扁豆餡餃子怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“扁豆餡餃子怎么做好吃”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
說(shuō)起扁豆的烹飪方法，大家首先想到的肯定就是干腸炒扁豆、清炒扁豆等等了吧，那么大家知道扁豆還可以做水餃嗎?扁豆水餃在烹飪時(shí)有哪些需要我們注意的問(wèn)題呢?扁豆除了做水餃以外，還有哪些方法會(huì)做著很好吃呢?下面大家和一起來(lái)詳細(xì)的了解一下吧?
扁豆餡餃子怎么做好吃
食材：牛肉、扁豆、面粉、雞蛋、醬油、香油、花椒、蔥姜、鹽、五香粉、白胡椒粉、糖。
做法：
1.將準(zhǔn)備好的面粉倒入盆中，并少量的加入清水不斷的攪拌直至面粉被攪拌成絮狀，然后再將絮狀的面揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放在一邊發(fā)酵。
2.將扁豆上的老筋撕掉，清洗干凈以后，放入開(kāi)水中煮熟后撈出瀝干水分，再切成小丁。
3.在鍋中加入適量的水，放入花椒煮開(kāi)后關(guān)火，撈出花椒，將花椒水放涼。
4.將牛肉清洗干凈，切成肉餡，在肉餡中打入一個(gè)雞蛋，以及少量的花椒水，用筷子向一個(gè)方向不斷的攪拌，然后加入適量的醬油、香油、糖、鹽、蔥姜末、白胡椒粉以及五香粉，然如加入扁豆丁繼續(xù)攪拌。
5.去除發(fā)酵好的面團(tuán)，在案板上揉均勻，再將面團(tuán)分成若干份，做成劑子壓扁搟成餃子皮，將準(zhǔn)備好的餡料放入到餃子皮里捏成餃子即可。
吃扁豆的好處
扁豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，首先扁豆具有美容的效果，這是因?yàn)楸舛怪泻写罅康木S生素，因?yàn)榻?jīng)常食用扁豆可以恰到美容的、養(yǎng)生的效果。同時(shí)扁豆還可以幫助我們排出體內(nèi)的毒素，這是因?yàn)楸舛怪械木S生素B族含量非常高，將常吃扁豆可以有效的提高皮膚的新陳代謝能力，對(duì)于保養(yǎng)皮膚方面具有很好的效果。
大家知不知道扁豆還具有抗腫瘤的功效呢?這是因?yàn)楸舛怪泻胸S富的蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)尤其是其中含有的抗腫瘤蛋白了，所以說(shuō)經(jīng)常吃扁豆在延緩、治療腫瘤方面具有非常好的效果了。
實(shí)際上扁豆在治療低鉀血癥方面同樣具有非常重要的意義，這是因?yàn)楸舛怪泻写罅康牡V物質(zhì)元素，尤其是其中的鐵元素含量很高，因此吃遍都可以有效的促進(jìn)血液循環(huán)，在補(bǔ)充缺鉀的問(wèn)題上，具有非常高的意義。
除此之外，吃扁豆還具有化濕消暑，尤其是因?yàn)闈駳舛鸬闹惺畹陌Y狀，尤其是嘔吐、腹瀉的情況具有一定的效果，因此在夏季，可以適量的食用一些扁豆哦。
扁豆可以怎么吃
扁豆爽絲
原料：扁豆、木耳、蒜、醬油、糖、雞粉
做法：
1.將扁豆、木耳切成絲，在開(kāi)水中掉一下。
2.將大蒜切好后備用。
3.在鍋中加入油，在油熱后放入蒜末炒香，再加入扁豆以及木耳絲繼續(xù)炒。
4.加入醬油調(diào)色，加入糖、鹽調(diào)味。最后加入雞粉翻炒幾次即可出鍋。
椒麻扁豆
原料：扁豆250克、香油、鹽、蔥、味精、花椒、鮮湯。
做法：
1.將清洗好的扁豆去筋絲，再用開(kāi)水煮熟，撈出瀝干水分，切成細(xì)絲，放入到盤中備用。
2.將蔥去皮清洗干凈，切成細(xì)絲，然后用花椒、香油、鹽、味精、鮮湯在容器內(nèi)調(diào)汁，澆在扁豆上即可。
餃子怎么包
食材：餃子餡、餃子皮適量。
做法：
1.包餃子我們第一件事需要準(zhǔn)備好餃子餡，因?yàn)轱溩羽W的種類多種多樣，大家可以準(zhǔn)備好自己喜歡的食材，注意調(diào)陷的時(shí)候鹽不要太多。
2.餃子皮也是需要提前準(zhǔn)備的，如果自己不想和面，可以到面店去購(gòu)買。
3.首先需要將適量的餃子餡放入到餃子皮上，需要居中放置，不要弄的到處都是，這樣會(huì)影響捏皮。
4.將餃子皮對(duì)折，在中間捏一下，使餃子皮可以沾到一起。
5.然后捏餃子皮的一端，注意捏的時(shí)候下面要比上面多留出來(lái)一點(diǎn)，因?yàn)橄旅嬉篑?，從一端捏到中間位置。
6.剩下的一半要從中間往一端捏，因?yàn)橘?gòu)買的餃子皮比較干，要注意用點(diǎn)力，如果捏不到一起，那么需要在餃子皮邊緣點(diǎn)上水再捏。
7.捏好的餃子，要在薄面上立柱，以免因?yàn)榉胖玫臅r(shí)間太久，而粘住不好煮。
餃子可以說(shuō)是我們傳統(tǒng)的小吃，幾乎是家家戶戶都會(huì)制作并且都喜歡吃的食物，尤其是餃子餡，大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行制作。不會(huì)包餃子的小伙伴，可以看看上面小編為大家介紹的包餃子的方法哦，保證一學(xué)就會(huì)。但是注意包餃子的時(shí)候，餃子餡不要放的太多，以免最后餃子皮包不上，或者在煮的時(shí)候露餡哦。
相關(guān)閱讀
辣椒這種蔬菜對(duì)于很多朋友來(lái)說(shuō)都不會(huì)感覺(jué)到陌生，雖然辣椒吃起來(lái)是比較辛辣的，對(duì)于某些疾病的患者是不太適合的，不過(guò)只要吃的不是很多，辣椒也屬于一種健康的食物，尤其是青椒。辣椒除了可以生吃、炒著吃之外，也可以制作成辣椒餃子餡。那么，辣椒餡餃子怎么做好吃?
