炸帶魚怎么腌
怎么養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“炸帶魚怎么腌”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
帶魚是大家熟悉的一種水產(chǎn)品，因為吃起來的味道好，所以說受到了人們的喜愛，而且吃帶魚的時候方法也是非常多的，炸帶魚就是其中不錯的一個選擇，但是要說具體炸帶魚應該如何進行腌制，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起和看看吧。
炸帶魚怎么腌
吃炸帶魚的時候是需要腌制好的，把帶魚清洗干凈，而且要帶魚肚子里去掉內(nèi)臟還有一層黑膜，撕掉之后，取一個小盆，加水之后，需要完全的沒過帶魚才行，之后我們再選擇加白酒，這時候是不要用料酒的，加蔥姜片和鹽，需要我們浸泡三十分鐘之后再取出，這時候去腥還需要加容易輔助的調(diào)味品。我們給帶魚去腥之后需要稍微的瀝水，加一些魚露和生抽，還需要加入蔥姜以及鹽。帶魚去腥之后要稍微的瀝水，加入蔥姜，十三香，鹽，伏特加或者是白蘭地，再灑上幾顆孜然粒就可以了。
腌制帶魚放什么調(diào)料
在腌制帶魚的時候需要注意方法，首先需要我們準備好帶魚，還需要準備好蔥、姜、蒜、鹽、白酒、料酒、白胡椒、陳皮碎，手撕掉待遇的魚鰭，之后我們要順著紋路，把魚鰭撕下，然后選擇切片備用。之后我們在碗中倒入白酒以及料酒各一茶匙，在其中放入蔥、姜三四片，還需要放入蒜兩三瓣、鹽少許、陳皮碎、白胡椒，之后我們把切好的帶魚片放入其中，攪拌均勻就可以吃了。
炸帶魚用什么調(diào)料
炸帶魚的時候需要注意，手續(xù)我們要給帶魚洗凈，去掉頭和尾之后，在其中加入鹽和雞精。之后我們再加入料酒、雞精繼續(xù)腌漬十五分鐘。之后加入姜絲一起調(diào)勻。我們把姜絲挑出之后，在鍋中倒入油，油浸過魚的一大半就可以了，保持半煎半炸的狀態(tài)。我們要在熱油的時候下鍋。在油中放入少許的姜絲。把待魚炸到兩面金黃色的時候就可以出鍋吃了。
吃帶魚的好處
吃帶魚對我們健康是很有好處的，首先帶魚中含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)，其中還有維生素A、不飽和脂肪酸的存在，再加上其中的磷、鈣、鐵、碘等各種營養(yǎng)成分的存在。而且?guī)~是一種性溫、味甘的食物，吃了之后可以有暖胃、補氣、養(yǎng)血功效，還可以起到強心補腎、舒筋活血的效果，吃帶魚可以發(fā)揮出消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神等效果，對我們健康很有好處。
帶魚中富含人體中所需要的各種礦物元素，其中還有多種的維生素存在，是很適合給老年人、兒童以及孕產(chǎn)婦吃的食物，而且很適合給氣短乏力、久病體虛的人群吃，如果有營養(yǎng)不良、皮膚干燥的問題，選擇吃帶魚也是可以的，而且吃帶魚是有助于胎兒腦組織發(fā)育的，多吃帶魚還可以幫助我們提高智力，老年人選擇吃帶魚，可以優(yōu)秀的延緩大腦萎縮、預防老年癡呆的問題，如果女性吃帶魚，可以讓肌膚光滑潤澤，保持長發(fā)烏黑，同時讓面容更美麗。
帶魚中的DHA和EpA的含量，都是要高于淡水魚的。而且DHA是我們大腦中所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助提高記憶力以及思考能力。再加上帶魚中含有豐富的卵磷脂，可以起到很強的補腦功效，而且對于降低血脂也有一定的效果。帶魚中豐富的鎂元素，可以對心血管系統(tǒng)有非常好的保護效果，是非常有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病產(chǎn)生的。
