紅燒肉末冬瓜塊的做法
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“紅燒肉末冬瓜塊的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
健康的飲食、均衡的營養(yǎng)是我們的身體保持健康的一個重要保障，在飯店吃飯雖然簡單，但卻難以保證飲食健康，所以如果可以的話自己做還是最好的，紅燒肉末冬瓜塊的做法其實(shí)很簡單，只要有心的話都是可以自己做的。
2、冬瓜去皮切塊
3、然后在切塊的冬瓜上用刀再切成田字格，深度切一半就好了
4、鍋里下油放姜絲爆香
5、加入肉末翻炒片刻
6、倒入冬瓜塊繼續(xù)翻炒
7、加紅燒醬油上色，放入適量鹽。
8、加小半碗清水大火燒開煮
9、煮至湯汁濃稠，最后加點(diǎn)白糖調(diào)味就可以起鍋了。
10、撒上蔥花點(diǎn)綴
一家人在黃昏時刻圍在飯桌前，吃著親手做的紅燒肉末冬瓜塊，心中肯定特別幸福美好，提醒大家做這道菜的時候必須要煮熟透，松軟的口感更適合食用。
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紅燒肉是很多人童年的回憶，這是一道家常菜，做法簡單。一般來說，紅燒肉切塊比較帶感，需要用到醬汁調(diào)味。紅燒肉塊做之前可以準(zhǔn)備醬汁，這樣更入味，紅燒肉塊上手不難，適合家常。
1.五花肉切塊后稍稍沖洗一下，瀝干。熱鍋下油，香料下鍋爆香，倒入紅燒肉翻炒，炒至肉微微焦?fàn)詈箨P(guān)火，去除香料京蔥，將肉盛出備用，鍋中再倒入少許油融化冰糖。將肉倒入鍋中和冰糖一起翻炒，將糖均勻裹在每塊肉上，加料酒、生抽、老抽翻炒上色，加適量熱水，大火燉5分鐘，將整鍋肉和湯料全部倒入高壓鍋中壓10分鐘，關(guān)火后悶10分鐘后開鍋。從高壓鍋中倒出盛盤。
2.先將肉洗凈，切成大塊。然后，放在鍋中加水，煮開。水開之后，表面會有一層沫，用自來水將其沖洗干凈。然后，加鹽、生姜、老抽、八角、美極鮮醬油，再加清水，開大火燒煮。燒開之后，加黃酒。用中火燒半小時，將紅燒肉塊的皮上劃兩刀（這樣可以讓湯汁更容易滲入）。然后，加冰糖，再調(diào)至小火悶燒一小時。最后關(guān)火，讓紅燒肉浸入湯汁中（使其更入味）。
3.鍋里加水燒開，緊肉，待開鍋時，把鍋邊上的末兒撇出去，因?yàn)槟鞘茄┳樱_幾個開撈出瀝干水分備用！開小火，鍋里放油，加入白糖用鏟子重復(fù)打圈直至鍋里的糖色冒大煙。糖色看著深紅時倒入肉塊快速翻炒，讓肉塊均勻上色。加入輔料，繼續(xù)翻炒，炒出輔料的香味兒，大概炒8分鐘左右吧。鍋里加適量的熱水，加鹽，不要蓋鍋蓋煮開，中火多煮幾個開，使其豬身上特有的味道走走。倒入高壓鍋，加少許雞精，大火轉(zhuǎn)中火燉15分鐘即可。待高壓鍋放氣兒，香噴噴的紅燒肉就出鍋啦。
紅燒肉是我們餐桌上的主菜，白嫩的五花肉切成塊狀，在鍋里翻炒著色后燒至熟爛，肉味飄香，聞著都留口水。吃了還想再吃，無法停嘴。對于怕胖的女生來說，紅燒肉可望而不可及，吃多了怕胖。其實(shí)制作紅燒肉的時候，搭配吸油清爽的冬瓜，葷素搭配，味道清爽不油膩，又補(bǔ)充維生素，有效的控制食肉量。冬瓜性涼，具有潤肺生津止渴的功能，冬瓜還可以加快脂肪代謝。夏天吃冬瓜紅燒肉，不僅能打開食欲，又不會擔(dān)心肥胖。
1. 冬瓜去皮切方塊，姜切片，蔥切段
2. 五花肉切方塊，和姜片一起下入鍋中，倒入清水，水開后繼續(xù)煮三四分鐘，撈起，沖水，瀝干。
3. 鍋放少量的油（比平時炒菜少些即可），下入瀝干后的五花肉塊，開小火煎。
4. 煎至肉表面稍微有些焦黃，并滲出一些油時，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
5. 下入姜片和干紅辣椒，炒2分鐘。
6. 加入開水，水量沒過肉。小火，燉30分鐘。
7. 30分鐘后，下入蔥段和冬瓜，加鹽。
8. 加1勺紅燒醬油，轉(zhuǎn)中火，翻炒均勻。煮至冬瓜入味，湯汁收干，撒上蔥花即可。（喜歡湯汁抖米飯的，可以適當(dāng)多留些湯汁）
冬瓜本身是沒有味道的食材，與芳香四溢的紅燒肉搭配，讓平淡的冬瓜味道更加的豐富，冬瓜充分吸收了肉的香味，也使肉中含有冬瓜的清香，滋味醇厚，油而不膩，非常適合腦力勞動者補(bǔ)充營養(yǎng)，正在長身體的孩子食用也很好。
家常紅燒肉
原料：五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱大料)3顆 、姜5片、蔥一段
