甜面醬怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“甜面醬怎么做好吃”，相信能對大家有所幫助。
甜面醬可以搭配面條或者其他的食物一起吃，甜面醬的制作方法也非常簡便，做好以后，根據(jù)自己的喜好搭配食物來做著吃，里面也含有一定營養(yǎng)成分，下面就跟著來看一下甜面醬怎么做好吃。
甜面醬怎么做好吃
制作甜面醬需要準(zhǔn)備油，糖，老抽，生抽，面粉，水，先在面粉里面加入適量冷開水調(diào)均勻，一直攪拌到?jīng)]有顆粒狀，然后再加入適量的油，用小火把鍋燒熱，加入適量的油燒熱，再把面粉水放進(jìn)去，要一直不停的攪拌，避免粘鍋，然后再加一些糖，老抽，生抽，不停攪拌到粘稠狀，喜歡吃甜的人加入適當(dāng)?shù)奶?，可以根?jù)自己的口味來添加糖的量。
制作甜面醬還可以準(zhǔn)備面粉，白砂糖，老抽，香料以及熱水，水和香料搭配在一起燒開煮5分鐘，然后再加一些白糖，醬油，煮上兩分鐘，面粉里面加入適量的水調(diào)稀，把大顆粒篩去，面糊倒進(jìn)鍋中，用小火煮到沸騰，把火關(guān)掉，加一些油以及雞精攪拌均勻以后就可以吃了。
甜面醬怎么吃YS630.CoM
可以做甜面醬雞腿燜土豆，需要準(zhǔn)備大蒜，生姜，甜面醬，土豆以及雞腿，把雞腿的骨頭去除切成丁，生姜拍扁切片，土豆切成粒狀，鍋里面加油燒熱，把生姜片，蒜蓉，紅椒放進(jìn)去爆香，再加雞腿肉炒出油，土豆粒倒進(jìn)去，煎到焦黃色，甜面醬里面加一些水以及糖調(diào)成醬汁，倒進(jìn)鍋中燜煮，煮到湯汁收干就可以吃了。
可以制作炸醬面，需要準(zhǔn)備木耳，花椒，八角，冰糖，黃酒，大蒜，黃瓜，芹菜，胡蘿卜，土豆，清水，甜面醬，鮮面條，五花肉，把木耳，芹菜，胡蘿卜，土豆切成丁，醬料倒進(jìn)碗里面，再加入適量清水慢慢稀釋，鍋中加入適量的油，把八角，花椒放進(jìn)去炒香，再加入花肉丁，加一些料酒，生姜粉，加入五香粉，炒到肉丁變色，再調(diào)入醬料，鍋燒開以后改成小火慢慢熬煮三分鐘，再把蔬菜丁加進(jìn)去翻炒均勻，加一些冰糖，一直熬到醬汁濃稠，把火關(guān)掉，把大蔥切絲，黃瓜切絲，大蒜切碎，然后就開始煮面條，面條煮好以后過涼水，水分瀝干澆上炸醬，放上配菜就可以吃了。
還可以制作紅燒茄子，需要準(zhǔn)備蠔油，料酒，蔥，鹽，油，甜面醬以及茄子，先把茄子清洗干凈，連皮切成條狀，鍋里面加油，把茄子放進(jìn)去炸一下，炸好以后撈出，碗里面加料酒，蠔油，醬油，淀粉，紅糖，醋調(diào)成汁，鍋中加入適量的油，放入蔥花炒出香味，再倒入汁液，把茄子放進(jìn)去翻炒均勻，糖溶化以后就可以吃了。
還可以做甜面醬香菇豬蹄，準(zhǔn)備大蒜，生姜，醬油，甜面醬，香菇以及豬蹄，香菇清洗干凈以后放到溫水里面泡發(fā)，豬蹄用白酒，白醋清洗腌制一下，鍋燒熱燒干，把豬蹄放進(jìn)鍋中煎炒，然后將炒好放到高壓鍋中，加入一些醬油以及甜面醬攪拌均勻，再把香菇水放進(jìn)去沉淀下鍋，把香菇改刀，和大蒜生姜一起放進(jìn)鍋中燜煮15分鐘左右，壓力消失以后就可以盛出來，放到炒鍋當(dāng)中翻炒到湯汁收濃就可以吃了。
甜面醬的營養(yǎng)價值
甜面醬里面含有葡萄糖以及麥芽糖成分，進(jìn)入身體以后會產(chǎn)生氨基酸，食鹽，又有一定咸味，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能夠讓菜品的可食性變得更強(qiáng)，達(dá)到提高食欲作用，還可以幫助身體更好的消化食物以及吸收營養(yǎng)，補(bǔ)充身體所需要的氨基酸，讓體質(zhì)變得更強(qiáng)，還可以讓代謝吸收更好，讓體質(zhì)變得更好。
甜面醬雖然很好，但也有飲食禁忌，高血壓患者，糖尿病患者不能吃，而且保存的時候不要沾到生水，避免高溫保存，可以使用蔬菜油攪拌均勻，這樣可以防止生霉，一般甜面醬的保存時間是三個月。
甜面醬的熱量
100克甜面醬里面有139大卡熱量，含有維生素a，蛋白質(zhì)，碳水化合物，纖維素以及少量脂肪。
