醉蟹怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供醉蟹怎么做好吃，希望能為您提供更多的參考。
螃蟹本身是我們熟悉的一種水產(chǎn)品，吃起來(lái)的味道也不錯(cuò)，但是如果要說到醉蟹，這是很多人都不太了解的，實(shí)際上醉蟹是非常特別的一種食物，而且也是比較小眾的，吃醉蟹的人并不多，那么具體醉蟹應(yīng)該怎么做比較好，一起和看看具體醉蟹的吃法。
醉蟹怎么做好吃
醉蟹的制作方法不算難，首先需要我們準(zhǔn)備好螃蟹750克。還需要準(zhǔn)備好調(diào)味品，需要鹽15克，還需要準(zhǔn)備好花椒5克、姜5克，黃酒也要準(zhǔn)好250克，這是關(guān)鍵。還要我們準(zhǔn)備好醬油15克、白砂糖5克。第一步就是把螃蟹洗刷干凈，瀝干其中的水，需要把花椒一兩，精鹽一兩，一起下鍋炒香，盛出等到?jīng)鐾傅臅r(shí)候就可以了，把姜拍松之后，需要給螃蟹撇開它的臍蓋，用手直接擠出螃蟹臍底存在的臟東西，在其中放上一小撮的鹽，還要加入花椒一粒，然后合上螃蟹。直接掰下蟹爪尖，然后從臍蓋的上部扎進(jìn)去，釘牢臍蓋之后就能放入到小壇中，在其中加入醬油，倒入壇中，再加黃酒，姜塊、蒜瓣、冰糖，最后再倒入適量的高粱酒，然后用油紙蓋住壇口密封起來(lái)就可以了。等上一個(gè)星期之后就可以開壇食用。
醉蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
醉蟹中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，首先醉蟹中蛋白質(zhì)的量特別的豐富，同時(shí)還有大量微量元素的存在，能對(duì)人體有不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用存在。而且醉蟹中含有非常多的維生素A存在，是可以幫助預(yù)防皮膚角化問題的，有一定的效果。而且吃醉蟹可以有抗結(jié)核作用，通過吃醉蟹可以幫助預(yù)防疾病產(chǎn)生，而且醉蟹中有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以有效的增加淋巴細(xì)胞免疫力，從而促進(jìn)傷口愈合，還擁有抗感染的效果。
醉蟹解毒的效果是不錯(cuò)的，因?yàn)槠渲杏芯彼?，可以參與到我們體內(nèi)能量的代謝以及解毒工作中，通過適量的吃醉蟹可以促進(jìn)肌體中能量平衡，可以幫助排毒，還可以解決便秘的問題。
醉蟹中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中的維生素A、維生素E含量是非常高的。可以很好的軟化血管，還能幫助抗衰老。而且醉蟹中含有大量的硒元素，能夠幫助我們提高人體的免疫力，從而預(yù)防疾病的產(chǎn)生。
醉蟹的宜忌人群
吃醉蟹的時(shí)候要注意，吃醉蟹的時(shí)候是存在不少宜忌人群存在的，首先如果我們存在有傷風(fēng)、發(fā)熱胃痛的問題，或者有腹瀉的情況，醉蟹是不適合我們吃的，同時(shí)如果有消化道炎癥或者是潰瘍膽囊炎、膽結(jié)石癥的情況， 還有存在肝炎問題的人群，醉蟹是不適合吃的。容易導(dǎo)致問題加重，同時(shí)對(duì)于患有冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人群來(lái)說，也是應(yīng)該盡量少吃或者是不吃醉蟹的，容易讓問題更嚴(yán)重。
醉蟹是性寒涼的，所以說寒凝血瘀性疾病的患者是不適合吃醉蟹的，醉蟹是有著活血祛淤的功效存在，所以說對(duì)孕婦是不利的，尤其是醉蟹中的蟹爪，有非常明顯的墮胎作用，孕婦是一定不能食用醉蟹的。除了上面介紹的這些人群，如果對(duì)醉蟹有過敏史的人，或者是患有有蕁麻疹，過敏性哮喘，過敏性皮炎等過敏性疾病的人群，醉蟹都是需要忌口的。
