炸鯧魚怎么做
養(yǎng)生怎么做。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《炸鯧魚怎么做》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
鯧魚作為一種水產(chǎn)品相信大家還是有所了解的，主要是因為服用起來的味道不錯，而且對我們健康也有一定好處，因此還是受到人們喜愛的，但是要說具體鯧魚的吃法大家不清楚，尤其是炸鯧魚的做法很多人不了解，下面就讓我們一起和看看吧。
炸鯧魚怎么做
在制作炸鯧魚的時候需要注意方法，首先需要我們準(zhǔn)備好鯧魚4條，食用油100克，鹽2小勺，料酒20克，姜2片，椒鹽粉適量。首先我們要把鯧魚清洗干凈，尤其是魚肚和肚腮需要處理好，而且要在鯧魚的兩面，全部都抹上一層薄薄的鹽，之后再淋上一大勺料酒就可以了，之后我們?nèi)錾弦恍┙z，對鯧魚腌制30分鐘之后，直接放在網(wǎng)籃中，需要晾干4小時，準(zhǔn)備好鍋，倒入大約2厘米深的油，之后及時放入晾干的魚，需要一面煎到金黃的時候再翻面繼續(xù)煎，火小一點，炸得酥一點味道好。炸好一條之后我們再選擇去炸另一條，在盤子中撒上一些椒鹽，蘸著吃炸鯧魚比較好。
鯧魚怎么處理
吃鯧魚之前是必須要處理好的，首先鯧魚的魚頭是不需要去掉的，因為鯧魚的頭部比較小，所以說我們直接和魚身一起烹制就可以了，是不會有什么影響的。
而鯧魚的魚鱗是需要我們刮掉的，不過因為鯧魚的魚鱗是比較特別的，屬于又滑又細(xì)的一種魚鱗，為了讓我們更好地去清除掉魚鱗，所以說是可以從鯧魚的尾部，逆向著往上打，這樣就可以非常方便的把魚鱗刮下來了。
鯧魚的魚鰓也需要去掉的，主要是在鯧魚魚頭的地方，有一塊部位是比較硬的，而且是很容易就可以掀起來的，我們可以把這一部位掀開，可以發(fā)現(xiàn)里面是紅色扇形狀的，這就是魚鰓，只需要我們拽下來就可以了。
鯧魚的內(nèi)臟是需要去除干凈的，需要我們把鯧魚豎著放起來，同時魚白的部分是需要向上的，可以發(fā)現(xiàn)靠近尾巴的部位會有一個小口的存在，這一部位是稍微有點發(fā)紅的，我們直接把剪刀插進(jìn)去，然后朝著魚頭的方向直接剪開就可以了，需要剪到魚鰓稍微靠的部位，之后需要向著靠下一點的部位，然后把其中的東西全部取出來，這樣就可以了。
面糊鯧魚的做法
面糊鯧魚是常見的一種鯧魚的吃法，需要準(zhǔn)備好面粉50克、淀粉50克、油30克、精鹽1克，還需要適量的水調(diào)成酥糊。之后我們把發(fā)面糊500克，加水淀粉50克、生油130克、堿少許，還需要適量的水，一起調(diào)攪均勻成糊，之后靜置半小時就可以了。炸的時候需要分兩次炸，第一次低油溫進(jìn)行，主要是起定型的作用，而且穩(wěn)定不能太高或者太低。太低是容易脫糊的，但是太高也容易粘連，外表容易糊，第二次的時候就可以用高溫炸，等到色澤金紅、外表酥脆的時候就可以了。
吃鯧魚的好處
鯧魚詳細(xì)大家都是比較熟悉的，因為吃起來的味道不錯，而且吃鯧魚對我們健康很有好處，首先鯧魚可以幫助降低膽固醇。主要是其中含有非常豐富的不飽和脂肪酸，可以起到降低膽固醇的效果，而且對于高血脂、高膽固醇的人來說，選擇吃鯧魚是不錯的，是非常優(yōu)秀的一種魚類食物。
而且吃鯧魚可以起到預(yù)防癌癥的功效，同時鯧魚是含有非常豐富的微量元素硒和鎂存在，可以對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機體衰老，對于預(yù)防疾病產(chǎn)生也有幫助。
