四喜丸子怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“四喜丸子怎么做好吃”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
四喜丸子是魯菜里面的一種，在各種酒席壽宴里面都可以看到它，看起來好像只是普通的肉丸，但是吃起來的口感卻相當不錯，四喜丸子的制作方法也各不相同，想要做的好吃，需要掌握一定的方式方法，下面就跟著來看一下四喜丸子怎么做好吃。
四喜丸子的由來
四喜丸子唐朝的時候創(chuàng)制而來，朝廷開科考試，很多學子進京趕考，張九齡就是其中一個，張九齡的衣著非常寒酸，但是中了頭榜，所以皇上非常賞識他，把他招成駙馬，張九齡家鄉(xiāng)出現(xiàn)水災，父母背井離鄉(xiāng)，而且也不知音訊，舉辦婚禮的當天，張九齡得知父母的下落，所以接到京城非常高興，就讓廚師做了一道非常吉祥的菜肴來慶賀，廚師把4個炸透蒸熟并澆以湯汁的大丸子端上來，說這道菜有四喜，張九齡聽了以后連連稱贊，所以到結婚的大喜的日子都會有這道菜，就是四喜丸子。
四喜丸子怎么做好吃
制作四喜丸子需要準備豬肉餡，饅頭，馬蹄，雞蛋，蔥，姜片，蔥，姜末，料酒，老抽，生抽，把豬肉清洗干凈以后跺成餡，不要跺的太細，馬蹄的皮去除跺碎，饅頭切成丁，肉餡里面加一些雞蛋，蔥，姜末，再把花椒大料以外所有的調料都放進去攪打，期間可以加入幾滴油水，然后再把饅頭丁，馬蹄碎加進去攪拌均勻，肉餡搓成丸子，放到油鍋里面炸到金黃撈出來，砂鍋中加入適量的水，把炸好的丸子，花椒，大料，蔥，姜片，老抽放進去，用大火煮開，然后用小火慢慢的燉到湯汁變少盛出來，剩下的湯汁繼續(xù)煮開，用水淀粉勾芡淋上香油，然后澆在丸子上面就可以吃了。
四喜丸子怎么蒸
蒸四喜丸子需要準備一些豬肉，雞粉，鹽，干淀粉，糖，料酒，老抽，生抽，生姜片，雞蛋，油菜，蔥白，荸薺，把雞蛋打進肉餡里面，順著一個方向攪打均勻，再把雞粉，鹽，干淀粉放進去，加一些荸薺末，蔥末，生抽，料酒，所有的材料攪拌上勁，然后取一些肉餡，放到手掌當中來回搓成圓形，鍋里面加入適量的油，燒到7成熱，把肉圓放進去炸到表面金黃，鍋里面加油燒熱，生姜片放進去煸炒香，加入適量的水，老抽，生抽，糖以及肉圓，一直煮到入味，湯汁變濃稠就可以把火關掉，鍋里面加水燒開，滴上幾滴油，把油菜放進去焯20秒鐘撈出來，放到盤子當中，然后再把肉丸放上去就可以吃了。
蒸四喜丸子還可以準備一些豬肉餡，豌豆苗，鹽，油，清水，大蔥花，水淀粉，生姜末，料酒，醬油，雞蛋，把豌豆苗清洗干凈，擺放在盤子的外圈，豬肉餡里面加入一些料酒，醬油，生姜末，大蔥花，水淀粉，雞蛋，鹽，用筷子順著一個方向不停的攪打上勁，一直攪到豬肉餡粘稠，然后再分成4份，手上蘸一些清水團成大肉丸，大火燒熱，鍋里面加入適量的油，再燒到八成熱，大肉丸子放進去，小心的推一下，讓它受熱均勻，保持肉圓的形狀，等到完全變色以后就可以撈出來油份瀝干，把炸好的肉圓放到湯碗中，再加入醬油，料酒，放到蒸鍋中蒸15分鐘，再移到盤子中，把湯汁放到大鍋中用大火燒開，在里面調入剩余的水淀粉，湯汁收濃稠，淋在丸子上面就可以吃了。
四喜丸子的熱量
每100克四喜丸子里面有210大卡熱量，還含有蛋白質，碳水化合物，纖維素以及脂肪。
上面給大家介紹的就是四喜丸子怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，制作四喜丸子還是比較簡單的，可以使用燉煮的方式，也可以使用蒸的方式，把所有的材料準備好，然后按照步驟進行制作就可以了，做出來的味道是非常不錯的，喜歡吃四喜丸子的人就可以根據(jù)自己的喜好來添加不同的調味料，適當?shù)某砸恍┠軌蜓a充身體所需要的營養(yǎng)物質，讓身體變得更加健康，但也應該注意，并不是所有的人都適合。