主料豬肉餡適量面粉適量
輔料尖椒適量
調(diào)料食鹽適量醬油適量姜適量料酒適量小蔥適量花椒油適量
尖椒豬肉餡餃子的做法
1.面粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，添加水，揉成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上濕布，餳面30分鐘，時(shí)間可以更長(zhǎng)，面餳到位，餃子皮就好搟
2.尖椒洗凈，去蒂和籽，切碎
3.把豬前膀肉切丁，用攪拌機(jī)攪打成肉餡兒。蔥姜切末
4.在豬肉餡兒中倒入花椒油，拌勻
5.再倒入蔥姜末、料酒、味精，醬油順著一個(gè)方向攪打均勻
6.把切碎的尖椒放入豬肉餡兒里，拌勻，再加適量鹽繼續(xù)順著一個(gè)方向攪打均勻
7.把餳好的面，揉勻，搓成長(zhǎng)條，用手揪成大小均勻的劑子
8.取個(gè)劑子，搟成餃子皮，包成餃子
9.鍋中燒開(kāi)足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉(zhuǎn)攪動(dòng)，以防粘鍋，蓋上鍋蓋
10.待餃子浮上來(lái)，水沸后，敞開(kāi)鍋蓋，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸后再淋一碗涼水，共淋三碗涼水后，關(guān)火，出鍋
藥用價(jià)值
功能主治
1.《綱目拾遺》：辣茄性熱而散，亦能祛水濕。有小童暑月食冷水，臥陰地，至秋瘧發(fā)，百藥罔效，延至初冬，偶食辣醬，頗適口，每食需此，又用以煎粥食，未幾，瘧自愈。良由胸膈積水，變?yōu)槔涮?，得辛以散之，故如湯沃雪耳?/p>
2.姚可成《食物本草》：消宿食，解結(jié)氣，開(kāi)胃口，辟邪惡，殺腥氣諸毒。
3.《百草鏡》：洗凍瘡，浴冷疥，瀉大腸經(jīng)寒癖。
4.《藥性考》：溫中散寒，除風(fēng)發(fā)汗，去冷癖，行痰逐濕。
5.《食物宜忌》：溫中下氣，散寒除濕，開(kāi)郁去痰，消食，殺蟲(chóng)解毒。治嘔逆，療噎膈，止瀉痢，祛腳氣。
6.《藥檢》：能祛風(fēng)行血，散寒解郁，導(dǎo)滯，止泄瀉，擦癬。
? ? ? 酸菜是現(xiàn)在人們比較喜歡吃的一種開(kāi)胃小菜，受到很多家庭的喜歡，酸菜中含有豐富的氨基酸 ?維生素 膳食纖維。不僅對(duì)于人體的消化是有很大幫助的，而且還可以增加人體對(duì)于維生素的攝入，酸菜的話是老人小孩都可以吃的，所以酸菜餡的餃子是一道美味佳肴，在家庭聚餐或者過(guò)年的時(shí)候可以嘗試一下，下面就說(shuō)一下酸菜餡餃子的做法。
? ? ? 1.豬肉200克（放3成肥肉會(huì)比較好吃，如果不喜歡肥肉只用瘦肉，那么一定要將食用油的量加大）剁成肉餡，添加蔥姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末攪拌均勻
? ? ? 2.酸菜沖洗干凈，一片片掰下來(lái)在水中浸泡10分鐘，然后再輕輕捏去水分
? ? ? 3.將酸菜一片片排好切成細(xì)絲，再切成細(xì)末
? ? ? 4.將切好的酸菜末用手握緊擠去水分
? ? ? 5.將擠好的酸菜末放入拌好的肉餡中，加入鹽和食用油拌勻
? ? ? 6.再放入蔥末拌勻即可
? ? ? 酸菜餃子里的肉餡最好帶些肥肉，這樣才好吃，純東北人包酸菜餃子，一般酸菜放得比較多；拌酸菜餡食用油一定要多放點(diǎn)，酸菜餡很吃油，油少了不好吃；酸菜餡的肉餡不要像平時(shí)包餃子那樣放很多花椒水或者清水?dāng)嚧?，一般放了料酒和生抽就可以了，頂多再放點(diǎn)花椒水或者老湯，但是一定要少放，因?yàn)樗岵损W不吃水，肉餡里的水分多了拌好的酸菜餡澥了，包出來(lái)的酸菜餡餃子不香；酸菜餡餃子不要放顏色重的醬油拌餡，顏色重不好看也不好吃。
? ? ? 酸菜餃子看似挺簡(jiǎn)單的，但是想要做的好吃還真不是件容易的事，其實(shí)小時(shí)候因?yàn)楦改付疾皇菛|北人我家還真不吃酸菜，長(zhǎng)大后接觸了許多東北人慢慢地也喜歡上了酸菜，這酸菜餃子就是和純東北人的大姐夫還有一些東北朋友學(xué)的，這酸菜餃子要想好吃還真是有些說(shuō)道的。
