中，糖尿病患者宜多選用復合碳水化合物和粗糧，尤其富含高纖維的蔬菜、豆類、全谷物等。對于糖尿病患者來說，單糖類的攝入要嚴格限制，如蔗糖、麥芽糖、葡萄糖等以及含這些糖類較多的食品。為了改善口味，糖尿病病人宜選用不產(chǎn)生熱量的甜味劑，如木糖醇。
其實啊，只要我們平時在飲食方面多注意，科學搭配食物，就能有效的治療糖尿疾病，讓生活不會被它所擾。多注意一下，你的生活就會更健康。
在餐館就餐的時候，讓很多人戀戀不忘的莫過于口感鮮美的大龍蝦了。龍蝦屬于海產(chǎn)品的一種，它在人們眼中，主要是好吃的一個印象，那么，龍蝦的營養(yǎng)價值是什么呢?據(jù)健康飲食專家研究發(fā)現(xiàn)，吃龍蝦還可以促進傷口愈合。
龍蝦，原產(chǎn)地在中、南美洲和墨西哥東北部地區(qū)。中國分布現(xiàn)狀：已擴展至安徽、湖北、上海、江蘇、香港、臺灣等地，形成數(shù)量龐大的自然種群。
龍蝦的頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20厘米-40厘米之間，重0.5公斤上下，是蝦類中最大的一類。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。
體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發(fā)達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。腹部較短而粗，后部向腹面卷曲，尾扇寬短。
龍蝦有堅硬、分節(jié)的外骨骼。胸博具五對足其中一或多對常變形為螯，一側(cè)的螯通常大于對側(cè)者。眼位于可活動的眼柄上。有兩對長觸角。腹部形長，有多對游泳足。尾呈鰭狀，用以游泳;尾部和腹部的彎曲活動可推展身體前進。
龍蝦的營養(yǎng)價值很高，蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品，同時，它的肉鮮味細嫩，易于消化吸收。龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，而且還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。
龍蝦的營養(yǎng)價值是什么呢?原來，龍蝦還具有促進傷口愈合的功能。如果你身上有傷口的話，那么龍蝦就是最佳的食療食材了。而且，龍蝦的吃法也多種多樣，相信怎么吃，也是不會膩的!
現(xiàn)在得糖尿病的人越來越多，人們開始重視預防糖尿病。健康飲食專家提示預防糖尿病不妨從飲食入手，有一些簡單的糖尿病飲食，不僅可以治療糖尿病，更重要的是還能預防糖尿病發(fā)生。下文具體介紹了能預防糖尿病的黃金飲食法則，一起來看看。
第一條：食物多樣，谷類為主。
日常飲食要吃夠20種食物，最好達到30種。早上可以用蘋果、橘子、香蕉等做個營養(yǎng)豐富的水果蔬菜汁，晚上再用7-8種食材煮粥，所以數(shù)一數(shù)、查一查，一天吃夠20種食物并不是什么難事。得糖尿病后，如果擔心吃主食會讓血糖升得太快，可以改成多吃些全谷物，如雜糧或雜豆。為了促消化，可以將它們熬粥食用，要注意將食材提前幾小時泡好哦!