調(diào)料：老抽2湯匙(30ml) 鹽1茶匙(5克)冰糖6顆
做法：
1、五花肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。
2、平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發(fā)黃，即可翻面繼續(xù)用小火煎。
3、煎到五花肉兩面變黃時，加入老抽翻炒均勻。
4、五花肉顏色變得黑紅時，加入蔥、姜，冰糖，倒入開水，沒過材料的表面即可。
5、加入燉煮包，用中火將湯汁燒開，然后加蓋，改成小火燉40分鐘，最后放入鹽，調(diào)成大火將湯汁收干即可。
紅燒肉燉土豆
材料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒
做法：
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細(xì)血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進(jìn)去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3、然后準(zhǔn)備熱的高湯(沒有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香葉等，我用的是現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包)，把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。(檢驗(yàn)肉爛的標(biāo)準(zhǔn)，筷子一戳，輕易叉進(jìn)肉里，說明肉爛了)最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可。
板栗紅燒肉
材料：五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，鹽
做法：
1、五花肉切小塊，板栗是速凍的，只要解凍就好了。
2、鍋里放一點(diǎn)油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出現(xiàn)琥珀色。
3、就把五花肉下鍋，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均勻的裹上了糖色，有一點(diǎn)焦糖色的時候，再放些老抽，繼續(xù)炒，再放兩顆八角，炒到醬色濃郁。
4、加開水，中火咕嘟半個小時，把板栗放進(jìn)鍋中，翻勻，繼續(xù)再咕嘟半個小時，到湯汁變少。
5、收濃稠的時候，放適量鹽，調(diào)味，就可以啦!就這一個菜，都能吃兩碗飯啊!
山楂紅燒肉
材料：五花肉，干山楂，蔥，姜，蒜，鹽，白糖，料酒，醬油，花椒，大料，桂皮
做法：
1.將五花肉放入冷水中，慢慢加熱沸騰后，撈出備用，干山楂用冷水浸泡5分鐘，去除浮土洗凈，切塊
2.坐鍋點(diǎn)火倒油，放入蔥、姜、蒜、大料、桂皮煸炒出香味放五花肉，然后加醬油、料酒、白糖、鹽調(diào)味，翻炒均勻
3.在鍋中沖入適量開水，加入山楂片，加蓋小火煮40-60分鐘。最后肉軟爛后大火收汁。
可樂紅燒肉
材料：五花肉750克、姜片15克、可樂180克、黃酒100克、冰糖6粒、老抽1大匙、生抽2大匙、八角1粒、香葉1片
做法：
1、五花肉洗凈切成小方塊，冷水下鍋，煮出浮沫;
2、飛水后的肉用溫水沖凈瀝干;
3、鍋入少許油，熱后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色;
4、調(diào)入老抽，翻炒均勻后關(guān)火;
5、砂鍋內(nèi)分別倒入可樂和黃酒，燒開;
6、煸好的五花肉盛入砂鍋中，調(diào)入生抽，放入冰糖、姜片、八角、香葉，再倒入沒過材料的熱水(約210克)，大火燒開;
7、水開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，慢慢煲至五花肉熟透，大約50-60分鐘。最后大火收汁即可。
腐乳紅燒肉
材料：五花肉，腐乳3塊
做法：
1、豬肉洗凈，切成小塊.鍋中放少許油，油其七成熱，放姜片，倒入肉塊煸炒。大火煸個，3，4分鐘鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。
2、然后加入醬油，料酒繼續(xù)煸炒下。