吃醉蟹的注意事項(xiàng)
吃醉蟹的時(shí)候存在不少的注意事項(xiàng)，首先醉蟹的體內(nèi)外是沾有大量細(xì)菌的，因此其中往往是有毒素存在的，而且我們?nèi)梭w食用之后，是很容易會(huì)引起食物中毒情況的。
醉蟹本身是一種性寒的食物，所以說我們吃醉蟹的時(shí)候是不能飲用冷飲的。如果說和冷飲一起吃，很容易就會(huì)加重胃寒的問題，還會(huì)導(dǎo)致腹瀉的情況產(chǎn)生。而且醉蟹不能和茶水一起吃，因?yàn)椴杷惺峭瑯雍写罅康镊分莆镔|(zhì)。所以說吃醉蟹之后是不能喝茶的。
醉蟹的體內(nèi)含有非常豐富的蛋白質(zhì)，會(huì)和柿子的鞣質(zhì)相互結(jié)合，容易出現(xiàn)沉淀，凝固的情況，會(huì)生成一種不容易被消化的物質(zhì)，所以說鞣質(zhì)是有一定收斂作用存在的，會(huì)大大的抑制消化液的分泌，這時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致吃的人出現(xiàn)腸胃不適的問題，所以吃醉蟹的時(shí)候不能和柿子一起搭配。
醉蟹吃起來(lái)的味道不錯(cuò)，對(duì)我們健康也有好處，所以說我們應(yīng)該對(duì)醉蟹的吃法有所了解，上面就給大家介紹了醉蟹的詳細(xì)情況，可以發(fā)現(xiàn)醉蟹在制作的時(shí)候并不難，而且吃醉蟹對(duì)我們健康也有一定好處，不過一定要適量吃，否則容易影響健康。
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蝦是一種常見的海鮮食物，蝦的種類有很多不同種類的蝦，吃起來(lái)的口感和形狀都各有不同。青蝦也就是人們常說的河蝦，青蝦的吃法有很多，醉青蝦也是其中一種。吃青蝦的時(shí)候也要注意選購(gòu)，而且要清理青蝦身體內(nèi)的殘留物質(zhì)，做好消毒。那么鮮活醉青蝦怎么做最好吃？
1.做法一
將河蝦入清水中養(yǎng)1天，吐凈泥污。將過猛酸鈣加清水調(diào)成消毒水，把活蝦用水沖凈泥沙，下入消毒水中浸漂5分鐘，再用涼開水洗凈，瀝凈水后盛入玻璃缽內(nèi)，加入高粱酒、鹽、白糖、花椒粉，蓋緊缽蓋，上下左右搖晃幾下，使活蝦充分入味昏醉，然后腌漬15分鐘。將昏醉的活蝦取出盛入玻璃盤中，撒上香菜葉，與沙茶醬、蒜茸、香醋小碟一同上桌，以佐食之。
2.做法二
先將青蝦剪去須、腿，洗凈；把青蝦放在碗內(nèi)，加料酒、鹽、面粉和少量清水，調(diào)成厚糊；把準(zhǔn)備好的韭菜清洗干凈，切成與蝦體長(zhǎng)短相同的段，也放在青蝦糊內(nèi)拌勻；將鍋架在火上，放油燒至六七成熱時(shí)，用勺或大湯匙舀起青蝦韭菜糊，一勺一勺放入油鍋；然后用筷子劃開，炸至蝦殼變?yōu)榧t色，即可撈出裝盤食用；食用時(shí)蘸花椒油或辣醬油。
3.做法三
把青蝦除掉須，腿，抽去沙包，沙線，清洗干凈，放在盤中備用；把蔥、姜洗干凈均切成薄片或碎末；將炒鍋置火上，加入清水，等水燒開以后將大蝦下入沸水鍋中煮，煮熟后即撈出；把原炒鍋置于火上，將鍋內(nèi)原湯燒開后，撇去浮沫，放入蔥段、姜片、料酒、精鹽、味精、花椒，燒開后，起鍋澆在煮好的青蝦肉上即成。
吃蟹作為一種閑情逸致的文化享受，卻是從魏晉時(shí)期開始的。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助。 螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。我們平常吃螃蟹，大多數(shù)人都是用清蒸的方法，清蒸蟹味道比較純正，不會(huì)影響蟹肉原有的滋味，清蒸蟹怎么做好吃呢。