第二條：多吃蔬果和薯類。
蔬果和薯類食物有幾個共同點：一是都富含膳食纖維。我國營養(yǎng)學會推薦每人每天所攝入的膳食纖維要達到30克以上，但我們中的多數(shù)人，由于每日的攝入不足，導致了便秘、血糖升高、肥胖等問題;二是它們的維生素C含量都高，這可以提高我們的免疫力，讓血管及皮膚更健康、有彈性，還能降低心腦血管疾病的發(fā)病率;三是富含鉀元素、鈉離子含量低，這樣便更利于調(diào)控血壓。
第三條：每天吃奶類、大豆或其制品。
被稱為 “全營養(yǎng)食物”的奶類，能為我們?nèi)梭w提供多種所需營養(yǎng)素，當然，其最大的特點就是補鈣了。因此，每人每天至少要攝入半斤奶制品，要是能達到一斤就更好了。奶類中的鮮牛奶是最好的;要買酸奶就選原味的。除了奶制品，大豆或豆制品也需要每天吃，尤其是患有高血壓、高血脂、脂肪肝、肥胖癥等人，可以用豆制品來代替部分肉類。因為大豆或豆制品的脂肪含量比肉類更低，且含有大豆異黃酮、大豆磷脂等，沒有膽固醇，所以更適合血糖高的人食用。
第四條：吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。
這是一個從高到低的排列順序：吃四條腿的，如豬、牛、羊等，不如吃兩條腿的，如雞、鴨等禽類，而吃兩條腿的不如吃沒腿的，如魚類。研究發(fā)現(xiàn)，若想控制好血糖，就需要提高對蛋白質(zhì)攝取量的重視，而這些類食物中都含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。
第五條：少油少鹽。
吃油方面，國人主要有兩大問題，一是攝入量超標。每人每天的油攝入量為50克以上，遠高于25~30克的推薦值，容易導致高血脂、脂肪肝等問題;二是油的種類沒選對。建議選用山茶籽油、橄欖油、亞麻籽油、紫蘇油等，幾種油輪換吃。國人鹽的攝入量也幾乎是推薦值的兩倍。每人每天的鹽攝入量應控制在6克以內(nèi)，相當于一啤酒瓶蓋。
上文介紹的飲食攻略，對防治糖尿病會有大幫助。如果你沒有糖尿病，但想預防的話，不妨用這些飲食方法調(diào)整自己的一日三餐。如果你已經(jīng)得了糖尿病也不要擔心，除了要根據(jù)醫(yī)囑服用降糖藥外，還可以利用這些飲食起到輔助治療的效果。
糖尿病就是指一種血液中的葡糖糖容易堆積過多的疾病，俗稱“沉默的殺手”，糖尿病患者頗多，尤其集中在四十歲以上的中年人。
由于免疫功能紊亂，糖尿病患者容易引起各類并發(fā)癥，所以我們總是不斷反復強調(diào)要預防糖尿病，這不僅僅是吃什么、怎么吃的問題，吃飯的速度也是關鍵的一點。
吃的太快更容易患糖尿病
人在饑餓的情況下，吃飯速度就會加快以期獲取能量，這是人體的本能反應，是正常的生理現(xiàn)象，但是有些人在生活中養(yǎng)成快速吃飯的習慣，在無形中加重腸胃的負擔，是一種很不科學的進食行為。最新研究告訴我們，與吃飯是細嚼慢咽的人相比，狼吞虎咽者得2型糖尿病的風險增加了2.5倍。
研究人員將234名初診2型糖尿病患者和468名健康者進行了對比。參試者填寫的問卷包括其飲食習慣、鍛煉和吸煙等問題，如“您的吃飯速度是：更快、更慢或與其他人一樣？”研究人員還測量并計算了參試者的身體質(zhì)量指數(shù)（BMI），以判斷其是否肥胖。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些坦言自己吃飯比大多數(shù)人更快的參試者患2型糖尿病的危險高出2.5倍。
研究人員表示，即使將肥胖癥、吸煙、飲食結(jié)構(gòu)和糖尿病家族病史等其他因素納入考慮范疇，這一結(jié)果也依然成立。
因為人們吃飯過快時，大腦神經(jīng)還沒來得及接受飽腹感信號，就已經(jīng)飲食過量，大腦神經(jīng)接收飽腹感信號通常需要約15-20分鐘，這樣的人更易變胖。
一項新研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常不吃早餐也增加糖尿病患病風險?？茖W家對2.9萬人進行為期16年的跟蹤研究后發(fā)現(xiàn)，在能夠減肥成功的人里，80%有每天吃早餐的習慣。而與經(jīng)常吃早餐的人相比，那些經(jīng)常不吃早餐者患糖尿病的風險增加了21%。
如何從飲食預防糖尿病？
每個人都有飲食的偏好，自己喜歡的食物通常會多吃一些，遇到自己不喜歡的多數(shù)人會少吃甚至不吃。
