蒜蘸面汁子怎么做
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蒜蘸面汁的口感非常棒，在蘸料上面會(huì)有用，同時(shí)也可以作為調(diào)料，可以加在很多的食材里面，不過(guò)這導(dǎo)致在做的時(shí)候要注意好配料的比例和使用配套的方法，這些都是非常重要的，千萬(wàn)不要放得太多或太少，只有這樣才能做出正宗的蘸料汁。
用料
材料
蒜
菠菜
香醋
面粉
油潑辣椒
番茄
雞蛋
木耳
做法
1. 鍋里倒一碗水，加大料，桂皮，香葉，花椒熬開(kāi)。煮10-15分鐘后關(guān)火放涼。
2. 菠菜煮軟后撈出用手揉碎，我偏好帶葉渣的菠菜面。講究一點(diǎn)的同學(xué)可以用紗布擠出菠菜汁，葉渣扔掉。加面粉揉到三光，稍微放置。
3. 趁醒面的時(shí)候開(kāi)始準(zhǔn)備輔料，先做蒜汁。大量的蒜去皮用刀排扁后丟進(jìn)蒜臼，搗成蒜泥倒入碗中
4. 熱油贊入蒜泥中，馬上倒入香醋，跟蒜泥比例大約1:1，放一點(diǎn)生抽，加入油潑辣椒。倒入之前熬好的料水。蒜汁完成
5. 開(kāi)始炒番茄雞蛋，木耳泡發(fā)撕成一口大小，雞蛋打散入鍋滑至7成熟盛出，番茄切小塊
6. 涼油炒香花椒后撈出花椒不用，從新開(kāi)火待油熱爆香蔥姜末，入番茄塊煸炒。大量出汁后倒入木耳和雞蛋，調(diào)味，番茄蛋鹵完成。
7. 搟面， 有壓面機(jī)也ok，切成大約兩指寬。
8. 煮面，不要煮過(guò)，面條入鍋水開(kāi)后加入青菜，待再次開(kāi)鍋即可撈出。面撈入碗中后加涼開(kāi)水沒(méi)過(guò)面條防止粘連。
9. 取一小碗，盛入蒜汁和番茄蛋鹵做蘸水，開(kāi)吃
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相信臊子面大家一定不陌生，這是無(wú)論男女老少都非常喜歡的一種食物，無(wú)論是干拌著吃或者是帶湯吃都是非常好的，再搭配一點(diǎn)肉沫韭菜，豆腐和胡蘿卜，真的是色香味俱全讓人看著就饞涎欲滴，今天我要跟大家分享的就是噪子面的做法。教您在家就能做出來(lái)地地道道的噪子面，還等什么，一起往下看看吧。
主料面粉 (適量)雞蛋 (適量)豆角 (適量)豆腐干 (適量)胡蘿卜 (適量)白蘿卜 (適量)肉丁 (適量)輔料廚具炒鍋分類冬季菜譜 夏季菜譜 主食 酸辣 煮 一小時(shí) 簡(jiǎn)單難度 面粉中加入鹽，攪勻后打入雞蛋。 一邊加水、一邊用筷子小心攪拌面粉，攪拌至面粉成面絮。 用手揉成面團(tuán)，此時(shí)面團(tuán)粗糙一些沒(méi)有關(guān)系。 