雞汁豆腐怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“活動有方,五臟自和?!别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題,很多人身體不好,和他們不注重養(yǎng)生有關系。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“雞汁豆腐怎么做”,歡迎您閱讀和收藏,并分享給身邊的朋友!
豆腐是一種營養(yǎng)價值高又很容易消化的食物,豆腐和雞汁搭配在一起吃,味道鮮美,口感豐富,制作的方法也很簡單,大家可以了解一下,然后再根據(jù)不同的口味來制作,下面就來和看一下雞汁豆腐怎么做。
雞汁豆腐怎么做
需要準備一些大蒜,雞汁,白糖,鹽,豆腐以及茼蒿,先把茼蒿清洗干凈,然后豆腐準備好,大蒜切成末,茼蒿切碎,豆腐抓碎,鍋中加入適量油燒熱,蒜末放進去爆出香味,再把豆腐碎放進去,添加茼蒿,雞汁,再加入適量的糖鹽翻炒幾分鐘,一直到鍋里面的湯汁發(fā)白就可以把火關掉。
制作雞汁豆腐還可以準備香葉,生姜,蔥,陳皮,八角,香菜,鹽,孜然,大蒜,豆腐串以及雞架子,豆腐串先放到水里面浸泡幾個小時,然后在鍋中加入一些水,雞架放進去,添加香葉,陳皮,生姜,蔥段,八角,煮開以后改成小火燉煮兩個小時,豆腐串放進去,繼續(xù)用小火燉煮兩個小時,出鍋之前添加一些雞精,鹽調(diào)味,然后出鍋添加一些香菜,蒜末,孜然,高湯,這樣就可以吃了。
雞汁豆腐的營養(yǎng)價值
雞汁豆腐里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì),蛋白質(zhì)的含量是非常高的,能夠被身體很好的吸收利用,讓身體體質(zhì)變得更強,而且里面還含有維生素,微量元素,煙酸,里面還含有很多甲硫酸,達到滋補身體效果,能夠讓肝臟更加健康。
豆腐怎么做好吃
可以做脆皮豆腐,需要準備花生油,香油,白糖,生抽,醋,大蒜,青辣椒,雞蛋以及豆腐,豆腐放到鹽水里面浸泡,水分瀝干,切成塊狀,雞蛋攪拌均勻,豆腐塊均勻的沾上一些蛋液,鍋中加入適量的油,燒到7成熱,豆腐塊放進去煎到金黃,蒜,青辣椒切碎,然后再加香油,白糖,醋,生抽調(diào)成汁,豆腐塊煎好以后蘸一些醬汁來吃就非常不錯。
還可以做魚香豆腐,就要準備番茄醬,香蔥,大蒜,淀粉,醋,鹽,糖,胡蘿卜,木耳以及豆腐,豆腐切成小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘,木耳泡發(fā)后切成絲,小香蔥切末,胡蘿卜切絲,大蒜切碎,把醬油,番茄醬,醋,糖水搭配在一起攪拌均勻做成料汁,豆腐撈出來水分瀝干,鍋燒熱加油,然后就可以把蒜末放進去,香味爆出,木耳,胡蘿卜放進去翻炒,等到聲音出來就把豆腐放進去翻炒到金黃色,再把汁液倒進去,添加適量的鹽,湯汁收濃稠以后關火,出鍋裝盤,撒上一些小香蔥就可以了。
還可以做鐵板豆腐,需要準備一些辣椒油,黑胡椒醬,奶油,蒜末,洋蔥絲,辣椒片,鮮香菇片,豌豆莢,玉米筍片,紅蘿卜片以及豆腐,先把豆腐切成片狀,豌豆莢,玉米筍片,紅蘿卜片,香菇片全部都放到開水當中,用大火燙熟撈出來,平底鍋燒熱,奶油放進去燒到融化,然后再用蒜末,洋蔥絲,辣椒片放進去,用小火爆香,再把豆腐片放進去,大火煎1~2分鐘定型翻面,煎到兩面金黃就把玉米筍片,紅蘿卜片,豌豆莢,鮮香菇放進去翻炒均勻就可以盛出來吃了。
雞汁怎么做的