清蒸蟹的做法步驟
1. 買回來(lái)的螃蟹在水盆里緩上一兩個(gè)小時(shí)，最后半小時(shí)也可以加點(diǎn)酒，把它迷醉了，這樣刷的時(shí)候就不會(huì)被夾著了，呵呵
2. 鍋里做上水，把螃蟹刷好，小心被夾著哦，花椒大料少許泡水做出花椒水
3. 將其背部朝上放置在篦子上，撒上鹽放入蔥姜，淋上花椒水，開火蒸上15——20分鐘
4. 姜一塊，去皮剁成末，放碗里倒入味極鮮醬油，米醋，再稍稍來(lái)一點(diǎn)兒香油調(diào)成姜醋汁，待蒸好螃蟹，蘸著姜醋汁就可以美美的吃上一頓了怎么選螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鮮活之外，選購(gòu)時(shí)還要四看：
一看顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質(zhì)好。
二看個(gè)體：個(gè)大健壯、厚實(shí)、手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹。
三看腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。
四看蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅(jiān)硬，很難捏動(dòng)的螃蟹最肥滿。
五用白酒浸泡。首先是為了去腥。順便把螃蟹灌醉，便于清洗，當(dāng)然這一步也是可以省略的
吃清蒸蟹可是有飲食禁忌的哦，大家要記牢哦，螃蟹呢性咸、寒，又是食腐動(dòng)物，所以吃時(shí)必蘸姜末醋汁來(lái)祛寒殺菌，不宜單食。還有螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃的時(shí)候一定要去掉。螃蟹性寒，最好蘸著姜醋汁食用。大家記牢了嗎？
在現(xiàn)在的人們飲食中海鮮已經(jīng)逐漸的被人們所接納并且能夠吃的起了.對(duì)于愛吃海鮮的人來(lái)說螃蟹是絕對(duì)不會(huì)錯(cuò)過的美味.青蟹是螃蟹的一種它肉質(zhì)鮮美,深受人們的喜愛.很多愛吃海鮮的人都會(huì)買青蟹回家自己做著吃.
對(duì)于青協(xié)人們的了解并不多,但是對(duì)于它的美味的追求的人還是不少的,那像這種青蟹怎么做才能好吃呢?今天就跟大家分享一下.
芙蓉蒸青蟹
特點(diǎn):鮮嫩味美.
材料
大青蟹1只,姜片、蔥結(jié)各5克,豉油汁50克,蒜茸15克,大紅浙醋50克,生油50克
做法
1、青蟹宰殺,洗滌,斬件,整齊擺放碟中;
2、放上姜蔥,淋入蛋液蒸汽加熱5分鐘;
3、取出去掉姜蔥,淋熱油,跟上豉油汁、大紅浙醋(加蒜茸)佐食即可.
咸蛋黃炒青蟹
材料
1斤青蟹,鹽,3個(gè)咸蛋黃
做法
1、1斤青蟹切塊,油稍多一點(diǎn),加蔥姜一起炒,加少許鹽;
2、3個(gè)咸蛋黃壓碎,炒成沙,蟹塊丟進(jìn)去繼續(xù)炒;
3、勾個(gè)芡,出鍋.
八寶青蟹飯
此菜呈黃白色,適宜于夏季.
材料
主料:青蟹2只(700克),糯米(165克),火腿丁(45克),開洋(20克),白果(45克),花生(75克),冬菇丁,冬筍丁,蔥段,姜片,黃酒,鹽,清湯(300克)
做法
一、將糯米淘清,加適量水蒸成米飯;白果和花生都去殼去衣,也一起蒸熟.
二、將糯米飯、白果、花生、冬菇丁、冬筍片、火腿丁、開洋、豬油(約45克)和鹽、酒各少許拌和,放在碗里.
三、將青蟹去殼,去小腿,每只片成6片,覆在糯米飯上面,加蔥、姜、用 殼扣蓋上面,再上籠將青蟹肉蒸熟后,取去蔥、姜、倒上熱清湯即好.
以上就是為大家介紹青蟹的各種做法,大家可以在下次吃青蟹的時(shí)候自己動(dòng)手嘗試的做一下其他口味的青蟹.相信一定會(huì)讓大家喜歡上它的味道.