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四喜丸子其實也是很多朋友會制作的一種美食，它的主要制作材料是豬頭餡、雞蛋、蓮藕、油菜等等，這樣制作出來的四喜丸子味道還是非常不錯的。四喜丸子用于清蒸的方式，其實更能吃出來它的原味道，加上一些醬汁的搭配就更加完美了。
做四喜丸子放什么調料
1、材料:豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿卜、紅彩椒、調味:老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水淀粉、花椒、大料2顆、蔥姜末、蔥姜片四喜丸子的做法大全
2、肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥姜末、少許鹽、蛋清、少許清水沿一個方向攪打至上勁。
3、將肉餡團成丸子。
4、油菜、胡蘿卜、紅彩椒分別洗凈,放入加鹽的沸水中汆燙。
5、汆燙的油菜底部打十字刀,將胡蘿卜條插入。
6、鍋置火上油燒至六成熱,放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油。
7、鍋入加適量水,放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料,調入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺,煮開后轉小火燉至湯汁見少,撈出丸子。
8、鍋中剩余的湯汁繼續(xù)燒開,調入水淀粉勾芡至濃稠,淋上香油。
9、湯汁澆在丸子上即可。
四喜丸子的常見做法
四喜丸子做法一
1、碗內放肉餡、蔥姜末、醬油15克、精鹽5克、雞蛋清、料酒5克、濕淀粉35克攪拌均勻,用手團成4個大丸子。
2、炒勺放中火上,加油燒至五成熱,將丸子逐個下油鍋,炸至八成熟時用漏勺撈出。
3、鍋內放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯(我加的是牛肉湯)、醬油、姜片,在中火上燒沸后,撇去浮沫,移至微火上燉至湯剩一半時,取出蔥姜不要,把丸子撈至湯盤內。
4、燉丸子的原湯先燙一些青菜,葷素搭配嘛!再將剩下的原湯燒沸后用濕淀粉勾芡澆在丸子上即成。
四喜丸子做法二
1、花椒用溫水浸泡;
2、胡蘿卜切薄片;
3、將豬肉末置入一容器中,加入香蔥末和姜末;
4、將3枚雞蛋蛋清打入豬肉末中;
5、慢慢加入泡好的花椒水,一次少加,多加幾次;6、充分攪拌均勻不停的摔打,直至肉餡上勁;
7、將肉餡揉成稍微大點的丸子;
8、油鍋加油,油溫220度時,將肉丸子入鍋炸制;
9、炸至金黃色時撈出備用;
10、取另一口鍋,鍋加加少許油,油溫熱時將紅燒汁烹入鍋中;11、再加入適量清水;
12、將炸好的肉丸和胡蘿卜片入鍋燒制15分鐘;
13、淋入少許水淀粉;
14、待湯汁粘稠時裝盤即可。
四喜丸子做法三
1、馬蹄去皮切成細小的碎粒,蔥、姜切成碎末。
2、肉餡放入碗中,打入雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿著一個方向攪拌上勁,加入蔥、姜末、馬蹄碎和香油拌勻。
3、雙手沾上清水,取1/4的肉餡放在手掌中,分別團成四個大小相等的大肉丸子。
4、鍋中倒入油,油熱后放入肉丸子,炸至表面金黃后撈出。
5、炒鍋留少許油,放入蔥、姜煸香后倒入清水,生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子,大火燒開后轉小火燉煮約30分鐘。
美食一直被人們所青睞，傳統(tǒng)的四喜丸子就是人們非常喜歡吃的美食，這種美食制作方法有很多，學起來也不是很難，我們可以學會它的最簡單的做法，這樣在閑暇的時候自己就可以制作了，這樣既經濟又實惠。傳統(tǒng)四喜丸子的主料是豬肉，下面把四喜丸子最簡單的做法介紹給大家。
用料主料主料主料
主料：豬肉餡500克
輔料： 荸薺：10個、淀粉：18克、雞蛋：2個、芝麻油：少許、蔥碎：30克、姜碎：20克、鹽：4克、料酒：適量、味極鮮醬油：適量、蠔油：適量