可以做雞汁鮮肉蘿卜絲餅,需要準備雞蛋,白蘿卜,溫開水,豬肉餡,干酵母,面粉,五香粉,花椒,面蔥,生抽,香油,雞汁,雞精,鹽以及橄欖油。豬肉餡里面添加一些雞汁,雞精,鹽,五香粉,花椒面,香油,生抽,蔥花,雞蛋攪拌均勻,蘿卜擦成絲,再把它揉成團狀,水分去除,肉餡倒進去攪拌均勻,干酵母里面添加一些溫水攪拌均勻,然后倒進面粉當中,加入一些溫水揉成面團,蓋上保鮮膜發(fā)酵,然后粽子葉放到開水里面煮開,面團搓成劑子,搟成圓片,把餡料包進去,和包包子差不多,然后再壓成圓餅,把粽子葉放到蒸鍋里面鋪好,放上圓餅醒發(fā)15分鐘,然后蒸15分鐘就可以了,鍋中加入適量的油,把餅放進去,小火煎到金黃就可以吃了。
上面介紹的就是雞汁豆腐的制作方法,雞汁豆腐的制作方法還是非常多的,豆腐里面的營養(yǎng)價值非常高,適當?shù)某砸恍┠軌蚪o身體健康帶來很大的幫助,適當?shù)某砸恍╇u汁豆腐,能夠讓身體抵抗疾病的能力變得更強,所以平時大家就可以適當?shù)某砸恍?/p>
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豆腐有南豆腐和北豆腐之分,南豆腐比較嫩一點,北豆腐相對的會老一些,大家可以根據(jù)自己的口感來選擇豆腐。豆制品營養(yǎng)豐富,豆腐是豆制品中最容易被人體吸收的。豆腐的制作過程相對來說比較簡單,現(xiàn)在做豆腐有很多的機器化在里面。以前做豆腐全部都是人工作業(yè)。
先把黃豆清洗干凈,再把黃豆泡上十二個小時,用石磨把泡好的黃豆磨成漿,磨好的漿上鍋煮,可以用鹵水點豆腐,也可以用石膏點豆腐。豆腐做好以后吃法很多,下面介紹兩種吃法。
黃金燴豆花 主料:盒豆腐
輔料:香菇、火腿粒、西紅柿、豌豆、咸蛋黃
調(diào)料:鹽、白糖、雞精、蔥、姜、蒜末、淀粉
做法:1.將盒豆腐切成骼子粒;
2.西紅柿、香菇切成粒;
3.坐鍋點火將蛋黃炒散加入湯,下入配料及主料調(diào)味燒3分鐘,勾芡即可。
特點:金黃、軟滑、鮮嫩,咸鮮適口,香醇味美。
絲瓜釀豆腐 主料:絲瓜
輔料:南豆腐。調(diào)料:鹽、雞蛋清、干淀粉、雞精、雞湯、水淀粉、香油、蔥、姜
做法:
1.將絲瓜去皮洗凈切成小節(jié),挖去瓤待用;
2.將豆腐控干水分,放到碗里,放入鹽、雞蛋清、干淀粉搗爛成泥,攪拌均勻成豆腐餡,蔥姜洗凈切成絲;
3.將豆腐餡放入絲瓜節(jié)里,上籠屜蒸8分鐘取出;
4.坐鍋點火倒油,油熱放入蔥姜絲稍煸,再放入雞湯、鹽、雞精燒沸,水淀粉勾薄,淋入香油澆在釀好的絲瓜豆腐上即可。
特點:絲瓜碧綠,豆腐軟嫩。
豆腐含有鈣、鐵、鎂等人體所需的微量元素,還含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),豆腐被稱作植物肉。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì),人體所必需的氨基酸它幾乎都有。人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有百分六十五,而經(jīng)過簡單加工成豆腐吸收率可以提升很多。
雞汁豆腐串是一種創(chuàng)新的食物,它的主要材料是豆腐,我們知道豆腐是屬于豆制品的食物,它能夠有效的幫助人們進行消化的工作這樣就減少了食物堆積的現(xiàn)象。想要吸收到食物的營養(yǎng),唯一的方法就是學會它的不同做法,這樣不僅可以吸收到營養(yǎng)還可以滿足更多人的口味和需求。
只有掌握食物的做法,才能夠方便的吸收到它的營養(yǎng)價值。不同的食物做法采用的食材都是不同的,不過就是因為添加的這些食物才讓營養(yǎng)價值增加的,我們需要的營養(yǎng)價值是很多的。那么
雞汁豆腐串的做法是什么呢?