而且?guī)~吃起來的肉質(zhì)細膩，其中是沒有什么泥腥味存在的，所以說還是非常值得推薦給大家在平時吃的，再加上帶魚是容易加工的，而且可于多種食材搭配起來吃，常見的帶魚做法，主要是有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒這么幾種，是非常適合我們大多數(shù)人吃的，上面介紹的這些帶魚的吃法都是不錯的選擇，而且吃帶魚可以幫助人體補充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，所以說是老少皆宜的一道菜，在平時如果可以經(jīng)常吃些帶魚對健康有好處。
上面給大家介紹了炸帶魚的具體吃法，在吃炸帶魚的時候需要我們注意腌制的方法，上面介紹的這些炸帶魚吃法是不錯的選擇，能夠幫助我們更好的制作出美味的炸帶魚，可以讓炸帶魚非常的入味，是我們吃炸帶魚的時候不能錯過的好選擇。
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帶魚是一種非常好吃的魚肉，它的刺也不是很多，所以吃起來沒有那么麻煩，帶魚的做法有很多，腌糟帶魚就是其中一種，這種食物的味道還是比較獨特的，下面就跟著來看一下怎么腌糟帶魚。
怎么腌糟帶魚
需要準備鹽，調(diào)和油，生姜，雞精，食鹽，紅酒糟以及帶魚，先把帶魚清洗干凈，頭尾去除，清洗干凈，然后再切成段狀，洗干凈水分瀝干，生姜，雞精，鹽，糖，酒糟，全部都準備好，在酒糟里面添加雞精，糖，鹽拌均勻，然后準備一個干凈的壇子，里面不要有水分以及油分，在底部放一層帶魚塊，在鋪上一層酒糟，撒上一些生姜絲，再重復進行一遍，最后壓緊，上面倒一些油蓋上蓋子，壇口加水，陰涼處密封保存，大概15天左右就可以吃了，吃的時候撒上一些蔥花，蒸10分鐘左右就可以了。
制作腌糟帶魚可以準備一些新鮮帶魚，然后再準備糟乳，帶魚的內(nèi)臟去除清洗干凈，切成段狀，水分瀝干，平底鍋里面加入適量的油燒熱，帶魚塊放進去，用中火煎到兩面金黃，帶魚煎好以后用廚房紙把油份吸一下，等到魚涼以后放進容器當中，然后再倒入糟鹵淹沒帶魚，放到冰箱里面，大概兩個小時取出來，裝盤就可以吃了。
還可以做桂花糟帶魚，需要準備油，糖桂花，帶魚以及糟鹵，糟鹵糖桂花按照正確的比例兌好，帶魚清洗干凈水分控干，鍋中加入適量的油燒到8成熱，把帶魚放進去，煎熟放涼，然后再放進一個容器當中，把糟鹵汁放進去，然后蓋好蓋子，放到冰箱里面保存一夜就可以吃了，帶有一些桂花蜜的香甜味道還是相當好的。
腌糟帶魚怎么吃
腌糟帶魚可以直接蒸熟以后來吃，味道是非常不錯的，可以準備一些植物油，香糟鹵，干辣椒，蔥，姜，蒜，鹽，料酒以及帶魚。先把帶魚清洗干凈，腹部減開，內(nèi)臟去除干凈，然后再把水分控干，加入適量的鹽，干辣椒，蔥姜蒜，料酒腌制一下，倒入適量的料酒，蓋上保鮮膜放到冰箱里面腌制1~2個小時，腌制好以后拿出來，再用清水沖洗一遍，用廚房紙把水分吸干，鍋中加入適量的油燒熱，帶魚下鍋用中小火煎到兩面金黃，出鍋用廚房紙把油粉吸掉，放涼以后備用，再準備一個小碗，倒入香糟鹵，然后再用涼白開攪拌均勻，糟鹵里面兌一些冷開水，否則就會太咸，兌好的香糟鹵倒入炸好放涼的帶魚中，蓋上保鮮膜，再放進冰箱冷藏浸泡3~4個小時就可以吃了，可以達到很好的提高食欲作用。
香糟帶魚鹵汁怎么調(diào)
制作香糟帶魚鹵汁是非常關(guān)鍵的步驟，只有鹵汁調(diào)得好才能讓它的味道變得更加不錯，香糟鹵汁里面可以添加料酒，生姜絲，花椒等其他的調(diào)味料進行腌制，這樣可以讓味道更加不錯，準備糟鹵，老姜，花椒以及帶魚，清洗干凈加料酒，生姜絲，花椒腌制60分鐘，可以達到去除腥味作用，腌制好以后用廚房紙把水分吸干，再涂一些淀粉，油鍋燒熱加油，把帶魚放進去煎到兩面金黃，然后就可以出鍋，廚房紙把多余的油分吸掉，放涼備用，帶魚放涼以后放進容器當中，把糟鹵倒進去，腌制兩個小時就可以吃了。
