涼拌米粉怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的涼拌米粉怎么做呢，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
大家吃米粉的時(shí)候都是會(huì)用米粉來(lái)煮著吃，煮米粉的時(shí)候里面加點(diǎn)酸菜，這樣的米粉吃法對(duì)很多人來(lái)說(shuō)有開(kāi)胃的功效，還可以調(diào)節(jié)腸胃，而米粉其實(shí)還可以做來(lái)涼拌，吃涼拌的米粉才會(huì)更加的入味，在涼拌的時(shí)候要注意涼拌的方式，涼拌的類型有很多種，比如說(shuō)蒜泥味的，還比如說(shuō)麻辣味的，也有泡椒味道的，那么這個(gè)涼拌米粉的做法有哪些呢?
做法一
做法步驟：1鍋中燒適量的水，水開(kāi)后放入米飯煮4-5分鐘關(guān)火蓋蓋燜10分鐘。
做法步驟： 2快速處理蒜的方法--將蒜頭靠根部處切去，用刀拍一下，取出算皮，剁碎。
做法步驟： 3香蔥、生姜、小米椒切碎和蒜蓉一起裝入容器。
做法步驟： 4加入鹽、雞精、生抽、麻油攪拌均勻腌制10分鐘即成拌汁。
做法步驟： 5燜好的米粉用清水洗去米漿瀝干。
做法步驟： 6倒入鍋中用涼白開(kāi)浸泡。
做法步驟： 7過(guò)濾干水分。
做法步驟： 8米粉裝入容器，澆上拌汁攪拌均勻即可食用。
做法二
材料：
1、主料：江西米粉適量、
2、調(diào)味品：蕭山蘿卜干(其他榨菜、蘿卜干亦可)剁成碎末、辣椒粉(醬)、蔥姜末少許、鹽、醬油、味精、油少許。
做法：
1、米粉煮軟撈出，用清水沖干凈，瀝干水或是直接把米粉放到清水中浸泡7-8小時(shí)，軟了即可;
2、加入以上調(diào)味品拌勻(調(diào)味品視個(gè)人口味調(diào)節(jié)量)。
好了，大家可以享用美味的涼拌粉了!
做法三
材料
桂林米粉350克,皮蛋1個(gè),白菜50克,姜、蒜、香菜、芝麻油、辣椒油、生抽、醋各少許;
做法
1、白菜洗凈后放入沸水中燙一分鐘，撈出后過(guò)冷水瀝干，切成絲待用;
2、皮蛋切成月牙瓣，姜蒜切末,香菜切段;
3、桂林米粉放入沸水中燙一分鐘，撈出過(guò)冷水后瀝干;(我買(mǎi)的是濕的桂林米粉，如果是干的要先將其煮熟);
4、將米粉、白菜、姜蒜末放入碗中，放入適量的鹽，倒入少許芝麻油、生抽、辣椒油、醋，將其拌勻;
將切好的皮蛋擺在拌好的米粉中，放上香菜即可。
做法四
材料
魚(yú)露1t，醬油3T，糖1T，蠔油2T 白醋/檸檬汁, 雞精, 胡椒粉 香油2t 紅油2t，花椒油、
蔥, 姜,雪菜末, 油蔥酥、芝麻碎，花生碎、香菜， 豆芽, 胡蘿卜絲，黃瓜絲
做法
魚(yú)露1t，醬油3T，糖1T，蠔油2T 白醋/檸檬汁, 雞精, 胡椒粉 香油2t 紅油2t，花椒油
調(diào)成汁
蔥, 姜, 蒜爆香，炒香雪菜末, 油蔥酥
芝麻碎，花生碎 干鍋炒香
香菜， 豆芽, 胡蘿卜絲，黃瓜絲
以上材料混合均勻，與米粉拌勻
大家愛(ài)吃這樣的美食的話就按照這樣的方式方法來(lái)制作吧，制作成這個(gè)涼拌米粉其實(shí)是不麻煩的，方法也很簡(jiǎn)單，做法不是很復(fù)雜，在制作涼拌米粉的時(shí)候要先將米粉煮熟，這樣米粉涼拌出來(lái)會(huì)更好吃，但是煮米粉的時(shí)候不要煮太爛了，這樣的涼拌方式做出來(lái)的米粉看著也不美觀。
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處于在幼兒時(shí)期的寶寶們需要很多的營(yíng)養(yǎng)來(lái)給自身提供成長(zhǎng)必需的養(yǎng)分，很多媽媽都會(huì)在寶寶的飲食上面下很多功夫，因?yàn)楹芏囡嬍呈菍殞毑荒軌蚴秤玫?。番茄寶寶米粉是一種非常適合寶寶的食物，對(duì)寶寶的成長(zhǎng)能夠提供所需的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么，番茄寶寶米粉怎么做呢?
