糟豬手怎么做
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豬手相信大家是很熟悉的，因為豬手吃起來的味道好，而且口感也非常棒，再加上吃豬手是可以幫助我們?nèi)梭w保護好皮膚健康的，是美容養(yǎng)顏的好選擇，所以女性朋友們對豬手比較愛吃，吃的時候方法也比較多，糟豬手是其中不錯的一個選擇，一起跟著來看看具體應該怎么做。
糟豬手怎么做
糟豬手在吃的時候要注意方法，首先我們要選擇用豬前蹄，刮去毛之后直接洗凈，然后我們把豬手順直著剖開兩半，直接從中間，把豬手的骨頭切成三段備用，在鍋中加水，煮開之后就能撈出，清洗好再放到鍋中，在鍋中加入清水之后，還要放上蔥和姜片，大火燒開之后，撇去其中的浮沫，再加上黃酒，蓋上砂鍋蓋之后換成微火，燉燜到豬手皮肉完全熟爛的時候就能撈出，之后放到盆中，撒上少許的精鹽，需要去掉煮豬手的時候，其中剩下的蔥，姜，然后在其中加上花椒和精鹽，還要放一些白糖，燒開之后離火晾涼就行。香糟要放在碗里全部搗碎，然后加上一些黃酒，拌勻之后我們用紗布濾去其中的糟渣，之后把汁倒入到已經(jīng)晾涼的豬手中，攪勻成糟鹵就可以了。之后再把豬手放到糟鹵里面，只需要浸泡上四個小時就能取出，從之前切好的骨斷部位，切開裝盤吃就可以了。
糟豬手的營養(yǎng)價值
糟豬手的營養(yǎng)價值還是很強大的，首先在豬腳中是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)在烹調(diào)的過程中，是可以得到轉化，可以稱為明膠，這種物質(zhì)可以結合非常多水，這樣就可以很好的改善機體生理功能，還可以提高皮膚組織細胞儲水的能力，可以有效避免皮膚出現(xiàn)皺紋，還可以很好的延緩皮膚衰老的問題。
糟豬手中含有的蛋白質(zhì)很豐富，而且脂肪以及碳水化合物也比較豐富，這些都是人體很需要的，而且在糟豬手中，其中含有大量維生素A、B、C，而且其中的鈣、磷、鐵等。各種營養(yǎng)物質(zhì)都很豐富，而且這些物質(zhì)都是我們?nèi)梭w很需要的，尤其在豬腳中，其中的蛋白質(zhì)經(jīng)過水解之后，可以產(chǎn)生胱氨酸、精氨酸等，這些氨基酸的含量都是人體很需要的。
豬手飯怎么做
豬手不僅可以烹飪成菜品吃，還可以制作成飯吃，豬手飯就是其中不錯的選擇，首先豬手飯要洗凈，然后放到沸水中，只需要氽燙上十分鐘的時間，撈出之后就能沖水，等到放涼之后，給豬手除去毛，洗凈之后再瀝干，然后放到油鍋里，炸到上色的時候就能撈出，瀝干油之后備用。在油鍋中要放蒜，還要加入姜片、青蔥，稍微炸一下就可以取出，備用。準備好一個砂鍋，在其中放入八角，然后放入豬手，鍋中加上各自調(diào)味料和水，用大火煮，等到煮開之后，轉成小火繼續(xù)蓋上鍋蓋，煮上一個小時就可以了，煮好之后取出，加入到燜好的米飯中吃就可以了。
豬手可以怎么吃
豬手吃起來的味道還是不錯的，而且吃法上也比較多，首先我們要把豬手焯水，洗去其中的浮沫之后就可以撈出，控好水之后備用。在鍋中要放上少許的油，然后開始炒糖色，等到完全炒好糖色的時候就能倒入豬手進行翻炒。完全炒勻的時候就可以放上蔥姜蒜一起炒香，然后再加入料酒和老抽，炒勻之后再放鍋中，加上適量的水，我們把剩下的所有配料全部倒入其中，只需要加上適量的鹽以及雞精，然后放在火上，等到煮開就可以了。煮開之后繼續(xù)煮五分鐘，轉到外鍋，之后蓋好蓋子繼續(xù)燜，燜好的豬手放回鍋中繼續(xù)收汁，等到湯汁變得濃稠。不需要收得太干吃比較好。