3、3塊腐乳，加點(diǎn)腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和白酒攪拌均。
4、倒入調(diào)好的腐乳，加水淹沒肉就行了，大火燒開后轉(zhuǎn)小火
5、小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時候，大火收一個汁，加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。
冬瓜紅燒肉是一道以五花肉，冬瓜為主料的燉菜。也是一道很家常的菜，冬瓜燉肉不僅味道好，而且可以解肉里面的肥膩，所以深受大家的喜愛，冬瓜有可以清熱，因?yàn)槎现杏写罅康乃忠部梢越饪?。在夏天和冬天吃都非常適宜，而且任何人群都適合。那具體做法給大家介紹下哦
冬瓜紅燒肉：
解饞又減肥的冬瓜紅燒肉
冬瓜紅燒肉的食材和調(diào)料：
五花肉 冬瓜 生姜 蔥 干紅辣椒 冰糖 鹽
教您冬瓜紅燒肉的家常做法，如何做冬瓜紅燒肉才好吃
一、 冬瓜去皮切方塊，姜切片，蔥切段
二、 五花肉切方塊，和姜片一起下入鍋中，倒入清水，水開后繼續(xù)煮三四分鐘，撈起，沖水，瀝干
三、 鍋放少量的油（比平時炒菜少些即可），下入瀝干后的五花肉塊，開小火煎
四、 煎至肉表面稍微有些焦黃，并滲出一些油時，下入冰糖，小火翻炒至糖融化
五、 下入姜片和干紅辣椒，炒2分鐘
六、 加入開水，水量沒過肉。小火，燉30分鐘
七、 30分鐘后，下入蔥段和冬瓜，加鹽
八、 加1勺紅燒醬油，轉(zhuǎn)中火，翻炒均勻，煮至冬瓜入味，湯汁收干，撒上蔥花即可。（喜歡湯汁抖米飯的，可以適當(dāng)多留些湯汁）
主料：豬肉500g、冬瓜；
輔料：老抽適量、蔥姜蒜適量、冰糖適量、花椒少許、大料少許、香葉少許、陳皮少許、白芷少許
1. 冬瓜去皮切方塊備用、豬肉洗凈切方塊備用、蔥段、姜片、大蒜、燉肉料備用
2. 鍋中留少許油，油熱放入肉塊不斷翻炒，炒出肥油后烹入料酒
3. 放入蔥姜蒜、燉肉料、冰糖翻炒，放入老抽調(diào)色，翻炒均勻后倒入電壓力鍋。放適量鹽，加蓋壓制20分鐘，出鍋裝盤即可。倒入冬瓜塊翻勻繼續(xù)壓10分鐘（喜歡冬瓜脆一點(diǎn)的可以縮短壓制時間）
4. 瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素等營養(yǎng)素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分，可增加減肥效果，故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。
冬瓜在食用前應(yīng)先去皮，去瓤，并沖洗干凈。冬瓜肉可煮湯、炒菜，亦可加糖腌制成果脯，冬瓜籽也可處理后食用。新鮮的冬瓜肉水分充足，口感清爽。
? ?茄子是大家非常熟悉的一種蔬菜，很多人都很愛吃，它含有的營養(yǎng)成分也是非常高的，它的烹飪方式也有很多種，相信大家吃過的有關(guān)茄子的菜也是五花八門的吧，不管怎么樣， 有一道可口的菜還是很讓人享受的，今天要看的是紅燒肉末茄子，那么到底紅燒肉末茄子怎么做呢？
? ?步驟：
1.茄子切條，放入鹽水中浸泡十五分鐘，拿出把水份都擠出
2.蔥姜切條，剝好蒜拍碎
3.肉末放老抽、料酒腌制
4.青辣椒切塊備用
5.鍋里放少量油，油熱后放肉末，慢慢煸炒
6.放一勺子郫縣豆瓣醬，放入蔥絲、姜絲
7.放入茄子翻炒
8.無需蓋鍋蓋繼續(xù)炒，直到炒到茄條變軟
9.放入青辣椒塊翻炒
10.放入蒜末，這時候蓋上鍋蓋，悶
11.悶到大蒜不生了就可以出鍋啦
? ?紅燒肉末茄子是一道大家都能吃的菜，營養(yǎng)均衡，葷素搭配，但也不會清淡無味，很下飯的一道菜呢！其實(shí)，做菜是一件很有樂趣的事情，無論做的是什么，做的好吃與否，你也會覺得自己做的很好的，因?yàn)闀硎苣莻€做菜的過程，覺得很有成就感。
紅燒肉一般的都是指的紅燒豬肉，老百姓習(xí)慣叫紅燒肉，很多人都喜歡吃紅燒肉，大家都知道偉人毛澤東特喜歡吃紅燒肉。用來做紅燒肉的肉很有講究，最好是選用豬的五花肉，大家在買肉的時候可以看一下，紅白相間五層才是五花肉，五花肉做出的紅燒肉肥而不膩，對增強(qiáng)體質(zhì)很有好處。
紅燒肉是一道家常菜，這道菜有一定的技術(shù)含量，對于不經(jīng)常下廚的人來說不容易做好，燉老了嚼不動，燒的時間短了不熟。這就需要學(xué)習(xí)紅燒肉的做法，我們來看一下具體的做法喲。