用料 :豆腐串 一斤,排骨湯或者雞湯,香菜,蒜泥,孜然粉,胡椒粉,雞精
雞汁豆腐串的做法
豆腐串買回來清洗干凈,用冷水泡一天直到變軟。放入高湯煮使其入味變軟為止,我一般煮兩個小時左右。瀝干撈出,去掉木棍,加入香菜段,蒜泥,孜然粉。高湯澆入碗中
小貼士
做了兩次,個人認為豆腐串自身油膩,不建議常吃。
雞汁是第四代的調(diào)味品。它是已經(jīng)歷了第一代味精、第二代特鮮味精、第三代雞精、雞粉。雞汁是在前三代的基礎上,采用現(xiàn)代生物技術工藝研制開發(fā)的全新的調(diào)味品。
不同于前三代的是,雞汁是精選雞胸肉經(jīng)科學工藝提取后(采用現(xiàn)代生物酶解抽提技術,將雞肉中的全部營養(yǎng)和風味物質(zhì)全部抽提出來)精制而成的濃縮調(diào)味汁,雞鮮味十足、口感自然,適合煎、炒、燜、蒸、煮等多種菜式的的烹調(diào)。
營養(yǎng)與功效
豆腐是用石膏或鹵水制成的,含鐵、鈣、鎂較多,對小兒骨骼與牙齒生長有特殊幫助。鎂對心肌有保護作用,故適合于冠心病患者食用。豆腐中植物蛋白含量豐富,質(zhì)量好,且含糖量少,有增強中性脂肪排泄的
作用,最適合糖尿病患者和體胖者食用。也可以說豆腐是高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病患者和體胖者的保健食品。另外豆油中的豆類磷脂,有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長,豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸,具有降低血脂和血膽固醇的作用,在一定程度上可以預防心血管疾病;
上面介紹了雞汁豆腐串的做法,只有掌握了它的做法才能夠吸收到里面所含有的營養(yǎng)成分。豆腐的做法有很多種,雞汁豆腐串這也是其中的一種,所以食用它可以幫助我們補充豆腐的營養(yǎng)價值。雞汁是一種調(diào)味品,食用它可以幫助我們增加食欲,這樣對吸收營養(yǎng)就更加有利了。
一說起麻婆豆腐,我們很多喜愛美食的朋友一定就立刻口水直流了,對于麻婆豆腐,這道美味的出名之處在于它的“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”,這么一道紅遍大江南北的美味佳肴,相信很多喜愛美食的朋友應該都十分想要知道它的做法,下面,讓我們大家一起來學一下麻婆豆腐怎么做。
在夏日來臨之際,麻婆豆腐能幫助我們健身防病,是一道清熱養(yǎng)生,補中益氣的佳肴,對于麻婆豆腐,現(xiàn)在的做法可謂多種多樣,我們今天將為大家介紹幾種較為經(jīng)典易學的麻婆豆腐做法。
方法一
食材準備:豆腐1塊.蔥花、紅油豆瓣醬、豆豉、鹽、生粉、花椒、生抽、料酒、雞精;
1、 豆腐成小塊備用/肉末撒少許食鹽,倒適量的料酒腌制備用;
鍋中倒入水,撒少少許鹽煮沸,下入豆腐塊,焯水,可以使豆腐的口感細嫩、爽口,而且在炒的過程中還不容易碎;
2、 鍋中倒入適量的炒菜油,油溫約6成熱的時候放入肉餡,中火炒散;
3、肉餡翻炒變色后放入2大勺郫縣紅油豆瓣醬;(此步如果不怕麻煩可以把肉末盛出后重新倒油炒紅油豆瓣醬哈);
4、 炒出紅油后放入蔥花和豆豉,爆香鍋;
5、倒入熱水;(也可以用高湯);
6、下入之前氽燙好的豆腐塊,蓋上鍋蓋中小火略煮3.4分鐘,水多的話可以大火收汁,勾芡撒上雞精出鍋后裝盤撒上適量的花椒粉即可。
方法二
主料: 豬肉末、豆腐、
輔料:郫縣豆瓣醬、蒜、姜、蔥、豆豉、生抽、糖、花椒粉、雞精