上面介紹的就是甜面醬怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，甜面醬的制作方法各種各樣，可以搭配不同的食物制作美味的食譜來吃，能夠讓體質(zhì)增強(qiáng)，但是對于高血糖高血壓的患者來說就不適合。
Ys630.com相關(guān)知識
甜面醬現(xiàn)在是很多家庭都會備用的一種調(diào)料品，很多地方都會用到這個甜面醬甜面醬還可以用來煮面條吃，在煮的面條中放入這個甜面醬會讓面條變得更好吃，當(dāng)然，也可以把甜面醬用在其他的地方，但是如果自己會做這個甜面醬的話就更好了，這樣自己想吃的時候就更方便了，下面我們來看看這個甜面醬的制作方法。
制作方法
(1)原料處理：以面粉100份，約加清水40份，充分揉勻，再在杠桿下壓揉至取樣檢查無生粉夾心為度;切成長約30厘米，寬10～15厘米的塊狀，分層上甑蒸熟。 字串5
(2)制曲：機(jī)糕蒸熟后，立即攤開排降表面水分，冷卻后按原料總重的0.3%接種米曲霉種曲，將面糕就地立堆于草席上，與地面約成10～15°角，表面加覆草墊保溫。48小時后，品溫升至40℃上下，即應(yīng)進(jìn)行翻堆，翻堆后品溫再次上升，最高可達(dá)50℃，根據(jù)溫度高低，決定翻堆次數(shù)。一般每日翻1～2次，連續(xù)3天，翻堆時必須將原米直立的面糕逐一倒轉(zhuǎn)，并漸漸堆高。5～6天后改大堆垛，垛頂留30厘米直徑的孔，以排除水分。再堆置5～6天，至垛頂不再有水霧冒出，即將面糕移至烈日下曬干。正常的面糕曲斷面應(yīng)呈白色松散的粉狀，質(zhì)地輕而松脆，清香，口嘗有甜味。曬干后，打碎成直徑2～3厘米的小塊。
11、放一點色拉油在鍋內(nèi)作底油以免面糊沾鍋(最好平底鍋，受熱均勻)。
22、兩勺面粉，六勺水。面粉與水的比例1：3。加入40克“十三香”調(diào)味料(實際用量可視口味適當(dāng)調(diào)整)，用小火慢慢順一個方向攪拌成半干半稀，注意不要結(jié)塊。
33、然后加入1勺老抽醬油攪拌調(diào)色，再加入1勺白砂糖(實際用量可依口味自行調(diào)整)，半勺鹽，繼續(xù)煮2分鐘，繼續(xù)燒到似開非開的時候關(guān)掉火。
44、可放入適量味精、雞精攪勻。5、最后利用余溫放半勺色拉油攪勻(防止甜面醬放入瓶后結(jié)塊)。即可冷卻后入瓶封裝。
東北蘸醬菜
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.土豆煮熟備用。
3.黃瓜，胡蘿卜洗凈切條，生菜洗凈切段。
4.青椒，蒜瓣切碎。
5.甜面醬加水稀釋。
6.炒鍋倒油倒入蛋液翻炒。
7.加入稀釋的甜面醬。
8.翻炒3-5分鐘關(guān)火。
9.放入碗中冷涼。
10.然后加入青椒和大蒜拌均勻成為蘸醬。
11.把所有蔬菜分別擺盤，中間放入醬上桌即可。
以上為大家介紹的這個甜面醬的做法之后大家就可以馬上開始做了，這個甜面醬用到的食材也不是很多的，在制作甜面醬的時候要記得合理的添加這個甜品，不然太甜的話對身體肯定是很不好的， 也會影響到美味，而在制作甜面醬的時候也可以適當(dāng)?shù)募狱c辣椒，這樣會更好吃，不過要按照個人的口味來決定。
許多人對于甜面醬的做法是很感興趣的，因為這些人對甜面醬有喜愛的感覺，認(rèn)為甜面醬的味道讓他們不能錯過。甜面醬主要的味道就是甜味，主要就是利用發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的一些麥芽糖和葡萄糖，這些物質(zhì)對于人體來說可以產(chǎn)生大量的熱量。關(guān)于甜面醬的做法其實也是挺簡單的。
甜面醬在我們的生活當(dāng)中也是一種比較常見的調(diào)味品，很多人在吃面或者是食用一些菜肴的時候也會添加這個甜面醬。甜面醬的做法沒有大家想得那么難，只是大家不知道而已。
甜面醬經(jīng)歷了特殊的發(fā)酵加工過程，它的甜味來自發(fā)酵過程中產(chǎn)生的麥芽糖、葡萄糖等物質(zhì)。鮮味來自蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸，食鹽的加入則產(chǎn)生了咸味。甜面醬含有多種風(fēng)味物質(zhì)和營養(yǎng)物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營養(yǎng)，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效。
