清蒸蝦蘸料該怎么做?
養(yǎng)生怎么做。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《清蒸蝦蘸料該怎么做?》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
清蒸蝦是日常生活中比較常見的一道美食，是由新鮮的蝦肉所制作而成，而清蒸蝦的營養(yǎng)價(jià)值豐富，可以補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還可以補(bǔ)充身體礦物質(zhì)，而在食用清蒸蝦時(shí)蘸料起到很大的作用，蘸料調(diào)好會(huì)使清蒸蝦的味道更加鮮美。
清蒸蝦蘸料做法
耗油+些許白糖+雞精+生抽+醋+香油+蔥姜蒜末，調(diào)勻.
輔料:蔥段,姜片。
調(diào)料：料酒 鹽,色拉醬、芥末醬、米醋各適量。
做法:
蝦用鹽水洗凈，去泥腸，排放在盤中。
加入蔥姜鹽,滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分鐘至熟后可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。
清蒸蝦
材料
沙蝦500克，生姜1小塊，蒜頭3~4瓣，鮮味汁適量(建議用蒸魚豉油或者海鮮醬油最美味)
做法
1、沙蝦清洗干凈，剪去蝦須、蝦腳
2、蒜頭和生姜分別剁碎
3、蒸鍋放水煮開，把蝦放進(jìn)蒸籠，水開后放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘;(蒸籠下面是有一個(gè)一個(gè)空洞的，所以受熱非?？?，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時(shí)間上要延長一點(diǎn)啦)
4、另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末
5、加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸
6、大火蒸5~6分鐘之后，關(guān)火燜3分鐘再出鍋即可
清蒸蝦
材料
蝦250克，蔥花，姜片1塊，料酒，鹽
做法
1、蝦用鹽水洗凈。
2、將蝦放入碟中;鋪上蔥花及姜片;加入料酒。
3、放入水已燒開的鍋中隔水蒸5分鐘即可。
yS630.Com相關(guān)推薦
蝦是人們經(jīng)常吃到的一種海鮮，幾乎一年四季市面上都有蝦的存在。人們吃蝦的方法也有很多，有些人喜歡吃水煮的，有些人喜歡吃爆炒的。一般人們吃水煮蝦的時(shí)候都喜歡配備蘸料，鹽水蝦的蘸料怎么做呢？要想吃到正宗的鹽水蝦蘸料，大家可以來學(xué)習(xí)一下怎么制作哦~
一、水煮蝦的蘸料怎么做
水煮蝦是一道非常清淡爽口的家常菜，因?yàn)槠浜唵畏奖愕淖龇ㄉ钍艽蠹蚁矏?。水煮蝦配以美味的蘸料會(huì)令你的舌唇齒留香。水煮蝦的蘸料怎么做也是一個(gè)問題哦，因?yàn)槿绻笪r的蘸料做的不好，那么便會(huì)令水煮蝦的口感大打折扣哦~
1、做法一：
材料：蛋黃醬、白糖、米醋、黃油、紅椒粉、大蒜。
步驟：在一個(gè)小碗里，放入蛋黃醬、白砂糖、米醋、黃油、紅椒粉和大蒜粉末，攪勻?；旌煤髮⑼肷w上，放冰箱冷藏，吃的時(shí)候再拿出來。
2、做法二：
材料：蒸餾蘋果醋250毫升，醬油250毫升，蔬菜油125毫升，芝麻油1湯匙，烤芝麻1湯匙，碎辣椒干半茶匙，辣椒粉1小搓。
步驟：用一個(gè)中碗，將醋，醬油，蔬菜油，芝麻油，烤芝麻，辣椒干和辣椒粉混合在一起，室溫下放置1小時(shí)即可。
