炸水餃怎么做？
【www.cndadi.net - 養(yǎng)生怎么做】
餃子是中國人最最熟悉的一種食物了，從小到大都是在吃的，而且現(xiàn)在因?yàn)樯顥l件好了，想吃餃子就吃，從來都不用說非要在節(jié)日才能吃。而且隨著制作工藝的不斷提升，餃子的種類越來越豐富，就連制作方法也是越來越豐富，不僅限于煮餃子了。那么，炸水餃怎么做才好吃?
凍餃子能炸。做法如下：
主料：冰凍水餃 一小包
步驟：
1、把冷凍餃子倒菜籃子里，下面放一菜盆，倒開水解凍一分鐘左右，將開水倒掉，放一邊將水滴干約2分鐘即可。
2、將平底鍋洗干凈，抹布擦干里面的水(防止鍋里有水，倒入食用油時(shí)油會(huì)飛漸起來傷到人)中火，待鍋內(nèi)水分都蒸發(fā)后倒入少許食用油，油熱后將餃子快速倒入，像廚師一樣將炒鍋甩幾下，目的是讓每一個(gè)餃子都裹上一層油。然后倒入半碗開水(口味重的可以往里面撒適量的鹽和花椒粉，這樣味道會(huì)更香)。
3、蓋上鍋蓋，小火，約5~8分鐘取下鍋蓋，鍋里的水基本被餃子吸收或者蒸發(fā)得差不多了，用木鏟子輕輕的翻餃子，至二面都炸到焦黃即可，切記不能炸糊。
餃子餡的文化
芹菜餡—即勤財(cái)之意故為勤財(cái)餃
勤：即勤奮、勤勞;經(jīng)常，勤密(頻繁)源源不斷，謂之勤財(cái)。是對(duì)源源不斷的物質(zhì)財(cái)富的祈福;更是對(duì)勤勞、務(wù)實(shí)的祝福。
韭菜餡—即久財(cái)之意故為久財(cái)餃
久：即時(shí)間長、久遠(yuǎn)，謂之久財(cái)。是祈福長久的物質(zhì)財(cái)富;更是對(duì)天長地久的祈福，但愿人長久——健康、和睦、快樂、幸福。
白菜餡—即百財(cái)之意故為百財(cái)餃
百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財(cái)。對(duì)百樣之財(cái)?shù)钠砀?或?yàn)閷?duì)新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。
香菇餡—即鼓財(cái)之意故為鼓財(cái)餃
鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或?yàn)楣善贝蟊P的勢(shì)，向上、飽鼓之意，謂之鼓財(cái);或?yàn)閷?duì)晚輩表達(dá)出希望其出人頭地的美好祝愿。
酸菜餡—即算財(cái)之意故為算財(cái)餃
算：即核計(jì)，清算。如果錢多到要算一個(gè)晚上，那是多少呢?謂之算財(cái);或?yàn)閷?duì)選擇的祝福，選擇大于努力，愿親戚朋友都能有個(gè)好的選擇，選擇好。
油菜餡—即有財(cái)之意故為有財(cái)餃
有：即存在，凡是看過趙本山的小品人，誰會(huì)忘記“有才，太有才了!”這句名言呢? 謂之有財(cái);祝福你有財(cái)，更祝福你有才。
相關(guān)閱讀
中國的美食在世界也是出名的，任何食物都能做出美味。餃子是傳統(tǒng)食物，餃子餡的種類就更多了，辣椒水餃選擇的新鮮的辣椒，然后在剁碎，加入一些豬肉，這種水餃給人味覺沖擊。
食材明細(xì)
豬肉餡適量、尖椒適量、蔥適量、姜適量、、花椒油適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量
尖椒豬肉餡餃子的做法詳細(xì)步驟
1、面粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，添加水，揉成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上濕布，餳面30分鐘，時(shí)間可以更長，面餳到位，餃子皮就好搟。
2、尖椒洗凈，去蒂和籽，切碎。
3、把豬前膀肉切丁，用攪拌機(jī)攪打成肉餡兒。蔥姜切末。
4、在豬肉餡兒中倒入花椒油，拌勻。
5、再倒入蔥姜末、料酒、味精，醬油順著一個(gè)方向攪打均勻。
6、把切碎的尖椒放入豬肉餡兒里，拌勻，再加適量鹽繼續(xù)順著一個(gè)方向攪打均勻。
7、把餳好的面，揉勻，搓成長條，用手揪成大小均勻的劑子。
8、取個(gè)劑子，搟成餃子皮，包成餃子。
9、鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉(zhuǎn)攪動(dòng)，以防粘鍋，蓋上鍋蓋。
10、待餃子浮上來，水沸后，敞開鍋蓋，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸后再淋一碗涼水，共淋三碗涼水后，關(guān)火，出鍋。
人們吃水餃都會(huì)搭配有各種各樣的調(diào)料，這樣能夠更好的提升水餃的口感，更加美味可口。那些調(diào)料的制作方法是很多的，但也是大同小異多半是使用醬油、醋、味精、蔥花以及胡椒粉以及芝麻、香油等等調(diào)制成的。調(diào)制這些水餃調(diào)料也是有一定竅門的，下面就來詳細(xì)介紹一下水餃調(diào)料怎么做?
