蝦蘸的汁怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钪?，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蝦蘸的汁怎么做”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
蝦是一種非常美味的食物，做法多種多樣，里面含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，水煮蝦是最簡(jiǎn)單的一種方法，吃水煮蝦需要注意搭配一些蘸汁來(lái)吃，這樣能夠讓味道變得更好，下面就跟著來(lái)看一下蝦蘸的汁怎么做?
蝦蘸的汁怎么做
需要準(zhǔn)備味素，鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，蔥，姜，大蒜，先把蔥清洗干凈切末，然后把生姜的皮去除切成末，大蒜去皮切末，然后就可以把蒜末，生姜末，蔥末一起，放進(jìn)碗里面，再加一些辣椒油，味素，鹽，白糖，醋以及生抽攪拌均勻，這樣汁就制作完成了，搭配水煮蝦來(lái)吃就非常好。
水煮蝦怎么做
制作水煮蝦需要準(zhǔn)備生蒜，生姜，芝麻油，香醋，生抽，花椒以及蝦，花椒提前放到冷水里面浸泡一下，把蝦清洗干凈，長(zhǎng)須剪掉，花椒浸泡好以后，連同水一起倒進(jìn)煮鍋當(dāng)中，把蝦倒進(jìn)鍋里面，加入適量的水，蓋上蓋子，煮到蝦的顏色改變，大蒜，生姜切碎，放到碗里面，然后再加一些生抽以及香醋，加芝麻油攪拌均勻以后，就可以做成料汁，把蝦煮熟撈出瀝干水分，搭配上料汁以后就可以吃了。
吃蝦蘸醋好嗎
吃蝦蘸醋是很好的，能夠把蝦的寒性給綜合掉，海鮮一般都是屬于寒涼性的食物，蘸一些姜醋，不僅能夠讓味道變得更好，而且生姜醋是熱性的，正好能夠把海鮮的寒性特點(diǎn)給綜合，搭配大蒜，生姜等溫性的調(diào)味料來(lái)吃，對(duì)身體就比較好。
把蝦和醋搭配在一起吃，還能夠起到殺菌作用，醋可以把腸道里面的葡萄球菌以及大腸桿菌給殺死，能夠起到預(yù)防痢疾的作用，這種調(diào)味料能夠讓菜的味道以及性質(zhì)發(fā)生改變，這樣就會(huì)讓食物的味道更加鮮美。
蝦和醋搭配在一起吃還能夠讓吸收消化功能變得更好，可以讓口腔黏膜以及鼻子受到刺激，這樣神經(jīng)就會(huì)反饋給身體以及消化系統(tǒng)，讓食欲變得更好，還可以幫助消化，先把醋吸收以后，就能夠讓身體更容易吸收。
蝦可以和什么一起吃
蝦可以和卷心菜搭配在一起吃，吃一些蝦能夠起到滋陰健胃作用，補(bǔ)腎壯陽(yáng)的效果還是很好的，而且卷心菜里面的維生素e以及維生素c含量非常高，能夠讓免疫力變得更好。
卷心菜里面的纖維素，果膠成分也非常豐富，能夠預(yù)防身體吸收過(guò)多膽固醇，所以蝦和卷心菜搭配能夠強(qiáng)身健體。
蝦還可以和油菜搭配在一起吃，油菜里面含有鐵元素，鈣質(zhì)以及胡蘿卜素，維生素k以及維生素c，能夠達(dá)到清熱解毒，消腫，散血作用，蝦仁里面的鈣質(zhì)含量是非常豐富的，能夠達(dá)到壯陽(yáng)補(bǔ)腎作用，可以給身體提供充足的鈣質(zhì)。
蝦還可以和枸杞搭配在一起吃，能夠起到補(bǔ)腎壯陽(yáng)作用，對(duì)于尿頻等問(wèn)題有著很好的緩解作用。
蝦還可以和黃瓜搭配在一起吃，能夠達(dá)到補(bǔ)腎利尿清熱作用，可以解決咽喉腫痛，煩熱，消渴，腰膝酸痛，水腫，眼睛發(fā)紅等問(wèn)題，還可以和芹菜搭配在一起吃，芹菜里面的纖維素非常豐富，能夠避免身體吸收更多的碳水化合物，纖維素進(jìn)入到胃部就可以把水分吸收，讓人產(chǎn)生很強(qiáng)的飽足感，能夠讓人的食量減少，減肥的效果是非常不錯(cuò)的。
蝦還可以和辣椒搭配在一起吃，辣椒里面含有辣椒堿，能夠讓脂肪的新陳代謝速度變得更快，避免身體里面過(guò)多的脂肪堆積，辣椒和蝦搭配在一起吃不僅可以提供身體所需要的鈣質(zhì)，維生素c，蛋白質(zhì)，還可以讓免疫能力提高，幫助食物消化開胃，能夠輔助治療尿頻，消化不良，食欲不好等問(wèn)題。
上面給大家介紹的就是蝦蘸的汁怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，蝦蘸的汁制作方法很簡(jiǎn)單，需要把一些調(diào)味料調(diào)味菜搭配在一起，攪拌均勻以后來(lái)吃，適當(dāng)?shù)某砸恍┪r，可以給身體健康帶來(lái)的幫助也非常大，是一種很容易消化的食物，不管是兒童還是老人，都應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