傳統(tǒng)美食--四喜丸子的做法
1.荸薺洗干凈削去外皮，剁成細碎。
2.所有用料備好，雞蛋二個 淀粉18克 蔥30克 姜20克鹽4克 料酒、味極鮮醬油、蠔油、各適量。
3.豬肉先切成片再切成條后切成丁，再粗粗剁碎。
4.將肉餡放入容器中，加入一勺料酒、加入一勺醬油、一小勺蠔油、蔥姜碎、再加入鹽順著一個方向攪拌均勻。
5.蛋液分三次肉餡中，每放一次都要攪拌均勻蛋液完全吸收后再放下一次。
6.順著一個方向攪拌使之上勁。
7.加入淀粉再次攪拌使肉餡上勁的感覺越來越緊實，發(fā)粘攪起來很費勁。
8.倒入少許的芝麻油。
9.加入荸薺。
10.攪拌均勻后放冰箱冷藏1小時使肉餡更緊實好操作。
11.將攪拌好的肉餡分成100克一個，雙手來回交換摔打50下讓肉餡更緊實成團。
12.鍋中加入花生油燒至八成熱，放入丸子，炸至金黃色即可撈出。
13.炸好的丸子放入盤中，入蒸鍋上汽后中火蒸30分鐘即可。
14.在蒸丸子期間，燒鍋做水，油菜洗凈。
15.水中放入5克鹽將油菜焯熟，撈出后控水擺在盤子周圍。
16.蒸好后的丸子放在盤子中央。
17.將蒸丸子出的湯汁倒入鍋內，再加適量的水，放適量的濃湯調味，燒開后加入水淀粉勾芡，澆在丸子即可。
烹飪技巧
1、做四喜丸子豬肉選用三分肥七分瘦的口感最好當然不喜歡吃肥肉的可隨意了。
2、攪丸子一定要順一個方向攪至上勁，這樣做出來的丸子不散。
3、沒有荸薺也可用蓮藕、香菇、山藥等代替也不錯，但是荸薺應該是最好的。
很多人非常喜歡吃四喜丸子湯，四喜丸子湯的味道特別鮮美，而且含有豐富的營養(yǎng)，在飯店偶爾吃上一頓，那味道真是讓人回味無窮。四喜丸子湯的做法比較簡單，學會它也比較容易，這道菜的主料是四喜丸子，所以我們要先學會四喜丸子的做法，下面和大家分享一下四喜丸子的做法。
材料
原料：豬肉餡650克、雞蛋1個、馬蹄4個、饅頭半個、蔥姜末+蔥姜片適量。
調料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙鹽2小匙 水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1個。
做法
1、豬肉洗凈擦干，剁成餡，不用太細;
2、馬蹄去皮，剁碎;饅頭切小丁;
3、肉餡中打入雞蛋，加入蔥姜末，調入除花椒大料外的所有“調料”，沿一個方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打。然后加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻;
4、將肉餡團成丸子;
5、鍋入油，六成熱時放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油;
6、砂鍋中加適量水，放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料，調入老抽至自己喜歡的顏色，煮開后轉小火燉至湯汁見少，然后撈出丸子;
7、砂鍋中剩下的湯汁繼續(xù)燒開，調入水淀粉(分量外)勾芡至濃稠，淋上香油，然后澆在丸子上即可。
小訣竅
1、一次不妨多做些，炸好晾涼后入冰箱冷凍起來，需要時直接拿來紅燒或者燉白菜都非常方便;
2、這個分量可做十多個丸子。傳統(tǒng)的四喜丸子比較大，但家庭做的話最好小一點，方便食用;
3、加入饅頭丁可令丸子的口感更加松軟;
4、最后第7步也可改燉為蒸，蒸的話大火約為15分鐘。
四喜丸子是很多朋友們喜愛的食物，是屬于魯菜菜系，所謂四喜丸子就是有四個色澤金黃、鮮香無比的丸子所組成，不知道各位朋友們您知道四喜丸子的做法嗎?關于四喜丸子的做法步驟讓我們一起來詳細的了解一下吧，希望能夠給大家?guī)韼椭?，趕緊讓我們來學習一下吧。
四喜丸子的做法有哪些呢?所需要用到的食品用料就是豬肉餡、雞蛋。輔料需要用到植物油、香油、鹽、醬油、料酒、味精、姜、水淀粉、高湯等，關于詳細的步驟就讓我們來看看以下文章的相關介紹吧。
