涼拌荷葉尖怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“涼拌荷葉尖怎么做”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
荷葉還可以叫做蓮葉，它的用途是非常多的，有著很高的食用價(jià)值以及藥用價(jià)值，泡一些荷葉茶來喝，凝神養(yǎng)心的作用非常不錯(cuò)，又可以在唇齒間留香，下面就跟著來看一下涼拌荷葉尖怎么做?
涼拌荷葉尖怎么做
需要準(zhǔn)備香醋，味達(dá)美，食鹽，香油，嫩荷葉尖，先把荷葉尖切成絲，放到開水里面焯燙一下，能夠讓它的苦澀味道去除，再把荷葉撈進(jìn)冷水當(dāng)中過涼，放涼以后取出來水分瀝干，所有的輔料全部都調(diào)成汁，荷葉裝盤澆一些補(bǔ)料汁，攪拌均勻以后就可以吃了。
荷香銀耳羹的做法
需要準(zhǔn)備鮮荷葉，銀耳，白砂糖，粳米，蓮子，先把銀耳清洗干凈，放到溫水里面浸泡一下，粳米，蓮子，荷葉清洗干凈，鍋里面加入適量的清水，把蓮子放進(jìn)去用大火燒開，再改成小火，一直煮到半熟再加入粳米，荷葉用剪刀剪成小片狀，等到鍋里面變成濃稠的時(shí)候就可以把荷葉以及銀耳放進(jìn)去，再略微的煮一會兒，一直到食材全部熟透，湯汁濃稠就可以把荷葉取出來，加入適量的糖調(diào)味就可以吃了。
新鮮荷葉的吃法
可以做荷葉香菇蒸雞，準(zhǔn)備麻油，太白粉，白胡椒粉，料酒，生姜末，白砂糖，鹽，蠔油，醬油，蔥白，干荷葉，蝦米，紅棗，臘腸，干香菇以及鮮雞，把干的荷葉清洗干凈，放到開水里面焯燙一下，拿出來水分瀝干，香菇浸泡一下，蒂部切除，蝦米清洗干凈泡30分鐘，紅棗對半切開，里面的核去除，臘腸切成厚片，先將雞清洗干凈切塊，水分瀝干，里面加一些糖鹽，蠔油，醬油腌制十幾分鐘，再加一些料酒，太白粉，胡椒粉，生姜末，最后加一些麻油攪拌均勻。洗好的蝦米，紅棗，臘腸，香菇和雞肉塊放到一起攪拌均勻，蒸籠準(zhǔn)備好，荷葉放進(jìn)去攤開，把材料放到荷葉上，再加一些蔥白，水燒開以后，隔水蒸25分鐘到30分鐘左右，把荷葉打開，加上一些青蔥就可以吃了。
還可以做荷葉糯米雞，準(zhǔn)備栗子，臘腸，雞腿肉，香菇，蝦干，太白粉，醬油，白胡椒粉，香油，砂糖，蠔油，醬油，植物油，荷葉以及糯米，糯米清洗干凈后浸泡兩個(gè)小時(shí)，香菇干蝦到冷水里面泡軟，雞腿肉切成塊狀，用腌料抓勻腌制半個(gè)小時(shí)，干香菇泡軟切丁，臘腸切丁，栗子對半切開，荷葉用開水燙軟，清水沖洗干凈，表面的水分擦干，再切成4份，把糯米的水分瀝干，加一些植物油攪拌均勻，放在鋪有蒸布的鍋里面，隔水蒸60分鐘，蒸熟以后用飯勺攪拌以后放涼，鍋中加入適量的油燒熱，把香菇，蝦干，臘腸放進(jìn)去攪拌均勻炒香，再把栗子雞腿肉放進(jìn)去翻炒幾分鐘，加一些調(diào)味料調(diào)味，然后盛出來放涼，荷葉光滑的面朝上，中間鋪糯米飯，再放上餡料，覆蓋上糯米，下端和左右兩邊向內(nèi)折，靠近身體的一邊卷起來，封口朝下，水煮開以后放到蒸鍋中，用大火蒸20分鐘到30分鐘左右就可以了。
吃荷葉的好處
吃一些荷葉能夠達(dá)到清熱解暑作用，它里面含有蓮堿以及荷葉堿，清熱解毒的效果非常不錯(cuò)，夏季用荷葉煮一些粥或者做一些米飯來吃就很好，還能達(dá)到減肥以及降血脂作用，能夠讓血脂問題降低，用于治療肥胖癥問題，降低血脂的效果也非常不錯(cuò)。
荷葉能夠達(dá)到靜心安神作用，對于緊繃的神經(jīng)有很好的安撫效果，平心靜氣以及緩解壓力的作用也是很不錯(cuò)的，現(xiàn)在的人工作壓力也很大，學(xué)習(xí)壓力也非常大，所以用荷葉調(diào)節(jié)就非常不錯(cuò)。
荷葉還能達(dá)到去火美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，它里面含有生物堿以及維生素c，抵抗氧化的作用非常不錯(cuò)，可以讓身體里面的有害物質(zhì)及時(shí)排出，讓身體變得更加清潔，達(dá)到健美以及美容皮膚作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┮材軌虮３智啻夯盍Γ€能夠降低膽固醇，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是非常不錯(cuò)的。