蓋上面盆，餳15分鐘，重新揉面團(tuán)，如此反復(fù)2到3次，揉過(guò)三次的面團(tuán)已經(jīng)非常光滑。 最后餳好的面團(tuán)搟成0.5厘米厚的面片。 撒足量面粉，切成10厘米寬，疊在一起。 切成菱形塊。 用雙手拉住菱形塊的兩端，慢慢抻長(zhǎng)、抻薄。 將全部臊子材料切成丁。 將肉切成肉丁。 鍋燒熱，放少許油，加入一大勺豆瓣醬和適量辣椒醬炒勻。 炒勻后再放入肉丁。 待肉丁變色后，放入豆角丁、豆腐丁。 再加入少許醬油，少許水。 全部材料翻炒均勻，炒至收汁，盛出待用。 鍋中加水，放入一大勺豆瓣醬和辣醬，加入胡蘿卜丁和白蘿卜丁。 水開(kāi)后下入寬面，水再次燒開(kāi)后繼續(xù)煮3分鐘。 撈出面，拌上臊子即可。
臊子面的發(fā)源地在陜西岐山，面條講究薄、筋、光，湯講究酸、辣、香。配菜非常豐富，黃花、木耳、豆腐、紅蘿卜、再加一道綠菜（豆角或者蒜薹），再配上肉臊子，葷素皆有，湯上漂著雞蛋餅切成的小片和韭菜碎，紅、黃、綠、白、黑五彩顏色，俗話說(shuō)：食，色也。
? 吃臊子面講究寬湯窄面，一碗湯一夾面，清清爽爽，壯體力的男人一次可以吃幾十碗呢。
食材主料：面條500g干黃花1小把干木耳1小把長(zhǎng)豆角100g紅蘿卜半根豆腐100g肉臊子2湯匙雞蛋1個(gè)韭菜1小把 輔料油適量鹽適量姜適量胡椒粉適量岐山香醋適量十三香適量步驟1.準(zhǔn)備配菜：提前將干木耳和干黃花泡發(fā)好，洗凈。
2.長(zhǎng)豆角切成小丁，紅蘿卜插成細(xì)絲，再切成小段。
3.豆腐切小丁片、黃花切小段、木耳切成絲。
4.攤雞蛋餅
5.切成菱形塊--做漂菜
6.韭菜切小段--做漂菜
7.鍋內(nèi)倒少許油
8.先放豆角和紅蘿卜，翻炒熟后放入黃花、木耳、豆腐。
9.加生抽，翻炒均勻即可出鍋，裝盤待用。
10.鍋內(nèi)再倒少許油，加入4小勺鹽。
11.油燒熱后，順鍋邊倒200ML岐山香醋
12.加入姜絲
13.燒開(kāi)14.倒半鍋開(kāi)水
15.放入炒好的配菜
16.放十三香、胡椒粉
17.放肉臊子
18.放2勺油潑辣子
19.把湯滾開(kāi)，關(guān)火
20.放漂菜：雞蛋片和韭菜碎-----臊子湯就做好了。
21.另用一鍋燒半鍋開(kāi)水，下入面條，面條滾開(kāi)，煮至七成熟即可撈出。
22.每碗只撈碗底一點(diǎn)面
23.澆入臊子湯即可美餐啦。小貼士1.做臊子湯要舍得放醋，湯是酸辣味的，鹽也要足夠。臊子湯要多做些，前面吃的幾碗是不喝湯的，沒(méi)吃一碗要重 ? 新澆湯。
噪子面就這樣子就出鍋了，您看是不是非常的簡(jiǎn)單呢，并且有大量的蔬菜和蛋白質(zhì)是十分營(yíng)養(yǎng)的哦，自己在家做起來(lái)也非常的簡(jiǎn)單方便，快自己試試吧。??