1. 豆腐切塊焯水備用。蔥姜蒜切末。肉切碎。
2. 熱鍋入油后加入肉末炒香取出,再加豆瓣醬,蔥姜蒜豆豉炒香。加入生抽,雞精, 糖調(diào)味,放入豆腐再加入肉末和少量清湯中火燒制。
3. 待湯汁濃稠時,加少許濕淀粉勾芡,淋明油出鍋,撒上花椒粉香蔥末即可。
4. 花椒粉一定要用四川的,才夠味。豆腐要稍微燉制一下才夠入味。
在看了上面關于麻婆豆腐的詳細介紹之后,相信大家現(xiàn)在對于麻婆豆腐的具體做法,應該都找到了自己的答案,在我們生活中,麻婆豆腐是我們休閑之時,做菜享受的一道必選之菜,希望各位對于喜歡麻婆豆腐的朋友,能對上面的文章多多注意,盡早學會這道佳肴。
黃豆經(jīng)過一定工序以后就可以制作成豆腐來食用,如果是想要做好豆腐就應該要注意準備相對應的原材料,比如說黃豆,紅豆和豌豆等,這些豆制品都是需要放入到制作步驟之中,只是使用黃豆來進行制作反而會讓味道變得比較單一,甚至是沒有辦法制作完成,還是應該要搭配其他的豆類一起制作。
豆腐的原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等豆類。先把豆去殼洗凈,洗凈后放入水中,浸泡適當時間,再加一定比例的水,磨成生豆?jié){。接著用特制的布袋將磨出的漿液裝好,收好袋口,用力擠壓,將豆?jié){榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次,在榨完第一次后將袋口打開,放入清水,收好袋口后再榨一次。
生豆?jié){榨好后,放入鍋內(nèi)煮沸,邊煮邊撇去上面浮著的泡沫。煮的溫度保持在90~100℃之間,并且需要注意煮的時間。煮好的豆?jié){需要進行點鹵以凝固。點鹵的方法可分為鹽鹵點鹵和石膏點鹵兩種。鹽鹵的主要成分是氯化鎂,石膏的主要成分是硫酸鈣。
這里主要介紹石膏點鹵的方法:先將焙燒好的石膏碾成粉末,加水調(diào)成石膏漿,倒入剛從鍋內(nèi)舀出的豆?jié){里,并用勺子輕輕攪勻。不久之后,豆?jié){就會凝結成豆腐花,在豆腐花凝結后約15分鐘內(nèi),用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木托盆或其他容器里。
盛滿后,用包布將豆腐花包起,蓋上木板,壓10~20分鐘,即成水豆腐。在南方也有直接用生石膏加水磨漿,點鹵時把磨好的石膏漿倒入豆?jié){攪拌。只是需要掌握好分量——需要豆腐老些則添加的石膏漿多些。若要制豆腐干,則須將豆腐花舀進木托盆里,用布包好,蓋上木板,在板上堆上石頭。壓盡水分,即成豆腐干。
毛豆腐,著名徽菜、釀豆腐,著名的客家菜、豆花(又稱豆腐腦、豆腐花)、麻婆豆腐、臭豆腐、干豆腐、豆腐皮、茶干、凍豆腐、豆卜。
彩色豆腐這是市場上流行的一種更有營養(yǎng),更健康的豆腐。彩色豆腐與傳統(tǒng)豆腐一樣,都是以大豆為原料。不同的是,它在制作中加入天然蔬菜果汁輔料,形成天然色彩,且含有豐富的營養(yǎng)成分,保存了蔬菜中的纖維質(zhì),有利于人體吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工藝與傳統(tǒng)豆腐略同,關鍵工序是菜汁的加入。
大家在食用豆腐的時候還是需要確保方法正確性的,比方說用小蔥來拌豆腐就是比較常見的一種,這是一種常見的小菜,通常會選擇在夏天食用,雖然說豆腐和蔥在一起搭配不利于營養(yǎng)的吸收,但是也不會妨礙到人體的健康,可以適當?shù)氖秤?,那么小蔥拌豆腐豆腐怎么做?
