?家常豬手怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《?家常豬手怎么做》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
豬手也就是豬蹄，這是我們大家都喜歡的一種食物。豬手的做法非常的多，不僅有烤豬手、燉豬手、紅燒豬手，更有豬手湯，可以說(shuō)豬手可以制作出你想要的各種食物。豬手的味道好，營(yíng)養(yǎng)佳，經(jīng)常食用豬手的人，肌膚要比同齡人要年輕，身體也會(huì)比一般的人強(qiáng)健，并且還不易出現(xiàn)手腳發(fā)麻等癥狀，可以說(shuō)豬手就是一本營(yíng)養(yǎng)書(shū)籍。
豬手好吃也非常好做。家常的做法是：
材料：豬蹄適量、豆瓣醬適量、青椒適量、料酒適量、姜片適量、蔥段適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、青椒適量、蒜瓣適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量。
步驟：
1.準(zhǔn)備材料。
2.豬蹄入沸水煮盡血水后撈出。（綽水時(shí)不要蓋鍋蓋，以散盡豬蹄的腥氣）
3.綽水后的豬蹄用涼水再?zèng)_洗一遍，晾干。（過(guò)涼水讓豬蹄口感更Q，更好吃）
4.炒鍋里倒入適量的油，五成熱油溫放入冰糖。ys630.Com
5.熬至冰糖溶化冒泡并且呈現(xiàn)焦黃色。
6.倒入豬蹄煸炒上色。
7.加入豆瓣醬、生抽、老抽、料酒。
8.將豬蹄與調(diào)料翻炒均勻，直到豬蹄變成棕紅色。
9.倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)豬蹄2/3處，加入生姜、蒜瓣、蔥段、八角、桂皮、香葉同煮。
10.用大火將湯汁燒開(kāi)，打去表層的浮沫，加蓋用中火燜約40-50分鐘。
11.直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄，并且水分快收干時(shí)加青椒、蔥花、少許鹽調(diào)味即可。
一鍋味美色香的家常豬手就這樣做出來(lái)了。想必許多的人現(xiàn)在已經(jīng)忍不住的流口水了吧，豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，老人、婦女、失血者都可以放心的食用，如果把豬手跟黃豆或者花生燉煮，就可以制作出一鍋營(yíng)養(yǎng)的月子餐，幫助產(chǎn)婦下奶的同時(shí)，還能美容肌膚。
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豬手相信大家是很熟悉的，因?yàn)樨i手吃起來(lái)的味道好，而且口感也非常棒，再加上吃豬手是可以幫助我們?nèi)梭w保護(hù)好皮膚健康的，是美容養(yǎng)顏的好選擇，所以女性朋友們對(duì)豬手比較愛(ài)吃，吃的時(shí)候方法也比較多，糟豬手是其中不錯(cuò)的一個(gè)選擇，一起跟著來(lái)看看具體應(yīng)該怎么做。
糟豬手怎么做
糟豬手在吃的時(shí)候要注意方法，首先我們要選擇用豬前蹄，刮去毛之后直接洗凈，然后我們把豬手順直著剖開(kāi)兩半，直接從中間，把豬手的骨頭切成三段備用，在鍋中加水，煮開(kāi)之后就能撈出，清洗好再放到鍋中，在鍋中加入清水之后，還要放上蔥和姜片，大火燒開(kāi)之后，撇去其中的浮沫，再加上黃酒，蓋上砂鍋蓋之后換成微火，燉燜到豬手皮肉完全熟爛的時(shí)候就能撈出，之后放到盆中，撒上少許的精鹽，需要去掉煮豬手的時(shí)候，其中剩下的蔥，姜，然后在其中加上花椒和精鹽，還要放一些白糖，燒開(kāi)之后離火晾涼就行。香糟要放在碗里全部搗碎，然后加上一些黃酒，拌勻之后我們用紗布濾去其中的糟渣，之后把汁倒入到已經(jīng)晾涼的豬手中，攪勻成糟鹵就可以了。之后再把豬手放到糟鹵里面，只需要浸泡上四個(gè)小時(shí)就能取出，從之前切好的骨斷部位，切開(kāi)裝盤吃就可以了。
糟豬手的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