這首先一個(gè)就是把蔥末和蒜泥放在一個(gè)碗里面，然后加上少量的鹽，放上一些辣椒粉。接下來在鍋里面放上少量的油，開小火之后把花椒放進(jìn)去炸出香味，然后把油倒在辣椒粉上，接下來再倒上一些醋，放在鍋里面，等到沸騰之后倒在碗里面，再放上香油生抽，芝麻，雞精，開水就可以了。
第二個(gè)就是醬油蘸料，首先我們準(zhǔn)備黃豆醬，150克白糖，250克清水，八角，香葉，桂皮，然后放在盆子里面，用大火把它們?nèi)紵_，接下來調(diào)到小火，讓它變得濃稠，然后還有一個(gè)就是，腐乳汁，醬料，首先我們?nèi)∫粔K腐乳，然后把它搗碎，再放上蒜泥，再放上清水和白糖，然后放上麻油，再放上幾滴白酒，混在一起弄成汁，這樣做出來的就，會(huì)特別的好吃。
還有一種是炸蒜蓉的醬料，首先我們準(zhǔn)備三頭大蒜，把它們都弄成蒜泥，然后準(zhǔn)備好鍋，倒進(jìn)去花生油，然后把蒜蓉倒進(jìn)去，慢慢的用小火煮，大約煮幾分鐘之后，等到它變成黃色的時(shí)候，就可以放上鹽和糖，調(diào)一下味道就可以了。這最后一個(gè)就是蒜蓉腐乳了，首先我們準(zhǔn)備10克蒜，5克米醋，20克醬油，五克豆腐乳，做法很簡(jiǎn)單，先把大蒜撥去皮，然后洗干凈，剁碎，接下來放上生抽米醋和豆腐，然后攪拌均勻，就可以裝盤了。
最后一個(gè)就是紅油麻辣醬料了，這樣首先我們用紅辣椒油，準(zhǔn)備醬油，味精，白糖，花椒粉，大蒜，把它們混合在一起，然后放上小米椒，蔥花就可以。
水餃?zhǔn)且环N常見食物，水餃的做法很簡(jiǎn)單，不論是最初的和面還是最后的包餡兒水煮，耗時(shí)不會(huì)太長。灌湯水餃對(duì)湯汁的要求比較高，入口會(huì)有汁水，這也是灌湯水餃的特色。那么，灌湯水餃怎么做？
1.和好面團(tuán)，將肉餡調(diào)好，打入高湯，打勻，再拌入肉皮凍，將肉餡攪勻，將肉餡包入，包好的水餃，將包好的水餃下鍋煮，點(diǎn)三開水即可撈出，先咬開一個(gè)小口把湯汁吸到再吃。
2.將肉剁成肉沫或肉醬，將切好的韭菜，姜蒜粒放入肉內(nèi)，并且加入一個(gè)雞蛋以及放入適量的鹽，味精，雞精，再加入熬好的骨頭湯，不要加得太多，能夠看到汁就行。放入冰箱冷凍直至將汁凍住方可，一般情況下4個(gè)小時(shí)吧，將和好的餡包在提前準(zhǔn)備好的餃皮中，放入鍋中煮熟即可，也可以用蒸鍋蒸。
3.和好面團(tuán)，醒一會(huì)肉剁成肉糜 放到盆中 開始往里打水 加一點(diǎn)水 然后就朝一個(gè)方向攪拌 攪到肉把水吸收后再加水 接著朝一個(gè)方向攪拌 直到肉差不多吸飽水為止 不能打入太多的水 因?yàn)檐隙绯伤楹笠渤鰷?要讓肉把茭瓜湯吸進(jìn)去后不出湯為好 剛開始做肯定沒數(shù) 多做幾次就好了 這是餃子能灌湯最重要的一步，茭瓜剁成碎，茭瓜碎跟肉混合，朝一個(gè)方向攪拌 到肉把茭瓜湯汁吸進(jìn)去為止，煮餃子。
餃子屬于我們國家最具特色的美食，而且餃子當(dāng)中可以放入不同的餡料，深受廣大百姓喜愛。要說素餡的餃子，最常見的就是韭菜餡與白菜餡了，不過也有一種蔬菜作為餡料的話，還是非常有特色的，尤其是味道。這種餃子就是茴香餡的餃子，可能有很多朋友都沒吃過。那么，茴香苗水餃怎么做?