糟帶魚能存放多久
糟帶魚只要保存的方法正確，可以存放的時間還是比較久的，每一次吃糟帶魚的時候都應該用干凈的筷子來夾取，不要用沾了油或者沾了水的筷子去夾糟帶魚，這樣會讓它損壞的速度更快，糟帶魚取出來以后蒸熟以后來吃，一次性不要蒸太多，如果吃不完的話就容易熬壞，所以每一次吃多少就取多少。
上面介紹的就是怎么腌糟帶魚，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，腌糟帶魚的味道是比較不錯的，適當?shù)某砸恍┠軌蜃屖秤兊酶?，但并不是所有的人都適合，應該根據(jù)自身身體情況來選擇適合自己的食物，避免身體出現(xiàn)不舒服的癥狀。
這樣炸帶魚才好吃
帶魚有著豐富的營養(yǎng)，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，因此這類人可以多吃點。
油炸帶魚
材料：鮮帶魚500克，蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各適量。
做法：將帶魚刮去魚鱗，去內(nèi)臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段。將切好的魚段放進碗里，再加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉后均勻的調(diào)勻腌制，直到入味，拍上面粉。炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。
干炸帶魚
材料：帶魚800克、姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，鹽5克，植物油50克。
做法：首先需要將帶魚去掉腸子、去掉頭部和尾部，然后刮鱗清洗干凈后切成5厘米長的小段，用姜末、花椒粉、大料粉、鹽進行腌制，最后用淀粉調(diào)水掛漿。鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。
酥炸帶魚
食材用料：帶魚，淀粉，鹽植物油，五香粉，料酒。
做法：帶魚解凍后，收拾干凈，切成等長的段。五香粉、鹽適量，撒在魚段上。加適量料酒，和魚段拌均勻，腌制半小時。腌好的魚段沾上干淀粉。鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，放入魚段，炸熟即可。
脆皮五香炸帶魚
食材用料：冰鮮帶魚2條(約700克)，雞蛋1個，五香粉1茶匙，面粉3湯匙，生姜10克，鹽5/4茶匙，白糖1茶匙，泡打粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒2茶匙，味精1/4茶匙。
做法：帶魚剪去去頭部、魚鰭，去內(nèi)臟清洗干凈，切成段后加入五香粉3/4茶匙、鹽1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓勻腌制2小時，用廚紙吸干魚表面的水分。雞蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙鹽、白糖1/4茶匙和適量水攪拌成脆炸糊，帶魚分別裹勻脆炸糊。裹好脆炸糊的的帶魚放入7成熱的油鍋內(nèi)炸至2面金黃撈出。鍋內(nèi)油重新加熱至8成熱。放入帶魚復炸一遍。復炸大約30-60秒左右控凈油撈出裝盤。