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蝦是人們經(jīng)常吃到的一種海鮮，幾乎一年四季市面上都有蝦的存在。人們吃蝦的方法也有很多，有些人喜歡吃水煮的，有些人喜歡吃爆炒的。一般人們吃水煮蝦的時(shí)候都喜歡配備蘸料，鹽水蝦的蘸料怎么做呢？要想吃到正宗的鹽水蝦蘸料，大家可以來(lái)學(xué)習(xí)一下怎么制作哦~
一、水煮蝦的蘸料怎么做
水煮蝦是一道非常清淡爽口的家常菜，因?yàn)槠浜?jiǎn)單方便的做法深受大家喜愛。水煮蝦配以美味的蘸料會(huì)令你的舌唇齒留香。水煮蝦的蘸料怎么做也是一個(gè)問(wèn)題哦，因?yàn)槿绻笪r的蘸料做的不好，那么便會(huì)令水煮蝦的口感大打折扣哦~
1、做法一：
材料：蛋黃醬、白糖、米醋、黃油、紅椒粉、大蒜。
步驟：在一個(gè)小碗里，放入蛋黃醬、白砂糖、米醋、黃油、紅椒粉和大蒜粉末，攪勻?；旌煤髮⑼肷w上，放冰箱冷藏，吃的時(shí)候再拿出來(lái)。
2、做法二：
材料：蒸餾蘋果醋250毫升，醬油250毫升，蔬菜油125毫升，芝麻油1湯匙，烤芝麻1湯匙，碎辣椒干半茶匙，辣椒粉1小搓。
步驟：用一個(gè)中碗，將醋，醬油，蔬菜油，芝麻油，烤芝麻，辣椒干和辣椒粉混合在一起，室溫下放置1小時(shí)即可。
這兩種方法任選其一，就可以做出美味的水煮蝦的蘸料了，這樣大家吃水煮蝦時(shí)會(huì)感覺到特別鮮美多汁、好吃美味的水煮蝦了。
二、水煮蝦的做法
水煮蝦是以鮮蝦為主要食材的家常菜，蝦味鮮美，肉嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
1、做法一：
食材：海蝦、鹽、姜、醋。
步驟：
1、將蝦洗凈；
2、水燒開，放少許鹽、姜片數(shù)塊，水燒沸；
3、然后放蝦入鍋，水再次沸后幾十秒后蝦用漏勺起鍋放到盤里。
4、吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。
2、做法二：
食材：基圍蝦、豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜蝦。
步驟：
1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須。
2、鍋中放適量油，小火，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油。
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。
4、添適量水，調(diào)中火。水開后，再調(diào)成小火。把佐料的味道煮進(jìn)水里。
5、撈出姜蔥蒜，調(diào)大火，倒入基圍蝦煮熟。放適量鹽等調(diào)料。
6、基圍蝦變色彎曲后撈出，取大腕，把蝦擺成漂亮的造型。湯汁也一起倒進(jìn)碗里。
7、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時(shí)候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時(shí)候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會(huì)把辣椒炒糊了。
8、干辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。
9、出鍋即可。
蒜蘸面汁的口感非常棒，在蘸料上面會(huì)有用，同時(shí)也可以作為調(diào)料，可以加在很多的食材里面，不過(guò)這導(dǎo)致在做的時(shí)候要注意好配料的比例和使用配套的方法，這些都是非常重要的，千萬(wàn)不要放得太多或太少，只有這樣才能做出正宗的蘸料汁。
用料
材料
蒜
菠菜
香醋
面粉
油潑辣椒
番茄
雞蛋
木耳
做法
1. 鍋里倒一碗水，加大料，桂皮，香葉，花椒熬開。煮10-15分鐘后關(guān)火放涼。
2. 菠菜煮軟后撈出用手揉碎，我偏好帶葉渣的菠菜面。講究一點(diǎn)的同學(xué)可以用紗布擠出菠菜汁，葉渣扔掉。加面粉揉到三光，稍微放置。
3. 趁醒面的時(shí)候開始準(zhǔn)備輔料，先做蒜汁。大量的蒜去皮用刀排扁后丟進(jìn)蒜臼，搗成蒜泥倒入碗中
4. 熱油贊入蒜泥中，馬上倒入香醋，跟蒜泥比例大約1:1，放一點(diǎn)生抽，加入油潑辣椒。倒入之前熬好的料水。蒜汁完成
5. 開始炒番茄雞蛋，木耳泡發(fā)撕成一口大小，雞蛋打散入鍋滑至7成熟盛出，番茄切小塊
6. 涼油炒香花椒后撈出花椒不用，從新開火待油熱爆香蔥姜末，入番茄塊煸炒。大量出汁后倒入木耳和雞蛋，調(diào)味，番茄蛋鹵完成。
7. 搟面， 有壓面機(jī)也ok，切成大約兩指寬。
8. 煮面，不要煮過(guò)，面條入鍋水開后加入青菜，待再次開鍋即可撈出。面撈入碗中后加涼開水沒過(guò)面條防止粘連。
9. 取一小碗，盛入蒜汁和番茄蛋鹵做蘸水，開吃