方案一
制作食材
鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。
制作流程
1、將豆腐切成小塊,不要太小,然后加點鹽,注入清水,上鍋小火燒開;
2、小蔥洗凈后切成蔥花。最好是都用青蔥,量也要多一些,除了圖中的這些蔥花我又切了一些;
3、鍋開后,撈出豆腐塊,過涼。不用過涼也可以;
4、將切好的蔥花放進豆腐里,調(diào)入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉,雞精和白胡椒粉一定不能多,只一點提個味道就可以了,芥末油的量可以多一點,味道很好,鹽要少放,因為在煮豆腐塊的時候已經(jīng)放過。將這些調(diào)味料都放好后,在碗上蓋一個盤子,抓緊來回上下的晃動,這樣,就可以拌勻還不會把豆腐碰碎。
方案二
制作食材
豆腐300克,蔥30克,精鹽5克,味精3克,香麻油4克,精制油30克。
制作流程
1、將小蔥除去黃葉,洗凈后切成蔥花;豆腐劃切成小塊,放入熱水鍋焯去豆腥味,取出用冷的凈水過涼,撈出瀝出水分,盛裝在盤內(nèi),隨即加入精鹽和味精,再撒上蔥花,淋上香油、麻油。
2、將炒鍋置于中火加熱,倒入精制油熬熟后,再盛裝碗中,待冷卻后淋澆在豆腐上,就可上餐桌,食時拌勻即可。
通過上面的介紹,大家對小蔥拌豆腐豆腐怎么做也都很清楚了,在吃豆腐的時候還是需要注意方法的,適量的食用很不錯,吃的太多了也不好,而且豆腐的烹飪方法還是有很多的,可以用豆腐來做湯,做菜都是很好的。
素雞不是一種雞,而是一種豆制食品,這屬于閩菜系,素雞豆腐也是一道非常有特色的素菜,做法簡單,因為素雞口感仿肉,所以吃起來會有葷素結合的感覺,做素雞豆腐的時候要注意火候。
1.豆腐邊洗凈簡單改下刀。鍋內(nèi)加鹽和花椒粉煮開后把豆腐邊放入,加入食用堿面煮六分鐘即可,把煮好的豆腐撈在干凈的洗布中濟干水份系緊,用重物壓實10小時左右。把豆腐塊取出下油鍋炸至兩面金黃硬皮取出,在雞湯里煮透撈出控水即可。
2.豆腐切成一厘米左右的細條。鍋中加水,加兩克堿,燒開后放入豆腐一到兩分鐘。時間不要長了。趁熱撈到紗布上。擰干水分,怕燙可以戴著手套來操作。然后卷成這樣的一卷。盡量卷得緊一些。依次卷好四卷,放在案板上。上面再鋪一塊板,用重物壓上。壓好后的豆腐,切成兩厘米厚的片。鍋中加油,把豆腐兩面煎黃,立面也要煎一下。炸也可以,煎好后加水沒過豆腐一厘米,加蔥,姜,花椒,大料,肉蔻,醬油,干辣椒碎,香油一湯匙,可以稍多點,想要顏色深一點,可以再加點老抽。大火燒開后改小火收到汁剩少許,豆腐就泡在里面入味。這是做好的豆腐,可以直接吃,也可以切片炒尖椒。
3.干豆腐、面堿、蔥、姜、干辣椒、大料。把干豆腐切成1cm左右的寬條備用。起鍋熱油,放入大料小火炒香,再放入蔥姜炒香。放入干辣椒炒香。烹入老抽。加入清水燒開,煮10分鐘左右,加鹽、雞粉調(diào)味。然后,用漏勺將鍋中的蔥姜、辣椒等固體材料撈凈棄之不用。放入切好的干豆腐,中小火煮制5分鐘左右,使其入味。放入8g面堿。再煮2分鐘,一定要翻拌均勻才行。將煮好的豆腐放入模具中,鋪平后,加蓋。用螺旋桿擰勁壓制20分鐘。起模即可。倒扣、出模,改刀切塊。切片裝盤,配以辣椒醬食之。直接食用也相當?shù)睾贸浴?/p>