這兩種方法任選其一，就可以做出美味的水煮蝦的蘸料了，這樣大家吃水煮蝦時(shí)會(huì)感覺到特別鮮美多汁、好吃美味的水煮蝦了。
二、水煮蝦的做法
水煮蝦是以鮮蝦為主要食材的家常菜，蝦味鮮美，肉嫩，營養(yǎng)價(jià)值豐富。
1、做法一：
食材：海蝦、鹽、姜、醋。
步驟：
1、將蝦洗凈；
2、水燒開，放少許鹽、姜片數(shù)塊，水燒沸；
3、然后放蝦入鍋，水再次沸后幾十秒后蝦用漏勺起鍋放到盤里。
4、吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。
2、做法二：
食材：基圍蝦、豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜蝦。
步驟：
1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須。
2、鍋中放適量油，小火，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油。
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。
4、添適量水，調(diào)中火。水開后，再調(diào)成小火。把佐料的味道煮進(jìn)水里。
5、撈出姜蔥蒜，調(diào)大火，倒入基圍蝦煮熟。放適量鹽等調(diào)料。
6、基圍蝦變色彎曲后撈出，取大腕，把蝦擺成漂亮的造型。湯汁也一起倒進(jìn)碗里。
7、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時(shí)候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時(shí)候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會(huì)把辣椒炒糊了。
8、干辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。
9、出鍋即可。
白水蝦這道美食很多人都是非常熟悉的，在日常生活中的時(shí)候都比較愛吃的，不過白水蝦這道菜肴其實(shí)不光是需要去注意煮的時(shí)間，還需要去做好蘸料的，這樣的話才可以使得口感上面變得更加好的，必須要在蘸料上面加入一些紅椒和蔥姜蒜的，這些食材都能夠讓自己蘸料變得越來越好吃的。
1、蝦剪去蝦須、抽出蝦線，洗凈。
2、炒鍋燒熱后放小許少許油，煸香蒜片、姜片、蔥段，然后倒入清水，加鹽和白酒煮開。
4、水開后倒入大蝦，焯熟撈出，在涼水中過兩遍，瀝干水份就可以裝盤了。
2.把紅椒切成粒，蒜頭、生姜剁成蓉，香蔥切成蔥花備用;
3.小鍋清洗干凈倒入適量水燒開，把鮮蝦下鍋燙熟，只要蝦變成紅色就差不多了，下鍋大概兩分鐘左右撈起備用。
4.把撈起的蝦擺盤，圍成一個(gè)圓圈形狀。
5.鍋清洗干凈倒入食用油燒熱，把姜蓉，蒜蓉下鍋爆香，倒入少許醬油，少許食鹽，撒上紅椒粒，翻炒均勻出鍋，把蔥花裝小碟，把鍋里的紅椒等一起倒入小碟，用余溫把蔥花燙軟。
6. 把燙的的調(diào)料汁放在蝦的中間，吃的時(shí)候剝掉蝦皮，蘸下調(diào)料就可以開吃了。
制作材料
主料：基圍蝦250g。
輔料：色拉油5g、鹽1g、大蒜15g、生抽60ml、白砂糖2g、大蔥2g、姜15g[2]
制作步驟
1、鮮蝦買回后放入清水中養(yǎng)30—60分鐘。
2、將蝦須和尖銳的前刺剪去，用流動(dòng)清水清洗幾遍，瀝干水份備。
3、白灼時(shí)所需的去腥調(diào)味料：白酒，姜，蔥白。
