自己怎么做腸米粉
養(yǎng)生怎么做。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的自己怎么做腸米粉，希望能為您提供更多的參考。
腸米粉是廣東比較有名的一種食物，吃起來非常q彈，醬料一般都是醬油，配菜一般都是生菜，自己在家里面也可以制作腸米粉來吃，口感不錯，適當(dāng)?shù)某砸恍┮部梢越o健康帶來一定的幫助，下面就給大家介紹一下自己怎么做腸米粉。
米粉腸是什么
米粉腸是一種廣東比較有名的小吃，入口即化，非常美味，彈性也非常好，還是比較清淡的食物，主要的原材料有火腿腸，玉米，韭黃，青菜，蝦肉，雞蛋，牛肉片，豬肉片以及米漿。一般會用醬油作為醬料，生菜作為配菜，呈現(xiàn)白色，口感香糯，配菜各式各樣。
自己怎么做米粉腸
想要自己在家里面制作米粉腸，需要準(zhǔn)備一些老包米，然后和清水搭配在一起，混合浸泡三個小時以上，能夠讓老包米把水分吸收，這樣研磨出來的米漿就會更加細(xì)膩。老包米和清水磨搭配在一起，出漿的速度一定要勻稱，否則磨漿機(jī)器受熱后就容易影響到腸粉的質(zhì)量，在小麥生粉里面加入適量的清水，然后再和米漿勾兌均勻，熟漿和生姜的比例是1:20，加入一些精鹽，先在抽屜里點上一些燒鴨油以及花生油，再把一些生熟漿舀到抽屜里面攤均勻，可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍╇u蛋或者碎肉，大概要控制在2.5毫米左右，用大火蒸一分鐘，然后就可以把鏟子從前往后或者從后往前拿起來，非常軟糯爽滑，入口也非常美味。
想要自己在家里面制作，那么就需要準(zhǔn)備一些粉皮，豬肉，綠豆芽，首先把豬肉清洗干凈剁碎，然后再拌上一些生蔥，糖，雞粉，喜歡的話還可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍┪逑惴郏丫G豆芽，豬肉鋪在粉皮上面卷起來，一定要卷得均勻一些，把腸粉放進(jìn)鍋里面，蒸10分鐘到15分鐘，蒸好以后出鍋淋上一些醬汁，這樣米粉腸就制作好了。
制作米粉腸還可以準(zhǔn)備一些大蒜，先把大蒜剁碎，然后再準(zhǔn)備一些淀粉，加入適量的水，生抽以及蠔油，攪拌均勻，鍋燒熱放油，把蒜泥放進(jìn)去，用小火爆香，一直到蒜泥呈現(xiàn)金黃色，加入一些芡汁，大火煮到晶瑩剔透就可以了。
制作米粉腸還可以準(zhǔn)備一些蝦，雞蛋，肉沫，生菜，粘米粉，澄面，生粉，油，鹽，粘米粉里面加入清水?dāng)嚢杈鶆?，泡上三個小時到4個小時，能夠更加勻稱，加入一些油，鹽，生粉，澄面，再攪拌均勻，攪成稀粉漿，往里面加一些糖，蠔油，生抽，鍋燒熱把油放進(jìn)去，燒熱以后就把油倒進(jìn)生抽碗里面，準(zhǔn)備一個盤子用來蒸粉，鍋中加入適量的水燒開，然后放空盤蒸一分鐘，再拿出來掃，把粉漿攪拌一下盛出來，倒在有油的盤子當(dāng)中，再加入打好的雞蛋，生菜，蝦，肉末，大火蒸一分鐘左右拿出來，用刮板出放到碟子里面，加入適量的醬料就可以了。
米粉腸的營養(yǎng)價值