所需材料
茴香、肉餡(豬肉)、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油。
做法
皮的做法
1.和面：最常見的是小麥粉，有的地方用蕎麥粉。用涼水。在盆中揉成面團(tuán)后，放置20分鐘，讓面團(tuán)“餳餳”(水充分的滲入面粉顆粒)。如果水偏多，則和好的面偏軟容易包，但煮的時(shí)候易破;反之如果水偏少，面硬，搟皮費(fèi)事，包亦費(fèi)勁。好的口感一般要求面要和得硬一些，有軟餅硬餃子之說。
2.制皮：
【搟】：把餳好的面團(tuán)放在案板上，搓成直徑2-3厘米的圓柱形長條。把柱條揪(或切)成長約1.5厘米左右的小段——餃子。把餃子用手壓扁。再用搟面杖搟成直徑適度(4-7厘米)的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。搟皮時(shí)，案板上要撒些干面(浮面)，以防粘到板上。由于搟皮相當(dāng)花時(shí)間，今日許多手工面店都有出售機(jī)器做好的餃子皮。使用機(jī)制餃子皮通常須用手蘸水方能捏合。
【捏】：用搟面杖搟餃子皮似乎是城市文化的一部分。在鄉(xiāng)村地區(qū)，大多采用手工捏的方法。捏時(shí)，先將餃子揉成扁圓形，然后一邊用雙手手指捏壓，一邊旋轉(zhuǎn)。捏成后，皮呈碗狀(而搟的皮呈平面狀)，且所帶干面較少，所以更易包。缺點(diǎn)是捏皮比搟皮耗時(shí)多。
餡的做法
1、茴香洗凈后先控水份，將蔥姜剁碎后放入肉餡里。
2、在肉餡里調(diào)入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順一個(gè)方向，攪拌均勻。
3、將控去水份的茴香切碎，放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻，也是順一個(gè)方向拌勻。
4、然后開始包餃子。
5、坐鍋水，鍋開后下餃子即可。
大家常吃的就是豬肉大蔥餡的水餃，水餃也一直是在生活中大家常吃到的。所以大家應(yīng)該也聽過豬肉蝦仁水餃，但是很多的人只是聽過這個(gè)豬肉蝦仁水餃卻不知道怎么制作。下面就一起了解下豬肉蝦仁水餃怎么做？
1.食材：韭菜、豬肉、蝦仁、餃子粉。
2.餃子粉里放入少許鹽，加入溫水和成面團(tuán)，揉勻。
3.面團(tuán)蓋上濕布醒十五分鐘以上。
4.蝦仁挑去蝦線，洗凈切成小丁。
5.豬肉洗凈，切成肉碎。
6.蝦丁、肉碎里放入醬油、鹽、味素調(diào)勻喂一下。
7.韭菜擇洗干凈，瀝干水分。
8.把瀝干水分的韭菜切碎。
9.放入喂好的肉餡里。
10.放入食用油，拌勻成餃子餡。
11. 把醒好的面團(tuán)揉成長條,撒上薄面，下成餃子劑.