在生活中很多人都特別喜歡吃蘑菇，蘑菇的品種也是分為很多類的，但是有一些毒蘑菇是千萬(wàn)不可以食用的，不小心誤食了很可能就會(huì)造成食物中毒的現(xiàn)象，蟹柳這種蘑菇是很多人都喜歡吃的，蟹柳燉湯的味道真的是特別美味，那么蟹柳怎么做好吃呢？下面讓小編來(lái)給大家介紹吧！
蟹柳怎么做好吃
蟹柳的做法很多樣，可以燉湯，做點(diǎn)心，炒著，蒸著，煎著，炸著都是不可多得的美味呢。那我們就來(lái)介紹一下這蟹柳的做法吧。
1、蟹柳生菜沙拉杯
取100克白玉菇洗凈，放入鍋中焯熟。將500克球生菜洗凈切成條狀，把蟹柳也焯了水。先在球生菜里加入日式沙拉汁拌勻，把蟹柳撕小加入檸檬沙拉汁拌勻，在白玉菇里加入檸檬沙拉汁拌勻，在杯里先放入適量的球生菜，再放入蟹柳、白玉菇，重復(fù)把杯子填滿，用檸檬片裝飾一下。就做好了。
2、蟹醋物
取一根荷蘭小黃瓜洗凈，切成薄片，放入碗中加點(diǎn)鹽腌制一會(huì)，腌制出水。把黃瓜片擠干水分、準(zhǔn)備好的蟹柳，把黃瓜片和蟹柳都放入碗中，加入適量的檸檬醋，攪拌均勻即可。
3、鮮菇扒蟹柳
蟹柳去保鮮袋，磨菇切厚片，下油、姜、酒、水煮熟菜心撈出。將煮熟蟹柳撈出，放油鹽雞粉水把磨菇煮熟撈出盤內(nèi)蟹柳上。聚蛋清打散小火放入磨菇湯內(nèi)。燒開蛋清帶湯淋上蟹柳。這樣就可以了。
4、微波爐蟹柳
蟹柳洗干凈后可以在微波爐里叮一分鐘，蒸發(fā)部分水分。然后所有的調(diào)料都放在蟹柳上。拌勻，讓每一個(gè)蟹柳都充滿味道吧!!然后放進(jìn)微波爐，燒烤選項(xiàng)，兩分鐘，就是這么簡(jiǎn)單。
5、蟹黃豆腐
豆腐切丁，豆腐泡水里，水里加少許鹽去除豆腥味。咸蛋黃放一點(diǎn)白酒去除蛋腥味，上籠蒸熟。魚丸切丁，蟹柳棒切段。鍋里煮開水，豆腐焯一下?lián)瞥鰹r干水分。青豆焯一下去除生豆腥味，這時(shí)可以預(yù)熱烤箱至180度。鍋里熱油，下姜片炒香，去除姜片。下咸蛋黃炒出沙。像這樣的金沙要注意鍋底如有結(jié)塊的蛋黃要碾碎。下入豆腐、魚丸、蟹柳、青豆。倒入適量高湯，不宜太多，等會(huì)入烤箱焗不會(huì)損失多少水分，調(diào)入鹽，調(diào)入水淀粉煮一分鐘關(guān)火。底下放一個(gè)蛋糕模具，把錫箔紙做一個(gè)碗。把豆腐倒入。擰緊，放入烤箱180度焗20分鐘。沒有烤箱可以直接用小火煮至豆腐熟。用烤箱不會(huì)讓豆腐破損而且蛋黃的味道充分融入豆腐。一碗香滑可口的蟹黃豆腐就好了。
螃蟹是非常誘人的一種美食，有很多人都比較喜歡吃，而且螃蟹里面含有很多的蛋白質(zhì)和其他的微量元素，對(duì)于我們的身體有很多的好處，對(duì)于一些小孩子來(lái)說，經(jīng)常吃螃蟹，也能夠提高自己的身體素質(zhì)，但是如果是易過敏體質(zhì)的人是不建議吃螃蟹的，那么大青蟹怎么做比較好吃呢?