? ? 酸菜餡餃子的制作方法就是這樣的了，但是在選材上的話一定要細(xì)心，要注意食材的質(zhì)量，一定要新鮮，這樣制作出來(lái)的睡覺(jué)才會(huì)口感比較好，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。平常的時(shí)候自己多聯(lián)系做一下酸菜餡水餃，這樣時(shí)間長(zhǎng)了做出的水餃就會(huì)更美味了。
在我們的日常生活中以及平常過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，我們通常都會(huì)吃水餃，但其實(shí)水餃的制作方式是非常有技巧的，而且它需要多種工序，所以一般人來(lái)說(shuō)是做不成水餃的，當(dāng)然水餃如果想要味道好的話，其中企業(yè)最重要的作用的就是餃子下，我們?cè)谌粘Ｉ钪腥绾尾拍茏岋溩羽W兒更加的鮮美，口感更加的好呢?下面就來(lái)具體介紹一下。
餃子餡怎么做好吃
在我們的日常生活中，如果我們想要將餃子餡兒做的更加好吃的話，我們是可以在餃子餡兒中增加適當(dāng)?shù)恼{(diào)料的，現(xiàn)如今我們?cè)谑忻癞?dāng)中所能夠見(jiàn)到的調(diào)料是非常多的蠔油醬油，料酒醋等等種類都非常多呀，我們?cè)谥谱黠溩羽W的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口感來(lái)適當(dāng)?shù)奶砑右恍@樣不僅可以提前也可以保持其中的營(yíng)養(yǎng)成分。不會(huì)被流失這樣也能夠讓我們吃到更加鮮美的餃子餡，這是非常有幫助的。如果我們是剛開(kāi)始做餃子餡的話，那么我們就不要期望我們制作的餃子餡會(huì)比較美味了，一般都是非常有經(jīng)驗(yàn)的人才能夠制作出比較鮮美的餃子餡，所以我們也一定要多多練習(xí)。
常見(jiàn)餃子餡有哪些
餃子餡兒在我們的日常生活當(dāng)中，一般可以分為葷餡和素餡，只要一提到宿縣，那么很多人都會(huì)想到韭菜雞蛋之類，而且韭菜雞蛋是家家戶戶都愛(ài)吃，都最喜歡吃的一種餡料，因?yàn)榫虏说臓I(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，而且它能夠起到溫補(bǔ)肝腎的作用，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)功效我們就不用具體多說(shuō)了，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，其中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪以及膽固醇都是人們非常需要的營(yíng)養(yǎng)元素，所以是能夠幫助人們的身體更加健康的。
除了韭菜雞蛋，還有茴香雞蛋，茴香和雞蛋也是一個(gè)完美的搭配，而且回家吃起來(lái)有一種非常特別的味道，可以沖淡一些腥味，吃完之后會(huì)感覺(jué)到唇齒留香，不僅可以提升我們自身的食欲，也能夠吸收其中的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
上面我們所介紹的都是素餡，下面我們?cè)賮?lái)介紹幾種肉餡，現(xiàn)在在我們的日常生活中可能最常見(jiàn)的就是豬肉大蔥，尤其是北方人，吃豬肉大蔥餡兒的餃子可能是最常見(jiàn)的，而且豬肉是比較百搭的一種食材，它可以搭配芹菜，韭菜，白菜等等，這些餡料吃起來(lái)都非常的，有感覺(jué)。
最后我們要說(shuō)的是一種蝦仁餡兒的餃子，蝦仁的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，他還有非常多的蛋白質(zhì)，而且它的蛋白質(zhì)含量和我們?nèi)粘Ｉ钪兴秤玫聂~(yú)類，蛋類和奶類相比來(lái)說(shuō)是他們的幾倍甚至幾十倍，而且它含有非常豐富的維生素以及礦物質(zhì)，對(duì)什么的身體健康是非常有好處的。除此之外蝦仁的肉質(zhì)也比較松軟，是非常容易消化的，對(duì)于一些身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人們來(lái)說(shuō)是非常好的一種食物。