吃鯧魚對防治貧血的問題也有一定幫助，主要是因為鯧魚有益氣養(yǎng)血，柔勁利骨的功效存在，可以對消化不良，貧血，筋骨酸痛等問題都有治療效果。
而且鯧魚中是含有非常豐富的硒和鎂存在，可以有效的幫助我們預(yù)防心血管疾病的產(chǎn)生，還可以很好的預(yù)防癌癥問題，對于愛美的女性來說是可以經(jīng)常吃些鯧魚的，可以幫助我們抗衰老，而且其自身的不飽和脂肪酸含量是非常豐富的，可以有降低膽固醇的效果存在，還非常有利于高膽固醇癥患者吃。
而且因為鯧魚可以幫助我們改善食欲不振、氣血不足的問題，還是值得在平時經(jīng)常吃的。
上面給大家介紹了有關(guān)炸鯧魚的情況，能夠發(fā)現(xiàn)炸鯧魚吃起來的味道不錯，對我們健康也有好處，所以說還是很值得推薦給大家的，上面介紹的這些炸鯧魚吃法大家不要錯過，我們完全可以根據(jù)自己的口味，制作出最適合自己的炸鯧魚吃法。
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鯧魚是一種比較常見的魚類，平常人家經(jīng)常會紅燒鯧魚，那么這道菜的具體做法是什么呢?
一、準(zhǔn)備用料
1、主料。紅燒鯧魚的主料很簡單，只需要準(zhǔn)備一條鯧魚就可以了。
2、輔料。為了給鯧魚提味，同樣也為了讓這道菜看起來更美味，要準(zhǔn)備一只紅辣椒。
3、調(diào)料。做菜必須要用調(diào)料，而做紅燒鯧魚需要很多調(diào)料，首先準(zhǔn)備蔥一根，姜一塊，蒜一瓣，然后再準(zhǔn)備生抽和料酒各15毫升，老抽和白糖各五毫升，再準(zhǔn)備一些色拉油和食鹽。
二、步驟
1、先把魚處理干凈，首先要刮麟，這一步比較麻煩，同時也比較重要，一定要把麟刮干凈，否則會影響魚的味道。然后在魚身上劃三刀，在刀口處放鹽，也可以放一些料酒，然后就腌制魚。
2、處理蔥姜蒜。這是比較簡單的一步，把姜切成片，然后把蒜切成蒜圈，最后把小蔥切碎。
3、在鯧魚上撒淀粉，一定要撒均勻。
4、開火，把鍋燒熱，然后用姜片擦一下鍋底，擦完之后再放油，等油熱了之后把鯧魚放在鍋里面煎，等把魚的兩面都煎成金黃色就可以了。
5、把魚撈出瀝油，然后在鍋中放入少許油，把蔥姜蒜放進(jìn)鍋中爆炒一段時間，之后把鯧魚放進(jìn)鍋中，最后再放入適量的清水，等清水燒干了就可以。
完成以上的步驟就完成了紅燒鯧魚這道菜，一定要按照步驟來做，否則味道會有偏差。
生活中很多人都特別喜歡吃油炸食物，尤其是油炸小魚。魚的腥味算是比較重的，所以在做魚的時候也要注意去腥，油炸魚是可以抑制住腥味的。小鯧魚雖然比較小，但是油炸后吃進(jìn)嘴里的口感也是非常不錯的。在油炸的時候要注意火候問題。那么油炸小鯧魚怎么做？詳細(xì)了解。
1.鯧魚去鰓去肚，洗凈瀝干，用鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，腌制2個鐘頭入味，把腌出的水倒去，在魚的表面拍上面粉，鍋里放適量油，把鯧魚放下去炸，兩面炸透即可。
2.魚清洗干凈，撒上適量的鹽和五香粉腌漬，一般一小時左右就可以了。將腌漬好的魚水流沖洗一下。雞蛋打散，攪打成雞蛋液。備用。再準(zhǔn)備好適量干面粉。將魚先沾滿干面粉，然后投入雞蛋液中反正面過一下。投入燒熱的油中。浮起后再翻轉(zhuǎn)一下，等兩面都黃了后，就可撈出。