上面介紹的就是涼拌荷葉尖的制作方法以及荷葉的其他一些制作方式以及好處，荷葉可以達(dá)到的作用非常多，除了上面這些還能達(dá)到止血潤腸，去火美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，膽固醇能夠降低，還可以解決高血壓問題。
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荷葉稀飯很多人都沒有吃過的，其實(shí)荷葉稀飯吃起來的話就會有淡淡的清香味，這樣的話就會讓人們感覺到胃口大增的，但是荷葉稀飯做起來還是會有很多的講究在里面的，盡量要選擇非常新鮮的荷葉，這樣做出來的荷葉稀飯聞起來的話味道就會變得更好一些的，而且最好是將荷葉完全覆蓋在米飯上面的，這樣效果會更好。
做法一
①取梗米煮粥，待粥熟后加適量冰糖攪勻。
②趁熱將荷葉撕碎覆蓋粥面上，待粥呈淡綠色取出荷葉即可。
做法二
材料：大米100克，荷葉30克，冰糖30克。枸杞10克
方法：取大米煮粥，待粥熟后加適量冰糖攪勻，趁熱將荷葉撕碎覆蓋粥面上，待粥呈淡綠色取出荷葉即可食用?？勺飨募厩鍥鼋馐铒嬃?，或作點(diǎn)心供早晚餐溫?zé)崾秤?，也可涼飲。[1]
用法
可作夏季清涼解暑飲料，或作點(diǎn)心供早晚餐溫?zé)崾秤?，也可涼飲。功效：清暑利濕，止血、降血壓、降血脂。適用于中暑、高血壓病、高脂血癥、肥胖癥以及夏天感受暑熱而致頭昏腦脹、胸悶煩渴、小便短赤等。
營養(yǎng)價(jià)值
《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（四）健肺益壽，清熱潤肺，涼血止血，適用于瘀熱阻肺之咳嗽痰中帶血者。
來源
民間方
【原料】新鮮荷葉1張 粳米100克 冰糖適量
【制作】將鮮荷葉洗凈煎湯，再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。【用法】可作夏季清涼解暑飲料，或作點(diǎn)心供早晚餐，溫?zé)崾场?/p>
【功效】清暑利濕，升發(fā)清陽，止血，降血壓，降血脂。適用
于高血壓、高脂血癥、肥胖病以及夏天感受暑熱致頭昏腦脹、
胸悶煩渴、小便短赤等。
荷葉粥 鮮荷葉2張，煎湯去渣，加入粳米150g煮成稀粥，加砂糖少許，常食有清熱、防暑、利尿、降壓及降脂之效。也可用粳米100g，煮粥熟后加入荷花末（鮮荷花瓣陰干研細(xì)）20g，在煮沸1－2分鐘溫?zé)岱?，能清暑熱、散淤血，美容顏?/p>
功效
中醫(yī)認(rèn)為，荷葉性平，味苦澀。有解暑熱、清頭目、止血之功效。 現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證明，荷葉含有荷葉堿、蓮堿等成分，具有清瀉解熱、降脂減肥及良好的降壓作用。因此，荷葉粥或荷葉飯是夏天極佳的解暑食物。特別是中老年人常喝荷葉粥，對高血脂、高血壓及肥胖癥有一定的療效。
荷葉灰怎么做
許多人都在疑惑荷葉灰到底應(yīng)該怎么做，其實(shí)荷葉灰的做法并不復(fù)雜，只需要一些最基本的原料就可以了，下面就來介紹一下荷葉灰怎么做。
原料：煅荷葉適量。
制法：取凈荷葉，置鍋內(nèi)，上覆一口徑略小的鍋，上貼白紙，兩鍋交接處用黃泥封固，煅至白紙呈焦黃色，停火，待冷取出。
荷葉灰的使用方法非常簡單，可以用家里的普通湯勺，一次2-3勺，先將荷葉灰喂進(jìn)嘴里，然后喝一些米湯將荷葉灰吞下去。沒有米湯可以用茶水來代替。一天喝3次，一次15克以上。 。
媽媽網(wǎng)溫馨提示：
1、這里所說的煅荷葉，就是荷葉灰，在中藥店中都能買到。
2、煅荷葉也可以自己制備。荷葉煅法：“取凈荷葉，置鍋內(nèi)，上覆一口徑略小的鍋，上貼白紙，兩鍋交接處用黃泥封固，煅至白紙呈焦黃色，?；?，待冷取出”。
3、米飲就是稀的粳米粥或大米粥，除去米粒，也叫米湯，有護(hù)胃功效。
4、荷葉灰方是五種用法中效果最好的，適合肥胖較嚴(yán)重的人，但堅(jiān)持服用有一定難度，而且對胃有一定的刺激作用。所以要用米飲調(diào)服。
荷葉灰本身是一味傳統(tǒng)的冷門的中藥材，一般用來治療產(chǎn)后惡露不盡，在一些偏方類的書籍，將荷葉灰列為治療慢性胃炎的藥方，在一些經(jīng)典的中藥書籍里面，將荷葉灰的功效定位為健脾的良藥。荷葉灰確實(shí)有很強(qiáng)的健脾的效果，而健脾恰恰是它能減肥的原理。 ...