12.把餃子劑按扁、用小搟面杖，搟成邊薄中間稍厚的圓皮。
13.圓皮上放入餡料，將口捏緊成餃子型。
14.鍋里放入清水燒開，
15.陸續(xù)將餃子下鍋里，邊下邊用勺子在鍋邊慢慢推轉(zhuǎn)。餃子浮起時(shí)。
16.水在沸騰時(shí)，點(diǎn)二、三次涼水，見餃子皮與餡離鼓，稍后即可撈出裝盤。
小貼士
包制餃子前，在把切碎的韭菜放入肉里拌勻，菜與肉拌早了易出汁。
蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補(bǔ)腎陽；
凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補(bǔ)品，而健康人食之可健身強(qiáng)力；
蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等癥；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
關(guān)于豬肉蝦仁水餃的做法有哪些，相信上文的內(nèi)容也介紹的很詳細(xì)了。這樣自己想吃的時(shí)候就可以自己在家動(dòng)手包出來，同時(shí)過年的時(shí)候也有吃水餃的習(xí)慣就可以動(dòng)手做給自己的家人吃了，所以是有很大的必要的。
香菇搭配豬肉來制作水餃?zhǔn)呛芷胀ǖ淖龇?，水餃之所以受歡迎是因?yàn)槔锩娴酿W料可以自己搭配，香菇豬肉餡的水餃?zhǔn)呛艹Ｒ姷?。制作水餃要有好的餃子皮，餃子皮的韌性要足夠，不然容易出現(xiàn)破損的情況。
材料
肉餡，香菇，餃子皮，鹽，糖，雞精，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，水，色拉油，蔥姜末。
步驟
1.將豬肉餡加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，攪拌均勻。
2.香菇焯水，瀝干水分后切碎，再擠干水分。
3.蔥姜切碎，與香菇一起拌入豬肉餡，按照一個(gè)方向攪拌，然后分次加少許水?dāng)嚢瑁怪蟿拧?/p>
4.取一個(gè)餃子皮，放少許餡料。
5.餃子皮邊緣處蘸少許水，捏緊。
6.鍋內(nèi)倒水。水開后下入餃子。
7.滾開后加入涼水，稱之為“點(diǎn)滾兒”。
8.再次滾開后繼續(xù)點(diǎn)滾，共點(diǎn)三次涼水。
9.最后一次點(diǎn)滾后即可盛出裝盤。
10.配些香醋和辣椒味道更鮮美。
水餃相信作為中國人來說一點(diǎn)都不陌生，因?yàn)閺奈覀冃r(shí)候開始，這種食物就已經(jīng)常常出現(xiàn)在人們的餐桌上?，F(xiàn)在，因?yàn)轱溩硬粩嘣诟?，所以越來越多味道越來越漂亮的水餃出現(xiàn)在我們的視野當(dāng)中，不僅滿足了我們百變的胃口，同時(shí)也更能夠給身體補(bǔ)充足夠營養(yǎng)。那么，撥魚水餃怎么做?
鲅魚水餃調(diào)餡的方法
一材料
鲅魚兩條，肥豬肉一塊，韭菜一小捆，鹽2勺，油適量，醬油1勺
做法
1.韭菜洗凈剁碎
2.鲅魚去骨，用勺子把魚肉刮下來，挑出魚刺
3.用刀把魚肉剁成泥
4.把豬肉剁細(xì)
5.餡里加鹽，油和少量醬油。用筷子一個(gè)方向攪拌。
鲅魚水餃的做法
做法
材料
雞蛋一個(gè)，餡料，面粉500克
用高筋粉加一雞蛋(煮后的水餃不粘連)和水揉面，盡量揉的軟一些，揉到盆光、面光、手光，蓋上蓋子醒30分鐘。
揪成小劑子，搟皮
包餃子，
鍋內(nèi)加水燒開后下入餃子，用鏟子慢慢沿鍋邊滑動(dòng)，餃子滾兩個(gè)開即可熟。
營養(yǎng)價(jià)值
小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
鲅魚：鲅魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效;鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。
豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
韭菜：韭菜為辛溫補(bǔ)陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補(bǔ)肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現(xiàn)今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用，對(duì)高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時(shí)韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。
白菜水餃餡的做法是非常簡(jiǎn)單的，而且白菜水餃餡也是比較普遍被很多認(rèn)可的水餃餡之一，一想到那剛煮出來后還冒著熱氣的白菜水餃，頓時(shí)覺得現(xiàn)在如果能夠吃上一碗，那該是多么滿足的呀，可是對(duì)于白菜水餃，大家都知道怎么做才能做出與外面一樣味道的白菜水餃餡呢?大家別著急，今天我們將會(huì)教大家做這樣一道簡(jiǎn)單又美味的家常水餃。
秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
做法：
制作方法： 1、先將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠到使勁也不再有水流出時(shí)就好了;
2、再將水發(fā)好的香菇去掉硬梗后剁碎，紅蘿卜最好用細(xì)擦子擦成細(xì)絲后也要稍微擠一下水，然后油鍋內(nèi)放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香后撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒并加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用;
3、將生姜根據(jù)口味可多可少，剁碎待用;
4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內(nèi)倒入一湯匙香油后均勻攪拌務(wù)必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然后放入炒過的香菇粒和姜末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉后攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了!