3.如果是腌制的咸鯧魚，洗干凈后，放到干凈的水中先浸泡3個小時，（防止炸出的鯧魚味道太咸）鯧魚洗干凈后瀝干水分，打入盆中一個雞蛋，伴入若干面粉，攪拌均勻，使面糊能充分的粘裹在鯧魚身上。（如果是新鮮的鯧魚，還要加鹽腌制一會再裹面炸。）起油鍋，油熱至6成時下鍋炸魚。炸至金黃色時反面再炸，兩面都炸至金黃色時即可撈出。
4.鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
鯧魚是一種身體扁平的海魚，因為刺少肉嫩，所以人們都非常喜愛它，是家庭餐桌上的美食之一，而且鯧魚富含高蛋白，脂肪和各種各樣的微量元素?？梢宰鳛樽萄a養(yǎng)生的保健食物，保持身體健康。在南方地區(qū)比較多見，魚的做法有很多，下面就給大家詳細(xì)講解一下鯧魚怎么做好吃呢？
一、鯧魚洗凈，控水，劃兩刀。
2鍋置火上，放油燒至五六成熱，將鯧魚放入略炸，撈出控油備用。
3鍋中留底油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放姜、蒜、蔥末。
4出香味后放入鯧魚。
5醬油、料酒、甜面醬、白糖、醋和適量水，大火燒開，小火燜熟，出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可。
二、鯧魚清洗干凈，去鱗、鰓、內(nèi)臟。
在魚身上用刀斜著切出幾道口子，上下撒一層鹽、倒上料油涂抹勻腌15分鐘。
蔥、姜分別切絲。
步驟閱讀
3腌好的魚用水沖洗一下，控水，放在盤中。把切好的姜絲和一半的蔥絲鋪在魚身上。
（留一半蔥絲備用）
4腌魚的過程中鍋中燒上水，水燒開后把魚放在鍋中，蓋上鍋蓋根據(jù)魚的大小，大火蒸15分鐘左右。（這是竅門一）
5魚蒸熟后把魚從鍋中取出，用筷子拔去上面的蔥、姜，把魚移到另一干凈的盤中，把剛才剩下的另一半蔥絲鋪在魚身上。（這是竅門二）
6另起鍋開火，鍋中放一大勺油，待油十成熱后迅速澆到蔥絲上面會聽到咝咝的響聲，澆上味極鮮醬油或蒸魚豉油，一道美味又不腥的清蒸魚就出爐了。
三、
鯧魚1條，大蒜1瓣，姜1小塊，小蔥1棵，辣椒1個，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g
做法
1、鯧魚去內(nèi)臟后用水沖洗干凈，在魚的身上兩側(cè)斜劃兩三刀。
2、加入鹽、料酒5ml、姜片腌制片刻。
3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。
4、將鯧魚兩面拍上少許干淀粉備用。
5、炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色后，盛出瀝油。
6、鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚，加入生抽、老抽、料酒、白糖。
7、再加入適量清水（水與鯧魚持平），大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中。
8、剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚身上，最后撒上香蔥即可
看見別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時候你肯定會抱怨自己或者身邊的人不會做飯。其實做飯自己是可以學(xué)習(xí)的，沒有你想的那么難，下面就是關(guān)于炸鯧魚的做法介紹，自己趕緊開始學(xué)習(xí)吧
2.洗凈切塊瀝干，大概2CM寬就可以了
3.倒一點黃酒腌制10分鐘去腥，這黃酒是媽媽自己釀制的，年前回去，春節(jié)回來時帶了一大壺，我倒到九江蒸珍酒瓶里用，好香啊