糟豬手的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很強(qiáng)大的，首先在豬腳中是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)在烹調(diào)的過(guò)程中，是可以得到轉(zhuǎn)化，可以稱為明膠，這種物質(zhì)可以結(jié)合非常多水，這樣就可以很好的改善機(jī)體生理功能，還可以提高皮膚組織細(xì)胞儲(chǔ)水的能力，可以有效避免皮膚出現(xiàn)皺紋，還可以很好的延緩皮膚衰老的問(wèn)題。
糟豬手中含有的蛋白質(zhì)很豐富，而且脂肪以及碳水化合物也比較豐富，這些都是人體很需要的，而且在糟豬手中，其中含有大量維生素A、B、C，而且其中的鈣、磷、鐵等。各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都很豐富，而且這些物質(zhì)都是我們?nèi)梭w很需要的，尤其在豬腳中，其中的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)水解之后，可以產(chǎn)生胱氨酸、精氨酸等，這些氨基酸的含量都是人體很需要的。
豬手飯?jiān)趺醋?/p>
豬手不僅可以烹飪成菜品吃，還可以制作成飯吃，豬手飯就是其中不錯(cuò)的選擇，首先豬手飯要洗凈，然后放到沸水中，只需要氽燙上十分鐘的時(shí)間，撈出之后就能沖水，等到放涼之后，給豬手除去毛，洗凈之后再瀝干，然后放到油鍋里，炸到上色的時(shí)候就能撈出，瀝干油之后備用。在油鍋中要放蒜，還要加入姜片、青蔥，稍微炸一下就可以取出，備用。準(zhǔn)備好一個(gè)砂鍋，在其中放入八角，然后放入豬手，鍋中加上各自調(diào)味料和水，用大火煮，等到煮開(kāi)之后，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)蓋上鍋蓋，煮上一個(gè)小時(shí)就可以了，煮好之后取出，加入到燜好的米飯中吃就可以了。
豬手可以怎么吃
豬手吃起來(lái)的味道還是不錯(cuò)的，而且吃法上也比較多，首先我們要把豬手焯水，洗去其中的浮沫之后就可以撈出，控好水之后備用。在鍋中要放上少許的油，然后開(kāi)始炒糖色，等到完全炒好糖色的時(shí)候就能倒入豬手進(jìn)行翻炒。完全炒勻的時(shí)候就可以放上蔥姜蒜一起炒香，然后再加入料酒和老抽，炒勻之后再放鍋中，加上適量的水，我們把剩下的所有配料全部倒入其中，只需要加上適量的鹽以及雞精，然后放在火上，等到煮開(kāi)就可以了。煮開(kāi)之后繼續(xù)煮五分鐘，轉(zhuǎn)到外鍋，之后蓋好蓋子繼續(xù)燜，燜好的豬手放回鍋中繼續(xù)收汁，等到湯汁變得濃稠。不需要收得太干吃比較好。
給豬手去掉毛，直接切成兩半，把豬手完全刮洗干凈之后，焯水備用，白糖需要熬成糖色。我們把鍋放在火上，再放上色拉油，燒開(kāi)在鍋中依次放入姜、八角，還要加入桂皮和辣椒，用打火炒香之后再加到肉湯里。然后肉湯中加入糖色、精鹽以及味精調(diào)好味。這時(shí)候我們把豬手放入其中。只需要用小火煨上1小時(shí)，等到豬手的顏色變紅，而且豬手煮爛就可以吃了。
糟豬手是豬手比較少見(jiàn)的一個(gè)吃法，大家對(duì)豬手是比較愛(ài)吃的，但是很多人對(duì)糟豬手的吃法沒(méi)有什么了解，實(shí)際上糟豬手是很健康的一個(gè)吃法，對(duì)我們健康也有好處，所以說(shuō)大家完全可以對(duì)糟豬手的吃法進(jìn)行嘗試，是不錯(cuò)的一個(gè)選擇。
椒鹽豬手是安徽的一大名吃，這種菜肴也是古代漢族人所發(fā)明出的一種吃法，由于豬蹄的蹄掌部位肉質(zhì)鮮嫩，在制作之前在進(jìn)行腌制，將調(diào)料的味道完全融入豬蹄中，美味而又獨(dú)特，當(dāng)下也被流傳到各個(gè)地區(qū)，在加上豬蹄美容的功效，所以椒鹽豬手受到很多人的歡迎，那么椒鹽豬手該怎么做？
原料：豬蹄l只(約500克)，紅辣椒丁、蔥花、蒜蓉、姜末、精鹽、醬油、椒鹽、紹酒、濕淀粉、色拉油各適量
1. 豬蹄切塊，每塊上最好帶皮。放入冷水開(kāi)大火燒開(kāi)，撇去浮末，轉(zhuǎn)中火煮40-50分鐘至皮酥軟但不爛即可撈起（以筷子容易插入皮內(nèi)而皮仍完好成形為準(zhǔn)）。撈起的豬蹄瀝干水分備用。