第一，番茄寶寶米粉怎么做呢?維生素是維護(hù)寶寶健康、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能所必需的一類物質(zhì)。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，維持骨骼密度;番茄寶寶雞肉AD鈣金裝嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉營(yíng)養(yǎng)好不上火，添加有GOS+FOS等有益腸道健康，不添加香精、色素和防腐劑，易沖調(diào)，易于寶寶消化和吸收。寶寶的輔食添加，一直是父母?jìng)冏铌P(guān)注的問(wèn)題，營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充是首要考慮的問(wèn)題，番茄寶寶雞肉AD鈣金裝嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉為輔食添加期的寶寶設(shè)計(jì)，真正的營(yíng)養(yǎng)健康的輔食，采用優(yōu)質(zhì)大米為主要原料，添加有雞腿肉，維生素A和維生素D，還有豐富的鈣物質(zhì)，幫助寶寶補(bǔ)充全面均衡的營(yíng)養(yǎng)。
第二，雞肉，特別是雞腿肉，是高蛋白食品，每100克雞腿肉中蛋白質(zhì)含量是羊肉的2倍，豬肉的2.5倍;雞肉還富含鈣、磷、鐵以及豐富的維生素A、B族維生素和煙酸等;雞腿肉脂肪含量較低，每100克中僅含7.2克，而且多為不飽和脂肪酸，是消化能力尚不太強(qiáng)的嬰幼兒的理想食品。
番茄寶寶米粉怎么做呢?準(zhǔn)備好主要食材，西紅柿及米粉。將西紅柿用開(kāi)水泡好后去皮備用。去皮后的西紅柿切成丁。鍋中滴入少量幾滴橄欖油并倒入備好的番茄翻炒。炒好的番茄倒入研磨器中搗碎。碗中倒入25克米粉，加入適量開(kāi)水?dāng)嚢琛v好的番茄泥倒入米粉中 將米粉和番茄泥攪拌均勻即可。
現(xiàn)在有很多人都非常喜歡去沙縣小吃吃炒河粉，但其實(shí)相比起河粉來(lái)說(shuō)炒桂林米粉更加的好吃，但是大部分人對(duì)這些都是不了解的，所以平時(shí)也不會(huì)經(jīng)常吃到，這樣可能就會(huì)錯(cuò)過(guò)一份美食，所以下面小編就來(lái)介紹一下關(guān)于桂林炒米粉的做法，你以后可以試著吃一吃，肯定不會(huì)讓你失望的。
【原料】
桂林米粉100克，鍋燒肉、鹵牛肉、炸黃豆、鹵水湯、豬油、蔥花、大蒜等適量。
【制法】
(1) 鍋燒肉是用豬血口肉煮透后入油鍋浸炸至酥脆而成，鹵牛肉是將質(zhì)老味鮮的牛肉經(jīng)焯水后，入鹵水鍋內(nèi)至軟酥爛入味，再放入油鍋內(nèi)浸炸至肉緊而成;
(2) 鹵水湯是用豆豉、冰糖、八角、陳皮、桂皮、小茴香、沙姜、草果、砂仁、香葉等多種香料，配以肉、鮮骨頭湯、生抽、老抽、鹽熬制而成;
(3) 將米粉放入沸水鍋內(nèi)焯水，瀝去水后放入碗內(nèi)。
(4) 鍋中放入熱油，然后將桂米粉翻炒。
(5) 炒好之后把鍋燒肉、鹵牛肉分別切成片狀，放入炸黃豆，拍入蒜米，撒上蔥花即可，也可隨客人要求添加油辣椒、酸豆角、酸筍、骨頭湯等料。
桂米粉能幫助防治糖尿病的作用。粗糧同樣含有淀粉，但是食入粗糧之后卻不能引起血糖的升高，其原因就在于粗糧的細(xì)胞壁不易被人體破壞。
而且桂米粉還能有治療便秘的作用。桂米粉的組織均含有較多的膳食纖維素，膳食纖維素經(jīng)過(guò)代謝的作用，可以產(chǎn)生導(dǎo)瀉的羥基化合物，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短糞便在腸內(nèi)停滯時(shí)間，使大便通暢。
桂林炒米粉的做法是非常簡(jiǎn)單的，而且食材也很容易買(mǎi)到，一般的超市里面都有，這樣你就可以自己在家里面做，而且相比起場(chǎng)面來(lái)說(shuō)桂林炒米粉會(huì)更加的容易，如果你不喜歡吃油油的東西就可以少放一點(diǎn)油，也可以根據(jù)個(gè)人的口味去調(diào)料，或者是加一些別的東西，這樣會(huì)更加的好吃哦!