米粉腸的營養(yǎng)價值還是非常高的，它里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，維生素以及微量元素，能夠讓身體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的量變得更高，還可以讓代謝的速度變得更快，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是非常不錯的，只要不吃的太多，都不會出現(xiàn)上火問題。
米粉腸怎么吃
芒果椰汁米粉腸，需要準(zhǔn)備砂糖，芒果肉，魔芋粉，芒果，先在魔芋粉里面加入適量的水?dāng)嚢杈鶆颍惯M(jìn)鍋里面，加入一些糖，椰漿，混合均勻用中小火煮開，然后關(guān)火，準(zhǔn)備一個平底盤，把少量的椰汁倒進(jìn)去煮開，輕輕地?fù)u動盤子，讓液汁均勻的形成薄膜，放到一邊凝固，芒果的皮去除以后就可以切成條狀，用來制作芒果醬，把芒果肉放到已經(jīng)凝固的椰汁片上，卷成腸粉狀，芒果肉放進(jìn)砂糖打成泥狀，淋在芒果腸粉上面就可以了，放到冰柜冷凍，好吃的芒果粉腸就制作好了。
上面給大家介紹的就是自己怎么做腸米粉，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，自己在家里面制作腸米粉還是比較簡單的，但是也需要掌握一定的技巧，如果步驟時間沒有掌握好，就有可能會做失敗，影響到好的口感，大家可以根據(jù)上面的步驟來制作一下。
yS630.Com相關(guān)推薦
湖南米粉是大家很愛吃的，因為吃起來的味道好，而且是可以作為一種特色的小吃來吃的，但是要說具體湖南米粉的做法我們應(yīng)該如何制作，這是大家吃湖南米粉的時候需要注意的，那么具體應(yīng)該怎么做，一起跟著來看看湖南米粉具體應(yīng)該如何制作。
湖南米粉怎么做
湖南米粉的制作方法是不難的，首先需要準(zhǔn)備好新鮮的牛腩、湖南干米粉，還需要辣椒醬、蒜、姜、蔥、花椒，再加上干紅辣椒、香葉、生抽、老抽、料酒、鹽、冰糖。首先冷水的時候起鍋，然后把新鮮的牛腩洗凈之后放入其中，然后再放入姜片，淋入料酒之后用大火煮沸。等到牛腩煮沸的時候，我們可以準(zhǔn)備好配料。把老姜切片、蒜去皮、蔥洗凈之后打成結(jié)。我們把牛腩煮沸之后，需要取出涼水，然后沖去浮沫之后需要切成塊狀，之后可以備用。在鍋中需要倒入適量的油，油熱之后需要放入姜片，然后翻炒幾下之后就可以加入牛腩，然后再加入冰糖、蒜瓣以及干紅辣椒一起進(jìn)行翻炒。炒到牛腩表面沒有紅色的時候就可以倒入適量的白酒，然后淋入適量的生抽以及老抽，提味上色之后，之后再加入麻辣香鍋的底料。炒出紅油之后需要加入適量的清水，然后再丟進(jìn)蔥結(jié)，蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮一個半小時。牛腩馬上煮好的時候，可以準(zhǔn)備米粉和湯底。然后再鍋中倒入清水，我們用大火煮開之后需要關(guān)火，然后把米粉丟進(jìn)去，泡20分鐘就可以了，之后取一個大碗，然后放入切好的蔥花，在其中加入適量的鹽、一小勺豬油，之后我們舀入兩勺煮米粉的水，把調(diào)料全部化開，之后我們把米粉泡好后，用清水沖洗一到兩遍之后，泡入涼水。在鍋中的水燒開，我們把米粉放入鍋中，煮上兩到三分鐘之后，把洗好的蔬菜丟到鍋中燙熟，盛出之后備用。把米粉撈到碗中之后，澆上燉好的牛肉，還需要加入兩勺肉湯，再碼上青菜就可以了。
湖南米粉湯料配方