荷葉灰怎么用
或許有許多人都知道荷葉灰是什么，但卻不知道荷葉灰怎么用，其實(shí)荷葉灰的用法也是很有講究的，不可以隨意亂用，那么我們就來說一下荷葉灰怎么用。
荷葉灰每次用10 -20克，米飲調(diào)服，每日3次，連服1個(gè)月。荷葉灰是一種特制的中藥，在中藥店一般都能買到，如果一時(shí)買不到，那么下面就是具體的制作方法：將鮮荷葉清洗干凈，剪去邊緣及葉蒂，然后拿去曬干，曬干之后將其撕成塊，放到鍋中，在鍋上蓋一只口徑略小的鍋，兩鍋交接處用鹽水調(diào)黃泥封固，黃泥就是黃色的泥土，具有一定的黏性，兩鍋合上之后，再在小鍋上貼一張白紙以判斷火候。然后點(diǎn)火煅制，以白紙變成焦黃為度。待冷卻后取出荷葉，研成細(xì)末便可備用。
媽媽網(wǎng)溫馨提示：為什么要用米湯調(diào)服呢？因?yàn)楹扇~灰難以入咽，而且對人的脾胃有一定的傷害，米湯具有護(hù)胃的功效。荷葉灰方是所有荷葉減肥方法中效果最好的，是瘦身效果最為強(qiáng)大的一個(gè)方子，適合肥胖非常厲害的人和久減不瘦的人。
荷葉灰的功效
荷葉灰不僅具有很強(qiáng)減肥的功效，它還具有去除痰濕、升發(fā)清陽的做用，尤其還有滲濕消腫、減肥降脂的功效，或許許多人并不是很了解，我們就來講一下荷葉灰的功效具體是怎么樣的呢。
1、去除痰濕
痰濕是中醫(yī)中一個(gè)重要的概念，實(shí)際上中醫(yī)認(rèn)為痰濕就是肥胖的主要原因，所以，減肥首先就要去除痰濕！
2、調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)
有專家認(rèn)為喝一段時(shí)間之后會自然不再喜歡吃油膩的食物了，同時(shí)飯量也會變得很小。
3、可減肥，不傷脾胃
它能夠提升脾胃之陽氣，健脾祛濕。 荷葉是平性的，不涼不燥，其味苦澀。它是藥中之淑女，潤物細(xì)無聲，不勉強(qiáng)從正面著力，故無傷身之慮。它祛暑熱不靠寒涼，而是以苦味入心，平息心火。心為血之府，心火一平，血熱自消。它健脾胃也不靠補(bǔ)益，而是以澀味入肝，升發(fā)清陽，祛除水濕?！?/p>
荷葉灰的副作用
很有減肥人士都是因?yàn)閼峙聹p肥品的副作用，而不敢輕易使用，所以選擇減肥茶品很重要，荷葉灰的使用絕對是可靠的，減肥效果也是很有成效的，下面我們就來具體了解一下荷葉灰是否有副作用。
可以肯定的說，荷葉灰沒有什么副作用，因?yàn)楹扇~是藥食同源的，對人幾乎沒有什么傷害，比起一些減肥藥，荷葉灰是絕對安全的。
網(wǎng)上很多資料說，荷葉是寒性的，其實(shí)是不對，比如養(yǎng)生專家陳允斌這樣說荷葉是的性質(zhì)：
許多東西都可以減肥，但大半性偏寒涼，易傷脾胃。而荷葉的可貴之處在于，它既可減肥，卻并不寒涼，不僅不傷脾胃，反而能夠提升脾胃之陽氣，健脾祛濕。
荷葉是平性的，不涼不燥，其味苦澀。它是藥中之淑女，潤物細(xì)無聲，不勉強(qiáng)從正面著力，故無傷身之慮。它祛暑熱不靠寒涼，而是以苦味入心，平息心火。心為血之府，心火一平，血熱自消。它健脾胃也不靠補(bǔ)益，而是以澀味入肝，升發(fā)清陽，祛除水濕。“
從這些角度來說，荷葉灰是完全安全的，但是有一個(gè)特別重要的問題是：
荷葉灰不是把荷葉用明火一燒就可以的，它需要密封煅燒，這種方法在中藥學(xué)上叫做燒存性，燒存性是中藥炮制方法之一。是把藥燒至外部焦黑，里面焦黃為度，使藥物表面部分炭化，里層部分還能嘗出原有的氣味，即存性。 ...