因?yàn)槲覀兯榻B到的幾種餃子餡兒，就是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的啦，我們可以搜尋一下他們的做法，自己嘗試一下。
白菜餡餃子的做法
白菜餡兒餃子的做法還是比較簡(jiǎn)單的，首先我們要準(zhǔn)備好自己所需要的調(diào)料，比如說(shuō)豬肉，白菜，面粉，雞蛋等等，要將餃子皮和餃子餡兒一起做出來(lái)，首先我們要做好的就是白菜將白菜洗干凈切碎，然后撒上一些食鹽，一定要將白菜當(dāng)中的水分?jǐn)D出來(lái)。
下面再把豬肉切成肉餡，加入蔥姜末，還有一些調(diào)料拌勻，然后再加入白菜，將白菜和豬肉拌勻，這樣我們?cè)诔缘臅r(shí)候才能夠葷素搭配。
下面我們就來(lái)介紹一下餃子皮的做法，首先就是要準(zhǔn)備好面粉，我們可以在面粉中加入一些雞蛋，還有少許的鹽，然后將面粉揉成比較光滑的面團(tuán)，面團(tuán)揉好之后一定要放置半小時(shí)讓它充分的想一想，然后再揪成小劑子搟成餃子皮兒。我們?cè)趽{餃子皮兒的時(shí)候是非常需要技巧的，一只手拿著搟面杖，另一只手拽著面皮的一端，邊搟邊將餃子皮兒轉(zhuǎn)圈兒。這樣搟出來(lái)的餃子皮兒才是圓形的，而且我們?cè)趽{好餃子皮兒之后，把餡料包到餃子里面，每個(gè)地方包餃子的方式也有所不同，只要將餃子皮兒捏緊，抱出比較好看的形狀，然后我們就可以下水了，煮餃子也是一種非常需要技巧的方式，我們?cè)谒_(kāi)之后加入一些涼水，然后重新等水煮開(kāi)，這種方式要重復(fù)三次餃子才算煮好。
在我們的日常生活中，餃子是非常常見(jiàn)的一種食物，尤其是對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，他們可能在過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候都會(huì)準(zhǔn)備不同種類餡料的餃子來(lái)供家里人食用，這是一種非常美好的習(xí)俗，而且也充分體現(xiàn)了北方人心靈手巧的特性，因?yàn)轱溩拥闹谱鞣绞绞潜容^麻煩，也比較復(fù)雜的。
黃瓜不僅清脆爽口，而且含有大量的維生素和微量元素，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用。常見(jiàn)涼拌黃瓜，或者搭配其他食材炒制，黃瓜餡餃子也是一種好吃的烹飪方法。那么，黃瓜餡餃子怎么做好吃呢？
黃瓜雞蛋餡餃子的做法：1.將新鮮的黃瓜清洗干凈后，先切成適當(dāng)大小的塊狀，再剁成碎粒。
2.在干凈容器中打入雞蛋，均勻攪拌。
3.在鍋中加入適量的油，等油熱后，倒入攪拌好的雞蛋液，不停地翻炒，以免糊鍋。
4.加入黃瓜，翻炒后，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后盛出。
5.在干凈容器中加入適量的面粉和水，還可打入雞蛋，使面皮吃起來(lái)更筋道，均勻攪拌后，揉成面團(tuán)用保鮮膜封住30分鐘。
6.將醒好的面團(tuán)分成適當(dāng)大小的圓條狀，切成小劑子，搟成面皮。最好中間厚，兩邊薄的圓面皮。
7.取適量的黃瓜雞蛋餡放入面皮上，包好封住?？梢愿鶕?jù)自身喜好包成自己喜歡的形狀即可。
8.在鍋中加入適量的水，沸騰后，放入餃子，加入適量的鹽，可以避免粘鍋。
9.大火煮開(kāi)后，不停地翻動(dòng)，煮熟即可。
以上就是關(guān)于黃瓜餡餃子的詳細(xì)做法，或者還可以做成肉餡，可以根據(jù)自身喜好和口味偏向進(jìn)行選擇。一般來(lái)講，黃瓜和雞蛋搭配做成的餃子，味道鮮美，不僅有黃瓜的清香，而且散發(fā)出蛋香，吃起來(lái)既好吃又有營(yíng)養(yǎng)，而且做法簡(jiǎn)單易于操作，可以在家嘗試制作。
餃子每個(gè)人都會(huì)吃，而且每逢過(guò)節(jié)都會(huì)吃到餃子，各種餃子餡的都有，有的人喜歡吃素餡的，也就是蘿卜餡的，蘿卜是維生素很高的食物，多吃蘿卜有助于視力的發(fā)育，因?yàn)槔锩婧胸S富的葉黃素成分，多吃蘿卜餡的水餃對(duì)眼睛有好處，那么蘿卜餡餃子怎么做好吃一些呢?