制作湖南米粉的時候要對湯料的配方有所了解，首先要準(zhǔn)備好米粉，榨菜絲，肉絲，還需要鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油，使用這些配料制作出的湖南米粉味道好，而且也是很正宗的。
孕婦吃湖南米粉怎么做
對孕婦來說吃湖南米粉是完全可以的，首先準(zhǔn)備好米粉1把，牛肉100克，還需要酸菜30克，冬筍20克，生菜1把，調(diào)味品我們也要準(zhǔn)備好，需要醋適量，雞精適量，小米椒4個，生抽適量，麻辣醬1勺，剁椒1勺，芝麻油適量，水適量。我們把里脊肉切成絲之后，用生粉，生抽和麻油一起腌制，然后把酸菜，小米辣，筍切都好，鍋中放油之后，需要放入小米辣，酸菜和冬筍一起炒香，然后把肉絲放入鍋中炒熟，然后再加入一勺麻辣醬，翻炒均勻之后，在鍋中把水煮沸，放入米粉、生菜一起燙熟，在碗底中需要調(diào)入生抽，麻油，醋，雞精，然后兌入高湯，最后加入煮熟的米粉，舀上一勺湖南剁椒就可以了。
湖南手工扁米粉的做法
湖南手工扁米粉是比較獨(dú)特的，吃起來的味道以及口感都很好，而制作湖南手工扁米粉的時候，米的使用是非常重要的，不是所有的大米都可以做成米粉的，推薦使用陳年的早稻米，這樣制作出的米粉才能更有韌性。而且陳年的早稻米，絮語用水泡制，等泡到米粒松軟的時候，我們再把米打成漿。之后在碗中調(diào)入適量的鹽，味精以及生抽，然后我們把切碎的香蔥和香菜，分別抓一把之后放入到碗中。之后熱鍋起油，然后我們把燒熱的油，用鍋鏟舀一點之后，澆到香菜上，如果說打出來的漿太干，這時候就需要我們加入適量的水，對米漿稀釋之后，在盤子中需要抹上少許的油，均勻的把米漿倒入其中，之后再鍋中放水燒開，然后把圓盤放入到鍋中，蒸3-5分鐘之后取出。然后每片的中間都需要刷上油。最后切成合適的條形就可以了。
上面給大家介紹了有關(guān)湖南米粉的情況，能夠發(fā)現(xiàn)湖南米粉吃起來的味道不錯，而且對我們健康也有好處，所以說大家對湖南米粉會比較喜愛，而且我們在家里制作湖南米粉吃是不錯的選擇，所以說湖南米粉是值得推薦給大家的。
米粉蒸肉是讓我們很多人都愛不釋口的一種菜肴，成為了我們很多人特別喜歡吃的一種菜，多吃一些米粉蒸肉既可以幫助我們體驗美味又可以幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)所需要的蛋白質(zhì)以及維生素，很多人對于米粉蒸肉的米粉怎么做還不是很了解，我來為大家介紹一下。
方法一
制作食材
主料：帶皮花 肉(8兩)配料：姜、蔥絲(25克)、炒米粉(
美味粉蒸肉
25克)、甜面醬(0.8兩)、白糖(0.5兩)
制作流程
1.把五花肉 皮刮凈，10公分長，0.5公分的厚片
2.放入炒粉 ，甜面醬、白糖、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。
方法二
制作食材
主料：豬肋條肉(五花肉) (500克)蓮藕(250克)
輔料：稻米(75克)
調(diào)料：甜面醬(20克) 白砂糖(3克) 胡椒粉(1克)黃酒(10克)桂皮(3克)八角(2克) 小蔥(5克)丁香(2克) 姜(2克) 鹽(4克)味精(2克)醬油(15克) 腐乳汁(20克)
制作流程
1. 將豬肉切成4 厘米長 ，2.5 厘米寬，1 厘米厚的長條，用布搌干水分盛缽中