老少皆宜，每次30克左右、由于甜面醬含有一定量的糖和鹽，因此糖尿病、高血壓患者慎食。甜面醬是吃北京烤鴨時不可缺少的角色，用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥絲、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起入口，真是美味無比。
甜面醬的制作材料：
主料： 小麥面粉5000克
調(diào)料： 鹽600克
教您甜面醬怎么做，如何做甜面醬才好吃：
色濃，味甜香，調(diào)味，醬菜佐料。
1.將面粉合勻發(fā)酵，不兌堿蒸成大饅頭，涼后揪碎如棗大，攤子在席上(三厘米厚)。
2.爾后撒上黃曲10克,發(fā)酵(室內(nèi)溫度28-36度)，3天后，放置日光下曝曬至干。
3.將干曲粉碎入缸，用5000克清水放鹽600克化開，澄清倒入缸內(nèi)，蓋上紗布，放置日光下，每天搗一次，2個月后即可食用。
上面就是向大家介紹了關(guān)于甜面醬怎么做，相信大家看完之后對甜面醬會有更加深刻的了解。甜面醬在生活當(dāng)中也是一種比較多人食用的醬料，因為它的味道對于老人都是適宜的，而且口味也比較的大眾化。其實自己動手制作的更加美味。
? ?現(xiàn)在很多家庭的廚房里，除了油鹽醬醋，還有一道必備的調(diào)味品，那就是甜面醬了。甜面醬一般會被人們用來拌面或燉肉，甜面醬味道鮮美，能是食物更加鮮美可口，使人增加食欲。那有些朋友問到甜面醬怎么熬才好吃呢？下面我們就來看看這甜面醬要如何熬制才更加好吃。
到市場購買“十三香”調(diào)味料; n 購買質(zhì)量好一些的老抽醬油，質(zhì)量好的老抽會使甜面醬顏色好看; n 將2兩面粉加水調(diào)成面糊攪勻備用; n 在鍋內(nèi)加入500毫升水燒開，加入20克“十三香”調(diào)味料(約家用小勺2 勺，實際用量可根據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩涂谖哆m當(dāng)調(diào)整)，煮5分鐘左右;然后加入100克老抽醬油，再加入100克白砂糖(實際用量請自行調(diào)整)，繼續(xù)煮2分鐘;再將調(diào)好的面糊倒入鍋內(nèi)攪勻，繼續(xù)燒到似開非開的時候關(guān)掉火，放入味精、雞精攪勻即可。
備注:以上只是標(biāo)準(zhǔn)的甜面醬制作方法，您可以根據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩偷目谖哆M(jìn)行再加工，比如可以加入芝麻醬或花生醬，也可以加入其他調(diào)味品放入炒鍋內(nèi)當(dāng)成蔬菜來炒，具體想做出什么味道由您自己發(fā)揮。
看了以上的內(nèi)容，相信很多朋友都學(xué)會了甜面醬怎么熬才好吃了，這做法不難，大家注意一下細(xì)節(jié)便好，如果平時愛吃辣的朋友，可以加點辣椒一起熬煮，這樣鮮美辛辣的甜面醬也是別有一番滋味，與食物一起熬煮，，味道更是可口。
? ? ? 如今很多的朋友都愛吃甜面醬， 甜面醬的味道鮮美可口，一般人常常用來拌面或做菜時使用，可增加食物的鮮美；那有朋友會問到怎么炸甜面醬才更好吃呢？一般單光是煮甜面醬，會顯得味道過于單一，那怎么做才能使甜面醬更加的可口美味呢？下面我們就來看看如何炸甜面醬才更好吃。
常規(guī)安排辦法是：蔥姜熗鍋爆肉粒烹香醋、料酒下綿白糖顛翻倒入甜面醬炸制烹老抽再炸此時鍋中精神變濃為防糊鍋可參加高湯些許攪勻用精鹽找口下味精、香油調(diào)勻標(biāo)準(zhǔn)津京風(fēng)味炸醬即成。留意:肉粒三肥七瘦3-5毫米見方最好不要使用攪肉.面醬與肉比例為2:1.