原料
胡蘿卜2個(gè)，牛肉餡半斤，八角，花椒，鹽，植物油等
方法/步驟
先把面粉和成面團(tuán)，放在一邊醒上半小時(shí)。
把牛肉餡放盆里，加一小匙八角，花椒和鹽，再放一顆蔥，然后和肉餡攪拌在一起。
把胡蘿卜擦成絲，放在鍋里煮5分鐘，撈到?jīng)鏊枥餂鲆幌聯(lián)瞥觯兴楹腿怵W攪拌在一起，根據(jù)自己的口味放少許味精調(diào)味。
把醒好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，揪小塊，搟成圓片，把拌好的肉餡取一匙放在搟好的面皮上包好。
鍋里加水，水燒開(kāi)把包好的餃子下鍋，煮7分鐘左右盛盤。
小貼士
餃子餡要多放調(diào)料，適當(dāng)咸一點(diǎn)較好吃，先把肉拌好放一陣再放菜，羅卜要焯下水，擰干后放入拌好的肉中拌勻，調(diào)好咸淡即可，超好吃!
蘿卜餡餃子怎么做好吃，可以看看上面講到的方法步驟，如果按照一定的步驟來(lái)做的話，那么做出來(lái)的蘿卜餡餃子就是很好吃的，一個(gè)很重要的步驟就是蘿卜餡的調(diào)制，通過(guò)上面的講述，準(zhǔn)備的材料還是很簡(jiǎn)單的，家家戶戶都可以備好。
餃子的美味很大的成分是由其餡料決定的，因?yàn)椴煌酿W料有不同的味道組成。而選擇不同的口味造就了餃子千變?nèi)f化的風(fēng)味。例如，筍餡料餃子就是一道非常有特色的美食，在南方地區(qū)特別的流行，而這種餃子餡料的制作需要一定的技巧，下面就來(lái)看看筍餡餃子怎么做好吃呢？
筍餡餃子的做法一：
1、香菇洗凈，用開(kāi)水泡開(kāi)（20分鐘左右），剪去根部，切丁。蝦米少量備用
2、竹筍切片，洗凈，焯水，去掉苦味。
3、焯水后，撈起，切成丁。這一步忘記拍照了……大家盡量切小一點(diǎn)，到時(shí)比較入味。
4、炒鍋下油，熱好后，放入切好的香菇蝦米，香味出來(lái)后，倒入豬肉丁，還有切好的竹筍丁，翻炒，加適量鹽，即可出鍋。
5、接下來(lái)就開(kāi)始包餃子。如果技術(shù)不過(guò)關(guān)的話，就不要放太多餡了，免得漏出來(lái)。有的人習(xí)慣是先對(duì)折，然后雙手食指將兩邊的皮往中間壓下，然后捏緊。
6、接下來(lái)，蒸餃子，一般是15分鐘左右。為了避免餃子相互之間黏住了，可以用風(fēng)扇吹了一下，等皮變硬一點(diǎn)然后才打包的。
筍餡餃子的做法二：
1、取適量面粉加水揉成團(tuán)用保鮮膜包起來(lái)醒一個(gè)小時(shí)。
2、將大肉剁成肉餡兒，把竹筍，蔥姜剁細(xì)備用。
3、在肉餡兒中加入蔥姜末兒，一個(gè)雞蛋，適量鹽、花椒、花生油，再把竹筍的汁擠到肉餡里，朝一個(gè)方向攪拌兩分鐘。
4、把醒好的面揉成條切成塊搟餃子皮。
筍餡餃子注意事項(xiàng)：
竹筍一定要先焯水，分解掉竹筍中的草酸，不然會(huì)帶苦，不好吃，同時(shí)草酸也會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。
芹菜餃子是一種常見(jiàn)的主食，因其芹菜味道清香，口感好，受到很多朋友的歡迎和喜愛(ài)。而且芹菜中含有豐富的維生素和微量元素，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)，芹菜中含有的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，還可以有效防止便秘。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹芹菜餃子餡怎么做好吃的具體操作方法。
芹菜豬肉餃子餡的做法：1.將新鮮的芹菜去葉，處理清洗干凈后，切成碎末狀。
2.將豬肉清洗干凈后，放在開(kāi)水中過(guò)血水，再剁成肉餡。根據(jù)自身的口味和偏向選擇豬肉的肥瘦程度，其中五花肉肥瘦相當(dāng)，味道和口感吃起來(lái)都比較好。
3.把蔥和姜清洗干凈后，切成蔥末和姜末。
4.將剁好的豬肉放在干凈容器中，加入芹菜，以及蔥末和姜末，放入適量的鹽和味精、生抽等調(diào)味品，均勻攪拌后即可。
芹菜木耳雞蛋餃子餡的做法：1.將蔥洗凈后切成蔥末。
2.把木耳放在熱水中浸泡，直至泡軟后撈出瀝干，切成碎末。
3.將芹菜處理，去根部和去葉后，清洗干凈，剁成碎末。
4.在干凈容器中打入雞蛋，均勻攪拌。
5.在鍋中加入適量的油，等油熱后，倒入雞蛋液，不停地翻炒。
6.直至兩面金黃，倒入芹菜和木耳，不必炒熟，混合翻炒幾下即可。
7.加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌即可。
以上就是關(guān)于芹菜餃子餡的制作方法，可以根據(jù)自身喜好決定制作，方法簡(jiǎn)單易于操作，可以在家嘗試進(jìn)行。味道鮮美可口，還能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用，不過(guò)也要適量食用，不能貪多，以免引起不消化的現(xiàn)象。