海帶含有大量的碘，而碘是促進(jìn)甲狀腺合成的重要元素，如果缺乏甲狀腺，那我們可能就會(huì)患甲狀腺腫大，即“大脖子病”，所以，經(jīng)常吃海帶，可以補(bǔ)充人體缺乏的微量元素。那么，究竟海帶要怎么吃呢？海帶涼拌怎么做呢？想要知道答案的朋友們，請(qǐng)仔細(xì)的閱讀下文吧！
1.把從超市買(mǎi)回的海帶放進(jìn)鍋中蒸15分鐘；
2.再用大量清水洗干凈；
3.最后進(jìn)行涼調(diào)，就不會(huì)有腥腥的感覺(jué)了。
涼拌海帶絲
方法
原料:海帶300克，蒜茸、香油、醋、味精各適量。
做法:
1.將海帶洗凈，切成細(xì)絲后煮半小時(shí)撈出放涼。
2.放涼后加蒜茸、香油、醋、味精等調(diào)料后，拌勻即可食用。
方法
主料:海帶絲200克，紅辣椒1根，嫩姜5片 調(diào)味料:鹽2小匙，醬油2小匙，香油2小匙
制法:
1、海帶絲泡水洗凈，紅辣椒、嫩姜片洗凈切絲。
2、海帶絲在沸水中稍加煮燙后，撈出浸于冷水中，瀝去水分盛盤(pán)，加入紅辣椒絲、姜絲拌勻。
3、鹽、醬油、加入海帶絲中拌勻后置于冰霜中冰涼，食用前淋香油。
方法
主料:海帶絲調(diào)料：白醋，糖，精鹽，味精，麻油
制作要點(diǎn)： 選用發(fā)好的海帶絲，過(guò)水，過(guò)涼，加入適量白醋，糖，精鹽，味精，麻油，拌勻后撒入少許芝麻裝盤(pán)即可食用。
海帶涼拌怎么做呢？以上內(nèi)容就是答案了，簡(jiǎn)單的海帶涼拌的三種做法，各有各的特點(diǎn)，你可以挑選自己的喜歡的一種來(lái)做一下。當(dāng)然你也可以三種都選擇學(xué)哦，這樣，可以多幾種花樣來(lái)吃海帶，不會(huì)覺(jué)得膩。好了今天的內(nèi)容就到這里了，想要學(xué)習(xí)的朋友們，趕快來(lái)看看吧！
苦瓜雖然有一些苦味，但是常吃的話，可以去火，在秋燥比較嚴(yán)重的季節(jié)，不妨適當(dāng)?shù)某砸恍６喙线€可以降血糖，患有糖尿病的人，經(jīng)常吃這樣的食物，可以讓血糖保持穩(wěn)定。而苦瓜的吃法也非常的多，可以涼拌、可以清炒、還可以煲湯、燉肉等。今天，小編要為大家推薦一款最簡(jiǎn)單的苦瓜做法——涼拌苦瓜。
1苦瓜洗凈，對(duì)半切開(kāi)，去掉苦瓜瓤。
2斜刀切成均勻的薄片。
3鍋中加水，調(diào)入一茶勺的食鹽。
4水開(kāi)以后下入苦瓜綽水。(約一分鐘即可)
5撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水里。
6紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。
7把蒜茸放入調(diào)料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤(pán)中，再放上紅椒和蔥白。
9把調(diào)料汁淋在苦瓜上。
10鍋中燒熱少許油。
11把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
小竅門(mén)：
1：苦瓜瓤一定要去干凈，
2：盡量切薄點(diǎn)。
3：綽水的時(shí)候要等水開(kāi)再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
4：綽水時(shí)間不宜太長(zhǎng)，時(shí)間越長(zhǎng)，維生素C損失越多。
5：在冷開(kāi)水里浸泡過(guò)的，既保持了脆也保持了綠。
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。不但維生素C含量居瓜類之首，而且它的胡蘿卜素、核黃素與礦物質(zhì)鈣、鐵、磷的含量也較豐富。《本草綱目》稱其能“除煩熱，解勞乏，消心明目”。現(xiàn)代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰島素釋放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。