2. 油鍋內(nèi)放油，燒至六至七成熱時(shí)轉(zhuǎn)中火，放入豬蹄，炸至表面變色略微變硬，撈起。轉(zhuǎn)大火，待油八成熱時(shí)再下入豬蹄炸約1-2分鐘，逼油上色。待表皮呈金黃色脆而不硬時(shí)撈起。
3. 鍋內(nèi)留底油，放入花椒和蒜片煸香，隨后放入炸好的豬蹄略微翻炒。
4. 將鹽和花椒均勻混合，均勻撒在豬蹄上，翻炒一下再撒一層，即可出鍋。
5. 胡蘿卜和綠蘆筍焯水或少油炒過(guò)后做盤飾。
以上就是椒鹽豬手的詳細(xì)做法，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇食材，但是在做的時(shí)候也要注意一些禁忌，如豬手用油鍋烹炸之前一定要瀝干水分，否則豬腳攜帶的水很容易濺油。炸的時(shí)候要用大火，將豬腳中的油析出。
脆皮豬手可以說(shuō)是兼?zhèn)錉I(yíng)養(yǎng)和美味，如果會(huì)做可以減少下館子的次數(shù)。脆皮豬手的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，豬皮中含有豐富的膠原蛋白，可以美白肌膚，減少皺紋的產(chǎn)生。豬蹄還可以幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)，強(qiáng)化骨骼。在做這道菜之前先準(zhǔn)備好需要的材料，會(huì)用到的材料有：豬蹄、黃豆、植物油、鹽巴、味精、雞精、香蔥、蠔油、辣椒粉、十三香、蒜頭、生姜等。
做法
1、將豬腳烙盡毛，刮洗干凈，剁成6厘米長(zhǎng)的段，放入鍋內(nèi)焯水，撈出瀝干水分，再倒入鹵鍋內(nèi)，小火鹵至八成爛，拍上干淀粉待用；黃豆用溫水泡軟，放入五成熱的油鍋內(nèi)炸酥待用。
2、將蒜子、姜切成末，香蔥切花備用。
3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熟，將拍上干淀粉的豬腳放入油鍋內(nèi)，炸至色澤金黃后撈出，瀝干油。
4、鍋內(nèi)留底油，下姜、蒜末、黃豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精鹽、味精、雞精、蠔油，倒入豬腳翻炒均勻，淋香油，撒蔥花，出鍋裝盤即可。
鹵水配方（加清水2500克）：甘草10克、陳皮10克、香葉5克、桂皮15克、羅漢果1個(gè)、白芷10克、丁香10克、肉桂10克、花椒10克、八角15克、干椒30克、豆蔻10克、蒼術(shù)5克、草果10克、小茴香10克、砂姜10克。
以上就是脆皮豬手的做法了，其實(shí)做法不難，只要熟悉掌握以上的步驟就可以做出美味的脆皮豬手。之所以要加黃豆，并不只是為了好吃，而是因?yàn)辄S豆和豬腳搭配兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)更高，有相輔相成的效果，非常的滋補(bǔ)。
不知道你是否有吃過(guò)豬手燉土豆呢，其實(shí)這道食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，豬手中含的蛋白質(zhì)、維生素等各種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)健康比較有利，而土豆也是我們常吃的食物，富含比較豐富的淀粉，幫助我們充饑。自己動(dòng)手做做豬手燉土豆，要把助手和土豆放入鍋中燉煮半個(gè)小時(shí)，還要適量的加入味精、胡椒粉、蔥姜等調(diào)味料。
豬手燉土豆的制作材料：
主料：豬蹄600克,土豆（黃皮）400克
調(diào)料：色拉油50克,鹽20克,味精5克,胡椒粉3克,香菜20克,大蔥20克,姜20克,八角5克,醬油20克
豬手燉土豆的特色：
色澤紅潤(rùn)，味濃香可口。教您豬手燉土豆怎么做，如何做豬手燉土豆才好吃
1. 將豬蹄洗凈，切成塊，用高壓鍋煮40分鐘。土豆去皮，切成滾刀塊待用。
2. 鍋置火上，放油燒熱，下蔥、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老湯燒開(kāi)，再放入高壓鍋中，加豬手和土豆，上汽2分鐘取出，放上精鹽、味精、胡椒粉、香菜調(diào)味即可。