姜汁蒜汁檸檬汁是一種非常好的飲料。可以很好的幫助人們清除和治療肺炎，所以很多人都非常的喜歡去食用，但是還是有很多的人都不清楚其實(shí)還是有其他很的辦法來(lái)治療肺炎的，所以現(xiàn)在我就來(lái)給大家具體的介紹一些治療肺炎的辦法，雖然治療方法非常簡(jiǎn)單，但是大家一定要長(zhǎng)期堅(jiān)持。
肺炎患者在選擇水果時(shí)應(yīng)盡量選擇帶有刺激性的水果，如：芒果、菠蘿等。但同時(shí)也要保證維生素C、E的補(bǔ)充，抗氧化營(yíng)養(yǎng)素可以清除自由基，減少自由基對(duì)組織的損傷，可以‘何氏宣肺方’調(diào)理肺部?jī)?nèi)環(huán)境，有效的清除肺部毒素，較快的止咳，有效防治肺炎的發(fā)生。而且不同的季節(jié)應(yīng)該要吃不同的水果，這樣不僅能補(bǔ)充身體所缺失的營(yíng)養(yǎng)成分，還能有效降低肺炎的發(fā)作幾率。
白果冬瓜子杏仁飲：組成：白果3個(gè)，冬瓜子15克，杏仁5克，冰糖適量。用法：白果、冬瓜子、杏仁以水煮熬后，去渣，加入冰糖調(diào)勻，1日3次，每次1小杯。功效：清肺化痰平喘。
蕹萊蘿卜汁：組成：蕹菜、白蘿卜、蜂蜜等量。用法：蕹菜白蘿卜同搗爛，取汁1杯，用蜂蜜調(diào)服。功效：清肺平喘。
忌煙酒，慎用辛辣刺激性食品，以避免產(chǎn)生過(guò)度的咳嗽
盡量多飲水，吃易消化或半流汁食物，以利濕化痰液，及時(shí)排痰
制作食物時(shí)，應(yīng)多用清蒸煨燉法，少用油炸煎爆法采用清蒸煨燉法制作的食物原汁原味，不但營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)被破壞、流失少，而且吃起來(lái)爽口清潤(rùn)，不生痰濁。
大家試試吧都非常的想去試試呢，因?yàn)榉窝讓?duì)各位患者朋友們的影響還是非常大的，特別影響朋友們的生活還有工作，所以大家平常的時(shí)候都是可以注意一下，同時(shí)食用的時(shí)候大家一定要長(zhǎng)期的堅(jiān)持，這樣才會(huì)有更好的效果。
茄汁面一般情況下我們都是番茄汁加煮面條，吃過(guò)的朋友們都會(huì)對(duì)他的酸甜的口感感到回味無(wú)窮，那到底要怎么樣制作這道茄汁面就是我們最關(guān)心的事情了，另外在做茄汁面的時(shí)候一般要注意哪些事項(xiàng)啊，下面我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下到底怎么樣做出來(lái)的茄汁面才會(huì)更加的好吃吧。
做法：1準(zhǔn)備好原材料，兩個(gè)爐頭，一個(gè)炒醬一個(gè)煮面，兩不誤，意面水開(kāi)后放面，煮10至12分鐘。
2.取亨氏蕃茄醬30克，雞蛋打散，洋蔥蔥切碎，西紅柿切塊，（時(shí)間充足的時(shí)候可以去一下西紅柿的皮，開(kāi)水燙，上火燒都很方便。
3. 炒鍋倒油燒熱，炒幾粒洋蔥碎，倒入雞蛋，炒散出鍋。
4. 另加油，炒香洋蔥。
5.倒入西紅柿塊炒出醬。
6.選擇熟透的西紅柿，比較容易出醬。
7.倒入雞蛋塊，倒入蕃茄醬，加鹽調(diào)整味道。這個(gè)醬是要拌面吃的，需要稍咸些。
8.拌均勻，稍煮后放小蔥碎。把準(zhǔn)備好的面條放入湯汁里面煮，加入鹽，雞精，生抽（調(diào)色，暗紅即可），待面條好了加入青菜。
9.面煮好后撈出，澆上醬汁，開(kāi)吃吧。