一、 豬肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20 克，糖15克。
制作
1、豬肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用;
2、油燒熱后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過豬肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
二、陳皮版：
原料： 豬肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克 輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
制作： 1、豬肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。
2、鍋中倒1杯油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。
3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。
4、最后加入豬肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。
這道紅燒肉外酥里嫩，咬一口唇齒流香。用紅燒肉招待客人，主婦臉上有面子。紅燒肉用的是五花肉，所以這道菜口感好、細(xì)膩、香味純正。豬肉是一種可以經(jīng)常吃的肉，對人體有很多的好處，建議大家多吃一點(diǎn)。特別是需要補(bǔ)養(yǎng)的人群。
紅燒肉的做法，多種多樣，紅燒肉可以用來炒菜，他還可以做成紅燒肉丸子，另外做一份紅燒肉面也是不錯的選擇。紅燒肉有非常高的營養(yǎng)價值，紅燒肉肥而不膩，香美可口，口味宜人。對于過于肥胖的人就不適合吃太多紅燒肉啦，下面我就來介紹一下紅燒肉面的具體做法和步驟。
1. 紅燒肉：先炒糖色：熱鍋熱油，加入一勺紅糖，小火，用鍋鏟不停攪散，直到紅糖漿呈細(xì)膩的小泡泡狀(如右邊第二幅圖所示)，迅速把切塊后的豬肉倒入鍋中翻炒。
2. 火開大，肉塊上糖色后，把姜、蒜、干紅椒、干花椒、八角、桂皮、香葉倒入鍋中翻炒，加入料酒烹香，加鹽、少許老抽繼續(xù)翻炒。
3. 肉塊炒至表面有一些焦黃時，倒入清水沒過肉。(因?yàn)檫€要做面條的濃湯，所以水可以多加一些，最后不需要收干。)
4. 蓋上鍋蓋，水開后轉(zhuǎn)文火燜40分鐘左右。不要收干湯汁，保留一些做面條湯底
5. 面條：按照2.5杯高筋面粉(bread flour)，1杯水，1個全蛋，1小匙鹽的比例，把面揉勻，用濕毛巾蓋好，餳20-30分鐘。這個比例是嘗試過多次后得出來最勁道的手搟面比例!哈哈
6. 稍稍搟薄后，用面條機(jī)壓成面片，再切成寬面條。
7. 座水，水沸后下入面條，燒開后再倒一杯冷水，再次沸騰后即可盛入碗中。
紅燒肉面是非常好吃的一種面，它的主要特色就在紅燒肉上，因?yàn)榧t燒肉的制作方法，并不簡單，所以，紅燒肉面做出來肯定非常好吃。紅燒肉含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血改善人們的貧血狀況，對人的身體有益，希望你可以來嘗試一下。
紅燒肉是很多人喜愛吃的，這類食物常吃，對身體沒有任何影響，不過在吃紅燒肉，也是要適量進(jìn)行，過多的吃紅燒肉的話，也是會引發(fā)身體肥胖，紅燒肉含有的熱量、脂肪過多，因此不能過多選擇，那紅僥肉做法如何呢，制作這樣佳肴也不是很難，在家里都是能夠很輕松制作出來。
紅燒肉做法：
材料
主料：五花豬肉(什么是五花豬肉?就是那種一層肥的一層瘦的肉，層數(shù)越多越好。俗話說要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否則做不出好吃的紅燒肉!)，
調(diào)料：鹽，糖(最好是冰糖末)，蔥段，姜片，料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他主要看個人口味)
做法
1.肉洗凈后切成方塊，放在加了料酒的冷水里浸泡5分鐘。撈出瀝干水。