注意：為什么大白菜洗凈切碎后，用油拌勻，白菜水分大，做餡容易出水，一個(gè)有效的方法(適用于各種蔬菜)：先將切好的各種蔬菜放少許食用油(菜油或麻油都可以)攪拌，在加入肉、蔥、姜等調(diào)料攪拌均勻，這樣子拌的餡不易出水，而且營養(yǎng)不會(huì)流失的。
原因是現(xiàn)放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分?jǐn)D掉，失去太多營養(yǎng)太可惜了。還有就是大白菜不宜切得太碎了。
以上是我們對(duì)于白菜水餃餡的做法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，大家平時(shí)有空的時(shí)候可以試試做一做，為你們的家人帶來這樣一道美味又好吃的水餃，相信你們的家人會(huì)從此愛上它的，而且白菜水餃也是非常有營養(yǎng)的，特別適合早秋冬季節(jié)的時(shí)候吃，因?yàn)榘撞丝梢云鸬阶o(hù)膚和養(yǎng)顏的功效。
鯧魚作為一種水產(chǎn)品相信大家還是有所了解的，主要是因?yàn)榉闷饋淼奈兜啦诲e(cuò)，而且對(duì)我們健康也有一定好處，因此還是受到人們喜愛的，但是要說具體鯧魚的吃法大家不清楚，尤其是炸鯧魚的做法很多人不了解，下面就讓我們一起和看看吧。
炸鯧魚怎么做
在制作炸鯧魚的時(shí)候需要注意方法，首先需要我們準(zhǔn)備好鯧魚4條，食用油100克，鹽2小勺，料酒20克，姜2片，椒鹽粉適量。首先我們要把鯧魚清洗干凈，尤其是魚肚和肚腮需要處理好，而且要在鯧魚的兩面，全部都抹上一層薄薄的鹽，之后再淋上一大勺料酒就可以了，之后我們?nèi)錾弦恍┙z，對(duì)鯧魚腌制30分鐘之后，直接放在網(wǎng)籃中，需要晾干4小時(shí)，準(zhǔn)備好鍋，倒入大約2厘米深的油，之后及時(shí)放入晾干的魚，需要一面煎到金黃的時(shí)候再翻面繼續(xù)煎，火小一點(diǎn)，炸得酥一點(diǎn)味道好。炸好一條之后我們?cè)龠x擇去炸另一條，在盤子中撒上一些椒鹽，蘸著吃炸鯧魚比較好。
鯧魚怎么處理
吃鯧魚之前是必須要處理好的，首先鯧魚的魚頭是不需要去掉的，因?yàn)轹K魚的頭部比較小，所以說我們直接和魚身一起烹制就可以了，是不會(huì)有什么影響的。
而鯧魚的魚鱗是需要我們刮掉的，不過因?yàn)轹K魚的魚鱗是比較特別的，屬于又滑又細(xì)的一種魚鱗，為了讓我們更好地去清除掉魚鱗，所以說是可以從鯧魚的尾部，逆向著往上打，這樣就可以非常方便的把魚鱗刮下來了。
鯧魚的魚鰓也需要去掉的，主要是在鯧魚魚頭的地方，有一塊部位是比較硬的，而且是很容易就可以掀起來的，我們可以把這一部位掀開，可以發(fā)現(xiàn)里面是紅色扇形狀的，這就是魚鰓，只需要我們拽下來就可以了。
鯧魚的內(nèi)臟是需要去除干凈的，需要我們把鯧魚豎著放起來，同時(shí)魚白的部分是需要向上的，可以發(fā)現(xiàn)靠近尾巴的部位會(huì)有一個(gè)小口的存在，這一部位是稍微有點(diǎn)發(fā)紅的，我們直接把剪刀插進(jìn)去，然后朝著魚頭的方向直接剪開就可以了，需要剪到魚鰓稍微靠的部位，之后需要向著靠下一點(diǎn)的部位，然后把其中的東西全部取出來，這樣就可以了。
面糊鯧魚的做法
面糊鯧魚是常見的一種鯧魚的吃法，需要準(zhǔn)備好面粉50克、淀粉50克、油30克、精鹽1克，還需要適量的水調(diào)成酥糊。之后我們把發(fā)面糊500克，加水淀粉50克、生油130克、堿少許，還需要適量的水，一起調(diào)攪均勻成糊，之后靜置半小時(shí)就可以了。炸的時(shí)候需要分兩次炸，第一次低油溫進(jìn)行，主要是起定型的作用，而且穩(wěn)定不能太高或者太低。太低是容易脫糊的，但是太高也容易粘連，外表容易糊，第二次的時(shí)候就可以用高溫炸，等到色澤金紅、外表酥脆的時(shí)候就可以了。