溫馨提示：1.茄汁面比較酸，開(kāi)胃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，注意：蔥姜蒜不能和番茄搭配，
2. 把蕃茄用刀在上面劃個(gè)十字,開(kāi)水燙一下,不要燙的時(shí)間,一下用行了,撈出來(lái)去皮兒,切成一瓣一瓣的,不用切太碎,汁兒流出來(lái)就可惜了。
在做茄汁面條的時(shí)候假如沒(méi)有現(xiàn)成的番茄汁我們可以試試用新鮮的番茄然后再加上自己喜歡的素菜或者是配料，都是比較好的，無(wú)論從營(yíng)養(yǎng)上還是從色相上都是可以滿足我們的色香味俱全哦，另外喜歡辣的朋友們還可以試試加入點(diǎn)辣味進(jìn)去，又酸又辣的一道茄汁面就可以享用了。
姜汁蒜汁檸檬汁是一種非常好的飲料?？梢院芎玫膸椭藗兦宄椭委煼窝祝院芏嗳硕挤浅５南矚g去食用，但是還是有很多的人都不清楚其實(shí)還是有其他很的辦法來(lái)治療肺炎的，所以現(xiàn)在我就來(lái)給大家具體的介紹一些治療肺炎的辦法，雖然治療方法非常簡(jiǎn)單，但是大家一定要長(zhǎng)期堅(jiān)持。
肺炎患者在選擇水果時(shí)應(yīng)盡量選擇帶有刺激性的水果，如：芒果、菠蘿等。但同時(shí)也要保證維生素C、E的補(bǔ)充，抗氧化營(yíng)養(yǎng)素可以清除自由基，減少自由基對(duì)組織的損傷，可以‘何氏宣肺方’調(diào)理肺部?jī)?nèi)環(huán)境，有效的清除肺部毒素，較快的止咳，有效防治肺炎的發(fā)生。而且不同的季節(jié)應(yīng)該要吃不同的水果，這樣不僅能補(bǔ)充身體所缺失的營(yíng)養(yǎng)成分，還能有效降低肺炎的發(fā)作幾率。
白果冬瓜子杏仁飲：組成：白果3個(gè)，冬瓜子15克，杏仁5克，冰糖適量。用法：白果、冬瓜子、杏仁以水煮熬后，去渣，加入冰糖調(diào)勻，1日3次，每次1小杯。功效：清肺化痰平喘。
蕹萊蘿卜汁：組成：蕹菜、白蘿卜、蜂蜜等量。用法：蕹菜白蘿卜同搗爛，取汁1杯，用蜂蜜調(diào)服。功效：清肺平喘。
忌煙酒，慎用辛辣刺激性食品，以避免產(chǎn)生過(guò)度的咳嗽
盡量多飲水，吃易消化或半流汁食物，以利濕化痰液，及時(shí)排痰
制作食物時(shí)，應(yīng)多用清蒸煨燉法，少用油炸煎爆法采用清蒸煨燉法制作的食物原汁原味，不但營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)被破壞、流失少，而且吃起來(lái)爽口清潤(rùn)，不生痰濁。
大家試試吧都非常的想去試試呢，因?yàn)榉窝讓?duì)各位患者朋友們的影響還是非常大的，特別影響朋友們的生活還有工作，所以大家平常的時(shí)候都是可以注意一下，同時(shí)食用的時(shí)候大家一定要長(zhǎng)期的堅(jiān)持，這樣才會(huì)有更好的效果。
我們平時(shí)飲食當(dāng)中面食的種類有很多，尤其是有胃部疾病的人經(jīng)常多吃一些面食能夠起到很好的養(yǎng)胃作用，并且不會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，其中炸醬面騷子都是比較受歡迎的一種食物，它能夠?qū)⒚媸匙龅母尤胛?，而且可以制作成不同的口味，那么我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候一定要掌握好方法才能做的更加美味，下面一起了解一下炸醬面臊子怎么做
炸醬面臊子怎么做
? 做法一