結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼恼◣~的吃法，帶魚的吃法真的挺多，而炸帶魚香脆味美，是吃貨們很喜歡的一種吃法。看了文中的內(nèi)容，相信大家也知道了炸帶魚用面粉還是淀粉，千萬不要弄錯了哦。
大家在生活中的烹飪里面一定會遇上一些比較難解決的事情，比如I型昂今天說的炸帶魚會粘鍋的事情，相信很多人都會有試過的，并且還是比較難解決的。對于這些難題，應該要學會利用一些巧妙的方法，這樣才會更加有幫助的。想知道的朋友們可以往下看看學習一下的。
首先簡單的介紹一下怎樣不會導致炸帶魚粘鍋的，原理就是把鍋中的水分一定要搽干凈，不然就會有粘鍋的現(xiàn)象的，還有就是淀粉的量一定要控制好，不然也是會導致粘鍋的出現(xiàn)的。
1.工欲善其事必先利其器，想要煎帶魚不粘鍋，首先鍋子就得選好。不能用鍋底很薄的鍋子，那樣火力很容易就會穿透鍋子將帶魚煎焦了。
2.鍋子在使用之前，要用洗潔精將上面殘余的油漬洗干凈，然后用干凈的布把里面的水分擦拭干凈再拿來煎魚。
3.如果打算直接煎帶魚，那么處理好的帶魚要用廚房用紙將表面殘留的水分吸干，這樣放到鍋里去煎制的時候才不會粘鍋底。
4.將一個雞蛋打散后，把切成段的帶魚放入蛋液中，要讓帶魚全部都裹上蛋液，然后下鍋煎制，蛋液會形成一個保護層，將帶魚完整地包裹起來，不會破皮。
5.還可以將帶魚塊放到干淀粉中，讓它均勻地沾上淀粉，或是用面粉也可以，注意取出時稍稍抖把粉抖下去一些，不然太多了會影響口感。
6.注意要把鍋里的油燒熱以后再把帶魚放進去，千萬不要涼油下鍋。煎制時，要等到朝下的那一面已經(jīng)變成金黃色之后再翻面，不要翻的太早，也不要翻得太頻繁，以免魚肉松散掉下來。
上面就是和大家介紹了關(guān)于怎樣炸帶魚不粘鍋的一些知識，相信大家看完之后對于這個小難題的解決方案還是比較了解的。其實生活中有很多難題都是可以利用一些技巧來幫助解決的，所以大家一定要多學習一些這個樣的技巧幫助解決。
帶魚是非常受歡迎的一種魚，這種魚的營養(yǎng)非常豐富，而且所含的魚刺非常少，經(jīng)常吃一些帶魚有很多好處，比如可以幫助解決消化不良問題，尤其是那些出現(xiàn)脾胃虛弱的人，經(jīng)常吃一些帶魚有很好的食療作用，平時人們經(jīng)常會炸帶魚來吃，下面教大家正確炸帶魚的方法。
炸帶魚怎么炸外皮酥脆？
1.帶魚剪去去頭部、魚鰭，去內(nèi)臟清洗干凈，切成段后加入五香粉3/4茶匙、鹽1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓勻腌制2小時，用廚紙吸干魚表面的水分。
2.雞蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙鹽、白糖1/4茶匙和適量水攪拌成脆炸糊，帶魚分別裹勻脆炸糊。
3.裹好脆炸糊的的帶魚放入7成熱的油鍋內(nèi)炸至2面金黃撈出。
4.鍋內(nèi)油重新加熱至8成熱。
5.放入帶魚復炸一遍。
6.復炸大約30-60秒左右控凈油撈出裝盤。
小貼士
關(guān)鍵：
1、因為面糊中加了雞蛋和泡打粉，裹在魚身炸之后會非常脆。
2、第一遍油炸是為了定型和制熟。
3、復炸是為了炸出魚所吸收的多余油脂，并使表面酥脆，復炸油溫高時間短。
其實帶魚所謂的銀鱗并不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養(yǎng)價值較高且無腥無味的優(yōu)質(zhì)脂肪。該脂肪中含有三種對人體極為有益的物質(zhì)。
準備食材。帶魚兩條（清洗干凈后，切段備用）、姜末適量、蔥末適量?！居眉糇訉~的內(nèi)臟部分處理掉；再將帶魚的頭去掉；再將帶魚另一面的魚鰭和尾部剪掉就可以了?！?/p>
腌制。將姜末、蔥末、料酒、鹽放入帶魚段中拌勻，腌制半個小時左右。
在腌制好的帶魚表面拍一層玉米粉。