給豬手去掉毛，直接切成兩半，把豬手完全刮洗干凈之后，焯水備用，白糖需要熬成糖色。我們把鍋放在火上，再放上色拉油，燒開在鍋中依次放入姜、八角，還要加入桂皮和辣椒，用打火炒香之后再加到肉湯里。然后肉湯中加入糖色、精鹽以及味精調(diào)好味。這時候我們把豬手放入其中。只需要用小火煨上1小時，等到豬手的顏色變紅，而且豬手煮爛就可以吃了。
糟豬手是豬手比較少見的一個吃法，大家對豬手是比較愛吃的，但是很多人對糟豬手的吃法沒有什么了解，實際上糟豬手是很健康的一個吃法，對我們健康也有好處，所以說大家完全可以對糟豬手的吃法進行嘗試，是不錯的一個選擇。
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脆皮豬手可以說是兼?zhèn)錉I養(yǎng)和美味，如果會做可以減少下館子的次數(shù)。脆皮豬手的營養(yǎng)價值很高，豬皮中含有豐富的膠原蛋白，可以美白肌膚，減少皺紋的產(chǎn)生。豬蹄還可以幫助補充蛋白質(zhì)，強化骨骼。在做這道菜之前先準備好需要的材料，會用到的材料有：豬蹄、黃豆、植物油、鹽巴、味精、雞精、香蔥、蠔油、辣椒粉、十三香、蒜頭、生姜等。
做法
1、將豬腳烙盡毛，刮洗干凈，剁成6厘米長的段，放入鍋內(nèi)焯水，撈出瀝干水分，再倒入鹵鍋內(nèi)，小火鹵至八成爛，拍上干淀粉待用；黃豆用溫水泡軟，放入五成熱的油鍋內(nèi)炸酥待用。
2、將蒜子、姜切成末，香蔥切花備用。
3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熟，將拍上干淀粉的豬腳放入油鍋內(nèi)，炸至色澤金黃后撈出，瀝干油。
4、鍋內(nèi)留底油，下姜、蒜末、黃豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精鹽、味精、雞精、蠔油，倒入豬腳翻炒均勻，淋香油，撒蔥花，出鍋裝盤即可。
鹵水配方（加清水2500克）：甘草10克、陳皮10克、香葉5克、桂皮15克、羅漢果1個、白芷10克、丁香10克、肉桂10克、花椒10克、八角15克、干椒30克、豆蔻10克、蒼術5克、草果10克、小茴香10克、砂姜10克。
以上就是脆皮豬手的做法了，其實做法不難，只要熟悉掌握以上的步驟就可以做出美味的脆皮豬手。之所以要加黃豆，并不只是為了好吃，而是因為黃豆和豬腳搭配兩者的營養(yǎng)價值都會更高，有相輔相成的效果，非常的滋補。
豬手也就是豬蹄，這是我們大家都喜歡的一種食物。豬手的做法非常的多，不僅有烤豬手、燉豬手、紅燒豬手，更有豬手湯，可以說豬手可以制作出你想要的各種食物。豬手的味道好，營養(yǎng)佳，經(jīng)常食用豬手的人，肌膚要比同齡人要年輕，身體也會比一般的人強健，并且還不易出現(xiàn)手腳發(fā)麻等癥狀，可以說豬手就是一本營養(yǎng)書籍。
豬手好吃也非常好做。家常的做法是：
材料：豬蹄適量、豆瓣醬適量、青椒適量、料酒適量、姜片適量、蔥段適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、青椒適量、蒜瓣適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量。
步驟：
1.準備材料。
2.豬蹄入沸水煮盡血水后撈出。（綽水時不要蓋鍋蓋，以散盡豬蹄的腥氣）
3.綽水后的豬蹄用涼水再沖洗一遍，晾干。（過涼水讓豬蹄口感更Q，更好吃）
4.炒鍋里倒入適量的油，五成熱油溫放入冰糖。
5.熬至冰糖溶化冒泡并且呈現(xiàn)焦黃色。
6.倒入豬蹄煸炒上色。
7.加入豆瓣醬、生抽、老抽、料酒。
8.將豬蹄與調(diào)料翻炒均勻，直到豬蹄變成棕紅色。