食材準(zhǔn)備:青蟹3只，青椒4個(gè)，大蔥1根，干辣椒、姜蒜片、鹽、胡椒粉、香芹、花椒粒、料酒、白糖各適量，紅椒2個(gè)。
做法步驟
1、青蟹買回家反復(fù)清洗，處理干凈，可以用白酒浸泡幾分鐘再清洗。
2、把螃蟹的鉗子切開，用刀背把鉗子敲幾下，殼裂開即可。蟹身對(duì)半切開，大蔥、芹菜切段，青紅辣切塊，蔥姜切片備用。
3、熱鍋下油，比平時(shí)炒菜多一大半的油。5成熱時(shí)下干花椒粒，轉(zhuǎn)小火慢慢炸，等花椒的香味完全炸出來(lái)把花椒撈出來(lái)丟掉。
4、小火下干辣椒，炸出香味后放入姜蒜片爆香后轉(zhuǎn)中火，將螃蟹放進(jìn)去翻炒，蟹身變成紅色后放入大蔥、芹菜、鹽、白糖。這時(shí)鹽不要一次放足。
5、 幾分鐘后轉(zhuǎn)大火，加入青椒、紅椒，翻炒2分鐘，再略加點(diǎn)鹽即可，這就是香辣可口的爆炒螃蟹啦。
1/4 青蟹殺死之后，再用刷子把附著在蟹殼表面的淤泥，苔蘚什么的刷干凈
2/4把它們肚子朝天放在一個(gè)稍微深一點(diǎn)的湯盤里，撒上姜絲，倒一些料酒，蒸鍋水燒開以后，用大火蒸8到10分鐘就好了。
3/4由于青蟹生活在海里，本身就帶有咸味，所以不用放鹽。但是姜不可少，最好是老姜，青蟹大寒，必須要用姜中和。還有，青蟹也不能蒸太久，蒸久了肉會(huì)縮小。
4/4吃的時(shí)候蘸點(diǎn)加了蒜泥的醋，簡(jiǎn)直是人間美味。
注意事項(xiàng)
青蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥
帝王蟹又稱為巖蟹，因?yàn)轶w型巨大而得名，有著“蟹中之王”的美稱。它的蟹腳含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等，對(duì)滋養(yǎng)身體有著很大的幫助。因?yàn)轶π沸詻?，所以中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、養(yǎng)筋活血的功效。并且帝王蟹體型巨大，所以一只帝王蟹可以做好幾道菜呢，那快和小編一起來(lái)看看它有哪些做法吧！
做法一：蒜頭帝王蟹
用料：帝王蟹腿、獨(dú)蒜頭、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油。
制作：
（1）將帝王蟹腿解凍后切成適當(dāng)大小的塊。
（2）蒜頭去皮切片，姜切片，蔥切成粗粒。
（3）加熱油，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹和適量的鹽翻炒。
（4）加水適量，蓋上蓋子慢火燜10分鐘，再用大火把多余的水蒸發(fā)掉即成。
做法二：辣炒帝王蟹
材料：冷凍帝王蟹約、小米椒（紅、綠）、蔥、姜、蒜 、蠔油、海鮮醬油
（1）帝王蟹解凍后，斬成大小適中的塊；小米椒切小段、蔥、姜、蒜切片待用；
（2）開火，炒鍋倒底油，放小米椒、蔥、姜、蒜炒香；
（3）加蠔油、海鮮醬油提鮮后放入帝王蟹翻炒
（4）待炒出香味即可出鍋。
做法三：
材料：帝王蟹1個(gè)，蔥適量，水200ml，姜，蒜，醬油
炒前溫水浸泡20~30分鐘，以便肉質(zhì)吸取適當(dāng)水分避免炒時(shí)脫水
2）去殼，很容易，沒有想象的難。不像面包蟹開殼能把勺子撬彎鮮炒帝王蟹的做法第
3) 分解，準(zhǔn)備處理，剪掉每條腿上的刺，用剪子即可，很費(fèi)功夫，我剪了20分鐘
4) 剪刺完，腿切塊，還需要剪出豁口以便炒時(shí)入味。
5) 鍋中少許油，蔥姜爆香，如果有愛吃蒜的，可以放適量蒜蓉和辣椒。
6) 醬油大約20毫升即可，兌水200毫升，不要直接放醬油，不然無(wú)法均勻入味。