吃鯧魚的好處
鯧魚詳細(xì)大家都是比較熟悉的，因?yàn)槌云饋淼奈兜啦诲e(cuò)，而且吃鯧魚對(duì)我們健康很有好處，首先鯧魚可以幫助降低膽固醇。主要是其中含有非常豐富的不飽和脂肪酸，可以起到降低膽固醇的效果，而且對(duì)于高血脂、高膽固醇的人來說，選擇吃鯧魚是不錯(cuò)的，是非常優(yōu)秀的一種魚類食物。
而且吃鯧魚可以起到預(yù)防癌癥的功效，同時(shí)鯧魚是含有非常豐富的微量元素硒和鎂存在，可以對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，對(duì)于預(yù)防疾病產(chǎn)生也有幫助。
吃鯧魚對(duì)防治貧血的問題也有一定幫助，主要是因?yàn)轹K魚有益氣養(yǎng)血，柔勁利骨的功效存在，可以對(duì)消化不良，貧血，筋骨酸痛等問題都有治療效果。
而且鯧魚中是含有非常豐富的硒和鎂存在，可以有效的幫助我們預(yù)防心血管疾病的產(chǎn)生，還可以很好的預(yù)防癌癥問題，對(duì)于愛美的女性來說是可以經(jīng)常吃些鯧魚的，可以幫助我們抗衰老，而且其自身的不飽和脂肪酸含量是非常豐富的，可以有降低膽固醇的效果存在，還非常有利于高膽固醇癥患者吃。
而且因?yàn)轹K魚可以幫助我們改善食欲不振、氣血不足的問題，還是值得在平時(shí)經(jīng)常吃的。
上面給大家介紹了有關(guān)炸鯧魚的情況，能夠發(fā)現(xiàn)炸鯧魚吃起來的味道不錯(cuò)，對(duì)我們健康也有好處，所以說還是很值得推薦給大家的，上面介紹的這些炸鯧魚吃法大家不要錯(cuò)過，我們完全可以根據(jù)自己的口味，制作出最適合自己的炸鯧魚吃法。
豆腐是豆制品里面的一種，雖然它的營養(yǎng)物質(zhì)全面，但是一次性不能吃得太多，而且也不能每天都吃，對(duì)于低碘者以及動(dòng)脈硬化患者來說，一定不能吃豆腐，下面就給大家介紹一下炸豆腐怎么做。
炸豆腐怎么做
需要準(zhǔn)備一些鮮湯，醋，味精，精鹽，生姜絲，蔥花，水淀粉，植物油，香蕉，酒以及豆腐，豆腐放到開水中煮透撈出來過涼，再切成厚的片狀，鍋中加入適量的油燒熱，把豆腐放進(jìn)去炸到金黃，再添加一些鮮湯，生姜絲，蔥花，香蕉，酒，味精，精鹽，燒開后加入適量的醋，用水淀粉勾芡，再點(diǎn)一些香油，出鍋以后就可以吃了。
炸豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
適當(dāng)?shù)某砸恍┱ǘ垢軌蚱鸬筋A(yù)防乳腺癌，前列腺疾病以及骨質(zhì)疏松問題，吃炸豆腐還可以預(yù)防心血管疾病出現(xiàn)，抑制膽固醇吸收，因?yàn)槎垢锩婧写蠖沟鞍?，能夠起到降低膽固醇，降低低密度脂蛋白，甘油三酯作用，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，對(duì)于心腦血管疾病也有很好的預(yù)防效果。
吃炸豆腐還可以讓乳腺癌出現(xiàn)的幾率降低，因?yàn)樗锩婧写蠖巩慄S酮，能夠調(diào)節(jié)雌激素，經(jīng)常吃一些豆腐，胃癌，肺癌，結(jié)腸癌，白血病，出現(xiàn)的幾率就沒有那么高。
吃豆腐能夠抵抗血管疾病，因?yàn)槎垢锩婧性碥粘煞?，能夠把身體里面的自由基有效清除，起到很好的抑制腫瘤細(xì)胞生長作用，還可以避免血小板聚集，抵抗血栓。