前段時(shí)間，我開(kāi)始了自己的美食制作的路途。想來(lái)想去，決定學(xué)習(xí)做茴香苗素餡的餃子。妻子喜歡吃餃子，我也同樣喜歡，但是想來(lái)想去還是感覺(jué)茴香苗的素餡餃子是比較不錯(cuò)的選擇，因?yàn)槠溆薪∑㈤_(kāi)胃的功效，孩子們吃了也不錯(cuò)。下面我整理了一些茴香苗素餡餃子的做法及功效供大家了解。
功效：健脾開(kāi)胃
原料：普通面粉200克；無(wú)公害茴香苗150克；木耳；鮮香菇；雞蛋；姜；無(wú)鹽蝦皮粉；
調(diào)料：鹽；花生油；香油；上班族快手早餐：茴香苗素水餃
步驟與做法：
1、茴香苗洗凈控水，香菇和木耳洗凈用開(kāi)水焯一下、雞蛋洗一下；姜用“擦蓉器”擦成姜蓉；
2、把鍋燒熱，倒入花生油燒至7成熱，雞蛋打勻，將蛋液慢慢倒入（邊倒隨用鏟子不停地炒成絮狀）；茴香苗切碎，香菇和木耳攥干水后切碎，放入炒好的雞蛋、姜蓉、蝦皮粉、香油拌勻；
3、加鹽攔拌勻（最后加鹽不容易出太多的水）；盆里加面粉、稍微加一點(diǎn)鹽（口感好），分多次加水和成光滑的面團(tuán)，蓋好餳30
分鐘左右；
4、將面團(tuán)再次充分揉勻，搓成長(zhǎng)條狀，切成大小均勻的小劑子；包好的水餃，吃不了可進(jìn)行速凍。
5、小貼士：
1、給孩子吃的最好選用無(wú)公害的，鮮嫩的。雞蛋不要炒老，嫩嫩的絮狀最好；
2、茴香苗是一種香辛蔬菜，用量應(yīng)隨著孩子年齡增長(zhǎng)逐漸增加；
3、姜要擦成蓉，這樣更易咀嚼，口感也好；
4、蝦皮粉如果不是無(wú)鹽的，相對(duì)要少加鹽；
5、炒雞蛋時(shí)已經(jīng)用過(guò)油，最后調(diào)餡時(shí)只加少許香油即可。
6、很多孩子喜歡茴香苗特有的芳香和氣味，最常見(jiàn)的就是用來(lái)包餃子，喜歡吃素的，可在餡里加點(diǎn)雞蛋，豆腐、木耳及香菇之類的配料；愛(ài)吃肉的可與豬肉搭配。也可用來(lái)烙菜餅、蒸菜卷子、炒雞蛋、甚至涼拌均可
7、資料表明：“茴香苗是營(yíng)養(yǎng)很豐富的蔬菜的之一。它的胡蘿卜素和鈣的含量很高，維生素B1、B2、C、pp和鐵的含量也比較高。導(dǎo)致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，具有健胃理氣的功效。
經(jīng)常食用可有效治療小兒厭食。
8、在喂養(yǎng)寶寶的過(guò)程中，最讓家長(zhǎng)擔(dān)心和煩惱的事就是孩子厭食。如果不及早改變小兒厭食的這種毛病，就會(huì)嚴(yán)重影響小孩的生長(zhǎng)發(fā)育，乃至一生的健康。針對(duì)這種情況，家長(zhǎng)就要特別注意，平時(shí)，除嚴(yán)格控制孩子的零食外，可通過(guò)多吃點(diǎn)茴香苗來(lái)治療小孩的厭食情況。
茴香苗素餡的餃子做起來(lái)不太難，同時(shí)又有健脾開(kāi)胃的功效，易于消化，是一種百吃不厭的食物，而且茴香苗素餡餃子完全自己制作，免去了速凍餃子中添加的防腐劑等輔料，是一種純天然的健康食品，大家還等什么呢？快來(lái)為家人端上一碗熱氣騰騰的茴香素餡餃隨著生活水平的大幅度提高，人們能夠享受到以往看似天堂般的生活，尤其表現(xiàn)在食物方面，過(guò)去的餃子也是一般人吃不起的，但是現(xiàn)在人們可以隨意的吃到自己想要吃的餃子，而且餃子的種類非常的多，能夠給人們最好的美味體驗(yàn)，餃子的餡兒非常多，蝦仁餃子是一種具有代表性的餃子，下面就來(lái)看看蝦仁餃子餡怎么做吧。
蝦仁餃子是一道著名的漢族小吃。鮮香可口，美味無(wú)比。以豬肉糜、甜玉米、雞蛋、蔥、姜、料酒、蝦仁、蔥、姜、料酒等制作而成。
1.豬肉糜洗凈，瀝干。加入蔥、姜、玉米、雞蛋、鹽、味精、料酒，攪拌均勻。（也可加入少許糖提鮮）腌制十五分鐘。
2.蝦仁，超市購(gòu)買的冰凍蝦仁泡軟，去蝦線（這一步很重要哦，蝦線一定要一個(gè)個(gè)的去掉，不然影響口感，也不衛(wèi)生）加入蔥、姜、料酒、鹽、味精，攪拌均勻。腌制十五分鐘
3.蝦和肉糜分開(kāi)放，不要混在一起哦。包餃子嘍。一小勺肉糜+一個(gè)蝦仁=一個(gè)餃子喲。肉不要太多，不然會(huì)鼓出來(lái)哦。蝦仁小的話肉可以多一點(diǎn)。我買了三種蝦仁。最好是野生的大蝦仁。
4.下水煮嘍生肉餃子一定要多煮哦一般煮沸后，再加一次冷水，再沸后，小火多煮煮。
5.出鍋
從上述的介紹來(lái)看，蝦仁餃子餡怎么做這個(gè)問(wèn)題在人們的努力之下會(huì)顯得非常的簡(jiǎn)單，因?yàn)轱溩拥淖龇偟膩?lái)說(shuō)是沒(méi)有什么難度的，一般人都可以很快的學(xué)會(huì)，而蝦仁餃子這種風(fēng)味的餃子帶有淡淡的海鮮氣息，是能夠勾起人們食欲的一種美味佳肴。
現(xiàn)在大家都比較喜歡吃餃子，餃子也葷素的和肉的一般餃子有兩種口味，不同的餡料調(diào)配的方法也不一樣，比如雞肉冬筍餡餃子在調(diào)理的時(shí)候最好是加上醬油的，這樣吃起來(lái)的時(shí)候口感才會(huì)好，還有就是魚(yú)肉韭菜餡兒餃子。