豬手燉土豆的制作要訣：
1. 土豆切后最好用清水泡一下，以免變色。
2. 土豆只煮2分鐘，時(shí)間長(zhǎng)會(huì)成糊狀，此菜具有滋補(bǔ)功能。
食譜營(yíng)養(yǎng)
土豆
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
豬蹄
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
希望每個(gè)人在通過(guò)以上介紹的這些常識(shí)，以及豬手燉土豆的制作方法之后，我們自己在日常生活當(dāng)中就可以動(dòng)手完成這道美味的食物，豬手對(duì)我們的健康可以帶來(lái)很好地保健效果，可以幫助攙扶下奶，還能夠有效的防治貧血，骨質(zhì)疏松等問(wèn)題發(fā)生。
豬手是豬身體上的一部分，并且豬手的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，眾所周知豬手有美容養(yǎng)顏的功效，并且能在一定程度上補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。豬手海帶湯的做法是以豬手和海帶為主料，然后添加一些其他的輔料，這樣慢慢的燉熬做成了豬手海帶湯，其實(shí)它的做法還是很簡(jiǎn)單的，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看，因?yàn)楫?dāng)我們身體需要療養(yǎng)的時(shí)候，就可以自己做著喝。
所需食材
主料500g豬蹄100g干海帶
配料：適量鹽適量蔥適量胡椒粉適量花椒
制作方法
1、準(zhǔn)備食材海帶豬蹄
2、海帶提前泡好洗凈；讓打海帶結(jié)備用，新鮮的豬蹄用柴火把皮燒一下，洗凈斬塊備用；準(zhǔn)備姜片適量；花椒幾粒。
3、砂鍋放入涼水；把斬塊的豬蹄洗凈放入砂鍋內(nèi)；加姜片，花椒四五粒；滴上幾滴白醋大火煮開(kāi)
4、用勺子撇去浮沫
5、蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)
6、等豬蹄熟爛湯汁奶白就可以放入海帶了
7、放入海帶燉20分鐘
8、最后加鹽；胡椒粉調(diào)味即可
注意事項(xiàng)
豬蹄煮前用柴火把皮燒一下更好吃，還可以去除上的細(xì)毛。也有用來(lái)專門燒肉皮的那種工具哈，可以請(qǐng)人家給燒好。如果都沒(méi)有。千萬(wàn)別放在燃?xì)鉅t上燒哦，會(huì)把燃?xì)鉅t燒壞的。
食用須知
1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
以上介紹了豬手海帶湯的做法，由此可以看出，它的做法還是很簡(jiǎn)單，只要我們耐心去學(xué)，當(dāng)然生活中我們需要補(bǔ)品的時(shí)候，大多數(shù)人會(huì)選擇在市場(chǎng)上購(gòu)買，但是很多人卻不知道家里做的要比市場(chǎng)上要好的多，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)高很多，因?yàn)楹芏嗳嗽谑袌?chǎng)上購(gòu)買的補(bǔ)品都是虛假產(chǎn)品，吃了以后對(duì)身體會(huì)產(chǎn)生不好的影響。
黃豆?fàn)F豬排是我們常見(jiàn)的一道食物，雖然作為常見(jiàn)的一道食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及保健功效是非常高的，黃豆就是作為豆類的一種，可以補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)以及其他的營(yíng)養(yǎng)元素。而豬手中富含各種微量元素,對(duì)我們的身體保健也比較有利，制作的過(guò)程當(dāng)中，也要注意適當(dāng)?shù)姆湃氚私巧バ日{(diào)味。
主料：豬手、黃豆
輔料：蔥,姜,八角,糖,鹽,雞精
做法：
1、將豬手洗凈飛水后沖洗干凈
2、放入高壓鍋,加入水,黃豆,蔥,姜,八角小火燜壓20分鐘
3、然后倒入炒鍋,加入老抽,糖,鹽煮至收鹵后加入雞精盛出裝盤即可!