苦瓜具有如此高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，所以我們不妨可以在平時(shí)多吃一些。雖然有一些淡淡的苦味，但是良藥苦口的道理就是如此啊。而且在制作的時(shí)候，可以用開(kāi)水焯一下，就會(huì)讓苦味變得更淡的。涼拌苦瓜可以稱得上是一道養(yǎng)生菜，制作方法有非常的簡(jiǎn)單，朋友們可以試一試。
涼拌鳳爪是夏日里較受歡迎的一款消暑小食，又香又辣又脆，就著小酒或飲料，開(kāi)胃又好吃。做涼拌鳳爪主要工序都差不多，但在調(diào)料的使用上一人有一人的習(xí)慣，因此做成后的風(fēng)味各有不同，但無(wú)一例外的都能被人接受。
涼拌鳳爪做法一
食材：雞爪、紅辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、鹽、白糖
制作過(guò)程：
1、將材料準(zhǔn)備好，清洗干、切好。
2、將準(zhǔn)備好的鳳爪、清洗干凈，放入鍋中煮熟。
3、鳳爪煮熟后，用水洗洗一下。
4、將鳳爪和其他調(diào)料拌均勻后再倒入兩到三滴火麻油即可。
小貼士：
涼拌鳳爪，選材要新鮮，特別鳳爪，這樣吃起來(lái)才美味，自己也放心，涼拌一般都推薦使用火麻油，火麻油產(chǎn)自世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)廣西巴馬。其含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素。
涼拌鳳爪做法二
食材：雞爪、香芹、胡蘿卜、洋蔥、鹽、白砂糖、朝天椒、白醋、檸檬、檸檬醋、魚(yú)露、蔥姜蒜各適量
制作過(guò)程：
1、雞爪洗凈剪掉指甲。
2、鍋中放涼水，下入雞爪、蔥姜，中小火煮10分鐘左右撈出。
3、雞爪放入白醋中浸泡5分鐘，使其顏色鮮亮，口感更嫩。
4、用流動(dòng)水沖洗20-30分鐘，瀝水。
5、香芹、胡蘿卜、洋蔥切絲；朝天椒切小圈；蒜切小碎粒備用。
6、取一小碗，加白砂糖、鹽、魚(yú)露、檸檬醋、檸檬汁水、蒜末、辣椒圈拌勻，制成酸沙汁。
7、將雞爪、蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁。
8、攪拌均勻放置冰箱冷藏1-2小時(shí)即可。
在現(xiàn)在這個(gè)炎熱的季節(jié)里面對(duì)于涼拌菜肴都是非常的受歡迎的，而且還可以讓人們更容易接受的，只是雖說(shuō)好吃，但是也要注意自己攝入充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，就可以試試涼拌豬肝的，加上黃瓜更加的好吃的，所以下面我們就一起來(lái)了解一下涼拌豬肝應(yīng)該要怎么樣去制作的呢？
做法一：
原料
主料:豬肝(300克) 菠菜(250克)
輔料:香菜(15克) 蝦米(15克)
調(diào)料:香油(5克) 醬油(5克) 大蒜(5克) 鹽(2克) 醋(5克)
制作
1.將豬肝洗凈，切成薄片，經(jīng)開(kāi)水燙到斷生，撈出控干水分。
2.將菠菜擇洗凈，用開(kāi)水燙至斷生，晾涼后切成段;香菜擇洗凈，切成段。
3.將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可。
做法二：
原料
黃瓜200克，熟豬肝150克，香菜50克，海米25克，醬油、醋、精鹽、味精、花椒油各適量。
做法
黃瓜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)、0.9厘米寬、0.3厘米厚的片，放在盆內(nèi);熟豬肝去筋，切成4厘米長(zhǎng)、0.9厘米寬、0.3厘米厚的片，放在黃瓜上;香菜洗凈去根，切成1.5厘米長(zhǎng)的段，撒在肝片上;海米用開(kāi)水發(fā)好，倒入盆內(nèi)將調(diào)料攪勻，澆在瓜片和肝片上即成。
上文就是詳細(xì)的講述了涼拌豬肝的做法到底有哪些的，和非常新鮮的黃瓜進(jìn)行搭配就更加的清香的，使得人們的食欲大增的，而且這道菜肴還非常的適合貧血的患者食用的，來(lái)補(bǔ)充血液的。