豆腐是我們常吃的一種豆制品,豆腐的口感非常的細膩,營養(yǎng)價值非常的高,富含高蛋白,富含多種維生素和礦物質(zhì),具有溫胃養(yǎng)胃的作用,能夠提高身體的免疫力,豆腐的做法也非常的多,其中最簡單的就是清燉豆腐,做豆腐的時候可以放入適量的大白菜,放入適量的植物油,其他的食材一般都比較少,同樣能夠做出比較美味的豆腐菜。
主料:大白菜(白梗)100克,北豆腐100克,
輔料:蝦米25克,
調(diào)料:植物油15克,鹽4克,味精2克,胡椒粉3克,大蔥5克,姜3克
做法
1.將大白菜洗凈,切成塊;
2.北豆腐洗凈,切成塊;
3.蔥姜切細末;
4.海米(蝦米)用開水泡片刻;
5.炒鍋注油燒熱,下入蔥姜末熗鍋,放入大白菜翻炒至斷生,再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精鹽燉至白菜熟爛,撒入味精即可。
豆腐功效與作用
1、豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保護血管內(nèi)皮細胞,使其不被氧化破壞。如果經(jīng)常食用就可以有效地減少血管系統(tǒng)被氧化破壞。另外這些雌激素還能有效地預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生,是更年期的保護神。
2、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。比起吃動物性食品或雞蛋來補養(yǎng)、健腦,豆腐都有極大的優(yōu)勢,因為豆腐在健腦的同時,所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。
3、豆蛋白可以顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,同時不影響血漿高密度脂蛋白。所以大豆蛋白恰到好處地起到了降低血脂的作用,保護了血管細胞,有助干預防心血管疾病。
女人吃豆腐的好處
豆腐主要由黃豆加水制成,內(nèi)含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。而豆腐的消化吸收率達95%以上,兩小塊豆腐,即可滿足人體1天鈣的需要量。因黃豆含有豐富的植物性蛋白質(zhì),且完全不含膽固醇,近幾年來已被醫(yī)學證實,豆腐對人體非常有益,它可促進體內(nèi)毒素排出,令肌膚重現(xiàn)白滑及光澤。
豆腐是豆制品里面的一種,雖然它的營養(yǎng)物質(zhì)全面,但是一次性不能吃得太多,而且也不能每天都吃,對于低碘者以及動脈硬化患者來說,一定不能吃豆腐,下面就給大家介紹一下炸豆腐怎么做。
炸豆腐怎么做
需要準備一些鮮湯,醋,味精,精鹽,生姜絲,蔥花,水淀粉,植物油,香蕉,酒以及豆腐,豆腐放到開水中煮透撈出來過涼,再切成厚的片狀,鍋中加入適量的油燒熱,把豆腐放進去炸到金黃,再添加一些鮮湯,生姜絲,蔥花,香蕉,酒,味精,精鹽,燒開后加入適量的醋,用水淀粉勾芡,再點一些香油,出鍋以后就可以吃了。
炸豆腐的營養(yǎng)價值
適當?shù)某砸恍┱ǘ垢軌蚱鸬筋A防乳腺癌,前列腺疾病以及骨質(zhì)疏松問題,吃炸豆腐還可以預防心血管疾病出現(xiàn),抑制膽固醇吸收,因為豆腐里面含有大豆蛋白,能夠起到降低膽固醇,降低低密度脂蛋白,甘油三酯作用,不僅可以預防結腸癌,對于心腦血管疾病也有很好的預防效果。