7) 放入蟹腿，小火翻炒，倒入和好的醬油，入味就可，看見螃蟹肉稍微縮了就好了，不要炒過，炒過了就縮水了，蟹肉柴了，寧愿溫和點(diǎn)，也不要炒到燙嘴，本就是熟的，化了凍就可以占鮮料吃的。
螃蟹富含高營(yíng)養(yǎng)，吃起來(lái)味道也很好，螃蟹的做法也比較多，對(duì)于吃貨來(lái)說只會(huì)吃不會(huì)做那有違吃貨的稱呼，螃蟹做起來(lái)也比較簡(jiǎn)單，很多人都很愛吃螃蟹，特別是辣椒跟螃蟹一塊做，那一火辣辣的刺激真是吃起來(lái)飛一般的感覺，辣椒蟹怎么做好吃？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。一.備料梭子蟹或大閘蟹 (一只)，辣椒螃蟹醬包 (一包)，雞蛋 一個(gè)，小嫩蔥 適量，水 適量。二.步驟1， 辣蟹的做法非常的簡(jiǎn)單，就和做川菜差不多。炒鍋內(nèi)加適量的油，在燒油的時(shí)候，打開辣椒螃蟹醬包，里面會(huì)有兩小包。一包是辣醬，有點(diǎn)像豆瓣醬;另一包是調(diào)料包。待油燒至七成熱時(shí)，倒入辣醬包，迅速翻炒。2，待辣醬炒出香味以后，加入大閘蟹，繼續(xù)翻炒，使大閘蟹均勻的裹上辣醬。注：大閘蟹在炒制之前要經(jīng)過處理，主要方法是清洗干凈外殼，然后去掉不能食用的蟹腮、蟹心等。然后剁成兩塊。3，等炒到蟹殼變色以后，加入適量的水，以剛蓋過大閘蟹為佳，然后轉(zhuǎn)大火，繼續(xù)翻炒入味5至10分鐘左右，具體的時(shí)間以大閘蟹的大小而定。4，然后將‘辣椒螃蟹醬包’中調(diào)料包，倒內(nèi)小碗內(nèi)，用冷水調(diào)開。5，將處理好的調(diào)料汁，倒入炒鍋內(nèi)，稍微翻炒以后，轉(zhuǎn)中小火蓋上鍋蓋燜2~3分鐘。6，趁鍋內(nèi)還有少量湯汁的時(shí)候，轉(zhuǎn)大火，將雞蛋打成蛋液倒入鍋中成碎蛋花就可出鍋。盛盤以后，撒上切成小碎段的嫩蔥點(diǎn)綴更佳。三.螃蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值螃蟹肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。每500克螃蟹中含蛋白質(zhì) 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類 27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A 等。1、螃蟹肉質(zhì)潔白，清香爽口，其實(shí)是螃蟹肉質(zhì)中含有大量的蛋白質(zhì)，而脂肪和糖類的含量卻非常少，是名副其實(shí)的高蛋白低脂肪低糖食物，適合滋補(bǔ)。2、螃蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陸生動(dòng)物的脂肪不一樣，螃蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對(duì)人的血液系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。3、螃蟹中含有大量的微量元素，尤其是以鈣質(zhì)和磷的含量最高，食用之后對(duì)人有很好的補(bǔ)鈣補(bǔ)磷的作用，對(duì)人體內(nèi)環(huán)境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。4、通過多種研究表明，螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質(zhì)的物質(zhì)，從它里面可以提煉一種物質(zhì)，叫做ACOS-6，它的性質(zhì)是低毒免疫激活，這種物質(zhì)能夠起到抑制癌癥的作用。