四喜丸子是經典漢族名菜之一，屬魯菜菜系，由四個色澤金黃、香味四溢、形態(tài)栩栩如生的丸子組成，寓意人生福、祿、壽、喜。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
做法：
1.準備工作：將豬肥瘦肉切成4毫米見方的丁;南薺削皮，與玉蘭片均切成3毫米見方的丁，一起用沸水氽過;大蔥白從中劈開，切成長6厘米的段。碗內放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥姜末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子;雞蛋清、精鹽、濕淀粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。
2.烹調：炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時用漏勺撈出。砂鍋內放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、姜片，在中火上燒沸后，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤內。燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸后用濕淀粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成。
制作過程：
(1)肉餡及肉丁、蝦仁、筍丁、海參丁同放一起，加入醬油、面醬、料酒、鹽、味精、蔥米、香油拌勻，做成大丸子。雞蛋液加面粉和成糊。
(2)鍋放油燒五成熱，丸子掛蛋粉糊，入鍋炸硬，撈出。
(3)將丸子放容器中，加入醬油、湯、鹽、蔥段、姜片、大料上鍋蒸約20分鐘，撿出蔥段、姜片、大料，潷出原湯入鍋燒開，加水淀粉勾芡，澆在丸子上即可。
制作關鍵：拌肉餡時不要加淀粉，炸丸子時要將蛋粉糊掛勻，火不要太旺，油不能熱，以免將蛋粉糊炸糊，而影響色澤。
四喜丸子的做法，通過上述文章的介紹，朋友們一定都掌握了吧，四喜丸子這道美味的菜肴，營養(yǎng)價值是很高的，其中含有豐富的維生素B，蛋白質、脂肪、葉酸等對人體健康十分有利的營養(yǎng)，四喜丸子的色澤金黃，味道讓人回味無窮。
其實做菜沒有大家想象的那么難，只要你想學習，就可以慢慢練習的。小編下面給大家介紹紅燒四喜丸子的做法，仔細看一下，相信你一定可以學會的
2.12121加入鹽、胡椒粉。
3.21212把主要材料打碎。
4.糖、雞精。
5.加入淀粉。
6.12生抽。
7.21老抽。
8.加入雞蛋。
9.混合均勻。
10.搓成丸子并在表面滾上一層淀粉。
11.滾好的丸子。
12.下油鍋炸。
13.炸制焦黃即可。
14.鍋內放姜、蔥爆香。
15.加入老抽。
16.加入水。
17.加入花椒粉。
18.鹽。
19.糖。
20.加入丸子燉10分鐘。
21.大火收收汁，放入蠔油。
22.雞精。
23.放入水淀粉勾芡。
24.把湯汁澆到丸子上。
不知道小編今天分享的紅燒四喜丸子的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會大漲。
四喜丸子一讓人聽到就想流口水了呢，那他到底是如何制作而成的，工藝又是怎么樣的呢，讓我們一步一步接近它，去探究一下它背后的故事是什么，有哪些不為人知有待讓人去挖掘發(fā)現(xiàn)的秘密寶藏吧，今天，就讓我們走進這個神秘花園，一探究竟吧關于怎么樣促進頭部血液循環(huán)這個問題，我總結出了以下幾點內容，想要了解這方面內容的朋友趕緊來看看吧。
在北方多稱為四喜丸子，南方也叫紅燒獅子頭，實則是一個菜。丸子餡建議選擇三分肥七分瘦比較好，再配上馬蹄碎吃起來口感更豐富，喜歡香菇的也可以添加香菇碎丁。如果沒有馬蹄也可以用焯過水的蓮藕代替也可以。