吃炸豆腐還可以讓乳腺癌出現(xiàn)的幾率降低,因為它里面含有大豆異黃酮,能夠調(diào)節(jié)雌激素,經(jīng)常吃一些豆腐,胃癌,肺癌,結腸癌,白血病,出現(xiàn)的幾率就沒有那么高。
吃豆腐能夠抵抗血管疾病,因為豆腐里面含有皂苷成分,能夠把身體里面的自由基有效清除,起到很好的抑制腫瘤細胞生長作用,還可以避免血小板聚集,抵抗血栓。
炸豆腐營養(yǎng)價值和牛奶還是比較接近的,有一些人有乳糖不耐受的問題,這個時候就可以用豆腐來代替牛奶,吃豆腐可以達到補益清熱養(yǎng)生作用,適當?shù)某砸恍┱ǘ垢軌蚯謇砟c胃,生津止渴,清熱潤燥,補中益氣的效果也非常不錯,對于腸胃不清,口臭,熱性體質(zhì)的人來說,適當?shù)某砸恍┚头浅5倪m合,能夠讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì),可以讓食欲有所提高,讓骨骼牙齒生長發(fā)育變得更好,還可以讓造血功能變得更強。
臭豆腐怎么炸
炸臭豆腐需要準備一些臭豆腐,面醬,臭豆腐汁,蒜蓉醬,香菜,蔥花,孜然以及芝麻,先把臭豆腐切成塊狀,然后再用臭豆腐汁腌制一下,大概腌制60分鐘,把它的水分瀝干,如果有事的地方要用廚房紙把它吸干凈,否則炸的時候就很容易讓油崩出來,平底鍋里面加入少量的油,油熱后就把豆腐放進去,中火慢慢的炸,慢慢的煎,不要過于著急,大概10分鐘左右,兩邊就會變硬,等到整體變硬以后撈出來油分吸干,平鋪在盤子里面,然后就可以把蒜蓉醬,面醬,臭豆腐汁給混合在一起攪拌均勻,醬汁撒上一些香菜,蔥花,撒上孜然,芝麻就可以吃了。
豆腐可以怎么吃
可以做家常炒豆腐,需要準備白糖,生抽,雞精,食鹽,油,柿子椒,胡蘿卜,黑木耳以及豆腐,先把青椒,胡蘿卜,木耳清洗干凈切好,然后豆腐切片,放到鍋中焯燙一下,豆腐焯燙好后水分瀝干,放到鍋里面煎煮,豆腐兩面全部煎到泛黃以后盛出來備用,鍋中重新加入一些油,把胡蘿卜片,木耳放進去翻炒,然后再把煎好的豆腐片倒進去,鍋中添加一些白糖,雞精以及生抽調(diào)味,最后把切好的青椒倒進去繼續(xù)翻炒一會兒就可以裝盤吃了。
還可以制作豆腐湯,需要準備植物油,香油,食鹽,生姜,小蔥,香菜,豆腐魚頭,先把魚頭清洗干凈,剁成兩半,鍋中加入適量的油燒熱,魚頭放進去煎一下,煎到微微發(fā)黃,湯鍋中加入適量的水煮開,然后再把魚頭放進鍋中,蓋上鍋蓋煮15分鐘,嫩豆腐切成小塊狀,小蔥,香菜清洗干凈切成段狀,湯煮15分鐘以后加一些豆腐,再繼續(xù)煮5分鐘,加一些蔥段,香菜,最后加一些香油,鹽調(diào)味就可以了。
還可以制作麻辣豆腐,需要準備豆腐,雞精,生抽,生粉,花椒粉,豆瓣醬,料酒,食鹽,豬肉餡,鍋中加入適量的色拉油,把豬肉餡放進去,用中火慢慢的炒散,肉餡翻炒變色以后加豆瓣醬,炒出紅油,加一些豆豉,蔥花,香味炒出來以后加入適量的熱水,把豆腐塊放進去,添加適量的生抽,蓋上蓋子,用小火略微煮3~4分鐘,如果水多的話需要用大火收汁勾芡,撒上一些雞精,翻炒均勻出鍋,再撒上一些花椒粉就可以吃了。
上面介紹的就是炸豆腐的方法,看了上面的介紹,大家應該也有了一定了解,炸豆腐的方法簡單,適當?shù)某砸恍┒垢?,能夠預防多種疾病出現(xiàn),能夠讓身體體質(zhì)變得更好,喜歡吃炸豆腐的人可以變換各種不一樣的口味來吃,這樣就能夠讓食欲變得更好。
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