2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入并不停攪拌，你會發(fā)現(xiàn)開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然后象黃糖，然后象紅塘然后象……沒有然后了!趕快加肉否則糖就糊了!你的鏟子別停呀!繼續(xù)攪拌!糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續(xù)攪你的。這時糖會因?yàn)榧訜岬脑蚓鶆虻膾煸谌馍稀?/p>
3.現(xiàn)在加水吧!末過肉即可，還有蔥段姜片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4.現(xiàn)在可以往肉里加鹽了。(請注意這一步，只有當(dāng)肉煮到6成熟時才加鹽!原因有兩個：1.早加鹽會使蛋白質(zhì)收縮，肉不容易煮爛2.你家用的什么鹽?什么鹽……?笨!碘鹽嘛!碘一加熱會怎樣?不知道?回去翻翻初中化學(xué)!)
5.再煮15-20分鐘就可以了!先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現(xiàn)在可以上桌了。如果你喜歡干干的紅燒肉那就開大火靠干汁再上桌。
在對紅僥肉做法認(rèn)識后，制作紅僥肉的時候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，不過對這樣食物制作數(shù)量上，每次都是不要過多進(jìn)行，紅燒肉制作太多，隔夜后在吃，它的味道也是會改變，對身體也是沒有太多幫助的。
紅燒肉是各個地方都比較喜歡吃的一道美食，各個地方的做法也不盡相同，主要是以五花肉為主要的原料，再加入冰糖等其他的一些食材來進(jìn)行制作，在做五花肉的時候，也要講究些竅門，炒糖色方面要有所注意，另外可以烹制的過程當(dāng)中稍露滴入幾滴醋，既能祛腥氣，同時也有助于紅燒肉軟爛。
紅燒肉做法竅門
流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里紅燒肉煮15分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。
流程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生姜片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色。當(dāng)肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點(diǎn)甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當(dāng)肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了
將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
2．鍋內(nèi)放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、姜片、八角、香葉調(diào)味，改小火燜1--1.5小時即成。
材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜。
做法：
1．先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
2．在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。
3．大火燒制后改小火，慢燉2-3小時。
4．最后大火收汁，加味精出鍋，即成。注 （加鹽增加鮮味）。
注意事項(xiàng)
中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
小貼士
一定要注意三點(diǎn)：一挑肉最關(guān)鍵，要選帶皮的肋條五花肉，極品肋條肉肥瘦相間可近十層，也叫夾心肉，這種肉因?qū)哟味嘁欢ㄒ写髩K，這樣成品才有賣相；二是水要一次放足后小火慢燉，期間不要開鍋蓋。糖要用大塊冰糖，冰糖味清甜透明度高，是燒出肉質(zhì)酥爛香糯、色澤紅亮的關(guān)鍵；三是收汁，待小火慢燉兩小時后打開鍋蓋，轉(zhuǎn)中火收汁待湯汁醇濃即大功告成
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好冰糖紅燒肉這道菜。
2.焯好的五花肉切塊。
3.鍋里加少量的油，把五花肉放入，中火煸炒出多余的油脂，顏色金黃。