? 1、購(gòu)買腿心肉，但一定不要去皮。回到家，先把皮上的毛小心地去掉，洗干凈后，把精肉皮肥肉分別切成小塊；
? 2、鍋加熱，放點(diǎn)油，等油燒開(kāi)了，先放肥肉翻炒，等油炒出來(lái)后，立即放入豬皮炒；
? 3、炒到顏色稍變色，再放入精肉炒；
? 4、等炒到顏色發(fā)白；
? 5、就可以放入醋了--選用的是袋裝醋，注：不能用瓶裝醋；
? 6、醋放到下圖的位置即可；
? 7、就可以蓋上鍋蓋用小火煮了；
? 8、把姜蒜切成沫備用；
? 9、等哨子肉燒開(kāi)，放點(diǎn)鹽，姜蒜沫，放上花椒粉再翻炒一番；
? 10、再燒開(kāi)一會(huì)就可以根據(jù)口味，放上辣椒面（超市菜場(chǎng)有售），如果喜歡辣一點(diǎn)的，就多放點(diǎn)，不喜歡吃辣的，就少放點(diǎn)。
? 做法二
? 1.豬前夾肉洗凈，瀝干水分。
? 2.切成肉丁。
? 3.把蔥、姜、蒜切碎。
? 4.熱鍋涼油放入姜末、蒜末炒香。
? 5.倒入肉丁，調(diào)入花椒粉、胡椒粉中小火炒至變色。
? 6.放入白糖、料酒翻炒后依次調(diào)入香醋、生抽、老抽、食鹽翻炒均勻。
? 7.最后倒入蔥花，翻炒均勻關(guān)火。
? 8.出鍋后撒人少許干紅椒點(diǎn)綴。無(wú)論是臊子面、炸醬面，還是面片、肉夾饃用它都是超級(jí)的棒。
? 小貼士
? 豬前夾肉要比豬后腿肉嫩、香。炒制肉臊子時(shí)，全程用中小火炒，這樣炒出的肉很嫩。千萬(wàn)不能加水哦。放入蔥花會(huì)特別的提味，切記蔥花不能放的過(guò)早
我們對(duì)美食的誘惑是很難抵擋的，現(xiàn)在也有很多關(guān)于美食的節(jié)目，比如說(shuō)：孤獨(dú)的美食家、深夜的食堂、舌尖上的中國(guó)等等，這些美食節(jié)目收視率很好，由此可以看出，現(xiàn)在人們對(duì)美食的了解越來(lái)越多，每個(gè)地方特色的美食都可以知道。番茄有很多好處，比如說(shuō)含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，具有抗壞血病、潤(rùn)膚、等做用。所以一道阿利茄汁面怎么做呢？
炎熱的夏天，午餐來(lái)一份顏色誘人，味道鮮美的茄汁面真是極好的。茄汁面酸甜可口，回味無(wú)窮，是一道健康又營(yíng)養(yǎng)的美食。番茄的紅湯和青菜的鮮綠讓人耳目一新，入口酸爽筋道，鮮香十足。滿大街的阿利茄汁面生意更是好到爆啊，我們能不能自己在家做一份味道正宗的阿利茄汁面呢?
健康功效：西紅柿：健胃、消食積、生津止渴；香菇：補(bǔ)虛、健脾、化痰
材料:西紅柿2只,蔥,香菇,青菜,面條
1、蔥切碎,香菇切丁,番茄去皮剁碎
2、炒香蔥花
3、加入番茄,香菇丁,番茄醬,翻炒,加入溫水,鹽
4、面條煮熟,加入茄汁,簡(jiǎn)單省錢開(kāi)胃的茄汁面
把蕃茄用刀在上面劃個(gè)十字,開(kāi)水燙一下,不要燙的時(shí)間,一下用行了,撈出來(lái)去皮兒,切成一瓣一瓣的,不用切太碎,汁兒流出來(lái)就可惜了,熱油炒,用小火,鏟子輕輕將蕃茄搗碎,入鹽放糖,為得是讓汁出的更快,這樣作出的茄汁也可好哇!!
菜譜小貼士： 炒番茄時(shí)，多放些蔥花。
在這道阿利茄汁面中加一些創(chuàng)意做成阿利茄汁面雞腿是個(gè)很不錯(cuò)的選擇，比起外面賣的雞腿毫不遜色，外酥里嫩。喜歡吃面的朋友可以馬上來(lái)試試這道菜了，不喜歡吃面的人吃了這個(gè)面，也是會(huì)絕對(duì)愛(ài)上它的。大家動(dòng)手吧！