清蒸蝦是日常生活中比較常見的一道美食，是由新鮮的蝦肉所制作而成，而清蒸蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還可以補(bǔ)充身體礦物質(zhì)，而在食用清蒸蝦時(shí)蘸料起到很大的作用，蘸料調(diào)好會(huì)使清蒸蝦的味道更加鮮美。
清蒸蝦蘸料做法
耗油+些許白糖+雞精+生抽+醋+香油+蔥姜蒜末，調(diào)勻.
輔料:蔥段,姜片。
調(diào)料：料酒 鹽,色拉醬、芥末醬、米醋各適量。
做法:
蝦用鹽水洗凈，去泥腸，排放在盤中。
加入蔥姜鹽,滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分鐘至熟后可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。
清蒸蝦
材料
沙蝦500克，生姜1小塊，蒜頭3~4瓣，鮮味汁適量(建議用蒸魚豉油或者海鮮醬油最美味)
做法
1、沙蝦清洗干凈，剪去蝦須、蝦腳
2、蒜頭和生姜分別剁碎
3、蒸鍋放水煮開，把蝦放進(jìn)蒸籠，水開后放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘;(蒸籠下面是有一個(gè)一個(gè)空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來(lái)蒸的話，時(shí)間上要延長(zhǎng)一點(diǎn)啦)
4、另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末
5、加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來(lái)蘸
6、大火蒸5~6分鐘之后，關(guān)火燜3分鐘再出鍋即可
清蒸蝦
材料
蝦250克，蔥花，姜片1塊，料酒，鹽
做法
1、蝦用鹽水洗凈。
2、將蝦放入碟中;鋪上蔥花及姜片;加入料酒。
3、放入水已燒開的鍋中隔水蒸5分鐘即可。
大家都對(duì)海鮮有著特殊的喜好，海鮮味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，并且怎么吃也不胖人，對(duì)于很多想要保持身材的女生來(lái)說(shuō)，吃海鮮是最快樂(lè)的事情。皮皮蝦是大家非常熟悉的一種海鮮，在很多地方管皮皮蝦還叫做蝦爬子，嚴(yán)格的來(lái)說(shuō)皮皮蝦不能算是蝦，皮皮蝦肉質(zhì)鮮嫩，做法簡(jiǎn)單多樣，其中清蒸保留了皮皮蝦的鮮美，原汁原味。
皮皮蝦蘸汁怎么調(diào)
1.最簡(jiǎn)單的話，醋+鹽+香油即可。
2.耗油+些許白糖+雞精+生抽+醋+香油+蔥姜蒜末，調(diào)勻輔料:蔥段,姜片調(diào)料：料酒 鹽,色拉醬、芥末醬、米醋各適量；
皮皮蝦的做法
椒鹽皮皮蝦
材料：
皮皮蝦450克、朝天椒2個(gè)、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量
做法：
1、將蝦用清水靜養(yǎng)30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈
2、將大蒜，生姜，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用
3、鍋內(nèi)熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用
4、鍋內(nèi)的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝凈油
5、鍋內(nèi)留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味
6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
醬炒小爬蝦
食材：
皮皮蝦1盤、甜面醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量
做法：
1、小爬蝦放入盆中，用清水清洗干凈，蔥姜蒜切末，辣椒切碎備用
2、鍋里放2大勺油，油熱后，將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香，然后倒入小爬蝦翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的鹽
3、不斷翻炒，等小爬蝦顏色變紅，加入一大勺的甜醬繼續(xù)翻炒，直到小爬蝦完全熟透即可。
清蒸皮皮蝦
食材：
皮皮蝦750克、醋20克、姜10克
做法：
1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會(huì)兒
2、姜剁成姜末
3、放在小碗里倒上醋
4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘
5、10分鐘一到馬上打開蓋子
6、揀出來(lái)擺盤蘸醋食用即可。
?現(xiàn)如今，人們追求各種各樣的保健方式，很多人選擇去保健的地進(jìn)行保健，當(dāng)然保健的方式內(nèi)容也都不一樣，去專門保健的地方進(jìn)行保健會(huì)花費(fèi)高額的金錢，那么有沒有什么簡(jiǎn)單有效的保健的方法呢？食用白灼蝦蘸汁是一種不錯(cuò)的選擇，白灼蝦蘸汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就非常高，那么大家可能對(duì)于保健的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來(lái)了解一下白灼蝦蘸汁的做法吧。
做法一：
1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來(lái)亂糟糟的，剪掉就清爽多啦。
2、鍋中放適量油，可以比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小哦。
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。
4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時(shí)調(diào)中火。
5、水開后，調(diào)小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進(jìn)水里去。 6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜，這一步也可以省略啦。調(diào)大火，倒入基圍蝦煮熟。這個(gè)時(shí)候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加點(diǎn)鹽等調(diào)料。我覺得不加就很好了。
水煮蝦
水煮蝦
7、基圍蝦變色并且彎曲以后，就可以撈出來(lái)了。取一只大碗，把蝦擺成自己
喜歡的造型。湯汁也倒進(jìn)碗里。
8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時(shí)候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時(shí)候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會(huì)把辣椒炒糊了。
9、干辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。
做法二：
1.將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟；
根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過(guò)油，此時(shí)不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋；
3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水 用大火烹煮
4.水沸騰3分鐘后將準(zhǔn)備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當(dāng)?shù)谷?，悶一?huì)兒；
5.轉(zhuǎn)中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時(shí)，起鍋后加蔥花出鍋盛碗。
?以上內(nèi)容為我們介紹了白灼蝦蘸汁的做法，我相信大家都已經(jīng)躍躍欲試了吧，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去嘗試一翻吧，給自己帶去美味的同時(shí)還能給自己帶來(lái)健康，何樂(lè)而不為呢，快速動(dòng)手做一做吧！
蝦的吃法有很多，基圍蝦很多人都吃過(guò)，這種蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，因此生活中很多人都喜歡吃基圍蝦?；鶉r的吃法多種多樣，也有許多人喜歡做清蒸的基圍蝦，但是做清蒸基圍蝦一定要注意蘸醬的調(diào)制。蘸料做法有很多，那清蒸基圍蝦的蘸料應(yīng)該怎么做呢？
1.做法一