炸豆腐營養(yǎng)價(jià)值和牛奶還是比較接近的，有一些人有乳糖不耐受的問題，這個(gè)時(shí)候就可以用豆腐來代替牛奶，吃豆腐可以達(dá)到補(bǔ)益清熱養(yǎng)生作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┱ǘ垢軌蚯謇砟c胃，生津止渴，清熱潤燥，補(bǔ)中益氣的效果也非常不錯(cuò)，對(duì)于腸胃不清，口臭，熱性體質(zhì)的人來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅５倪m合，能夠讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，可以讓食欲有所提高，讓骨骼牙齒生長發(fā)育變得更好，還可以讓造血功能變得更強(qiáng)。
臭豆腐怎么炸
炸臭豆腐需要準(zhǔn)備一些臭豆腐，面醬，臭豆腐汁，蒜蓉醬，香菜，蔥花，孜然以及芝麻，先把臭豆腐切成塊狀，然后再用臭豆腐汁腌制一下，大概腌制60分鐘，把它的水分瀝干，如果有事的地方要用廚房紙把它吸干凈，否則炸的時(shí)候就很容易讓油崩出來，平底鍋里面加入少量的油，油熱后就把豆腐放進(jìn)去，中火慢慢的炸，慢慢的煎，不要過于著急，大概10分鐘左右，兩邊就會(huì)變硬，等到整體變硬以后撈出來油分吸干，平鋪在盤子里面，然后就可以把蒜蓉醬，面醬，臭豆腐汁給混合在一起攪拌均勻，醬汁撒上一些香菜，蔥花，撒上孜然，芝麻就可以吃了。
豆腐可以怎么吃
可以做家常炒豆腐，需要準(zhǔn)備白糖，生抽，雞精，食鹽，油，柿子椒，胡蘿卜，黑木耳以及豆腐，先把青椒，胡蘿卜，木耳清洗干凈切好，然后豆腐切片，放到鍋中焯燙一下，豆腐焯燙好后水分瀝干，放到鍋里面煎煮，豆腐兩面全部煎到泛黃以后盛出來備用，鍋中重新加入一些油，把胡蘿卜片，木耳放進(jìn)去翻炒，然后再把煎好的豆腐片倒進(jìn)去，鍋中添加一些白糖，雞精以及生抽調(diào)味，最后把切好的青椒倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒一會(huì)兒就可以裝盤吃了。
還可以制作豆腐湯，需要準(zhǔn)備植物油，香油，食鹽，生姜，小蔥，香菜，豆腐魚頭，先把魚頭清洗干凈，剁成兩半，鍋中加入適量的油燒熱，魚頭放進(jìn)去煎一下，煎到微微發(fā)黃，湯鍋中加入適量的水煮開，然后再把魚頭放進(jìn)鍋中，蓋上鍋蓋煮15分鐘，嫩豆腐切成小塊狀，小蔥，香菜清洗干凈切成段狀，湯煮15分鐘以后加一些豆腐，再繼續(xù)煮5分鐘，加一些蔥段，香菜，最后加一些香油，鹽調(diào)味就可以了。
還可以制作麻辣豆腐，需要準(zhǔn)備豆腐，雞精，生抽，生粉，花椒粉，豆瓣醬，料酒，食鹽，豬肉餡，鍋中加入適量的色拉油，把豬肉餡放進(jìn)去，用中火慢慢的炒散，肉餡翻炒變色以后加豆瓣醬，炒出紅油，加一些豆豉，蔥花，香味炒出來以后加入適量的熱水，把豆腐塊放進(jìn)去，添加適量的生抽，蓋上蓋子，用小火略微煮3~4分鐘，如果水多的話需要用大火收汁勾芡，撒上一些雞精，翻炒均勻出鍋，再撒上一些花椒粉就可以吃了。
上面介紹的就是炸豆腐的方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，炸豆腐的方法簡(jiǎn)單，適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢?，能夠預(yù)防多種疾病出現(xiàn)，能夠讓身體體質(zhì)變得更好，喜歡吃炸豆腐的人可以變換各種不一樣的口味來吃，這樣就能夠讓食欲變得更好。
辣椒的吃法非常多，特別是新鮮的青辣椒，可以用來炒、炸、煎、烤都是非常好吃的。辣椒中的維生素含量較多，也能促進(jìn)食欲，剝皮辣椒水餃一定要把辣椒去皮，這樣吃起來的口感才會(huì)更佳。
辣椒含維生素C、維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。辣椒刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)唾液分泌，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。辣椒也是一種很有刺激性的食物，不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食欲，對(duì)于溫胃驅(qū)寒都有很大的功效，對(duì)于治療消化不良有很好的效果。剝皮辣椒水餃，不但好吃，還能促進(jìn)血液循環(huán)。