9.倒入開水沒過豬蹄2/3處，加入生姜、蒜瓣、蔥段、八角、桂皮、香葉同煮。
10.用大火將湯汁燒開，打去表層的浮沫，加蓋用中火燜約40-50分鐘。
11.直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄，并且水分快收干時加青椒、蔥花、少許鹽調(diào)味即可。
一鍋味美色香的家常豬手就這樣做出來了。想必許多的人現(xiàn)在已經(jīng)忍不住的流口水了吧，豬蹄的營養(yǎng)價值很高，老人、婦女、失血者都可以放心的食用，如果把豬手跟黃豆或者花生燉煮，就可以制作出一鍋營養(yǎng)的月子餐，幫助產(chǎn)婦下奶的同時，還能美容肌膚。
每天辛苦工作后，回到家中，還要為如何制作一頓飯菜所煩惱，這時制作一道好做又好吃的菜肴，是上班族們所期盼的，香糟豬手這道菜，只需要用到炒鍋，再搭配一碗靚湯，即飽腹又健康。
2、(我在超市買的豬手是切好的)
3、鍋里水燒開，放入豬手焯水后撈出來，洗干凈備用
4、鍋里放入豬手，加入適量的水，少許料酒，生姜片，蔥段。大火煮開后轉小火燉一小時左右，具體時間，根據(jù)火力大小和豬手的數(shù)量來決定。
5、準備好寶鼎辣糟鹵一瓶
6、把煮熟后的豬手撈出來放涼后，加入糟鹵
7、糟鹵最好把豬手都蓋住，這樣腌制的入味兒。腌制好后密封放入冰箱冷藏。
8、放入冰箱腌制一天就可以很入味了(中途可以拿出來把豬手翻動一下)，吃的時候撈出來，裝盤。
9、香辣糟鹵豬手成品圖
吃得不健康，腸胃首當其沖，腸胃功能受損將會帶來種種問題，香糟豬手的做法簡單，對腸胃健康有好處。
不知道你是否有吃過豬手燉土豆呢，其實這道食物的營養(yǎng)價值也是比較高的，豬手中含的蛋白質(zhì)、維生素等各種人體所需要的營養(yǎng)元素，對健康比較有利，而土豆也是我們常吃的食物，富含比較豐富的淀粉，幫助我們充饑。自己動手做做豬手燉土豆，要把助手和土豆放入鍋中燉煮半個小時，還要適量的加入味精、胡椒粉、蔥姜等調(diào)味料。
豬手燉土豆的制作材料：
主料：豬蹄600克,土豆（黃皮）400克
調(diào)料：色拉油50克,鹽20克,味精5克,胡椒粉3克,香菜20克,大蔥20克,姜20克,八角5克,醬油20克
豬手燉土豆的特色：
色澤紅潤，味濃香可口。教您豬手燉土豆怎么做，如何做豬手燉土豆才好吃
1. 將豬蹄洗凈，切成塊，用高壓鍋煮40分鐘。土豆去皮，切成滾刀塊待用。
2. 鍋置火上，放油燒熱，下蔥、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老湯燒開，再放入高壓鍋中，加豬手和土豆，上汽2分鐘取出，放上精鹽、味精、胡椒粉、香菜調(diào)味即可。
豬手燉土豆的制作要訣：
1. 土豆切后最好用清水泡一下，以免變色。
2. 土豆只煮2分鐘，時間長會成糊狀，此菜具有滋補功能。
食譜營養(yǎng)
土豆
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
豬蹄
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
希望每個人在通過以上介紹的這些常識，以及豬手燉土豆的制作方法之后，我們自己在日常生活當中就可以動手完成這道美味的食物，豬手對我們的健康可以帶來很好地保健效果，可以幫助攙扶下奶，還能夠有效的防治貧血，骨質(zhì)疏松等問題發(fā)生。
豬手是豬身體上的一部分，并且豬手的營養(yǎng)價值也很高，眾所周知豬手有美容養(yǎng)顏的功效，并且能在一定程度上補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。豬手海帶湯的做法是以豬手和海帶為主料，然后添加一些其他的輔料，這樣慢慢的燉熬做成了豬手海帶湯，其實它的做法還是很簡單的，接下來讓我們一起來看看，因為當我們身體需要療養(yǎng)的時候，就可以自己做著喝。