蒜頭和生姜分別剁碎，蒸鍋放水煮開，把蝦放進(jìn)蒸籠，水開后放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘；另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末，加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，我要兌點(diǎn)水進(jìn)去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來(lái)蘸。大火蒸5~6分鐘之后，關(guān)火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了。
2.做法二
香蔥白少許切碎，花生油一小勺，生抽，老抽。將花生油燒熱，放入蔥白嗆出香味，汆入老抽和生抽，攪勻。另外還可以用辣椒絲放在味碟上；鍋中油燒熱，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、姜末、精鹽拌勻
3.其他
基圍蝦剝出蝦仁，去除沙線，洗凈。蝦仁用料酒、鹽、蔥末、姜末拌勻，腌20分鐘入味。蒜末加醬油、香油制成調(diào)味汁備用。將基圍蝦仁放入大盤內(nèi)，上蒸籠蒸15分鐘，上桌前撒上香菜段，淋上調(diào)味汁即可。蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用。
愛吃海鮮的朋友為數(shù)不多，可是愛吃海鮮的朋友卻并不知道自己怎么樣去調(diào)醬料汁，很多人的家中經(jīng)常會(huì)有獨(dú)家秘制蘸料，也想偷師學(xué)藝，這樣能吃不同的海鮮，可以調(diào)不同的材料，海鮮蘸料有的是專門為蝦肉準(zhǔn)備的，也有的是可以通用，下面讓我們來(lái)看一看怎么樣搭配才會(huì)最好吃。
1烤蝦汁◎調(diào)料香蔥、圓蔥絲、姜片、紅椒絲各15克，芝麻油、白糖、蒜片、老抽、味精各5克，生抽50克，醋10克，花生油20克，清湯200克。調(diào)制將香蔥、圓蔥絲、姜片、紅椒絲、蒜片用油炒香，加清湯，加入其他調(diào)料燒開，濾渣，冰鎮(zhèn)即可。
蝦鹵汁◎調(diào)料蝦油3克，糖10克，香菜末、圓蔥、姜末各5克，上湯10克，料酒、生抽、味精各4克，鹽2克。調(diào)制將香菜、圓蔥、姜末用熱油炸一下，加料酒、高湯、生抽、糖、味精、鹽燒沸為止，冰鎮(zhèn)即可食用。
鮮味王汁◎調(diào)料美極鮮醬油8克，姜汁、干貝汁、魚露、色拉油、蠔油、芝麻油各5克，生抽15克，雞精粉、益鮮素、白糖各3克，胡椒粉1克，鮮湯50克。調(diào)制將上述調(diào)料入盛器燒開，加入芝麻油、色拉油，自然冷卻后即可食用。
涼拌汁◎調(diào)料蠔油10克，味精6克，胡椒粉2克，礦泉水50克，蔥花、干蔥、蒜蓉各5克。調(diào)制鍋內(nèi)加油燒熱，下蔥花、干蔥、蒜蓉炒出香味，加蠔油、礦泉水、糖、味精、胡椒粉燒開濾渣，加芝麻油冰鎮(zhèn)即可。
涮羊肉蘸料絕對(duì)是不可缺少的，因?yàn)檎毫系目诟幸矔?huì)影響到羊肉的口感，但是我們都知道不同地區(qū)刷羊肉沾料，各不相同味道也不一樣，所以如何調(diào)制就應(yīng)該注意一些方法了，那么下面就為大家介紹一下，涮羊肉蘸料的調(diào)制方法，自己在生活當(dāng)中可以嘗試，利用這些方法動(dòng)手完成。
一、涮羊肉蘸料怎么調(diào)好吃
原料:芝麻醬100克，醬豆腐18克(醬豆腐就是腐乳)，韭菜花18克，魚露5克，黃酒5克，香油3克，白糖5克，蒜末一點(diǎn)點(diǎn)，花椒適量。
準(zhǔn)備工作:取少許花椒放入適量開水中，浸泡至開水變涼后即成花椒水。
二、做法步驟:
1、把芝麻醬放在碗里，用做好的花椒水一點(diǎn)點(diǎn)的瀉開，調(diào)勻，調(diào)到稠度合適的時(shí)候，放魚露和黃酒調(diào)勻。
2、接著放入醬豆腐和韭菜花調(diào)勻，再放醬油調(diào)勻，最后放白糖、蒜末和香油調(diào)勻，蘸料的制作就完成了。
三、操作要領(lǐng):
1、調(diào)制醬料的時(shí)候一定要一直按同一個(gè)方向調(diào)，不要來(lái)回調(diào)，那樣會(huì)瀉掉。
2、調(diào)芝麻醬的時(shí)候要一點(diǎn)一點(diǎn)的放入花椒水，不能一下把花椒水全倒進(jìn)去，那樣怎么調(diào)也是稀的。
3、芝麻醬盡量買純芝麻的，別買帶花生混合型的。
4、花椒水的多少不好說(shuō)，看您喜歡醬料的稀稠程度，建議稍微稠一些，要記得其它調(diào)料也都是液體的，所以放花椒水的時(shí)候你要打出其它調(diào)料的富余量，別到時(shí)候用花椒水調(diào)的正好是您喜歡的稠度，但是后邊一放其它調(diào)料就稀了。
5、調(diào)制這款蘸料一般不用放鹽，因?yàn)檎{(diào)料里帶咸味的太多了，尤其是魚露和韭菜花兒這些，已經(jīng)很夠味兒了。
6、還是那句話，調(diào)料尤其是麻醬各不相同，所以我這個(gè)只能借簽，不能刻板。
7、最后吃的時(shí)候再撒一把香菜蔥花，來(lái)一勺辣椒油，那就齊了，熱騰騰的，開練吧您吶!