餃子餡主要分肉餡和素餡
買回來(lái)的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個(gè)方向攪拌均勻,后調(diào)節(jié)咸淡.喜歡的話還可以加香油,看個(gè)人口味了.攪好的肉餡稍放一會(huì)兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
雞肉冬筍餡
原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：將雞脯肉洗凈剁成細(xì)泥，冬筍切成細(xì)丁放在油鍋內(nèi)煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成。
魚(yú)肉韭黃餡
原料：去皮魚(yú)肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚(yú)肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細(xì)泥。將肥膘肉切成細(xì)粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚(yú)泥加高湯，打開(kāi)，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時(shí)針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。
餃子是所有人長(zhǎng)這么大都肯定吃過(guò)的吧。說(shuō)起餃子，小編特別想起來(lái)好吃的煎餃。早餐吃煎餃配上一碗粥，是非常不錯(cuò)的選擇。薺菜又稱為地菜，我們通俗的說(shuō)法是叫薺菜。用薺菜來(lái)包餃子或者是包春卷是很多人選擇的。薺菜做餃子味道真的是太棒了。那么，你們都會(huì)包薺菜餃子嗎?
薺菜餃子
做法一：
材料
主料：小麥面粉500克，薺菜600克，
輔料：蝦皮50克，
調(diào)料：鹽5克，味精3克，醬油5克，大蔥10克，植物油30克，香油10克
做法
1.先將薺菜拾去雜質(zhì)，用清水洗凈;
2.薺菜切碎，放入盆中;
3.薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡;
4.把面粉用水和成軟硬適度的面團(tuán)，揉勻;
5.搓成長(zhǎng)條，切成小面劑，搟成餃子皮;
6.包餡捏成生餃子;
7.下入沸水鍋內(nèi)煮熟，撈出，裝入碗內(nèi);
8.蘸上調(diào)料，即可食用。
做法二：
材料
餃子皮：面粉500克，清水260克。
餡料：豬肉餡500克，薺菜400克，大蔥2根，鹽，生抽，香油，姜末適量，餃子餡調(diào)料半包。
做法
1、薺菜洗干凈。
2、鍋中放水，放入少許鹽和油，水開(kāi)后放入薺菜焯水。
3、薺菜變色后撈出，用涼水沖下，用手?jǐn)D干水分。
4、把薺菜切碎。
5、蔥切蔥花。
6、豬肉餡朝著一個(gè)方向攪拌上筋，邊攪拌邊加入適量清水。再加入鹽攪拌均勻。
7、把蔥花和薺菜碎放入肉餡中，再放入生抽、姜末、餃子餡調(diào)味料和香油，攪拌均勻即成餡。
8、把面粉和水放入廚師機(jī)里面攪拌成面團(tuán)，靜置10分鐘。
9、把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小擠子，搟皮，包餡成餃子。
10、鍋里面放水，水開(kāi)后放入餃子，煮熟即可享用了。
包餃子對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，不管是男孩子還是女孩子，在家里肯定都見(jiàn)的比較多，會(huì)包餃子是正常的。但是對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)，吃餃子這樣的面食不多，包餃子可能不是一份容易的活兒哦，但是小編介紹的幾種包餃子的方法，大家認(rèn)真學(xué)會(huì)了也就可以了。
蒜苔是非常好的食材，這種食材里面含有一種辣素，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有非常好的殺菌作用，能夠殺死體內(nèi)的一些寄生蟲(chóng)以及一些細(xì)菌，所以吃蒜苔能夠很好地預(yù)防流感，身上有傷口的人可以多吃蒜苔，能夠避免傷口發(fā)生感染，今天推薦大家做蒜苔餃子餡吃。
第一、蒜苔可以包餃子嗎
蒜苔可以包餃子，就是把蒜薹剁碎，絞肉餡。主要是蒜薹要剁碎。夏天韭菜又老又臭，嫩蒜薹好吃了。不要煮，也不要技水
蒜苔是十分營(yíng)養(yǎng)的保健蔬菜，富含膳食纖維、維生素，還有大蒜素，對(duì)人體好處許多。蒜苔炒肉香脆好吃，用來(lái)做餃子餡應(yīng)當(dāng)也不會(huì)差。
第二、蒜苔餡餃子怎么做好吃