其它相關(guān)
豬腳
1. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善。膠原蛋白在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老
2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度
黃豆
1.黃豆不含膽固醇,并可以降低人體膽固醇,減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生,預(yù)防心臟病。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分,可增加和改善大腦機(jī)能
2.黃豆是補(bǔ)益食品,可另人長(zhǎng)肌膚,益顏色,填精髓,增力氣,補(bǔ)虛開(kāi)胃,具有益氣養(yǎng)血.健脾寬中,健身寧心,下利大腸,潤(rùn)燥消水的功效
通過(guò)飲食的方式去調(diào)理身體。補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于身體健康。改善身體存在的一些疾病可以達(dá)到很好的功效，而黃豆燉豬蹄這道食物。還可以有效的預(yù)防冠心病，解決四肢乏力，腿部抽筋等等不良的問(wèn)題發(fā)生。
香辣豬手是一道十分美味的菜肴，吃起來(lái)油不膩口，辣而爽口。而且香辣豬手當(dāng)中富含蛋白質(zhì)和膠原蛋白，經(jīng)常吃的話還具有美白美容的效果，它能夠加快我們?nèi)梭w的新陳代謝并且可以延緩臉上的皺紋出現(xiàn)。如經(jīng)常感覺(jué)到全身沒(méi)力氣缺血的人群也可以食用香辣豬手，它能夠?yàn)槲覀冄a(bǔ)血。
制作食材
豬蹄1對(duì)，芹菜25克，朝天椒8個(gè)，香蔥2棵，生姜1塊，大蒜5瓣，
豬蹄
豬蹄
花椒適量，枸杞10粒，
食用油20克，辣椒油3/2大匙，醬油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精鹽1小匙，白糖1/2大匙，
制作流程
1.將豬蹄洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起，
2.姜洗凈拍松，
3.蔥、蒜洗凈切末，
4.朝天椒洗凈切段，
香辣豬蹄
香辣豬蹄
5.芹菜洗凈切段，
6.將豬蹄剖開(kāi)成十字形，放入湯鍋中，加清水至完全淹沒(méi)，
7.湯鍋中放入生姜、枸杞、鹽，大火燒開(kāi)后，改小火煮1小時(shí)，煮熟后撈起，連骨切成小塊，
8.鍋內(nèi)放油，燒熱，加入芹菜、蔥、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入豬蹄，翻炒，加糖、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒勻即可。爆豬蹄時(shí)油不能放多了，否則太油膩。
做一道香辣豬手還有幾點(diǎn)非常關(guān)鍵的，在選用豬蹄的時(shí)候應(yīng)該選用肉摸起來(lái)比較有彈性的肉，這種肉質(zhì)吃起來(lái)比較香嫩而且還不膩口。在處理豬蹄的時(shí)候需要把豬蹄的毛全部拔干凈，不然會(huì)影響到菜色的美觀。在燉煮的時(shí)候如果不是非常的趕時(shí)間的話可以選用小火長(zhǎng)時(shí)間燉煮，這樣肉質(zhì)肯定會(huì)比大火燉煮的要來(lái)的好吃的。
豬手也就是豬蹄子，經(jīng)常吃豬蹄子能夠填腎精，還能夠促使受傷的肌肉愈合，坐月子得時(shí)候吃豬蹄子能夠催乳，對(duì)于產(chǎn)后氣血不足有治療效果。一般人都適合吃豬蹄子，尤其是血虛的人，更應(yīng)當(dāng)多吃豬蹄子。吃豬蹄紅棗湯能幫助消化，能開(kāi)胃健脾，老年人消化不好更是可以多吃。
豬腳紅棗湯 自制補(bǔ)血潤(rùn)膚的美味豬腳紅棗湯，豬腳紅棗湯含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。豬腳紅棗湯含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，有補(bǔ)血、潤(rùn)滑肌膚、強(qiáng)健腰腿的功效。