涮羊肉火鍋是非常好吃的美食，很多人喜歡，吃涮羊肉火鍋?zhàn)钌俨涣说木褪钦毫?，下面我們?lái)看看涮羊肉蘸料麻醬怎么調(diào)，涮羊肉蘸料怎么調(diào)好吃。
烤肉是很多人都喜歡吃的，尤其是夏天，搭配上啤酒和海鮮，非常美味，吃烤肉大部分人都是選擇去外面吃，這是因?yàn)楹芏嗳俗约涸诩易龅奈兜啦蝗缤饷孀龅暮贸?，其?shí)做好烤肉的方法很簡(jiǎn)單，主要是在烤肉醬料汁的調(diào)制上，那么，烤肉蘸料汁怎么調(diào)比較好吃呢？吃烤肉其實(shí)蠻簡(jiǎn)單的，把肉腌一腌，放在電烤爐上一烤就可以了。關(guān)鍵是烤肉的那個(gè)蘸料，有干料和海鮮料汁，在網(wǎng)上找了好久，終于讓我找到海鮮料汁的做法了，一共找到了兩個(gè)配方，一個(gè)是用泡菜湯加入適量的白糖，白醋，韓式辣椒醬，鹽和香蔥或香菜。另外一個(gè)是用水果熬制兩個(gè)小時(shí)而成，我嘗試了后者，果然味道不錯(cuò)，還有一種水果的清新，搭配烤好的肉來(lái)吃，有一種清香味。下面來(lái)介紹一下料汁的制作方法。材料：清水適量、海鮮醬油一湯匙、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、蘋果一個(gè)、梨一個(gè)、洋蔥半個(gè)、蔥段適量、蒜7-8瓣、鹽、糖適量。食材主料洋蔥半個(gè) 輔料清水適量蘋果1個(gè)梨1個(gè)海鮮醬油1湯匙生抽2勺老抽半勺鹽1勺雞精1勺白糖1勺姜適量蔥適量大蒜適量步驟1.鍋中放入適量的清水。2.放入一勺海鮮醬油、兩勺生抽、半勺老抽，然后將水煮開。3.水煮開后放入一勺鹽、一勺雞精、1勺白糖，然后放入姜片、一個(gè)蘋果（切片）、一個(gè)梨（切片）、洋蔥、蔥段、大蒜。4.蓋上鍋蓋小火熬制2小時(shí)。5.2小時(shí)后，關(guān)火，將料汁晾涼后，濾去所有材料，只留湯汁。6.然后切適量香蔥、香菜碎放入料汁中即可。7.在超市買了一盒牛里脊片，放入半個(gè)洋蔥絲、適量的料酒、白糖、黑胡椒碎、嫩肉粉少量、橄欖油適量，一起抓勻腌制。8.稍微薄一點(diǎn)的牛仔骨兩塊，放入適量黑椒汁腌制。9.培根片直接擺在盤子里即可。10.將大蝦洗干凈，去掉蝦線，減去蝦須。11.一斤肥牛片。12.黃喉洗干凈，切成大塊。13.雞翅用的奧爾良烤翅的顏料提前腌制一晚上。14.新鮮的生菜，配著肉和大醬吃。15.就我和老公兩個(gè)人，滿滿一桌子，一頓沒吃完，第二天又吃了一頓。16.這電烤爐還挺給力的，火很旺，以后可以在家招待朋友了。
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