. ? 甜面醬含有多種風(fēng)味物質(zhì)和營養(yǎng)物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營養(yǎng)，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效；食用甜面醬可以補(bǔ)充人體所需的氨基酸。
? 甜面醬經(jīng)歷了特殊的發(fā)酵加工過程，它的甜味來自發(fā)酵過程中產(chǎn)生的麥芽糖、葡萄糖等物質(zhì)，鮮味來自蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸，食鹽的加入則產(chǎn)生了咸味。優(yōu)質(zhì)甜面醬應(yīng)呈黃褐色或紅褐色，有光澤，散發(fā)醬香，粘稠度適中，無雜質(zhì)。
? ? 看了以上相關(guān)的內(nèi)容，相信大家也知道怎么炸甜面醬才好吃了吧。一般甜面醬在市場上經(jīng)常有的賣，而且會做甜面醬的朋友也可以在家制作，甜面醬的做法不難，只是注意的細(xì)節(jié)較多。希望以上的內(nèi)容能幫到大家，炸出更好吃的甜面醬。
炒菜，可以說是中國很傳統(tǒng)的一種烹飪方式。但是每個做飯的人的炒菜方法都是不一樣的，所以即使是相同的調(diào)味料和食材，也有萬千滋味。那么，炒菜怎么做才好吃？可以這么說，食材的使用順序和火候的掌握至關(guān)重要。甚至是調(diào)味品放入的順序也有很多的講究，這樣才能做好一道菜。
炒菜：中國菜的常用制作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內(nèi)加熱成熟的一種烹飪方法。通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內(nèi)加熱成熟，中間使用特制工具“鍋鏟”不斷翻動，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程，翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。
其中，火候的掌握、翻動節(jié)奏以及調(diào)味料的加入種類和次序，為最終炒制是否成功的關(guān)鍵！
炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、軟炒等。炒字前面所冠之字，就是各種炒法的基本概念。
生炒：生炒的基本特點是主料不論植物性的還是動物性的必須是生的，而且不掛糊和上漿。
爆炒
爆炒是中式烹飪方法中炒的一種獨特手法。具體說是先讓油鍋用旺火快速加熱，油溫不易過高或燒糊狀態(tài)，避免破壞油中營養(yǎng)物質(zhì)，將要炒制的菜品迅速加入鍋內(nèi)，翻炒至熟,中式烹飪中，爆炒一般會因為油分子揮發(fā)起火，場面很是好看。但炒制的油溫時間火候掌握十分需要經(jīng)驗，過急易不熟，過久讓食材失去嫩脆感。是中式廚師必須掌握的一種方法。
熟炒
熟炒原料必須先經(jīng)過水煮等方法制熟，再改刀成片、絲、丁、條等形狀，而后進(jìn)行炒制。熟炒的調(diào)料多用甜面醬、黃醬、醬豆腐、豆瓣辣醬等。熟炒的主料無論是片、絲、丁，其片面厚，絲要粗，丁要大一些。
活魚是很常見的一種食材，這種食材是可以做出來很多的美食，所以說深受大家的喜愛，最關(guān)鍵的就是魚肉當(dāng)中是含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)的，比如說蛋白質(zhì)和維生素的，都是人們平常生活中所必須要攝入的營養(yǎng)，另外可以做一些清湯火鍋的，這樣就可以使得魚肉當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)不會過多流失的。
食材
魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。
步驟
1.將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘(頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制)。
2.燒開一小鍋水，洗凈的豆芽放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。