所需食材
主料500g豬蹄100g干海帶
配料：適量鹽適量蔥適量胡椒粉適量花椒
制作方法
1、準備食材海帶豬蹄
2、海帶提前泡好洗凈；讓打海帶結備用，新鮮的豬蹄用柴火把皮燒一下，洗凈斬塊備用；準備姜片適量；花椒幾粒。
3、砂鍋放入涼水；把斬塊的豬蹄洗凈放入砂鍋內(nèi)；加姜片，花椒四五粒；滴上幾滴白醋大火煮開
4、用勺子撇去浮沫
5、蓋上蓋轉小火燉一小時
6、等豬蹄熟爛湯汁奶白就可以放入海帶了
7、放入海帶燉20分鐘
8、最后加鹽；胡椒粉調(diào)味即可
注意事項
豬蹄煮前用柴火把皮燒一下更好吃，還可以去除上的細毛。也有用來專門燒肉皮的那種工具哈，可以請人家給燒好。如果都沒有。千萬別放在燃氣爐上燒哦，會把燃氣爐燒壞的。
食用須知
1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
以上介紹了豬手海帶湯的做法，由此可以看出，它的做法還是很簡單，只要我們耐心去學，當然生活中我們需要補品的時候，大多數(shù)人會選擇在市場上購買，但是很多人卻不知道家里做的要比市場上要好的多，而且營養(yǎng)價值也會高很多，因為很多人在市場上購買的補品都是虛假產(chǎn)品，吃了以后對身體會產(chǎn)生不好的影響。
家常醬豬手飯其實是一道，比較常見的家常菜，而且因為豬蹄中富含非常豐富的蛋白質(zhì)以及人體所需的其他營養(yǎng)元素，所以這道食物也受到很多人的喜愛。尤其是女性朋友，因為它還可以幫助他們起到美容養(yǎng)顏的功效，口感更加的順滑，制作醬豬手的做法具體如下。
家常醬豬手是一道家常菜，豬蹄具有增加蛋白質(zhì)的功能，適用于女性?？诟兴?/p>
主料
豬蹄 1500克
調(diào)料
調(diào)料:大蔥 30克 姜 20克 大蒜 10克 豆瓣醬 15克 植物油 10克 白砂糖 10克 陳皮 4克 八角 5克 鹽 3克 味精 1克 各適量
制作方法
1. 將豬手（豬蹄）收拾干凈，放在火上，燒到外皮變黃色，取出；
2. 再將豬手放入熱水中稍泡，把表皮刷至黃白色，用刀從中間片開；
3. 蔥切段，姜、蒜分別切片備用；
4. 將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入豆瓣醬煸香，再加入蔥段、姜片、蒜片、大料、陳皮，烹入醬油、料酒，倒入清水（500毫升）；
5. 把豬手、白糖、料酒、精鹽、味精放入鍋內(nèi)燒開；
6. 用小火慢煮，待豬手煮爛，撈出晾涼即可。
這道食物制作方法如果能夠注重掌握一些步驟的話，其實相對來說也是比較簡單的，而且自己能夠動手完成的食物，自然食用起來會更加的放心。讓自己享受這些美食，還能夠幫助補氣補血，生津止渴，預防骨質(zhì)疏松的問題發(fā)生。
黃豆燜豬排是我們常見的一道食物，雖然作為常見的一道食物，它的營養(yǎng)價值以及保健功效是非常高的，黃豆就是作為豆類的一種，可以補充足夠的蛋白質(zhì)以及其他的營養(yǎng)元素。而豬手中富含各種微量元素,對我們的身體保健也比較有利，制作的過程當中，也要注意適當?shù)姆湃氚私巧バ日{(diào)味。
主料：豬手、黃豆
輔料：蔥,姜,八角,糖,鹽,雞精
做法：
1、將豬手洗凈飛水后沖洗干凈
2、放入高壓鍋,加入水,黃豆,蔥,姜,八角小火燜壓20分鐘
3、然后倒入炒鍋,加入老抽,糖,鹽煮至收鹵后加入雞精盛出裝盤即可!