做法：備好材料，黃豆泡半個(gè)小時(shí)，豬腳刮洗干凈，斬成塊。把八角，姜片，豬腳放入煮熟的開(kāi)水中，煮出血水然后撈出洗干凈。再次將禍中放入清水，把豬腳，泡好的大豆，花生，枸杞，姜片倒入鍋中旺火煲一個(gè)小時(shí)左右。加入紅棗，桂圓，胡蘿卜塊繼續(xù)旺火煲十五分鐘。根據(jù)個(gè)人口味加入味精和鹽，文火煲一個(gè)半小時(shí)，湯就煲好了?；ㄉ?，紅棗，桂圓，胡蘿卜可根據(jù)個(gè)人口味和材料準(zhǔn)備自行調(diào)整，就是放不放隨意啦。
不單單是豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，并且紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不容小覷，紅棗的功效很多，比如能抗氧化，還能夠抗腫瘤，能降低血壓，降低膽固醇，還能夠保護(hù)我們的肝臟，不管是豬蹄還是紅棗，功效都非常好，希望大家能夠喜歡豬手紅棗湯這道美食。
豬手，就是豬蹄，非常的補(bǔ)身體。很多人會(huì)給孕婦燉豬蹄湯喝，說(shuō)豬蹄湯能夠催奶。很多處于青春期的女性也喜歡喝豬手黃豆湯，豬手中含有豐富的膠原蛋白，對(duì)豐胸有著很好的療效。不過(guò)豬手燉的時(shí)候會(huì)有一些油膩，在里面加入一些蓮藕有去油的作用，喝起來(lái)不會(huì)太油膩。下面小編就給大家講講豬手蓮藕黃豆湯具體的做法。
做法一：
1、豬蹄拔去殘余的毛，多的話可用火燒，然后洗凈備用;黃豆、蓮藕準(zhǔn)備好;黃豆用清水浸泡半小時(shí)以上。
2、豬蹄剁成大塊，蓮藕去皮切塊，洗去外層的粉質(zhì)，姜切片備用;鍋內(nèi)入適量水，放入料酒和生姜，放入豬蹄中小火加熱焯水。
3、把豬蹄撈出沖洗，檢查看還有沒(méi)有殘余的豬毛，后移入沙鍋中，放入姜片;放入浸泡過(guò)的黃豆和蓮藕，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)最小火煲2小時(shí)，喝前入適量鹽調(diào)味即可。
做法二：
1、買好豬蹄，蓮藕，蔥，生姜，料酒等。
2、豬蹄洗凈放鍋里，加水后煮沸，倒掉血水續(xù)接清水了煮。
3、待再次沸騰，放入滾刀切的藕，泡好的黃豆，煮5分鐘放入蔥姜，料酒(也看過(guò)有人一開(kāi)始就用料酒先腌下豬蹄的，這里自己選擇順序吧)。
4、大火再次煮沸，仍打沫子，，開(kāi)至小火慢燉，適當(dāng)加點(diǎn)水。
5、約1小時(shí)不到，放入1湯勺醬油，少許雞精，鹽巴，八果，花椒等去腥味。
6、關(guān)火前加入枸杞，煮1分鐘就好啦。
豬手蓮藕黃豆湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，制作之前建議先把黃豆提前泡上，小編一般都是泡上半天，這樣的黃豆會(huì)特別的軟。另外，豬手上的毛一定要徹底的清潔干凈，不然吃到毛的時(shí)候會(huì)影響自己的食欲。蓮藕切的塊不要太小，也不要太薄，不然燉的時(shí)候會(huì)軟掉。
白云豬手這道食物想要味道好，擺放正確的調(diào)料就非常重要，是一種廣東特別有名的菜品，幾乎每家酒店都會(huì)有，所以感興趣的人可以自己在家里面研究制作一下，下面就跟著來(lái)看一下白云豬手的調(diào)料怎么做。
白云豬手的調(diào)料怎么做
需要先把生姜的皮去除切成薄片，紅辣椒切成細(xì)絲，沙糖和水搭配在一起，放進(jìn)鍋中煮到融化，再加入適量白醋，關(guān)火放涼，制作成腌制糖醋汁來(lái)用。
白云豬手的做法
制作白云豬手需要準(zhǔn)備紅尖椒，江米酒，白砂糖，白醋，生姜，食鹽以及豬手，先把豬手放到開(kāi)水鍋中焯燙一下?lián)瞥鰜?lái)，再次清洗干凈，再把豬手上面的毛拔干凈放進(jìn)水里面浸泡60分鐘，把豬手切成塊狀，里面添加廣東米酒以及生姜片，把它煮開(kāi)，加入適量的鹽，用大火煮20分鐘左右，放入冰塊，然后再加入適量的冷水到完全浸沒(méi)，冰鎮(zhèn)大概60分鐘左右。生姜的皮去除切成片狀，紅辣椒切成絲，白糖和水放進(jìn)鍋中煮到融化，然后再加入適量的鹽以及醋，把火關(guān)掉，放涼以后就可以做成糖醋汁，豬手冰凍過(guò)后和紅椒絲一起放到糖醋汁里面浸泡幾個(gè)小時(shí)左右就可以了。
豬手的做法