荷葉灰的宜忌人群
荷葉灰在食用時(shí)也有由自己的宜忌人群的，不是每個(gè)人都適用的，在食用時(shí)要看自身狀況是否適合，下面我們就來介紹一下荷葉灰的宜忌人群。
1、荷葉灰中的生物堿有降血脂作用，且臨床上常用于肥胖癥的治療。營養(yǎng)過剩者都可以喝荷葉灰。
2、部分白領(lǐng)女性適宜荷葉灰。由于白領(lǐng)女性整體忙碌于工作，以至于整體坐在電腦前，就會引起身體脂肪的囤積。
3、局部肥胖者適宜飲用荷葉灰。這是毋容置疑的，因?yàn)楹扇~灰具有減肥的功效，但是并不是任何局部肥胖者都能使用，若對扶荷葉灰有過敏現(xiàn)象的肥胖者就不適宜食用。
4、部分時(shí)尚辣妹適宜飲用扶荷葉灰。部分時(shí)尚辣妹，以瘦為美，以瘦為時(shí)尚，因此讓身處保持苗條是其的追求。
5、懷孕時(shí)期的準(zhǔn)媽媽也是不宜喝荷葉灰的，女性使用荷葉灰時(shí)，應(yīng)該注意不要在經(jīng)期飲用，因?yàn)楹扇~具有收澀止血的作用，經(jīng)期飲用容易造成行經(jīng)不暢。而平時(shí)飲用則不會有影響。
如何辨別荷葉灰真假
許多人在購買荷葉灰時(shí)不能分辨其真假，買到假的荷葉灰也是常有的事，那么我們到底應(yīng)該如何分辨荷葉灰的真假。
“荷葉灰”是由明代醫(yī)學(xué)家戴思恭所創(chuàng)，在其名著《證治要訣》中提到荷葉灰（原書稱敗荷葉）。荷葉灰的制作方法是：取凈荷葉，置鍋內(nèi)，上覆一口徑略小的鍋，上貼白紙，兩鍋交接處用黃泥封固，煅至白紙呈焦黃色，停火，待冷取出。
了解制作過程和原理后，就可以很容易辨別出荷葉灰真假了：
1、真的荷葉灰是用平底鍋鍋制作的，因?yàn)槠降族佸伩梢宰尯扇~受熱均勻。假的荷葉灰是用很深的圓鍋制作的。圓鍋會導(dǎo)致荷葉受熱不均勻，一些可能已經(jīng)碳化過了，一些可能還沒有碳化好。
2、真的荷葉灰必須要密封煅燒。盡可能避免荷葉與氧氣接觸，荷葉與氧氣在高溫環(huán)境下很容易顏色發(fā)黑。如果是那種明火燒的荷葉灰，里面可能還有一些白色的灰燼。
3、火候的判斷是關(guān)鍵，那么怎么判斷火候呢？古人想的辦法就是在外面的一口平底鍋上帖一張白紙，當(dāng)白紙變焦黃了，那么里面的荷葉肯定也是焦黃了，這個(gè)時(shí)候剛剛好，就可以出鍋了，出鍋之后，自然冷卻1-3個(gè)小時(shí)，荷葉灰就制作完成了。
假的荷葉灰往往不會采用采用平底鍋，也不會在鍋上面貼上白紙判斷火候，他們的顏色通常是焦黑或者純黑的，即使是泡出的水都是黑色的。 ...
荷葉茶，自古以來，都被視為有利于減肥的“良藥”。因其本身所含的荷葉堿，起到一個(gè)防止脂肪堆積的良好功效，具有較強(qiáng)的油脂排斥功效，達(dá)到較好的降脂保健的作用，深受廣大女性朋友的喜愛?，F(xiàn)在市面上出現(xiàn)了很多賣荷葉茶產(chǎn)品的商家，可是無論如何，買的畢竟沒有自己親自制作的放心，因此，為了讓自己飲用更加干凈、有品質(zhì)保障的荷葉茶，我們該如何制作荷葉茶呢?