剝皮辣椒水餃的做法
1、清水燒開，紅辣椒洗干凈汆燙，胡蘿卜去皮洗干凈汆燙，香菇洗干凈汆燙；pS：水不需要倒掉，等會(huì)煮水餃用。
2、瘦肉洗凈干凈剁碎，加入鹽、油、醬油、姜末、生粉、雞粉等拌均，腌制15分鐘；紅辣椒薄皮、去籽、切碎末，香菇切碎、胡蘿卜切碎、蔥切蔥花，一起拌均；
3、面粉200克加入適量的水拌均，揉成光滑的面團(tuán)放置20分鐘；
4、再次揉軟，然后揉成光滑的長條；
5、分成大小相等的小面團(tuán)；
6、搟成薄薄的餃子皮；
7、將適量的餡放入餃子皮中，包自己喜歡的形狀；
8、剛剛汆燙食材的水煮沸，放入餃子，稍微攪動(dòng)一下，防止粘鍋；pS：汆燙鍋的香菇、辣椒等煮水餃味道更好，有香菇的鮮甜、辣椒的開胃辛辣。
9、等餃子浮起來，再煮30秒，即可；pS:餃子浮起其實(shí)已經(jīng)熟了，多煮就會(huì)爛掉。
烹飪技巧
1.辣椒建議用菜椒不辣；
2.汆燙辣椒的時(shí)候，不宜太久，皮軟即可；
3.辣椒建議用紅色和黃色，不適合用青椒。
中國人吃水餃?zhǔn)菑暮芫靡郧熬蛡鞒邢聛淼?，過年過節(jié)的家家戶戶都要吃水餃，很多人家平時(shí)也會(huì)包水餃吃。而且現(xiàn)在社會(huì)發(fā)展的越來越快，水餃在很多超市就可以買到現(xiàn)成的，而且現(xiàn)在水餃餡的種類也越來越多，紫甘藍(lán)水餃就是賣的很火的一種。
紫甘藍(lán)水餃
食材：豬肉餡100克、紫甘藍(lán)250克、小麥面粉300克、木耳(干)5朵、食鹽2茶匙、蔥少許、料酒1湯勺、生抽1湯匙、香油2湯匙、水適量、白胡椒1茶匙、姜粉1茶匙、五香粉1茶匙、花椒粉少許
做法
1.肉餡內(nèi)放入1茶匙鹽、白胡椒粉、姜粉、五香粉、蔥花攪拌均勻
2.放入生抽、料酒、雞汁拌勻。調(diào)入花椒水邊加水邊順著一個(gè)方向攪拌制成水打餡
3.紫甘藍(lán)去老皮切碎末備用
4.干木耳泡發(fā)后切成碎末，和紫甘藍(lán)碎、肉餡混合均勻。用鹽調(diào)味后，加入香油制成紫甘藍(lán)餃子餡
5.面粉用清水揉成面團(tuán)。面團(tuán)搓成細(xì)條，切下等大的劑子，搟成餃子皮。皮中放上餃子餡包制成餃子
6.按照相同步驟，包制好左右的餃子胚，鍋中加足量的水，下餃子煮熟即可
紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值
1.紫甘藍(lán)的營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。
2.200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個(gè)柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑。
3.紫甘藍(lán)中含有豐富的葉酸。
紫甘藍(lán)的食用禁忌
1.患有皮膚瘙癢性疾病，眼部充血患者忌食。
2.肺部發(fā)炎患者少食。
3.腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及出血特別嚴(yán)重時(shí)，以及患有腹瀉及肝病時(shí)不宜食用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《炸水餃怎么做？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