3.炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調(diào)味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4.另取一鍋，倒入半斤油(油以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準(zhǔn))。待油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。
5.辣椒顏色快變時，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。[2]
做法二
食材
魚、雞蛋、食鹽、干淀粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、姜片、雞精、白胡椒粉、黃豆芽。
步驟
1.將魚頭剁下，并從中分兩半;將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開;繼續(xù)將兩大片魚肉片成適量的魚片;將魚排分為三四段與魚頭放一起備用。
2.將魚片內(nèi)放一個蛋清，少許鹽，干淀粉和料酒，拌勻。
3.將一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入鍋內(nèi)，用小火慢炸;在辣椒變色后，用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒，備用。
4.將火開大，放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒，出香味后，將魚頭魚排入鍋;翻炒兩下，倒入料酒約一小碗，鹽半調(diào)羹，加沸水三四碗;等魚頭湯沸騰出味，將魚片一片一片平放到出水滾的湯中;魚片會熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白胡椒粉和椒鹽粉。
4. 盆中放著已焯好的黃豆芽;將魚片一系列湯湯水水倒入此盆;最后將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。
雞腳是很多人都愛吃的一道食物，而且營養(yǎng)價值也比較高，里面含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣類，對皮膚有很多的好處，可以美白皮膚，而且可以補(bǔ)充膠原蛋白，讓皮膚更加的嫩滑。同時雞爪也是一道美味的菜肴，味道鮮美。平時在沒事的時候，雞腳也可以作為一個休閑的小零食來吃，今天就給大家介紹一下雞腳的制作方法，只要按照步驟來，你也可以把雞爪做的很美味。
準(zhǔn)備好食材和各種香料。雞爪沖洗干凈后，逐個減去指甲。（個人衛(wèi)生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好）鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘。
把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干。雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。煮開后，加一湯匙料酒。
加入兩片姜。加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）
放入冰糖。加入半茶匙十三香。再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可。
雞爪酥爛的程度可以由自己的喜好控制燜煮的時間來調(diào)整，喜歡吃有嚼勁的就煮的時間短點兒，喜歡吃很酥爛的就延長煮的時間。想要節(jié)約時間，可以用高壓鍋，不過我不喜歡用高壓鍋，而是喜歡這樣慢慢的用小火把雞爪燜到酥爛的口感。
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