食材：蒜苔500克、豬肉250克、雞蛋1個(gè)、老抽半勺、生抽2勺、花生油2勺、香油少量、鹽少量
做法：
1、蒜苔洗潔凈，切成小粒，放入開(kāi)水中焯一下，撈出控水備用。
2、豬油剁成泥，放入雞蛋、老抽、生抽、鹽，鹽一個(gè)方向攪打一會(huì)，再腌制十多分鐘。
3、放入蒜苔、香油、少量油、鹽，沿一個(gè)方向拌勻，餡便做好了。
4、把餡放入皮中包好，水開(kāi)后，將餃子放入煮，浮起來(lái)即可。
蒜苔和肉的份額2：1比較適宜，焯水后，蒜苔更簡(jiǎn)略煮熟，并且也不簡(jiǎn)略變色。煮好的餃子，吃上去清爽脆嫩，鮮香四溢，耐人尋味。這個(gè)時(shí)節(jié)吃蒜苔餡的餃子，簡(jiǎn)直是絕配。味道鮮美，做法簡(jiǎn)略，價(jià)格廉價(jià)，如今不吃蒜苔餡餃子，實(shí)在是太惋惜了。你一定要試試蒜苔餡的餃子。
第三、食用蒜苔注意事項(xiàng)
1、蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過(guò)爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
2、消化能力不佳的人最好少食蒜苔；過(guò)量食用蒜苔可能會(huì)影響視力；蒜苔有保護(hù)肝臟的作用，但過(guò)多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。
3、蒜苔與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。
拉瓜餃子陷也是當(dāng)中比較常見(jiàn)的一種，這是屬于素餃子的，其實(shí)現(xiàn)在越來(lái)越多的人都喜歡吃素的，這樣的話對(duì)于自己的身體會(huì)更好一些的，而且要更加的有利于身心健康，最好是自己在家里面進(jìn)行制作的，這樣的話衛(wèi)生健康的，不過(guò)這一定要記住餃子餡當(dāng)中的配料是非常關(guān)鍵的，盡可能的還是選擇一些不要那么辛辣刺激性的食物。
水餃素餡一般用生肉，更營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，益于身心。生肉餡需加高湯（或水）俗稱：打水，目的使肉餡鮮嫩，包出的餃體豐滿。有些人打肉餡不加水，煮出的餃子口感“干柴”，有些肉頂破皮，加水量每斤3兩至半斤，肥餡略少，瘦肉餡略多。加水應(yīng)在調(diào)味品加了以后，否則調(diào)料品不能滲透入味，水分也吸不進(jìn)去。加水時(shí)逐步加，須一個(gè)方向攪，打好可放入冰箱凍一小時(shí)，使用時(shí)才加蔥花。[7]
豬肉餡：
原料：豬肉500克 蓮花白1000克 姜末15克 蔥末30克 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克
制法：
1.豬肉去皮洗凈，切為細(xì)粒；蓮花白洗凈，切為細(xì)末，再用精煉油拌勻。
2.將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
注意：
1.豬肉的肥瘦肉比例為4∶6。
2.蓮花白不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。
3.如果配料選用大白菜，須先將大白菜腌漬，擠出部分水分后再加入。
羊肉餡：
原料：凈羊肉500克 韭黃250克 姜末50克 蔥末50克 花椒5克 雞蛋2個(gè) 精鹽5克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油20克 香油25克 花生油25克
制法：
1.羊肉洗凈剁成細(xì)粒；韭黃洗凈切細(xì)末；花椒用開(kāi)水泡成花椒水。
2.羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
注意：
1.羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時(shí)還應(yīng)加大姜末的用量。
2.韭黃末應(yīng)最后加入。如無(wú)韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
牛肉餡：
原料：牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個(gè) 姜汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 干淀粉50克
制法：
1.牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細(xì)末。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《扁豆餡餃子怎么做好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