豬手可以用各種不同的方法來(lái)制作，像黃酒燜豬手就非常好吃，需要準(zhǔn)備生抽，老抽，郫縣豆瓣以及花椒，豬手，香葉，桂皮，八角，黃酒，黃豆，鹽，冰糖，先在炒鍋里面添加適量油燒熱，把桂皮，香葉，八角，花椒放進(jìn)去，加一些豆瓣翻炒均勻，豬手放進(jìn)去翻炒一下，再加入適量的冰糖，等到冰糖炒化，炒到上色以后就可以繼續(xù)翻炒幾分鐘，火候一定不能太大，否則就很容易糊鍋，豬手炒好以后放進(jìn)砂鍋當(dāng)中，黃豆提前浸泡好放進(jìn)去，然后再添加黃酒，鹽，老抽，生抽，蓋上蓋子開(kāi)始燜煮，里面是不需要加水的，用小火大概煮兩個(gè)小時(shí)左右，就可以嘗一下味道，調(diào)節(jié)咸淡，這樣做出來(lái)的豬手非常軟爛，搭配米飯來(lái)吃就很適合。
還可以做紅燒醬香豬手，需要準(zhǔn)備花生米，香葉，鹽，生抽，生姜，蔥，干辣椒，料酒，八角，生姜，老抽，花椒，冰糖以及豬手，先把豬手放到鍋中，加入生姜，料酒焯燙一下，鍋中加入適量的植物油燒熱，冰糖放進(jìn)去翻炒融化，炒到焦糖色就可以把焯燙干凈的豬手倒進(jìn)去翻炒，加一些料酒，老抽，生抽，鍋中加入一些開(kāi)水，把花生米配料倒進(jìn)去，蓋上蓋子燉煮一下，等到差不多的時(shí)候用大火汁液收濃，撒上一些蔥花就可以吃了。
香辣豬手，需要準(zhǔn)備大料，花椒，干辣椒，大蒜，生姜以及豬手，先把豬手清洗干凈剁成塊狀，大蒜生姜洗干凈切成片，鍋中加入適量的水燒開(kāi)，生姜片蔥放進(jìn)去加一些料酒，等到水煮開(kāi)后，豬手放進(jìn)去焯燙一下，然后再撈出來(lái)浮沫撇掉，鍋中加入適量的油燒熱，大蒜，生姜，大料，花椒，干辣椒放進(jìn)去翻炒香，豬手放進(jìn)去繼續(xù)翻炒，加一些鹽，醋，老抽，然后再加入適量的水沒(méi)過(guò)豬手，大火燒開(kāi)以后再改成小火，用一些蔥花進(jìn)行裝飾。
吃豬手的好處
吃一些豬手能起到美容養(yǎng)顏效果，因?yàn)樗锩娴哪z原蛋白含量非常豐富，能夠讓皮膚變得更加有彈性，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜓a(bǔ)充膠原蛋白，延緩衰老，吃一些豬手能夠讓身體獲取充足的能量，補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及脂肪，讓身體機(jī)能運(yùn)轉(zhuǎn)速度變得更好，讓營(yíng)養(yǎng)被身體更好的吸收。
豬手還能達(dá)到補(bǔ)益身體作用，可以補(bǔ)充身體所需要的維生素，鐵元素，鎂元素，鈣質(zhì)，碳水化合物，脂肪以及蛋白質(zhì)，能夠解決消化道出血，腿部抽筋，四肢沒(méi)有力氣等癥狀。
吃豬手還能補(bǔ)充身體所需要的鈣質(zhì)，煮成豬手湯來(lái)喝就可以讓鈣質(zhì)溶解，能夠起到促進(jìn)成長(zhǎng)發(fā)育作用，避免骨質(zhì)疏松問(wèn)題出現(xiàn)。
上面介紹的就是白云豬手的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，豬手可以用各種不同的方法來(lái)制作，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屔眢w獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓皮膚狀態(tài)變得更好，也可以讓身體體質(zhì)有所提高，喜歡吃豬手的人可以按照以上的方法來(lái)制作一下。
家常手搟面是一種很常見(jiàn)的菜肴，手搟面營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感也相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，手搟面的做法是很多的，手搟面適合男女老少，手搟面的做法是有很多的，不同的配料是有不同的做法，口感也是不同的，每個(gè)人做手搟面的方法都是不同的，營(yíng)養(yǎng)也是不同的，那么西紅柿手搟面是怎么做的呢?下面，我們就一起來(lái)看看吧。
用料
手搟面360g
西紅柿250g
雞腿菇400g
菜心100g
姜5g
生抽30ml
醋30ml
鹽5g
胡椒粉1g
辣椒油10ml
食用油20g
清水1000ml
步驟
1.500g面粉放入容器中，面粉中間扒個(gè)窩，倒入230ml清水
2.將面、水充分拌勻，拌至容器底部看不到散粉