2. 搌干水分的豬肉加精鹽，醬油、甜面醬、腐乳汁、姜末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5 分鐘
3. 將稻米下鐵鍋中 置微火上炒5 分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3 分鐘起鍋
我們都可以根據(jù)以上介紹的米粉蒸肉的米粉怎么做的方法做出來美味的米粉蒸肉，很多人吃過第一次就還想吃第二次，我們大家都可以按照以上的方法去做一做，多吃一些米粉蒸肉是一種非常不錯的選擇，大家趕快去學(xué)習(xí)一下吧。
想必很多人都吃過煎牛排，但大部分人都是去專門的店里面吃的，現(xiàn)在在城市里面很容易找到西餐廳，大部分西餐廳里面都可以吃牛排，另外還出現(xiàn)了很多中餐的牛排吃法，總而言之，現(xiàn)在吃牛排是很容易的，但想要自己做牛排并不容易，這其中包括很多步驟以及技巧，下面就介紹自己做牛排的一些方法。
自己做牛排怎么做？
牛里脊切成薄片。用刀背或者肉錘拍散。
放紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽。帶上一次性手套抓勻。最后倒入香油。
蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層。
腌制2小時以上（是腌制24小時）。準(zhǔn)備煎牛肉前把牛肉拍少許干淀粉。
將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調(diào)成料汁，淀粉調(diào)汁。
鍋內(nèi)放油，炒香蒜末和洋蔥丁，倒入料汁，翻炒均勻，倒入淀粉汁。翻炒幾下成黑胡椒汁。
將螺旋粉煮熟待用。
平底鍋內(nèi)放油。大火油燒制8成熱，放入牛排。改小火。
一面變色凝結(jié)后翻面。兩面都煎好了裝盤，放螺旋粉、澆黑胡椒汁。
在家自己做牛排的步驟如下：
首先準(zhǔn)備好食材：牛排一塊、紅酒、迷迭香、黑胡椒粒、洋蔥碎、胡蘿卜碎和鹽，西紅柿。
將解凍后的牛排放入盤中用紙吸干水份，用松肉錘在牛排上敲打幾下，讓肉松軟些。
用鹽和黑胡椒腌制15分鐘，有條件的可以用紅酒浸泡，紅酒占牛排三分之一就夠了（腌的時間不能過長，否則肉容易老）。
用這個時間來做黑椒汁：把胡蘿卜、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機(jī)，加入少量水，攪打成汁，可以加入適量的紅酒和迷迭香。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。
開火，鍋中放入黃油，放入牛排，50秒種反面，再30秒種就好。時間可根據(jù)牛排厚薄或個人喜好微調(diào)。再炒些洋蔥、西紅柿，煎個雞蛋，配上水焯過的西蘭花，裝碟；加入自制的黑椒汁，完成，即可在家享受美味的牛排嘍。
當(dāng)嬰兒長到六個月左右的時候，這時候可以適當(dāng)?shù)某砸恍┹o食了，這樣有助于促進(jìn)孩子腸胃，輔食當(dāng)中米粉是比較常見的，米粉里面營養(yǎng)價值比較高，在調(diào)理孩子腸胃方面的作用也比較好。嬰兒吃米粉好處比較多，能夠為嬰兒斷奶做好準(zhǔn)備，同時還能訓(xùn)練孩子的咀嚼能力。
做法
