怎么炸蝦餅
怎么養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“怎么炸蝦餅”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
炸蝦餅是廣東比較有特色的一道菜，味道鮮美而且吃起來又很脆，蝦餅味道很香，制作炸蝦餅的方法也很簡單，里面需要添加的配料有雞蛋，淀粉，面包糠等，蝦餅里面也含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，像蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，磷元素，硒元素等等，下面就跟著來看一下怎么炸蝦餅。
怎么炸蝦餅
需要準(zhǔn)備調(diào)和油，雞蛋，生粉，面粉，胡椒粉，食鹽以及蝦，把蝦殼去除，蝦線也需要去除，加一些生粉，面粉，胡椒粉，鹽，兩個雞蛋攪打成糊狀，鍋里面加入適量油，把糊狀物點一點在油里面，試一下油溫，油溫適合的時候就挖一勺糊糊放到鍋里面炸一面，炸好以后再翻另外一面，撈起來可以過濾一下油，然后出鍋，全部炸好以后，等到油溫升高再回一下鍋，等到鍋里面的大泡變成小泡，差不多就可以出鍋吃了。
還可以做油炸小蝦餅，需要準(zhǔn)備面粉，鹽，雞蛋，淀粉，小蝦，把雞蛋打進(jìn)碗里面攪拌均勻，加入適量面粉，淀粉，讓它粘結(jié)在一起，鍋里面加入適量的油，等到油熱后，用稍微大一些的勺子挖到油鍋當(dāng)中，炸到變色，蝦餅兩面變紅以后就可以出鍋，再撒上一些孜然粉或者其他的調(diào)味粉來吃，口感也是很好的。
冷凍蝦餅怎么炸
冷凍蝦餅也就是超市里面已經(jīng)做好的蝦餅，拿回家放到油鍋里面直接炸一下就可以了，冷凍蝦餅?zāi)贸鰜?，油溫適合的時候放進(jìn)去炸，炸到金黃熟透就可以撈出來吃了，比自己制作還要方便，但是它里面的食材肯定沒有自己做的那么新鮮。
炸蝦餅的漿怎么調(diào)
需要準(zhǔn)備饅頭屑，面包糠，雞蛋，淀粉，調(diào)料，面粉，蝦仁，先把蝦清洗干凈，蝦仁取出，蝦線去除，加入適量的調(diào)料，把腥味去除，然后再腌制一下，加入適量香料，鹽，酒精腌制入味，大蔥，生姜，大蒜分成兩份，一份要入味腌制用，切成塊狀就可以了，還有一份需要切成末，這個部分是要放在餅里面，面粉和淀粉的比例是2:1，面粉是粘合使用，而淀粉是讓蝦餅?zāi)軌蜃兊酶铀执?，加一些淀粉面粉以后再加入一些水，雞蛋只要雞蛋清，攪拌一下，饅頭丁可以直接加入面粉蝦仁里面一起攪拌均勻，查出來以后也非常舒服，對口感非常不錯，又有層次感，面包糠就是在做成餅狀后裹在外面，可以讓蝦餅變得更加酥脆。
蝦餅的營養(yǎng)價值
蝦餅的營養(yǎng)價值是非常高的，它里面含有蝦仁成分，所以蛋白質(zhì)的含量很豐富，比起奶類，蛋類，魚類要高出幾倍甚至是十幾倍，蝦餅里面的蝦仁和魚肉比起來氨基酸的含量并不是非常高，但是營養(yǎng)均衡，它里面還含有氨酸物質(zhì)，這種物質(zhì)的含量越高，蝦仁的甜味也就會越高。
吃一些蝦餅還可以補充身體所需要的熱量，還含有蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)元素，維生素，一般的人都可以吃，可是對于濕熱痰滯內(nèi)蘊的人來說需要謹(jǐn)慎服用，血脂高的人，肥胖人群，兒童，孕婦，老人也應(yīng)該謹(jǐn)慎，不要一次性吃得太多。
吃一些蝦餅?zāi)軌蜃屝玛惔x的速度變得更快，能夠抵抗細(xì)菌，它里面所含有的磷脂是蔬菜里面含量非常高的，能夠讓身體更好發(fā)育，又能夠讓身體里面的蛋白質(zhì)，脂肪以及糖分物質(zhì)代謝速度提高，調(diào)節(jié)酸堿平衡。