俗話說螃蟹過到橫行霸道，就是說螃蟹走路的樣子是那種張牙舞爪像路霸一樣，所以螃蟹的腿也是比較好吃的部位，螃蟹是分為很多種的，有霸王蟹、石蟹、鉛嘴蟹等等，很多人最喜歡吃的螃蟹的做法些就是醉蟹，那么石蟹怎么做才是最好吃的呢?下面小編來(lái)給大家介紹。
頭胸甲隆起，表面密布絨毛，前側(cè)齒基部附近的頭胸甲表面具顆粒;頭胸甲后部有長(zhǎng)短不等的顆粒隆脊;額具6齒，居中4齒大小相近，前緣鈍;前側(cè)緣具6齒，第一齒末端平鈍，第二至四齒大小相近，末端尖銳，末齒刺形;后緣與后側(cè)緣均具顆粒隆脊。螯腳粗壯，不等稱
石蟹，腕節(jié)和掌節(jié)表面具扁平顆粒;掌節(jié)背面具5棘，內(nèi)外側(cè)面的顆粒排成縱列。 體色：
全角似蟹，扁橢圓形或近六邊橢圓形，極少數(shù)為梭形，長(zhǎng)3.5-8cm，寬3-6cm，厚1-2cm，灰色或淺灰棕色至淺棕褐色。背部稍隆起，有的較光滑，有光澤，有的留有蟹背上的紋理，有的尚附著其他生物殘殼;腹部多略低凹，表面有時(shí)已破壞;節(jié)狀足大多數(shù)殘缺不全;全體凹陷處及足斷處常填滿泥巖。體較重，質(zhì)堅(jiān)硬;可砸碎，斷面蟹殼部分呈薄層狀，灰棕色，中間似石灰?guī)r，灰色，較粗糙。氣微，味淡。以體完整、色青灰、質(zhì)堅(jiān)者為佳。
頭胸甲棕色布有紅色斑駁，螯腳大致為鮮紅色。
石蟹的功效與作用:清熱利濕 消腫解毒 去翳明目
石蟹的食用禁忌:體虛無(wú)熱者及孕婦慎用。妊娠不可服。
可能很多人并不了解飛蟹是一種什么樣的動(dòng)物，其實(shí)飛蟹是蟹的一種，不是因?yàn)樗鼤?huì)飛所以叫它為飛蟹的。飛蟹在很多地方上面都被稱為梳子蟹的，飛蟹的生長(zhǎng)比較迅速，所以培養(yǎng)起來(lái)是i比較簡(jiǎn)單的。一般來(lái)說，在中國(guó)沿海的地方都是很常見的，并且這種蟹的價(jià)格是比較便宜的，非常適合普通老百姓。
飛蟹的做法是有很多的，可能南方人最喜歡的一種做法就是清蒸了，因?yàn)槟戏饺耸亲钕矚g原汁原味的海鮮的了，認(rèn)為這個(gè)樣的味道才是最鮮甜的，對(duì)人體的味覺是最好的。
飛蟹燉白菜凍豆腐的做法
原料:
飛蟹(即三疣梭子蟹,又叫海蟹)1只(約300克),大白菜200克,凍豆腐200克，細(xì)粉絲(干)50克。調(diào)料：蔥、姜各5克，雞湯750克，精鹽、味精、胡椒粉、白糖各3克，紹酒5克，醋2克，色拉油10克。
做法:
1、飛蟹開殼，洗滌整理干凈，剁成10個(gè)大小均勻的塊。
2、大白菜摘葉，洗凈后將幫切成抹刀片,葉子切成片。
3、凍豆腐用冷水解凍擠干水分,切成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米、厚2厘米的長(zhǎng)方形厚片。
4、細(xì)粉絲用60℃的溫水浸泡30分鐘至回軟，用剪刀一分為二備用。
5、蔥洗凈切成2厘米的段,姜去皮切成片。
6、鍋上火燒熱，加色拉油,燒至七成熱時(shí)放入蔥段、姜片煸炒出香，再烹紹酒、醋，下入白菜片煸炒2分鐘,添雞湯，加入精鹽、味精、胡椒粉、白糖，小火煮沸,再下入蟹塊、蟹殼、凍豆腐、大白菜、細(xì)粉絲，小火燉45分鐘至熟爛入味，出鍋裝碗即可。
特點(diǎn)：湯色乳白，鮮醇入味。此菜是在傳統(tǒng)菜肴的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，將海鮮與大白菜、凍豆腐一起燉制，原料充分發(fā)揮了各自的特性。