不過事實上對于成人來說沒有任何一種食物能夠滿足全部營養(yǎng)素需求，每一種食物都有它的營養(yǎng)優(yōu)勢。
所以建議糖友能夠均衡的攝入各類食物，食物的種類越廣泛越好。對于糖尿病患者更應該避免挑食、偏食等習慣。下面介紹幾種糖尿病患者可常吃的食物：
谷薯類
谷類的選擇應注重粗細搭配，其中粗糧最好能夠占全部主食的一半左右。這里的粗糧指未經(jīng)過精加工的谷物，如：小米、薏米、高粱、燕麥、莜面、玉米面等等。薯類包括土豆、地瓜、山藥、芋頭等，由于它們較其他蔬菜含有更高的碳水化合物，可以為人體提供能量，所以薯類也被當做主食食用。而與谷類相比薯類還有能量較低，消化速度較慢，對血糖的影響更小等優(yōu)勢，以薯類代替部分主食可有利于血糖控制。
蔬菜
糖尿病患者適合選用一些能量較低，而膳食纖維含量較高的蔬菜，尤以葉類蔬菜為好。如：大白菜、小白菜、芹菜、菠菜、油菜、油麥菜、茼蒿、黃瓜、西紅柿等。一般推薦每天攝入量為500g（1斤）左右。其中黃瓜、西紅柿等能量較低，還可以作為加餐，在兩餐之間起到緩解饑餓的作用。
肉類
肉類是人體最主要的優(yōu)質(zhì)蛋白來源，食用肉類要注意種類和烹調(diào)方式的選擇。肉類首選魚類及其他水產(chǎn)品，由于魚、蝦、貝類等水分含量較高，相應的能量較低，選擇水產(chǎn)品可以適當增加食用量。其次可以選擇雞、鴨等肉類。需要注意的是禽類的皮中脂肪和膽固醇含量很高，食用時應棄去。畜類肉中脂肪含量較魚類高，且以飽和脂肪酸為主，為減少脂肪攝入建議避免選擇排骨、牛腩等，以里脊為好。肉類的烹調(diào)方式也應盡量以煮、燉、涮等低溫烹調(diào)方式為主，避免煎、炸、烤等方式。
水果
新鮮水果除了可以提供豐富的維生素，還含有大量對人體有益的植物化學物。但水果中往往含糖量較高，對血糖的影響較大。糖尿病人選擇水果應以含糖量較低的蘋果、梨、柑橘、柚子、草莓、獼猴桃等為主。并且水果應在兩餐之間吃，可以將血糖的波動控制在最小范圍內(nèi)。
蕎麥是我們熟悉的一種粗糧食物，在平時的生活中不少人都喜歡吃這樣的食物，在其中的營養(yǎng)價值是非常豐富的，而且烹飪的時候可以用到的方法也是非常多的，蕎麥涼面就是其中常見的一種吃法，不僅味道好，還可以幫助我們補充營養(yǎng)，一起看看蕎麥涼面的情況。
蕎麥涼面的材料
蕎麥粉、普通面粉、雞蛋、醋、生抽、熟的白芝麻、香油、雞精、油、紫菜、黑胡椒粉、鹽。
蕎麥涼面的做法
容器里加入蕎麥粉和普通面粉，比例為1：1，然后加入一個雞蛋和一點鹽，加少量水揉面。制作成面條。把面條剪成合適的長度，然后鍋中加水，放幾滴油，把水燒開。加入蕎麥面，燒開后加半碗冷水，再次燒開就關火。把面條放在事先準備好的冰水里過涼，過濾面條水分，放入適量橄欖油攪拌均勻。加入雞精和鹽，碗里加入醋，加入生抽，加入熟的白芝麻和香油，加入鹽和雞精攪拌均勻后放入冰箱冷藏半個小時。熱鍋后加油，放入雞蛋液，沿著讓蛋液鍋邊均勻布滿鍋底。鍋中加水燒開，放入紫菜，十秒鐘后過濾，留下紫菜，把濾干水分的紫菜放在碗里。加一點鹽，加入黑胡椒粉，攪拌均勻后放入冰箱冷藏半個小時左右即成。
蕎麥涼面的食用功效
蕎麥涼面是大家熟悉的一種食物，作為我們常見的一種粗糧食物，經(jīng)常去吃些還是非常健康的，在其中的營養(yǎng)價值是非常豐富的，蕎麥有防治高血壓、冠心病的作用。蕎麥粉中含大量的黃酮類化合物，尤其富含蘆丁，蘆丁具有多方面的生理功能，能維持毛細血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促進細胞增生和防止血細胞的凝集，還有降血脂，擴張冠狀動脈，增強冠狀動脈血流量等作用，可以幫助我們保護血管健康，同時還可以很好的保護心臟，所以說在平時很適合我們?nèi)コ赃@樣的食物。
現(xiàn)代人的飲食都是比較精細的，但是這也導致腸胃的不適應，我們還是應該適當?shù)娜コ源旨Z食物才健康，而蕎麥涼面就是不錯的一個選擇，不僅吃起來的味道好，而且營養(yǎng)價值也是同樣不錯的，很適合我們?nèi)コ?，可以很好的保護我們的健康。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅燒鰈魚——預防糖尿病促進傷口愈合》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/tangniaobingdongjiyangsheng/">糖尿病冬季養(yǎng)生”專題。