有研究發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)?shù)某砸恍┪r餅，能夠抵抗大腸桿菌以及黃色葡萄酒菌，蝦餅的味道非常好，所以能夠讓食欲提高，還可以達(dá)到一定幫助食物消化作用。
適當(dāng)?shù)某砸恍┪r餅也可以滿足身體各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求，容易被身體吸收滿足生理需要，利用率也非常高，又含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以適量的吃上一些，蝦餅里面的熱量是比較高的，一次性不要吃得太多，而且也需要注意，如果對蝦仁過敏，那么就應(yīng)該避免吃蝦餅，否則就會讓過敏的情況出現(xiàn)，對健康方面造成影響。
上面介紹的就是怎么炸蝦餅，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要制作出好吃的蝦餅，就可以按照以上的步驟來制作，能夠讓身體獲取能量以及營養(yǎng)物質(zhì)，讓健康情況也變得更好，但一次性不要吃得太多。
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為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請跟著小編仔細(xì)學(xué)一下QQ蝦餅這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
2.1蝦去頭去客去蝦線，把每只蝦仁一分為二，然后一塊一塊的用刀拍碎，就像平時拍蒜瓣那樣，不要用刀剁。
3.2胡蘿卜切小丁，和甜玉米粒一起入開水鍋焯熟。青甜椒切成小丁，香蔥也切成蔥花。
4.1加入甜玉米粒、胡蘿卜丁和青椒丁，調(diào)入少許食鹽，順同一方向攪拌上勁，至所有的蔬菜丁都完全融合在蝦仁里。
5.2依次拍爛所有的蝦仁，放入碗中，調(diào)入幾滴料酒和蔥姜水，攪拌均勻。
6.1最后下入少許蔥花拌勻。（蔥花經(jīng)不起攪拌，所以要最后加）
7.2再加入1湯勺的面粉和少許清水，攪拌成如圖這樣的厚糊糊。（面粉不要太多，1湯勺就可以了，水也不要一次加太多，慢慢加，以免太稀了）
8.不粘鍋稍微預(yù)熱，倒入適量油，燒至4、5分熱。
9.用個勺子一勺一勺的把攪拌好的蝦餅面糊舀入鍋中，成一個個的小餅狀。（舀的時候勺子可以過一下冷水，這樣比較不粘）
10.小火煎至蝦餅的表面凝固。
11.翻一面繼續(xù)煎熟即可。（煎的過程中可反復(fù)翻動幾次）
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的QQ蝦餅，方法易學(xué)，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯。看到這里，你是否已經(jīng)心動？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好蝦餅這道菜吧。
2.21將干蝦打成細(xì)末備用
3.將面粉、糖、鹽放入容器內(nèi)
4.再加入打好的干蝦粉拌勻
5.1再加入溶化的黃油和成面團(tuán)
6.2加入牛奶和蛋液攪拌均勻
7.將面團(tuán)包入保鮮袋內(nèi)搟成厚薄均勻的面片
8.切出紋路分成小段
9.將切好的蝦餅坯擺入不沾烤盤
10.移至已預(yù)熱180度的烤箱內(nèi)烘烤約15至20分鐘取出即可
小編相信大家看完上面的介紹蝦餅，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
葵花蝦餅簡介
葵花蝦餅是湖南省傳統(tǒng)的漢族名點,屬于湘菜系。此菜蝦的肉質(zhì)肥嫩鮮美,沒有魚腥味,也沒有骨刺,特別適合老人和孩子食用。把蝦仁、肥肉、荸薺剁成末,加濕淀粉、調(diào)料拌勻。面包修成圓片,抹上蝦餡,將葵花瓣形的雞蛋貼在餡的周圍。蛋清打成雪花糊,蓋在蝦餅上,插上瓜子仁,放入5成熱的油中用溫火炸至面包呈金黃色時撈出裝盤即成。