平底鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時候，就可以將帶魚放進鍋中。
小火炸制表面金黃的時候翻面。雙面炸制表面金黃即可。
帶魚屬于四大海產(chǎn)之一，在我們國家的黃海、東海、渤海等地區(qū)都有分布。帶魚具有很高的經(jīng)濟價值，營養(yǎng)豐富、口感好，而且還有有補脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝等功效，深受人們的喜愛。帶魚最好的吃的一種做法就是油炸，酥脆的炸帶魚受到人們的歡迎。那么，帶魚怎么炸才酥脆？下面咱們就來看看方法吧。
步驟一：準備階段
處理、清洗帶魚。
這一步一定要處理干凈。
將帶魚的頭部、魚鰭用剪子都剪掉。
肚子刨開（觀察一下，減掉魚頭后，頸部有一個類似于管子口的圓洞是直通尾巴的，剪子順著這個洞一次性刨開魚肚），內(nèi)臟清理掉，用清水洗干凈肚子。
然后剪成適合的大小。
最后多清洗兩遍，將干凈的帶魚放入一個器皿中。
腌制帶魚，去腥的關(guān)鍵。
去腥關(guān)鍵——料酒。
我是提著料酒瓶子淋兩圈?？梢砸贿叺沽暇?，一邊翻動帶魚，讓每一塊帶魚都能淋上料酒。
然后把鹽1茶匙、五香粉3/4茶匙、白糖3/4茶匙（提鮮作用）、胡椒粉、雞精和切片的生姜按上述量都放上，再翻動帶魚然調(diào)味料均勻的布滿帶魚。
腌制1個半到兩個小時均可。
我這款比較淡，可以白口吃，想吃咸的朋友可以再加半勺鹽。
調(diào)面糊。
等帶魚腌制的差不多是就可以調(diào)制面糊了。
將雞蛋1個、面粉3湯匙，香甜泡打粉半茶匙，白糖1/4茶匙，鹽1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，加入一些水攪拌成面糊。
炸帶魚
干凈無水的鍋放入植物食用油適量，夠炸帶魚就可以了。燒到七八成熱就可以炸了。
總結(jié)我家炸香酥帶魚的注意事項
將帶魚兩面均勻裹上面粉糊，不用特別厚，薄薄的就可以。
將裹上面粉糊的帶魚放到油鍋中炸。
開中小火慢慢炸頭。
帶魚炸到雙面金黃就可以出鍋了。
提前墊好吸油的廚房用紙，吸取多余的油脂。
成盤
將所有帶魚成盤就可以吃了。
外酥里嫩，可以就粥吃，也可以白口吃。
也可以撕些魚肉做魚肉粥。
帶魚是我們經(jīng)常食用的魚類，帶魚的肉質(zhì)十分的鮮美。滋味十分的獨特，是人們餐桌上最常見的美食。 帶魚含有豐富的營養(yǎng)，含有一定的蛋白質(zhì)和脂肪，還含有一定的不飽和脂肪酸，具有一定的滋補的效果，可以起到強身健體的作用。很多的人對于如何炸帶魚不了解，我們來看一下。
帶魚制作的方式是多種多樣，可以用于煎炸、清蒸以及燉帶魚都是不錯的選擇，很多的人比較喜歡炸帶魚那種酥脆的感覺，金黃的顏色更好的調(diào)動人們的食欲。
如何炸帶魚?帶魚500克，鹽75克，蔥花5克，黃酒5克，色拉油150克(實耗50克)。制作方法1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿;2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，炸帶魚即成。帶魚塊色澤深黃，外皮略脆咸鮮嫩，味道鮮香。
帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用;帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
以上的內(nèi)容就是對于如何炸帶魚的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在生活中可以進行煎炸帶魚，在做的時候需要選擇優(yōu)質(zhì)的帶魚，同時避免使用牛油或者是羊油進行煎炸，以免影響口感，對于身體也是不利的，需要引起我們的重視。