4.把肉鏟至鍋一邊，姜蒜和冰糖放入油內(nèi)。
5.再放入八角、桂皮、香葉和小茴香。
6.小火，在油里煸炒出香味，和肉一起翻炒。
7.再放入適量的料酒、老抽和生抽。
8.翻炒均勻后，加入熱水沒過肉，小火慢燉40分鐘。
9.大火收汁即可。
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了冰糖紅燒肉做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
你是否還在吃著學(xué)校或者公司食堂單一的飯菜，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下筍衣紅燒肉的做法吧。
2.鍋少許油，放兩勺冰糖碎慢火炒溶，炒到金黃微褐下五花肉煸炒到金黃上色，然后我把它們轉(zhuǎn)入燉鍋，可以是砂鍋可以是鑄鐵鍋也可以是高壓鍋，按自己方便來。騰出炒鍋?zhàn)鰟e的菜。我之前做的紅燒肉菜也不炒糖色，色面也可以做到很紅潤的。今天用傳統(tǒng)方法炒了糖色視自己喜歡
3.因?yàn)樯倥囊粡埲獬春锰巧恼掌?，所以我把肉放在了上面，筍衣放下面，方便看到炒好糖色肉的樣子,其實(shí)是肉放下面哈。然后放調(diào)料，黃酒，做紅燒菜不可少的
4.醬油，圖片上的醬油色淺，我添加少許老抽，先前的冰糖若不夠還可添加一些都放進(jìn)去。如果象我之前做的烏干菜燒肉不放水全部用黃酒加醬油，若不然，就加兩小碗水一起
5.蓋上蓋子小火慢燉一個多小時至自己喜歡的酥爛程度即可。中途可以翻翻別干鍋
6.最后大火收收汁就好了
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的筍衣紅燒肉。
對于一個單身的人來說，如果一個異性主動上門找你，這時候你該做點(diǎn)什么呢？什么！你的想法好污。在這個時候，如果你能夠?yàn)樗錾蠋追菘煽诘拿朗?，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來教你如果做栗子紅燒肉吧。
2.熬至糖水起泡顏色變紅后迅速倒入熱水關(guān)火
3.將做好的糖色倒入碗中晾涼備用
4.五花肉事先用清水浸泡去血水后洗凈切塊下入鍋中煸炒
5.煸炒至肉塊兒邊緣微黃后盛出控掉多余的油脂
6.重新下鍋加入蔥姜繼續(xù)煸炒出香味
7.沿鍋邊兒烹入黃酒去腥
8.加入開水沒過肉類
9.倒入事先做好的糖色
10.下入料包加入一半的鹽調(diào)味后蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時
11.1小時后開蓋加入去皮生栗子和另一半鹽蓋蓋繼續(xù)燉煮約30分鐘左右
12.待湯汁濃稠后關(guān)火制作完成
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實(shí)問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知栗子紅燒肉全部做法的你，可以真正改變自己了。
能吃是福，這話一點(diǎn)兒也不假，因?yàn)槌院臀覀兊慕】抵苯酉噙B。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下豇豆紅燒肉的做法。
2.1鍋燒熱滑油，將五花肉塊及生姜片下鍋中小火煸炒，煸至肉塊出油表皮微微焦香金黃時出鍋
3.2將干豇豆提前泡軟，淘洗干凈后擰干切成段狀備用；大蔥斜切成段，生姜切片備用
4.就著鍋內(nèi)煸出的豬油，放入冰糖碎，開慢火炒糖色，待冰糖溶化鍋內(nèi)起泡沫時，將五花肉塊、蔥段、八角倒入鍋中快速翻炒，翻炒至肉塊均勻地包裹上糖色后，轉(zhuǎn)大火依次噴入料酒，添加生抽、老抽炒勻
5.往鍋內(nèi)一次性加足開水（高湯更好），水量注入以略平于肉面為好。大火煮開鍋后轉(zhuǎn)小火加蓋燜燒
6.慢火燒制約1個鐘后，將香料取出扔掉，放入豇豆段，將鍋中材料翻炒均勻后繼續(xù)加蓋燜煮；慢火燜至肉塊透味且酥而不爛時(約再20分鐘)調(diào)入適量精鹽，轉(zhuǎn)大火收濃汁起鍋，注意掂鍋翻炒以使肉塊掛汁均勻
想要做好豇豆紅燒肉這道菜并不難，難的是你有沒有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會出現(xiàn)。
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