食材：芋頭、豬絞肉、油蔥酥、干香菇、芹菜。忘記拍到米粉了! 米粉先略泡冷水5mins，并剪段備用
1、炒香油蔥酥后，加入干香菇爆出香味
2、加入絞肉翻炒至5分熟，加入芋頭丁
3、炒到芋頭有略金黃色后，加入高湯，滾后中小火燜煮10mins
4、加入米粉后，續(xù)滾5mins
5、起鍋前加入一點海鹽、些許白胡椒粉調(diào)味，最后再灑上芹菜末即完成
寶寶吃米粉的六大好處
(1)為斷奶做準(zhǔn)備
添加輔食也是在為寶寶斷奶做準(zhǔn)備，所以，輔食也被稱作“離乳食品”。在這個過程中，輔食逐漸取代乳類，讓寶寶逐漸由吸食乳類，變?yōu)橛贸赡耆说姆绞骄捉朗澄铩?/p>
(2)訓(xùn)練咀嚼能力
隨著月齡增大，寶寶的齒齦的黏膜逐漸堅硬起來。尤其是長出門牙后，給以軟的半固體食物，嬰兒會用齒齦或牙齒去咀嚼食物，然后吞咽下去。所以，及時添加輔食有利于訓(xùn)練寶寶的咀嚼功能，有利于頜骨的發(fā)育和牙齒的萌出。
(3)訓(xùn)練寶寶的吞咽能力
小嬰兒是習(xí)慣于吃乳類(流質(zhì)液體)食物的，要想由此逐漸過渡到將來和成年人一樣吃固體食物，需要一個適應(yīng)過程。一般來說，這個過程需要半年或者更長的時間。寶寶可以從吃糊狀、細(xì)軟的食品開始，逐步適應(yīng)、接受成年人吃的固體食物。
(4)補(bǔ)充乳類中不足的營養(yǎng)
寶寶快速生長發(fā)育的過程中需要較多的鐵，乳類食品中鐵和維生素D的含量也比較低。因此，在出生4～6個月以后，寶寶容易發(fā)生缺鐵性貧血和維生素D缺乏性佝僂病。怎么辦？只有及時添加輔食，及時補(bǔ)充鐵和維生素D的不足，才能確保寶寶健康成長。
(5)為斷奶做準(zhǔn)備
添加輔食也是在為寶寶斷奶做準(zhǔn)備，所以，輔食也被稱作“離乳食品”。在這個過程中，輔食逐漸取代乳類，讓寶寶逐漸由吸食乳類，變?yōu)橛贸赡耆说姆绞骄捉朗澄铩?/p>
6)開啟寶寶智力
在早期兒童綜合發(fā)展研究中，強(qiáng)調(diào)將兒童早期教育融入家庭日常生活中的方式。其實，就是利用寶寶眼、耳、鼻、舌、身的視、聽、嗅、味、觸等感覺，給予寶寶多種刺激，以豐富他的經(jīng)驗，達(dá)到啟迪智力的目的。添加輔食恰恰可以滿足以上條件，給予寶寶豐富的刺激，進(jìn)而達(dá)到啟迪智力的目的。
下廚房最具有體驗感的便是“自己動手，豐衣足食”，當(dāng)市場上半成制品都能在自己的廚房制作出來的時候，那才能說時真正的生活家。涼粉的口感清爽筋道，營養(yǎng)價值也頗受養(yǎng)生愛好者關(guān)注，今天小編帶來一個自己制作涼粉的方式，讓可口又營養(yǎng)的自制涼粉成為你的又一個新成績。
綠豆涼粉制作步驟
1、食材：綠豆淀粉在各大菜市場和超市都有賣，購買非常容易
2、用同一個容器裝綠豆淀粉，綠豆淀粉和水的比例是1:7或1:8，用最小的碗裝一小碗綠豆淀粉，到入大容器里面，加入相同容器的水兩碗，攪拌均勻，再加相同容器的水五碗攪拌均勻。等綠豆淀粉和水?dāng)嚢杈鶆蛏襄佒?，一定要注意小火煮，用勺不停的攪拌，火稍微大一點就會糊，要避免糊鍋。
3、等綠豆淀粉冒小泡泡以后就可以關(guān)火了（大約煮3分鐘就會冒泡泡），另一個大容器裝冷水隔水降溫（大約4小時就能定型成涼粉）。
4、等綠豆涼粉完全冷卻，用手觸摸就是已經(jīng)凝固好的涼粉了，倒扣在砧板上，用刀切成自己喜歡的形狀。