首先，我們應(yīng)保證原材料即荷葉的良好品質(zhì)，最好在7月份左右去采摘新鮮荷葉，注意不要采摘過嫩亦或是葉子已經(jīng)發(fā)黃的荷葉。其次，我們在采摘完荷葉以后，應(yīng)先進(jìn)行多次清洗至干凈。接下來，也是最重要的步驟，把大片荷葉切成小片狀或是小條狀，然后用吹風(fēng)機(jī)吹干或是放在微波爐里烘干亦或是放入蒸鍋中輕蒸，這樣可保持荷葉的顏色和清香，最后進(jìn)行日曬成干荷葉。切忌千萬不要直接進(jìn)行曬的步驟，這只能稱作是晾干，而且會使荷葉顏色變黃，甚至發(fā)霉。曬干后的荷葉，比較脆，容易破碎，可將其研磨成粉，然后放入專門的小茶包里進(jìn)行保存，或者是直接放入保鮮袋、盒子里封存。需要泡水飲用時(shí)，直接拿出沖水即可。
是不是很簡潔和易于操作呢?制作荷葉茶的步驟沒有過于繁瑣，因此每個(gè)人都可以嘗試去制作，讓你對荷葉茶有更深層次的了解。我們應(yīng)注意，雖然荷葉茶具有清熱排毒、減肥的療效，可是也要適量，畢竟荷葉屬性涼，對于體質(zhì)較弱或者是氣血虛的朋友，盡量少飲用荷葉茶。
涼拌皮蛋就是將皮蛋，以及各種涼拌的調(diào)配料一起搭配制作，而成的一道涼拌美食，平時(shí)經(jīng)常是會吃得到的，特別是在夏季的時(shí)候，皮蛋具有特殊的風(fēng)味，還可以幫助我們促進(jìn)食欲，治療聲音嘶啞咽炎的問題。
一、做法
皮蛋五只，切成四片，擺入在碟中。肉末少許，姜蒜適量，辣椒醬、醬油待用。 熱鍋后，按次序下油、姜蒜、肉末、醬油、辣椒，辣椒醬爆至出油，在皮蛋上撒
上一層糖后，把鍋里的配. 料澆在皮蛋上，撒上蔥花即可
二、做法
材料：
皮蛋、香菜、大蒜、紅尖椒、番茄花、生菜、醬油、醋、辣椒油、糖
做法：
(1)將皮蛋剝殼，每個(gè)對半切開，排放入盤中。
(2)香萊切成末，大蒜剁細(xì)，紅尖椒切片，一起放入碗中，加入醬
油、醋、糖、辣椒油，調(diào)勻，淋在皮蛋上，以番茄花及生萊裝飾即可。
三、菜品特色
皮蛋具特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲。據(jù)『醫(yī)林纂要』說它能瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂，坊間常用來治療咽喉痛、咽療、聲音嘶啞、便秘。
四、營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)價(jià)值松花蛋營養(yǎng)豐富，特別是其蛋白質(zhì)性質(zhì)有顯著的變化。每100克可食松花蛋，氨基酸總量高達(dá)32毫克，為鮮鴨蛋的11倍，而且氨基酸種類多達(dá)20種。因此，松花蛋比鮮蛋的營養(yǎng)價(jià)值更高，在人體內(nèi)更容易消化吸收，而且有一定的補(bǔ)益和祛病。
涼拌萵筍在夏季來說是比較常見的一道吃法，但是美味的涼拌萵筍，雖然可以幫助你減肥開胃，還能夠起到消水腫的作用，如果不會做那也是比較麻煩的，所以不妨參考下面所介紹的方法。
制法一
原料
萵筍500克，蔥頭適量，花椒、醋、醬油、雞精、香油各適量。
（1）萵筍切成長薄片，或是細(xì)絲放于盤中。用花生油炸熟花椒，出香即可。
（2）將花椒、蔥頭剁成細(xì)末，與其余調(diào)味料調(diào)勻，淋在萵筍上即可。
制法二
（1）萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內(nèi)。
（2）加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。
小貼士
1、萵筍具有減肥功效的同時(shí)，還具有豐富的營養(yǎng)和一定的食療價(jià)值，最突出的特點(diǎn)就是利于清腸、開胃和消水腫。
2、焯水過程是為了除去萵筍略苦略澀的口感。
3、加幾滴清油是為了保持水溶性維生素等營養(yǎng)元素的水份流失。
營養(yǎng)價(jià)值
萵筍含有豐富的營養(yǎng)成分，特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中(北京地區(qū))，含蛋白質(zhì)10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多，每500克萵筍莖，含蛋白質(zhì)僅1.5克，脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。