葵花蝦餅怎么做最有營養(yǎng)
葵花蝦餅的做法
原料:蝦仁250克。熟豬肥膘肉50克,削皮荸薺50克,咸面包100克,瓜子仁50克,香菜100克,雞蛋4個。熟豬油1000克(實耗100克),料灑25克,精鹽4克,味精1.5克,胡椒粉1克,蔥15克,姜15克,白糖2克,干淀粉20克,濕淀粉30克,香油15克。
做法:
1、將肥膘肉、荸芥均切成米粒狀。蔥、姜搗爛加料酒取汁。雞蛋磕開,蛋清、蛋黃分別盛入碗中。蛋清打成雪花糊蛋黃加入精鹽、濕淀粉和清水?dāng)噭?燙成蛋皮,用模型刀片切成葵花瓣形。將香菜摘洗干凈。
2、將蝦仁捶剁成茸,加入蔥姜酒汁、肥膘肉末、荸芥末、精鹽、味精、濕淀粉攪拌成餡。將面包切成直徑為4厘米的圓片計20片,攤放案板上,上面均勻地鋪上一層蝦仁餡,將葵花瓣形的蛋皮貼在蝦仁餡的周圍,再蓋上一層雪花糊,然后在雪花糊上插瓜子仁,即成葵花蝦餅生坯。
3、炒鍋置旺火上,放入豬油燒至五成熱,將葵花蝦餅生坯放在漏板上一同下入,用溫火炸至面包呈金黃色時,表面澆油淋炸一下即熟,撈出擺入盤內(nèi),淋入香油,拼上香菜即成。
葵花蝦餅怎么做營養(yǎng)會流失
在烹制蝦仁之前,先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡。在用滾水湯煮蝦仁時,在水中放一根肉桂棒,既可以去蝦仁腥味,又不影響蝦仁的鮮味。蝦仁應(yīng)裝入塑料袋或玻璃瓶中,保存于陰涼干燥通風(fēng)處。豬肉要斜切,豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),同時口味也欠佳。
葵花蝦餅各食材的處理方法
質(zhì)量上乘的蝦仁應(yīng)是無色透明,手感飽滿并富有彈性?？瓷先€大、色紅的應(yīng)謹(jǐn)慎購買。買回的豬肉先用水洗凈,飯后分割成小塊,分別裝入保鮮袋,再放入冰箱冷凍保存,或者先冷凍一會,等凍結(jié)后再分開放,這樣就不會黏在一起了。優(yōu)質(zhì)的豬肉:脂肪白而硬,且?guī)в邢阄丁Ｈ獾耐饷嫱幸粚由詭Ц稍锏哪?肉質(zhì)緊密,富有彈性,手指壓后凹陷處立即復(fù)原。買豬肉時,拔一根或數(shù)根豬毛,仔細(xì)看其毛根,如果毛根發(fā)紅,則是病豬;如果毛根白凈,則不是病豬。
炸春卷是大家比較常見的一種面食，因為炸春卷吃起來的味道還是非常好的，特別是炸春卷吃起來的口感是非常脆爽的，不過想要讓炸春卷的味道好，我們需要掌握方法烹飪好才行，那么具體我們?nèi)绾沃谱髡ù壕肀容^好，一起跟著來看看吧。
炸春卷怎么炸
想要把炸春卷制作好，那么首先我們要在鍋中到1/3的油，也就是說一定要沒過春卷才行，等到油溫升到180度的時候，一般來說大約6成的時候，我們就可以選擇放入已包好的春卷炸，如果說火太小了，那么就會導(dǎo)致油溫低了，這時候就容易出現(xiàn)軟塌的情況，但是如果火太大了，這時候就容易導(dǎo)致春卷的表面變糊，但是里面是沒有熟的。如果我們可以不斷的去翻春卷，這樣才可以避免春卷出現(xiàn)糊掉的情況。等到春卷炸成金黃色的時候我們需要控凈油，及時出鍋裝盆就可以吃了。
在制作炸春卷的時候，我們一定要先把炸春卷的內(nèi)餡加工熟了之后，然后再包入到春卷皮中才行，我們要先炒好胡蘿卜絲，然后在其中放入香菇丁，等到炒熟了之后就可以再倒入菠菜和雞肉，同時還需要加鹽和白胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，然后拌勻，餡料就制作好了。
然后我們就可以取出適量的內(nèi)餡，包入到春卷皮中，做成春卷之后，就要給春卷封口，我們可以用水淀粉、面粉水，也可以試試用蛋液，然后我們用中小火去炸，把春卷炸搭配表面金黃的時候就可以了，吃炸春卷的時候我們蘸番茄醬或辣椒醬都很不錯。