上面就是向大家介紹了關(guān)于飛蟹怎么做好吃的知識(shí)，對(duì)于做法好吃來(lái)看，其實(shí)這個(gè)要根據(jù)食用者的口味來(lái)進(jìn)行判斷的，每一個(gè)人的口味都是不一樣的，所以需要的味道也是有所不同。以上的做法只是供大家參考的，有興趣的可以自己動(dòng)手制作一下的。
蟹味菇怎么做好吃?生活中，能夠享受到自己親手做出的美食是一件非常愉悅的事情，那么，對(duì)于喜愛蟹味菇的人來(lái)說，如何能做出好吃的蟹味菇呢?如果您并不懂的該如何下手，不妨先去參考下營(yíng)養(yǎng)專家的制作方法，這樣既能保證蟹味菇的美味，還可以了解其中具有的營(yíng)養(yǎng)功效。
其實(shí)，蟹味菇的制作方法有很許多種，您個(gè)人可以根據(jù)自己的口味選擇參考適宜的菜譜。那么，現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)專家就主要介紹雙椒蟹味菇和蟹味菇炒瓜片兩種做法，希望您能夠喜歡。
雙椒蟹味菇
主料：蟹味菇400克，紅尖椒3個(gè)，尖椒4個(gè)。
調(diào)料:食鹽3克，姜5克，蒜2瓣，蠔油5克，植物油適量。
做法
1.蟹味菇去掉根部洗干凈后瀝干水備用;
2.青紅尖椒切斜片、姜蒜也切小片;
3.鍋中放油燒熱，用姜片和蒜片爆香，然后放入蟹味菇滑炒兩、三分鐘;
4.放入青紅椒片一同翻炒，加適量鹽和少許蠔油調(diào)味，炒勻即可。
蟹味菇炒瓜片
主料：黃瓜200g，蟹味菇100g。
調(diào)料：食鹽適量，蔥適量調(diào)和油適量。
做法
1.蟹味菇洗干凈;
2.黃瓜切片，蔥切沫;
3.熱油爆香蔥花;
4.放入蟹味菇翻炒;
5.再放入黃瓜片;
6.加些鹽炒幾下就可以出起鍋。
蟹味菇怎么做好吃?像雙椒蟹味菇和蟹味菇炒瓜片兩種做法，都是非常不錯(cuò)的選擇，并且這樣的合理搭配，還具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且有助于減肥、排毒、補(bǔ)腦、防癌抗癌、降血糖等。那么，生活中非常喜愛蟹味菇的您，趕緊動(dòng)手自制新口味吧。
冷凍蟹棒這是一種以蟹肉為主要原材料制作而成的，這種食品因?yàn)槠淇诟斜容^鮮美并且入口有一種綿軟的感覺是比較受人歡迎的，在吃火鍋、吃麻辣燙時(shí)都會(huì)加入冷凍蟹棒這種食品。當(dāng)然人們?cè)谌粘Ｉ钪幸矔?huì)用冷凍蟹棒來(lái)制作一些美食，那么冷凍蟹棒怎么做比較好吃呢？下面就來(lái)介紹一下。
做法一:蟹棒炒莧菜
材料
"莧菜 一把","姜絲 少許","紅蘿卜 少許","蟹肉棒 2條","火腿片 2片","太白粉水 少許","水 一碗",
做法
1:先將莧菜的梗挑出來(lái)，留著可炒別的菜色。
2:蟹肉棒撕條狀，火腿切絲，準(zhǔn)備少許紅蘿卜、姜絲、一碗水、少許太白粉水備用。
3:下鍋炒姜絲、紅蘿卜，放入水，然后再放入莧菜悶熟。再加入蟹棒絲、火腿絲、雞粉，最后下少許太白粉水快速拌炒。
4:盛盤，就是一道美味的晚餐菜了。
清蒸蟹棒絲瓜
做法二:
材料
"絲瓜 一條","姜絲 酌量","蟹棒 3~4個(gè)","橄欖油 1茶匙","鹽 1小匙",
做法
1: 1.先準(zhǔn)備處理好材料ˊ并切成適當(dāng)大小
2: 2.拿出得力好幫手大同電鍋將絲瓜切段ˊ蟹棒也切斷撥絲擺放于盤上ˊ然后將調(diào)味拌勻ˊ均勻淋于絲瓜上
3: 3.在大同電鍋上擺上蒸架ˊ放上處理好的食材ˊ鍋內(nèi)放入米杯半杯的水
4: 4.開關(guān)彈起就完成囉~~^^
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