其它相關
豬腳
1. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善。膠原蛋白在烹調(diào)過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老
2. 豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度
黃豆
1.黃豆不含膽固醇,并可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發(fā)生,預防心臟病。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分,可增加和改善大腦機能
2.黃豆是補益食品,可另人長肌膚,益顏色,填精髓,增力氣,補虛開胃,具有益氣養(yǎng)血.健脾寬中,健身寧心,下利大腸,潤燥消水的功效
通過飲食的方式去調(diào)理身體。補充足夠的營養(yǎng)元素，對于身體健康。改善身體存在的一些疾病可以達到很好的功效，而黃豆燉豬蹄這道食物。還可以有效的預防冠心病，解決四肢乏力，腿部抽筋等等不良的問題發(fā)生。
香辣豬手是一道十分美味的菜肴，吃起來油不膩口，辣而爽口。而且香辣豬手當中富含蛋白質(zhì)和膠原蛋白，經(jīng)常吃的話還具有美白美容的效果，它能夠加快我們?nèi)梭w的新陳代謝并且可以延緩臉上的皺紋出現(xiàn)。如經(jīng)常感覺到全身沒力氣缺血的人群也可以食用香辣豬手，它能夠為我們補血。
制作食材
豬蹄1對，芹菜25克，朝天椒8個，香蔥2棵，生姜1塊，大蒜5瓣，
豬蹄
豬蹄
花椒適量，枸杞10粒，
食用油20克，辣椒油3/2大匙，醬油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精鹽1小匙，白糖1/2大匙，
制作流程
1.將豬蹄洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起，
2.姜洗凈拍松，
3.蔥、蒜洗凈切末，
4.朝天椒洗凈切段，
香辣豬蹄
香辣豬蹄
5.芹菜洗凈切段，
6.將豬蹄剖開成十字形，放入湯鍋中，加清水至完全淹沒，
7.湯鍋中放入生姜、枸杞、鹽，大火燒開后，改小火煮1小時，煮熟后撈起，連骨切成小塊，
8.鍋內(nèi)放油，燒熱，加入芹菜、蔥、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入豬蹄，翻炒，加糖、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒勻即可。爆豬蹄時油不能放多了，否則太油膩。
做一道香辣豬手還有幾點非常關鍵的，在選用豬蹄的時候應該選用肉摸起來比較有彈性的肉，這種肉質(zhì)吃起來比較香嫩而且還不膩口。在處理豬蹄的時候需要把豬蹄的毛全部拔干凈，不然會影響到菜色的美觀。在燉煮的時候如果不是非常的趕時間的話可以選用小火長時間燉煮，這樣肉質(zhì)肯定會比大火燉煮的要來的好吃的。
豬手也就是豬蹄子，經(jīng)常吃豬蹄子能夠填腎精，還能夠促使受傷的肌肉愈合，坐月子得時候吃豬蹄子能夠催乳，對于產(chǎn)后氣血不足有治療效果。一般人都適合吃豬蹄子，尤其是血虛的人，更應當多吃豬蹄子。吃豬蹄紅棗湯能幫助消化，能開胃健脾，老年人消化不好更是可以多吃。