標(biāo)準(zhǔn)涼粉的制作步驟
1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
2、鍋中放4份的水燒開，將調(diào)好的淀粉水慢慢倒入開水中
3、邊加熱邊用勺子不停的攪動，直到淀粉糊變透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰即可關(guān)火
4、將煮好的粉漿倒入飯盒中，置于冷水中自然冷卻凝固，也可以放入冰箱中冷藏
5、將成型的涼粉與飯盒分離，倒扣出來
6、切成細(xì)條或者薄片
溫馨提示：
1、涼拌涼粉：無須蔥切細(xì)，和油辣椒,白糖,花椒粉,鹽,醬油,醋，麻油一起加入到?jīng)龇劾锩妫杈鶆蚣纯墒秤谩?/p>
2、涼拌的調(diào)料可以根據(jù)自己的喜好添加，上述的調(diào)料是小編個人喜歡的調(diào)料，可以僅供參考。
炒米粉是一種非常風(fēng)靡的食物，各個地方都有，我們平時在小吃街或者是路上走的時候，都會有一些炒米粉的小攤子，有的時候小攤子上的炒米粉味道非常好，讓我們?nèi)滩蛔〗?jīng)常去買兩碗。米粉的制作方法非常多，可以搭配許多種食材。下面，小編就教大家做雞肉炒米粉，這樣平時不用經(jīng)常出門買，就可以自己在家里炒著吃啦！
材料：米粉 甜面醬 四川郫縣豆瓣醬 雞肉 芹菜 清油 蔥姜 雞精 胡椒粉 花椒粉干紅辣椒
做法：
1、米粉洗凈用熱水泡軟，沒有硬芯，放入冷水待用。
2、雞肉切成片，蔥姜切成末，干紅辣椒切碎，芹菜切成段。
3、鍋里油燒8成熱加蔥姜和干紅辣椒末炒香。
4、放豆瓣甜面醬炒，再加一點水炒均勻。
5、加雞肉片料酒翻炒，翻炒均勻。
6、再加芹菜段一起翻炒均勻。
7、泡好的米粉在放進(jìn)鍋里一起翻炒均勻。再加胡椒粉花椒粉雞精，翻炒均勻炒幾分鐘，裝碗。
小竅門：
中等辣的程度已經(jīng)是許多不怎么能吃辣的人的底限了。要量力而辣。豆瓣醬一定要四川的，一般郫縣豆瓣醬最好，鹽味重，做時不要加鹽了，甜面醬最好是天車的，干紅辣椒最好也要四川的，辣味就全靠它了。米粉開始煮的時候不要太久，快熟的時候就好，要不就太碎了，不用擔(dān)心不熟，后來還要回鍋里炒的。
是不是很簡單？我想大家都學(xué)會了吧，趕緊開始制作吧！米粉是以大米為原料的，所以是非常有營養(yǎng)價值的，而且比起米飯來說，它更加的Q彈有嚼勁，口感非常棒。江西以及廣西的米粉非常有名，大家有空可以去嘗試一下，香香辣辣，是一種讓人難以忘懷的味道。
米粉肉是比較美味的一種食物，因為米粉肉吃起來的味道以及口感不錯，所以不少人對米粉肉這樣的食物很愛吃，但是想要烹飪出美味可口的米粉肉，是需要我們掌握方法的，那么具體來說米粉肉這樣的食物我們應(yīng)該如何制作，一起跟著來看看吧。
米粉肉怎么做
想要制作出美味可口的米粉肉，首先需要我們準(zhǔn)備好五花肉、蒸肉米粉、南瓜、醬油、白糖、料酒、雞精、蔥姜蒜、甜面醬、辣醬。首先要給五花肉留皮，然后切成薄片。把五花肉片放到碗中之后，依次在其中倒入甜面醬、辣醬、醬油、白糖、料酒以及雞精，還需要放入蔥、姜、蒜，攪拌拌勻之后就可以腌制上半個小時。腌好之后需要我們用筷子清除掉其中的蔥、姜、蒜，再倒入蒸肉粉，如果我們感覺米粉肉太干，這時候就可以加入適量的清水，然后需要讓每片肉都沾滿米粉才行。把南瓜切成厚片，平鋪在盤子中，然后把裹好米粉的肉，一片片的夾到盤子中擺好。然后用大火蒸上30分鐘就可以了。