涼拌鹵肉是比較特色的一種食用方式，但是對于這些美味的食物制作，很多人并不了解它的做法以及技巧，所以關(guān)鍵還在于你是否能夠?qū)@些做法有科學(xué)的了解和掌握，這樣才可以隨時(shí)享受其美味。
一、涼拌鹵肉的配料
鹵豬肉250g 黃瓜3根 輔料油適量 鹽適量 大蒜適量
涼拌鹵肉的做法步驟
1.買來鹵制好的熟肉。
2.放冰箱冷藏室里冷藏一小時(shí)，切片。
3.黃瓜洗凈，放冷藏室里冷藏幾小時(shí)，切片。
4.蒜拍碎，切末。
5.醬豬肉和黃瓜擺盤，放大蒜末，放鹽、生抽、醋，香油。
6.黃瓜拌鹵肉片做好啦。
二、涼拌鹵肉
200g鹵牛肉、100g西芹、80g胡蘿卜、
香菜、蒜末、香油 、辣椒油 、
紅酒醋 、白糖 、生抽 、鹽
1.香菜洗凈切成段備用；胡蘿卜去皮切成絲；
2.西芹去筋洗凈，斜刀切成小塊備用；
3.燒開水，把西芹和胡蘿卜絲焯約30秒后撈起瀝干放涼備用；
4.把鹵牛肉切成牛肉片，加入焯過的芹菜和胡蘿卜線，香菜段、蒜末、鹽、糖、醋、生抽、香油、辣椒油等配料，拌勻即可上碟食用！
三、涼拌鹵肉的小貼士
任何鹵制的食品吃多了都不好。因?yàn)槟壳坝脕黼缰汽u制食品的鹵汁都含有多種化學(xué)原料，而且大多是經(jīng)年累月的反復(fù)使用。其中有毒的成分(主要是亞硝酸類物質(zhì)、防腐劑、氧化脂肪和各種毒性的有機(jī)物)會因累積作用而逐漸增多。而自家做的鹵汁雖然通常只用各種香料和中草藥，不添加防腐劑和增味劑等化學(xué)原料，但是往往也會因?yàn)橹谱饕淮钨M(fèi)時(shí)費(fèi)力，成本又比較高，更主要是因?yàn)轱L(fēng)味好，所以不舍得丟棄，于是經(jīng)久保存，反復(fù)使用。同樣會因累積作用而使有毒物質(zhì)增多。
涼拌香菜，相信大家在生活中都有聽說過吧，而且涼拌香菜其實(shí)也可以適當(dāng)?shù)姆湃肫渌拿牢妒巢?，例如牛肉，這樣就可以增加其中的營養(yǎng)，而且還能夠享受到牛肉的濃厚香味。
方法一、
1、新鮮香菜500克，掐去根莖，剁成小段，洗凈濾干水分；
2、置于盆中，加兩勺鹽拌勻，腌漬5-10分鐘；
3、炒鍋倒適量香油，依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴縣豆瓣、麻辣醬、剁椒醬、生抽、鎮(zhèn)江香醋、雞精、糖，小火煸香，關(guān)火放涼；
4、將香菜盆中腌漬出的水分逼干，然后將冷卻后的味汁倒入盆中，拌勻即可。
方法二、
原料：鹵牛肉250克，香菜50克；
調(diào)料：牛肉清湯粉10克，鮮露8克，味精3克，細(xì)白糖5克，米酒5克，陳醋5克，紅油8克，香油5克，蒜沫少量；
制法：將鹵牛肉切成均勻的片，加入牛肉清湯粉，鮮露等以上各種調(diào)料拌勻后再放入切好的得菜段稍拌即成。
方法三、
【原料】香菜根，5000克；醬油，2000克；花椒，100克；鮮姜，少許；精鹽，1000克
方法
1.將香菜根摘去細(xì)毛、洗凈后用開水燙一下待用；
2.姜切成細(xì)絲，花椒、精鹽、醬油加水燒八成開，晾涼后拌入備好的原料一起，入缸后封好口，10天左右即可食用。
小蔥一般都是作為調(diào)味菜來使用，在食物里面添加一些小蔥，能夠讓味道變得更香，而且又能達(dá)到增加食欲，抗病毒，抗細(xì)菌作用，炒菜的時(shí)候適當(dāng)?shù)奶砑右恍┬∈[就非常好，下面就跟著來看一下涼拌小蔥怎么做。
黃瓜拌小蔥的做法
準(zhǔn)備黃豆醬，小蔥，黃瓜，先把小蔥撕成段，然后黃瓜擦絲，加入適量的黃豆醬，攪拌均勻以后就可以吃了，方法簡單也非常爽口。
涼拌小蔥怎么做
需要麻油，點(diǎn)蘸露，糖，朝天椒，蒜，小蔥，先把蒜頭剁碎，里面加入適量點(diǎn)蘸露，再把醋辣椒放進(jìn)去調(diào)味，加入適量的麻油，等到醬料混合均勻以后備用，小蔥切成段狀，放在碟子上面，醬料淋在小蔥上，攪拌均勻以后就可以吃了。
小蔥的功效與作用