糯米粉是一種粘性較高的食物，平時(shí)生活中一般在節(jié)日期間食用糯米粉的情況較多，因?yàn)?，糯米粉并不適合腸胃功能欠佳的人食用，會(huì)造成消化不良等癥狀，但是糯米粉加工而成的食物對(duì)這部分人是沒(méi)有影響的，例如糯米粉湯圓經(jīng)過(guò)湯的洗禮，粘性降低，更容易在腸胃流動(dòng)，對(duì)腸胃的影響較小，因此，食用糯米粉湯圓是不錯(cuò)的選擇。而糯米粉做湯圓怎么做呢？
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。糯米粉別名：糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃。
1、把水磨糯米粉倒入干凈的深盆里。
2、按照包裝背面的說(shuō)明，一邊加入溫水一邊用筷子攪拌。
3、攪拌成雪花狀，沒(méi)有干粉即可。
4、拌好以后用手把糯米粉和成光滑的面團(tuán)。
5、米團(tuán)趁著還溫?zé)岬?，趕緊往里面包餡料，這時(shí)候更好操作，不容易破。
6、還有一個(gè)要注意的就是煮湯圓的水要多，開(kāi)了之后再下鍋，浮起再煮一分鐘就好了。
禁忌與副作用
1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食；凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糯米粉食品
2、糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅；糖尿病患者少食或不食。
湯圓可以說(shuō)是中國(guó)最傳統(tǒng)的一種食物了，逢年過(guò)節(jié)其實(shí)湯圓經(jīng)常會(huì)吃的，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓，而湯圓的制作必須使用到糯米粉，那么現(xiàn)在我們可以來(lái)具體了解一下用糯米粉制作湯圓的一些步驟以及技巧問(wèn)題。
制作湯圓所需要的材料，包括糯米粉溫開(kāi)水，首先要將糯米粉加入溫開(kāi)水進(jìn)行攪拌和面，這是重要的一個(gè)步驟，如果此時(shí)發(fā)現(xiàn)面不是很柔軟的話，那么還有一個(gè)技巧是可以揉小部分的小面團(tuán)放入鍋里面煮開(kāi)，煮熟之后撈出來(lái)，再把它放入先前的面團(tuán)當(dāng)中一起均勻地和面，這樣和出來(lái)的面會(huì)比較的柔軟有彈性，最后就根據(jù)自己的喜愛(ài)做成一個(gè)個(gè)小湯圓放到開(kāi)水里面烹煮，這是最簡(jiǎn)單的湯圓制作方法。但是還有一種湯圓就是里面放入芝麻，其實(shí)過(guò)程步驟是差不多的，主要就是一些餡料的使用。
其實(shí)美味的湯圓它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣也是比較高的，其主要的成分是糯米粉，而糯米粉含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的人體健康也是有利的。在制作湯圓的時(shí)候，很多人會(huì)包上芝麻、核桃、花生或者是植物油，這樣對(duì)于營(yíng)養(yǎng)健康也比較好的。
所以了解了湯圓的制作方法，不僅可以給我們享受的是它帶來(lái)的美味，也有助于身體健康，而這樣好吃又健康的食物制作，大家可以通過(guò)以上的方法嘗試。
現(xiàn)代生活中人們的物質(zhì)水平程度較高，可以利用各種食材來(lái)制作自己想吃的美食，其中，米粉就是一種比較傳統(tǒng)的食材，非常受人的歡迎，而米粉當(dāng)中以桂林米粉最為著名，口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，尤其是一道干撈米粉讓人垂涎欲滴，下面就來(lái)看看干撈桂林米粉怎么做呢?有興趣的可以學(xué)習(xí)一下。
干撈桂林米粉的方法一：
1、首先我們要把買(mǎi)來(lái)的桂林米粉用涼水泡好，然后在鍋里加油燒開(kāi)，再加適量水，把泡好的粉放進(jìn)開(kāi)水里煮，好了之后撈出來(lái)放碗里。
2、把鹵水均勻的灑在米粉里，攪拌均勻，如果碗里有多出鹵水，一定要倒出來(lái)，再攪拌一下。這里的鹵水可以去超市買(mǎi)或者自己做，下面我把鹵水的制作寫(xiě)在下一個(gè)步驟里。