米粉肉怎么做竅門
想要烹飪出美味的米粉肉，首先用的肉一定要是偏瘦肉才行，也就是說肉需要選擇用肥三瘦七的，因為偏瘦的豬肉需要用米粉裹著吃，如果感覺很干，這時候我們就可以適當(dāng)?shù)脑谄渲屑狱c油或者水，也可以在蒸到快熟的時候灑點水，然后再繼續(xù)蒸，可以讓米粉肉吃起來的味道以及口感更好。
在烹飪米粉肉的時候需要注意，這時候蒸煮的時間是不能太長的，如果說蒸煮的時間不夠長，這時候就可以讓米粉吸透水膨脹，之后再蒸就不會變干，所以說蒸米粉肉的時候，時間要蒸的越長越好。至少是需要四十五分鐘以上才行的。制作米粉肉的時候大家最好不要用蒸鍋，最好的方法是用高壓鍋?？梢宰屆追廴獾奈兜莱云饋砀?。
米粉肉的米怎么弄
制作米粉肉的時候需要準(zhǔn)備好米才行，對于正宗的粉蒸肉米粉來說，是應(yīng)該使用稻米來制作的，就是我們在平時最常吃的大米。因為大是米有非常豐富的營養(yǎng)功效，也是我們補(bǔ)充營養(yǎng)素的最佳食物，因為大米是可以幫助我們提供豐富的B族維生素，而且因為大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等食用功效存在。
對于桂皮和大料，需要我們砸碎，然后就可以放入香葉，然后把這些香料全部都放到大米中，小火炒之后，需要把火加大，然后讓香料的香味出來。等到米微微變成黃色的時候就可以改成中火，不能把米炒糊。我們用中火炒制，等米變成黃色的時候就可以炒出香氣,可以嘗一嘗米粒的味道，如果有香酥感，這時候就可以倒在砧板上，然后需要挑出調(diào)料，晾涼之后用搟面杖搟碎，而且必須要等到晾涼之后再搟，否則有熱氣是不容易搟碎的。
米粉肉怎么蒸
蒸著吃米粉肉的時候，首先需要我們準(zhǔn)備好所有的食材。把五花肉洗凈之后切成塊。然后把五花肉放到碗中，加入一定量的姜片。調(diào)好味之后抓拌均勻，腌制20分鐘之后，把土豆切皮，切成厚片之后用淡鹽水開始浸泡。同時土豆片需要墊入到碗底中備用。對于腌制好的豬肉來說，需要我們裹上米粉。然后再擺放在土豆片上面。在鍋中加入適量的清水，把米粉肉碗放入鍋中蒸熟就可以了。
我們把豬肉洗凈之后就可以切成厚1公分的肉片，然后就可以放在盆中，加入鹽、紹酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉以及香油，一起拌勻之后備用。把大米洗凈之后瀝干水分，在鍋中用小火把大米炒成微黃色，取出晾涼之后就可以搟成粗顆粒的米粉。把全部米粉都倒入到豬肉盆中，在其中加少許的水。讓米粉能夠完全濕潤，也可以讓每片肉都裹上米粉，把肉皮朝下放在碗中，放入蒸鍋中蒸熟之后，就可以開始吃了。
上面給大家介紹了有關(guān)米粉肉的情況，能夠發(fā)現(xiàn)米粉肉的吃法是比較多的，我們選擇吃米粉肉對我們健康是有哈出的，這樣還可以讓米粉肉烹飪的更加美味，所以上面介紹的這些米粉肉做法大家不能錯過，對我們吃米粉肉有一定好處。
米粉蒸肉是很多人喜愛吃的佳肴，這類佳肴味道獨(dú)特，而且在制作上也并不是很復(fù)雜，不過對這樣佳肴吃的時候，也是需要適量的進(jìn)行，不宜吃的太多，否則對身體健康也是沒有任何好處的，很多人在對這樣食物選擇的時候，都不知道該如何制作好，那米粉蒸肉怎么做好呢?