吃小蔥能夠達(dá)到散熱作用，因?yàn)樗锩婧袚]發(fā)類的物質(zhì)，讓身體汗腺得到刺激，出汗量就能增加，散熱的效果就非常不錯(cuò)，吃小蔥還能讓消化吸收功能變得更好，小蔥里面含有硫化丙烯以及蔥蒜辣素，可以讓身體里面的消化液分泌變得更多，這樣食欲自然可以提高，讓消化吸收功能變得更好。
吃小蔥還能達(dá)到抗菌作用，因?yàn)樾∈[里面含有蔥蒜辣素，可以殺菌，在遇到高溫以后會失去效果，所以吃生的小蔥會比較好一些。
吃小蔥可以防癌抗癌，小蔥里面的果膠物質(zhì)很豐富，能夠讓結(jié)腸癌出現(xiàn)的幾率降低，可以達(dá)到防癌抗癌作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┬∈[還能降低膽固醇，它里面的維生素含量非常豐富，能夠抑制低密度脂蛋白膽固醇在血管里面的堆積，讓低密度脂蛋白膽固醇排除身體之外的速度變得更快，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┬∈[，對于高膽固醇患者來說就非常適合。
小蔥可以怎么吃
可以做小蔥拌豆腐，需要準(zhǔn)備柴魚粉，鹽，冷開水，香麻油，蔥花，嫩豆腐，把嫩豆腐切成塊狀，然后放到鹽水里面煮一下，讓豆腐破裂的情況降低，豆腐煮過以后撈出放到盤子里面，在擺放冰箱中冷藏，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，把蔥花放進(jìn)去，再加入適量香麻油攪拌一下，再加入開水?dāng)嚢杈鶆?，一直到油水混合，再把鹽巴，柴魚粉放進(jìn)去，不用放得太多，只要稍微提味就可以了，豆腐從冰箱拿出來淋上調(diào)料，稍微攪拌一下就可以吃了。
小蔥拌土豆絲，需要準(zhǔn)備味精，醋，白砂糖，鹽，花生油，花椒，小蔥，土豆，土豆清洗干凈把皮去除切成薄片，然后再切成細(xì)絲，泡到清水當(dāng)中，鍋中加入適量的水，放到火上煮開，土豆絲從涼水里面撈出，放到開水中燙到斷生，土豆絲放涼開水中漂洗撈出來，水分瀝干，再放進(jìn)盤子里面，加入適量精鹽攪拌均勻，把小蔥清洗干凈以后切成蔥花，放到土豆絲上，加入適量味精，醋，白糖攪拌均勻，炒鍋放到火上燒熱，再加入適量的花生油，等到油熱以后就把花椒放進(jìn)去炸出香味，再把花椒撈出趁熱的時(shí)候把油澆到土豆當(dāng)中，攪拌均勻以后就可以吃了。
還可以做蔥爆羊肉，需要準(zhǔn)備料酒，淀粉，鹽，白糖，老抽，生姜絲，蒜末，羊肉以及小蔥，先把料酒，淀粉，鹽，白糖，老抽，生姜絲，蒜末放到羊肉片中腌制15分鐘，鍋里面加入適量的油，燒到7成熱，把羊肉放進(jìn)去劃散，等到變色以后就可以撥到鍋的一邊，再加入小蔥，和羊肉混合爆炒，一會兒加入適量的鹽就可以了，在腌制羊肉的時(shí)候一定要加入適量的生姜，這樣就能夠讓羊肉變得更加鮮嫩。
小蔥拌牛肚，需要準(zhǔn)備植物油，花椒，醋，味精，鹽，醬油，小蔥以及牛肚，先把牛肚煮熟以后切成細(xì)絲，小蔥切成段，鍋中加油燒熱，把花椒放進(jìn)去，香味炸出來，花椒撈出不要，然后再把花椒油留著備用，牛肚絲加一些小蔥段，醋，味精，醬油，鹽以及花椒油，攪拌均勻以后就可以喝了。
上面介紹的就是涼拌小蔥的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，涼拌小蔥的味道還是非常好的，小蔥可以和不同的食材進(jìn)行搭配，有小蔥點(diǎn)綴，食物的味道就能變得更好，也可以讓營養(yǎng)價(jià)值變得更加不錯(cuò)。
饅頭是比較受很多人喜愛吃的面食，饅頭可以養(yǎng)胃，還可以增強(qiáng)抵抗力，對人體有很多好處，饅頭的做法有很多種，比如饅頭里可以加糖，加鹽，加雞蛋等滿足人們的不同口味。荷葉對人體也是有很多好處的，荷葉也可以用來蒸饅頭，很多人還不會做，荷葉蒸饅頭怎么做？接下來我們來看看吧。
一.荷葉蒸饅頭怎么做？
1.加入適量的面粉。
2.粉加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和酵母粉和適量的水。
3.揉成光滑的面團(tuán)放入冰箱發(fā)酵一晚即可。
4.荷葉洗干凈。
5.拿出的面團(tuán)挫成長條。
6.用刀切成合適的刀切饅頭。
7.冷水上鍋，上氣蒸十幾分鐘即可。冷水上鍋就是二發(fā)。
二.荷葉功效
1.減肥作用