3、鍋里加適量水，放適量鹽，再把桂皮，花椒，白扣，香果，香葉，干辣椒，草果，洋蔥，老醋 ，生醋，雞精，胡椒粉，花椒粒，適量放入水里，開(kāi)火燒40分鐘左右，久一點(diǎn)也可以，鹵水制成，一般鹵水保存的好的話可以用很久的。鹵水的時(shí)候可以加點(diǎn)牛肉什么的等下放粉里吃。
干撈桂林米粉方法二：
1、再加入辣椒，攪拌均勻，不吃辣椒的也可以不加，這里的辣椒最好放油泡的辣椒粉。再加酸筍，蔥。基本完成。
2、最后就是加菜了，您喜歡什么菜就加什么菜，最好是葷的，像鹵蛋，麻辣牛肉，叉燒什么的。再來(lái)一碗湯配起來(lái)就絕了。
干撈桂林米粉方法三：
1、桂林米粉泡開(kāi)，加水煮熟。
2、爆香辣椒，然后加酸筍、酸豆角炒熟。
3、然后把所有東西拌在一起，加點(diǎn)醋和醬油就可以了。
米粉是我國(guó)有名的特色小吃，含有大量的微量元素及蛋白質(zhì)，對(duì)于人體的健康是十分有益的。尤其是用它制成的湯米粉，做法既簡(jiǎn)單又方便，只需要兩步就能制成，在寒冷的天氣里吃一些即能暖身，又不會(huì)損壞人體的健康。
一、用料
米粉一個(gè)人一片的量，豬肉適量，雞胗3個(gè)，蔬菜：例如生菜一棵或適量白菜皇帝菜，冬菜，干魷魚(yú)頭
二、湯米粉的做法
1、米粉用涼水泡開(kāi)。肉末剁起來(lái)，雞胗切花，青菜洗起來(lái)
2、加一點(diǎn)干魷魚(yú)會(huì)更鮮。下干魷魚(yú)頭，泡發(fā)一下。加水煮開(kāi)后把肉末加進(jìn)去，加雞胗，冬菜，如果肉末太瘦那么在湯里加油。煮開(kāi)后試一下味道，冬菜很咸所以一定試一下再?zèng)Q定要不要加鹽。然后把粉絲加進(jìn)去，加青菜。粉絲煮開(kāi)幾分鐘就熟啦。
三、米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100g米粉所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括：能量348千卡、蛋白質(zhì)7.3克脂肪1克、碳水化合物77.5克、葉酸18.7微克、膳食纖維0.8克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、煙酸2.3毫克、維生素E1.29毫克、鈣26毫克、磷113毫克、鉀137毫克、鈉1.5毫克、鎂49毫克、鐵1.4毫克、鋅1.54毫克、硒2.71微克、銅0.25毫克、錳1.54毫克。
四、米粉和米線的區(qū)別
米線是選用優(yōu)質(zhì)大米，經(jīng)發(fā)酵、磨漿、濾條、蒸粉、壓榨等工序制成的線狀食品。
米粉與米線雖然都是大米做成的，但是從樣子到口味都有很大的區(qū)別。
米線細(xì)，煮好后咬在嘴里較韌。一般云南出產(chǎn)。米線的滑嫩是不可言說(shuō)的，它的主要味道就是掛著的湯的鮮味。米線好吃與否主要在一碗湯，湯用肥雞熬制以清澈透亮為佳，其湯汁至濃，上罩浮油，可以保持較高的溫度，據(jù)稱可達(dá)170℃以上，再以生肉片、烏魚(yú)片、火腿片、腰肝片、玉蘭片等，放進(jìn)沸湯內(nèi)，待生菜變色，再加入腐皮、韭菜、辣椒、蔥頭等，最后放入米線拌食，或取米線，在湯中涮過(guò)再食用，其味鮮甜異常，別具風(fēng)味。
米粉有粗細(xì)之分，細(xì)的另有稱呼叫炊粉，有何典故已不知曉。粉的形狀有好幾種：圓的，扁的；圓的又有粗細(xì)之分，桂林米粉米粉可以用幾個(gè)字來(lái)形容：粗，滑，長(zhǎng)，韌。
米粉和米線區(qū)別：米粉是煮著吃的，米線是泡著吃的。
湖南米粉是大家很愛(ài)吃的，因?yàn)槌云饋?lái)的味道好，而且是可以作為一種特色的小吃來(lái)吃的，但是要說(shuō)具體湖南米粉的做法我們應(yīng)該如何制作，這是大家吃湖南米粉的時(shí)候需要注意的，那么具體應(yīng)該怎么做，一起跟著來(lái)看看湖南米粉具體應(yīng)該如何制作。
湖南米粉怎么做