4、上步驟的姜切成薄片，蔥白切成段。
5、鍋內(nèi)加大半鍋水，倒入姜片和蔥白。
6、再倒入少許白酒。
7、加上鍋蓋大火將水煮開。
8、水燒開沸騰時(shí)倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻。
9、鍋內(nèi)水再次沸騰后再煮約半分鐘(可根據(jù)蝦數(shù)量的多少來調(diào)節(jié)時(shí)間)。
10、用漏勺將蝦撈起。
11、投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質(zhì)不變老。(夏日可選用冰水，效果更好)
12、再次用漏勺撈起瀝干水份后，可裝碟。
13、蒜姜調(diào)味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，鹽，糖。
14、蒜籽去皮的好辦法，用刀橫面將蒜拍扁，蒜皮可輕易剝下。
15、蒜和姜分別切成蒜末和細(xì)姜絲備用。
16、鍋內(nèi)倒入少許油，開小火加熱。
17、再倒入蒜末和姜絲翻炒。
18、加入鹽。
19、加入糖。
20、拌勻后倒生抽。
21、加熱至糖和鹽溶解，即可關(guān)火。
22、用小碗裝出姜蒜汁，白灼蝦即可蘸食。
涮羊肉蘸料絕對(duì)是不可缺少的，因?yàn)檎毫系目诟幸矔?huì)影響到羊肉的口感，但是我們都知道不同地區(qū)刷羊肉沾料，各不相同味道也不一樣，所以如何調(diào)制就應(yīng)該注意一些方法了，那么下面就為大家介紹一下，涮羊肉蘸料的調(diào)制方法，自己在生活當(dāng)中可以嘗試，利用這些方法動(dòng)手完成。
一、涮羊肉蘸料怎么調(diào)好吃
原料:芝麻醬100克，醬豆腐18克(醬豆腐就是腐乳)，韭菜花18克，魚露5克，黃酒5克，香油3克，白糖5克，蒜末一點(diǎn)點(diǎn)，花椒適量。
準(zhǔn)備工作:取少許花椒放入適量開水中，浸泡至開水變涼后即成花椒水。
二、做法步驟:
1、把芝麻醬放在碗里，用做好的花椒水一點(diǎn)點(diǎn)的瀉開，調(diào)勻，調(diào)到稠度合適的時(shí)候，放魚露和黃酒調(diào)勻。
2、接著放入醬豆腐和韭菜花調(diào)勻，再放醬油調(diào)勻，最后放白糖、蒜末和香油調(diào)勻，蘸料的制作就完成了。
三、操作要領(lǐng):
1、調(diào)制醬料的時(shí)候一定要一直按同一個(gè)方向調(diào)，不要來回調(diào)，那樣會(huì)瀉掉。
2、調(diào)芝麻醬的時(shí)候要一點(diǎn)一點(diǎn)的放入花椒水，不能一下把花椒水全倒進(jìn)去，那樣怎么調(diào)也是稀的。
3、芝麻醬盡量買純芝麻的，別買帶花生混合型的。
4、花椒水的多少不好說，看您喜歡醬料的稀稠程度，建議稍微稠一些，要記得其它調(diào)料也都是液體的，所以放花椒水的時(shí)候你要打出其它調(diào)料的富余量，別到時(shí)候用花椒水調(diào)的正好是您喜歡的稠度，但是后邊一放其它調(diào)料就稀了。
5、調(diào)制這款蘸料一般不用放鹽，因?yàn)檎{(diào)料里帶咸味的太多了，尤其是魚露和韭菜花兒這些，已經(jīng)很夠味兒了。
6、還是那句話，調(diào)料尤其是麻醬各不相同，所以我這個(gè)只能借簽，不能刻板。
7、最后吃的時(shí)候再撒一把香菜蔥花，來一勺辣椒油，那就齊了，熱騰騰的，開練吧您吶!
涮羊肉火鍋是非常好吃的美食，很多人喜歡，吃涮羊肉火鍋?zhàn)钌俨涣说木褪钦毫?，下面我們來看看涮羊肉蘸料麻醬怎么調(diào)，涮羊肉蘸料怎么調(diào)好吃。