蒜苔是我們生活中最常吃的一種蔬菜，他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，并且還能起到很好的殺菌作用，但是平時(shí)我們吃到的蒜苔都是炒著吃的，其實(shí)蒜苔的吃法是有很多種的，其中制作成炸醬面也是非常美味營(yíng)養(yǎng)的，但是我們一定要掌握好做法，下面一起了解下蒜苔炸醬面怎么做呢。
蒜苔炸醬面怎么做呢
? 做法一
? 1. 豬肉洗凈剁碎備用，蒜薹洗凈切丁備用， 洋蔥洗凈切丁備用；
? 2. 鍋內(nèi)加適量食油焼至七成熱時(shí)，加入花椒炸枯后取出花椒 加入蒜末、洋蔥爆香，隨即加入肉末、豆瓣醬、甜面醬（醬料放多放少，依據(jù)個(gè)人喜好）爆炒出濃郁的醬香后，下洋蔥、蒜薹翻炒片刻后，加入適量清水、白砂糖用小火熬制；
? 3. 待醬汁較濃稠時(shí)，用大火收去多余水份即可。
? 做法二
? 1、將蒜苔、大肉、豆腐切成粒狀。
? 2、油鍋放入少量油，先炒豆瓣醬，再加入肉粒，等肉粒炒的變色后，再加入蒜苔、豆腐翻炒，之后加入水，水量以水蓋過(guò)菜為宜，加鹽燉上兩三分鐘后。
? 3、將少許芡粉用涼水拌開(kāi)后加入到炒鍋內(nèi)，炸醬面的鹵即做好。
? 4、另一個(gè)湯鍋同時(shí)下面條，撈起面，將鹵澆在面條上即可。
? 做法三
? 1.先把肉和蒜苔切成小塊
? 2. 姜切成末
? 3. 鍋中放油等6分熟放入姜末和肉翻炒加入醬油和料酒然后放入豆瓣醬和甜面醬加入蒜苔翻炒炒至快熟
? 4. 把水和淀粉攪勻加入鍋中翻炒一會(huì)
蒜苔肉炸醬面的做法圖解55. 把面放入鍋中煮熟然后放入碗中加鹵
炸醬面制作成不同的口味之后能變得更加的營(yíng)養(yǎng)，并且還能很好的增加我們的食欲，上面就是對(duì)蒜苔炸醬面怎么做呢的介紹，平時(shí)我們?cè)诔悦媸车拇钆漕~蔬菜能讓我們吸收更多的營(yíng)養(yǎng)，這樣才能變得健康。
愛(ài)吃海鮮的朋友為數(shù)不多，可是愛(ài)吃海鮮的朋友卻并不知道自己怎么樣去調(diào)醬料汁，很多人的家中經(jīng)常會(huì)有獨(dú)家秘制蘸料，也想偷師學(xué)藝，這樣能吃不同的海鮮，可以調(diào)不同的材料，海鮮蘸料有的是專門為蝦肉準(zhǔn)備的，也有的是可以通用，下面讓我們來(lái)看一看怎么樣搭配才會(huì)最好吃。
1烤蝦汁◎調(diào)料香蔥、圓蔥絲、姜片、紅椒絲各15克，芝麻油、白糖、蒜片、老抽、味精各5克，生抽50克，醋10克，花生油20克，清湯200克。調(diào)制將香蔥、圓蔥絲、姜片、紅椒絲、蒜片用油炒香，加清湯，加入其他調(diào)料燒開(kāi)，濾渣，冰鎮(zhèn)即可。
蝦鹵汁◎調(diào)料蝦油3克，糖10克，香菜末、圓蔥、姜末各5克，上湯10克，料酒、生抽、味精各4克，鹽2克。調(diào)制將香菜、圓蔥、姜末用熱油炸一下，加料酒、高湯、生抽、糖、味精、鹽燒沸為止，冰鎮(zhèn)即可食用。
鮮味王汁◎調(diào)料美極鮮醬油8克，姜汁、干貝汁、魚(yú)露、色拉油、蠔油、芝麻油各5克，生抽15克，雞精粉、益鮮素、白糖各3克，胡椒粉1克，鮮湯50克。調(diào)制將上述調(diào)料入盛器燒開(kāi)，加入芝麻油、色拉油，自然冷卻后即可食用。
涼拌汁◎調(diào)料蠔油10克，味精6克，胡椒粉2克，礦泉水50克，蔥花、干蔥、蒜蓉各5克。調(diào)制鍋內(nèi)加油燒熱，下蔥花、干蔥、蒜蓉炒出香味，加蠔油、礦泉水、糖、味精、胡椒粉燒開(kāi)濾渣，加芝麻油冰鎮(zhèn)即可。