4.準(zhǔn)備調(diào)料，面粉100克，我用的是自發(fā)面粉，上次做蛋糕時余下的，一般的面粉也可以，但是沒有這個松脆，香蒜炸粉10克，麻辣炸粉10克，我喜歡香蒜味，但是又喜歡吃辣的，所以兩種味道一起下，也可以只用一種味道,小麥生粉10克（可以增加酥脆）
5.所有調(diào)料拌勻加一碗水調(diào)成糊狀，
6.炒鍋倒油，等油溫8成熱時把魚塊放進(jìn)去，注意不要一次放很多，要耐心慢慢的，幾塊幾塊的炸，這樣做出來的成品漂亮又省油
7.魚塊在鍋里哧哧的叫呢
8.炸了一大盤
9.倒些陳醋或番茄醬做蘸料，喜歡孜然味可以撒些在魚塊上，開吃！
炸鯧魚的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時間去廚房做一下。
餃子是中國人最最熟悉的一種食物了，從小到大都是在吃的，而且現(xiàn)在因為生活條件好了，想吃餃子就吃，從來都不用說非要在節(jié)日才能吃。而且隨著制作工藝的不斷提升，餃子的種類越來越豐富，就連制作方法也是越來越豐富，不僅限于煮餃子了。那么，炸水餃怎么做才好吃?
凍餃子能炸。做法如下：
主料：冰凍水餃 一小包
步驟：
1、把冷凍餃子倒菜籃子里，下面放一菜盆，倒開水解凍一分鐘左右，將開水倒掉，放一邊將水滴干約2分鐘即可。
2、將平底鍋洗干凈，抹布擦干里面的水(防止鍋里有水，倒入食用油時油會飛漸起來傷到人)中火，待鍋內(nèi)水分都蒸發(fā)后倒入少許食用油，油熱后將餃子快速倒入，像廚師一樣將炒鍋甩幾下，目的是讓每一個餃子都裹上一層油。然后倒入半碗開水(口味重的可以往里面撒適量的鹽和花椒粉，這樣味道會更香)。
3、蓋上鍋蓋，小火，約5~8分鐘取下鍋蓋，鍋里的水基本被餃子吸收或者蒸發(fā)得差不多了，用木鏟子輕輕的翻餃子，至二面都炸到焦黃即可，切記不能炸糊。
餃子餡的文化
芹菜餡—即勤財之意故為勤財餃
勤：即勤奮、勤勞;經(jīng)常，勤密(頻繁)源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質(zhì)財富的祈福;更是對勤勞、務(wù)實的祝福。
韭菜餡—即久財之意故為久財餃
久：即時間長、久遠(yuǎn)，謂之久財。是祈福長久的物質(zhì)財富;更是對天長地久的祈福，但愿人長久——健康、和睦、快樂、幸福。
白菜餡—即百財之意故為百財餃
百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財。對百樣之財?shù)钠砀?或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。
香菇餡—即鼓財之意故為鼓財餃
鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為股票大盤的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財;或為對晚輩表達(dá)出希望其出人頭地的美好祝愿。
酸菜餡—即算財之意故為算財餃
算：即核計，清算。如果錢多到要算一個晚上，那是多少呢?謂之算財;或為對選擇的祝福，選擇大于努力，愿親戚朋友都能有個好的選擇，選擇好。
油菜餡—即有財之意故為有財餃
有：即存在，凡是看過趙本山的小品人，誰會忘記“有才，太有才了!”這句名言呢? 謂之有財;祝福你有財，更祝福你有才。
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