炸春卷是哪里的菜
炸春卷是屬于魯菜了，這是非常地道的，而且是要經(jīng)過煎炸之后制作成的美味食物，因為炸春卷是屬于立春的時候食用的一種食物，這實際上是通過春盤的習(xí)俗而演變來的一種食物。炸春卷吃起來的味道素淡鮮美，同時在風(fēng)味上也是非常獨特的，是非常有特色的一種食物，所以說吃炸春卷還是很不錯的。
春卷怎么炸才不會糊
在炸春卷的時候我們會發(fā)現(xiàn)，是很容易會出現(xiàn)糊的情況了，所以說我們應(yīng)該注意細(xì)節(jié)才行，首先在選用油的時候，我們最好是去選用干性油比較好，花生油、棕桐油等都是不錯的選擇。而且對于這類油來說，其中是含有大量的油酸存在的，同時其中的碘質(zhì)也是比較低的，是比較穩(wěn)定的食用油，所以說不容易產(chǎn)生氧化冒煙的情況，這也的食用油是最適合炸春卷的。
同時大家在炸春卷的時候，我們還應(yīng)該注意去控制好油溫才行，在炸春卷的時候我們不能用急火，而且油溫最好是不要超過200°C的，這樣才可以避免出現(xiàn)炸糊的情況。
大家在炸春卷的時候，我們的操作是要快的，同時應(yīng)該避免燒空鍋的情況產(chǎn)生，這樣可以讓春卷中的水分不斷的去蒸發(fā)，這時候是可以去掉油脂中一部分的揮發(fā)物，還可以讓食用油的表面上能夠形成一層水蒸氣，從而發(fā)揮出隔離氧化的功效。
在把炸春卷放到油鍋的時候，我們可以用鍋蓋略微的去蓋上一下，這樣可以讓食用油的熱量減少損失了，還可以有效的去減少食用油和空氣接觸面，從而減少熱氧化的情況產(chǎn)生。
炸春卷要多少油
在炸春卷的時候，我們用花生油是比較好的，一般來說在鍋中放入能夠覆蓋炸春卷的食用油量就可以了，這樣就可以幫助我們?nèi)フê谜ù壕砹?，而且對于花生油來說，其中的不飽和脂肪酸是非常豐富的，所以說油炸的時候最健康，味道好的同時還很營養(yǎng)。
上面給大家介紹了炸春卷的情況，我們經(jīng)常吃炸春卷還伸不出的，因為炸春卷吃起來的味道好，同時口感也是非常好的聲音說我們應(yīng)該對炸春卷有所了解，學(xué)會烹飪炸春卷的方法，這樣才可以讓炸春卷的味道更好，大家不要錯過。
鮮蝦餅是一道由蝦、雞蛋、面粉、生粉等材料制作而成的美食。鮮蝦餅的特點:鮮、嫩，老少適宜。老人小孩都比較喜歡吃，鮮蝦餅不僅味道鮮美，營養(yǎng)價值也比較豐富?？赡芪覀兇蠖鄶?shù)時候是在外就餐時吃這一道菜，所以大家都以為鮮蝦餅比較難做，其實不然，只要食材選對學(xué)會烹飪方法我們自己也可以做一道美味的鮮蝦餅。下面我們來一起學(xué)學(xué)鮮蝦餅如何自制：
主料：大蝦6只、雞蛋1個；
輔料：雞精、荸薺5個、生粉少許、醬油、鹽、糖、胡椒粉、芝麻油
1、大蝦去殼，去頭尾，剝成蝦仁，去除腸線，洗凈，剁成蝦泥,荸薺去皮，切成碎末備用；
2、將蝦泥，荸薺末到入大碗中，打入一個雞蛋，加少許生粉攪勻，再加入少許鹽、糖、醬油，雞精、胡椒粉、芝麻油拌勻調(diào)味，成糊狀；
3、平底鍋刷少許油，待熱后，用勺子舀少量面糊，在鍋中攤成圓餅狀煎熟至兩面金黃即可；
除了以上步驟我們還應(yīng)該注意如下幾點
1、生粉不要加太多，少許就好，因為蝦泥已經(jīng)有粘性了，加太多吃起來會覺得只有面沒有蝦的感覺
2、根據(jù)個人喜好還可以加入蔥，香菜，香菇等材料，讓蝦餅的內(nèi)容更加豐富~
3、如果蝦太少也可以適當(dāng)加入點豬肉餡進(jìn)去~~
鮮蝦餅時一道含油量比較高的食物，建議老人小孩不要過量實用，以免造成消化不良等癥狀。如果是寶媽們將鮮蝦餅為寶寶們做成輔食，建議可以將原料進(jìn)行一些調(diào)整，增加鮮蝦的含量，減少其他輔材，另外控制油的用量，盡量做到原汁原味，以保證寶寶攝入更加健康全面的營養(yǎng)。
學(xué)會了鮮蝦餅的做法我們就可以在自己家里烹飪這道美食來招待親朋好友。