涮羊肉蘸料絕對(duì)是不可缺少的，因?yàn)檎毫系目诟幸矔?huì)影響到羊肉的口感，但是我們都知道不同地區(qū)刷羊肉沾料，各不相同味道也不一樣，所以如何調(diào)制就應(yīng)該注意一些方法了，那么下面就為大家介紹一下，涮羊肉蘸料的調(diào)制方法，自己在生活當(dāng)中可以嘗試，利用這些方法動(dòng)手完成。
一、涮羊肉蘸料怎么調(diào)好吃
原料:芝麻醬100克，醬豆腐18克(醬豆腐就是腐乳)，韭菜花18克，魚(yú)露5克，黃酒5克，香油3克，白糖5克，蒜末一點(diǎn)點(diǎn)，花椒適量。
準(zhǔn)備工作:取少許花椒放入適量開(kāi)水中，浸泡至開(kāi)水變涼后即成花椒水。
二、做法步驟:
1、把芝麻醬放在碗里，用做好的花椒水一點(diǎn)點(diǎn)的瀉開(kāi)，調(diào)勻，調(diào)到稠度合適的時(shí)候，放魚(yú)露和黃酒調(diào)勻。
2、接著放入醬豆腐和韭菜花調(diào)勻，再放醬油調(diào)勻，最后放白糖、蒜末和香油調(diào)勻，蘸料的制作就完成了。
三、操作要領(lǐng):
1、調(diào)制醬料的時(shí)候一定要一直按同一個(gè)方向調(diào)，不要來(lái)回調(diào)，那樣會(huì)瀉掉。
2、調(diào)芝麻醬的時(shí)候要一點(diǎn)一點(diǎn)的放入花椒水，不能一下把花椒水全倒進(jìn)去，那樣怎么調(diào)也是稀的。
3、芝麻醬盡量買純芝麻的，別買帶花生混合型的。
4、花椒水的多少不好說(shuō)，看您喜歡醬料的稀稠程度，建議稍微稠一些，要記得其它調(diào)料也都是液體的，所以放花椒水的時(shí)候你要打出其它調(diào)料的富余量，別到時(shí)候用花椒水調(diào)的正好是您喜歡的稠度，但是后邊一放其它調(diào)料就稀了。
5、調(diào)制這款蘸料一般不用放鹽，因?yàn)檎{(diào)料里帶咸味的太多了，尤其是魚(yú)露和韭菜花兒這些，已經(jīng)很夠味兒了。
6、還是那句話，調(diào)料尤其是麻醬各不相同，所以我這個(gè)只能借簽，不能刻板。
7、最后吃的時(shí)候再撒一把香菜蔥花，來(lái)一勺辣椒油，那就齊了，熱騰騰的，開(kāi)練吧您吶!
涮羊肉火鍋是非常好吃的美食，很多人喜歡，吃涮羊肉火鍋?zhàn)钌俨涣说木褪钦毫?，下面我們?lái)看看涮羊肉蘸料麻醬怎么調(diào)，涮羊肉蘸料怎么調(diào)好吃。
提到美食，相信各位吃貨們都要流口水啦。番茄牛肉臊子面是一道非常棒的美食。可以作為炒菜吃，配著米飯或者是大饃，更加可以把它放在面條上，拌著面條也是一種很好的享受。像是這種美食，真的是家庭必備啊。提到這個(gè)時(shí)候，相信大家都很好奇番茄牛肉臊子面的做法啦，下面小編開(kāi)始為大家介紹啦。
【主料】鮮牛肉500克，番茄醬150克。
【輔料】食油150克(實(shí)耗)，胡蘿卜100克，芹菜100克，蔥、姜、胡椒面、精鹽各適量，白糖少許。
【制法】
1.將牛肉(最好是五花肉、助條肉)切成粟子塊;胡蘿卜洗凈去皮切成約6厘米長(zhǎng)的條;芹菜去葉、根，洗凈切成6厘米長(zhǎng)段;蔥切大段;姜切成片。
2.瓢上火放入食油(約700克)，待油熱后投入牛肉塊清炸，炸透后撈出備用。
3.另用一鍋上火加入食油50克，待油熱后投入番茄醬煸炒，加面，隨后放放鹽、白糖，炒勻后加入清水1500克。然后將炸好的牛肉塊、蘿卜條、芹菜段、蔥段、姜片、胡椒面一并放入鍋內(nèi)，燒開(kāi)后，撇去浮沫，改用微火煨燉，直至將肉燉爛為止。肉爛后揀出蔥、姜、標(biāo)、蘿卜及芹菜，盛入小盆內(nèi)即成。