豬腳紅棗湯 自制補血潤膚的美味豬腳紅棗湯，豬腳紅棗湯含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。豬腳紅棗湯含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，有補血、潤滑肌膚、強健腰腿的功效。
做法：備好材料，黃豆泡半個小時，豬腳刮洗干凈，斬成塊。把八角，姜片，豬腳放入煮熟的開水中，煮出血水然后撈出洗干凈。再次將禍中放入清水，把豬腳，泡好的大豆，花生，枸杞，姜片倒入鍋中旺火煲一個小時左右。加入紅棗，桂圓，胡蘿卜塊繼續(xù)旺火煲十五分鐘。根據(jù)個人口味加入味精和鹽，文火煲一個半小時，湯就煲好了?；ㄉ?，紅棗，桂圓，胡蘿卜可根據(jù)個人口味和材料準備自行調(diào)整，就是放不放隨意啦。
不單單是豬蹄的營養(yǎng)價值豐富，并且紅棗的營養(yǎng)價值也不容小覷，紅棗的功效很多，比如能抗氧化，還能夠抗腫瘤，能降低血壓，降低膽固醇，還能夠保護我們的肝臟，不管是豬蹄還是紅棗，功效都非常好，希望大家能夠喜歡豬手紅棗湯這道美食。
豬手，就是豬蹄，非常的補身體。很多人會給孕婦燉豬蹄湯喝，說豬蹄湯能夠催奶。很多處于青春期的女性也喜歡喝豬手黃豆湯，豬手中含有豐富的膠原蛋白，對豐胸有著很好的療效。不過豬手燉的時候會有一些油膩，在里面加入一些蓮藕有去油的作用，喝起來不會太油膩。下面小編就給大家講講豬手蓮藕黃豆湯具體的做法。
做法一：
1、豬蹄拔去殘余的毛，多的話可用火燒，然后洗凈備用;黃豆、蓮藕準備好;黃豆用清水浸泡半小時以上。
2、豬蹄剁成大塊，蓮藕去皮切塊，洗去外層的粉質(zhì)，姜切片備用;鍋內(nèi)入適量水，放入料酒和生姜，放入豬蹄中小火加熱焯水。
3、把豬蹄撈出沖洗，檢查看還有沒有殘余的豬毛，后移入沙鍋中，放入姜片;放入浸泡過的黃豆和蓮藕，大火燒開轉最小火煲2小時，喝前入適量鹽調(diào)味即可。
做法二：
1、買好豬蹄，蓮藕，蔥，生姜，料酒等。
2、豬蹄洗凈放鍋里，加水后煮沸，倒掉血水續(xù)接清水了煮。
3、待再次沸騰，放入滾刀切的藕，泡好的黃豆，煮5分鐘放入蔥姜，料酒(也看過有人一開始就用料酒先腌下豬蹄的，這里自己選擇順序吧)。
4、大火再次煮沸，仍打沫子，，開至小火慢燉，適當加點水。
5、約1小時不到，放入1湯勺醬油，少許雞精，鹽巴，八果，花椒等去腥味。
6、關火前加入枸杞，煮1分鐘就好啦。
豬手蓮藕黃豆湯營養(yǎng)價值特別高，制作之前建議先把黃豆提前泡上，小編一般都是泡上半天，這樣的黃豆會特別的軟。另外，豬手上的毛一定要徹底的清潔干凈，不然吃到毛的時候會影響自己的食欲。蓮藕切的塊不要太小，也不要太薄，不然燉的時候會軟掉。
白云豬手這道食物想要味道好，擺放正確的調(diào)料就非常重要，是一種廣東特別有名的菜品，幾乎每家酒店都會有，所以感興趣的人可以自己在家里面研究制作一下，下面就跟著來看一下白云豬手的調(diào)料怎么做。
白云豬手的調(diào)料怎么做
需要先把生姜的皮去除切成薄片，紅辣椒切成細絲，沙糖和水搭配在一起，放進鍋中煮到融化，再加入適量白醋，關火放涼，制作成腌制糖醋汁來用。
白云豬手的做法