3.將濕面粉揉成面團(tuán)
4.將面團(tuán)裝入保鮮袋中，封好口，靜置30分鐘
5.從保鮮袋中取出面團(tuán)，揉制成光滑面團(tuán)
6.將面團(tuán)壓成厚圓片，用搟面杖將面團(tuán)搟成大薄片
7.將面片折疊，切成需要寬度的面條
8.灑上散粉，將面條抖開(kāi)
9.不立即煮制的面條要裝入保鮮袋中，壓好封口。如果不是當(dāng)即食用的面條裝入保鮮袋后放入冰箱冷凍即可。
10.番茄鮮菇手搟面：西紅柿、雞腿菇洗凈，西紅柿切碎，雞腿菇撕開(kāi)
11.炒鍋燒熱，放油，下西紅柿碎煸爛
12.放入清水、姜片大火煮開(kāi)
13.將雞腿菇放入鍋中、加生抽、醋煮至菇熟，最后加鹽、胡椒粉再煮兩分鐘關(guān)火
14.另起鍋，倒入清水煮開(kāi)，放入手搟面，面將熟時(shí)放入菜心一同煮片刻，撈出面條及菜心盛入碗中
15.將番茄鮮菇湯澆在手搟面上，加適量鹽、辣椒油調(diào)味即可。
上面的文章給大家詳細(xì)的介紹了家常手搟面的做法，現(xiàn)在大家都應(yīng)該有所了解了吧，家常手搟面特別的適合一家人食用，做家常手搟面的時(shí)候一定要注意火候，不能用大火，最好是用溫火，大家現(xiàn)在是不是很心動(dòng)呢?趕緊回家為家里人動(dòng)手做這道菜吧。
瀟湘豬手簡(jiǎn)介
瀟湘豬手是一道湖南名菜,屬于湘菜系。肉酥爛,色鮮艷,汁濃味厚,蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一,也有促進(jìn)女性激素合成的作用,有美容養(yǎng)顏之功效。何謂瀟湘,瀟湘是有風(fēng)有雨,有冷有熱,這象征了我們多災(zāi)多難難但卻瀟灑安然的歷史。
瀟湘豬手怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、 先去腥臭。這時(shí)將豬手砍剁成塊,同時(shí)再加燒一鍋白水。將鍋內(nèi)水燒開(kāi),把已成塊狀的豬手丟入鍋內(nèi),然后繼續(xù)燒煮,以便去除血水。此時(shí)需要加入一些生姜片、蔥段、八角,花椒,紹酒和少量的味精與鹽,目的是去除豬手的寒氣與腥臭。過(guò)半小時(shí)后,把豬手塊出鍋,經(jīng)過(guò)速冷緊皮之后,將半成品盛入盤內(nèi),已經(jīng)是香氣四溢了,挑一塊皮肉較多的摔在案板上面,足可以彈起半尺高。等到豬手徹底涼透,坐勺洗凈,加油適量,油六七成熱時(shí)將豬手塊下入煎炸,顏色略微變后撈出,鍋內(nèi)換上新油。這個(gè)煎炸過(guò)程是為了去除掉豬手內(nèi)的塊油,最終使成品肉肥而不膩,并且提高口感。隨后用急火燒熱新油,以姜絲、蔥花兒煸炒出香味兒,下入之前煎炸過(guò)的豬手塊,然后加入一些冰糖、紹酒、味精,鹽,紅辣椒,八角,香葉,少許醬油煸炒片刻,加入適量清水,使材料剛剛沒(méi)過(guò)豬手,然后文火收汁兒。在上了色的豬手肉上撒滿白胡椒,然后鋪上湖南的剁椒,再放入細(xì)細(xì)的蔥絲、姜絲,適量的味精、鹽,澆入紅油,然后放入籠屜大火猛蒸。熏蒸過(guò)程需要十五分鐘左右,在熏蒸即將結(jié)束的時(shí)候進(jìn)行“烹汁”。坐勺加入適量油,油燒至九成熱,到入香醋若干,量的多少以個(gè)人口味為宜。接著迅速放入砂糖,蔥、姜等佐料及少許麻油繼續(xù)烹炒,注意這時(shí)用的是“砂糖”而不是“冰糖”,為的就是讓汁水濃郁,麻油一定要放,是為了有漂亮的色澤。此時(shí),蒸鍋里的豬手也已經(jīng)到火候,端出淋上滾燙的汁水。即可上桌。
做法
瀟湘豬手怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
經(jīng)歷湯鍋,炒鍋,蒸鍋,砂鍋之后,豬手的口感已經(jīng)嫩到無(wú)以言表了。如果不先過(guò)冰水的話,做出來(lái)之后肉肯定就沒(méi)型了。所以,必須要過(guò)冰水啊喵。
瀟湘豬手各食材的處理方法
湯鍋?zhàn)?水燒開(kāi)后,整只豬手焯燙,然后取出,處理干凈,自然放涼,斬塊。鍋里另起一鍋水,放蔥姜蒜。斬過(guò)塊的豬手進(jìn)去煮至出血沫。撈出后馬上投入冰水里鎮(zhèn)涼,這個(gè)時(shí)候的豬手可以試試自然扔下,可以在砧板上跳起來(lái)。
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