湖南米粉的制作方法是不難的，首先需要準(zhǔn)備好新鮮的牛腩、湖南干米粉，還需要辣椒醬、蒜、姜、蔥、花椒，再加上干紅辣椒、香葉、生抽、老抽、料酒、鹽、冰糖。首先冷水的時(shí)候起鍋，然后把新鮮的牛腩洗凈之后放入其中，然后再放入姜片，淋入料酒之后用大火煮沸。等到牛腩煮沸的時(shí)候，我們可以準(zhǔn)備好配料。把老姜切片、蒜去皮、蔥洗凈之后打成結(jié)。我們把牛腩煮沸之后，需要取出涼水，然后沖去浮沫之后需要切成塊狀，之后可以備用。在鍋中需要倒入適量的油，油熱之后需要放入姜片，然后翻炒幾下之后就可以加入牛腩，然后再加入冰糖、蒜瓣以及干紅辣椒一起進(jìn)行翻炒。炒到牛腩表面沒(méi)有紅色的時(shí)候就可以倒入適量的白酒，然后淋入適量的生抽以及老抽，提味上色之后，之后再加入麻辣香鍋的底料。炒出紅油之后需要加入適量的清水，然后再丟進(jìn)蔥結(jié)，蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮一個(gè)半小時(shí)。牛腩馬上煮好的時(shí)候，可以準(zhǔn)備米粉和湯底。然后再鍋中倒入清水，我們用大火煮開(kāi)之后需要關(guān)火，然后把米粉丟進(jìn)去，泡20分鐘就可以了，之后取一個(gè)大碗，然后放入切好的蔥花，在其中加入適量的鹽、一小勺豬油，之后我們舀入兩勺煮米粉的水，把調(diào)料全部化開(kāi)，之后我們把米粉泡好后，用清水沖洗一到兩遍之后，泡入涼水。在鍋中的水燒開(kāi)，我們把米粉放入鍋中，煮上兩到三分鐘之后，把洗好的蔬菜丟到鍋中燙熟，盛出之后備用。把米粉撈到碗中之后，澆上燉好的牛肉，還需要加入兩勺肉湯，再碼上青菜就可以了。
湖南米粉湯料配方
制作湖南米粉的時(shí)候要對(duì)湯料的配方有所了解，首先要準(zhǔn)備好米粉，榨菜絲，肉絲，還需要鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油，使用這些配料制作出的湖南米粉味道好，而且也是很正宗的。
孕婦吃湖南米粉怎么做
對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)吃湖南米粉是完全可以的，首先準(zhǔn)備好米粉1把，牛肉100克，還需要酸菜30克，冬筍20克，生菜1把，調(diào)味品我們也要準(zhǔn)備好，需要醋適量，雞精適量，小米椒4個(gè)，生抽適量，麻辣醬1勺，剁椒1勺，芝麻油適量，水適量。我們把里脊肉切成絲之后，用生粉，生抽和麻油一起腌制，然后把酸菜，小米辣，筍切都好，鍋中放油之后，需要放入小米辣，酸菜和冬筍一起炒香，然后把肉絲放入鍋中炒熟，然后再加入一勺麻辣醬，翻炒均勻之后，在鍋中把水煮沸，放入米粉、生菜一起燙熟，在碗底中需要調(diào)入生抽，麻油，醋，雞精，然后兌入高湯，最后加入煮熟的米粉，舀上一勺湖南剁椒就可以了。
湖南手工扁米粉的做法
湖南手工扁米粉是比較獨(dú)特的，吃起來(lái)的味道以及口感都很好，而制作湖南手工扁米粉的時(shí)候，米的使用是非常重要的，不是所有的大米都可以做成米粉的，推薦使用陳年的早稻米，這樣制作出的米粉才能更有韌性。而且陳年的早稻米，絮語(yǔ)用水泡制，等泡到米粒松軟的時(shí)候，我們?cè)侔衙状虺蓾{。之后在碗中調(diào)入適量的鹽，味精以及生抽，然后我們把切碎的香蔥和香菜，分別抓一把之后放入到碗中。之后熱鍋起油，然后我們把燒熱的油，用鍋鏟舀一點(diǎn)之后，澆到香菜上，如果說(shuō)打出來(lái)的漿太干，這時(shí)候就需要我們加入適量的水，對(duì)米漿稀釋之后，在盤(pán)子中需要抹上少許的油，均勻的把米漿倒入其中，之后再鍋中放水燒開(kāi)，然后把圓盤(pán)放入到鍋中，蒸3-5分鐘之后取出。然后每片的中間都需要刷上油。最后切成合適的條形就可以了。
上面給大家介紹了有關(guān)湖南米粉的情況，能夠發(fā)現(xiàn)湖南米粉吃起來(lái)的味道不錯(cuò)，而且對(duì)我們健康也有好處，所以說(shuō)大家對(duì)湖南米粉會(huì)比較喜愛(ài)，而且我們?cè)诩依镏谱骱厦追鄢允遣诲e(cuò)的選擇，所以說(shuō)湖南米粉是值得推薦給大家的。
涼拌西葫蘆大家有吃過(guò)嗎？其實(shí)西葫蘆可以起到很好的清熱利尿的效果，而涼拌的吃法是很多人比較喜歡的，適當(dāng)?shù)募尤胍恍┗ń?、辣椒還可以起到很好的開(kāi)胃作用。
一、原料：
西葫蘆300g、花生碎30g。
調(diào)料：
干辣椒4個(gè)、花椒10幾粒、鹽1小勺、油1大勺、醋1小勺。