中國很多人都酷愛吃海鮮，而蝦又尤為受歡迎。蝦的做法也多種多樣，白煮蝦的方法簡單，受去多人追捧，但是白水煮出來，雖然帶有海鮮味，卻不足以滿足人們的味蕾。一盤好的蘸料無異于錦上添花，這醬料的做法也有很多門道，他需要與蝦味盡量完美的融合，這樣才能大飽口福，來看看吧。
白煮蝦家常蘸料怎么調(diào)有幾種做法
其實(shí)白煮蝦的做法非常簡單，但是卻很好吃，很受人們的歡迎，這就是因?yàn)榘字笪r的蘸料非常好吃，那么要怎么調(diào)制呢？有幾種方法？
第一種也就最簡單的一種：生抽+日本芥辣
第二種：用蒜蓉加鹽拌勻，淋上燒熱的熟油去，再加上生抽和糖
第三種：用香蔥末和姜末加鹽拌勻，淋上燒熱的熟油去即可，再加上生抽和糖
第四種：將青椒圈加油在鍋里略炒，然后添加適量的鹽、生抽、糖即可
第五種：鍋內(nèi)放少許油，先下蔥、姜炒香，然后放入適量蠔油、海鮮醬、胡椒粉、醬油、味精、糖、芝麻醬炒勻即可。
第六種：
材料：蛋黃醬、白糖、米醋、黃油、紅椒粉、大蒜。
步驟：在一個(gè)小碗里，放入蛋黃醬、白砂糖、米醋、黃油、紅椒粉和大蒜粉末，攪勻。混好后將碗蓋上，放冰箱冷藏，吃的時(shí)候再拿出來。
第七種：
材料：蒸餾蘋果醋250毫升，醬油250毫升，蔬菜油125毫升，芝麻油1湯匙，烤芝麻1湯匙，碎辣椒干半茶匙，辣椒粉1小搓。
步驟：用一個(gè)中碗，將醋，醬油，蔬菜油，芝麻油，烤芝麻，辣椒干和辣椒粉混合在一起，室溫下放置1小時(shí)即可。
最簡單的白灼蝦煮幾分鐘大約十分鐘就可以了，其實(shí)看見紅色就熟了。
食材：適量的白酒，基圍蝦，冰水，海鮮醬油，日本青芥末
做法
1.首先將鮮蝦清理干凈，去掉蝦線，清洗干凈后瀝干水分。
2.鍋中燒適量清水，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，水開后放蝦灼熟，變紅即可。
3.出鍋迅速放入冰水中浸泡一會(huì)，撈起來瀝干水份。
4.白灼蝦的蘸料就是用醬油和芥末調(diào)和即可。
水煮蝦煮的時(shí)間以及水煮蝦蘸水的做法就介紹到這里了，美味的水煮蝦就是要這樣吃。
燒烤是一種比較原始的烹飪做法，利用火燒的原理直接將肉烹熟，這種做法烤出來的肉更加香濃，鮮味十足，喜愛的人非常多?？救馐菬局斜容^受歡迎的一種，因?yàn)榭救獗瘸慈飧?，吃起來口感更好?？救獾奈兜劳耆揽空毫?，因此，做好蘸料的配比是比較關(guān)鍵的一步。在每個(gè)地區(qū)都有不同的烤肉蘸料秘方，下面就以韓國燒烤為例來看看烤肉蘸料配方怎么做吧。有興趣的人士可以學(xué)習(xí)制作一下這種美味的蘸料。
韓式烤肉的干蘸料的做法如下：
做法一：
材料：辣椒粉50克，孜然粉50克，芝麻50克，精鹽5克，味精5克，桃酥渣50克，胡椒粉5克
步驟：把所有調(diào)料放入攪拌機(jī)中攪拌均勻即可。
做法二：
主料：韓式辣椒粉10g，白芝麻20g
輔料：鹽適量，白砂糖適量，干紫蘇1g
步驟：
1.準(zhǔn)備原料。
2.鍋內(nèi)不放油，開小火，把白芝麻放入，慢火煸香。
3.芝麻煸至金黃色時(shí)，倒出攤涼。
4.接著把辣椒粉放入鍋內(nèi)干煸，可以看見冒小白煙即可盛出。
5.最后把干紫蘇也放入干煸，可以聞到味道后，盛出。
6.把白芝麻，辣椒粉，干紫蘇放入攪拌機(jī)內(nèi)。加入適量的糖和少許的鹽。攪拌成粉末即可。
做法三：
1.鍋中放入適量的清水。
2.放入一勺海鮮醬油、兩勺生抽、半勺老抽，然后將水煮開。
3.水煮開后放入一勺鹽、一勺雞精、1勺白糖，然后放入姜片、一個(gè)蘋果(切片)、一個(gè)梨(切片)、洋蔥、蔥段、大蒜。