據(jù)可靠消息報道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實就是指因為自己的懶惰而惹來的癌癥，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好月亮蝦餅。
2.蝦仁去殼，去腸洗凈瀝干，再用干凈滴布抹干水份。
3.每只蝦仁用刀面拍成扁爛。
4.再剁成泥狀放碗中。
5.加入胡椒粉，鹽，半粒蛋白，1茶匙料酒拌勻。（不可加入太多的水份，另一半蛋白留著后面用）
6.拌入步驟（1）的肥肉末攪拌均勻至較為順滑。
7.放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)20分鐘。
8.拿出分開好的6張春卷皮，放在濕毛巾上蓋住防干備用。
9.拿出一張春卷皮在上面撒上少許的玉米粉抹勻。
10.餡料分成3等份，拿一份均勻滴抹在春卷皮上，邊緣剩1公分抹上1層蛋白。
11.蓋上另一片春卷皮，用手掌心按壓緊。
12.再用刀面把它拍平。
13.用刀口在皮上刺上幾刀，讓在炸時空氣就會流出而不鼓起。
14.油燒熱，放下月亮蝦餅用中火炸。
15.炸時要用鏟子按壓下蝦餅，讓空氣跑出，炸至微金黃時撈起，待油變熱再放下快速覆炸一下。
16.圓圓的真得很像滿月時的月亮哈。
17.待涼把它切件。
18.【月亮蝦餅】
19.吃時沾些【紫蘇梅醬】或自己喜歡的沾醬都行。
20.【月亮蝦餅】
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了月亮蝦餅的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個最全能的自己。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會做？這畫面會不會很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)水晶蝦餅的做法吧。
2.火腿、青辣椒、紅辣椒，這三樣分別切末備用，這三樣?xùn)|西既能增加口感，又起到點綴顏色的效果
3.將剛才做好并調(diào)好味的蝦茸，用手做成餅狀，手上蘸點清水，操作的時候就不會粘手了
4.鍋中倒入適量油，燒至四成熱，然后放入蝦餅，小火將兩面煎熟，蝦是很好熟的食物，煎的太久反而影響口感，最后撒上辣椒末、火腿末即可，也可以點綴些蔥花，或是香菜
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完水晶蝦餅的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于煎蝦餅的做法。
2.2將泡發(fā)好的木耳香菇洗凈剁碎。
3.1取一張混沌皮，將餡料均勻涂抹在其上約0.5cm厚。
4.2將肉糜、蝦泥、木耳香菇拌勻，加入鹽、生姜粉、胡椒粉、耗油、米酒攪拌均勻。
5.再蓋上一張混沌皮。
6.平底鍋放少量的食用油燒熱，將蝦餅放入小火煎至兩面金黃即可取出。
7.對角線將蝦餅切塊即可食用。
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了煎蝦餅做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
我們經(jīng)常會吃餃子，但有的時候可能會做的多了，會剩下一部分，那我們可能就會選擇炸餃子。炸餃子脆嫩可口，而且還特別香，又不會浪費。并且餃子炸了非常的好吃，做法也簡單，可能有一部分的人已經(jīng)會做炸餃子了，但還是有不會的。那么，到底炸餃子怎么炸呢？讓我們通過下文來了解一下吧！
綜合海鮮炸餃子
菜譜簡介 15粒水餃份量.
材料:鮮肉餡50公克，蛤蜊肉1/3杯，魚肉丁1/2杯，蝦肉丁1/3杯，姜末1大匙，蔥花3大匙，餃子皮15張，白胡椒粉1大匙，太白粉2大匙，面粉1/2大匙.