荷葉中的生物堿有降血脂作用，且臨床上常用于肥胖癥的治療。服用后荷葉泡水后，能在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜，有效阻止脂肪的吸收，從根本上減重，并更有效的控制反彈。
2.清熱解暑
荷葉性涼，有清心涼血、祛暑祛濕的作用，可以清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火。過去入伏，老百姓都會做荷葉粥、荷葉茶消暑。
4.消水腫
常用荷葉泡水喝可以利尿排毒，體內(nèi)水分代謝異常，下肢水腫的人，可以喝荷葉茶消水腫。不過荷葉消水腫的效果非常一般，水腫厲害的可以荷葉搭配冬瓜子泡茶。
5.緩解便秘
荷葉中含有荷葉堿，會對腸道形成刺激，促進(jìn)腸道排便。有便秘跡象的人每天喝荷葉茶，可以使大便暢通。
6.防治心血管疾病
荷葉中富含黃酮類化合物，具有很強(qiáng)的抗氧化性，人體攝入后可以清除自由基，減少自由基對血管壁的破壞作用，增加冠狀動脈的血流量，消除心肌梗塞，可防治高血液、冠心病等。
7.止血作用
將荷葉燒炭后，荷葉碳具有很好的化瘀止血的作用，可用于治療各種出血性疾病及外傷出血。
三.注意事項(xiàng)
荷葉如果發(fā)霉不可用。
用荷葉來熬粥，其實(shí)可以成為減肥的幫手，因?yàn)槲覀兌贾罍p肥不可盲目的使用藥物，所以通過這些飲食方法減肥自然是比較健康的，而荷葉熬粥除了能減肥之外，還有助于降血脂降血壓，尤其是在夏季來講比較合適。
一、所需食材
主料：糯米300克，排骨500克
輔料：荷葉
調(diào)料：生抽2.5大匙，鹽1小匙，蠔油1大匙，白糖1小匙，白胡椒粉少許，姜粉少許，香油1小匙 ，干淀粉1/2大匙
制作方法編輯1.排骨放清水中浸出血水，撈出瀝干水分
2.將生抽1.5大匙以及其余所有調(diào)料放入排骨中拌勻
3.將排骨腌制2個(gè)小時(shí)以上使其入味
4.糯米用冷水浸泡4個(gè)小時(shí)以上
5.將糯米中的水分瀝干，倒入1大匙生抽拌勻
6.燒一鍋開水，將鮮荷葉放入開水中5秒鐘撈出，沖洗干凈
7.將一半糯米平鋪在荷葉上
8.然后在糯米上鋪上腌制好的排骨
9.再將另一半糯米鋪在排骨上
10.將荷葉多余的部分折疊起來
11.放到蒸鍋中中火整1個(gè)小時(shí)左右即可。
12.吃時(shí)撒上一點(diǎn)蔥花兒味道更香
二、效用：
清暑利濕，升發(fā)清陽，止血，降血壓，降血脂。適用于中暑熱致頭昏腦漲、胸悶煩渴、小便短赤等。按語：荷葉色青綠，氣芬芳，是傳統(tǒng)藥膳中常選用的原料。近代研究證實(shí)，荷葉有良好的降血脂、降膽固醇和減肥的作用，其食療范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。
食物相克：粳米：唐孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。
荷葉肉夾饃都是比較美味特色的一種吃法，但是肉夾饃，除了在外面可以購買得到之外，如果能夠了解基本的制作方法，自己在家也可以動手完成，下面就是詳細(xì)的做法步驟介紹。
一、原料：
中筋粉、水、酵母、一個(gè)杯子、一把梳子。
1、溫水化開一勺酵母粉，靜置3分鐘；
2、300克面粉逐次加包含浸泡酵母水在內(nèi)共150克左右的水，和成面團(tuán)，餳發(fā)直至膨脹2-3倍，按壓時(shí)，不會縮、不塌陷即可；
3、案板撒少量面粉，逐漸將面團(tuán)搟制成一個(gè)大面片，厚度在0.5厘米左右；
4、用一個(gè)大口徑的杯子摳出圓的面片來，半邊抹上香油后，對折。然后用梳子齒按照均等的距離扎一下；
5、放在旁邊蓋著保鮮膜發(fā)酵20分鐘后，放入蒸鍋，大火蒸8分鐘即可。
二、臊子
原料：
雞蛋、淀粉、料酒、涪陵榨菜、青椒、白芝麻。
1、肉餡用一個(gè)蛋清、一勺料酒、一勺淀粉半勺鹽攪勻了，腌一下；
2、涪陵榨菜剁碎了，一根青椒洗凈、去籽剁碎、香菜洗凈，用鹽水泡十五分鐘后，一樣切碎；
3、鍋里放油，加一把辣椒粉，下入肉臊子，滑開，炒變色后，加蔥姜蒜末；
4、炒勻后，加入料酒、醬油、糖后，扔一把白芝麻，出鍋前拌入青椒碎、香菜碎，攪勻。
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