4.蓋上鍋蓋小火熬制2小時(shí)。
5.2時(shí)后，關(guān)火，將料汁晾涼。
濾去所有材料，只留湯汁然后切適量香蔥、香菜碎放入料汁中即可。
皮皮蝦有很多種名稱，在國內(nèi)，很多人喜歡吃皮皮蝦尾蝦菇，或者稱為蝦爬子等等，這是一種在全國各地都有養(yǎng)殖的蝦，與其他種類的蝦相比，皮皮蝦的價(jià)格更加便宜，而且它的肉質(zhì)很細(xì)嫩，吃起來口感是非常好的。在吃皮皮蝦的時(shí)候，必須要準(zhǔn)備非常好的蘸料，下面就教大家調(diào)蘸料的方法。
皮皮蝦蘸料怎么調(diào)？
蘸料的做法一：
原料：活蝦一斤，蔥絲，姜絲，紅辣椒絲各10克。料酒10毫升，鹽5克，白糖5渴望，醬油5毫升，高湯15毫升，油10毫升。
做法：鍋里放油5毫升，燒熱，放蔥，姜和紅辣椒絲，炒出香味，放入高湯，鹽（3克），白堂，醬油，調(diào)好口味盛入碗中。
燒開大半鍋水，沸騰后放入活蝦，加入料酒和剩下的鹽和油，待蝦尾張開，顏色變紅后，撈出放入碟里，蘸剛才的調(diào)味汁。
蘸料的做法二：
味碟中放入海鮮醬油和適量芥末拌勻放一點(diǎn)蔥末裝飾；
蘸料的做法三：
兩三瓣蒜搗成（或切成）蒜蓉+少許米酒+少許陳醋+適量生抽。
根據(jù)需要，再加入紅辣椒油。
配比大約為：1/2小匙米酒+1小匙陳醋+1大匙生抽。
（1小匙=5毫升，1大匙=15毫升)
酒可用米酒或黃酒，如用白酒，因其過于辛辣，要再減量。
非常不推薦料酒（味道不好）。
其他推薦蘸料：
1：生抽+日本芥辣
2：蒜蓉+鹽+燒熱的熟油淋上去即可+生抽+糖
3：香蔥末+姜末+鹽+燒熱的熟油淋上去即可+生抽+糖
4：青椒圈加油在鍋里略炒+鹽+生抽+糖。
清蒸皮皮蝦的做法：
1、先將皮皮蝦洗凈。不妨用少量的鹽泡一下，再清洗會(huì)很徹底的。
2、洗凈的皮皮蝦放入容器，加鹽，白糖，料酒腌制10分鐘左右。以便入味。當(dāng)然，不腌也可以，有人更追求皮皮蝦本身的鮮味，不喜歡加過多調(diào)料。
3、青椒洗凈切絲備用。另取一個(gè)小碗，倒入醋，加姜末，蔥末，香油等調(diào)成汁備用。
4、蒸鍋中加適量水，大火燒開。
5、皮皮蝦用盤子裝好，放入開了的蒸鍋中。皮皮蝦平鋪放著蒸鍋上，上面最好再撒些姜片，蓋好蓋子，蒸5分鐘即可。最好將皮皮蝦的背部朝下、腹部朝上，這樣可減少鮮味流失。
6、蒸好后起鍋，放入適量的油，燒熱，放入花椒爆香，關(guān)火，澆在蝦身上。
7、蒸熟的皮皮蝦的可直接吃，剪刀剪去皮皮蝦的兩邊。把殼剝下來，就下來一條肉了，很簡單的。食用時(shí)配著之前調(diào)的汁蘸著吃即可。其實(shí)，皮皮蝦的蝦肉甜甜的，啥也不用蘸也很好吃，但因?yàn)槭呛缘乃酝ǔ＝ㄗh蘸些姜醋汁。
在做土豆泥的過程中，還有一個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)就是做蘸醬，要知道單純的土豆泥味道是很淡的，可能很多人都不太吃這樣的味道，此時(shí)就需要用一些調(diào)料來提味，才能這讓整道菜變的更加的營養(yǎng)美味，可見對(duì)蘸料的做法也不可忽視，那么土豆泥蘸料怎么做?
材料土豆，鹽，黃油，胡椒粉，水
做法一：
1.先將土豆洗凈，連皮一起煮，能用筷子扎透就是熟了。
2.把土豆放在冷水里浸一下，待土豆涼后把皮剝掉。
3.把土豆搗散，加些鹽調(diào)味拌勻。
4.接下來做調(diào)味汁，熱鍋化黃油，用黃油是為了味道更香，不過我選了熱量較低的植物黃油。油化后炒香胡椒粉，加一些水，煮開后用鹽調(diào)味，最后勾芡。
5.把芡汁倒在土豆泥上就完成了!