做法
1. 將材料1與調(diào)味料一起放入容器中攪拌均勻即完成餡料，再包入餃子皮中成為餃子，并整齊排放至已涂抹油的平盤中備用。
2. 在鍋中倒入約1/2鍋的油量，當(dāng)油燒熱后(約150°C)將餃子依序放入油鍋內(nèi)以中火炸約6?8分鐘，見餃子表面略變成金黃色時即可食用
土豆炸餃
材料
土豆富含多糖物質(zhì)，味醇、酥軟、異味小，是當(dāng)今價廉的減肥食品。土豆炸餃成菜外觀金黃，皮酥干香，牛肉鮮嫩，冬筍、馬蹄粒爽脆，在筵席配餐中深受公眾喜愛。主料土豆泥 ? 輔料牛肉茸 ?冬筍粒 ?馬蹄粒 ? 調(diào)料精鹽 ?味精 ?料酒 ?白糖 ?老抽 ?蔥姜汁 ?嫩肉粉 ?色拉油
做法
1．土豆去皮蒸熟，壓成泥。
2．牛肉茸用調(diào)料腌漬上漿，加入冬筍粒、馬蹄粒攪成餡料。
3．取土豆泥包入牛肉餡料成餃子狀，上籠蒸熟，再下油鍋炸至金黃色時裝盤。
注意事項
1．土豆芽眼要剔除干凈。
2．餃子因是蒸熟下鍋炸制，故不能有破損。炸時要控制好油溫，炸至色金黃即可，不要炸出焦痕，以免影響成菜美觀和口感。
?看了上文，相信你已經(jīng)知道炸餃子怎么炸了吧！其實炸餃子非常簡單，如果沒有剩下的餃子，你可以選擇包一些餃子來炸，做你自己喜歡的口味，真的是讓人口水直流??！想要學(xué)習(xí)炸餃子的朋友們，趕快行動吧！在炸的時候一定要注意，小心被油燙到哦！
隨著物質(zhì)水平的提高，人們對于生活質(zhì)量也有了明顯的要求，追求精致,健康。越來越多相對較貴的食材飛入了尋常百姓家;例如大蝦，對于大蝦的做法有很多種，像茄汁大蝦，香辣蝦，藤椒蝦，經(jīng)典油燜大蝦;這些都是讓人垂涎三尺的美食，但今天所介紹的是蝦的另一種做法，名字叫黃金蝦餅，具體操作如下：
選用食材：面粉 冷水 雞蛋 紫洋蔥 鹽 食用油 料酒 蝦 芝麻
1. 容器中放入適量白面，少量多次加冷水，邊加邊攪拌，直至攪拌成乳狀面糊，打顆蛋放入攪拌，放適量鹽，攪拌均勻，備用。
2. 紫洋蔥切成碎末，加入攪拌好的面糊中，混合均勻。
3. 小蝦可以是海蝦或者河蝦，我買的的是海蝦，所以提前用料酒腌制了幾分鐘，祛除腥氣。放少許鹽。
4. 接下來就是熱鍋，倒少量油，油熱后倒入適量面糊，攤開，調(diào)小火，然后在一側(cè)放入腌制好的小蝦，兩分鐘后撒些芝麻，待一側(cè)烙熟后，翻面，面糊量控制好，不要太厚，小火烙個5分鐘。
5. 食用前灑上些香菜末，再搭配沾上甜辣醬或辣椒醬，將更增添美味
小貼士
蝦子一定要買最小的，指甲蓋那么大的就完美了，能制造出最香脆的口感，千萬不要剝蝦皮哦!雞蛋和蔥，可以依照個人口味增減變換~還有就是，記得一定要趁熱吃!