做法：
1、準(zhǔn)備好材料，花生米放烤箱140度烤15分鐘，取出去皮；
2、西葫蘆切片，用鹽拌勻腌制5分鐘，攥去水份；
3、花生米放密封袋，用搟面杖壓碎(一次多做些，用密封袋封好）；
4、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入攥去水份的西葫蘆焯半分鐘，撈出瀝干水份（時(shí)間不要太長(zhǎng)，保持大火燒水）；
5、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上燒至油熱，發(fā)出焦香味；
6、炸好的花椒辣椒油過(guò)濾到西葫蘆里，加醋，一點(diǎn)鹽拌勻，吃的時(shí)候上面撒上花生碎。
二、主料:西葫蘆1個(gè)
調(diào)料:食鹽2克 蒜3瓣 干辣椒2個(gè) 植物油1.5湯匙 白醋1勺 白糖少許
1.選擇比較嫩的西葫蘆(就是可以帶皮吃的那種)一個(gè)，配料也簡(jiǎn)單，只需大蒜和干辣椒
2.西葫蘆洗干凈，連皮用擦子擦成細(xì)絲
3.擦好的西葫蘆絲比切的要細(xì)長(zhǎng)些
4.大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，碼在西葫蘆絲上
5.起鍋燒熱油，“呲啦”一聲，淋在蒜末和干辣椒段上，調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽
6.放入1勺白醋和少許白糖，找個(gè)盤(pán)子蓋上，稍微捂一會(huì)，讓油香充分吸收進(jìn)蔬菜中，拌勻即可享用
三、小貼士
1、西葫蘆最好選擇比較嫩的，因?yàn)槭沁B皮吃，就要那層翠綠的皮，如果西葫蘆買(mǎi)的太老的話，一來(lái)口感不夠脆嫩，影響口感。二來(lái)老的西葫蘆顏色偏黃，不夠漂亮；
2、這道菜一定要現(xiàn)吃現(xiàn)拌，因?yàn)槲骱J絲在加鹽后會(huì)很快出水，然后打蔫兒，口感不脆賣(mài)相也不好了。
醋是一種伙食的調(diào)料，我們炒菜或者涼拌菜的時(shí)候經(jīng)常會(huì)用到的。其實(shí)醋還有很多的好處，只是你們不知道。藕含有大量的糖水化合物，很多的人都喜歡將藕做成涼拌菜來(lái)時(shí)，雖然美味。涼拌的食物尤其在夏天的時(shí)候是非常受人歡迎的。下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下有關(guān)于涼拌糖醋藕怎么做呢的問(wèn)題。
? ? 1.糖醋藕的原料： 藕500g、香菜4顆 糖醋藕的調(diào)料：油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、鹽1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺
? ? 2.藕洗凈去皮，切成薄片。鍋內(nèi)加清水燒開(kāi)，將藕片下水焯3~5秒鐘，然后撈到?jīng)鏊锺R上冷卻，然后撈出瀝干水分。
? ? 3.香菜洗凈后切小段放在藕上，調(diào)入所有調(diào)味料。鍋加熱后倒入油，油7成熱后淋在藕上，最后攪拌均勻即可。
? ? 4.藕燙的時(shí)間不宜長(zhǎng)，會(huì)失去它的脆感，燙好后一定要放涼水里迅速冷卻，這樣才會(huì)使蓮藕又脆又嫩。
? ? 5.老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用；
? ? 6.藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
? ? 以上就涼拌糖醋藕怎么做的問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)的講解，可能做法每個(gè)人都不一樣，這里只是稍微的講解了一下。如果出現(xiàn)了跌打損傷或是有血液滯留的患者平時(shí)應(yīng)該多喝些鮮藕粥，同樣對(duì)于吸煙引起的口臭，或是咳嗽咳血等病人同樣要注意多進(jìn)食。對(duì)身體非常好。
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