做法二：
1.土豆和雞蛋煮熟，塌成泥
2.火腿腸、黃瓜、胡蘿卜切成小小丁(一點(diǎn)就夠了)
3.將黃瓜、胡蘿卜丁燙熟后用布包起來擠掉水分
4.火腿腸、黃瓜、胡蘿卜丁和土豆泥混合
5.雞蛋泥、沙拉醬和鹽邊嘗邊加，自己覺得合適就好。
做法三：
1、土豆削皮，切片，隔水蒸熟
2、黃瓜、小番茄分別清洗干凈，切碎;培根也同樣切碎
3、蒸熟的土豆裝進(jìn)保鮮袋，用搟面杖壓爛
4、熱油鍋，放進(jìn)培根煸炒至金黃
5、加入黃瓜和小番茄，翻炒均勻
6、放鹽
7、加入土豆泥，翻炒均勻
8、加入適量淡奶油
9、加入切碎的白煮蛋
10、磨入黑胡椒碎，放鹽，拌勻，調(diào)味即可
11、想好看點(diǎn)的可以用餅干模壓出形狀
12、直接吃就可以了，用來夾面包、夾土司也都很好吃
通過上面的介紹，大家對(duì)土豆泥蘸料怎么做也都心中有數(shù)了，要想讓土豆泥更好吃一些，就需要將上述方法步驟了解清楚，此外還需要根據(jù)自己的口味來選擇不同的食材做土豆泥，比方說可以用雞汁或是用其他的蔬菜汁等，都是不錯(cuò)的。
在我們的日常生活中螃蟹是一種比較常見的食物，到了每年的秋天就是吃螃蟹最好的季節(jié)，螃蟹味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受很多人的喜歡。螃蟹的做法很多，但是很多人都喜歡選擇清蒸螃蟹吃，感覺這樣可以吃到螃蟹的原汁原味，還完全保留了螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值，吃清蒸螃蟹的時(shí)候蘸料的非常重要的。
清蒸螃蟹的蘸料怎么做好吃
方法一
材料：鎮(zhèn)江香醋100克、姜末20克、糖5 克、黃酒3克?
做法：
1、把姜切成末備用。
2、把香醋，糖，黃酒調(diào)好。
3、把所有調(diào)料一起倒進(jìn)鍋中燒開即可。
方法二
材料：姜適量、食醋適量、糖適量、味精適量
做法：
1、先將姜去皮，接著用加切成片、再切成絲，最后剁成沫，放入碗中備用。
2、將食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量蓋過姜即可。
3、放入少許糖及味精調(diào)勻即可(最好可以微波加熱一下)。
方法三
材料：香蔥適量、香油適量、生姜適量、白糖適量、醬油適量、香醋適量
做法：
1、醬油+醋+糖+姜末+蔥花+鹽蒸鍋上蒸兩分鐘
2、出鍋冷卻后淋入芝麻油。
方法四
材料：黃酒15克、姜末30克、醬油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少許
做法：
1、將姜去皮切成細(xì)末。
2、將醬油熬熟。
3、將姜末放在小碗內(nèi)，加入事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調(diào)味汁。
蒸出美味螃蟹的小竅門
1、首先，給螃蟹來個(gè)鹽浴，用鹽水把螃蟹泡半小時(shí)，這樣，可以吐出螃蟹體內(nèi)的一些臟物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質(zhì)更嫩，味道更鮮。
2、泡完之后還得搓個(gè)澡，用一只廢舊的小牙刷把螃蟹蓋，螃蟹腿周圍都刷干凈，這樣吃起來更衛(wèi)生一些。
3、上鍋了還得讓螃蟹來個(gè)舒服的姿勢，躺著蒸。把螃蟹大肚朝上，這樣蒸，螃蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪，蟹體完整，色澤紅潤明亮，這樣上桌才有食欲！
蝦是一種非常美味的食物，做法多種多樣，里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，水煮蝦是最簡單的一種方法，吃水煮蝦需要注意搭配一些蘸汁來吃，這樣能夠讓味道變得更好，下面就跟著來看一下蝦蘸的汁怎么做?
蝦蘸的汁怎么做