【特點(diǎn)】原湯原汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，味美醇香，宜于配食塊狀面飯。大家要注意哦，臊子的制作過(guò)程中，火候是至為重要的一步，這個(gè)時(shí)候最好是要看著哦，這樣才不會(huì)影響臊子的風(fēng)味。 臊子做好后，舀到搪瓷盆里，涼后便凝結(jié)成固體，隨吃隨取，常年存放，不會(huì)變質(zhì)。
小編對(duì)于番茄牛肉臊子的做法介紹的很詳盡哦，應(yīng)該大家都能夠很容易的做哦。這是一道老少皆宜，各種季節(jié)必備的一道菜，大家可以考慮為家人做一道這樣簡(jiǎn)單而又美味的番茄牛肉臊子，可以配各種主食都可以的。相信大家親自做了這道蕃茄牛肉臊子之后，會(huì)難忘這個(gè)味道，更加會(huì)享受制作的過(guò)程。
烤肉是很多人都喜歡吃的，尤其是夏天，搭配上啤酒和海鮮，非常美味，吃烤肉大部分人都是選擇去外面吃，這是因?yàn)楹芏嗳俗约涸诩易龅奈兜啦蝗缤饷孀龅暮贸?，其?shí)做好烤肉的方法很簡(jiǎn)單，主要是在烤肉醬料汁的調(diào)制上，那么，烤肉蘸料汁怎么調(diào)比較好吃呢？吃烤肉其實(shí)蠻簡(jiǎn)單的，把肉腌一腌，放在電烤爐上一烤就可以了。關(guān)鍵是烤肉的那個(gè)蘸料，有干料和海鮮料汁，在網(wǎng)上找了好久，終于讓我找到海鮮料汁的做法了，一共找到了兩個(gè)配方，一個(gè)是用泡菜湯加入適量的白糖，白醋，韓式辣椒醬，鹽和香蔥或香菜。另外一個(gè)是用水果熬制兩個(gè)小時(shí)而成，我嘗試了后者，果然味道不錯(cuò)，還有一種水果的清新，搭配烤好的肉來(lái)吃，有一種清香味。下面來(lái)介紹一下料汁的制作方法。材料：清水適量、海鮮醬油一湯匙、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、蘋果一個(gè)、梨一個(gè)、洋蔥半個(gè)、蔥段適量、蒜7-8瓣、鹽、糖適量。食材主料洋蔥半個(gè) 輔料清水適量蘋果1個(gè)梨1個(gè)海鮮醬油1湯匙生抽2勺老抽半勺鹽1勺雞精1勺白糖1勺姜適量蔥適量大蒜適量步驟1.鍋中放入適量的清水。2.放入一勺海鮮醬油、兩勺生抽、半勺老抽，然后將水煮開(kāi)。3.水煮開(kāi)后放入一勺鹽、一勺雞精、1勺白糖，然后放入姜片、一個(gè)蘋果（切片）、一個(gè)梨（切片）、洋蔥、蔥段、大蒜。4.蓋上鍋蓋小火熬制2小時(shí)。5.2小時(shí)后，關(guān)火，將料汁晾涼后，濾去所有材料，只留湯汁。6.然后切適量香蔥、香菜碎放入料汁中即可。7.在超市買了一盒牛里脊片，放入半個(gè)洋蔥絲、適量的料酒、白糖、黑胡椒碎、嫩肉粉少量、橄欖油適量，一起抓勻腌制。8.稍微薄一點(diǎn)的牛仔骨兩塊，放入適量黑椒汁腌制。9.培根片直接擺在盤子里即可。10.將大蝦洗干凈，去掉蝦線，減去蝦須。11.一斤肥牛片。12.黃喉洗干凈，切成大塊。13.雞翅用的奧爾良烤翅的顏料提前腌制一晚上。14.新鮮的生菜，配著肉和大醬吃。15.就我和老公兩個(gè)人，滿滿一桌子，一頓沒(méi)吃完，第二天又吃了一頓。16.這電烤爐還挺給力的，火很旺，以后可以在家招待朋友了。
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