1.肉餡放入鹽、白胡椒粉、姜粉拌勻。加入生抽、蠔油、香油混合，加入少量的清水順一個方向攪拌上勁。放入一枚雞蛋和蔥花順著一個方向攪打。
2.辦好的肉餡再放入碎馬蹄丁一同辦好。
3.取適量肉餡揉成團，在兩手之間來回適當摔打，一來為了整形，而來可以讓肉餡更加緊致。
4.鍋中倒入足量的玉米油，炸丸子的油溫建議稍微高一些比較好。
5.丸子炸制微黃變色即可。
6.炸好的丸子用漏勺撈出瀝干即可盛出。
7.我做的丸子不是特別巨型的，所以250克，做了大概8個?？梢愿鶕?jù)自己喜歡的大小來自由掌握。
8.煮鍋中倒入少許底油，放入姜片。
9.丸子碼放在鍋中，調入生抽。
10.再加入約500ml左右的熱水燒開。
11.鍋中放入冰糖同煮。
12.見鍋內湯汁翻滾，轉小火燜煮約30分鐘
13.另外取一小鍋，放入清水燒開，點上兩滴油，焯一下油菜。
14.油菜焯水即可撈出，控干碼入碗底，把燜煮好的丸子碼上，澆上湯汁即可。
小貼士
1、不喜歡吃姜的朋友，可以用不放鮮姜，改用姜粉就不會吃到姜的味道。
2、建議選擇小一點的鍋來炸丸子，這樣油可以少放一些，器皿面積小，可以讓油的高度高一些。
3、在手上摔打丸子的時候，建議手上沾一點涼水，不容易沾肉餡，很好用。
以上就是關于怎么樣促進頭部血液循環(huán)這個問題的介紹了，我相信大家在看過以后都會有一定了解，有了這些步驟后，每個人對這道菜都有了一個大致了解了吧，我們都可以試著做一下，只有自己親自嘗試過的東西才會有不一樣的價值所在，尤其不一樣的意義和含義，對我們自己來說是次寶貴的經驗。
健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關于濰坊四喜丸子面的做法。
2.12香菜切碎
3.21用溫開水泡干香菇30分鐘
4.12涼水洗凈黃花菜并泡30分鐘
5.21將四喜丸子切丁
6.1涼水燒開，焯一下棒骨，撇出血沫
7.2雞蛋打碎
8.放入蔥段，蒜瓣，姜片，八角，加一點料酒
9.骨湯第一次煮沸時將泡好的香菇放入鍋內并且將泡香菇的水一并倒入鍋內，使骨湯更有香菇的味道，同時加一點醋，使棒骨內鈣質能充分的釋放，慢燉一小時后放入鹽，雞精
10.骨湯一次用不完，可以將燉好的骨湯倒一部分到小點的煮鍋內，將切好的四喜丸子放入鍋內小火慢燉
11.第一次煮沸時放入泡好的黃花菜
12.慢燉20分鐘
13.倒入打好的雞蛋液
14.觀察雞蛋起了蛋花
15.滴入適當?shù)南阌?/p>
16.煮面
17.盛碗
你的理解力超乎尋常，所以有了濰坊四喜丸子面的具體做法，你必然能夠獨自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
網絡這么發(fā)達，想吃什么，你都可以學著做。但是沒有一個完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學習下有關饅頭四喜丸子的做法吧。
2.1饅頭切小丁，盡量切碎
3.2加入生抽、蠔油、胡椒粉、香油、鹽，一點點白糖，蔥姜碎拌勻
4.1用手團成丸子
5.2將饅頭丁加入肉餡中拌勻
6.1將丸子撈出
7.2下油鍋炸至金黃
8.鍋內留底油，下入蔥姜片煸炒出香味，下入丸子，加熱水，加入少許醬油
9.加入白糖和鹽一起燉煮
10.煮至丸子熟透，湯汁變少時，將丸子撈出裝盤
11.鍋中的湯汁加入水淀粉勾芡
12.將芡汁倒在盤中的丸子上即可。
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完饅頭四喜丸子的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《四喜丸子怎么做好吃》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/wuguyangshengzhouzenmezuohaochi/">五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