帶魚的營養(yǎng)價值是比較高的，富含不飽和脂肪酸，而且有很好的降低膽固醇，防癌抗癌的功效，還能夠幫助我們預防高血壓心肌梗死，制作方法也比較多樣，干炸帶魚就是常見的吃法。
做法一
主料：帶魚800克
調(diào)料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克
1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿。
2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。
3、喜歡椒鹽的盤中放點椒鹽蘸著吃更是別有一番風味。
做法二
材料
食材:帶魚2條
配料:蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉
做法:
1、帶魚洗凈，去頭去尾清除內(nèi)臟。
2、然后切成長度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25—30分鐘。
3、腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉。
4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。（不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）
5、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份。
6、擺盤即可，也可繼續(xù)做成糖醋或紅燒帶魚。
營養(yǎng)
1. 帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂 肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；
2. 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
3. 經(jīng)常食用帶魚，有利于補益五臟； 帶魚含有豐富的鎂元素，有利于心血管系統(tǒng)的保護及預防高血壓、心肌梗死等心血管疾??；常吃帶魚還有利于養(yǎng)肝、補血、澤膚、養(yǎng)發(fā)、健美 、補脾、益氣、暖胃；
4、鮮帶魚與木瓜同食，對產(chǎn)后少乳、外傷出血等癥具有一定療效。
帶魚肉比較細嫩，刺少很適合那些怕魚刺的人，我們常見的帶魚做法就是香炸帶魚，裹上一層面粉和雞蛋，放入油里煎炸兩面金黃，加上配料，特別的美味和香脆。帶魚本身的營養(yǎng)價值也很高，含有豐富的微量元素，具有養(yǎng)肝補血、健美的作用。那么，炸帶魚還有哪些好吃又簡單的做法呢？
食材
帶魚300g、雞蛋清1個、鹽6g、花椒3g、雞精2g、料酒3ml、醬油2ml、姜片3g、胡椒粉4g、食用油100ml
做法
1、用剪子將帶魚的內(nèi)臟部分剪掉;再將帶魚的頭去掉;再將帶魚另一面的魚鰭和尾部剪掉就可以了。
香炸帶魚
香炸帶魚
2、將帶魚剪成大小均勻的小段;
3、再用溫水洗凈后，加入除雞蛋清和食用油的所有調(diào)料攪拌均勻;
4、用保鮮盒裝好后放入冰箱冷藏一夜;
5、將腌制好的帶魚放入蛋清中裹一下;
6、將鍋加在火上，用姜片擦一下，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，一般炸半分鐘至1分鐘，一見魚段呈黃色并浮出油面時，即可用漏勺撈起;