制作白云豬手需要準備紅尖椒，江米酒，白砂糖，白醋，生姜，食鹽以及豬手，先把豬手放到開水鍋中焯燙一下?lián)瞥鰜恚俅吻逑锤蓛?，再把豬手上面的毛拔干凈放進水里面浸泡60分鐘，把豬手切成塊狀，里面添加廣東米酒以及生姜片，把它煮開，加入適量的鹽，用大火煮20分鐘左右，放入冰塊，然后再加入適量的冷水到完全浸沒，冰鎮(zhèn)大概60分鐘左右。生姜的皮去除切成片狀，紅辣椒切成絲，白糖和水放進鍋中煮到融化，然后再加入適量的鹽以及醋，把火關掉，放涼以后就可以做成糖醋汁，豬手冰凍過后和紅椒絲一起放到糖醋汁里面浸泡幾個小時左右就可以了。
豬手的做法
豬手可以用各種不同的方法來制作，像黃酒燜豬手就非常好吃，需要準備生抽，老抽，郫縣豆瓣以及花椒，豬手，香葉，桂皮，八角，黃酒，黃豆，鹽，冰糖，先在炒鍋里面添加適量油燒熱，把桂皮，香葉，八角，花椒放進去，加一些豆瓣翻炒均勻，豬手放進去翻炒一下，再加入適量的冰糖，等到冰糖炒化，炒到上色以后就可以繼續(xù)翻炒幾分鐘，火候一定不能太大，否則就很容易糊鍋，豬手炒好以后放進砂鍋當中，黃豆提前浸泡好放進去，然后再添加黃酒，鹽，老抽，生抽，蓋上蓋子開始燜煮，里面是不需要加水的，用小火大概煮兩個小時左右，就可以嘗一下味道，調(diào)節(jié)咸淡，這樣做出來的豬手非常軟爛，搭配米飯來吃就很適合。
還可以做紅燒醬香豬手，需要準備花生米，香葉，鹽，生抽，生姜，蔥，干辣椒，料酒，八角，生姜，老抽，花椒，冰糖以及豬手，先把豬手放到鍋中，加入生姜，料酒焯燙一下，鍋中加入適量的植物油燒熱，冰糖放進去翻炒融化，炒到焦糖色就可以把焯燙干凈的豬手倒進去翻炒，加一些料酒，老抽，生抽，鍋中加入一些開水，把花生米配料倒進去，蓋上蓋子燉煮一下，等到差不多的時候用大火汁液收濃，撒上一些蔥花就可以吃了。
香辣豬手，需要準備大料，花椒，干辣椒，大蒜，生姜以及豬手，先把豬手清洗干凈剁成塊狀，大蒜生姜洗干凈切成片，鍋中加入適量的水燒開，生姜片蔥放進去加一些料酒，等到水煮開后，豬手放進去焯燙一下，然后再撈出來浮沫撇掉，鍋中加入適量的油燒熱，大蒜，生姜，大料，花椒，干辣椒放進去翻炒香，豬手放進去繼續(xù)翻炒，加一些鹽，醋，老抽，然后再加入適量的水沒過豬手，大火燒開以后再改成小火，用一些蔥花進行裝飾。
吃豬手的好處
吃一些豬手能起到美容養(yǎng)顏效果，因為它里面的膠原蛋白含量非常豐富，能夠讓皮膚變得更加有彈性，適當?shù)某砸恍┠軌蜓a充膠原蛋白，延緩衰老，吃一些豬手能夠讓身體獲取充足的能量，補充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)以及脂肪，讓身體機能運轉速度變得更好，讓營養(yǎng)被身體更好的吸收。
豬手還能達到補益身體作用，可以補充身體所需要的維生素，鐵元素，鎂元素，鈣質(zhì)，碳水化合物，脂肪以及蛋白質(zhì)，能夠解決消化道出血，腿部抽筋，四肢沒有力氣等癥狀。
吃豬手還能補充身體所需要的鈣質(zhì)，煮成豬手湯來喝就可以讓鈣質(zhì)溶解，能夠起到促進成長發(fā)育作用，避免骨質(zhì)疏松問題出現(xiàn)。
上面介紹的就是白云豬手的制作方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，豬手可以用各種不同的方法來制作，適當?shù)某砸恍┠軌蜃屔眢w獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，讓皮膚狀態(tài)變得更好，也可以讓身體體質(zhì)有所提高，喜歡吃豬手的人可以按照以上的方法來制作一下。
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