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做烤薯泥蝦餅這道菜吧。
2.1取一團(tuán)薯泥，搓成橢圓形，將蝦的身體包入，整好型，讓薯泥均勻地裹在蝦身上。將8個蝦餅依次包好
3.2馬鈴薯蒸熟，搗成泥，加入鹽、黑胡椒粉拌勻，平均分成8份
4.烤盤鋪上錫紙，底部刷一層油。將蝦餅在蛋液里蘸下，然后在面包糠里面打個滾，排列在鋪了錫紙的烤盤里，用毛刷在蝦餅的表面蘸上油
5.放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火200度，烤約15分鐘，色澤金黃即可
6.取出，搭配喜歡的醬料，小小孔同志一人搞定4個
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐昕臼砟辔r餅的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
帶魚是非常受歡迎的一種魚，這種魚的營養(yǎng)非常豐富，而且所含的魚刺非常少，經(jīng)常吃一些帶魚有很多好處，比如可以幫助解決消化不良問題，尤其是那些出現(xiàn)脾胃虛弱的人，經(jīng)常吃一些帶魚有很好的食療作用，平時人們經(jīng)常會炸帶魚來吃，下面教大家正確炸帶魚的方法。
炸帶魚怎么炸外皮酥脆？
1.帶魚剪去去頭部、魚鰭，去內(nèi)臟清洗干凈，切成段后加入五香粉3/4茶匙、鹽1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓勻腌制2小時，用廚紙吸干魚表面的水分。
2.雞蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙鹽、白糖1/4茶匙和適量水?dāng)嚢璩纱嗾ê?，帶魚分別裹勻脆炸糊。
3.裹好脆炸糊的的帶魚放入7成熱的油鍋內(nèi)炸至2面金黃撈出。
4.鍋內(nèi)油重新加熱至8成熱。
5.放入帶魚復(fù)炸一遍。
6.復(fù)炸大約30-60秒左右控凈油撈出裝盤。
小貼士
關(guān)鍵：
1、因為面糊中加了雞蛋和泡打粉，裹在魚身炸之后會非常脆。
2、第一遍油炸是為了定型和制熟。
3、復(fù)炸是為了炸出魚所吸收的多余油脂，并使表面酥脆，復(fù)炸油溫高時間短。
其實帶魚所謂的銀鱗并不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養(yǎng)價值較高且無腥無味的優(yōu)質(zhì)脂肪。該脂肪中含有三種對人體極為有益的物質(zhì)。
準(zhǔn)備食材。帶魚兩條（清洗干凈后，切段備用）、姜末適量、蔥末適量?！居眉糇訉~的內(nèi)臟部分處理掉；再將帶魚的頭去掉；再將帶魚另一面的魚鰭和尾部剪掉就可以了?！?/p>
腌制。將姜末、蔥末、料酒、鹽放入帶魚段中拌勻，腌制半個小時左右。
在腌制好的帶魚表面拍一層玉米粉。
平底鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時候，就可以將帶魚放進(jìn)鍋中。
小火炸制表面金黃的時候翻面。雙面炸制表面金黃即可。
葵花蝦餅的營養(yǎng)價值
葵花蝦餅的主要食材主料原料蝦仁250克。熟豬肥膘肉50克,削皮荸薺50克,咸面包100克,瓜子仁50克,香菜100克,雞蛋4個。熟豬油1000克(實耗100克),料灑25克,精鹽4克,味精1.5克,胡椒粉1克,蔥15克,姜15克,白糖2克,干淀粉20克,濕淀粉30克,香油15克。蝦仁、肥膘肉、荸薺、香菜、雞蛋的營養(yǎng)價值如下:
1、蝦仁
蝦營養(yǎng)豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源,另外,蝦仁含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。
2、肥膘肉
肥膘肉指的就是我們通常說的肥肉。肥膘肉中含有多種脂肪酸,能提供極高的熱量,并且含有蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養(yǎng)元素。一般人都可食用;濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服;老年人、孕婦、兒童、肥胖、血脂較高者不宜食用。
3、荸薺
荸薺不僅可以促進(jìn)人體代謝,還具有一定的抑菌功效。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的,磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育,同時可以促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡。科學(xué)家在對荸薺的研究中還發(fā)現(xiàn)了一種抗菌成分荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。再加上其豐富的營養(yǎng)成分和獨特的口感,的確是不可多得的食物。
4、香菜
香菜,學(xué)名芫荽,是一種有特殊香氣的植物,一般用作食用。莖葉作蔬菜和調(diào)香料,并有健胃消食作用;果實可提芳香油;種子含油約20%;果入藥,有驅(qū)風(fēng)、透疹、健胃、祛痰之效。
5、雞蛋
雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼,內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養(yǎng)豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達(dá)98%以上,營養(yǎng)價值很高,是人類常食用的食物之一。
葵花蝦餅的熱量
葵花蝦餅的熱量:48 大卡(100克)蛋白質(zhì)含量較高,熱量很低的肉類,幾乎不含脂肪,但是鈉含量比較高,減肥期間不宜大量食用以免水腫。
葵花蝦餅的宜忌人群
1、什么人能吃葵花蝦餅?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃葵花蝦餅?
一般人群均可吃。對蝦仁過敏的朋友慎吃。
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