7、待鍋內(nèi)油溫又升高至沸熱時，再將魚段回鍋沖炸一下，待外皮炸至香脆時撈出，控凈余油，裝在盤內(nèi)即成，食時蘸花椒鹽。
營養(yǎng)價值
蛋白質(zhì)豐富。
1把帶魚洗凈，用剪刀剪成下圖的小段備用
2拿出三個雞蛋，把蛋黃和蛋清分別分開到2個碗里，我們只留下蛋清，把蛋清用筷子使點勁攪均勻。
3把剪好的帶魚小段一個個放入蛋清里，
4炒鍋加入適量的食油中火燒至7成熟，把帶魚小段在蛋清里翻個身，中火轉(zhuǎn)小火輕輕地放入油鍋炸，炸時小心油溫不能太高，以免帶魚奔開出來燙傷皮膚。慢慢炸帶魚，幾個幾個的來炸，不能心急放入太多，第一面炸微黃，就翻個身炸另一面，當二面都炸成微黃，就出鍋。直到把你所有的帶魚小段炸完。
5把炸好的帶魚一個個的擺放到干凈的盤子里，最后加一個綠葉點綴下。
6很誘人的炸帶魚就做好的?？诟型饨估锬?，真是垂涎欲滴啊，很好吃。
可能有許多不愛吃魚的人都會喜歡吃帶魚，因為帶魚的魚肉味道是最香的。帶魚可以裹上一層雞蛋炸著吃，但是令很多人最頭疼的一件事就是帶魚的刺又小又多，沒有辦法處理。所以很多人覺得炸帶魚是一件非常麻煩的事情，不愿意動手去做。下面就帶大家一起來學習一下怎樣炸帶魚好吃又簡單。
怎樣炸帶魚好吃又簡單：
做法一
材料：帶魚段300g、油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、面粉適量、淀粉適量、水適量、檸檬汁適量、胡椒粉適量。
做法：
1、帶魚段化凍，剪掉魚鰭，洗干凈。
2、洗凈的帶魚段，加入蔥姜蒜、鹽，腌制20分鐘以上。
3、淀粉、面粉1:1加水和油合成面糊。
4、把腌制好的帶魚蘸面糊進油鍋炸至金黃色。
5、炸好的帶魚趁熱淋檸檬汁。
怎樣炸帶魚好吃又簡單：
做法二
材料：帶魚2500g、花生油適量、鹽適量、大蔥適量、大姜適量、大蒜適量、花椒面適量、料酒適量、醋適量、味精適量。
做法：
1、把帶魚從冰箱里拿出來常溫解凍。
2、解凍以后洗凈切成七、八厘米長的段。
3、把蔥、姜、蒜準備好。
4、把準備好的調(diào)味料放入切好的魚盆中。
5、倒上料酒和醋去腥。
6、再倒上醬油、放上鹽、味精、花椒面等調(diào)料攪拌均勻，腌制兩個小時入味。
7、鍋內(nèi)加油燒至八成下入魚段，炸至兩面金黃。
8、撈出控凈油。
9、裝盤上桌即。
怎樣炸帶魚好吃又簡單：做法三
材料：帶魚1000g、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、淀粉適量、姜適量、蔥適量、生抽適量、五香粉適量。
做法：
1、帶魚去肚，去鰓，洗凈，切段。
2、加入姜、蔥、料酒、糖、鹽、生抽、五香粉。
3、攪拌好，放置15分鐘，使其入味。
4、撇去腌汁，撇去雜質(zhì)，撒些淀粉，攪拌勻。
5、鍋里放入適量植物油，7成熱，放入帶魚。
6、炸至表面金黃，撈出。
7、全部炸好后，再重復炸一下即可上桌。
在外面吃飯雖然能夠吃到一些比較美味的東西，但我們要知道這些東西可能并不是本身就那么好吃，而是因為它添加了過量的調(diào)味品，炸帶魚的做法簡單，如果不想吃太多調(diào)味品，不妨自己在家學著做。
2、冰鮮帶魚三條
3、洗干凈，剪好一段段。下姜 料酒 鹽 白糖 雞精 鮑魚汁 生抽
4、攪拌均勻，靜置30分鐘入味
5、我用的是這種調(diào)料 很好吃
6、打一個雞蛋攪拌好，紅薯粉倒入碗里
7、鍋里倒入油，加熱
8、帶魚段放入蛋液沾好 再放入粉中沾滿粉
9、依次都這樣沾粉
10、沾好的帶魚就可以馬上夾到熱鍋里面了，炸好一邊再翻過來炸另一邊！炸至金黃色就可以了
11、炸好涼一涼就可以裝盤了，搭配蕃茄醬味道更好哦！
自己在家做飯的人日益多了起來，炸帶魚的做法很簡單，并且這道菜肴對于健康是大有裨益的。
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