需要準(zhǔn)備味素，鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，蔥，姜，大蒜，先把蔥清洗干凈切末，然后把生姜的皮去除切成末，大蒜去皮切末，然后就可以把蒜末，生姜末，蔥末一起，放進(jìn)碗里面，再加一些辣椒油，味素，鹽，白糖，醋以及生抽攪拌均勻，這樣汁就制作完成了，搭配水煮蝦來吃就非常好。
水煮蝦怎么做
制作水煮蝦需要準(zhǔn)備生蒜，生姜，芝麻油，香醋，生抽，花椒以及蝦，花椒提前放到冷水里面浸泡一下，把蝦清洗干凈，長須剪掉，花椒浸泡好以后，連同水一起倒進(jìn)煮鍋當(dāng)中，把蝦倒進(jìn)鍋里面，加入適量的水，蓋上蓋子，煮到蝦的顏色改變，大蒜，生姜切碎，放到碗里面，然后再加一些生抽以及香醋，加芝麻油攪拌均勻以后，就可以做成料汁，把蝦煮熟撈出瀝干水分，搭配上料汁以后就可以吃了。
吃蝦蘸醋好嗎
吃蝦蘸醋是很好的，能夠把蝦的寒性給綜合掉，海鮮一般都是屬于寒涼性的食物，蘸一些姜醋，不僅能夠讓味道變得更好，而且生姜醋是熱性的，正好能夠把海鮮的寒性特點(diǎn)給綜合，搭配大蒜，生姜等溫性的調(diào)味料來吃，對(duì)身體就比較好。
把蝦和醋搭配在一起吃，還能夠起到殺菌作用，醋可以把腸道里面的葡萄球菌以及大腸桿菌給殺死，能夠起到預(yù)防痢疾的作用，這種調(diào)味料能夠讓菜的味道以及性質(zhì)發(fā)生改變，這樣就會(huì)讓食物的味道更加鮮美。
蝦和醋搭配在一起吃還能夠讓吸收消化功能變得更好，可以讓口腔黏膜以及鼻子受到刺激，這樣神經(jīng)就會(huì)反饋給身體以及消化系統(tǒng)，讓食欲變得更好，還可以幫助消化，先把醋吸收以后，就能夠讓身體更容易吸收。
蝦可以和什么一起吃
蝦可以和卷心菜搭配在一起吃，吃一些蝦能夠起到滋陰健胃作用，補(bǔ)腎壯陽的效果還是很好的，而且卷心菜里面的維生素e以及維生素c含量非常高，能夠讓免疫力變得更好。
卷心菜里面的纖維素，果膠成分也非常豐富，能夠預(yù)防身體吸收過多膽固醇，所以蝦和卷心菜搭配能夠強(qiáng)身健體。
蝦還可以和油菜搭配在一起吃，油菜里面含有鐵元素，鈣質(zhì)以及胡蘿卜素，維生素k以及維生素c，能夠達(dá)到清熱解毒，消腫，散血作用，蝦仁里面的鈣質(zhì)含量是非常豐富的，能夠達(dá)到壯陽補(bǔ)腎作用，可以給身體提供充足的鈣質(zhì)。
蝦還可以和枸杞搭配在一起吃，能夠起到補(bǔ)腎壯陽作用，對(duì)于尿頻等問題有著很好的緩解作用。
蝦還可以和黃瓜搭配在一起吃，能夠達(dá)到補(bǔ)腎利尿清熱作用，可以解決咽喉腫痛，煩熱，消渴，腰膝酸痛，水腫，眼睛發(fā)紅等問題，還可以和芹菜搭配在一起吃，芹菜里面的纖維素非常豐富，能夠避免身體吸收更多的碳水化合物，纖維素進(jìn)入到胃部就可以把水分吸收，讓人產(chǎn)生很強(qiáng)的飽足感，能夠讓人的食量減少，減肥的效果是非常不錯(cuò)的。
蝦還可以和辣椒搭配在一起吃，辣椒里面含有辣椒堿，能夠讓脂肪的新陳代謝速度變得更快，避免身體里面過多的脂肪堆積，辣椒和蝦搭配在一起吃不僅可以提供身體所需要的鈣質(zhì)，維生素c，蛋白質(zhì)，還可以讓免疫能力提高，幫助食物消化開胃，能夠輔助治療尿頻，消化不良，食欲不好等問題。
上面給大家介紹的就是蝦蘸的汁怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，蝦蘸的汁制作方法很簡單，需要把一些調(diào)味料調(diào)味菜搭配在一起，攪拌均勻以后來吃，適當(dāng)?shù)某砸恍┪r，可以給身體健康帶來的幫助也非常大，是一種很容易消化的食物，不管是兒童還是老人，都應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
串串香是一種起源于四川地區(qū)，如今風(fēng)靡于全國的一種小吃。而對(duì)于串串香而言，最重要的就是蘸料，如果蘸料不好吃的話，那么串串香也將會(huì)是食之無味的。串串香的蘸料制作方法有很多種，也可以用不同的作料調(diào)配。下面，就為大家詳細(xì)介紹幾種串串香蘸料的制作方法！
一、特色沙茶小料