在制作米粉蒸肉的時候，對它的制作步驟進(jìn)行一些了解，就能夠很清楚的制作出來，使得能夠很好的品嘗這類佳肴，不過在吃的時候，需要適量進(jìn)行，它的熱量要高些，下面就對米粉蒸肉怎么做進(jìn)行詳細(xì)介紹。
米粉蒸肉怎么做：
材料：大米1碗，糯米1/3碗，八角兩枚，桂皮一小塊，干辣椒5-6枚，花椒30粒，鹽兩匙，香葉3片，小茴香15粒，丁香1粒，五花肉，甜面醬，腐乳汁，雞精、老抽，料酒，白糖，剁碎的郫縣辣醬，香油，花椒油，蠔油，生菜，土豆片。
做法：
1.自制米粉：大米1碗 糯米1/3碗 八角兩枚、桂皮一小塊、干辣椒5-6枚、花椒30粒、鹽兩匙，香葉3片，小茴香15粒，丁香1粒，將除鹽以外的材料一起放入鍋中，不添油，小火不停焙炒。加入鹽，繼續(xù)小火焙炒。一直炒到米粒焦黃，八角花椒都有焦香味道的時候，即可關(guān)火;將炒好的材料一起倒入食品加工機(jī);開機(jī)快速，反復(fù)打磨;大米被打成細(xì)顆粒狀即可。
2.五花肉切成5mm厚的片，加入蔥、姜、炒過的八角、甜面醬、腐乳汁、鹽、雞精、老抽、料酒、白糖，剁碎的郫縣辣醬，香油，花椒油，蠔油腌制過夜
3.蒸籠鋪生菜、土豆片，將腌制好的肉片逐個沾勻米粉，鋪好。入蒸鍋大火蒸80分鐘，撒上香菜末
以上就是對米粉蒸肉怎么做一些介紹，在制作這類佳肴的時候，完全都是可以選擇以上方式，但是要注意的是，吃這類食物的時候，在晚上的時候要適量進(jìn)行選擇，這樣對身體營養(yǎng)吸收，才會有很好的幫助作用。
中國地廣物博，在不同的地區(qū)都有其不同的美食特色美食，而中國人的菜譜也主要分為八大菜系，廣東菜在八大菜系中占據(jù)著非常重要的一部分，腸粉便是粵菜中非常出名的一種，由于其獨(dú)特的口感，不僅受到了廣東人的喜愛，在全國的各個地區(qū)都能看到腸粉的身影。如果想要吃到正宗的腸粉，不如來學(xué)學(xué)如何用粘米粉來做腸粉吧。
腸粉是經(jīng)典的一款廣式美食，大家可以學(xué)著做一下這款美味的營養(yǎng)早餐。
材料：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、鹽少量、植物油適量、蝦仁200克、胡椒粉適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜蒜適量、小青菜幾顆、生抽適量、香油適量
做法：
1、蝦仁加少量鹽、胡椒粉、姜末、腌制半小時左右
2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和鹽少量混合
3、加入1.2倍左右的水?dāng)嚢璩蔁o顆粒的米漿，靜置20分鐘
4、取一平底盤刷上一層薄油(我用8寸的披薩盤)，加入一勺調(diào)好的米漿
5、轉(zhuǎn)動盤子讓米漿粘滿盤底，米漿越少做得越薄
6、鍋里水燒開，放入裝好米漿的披薩盤大米蒸2分鐘
7、剛蒸好中間會鼓起
8、拿出來晾晾就可輕松揭起一張粉皮
9、在粉皮上放一些腌制過的蝦仁，撒上一些蔥花
10、慢慢卷起來
11、將卷好的腸粉全擺入盤，再蒸3分鐘即可
12、吃的時候切成段，加幾根氽燙過的小青菜，上面淋上生抽和香油調(diào)的醬汁即可
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《自己怎么做腸米粉》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