1.先將10千克的色拉油上火，加入1千克的凈芫荽段，浸炸至芫荽無水分時(shí)撈出；
2.再將油離火，逐一加入蔥白蓉和蒜蓉各300克，姜蓉100克(注意：此三蓉應(yīng)用榨汁機(jī)攪打要達(dá)到蓉泥狀效果更好)轉(zhuǎn)小火慢慢熬至出香味)
3.依次加300克的豬肉松、3千克的焙香椰蓉、65克的干辣椒粉以及1千克的果仁蓉，用慢火熬約15分鐘。
4.再加入2千克的特制味汁、200克的龍井茶汁，70克的片糖，熬約30分鐘離火，最后加入100克的四海雞精、85克的精鹽攪勻即可。
二、特制味汁
味汁是多種小料(蘸料)里面的基礎(chǔ)底料，主要來展現(xiàn)小料鮮美、清爽以及甘甜的特點(diǎn)。
特制味汁的原料：干瑤柱500克、干海米350克、鴨梨.國光蘋果各1千克、西芹、胡蘿卜各450克、圓蔥350克、干香菇50克
香料：八角和香果各15克，白蔻、陳皮和白胡椒各10克、甘草6克、山奈8克、香草、草果和香葉各12克
特制味汁的制作：
1.先將瑤柱和海米沖洗浸泡一下；鴨梨和蘋果洗凈切塊；西芹、胡蘿卜以及圓蔥同樣治凈切塊：干香菇浸泡洗凈備用；香料先用水浸泡半小時(shí)，沖洗凈包裹備用。
2.取一大鹵桶，里面20千克的加水上火，加入上述處理過的原料用大火燒開，轉(zhuǎn)中火熬2小時(shí)離火打去料渣，然后清去沉淀及底料，即為味汁。
三、果仁蓉
果仁蓉的原料：腰果1.5千克、去皮花生2.5千克、白芝麻1千克
果仁蓉的制作：
1.花生和腰果分別用溫油炸酥香；
2.芝麻用凈鍋小火焙香，然后將處理好的果仁混合用絞肉機(jī)攪碎即可。
平時(shí)人們會(huì)吃各種各樣的肉類，尤其大蝦是絕大部分人都非常喜歡的，大蝦有多種分類，大家可以根據(jù)自己的需要購買自己喜歡的大蝦來吃，比如吃明蝦、基圍蝦、小龍蝦或者對(duì)蝦等等，但是制作大蝦的過程非常講究，最簡單的一種吃法是水煮大蝦，如果要這樣吃的話，一定要做好蘸料。
第一、水煮蝦的蘸料怎么做？
水煮蝦是一道非常清淡爽口的家常菜，因?yàn)槠浜唵畏奖愕淖龇ㄉ钍艽蠹蚁矏?。水煮蝦配以美味的蘸料會(huì)令舌唇齒留香。水煮蝦的蘸料怎么做也是一個(gè)問題哦，因?yàn)槿绻笪r的蘸料做的不好，那么便會(huì)令水煮蝦的口感大打折扣哦~
做法一：
材料：蛋黃醬、白糖、米醋、黃油、紅椒粉、大蒜。
步驟：在一個(gè)小碗里，放入蛋黃醬、白砂糖、米醋、黃油、紅椒粉和大蒜粉末，攪勻?；旌煤髮⑼肷w上，放冰箱冷藏，吃的時(shí)候再拿出來。
做法二：
材料：蒸餾蘋果醋250毫升，醬油250毫升，蔬菜油125毫升，芝麻油1湯匙，烤芝麻1湯匙，碎辣椒干半茶匙，辣椒粉1小搓。
步驟：用一個(gè)中碗，將醋，醬油，蔬菜油，芝麻油，烤芝麻，辣椒干和辣椒粉混合在一起，室溫下放置1小時(shí)即可。
這兩種方法任選其一，就可以做出美味的水煮蝦的蘸料了，這樣大家吃水煮蝦時(shí)會(huì)感覺到特別鮮美多汁、好吃美味的水煮蝦了。
第二、水煮蝦的做法
1.對(duì)蝦洗凈備用
2.蘸料（姜末，醋，生抽，雞精，香油）用來沾煮好的蝦，里面放了
3.鍋入清水，水開后，把洗好的對(duì)蝦倒入，倒上少許料酒，撒上花椒和少許鹽
4.煮開5分鐘這這樣就好了，蝦很容易煮的，裝盤就可以了，沾蘸料吃
第三、水煮蝦要煮多久：
白水煮蝦是一種比較簡單家常的做法，一般來講，根據(jù)蝦個(gè)頭的大小，蝦的種類，加熱的時(shí)間也不一樣。在水煮開瘦后，把蝦放進(jìn)去，如果蝦的個(gè)頭相對(duì)比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時(shí)間，如果蝦的個(gè)頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅的時(shí)候就可以撈起來了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《清蒸蝦蘸料該怎么做?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
